Lila héja (Chroogomphus rutilus)

Milyen gombákkal lehet összetéveszteni és hogyan lehet megkülönböztetni

A Mokruha jelentős előnnyel rendelkezik számos más ehető gombával szemben - a mérgező társak hiányában. Csak összetéveszthető a Gomphidius nemzetség gombáival.

Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik nedves szőrrel:

1. Filc. A lila megjelenéssel ellentétben jellegzetes érdes, érezhető bőre van, amely fehér virággal borítja a test teljes felületét.
2. Észlelve. A természetes élőhely a lombhullató erdők, ahol szinte lehetetlen találkozni a lila típusú mokruhával. A sapka színében is különbözik, a foltosban szürkésbarna.
3. Lucfenyő. Fenyővel gombát képez, ha a fenyő jobban kedveli a fenyőt. A sapka színe szürke, enyhén kékes árnyalatú.
4. Svájci. A filcmohához hasonlóan bőr borítja, szerkezete nemezhez hasonlít. Test színe - okker.
5. Rózsaszín. Nevét a kupak színe miatt kapta, amely különbözik a fenyőmohától.

Korábban a mokruhát egy lila pókhálóval egyenértékűvé tették, de meglehetősen nehéz összetéveszteni ezzel a mérgező gombával. A lába észrevehetően világosabb, a kalap pedig inkább piros, mint lila. Ezenkívül a pókhálóban a lemezeket nehéz elválasztani a gombától, és sajátos fogakkal nőnek a kupakra, amikor leereszkednek a lábon a lápban.

Bár a mokruha rokon faj, még egy tapasztalatlan gombász is soha nem fogja összetéveszteni őket. Az olajozó fő megkülönböztető jellemzője a lemezek hiánya, mivel a gomba csőszerű faj.

A lila férgek változékonysága

Ezeknek a gombáknak a megjelenése attól függ, hogy hol nőnek. A borongós lucfenyőerdőkben növekvő iszap gyümölcstesteknek tűnik, nyálkától duzzadt, a száraz fenyvesekben termő gombáknak pedig kecsesebb árnyalataik vannak, még kevésbé nyálkásak.

Hasonló fajok

A lucfenyő iszap, vagy ragadós, vagy csiga ehető gomba, amely a család sok tagjához hasonlóan lila lila színre emlékeztet, de a kupak kékes színe miatt megkülönböztethető. A kupak átmérője 5-12 cm, a kupak alakja domború és nyitott között változik. A kalap színe szürke-lila, különböző árnyalatokkal. A láb masszív, hossza eléri a 12 centimétert, vastagsága pedig legfeljebb 2,5 centiméter. Alakja hengeres, az alja lapított.

A lucfenyő héja mikorrhizát képez lucfenyővel. Nyáron bőségesen teremnek gyümölcsök a tűlevelű erdőkben. Nyugaton a lucfenyő mokrukh jó ehető gombának számít, de nálunk ízlésük meglehetősen középszerű.

A Mokruha rózsaszín különbözik a kupak és a világosabb tányérok mokruha lila élénk rózsaszínétől. A sapka mérete 3-5 centiméter, alakja domború, a bőr nyálkás, rózsaszín. Később a bőr elhalványul, középen sárgás szín jelenik meg, és az idősebb példányokban fekete-barna vagy fekete foltok észlelhetők. A láb meglehetősen erős, hengeres alakú, az alján szűkült. A szár árnyalata rózsaszín vagy vöröses.

Rózsaszín mocsár - meglehetősen ritka gombák. Kis csoportokban vagy egyedül nőnek. Tűlevelű erdőkben telepednek le, főleg hegyvidéki területeken. A mokrukha gyakran megtalálható a kecskék mellett. A rózsaszín mokrukh nyártól őszig gyümölcsöt hoz. Ezek ehető gombák, de közepes minőségűek, le kell hámozni őket.

Hogyan kell gyűjteni és tárolni

A lucfenyő kéreg júliustól október végéig (ritkábban november elején található) tűlevelű (főleg lucfenyő) erdőkben nő, néha vegyes erdőkben is előfordul. A legnagyobb termés augusztus közepétől az első őszi hónap végéig tart. A sok csapadék után sok nedves szőr jön ki.

A gomba meglehetősen gyakori Oroszország középső és északi régióiban. Egy lucfenyő mellett nő, egyes esetekben - fenyővel.Mind a fűben napfény alatt, mind a moha között sötét helyen található. A lucfenyő moha csoportosan nő. Gyakran megtalálhatók a vargányák közelében.

Jelentős előny, hogy nincsenek mérgező ikrek a csigában. Ritka esetekben összetéveszthető három másik hasonló gombával, amelyek szintén ehetők:

1. Mokruha foltos. Húsa piros árnyalatú a szünetben. A kupakon sötét foltok vannak, és a spórapor olíva színű.
2. A nyálka lila. A gomba pép narancssárga-barna árnyalatú, tányérai sötétlila színűek.
3. Butterlets. A sötét sapkájú Mokrukhok a közönséges vargányákhoz hasonlítanak, de utóbbiaknak nincs tányérjuk.

Fontos megjegyezni a következő szabályokat, mielőtt az erdőbe megy a mokrukhért:

A gombát óvatosan késsel kell vágni, hogy ne károsítsa a micéliumot.
A gombákat jobb külön kosárba gyűjteni, mivel képesek a közeli gombákat lilára festeni. Általában a teljes terményt típusonként külön kell betakarítani.
Ne gyűjtsön túl régi példányokat

Korhadtnak bizonyulhatnak. Ellenőriznie kell a gombát féregtelenségre.
Szükséges a mokruh összegyűjtése kora reggel, amikor még nem pazarolták el az összes nedvességet. Így a termék több hasznos komponenst tartalmaz.
Jó termés érhető el az előző esti meleg eső után. Száraz időjárás után a legjobb, ha nem gyűjtünk csigákat.

Célszerű a zsákmányt a betakarítás napján feldolgozni, így a gombák nem romlanak és nem tartják meg hasznos tulajdonságaikat. Szükséges a mokrukh rendezése, tisztítása a szennyeződésektől, a földtől és a tűktől. A kiválasztott gombákat hűvös helyen szüretelik. Fagyaszthatja a csigákat. Ebben a formában 10-12 hónapig tárolják. Előtte fel kell forralni őket.

Főzés receptek

A Mokruha kiválóan alkalmas bármilyen étel elkészítésére, és különféle módon készítheti el.

FONTOS!

A nedves mohát a begyűjtés után a lehető leghamarabb kezelni kell, meleg helyiségben káros anyagokat halmozhat fel. A kezeletlen sárga lábak maximális eltarthatósága egy nap.

A gomba főzése egyszerű, nem igényel speciális készségeket és áztatást.

Elsődleges feldolgozás

A sárga lábú főzés kezdeti szakaszában el kell távolítani a nyálkahártyát a kupakjáról. Ezt követően folyó vízben mossák, majd forralhatják, süthetik, sózhatják és pácolhatják. A szárított és fagyasztott gomba jó. Elkészíthetők úgy, hogy a feleket különböző irányokba vágják és szétterítik, így a film gyorsabban eltávolítható.

Főzés

Körülbelül 15 percet vesz igénybe, majd a folyadékot leengedjük, és a mokruhokat hagyjuk kihűlni. Forraláskor színük lila vagy a név szerint lila lesz, de íze és illata változatlan marad. Ezt követően a gombákat más típusú feldolgozásnak vethetjük alá, vagy hozzáadhatjuk a leveshez.

Pácolás

Pácoláshoz a lila mohát sós vízben csipet citromsavval felforraljuk. Forralás után tartsuk tűzön 20 percig, engedjük le a folyadékot, öblítsük le a gombát, majd:

• öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá cukrot 90 g / 1 liter mennyiségben, szegfűborsot, szegfűszeget, sót, babérlevelet és 100 ml ecetet;
• felgyújtjuk, felforraljuk, hozzáadjuk a mokruh -t;
• 20 perc forralás után az aljára süllyednek, majd üvegekbe tehetjük, hozzáadva a pácot.

FONTOS!

A folyadéknak teljesen el kell fednie a gombát, és a nagyobb biztonság érdekében öntsön rá 1 evőkanálnyit. l. növényi olaj. Zárja le az üvegeket fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Fagyasztó

Forrás után a termék fagyasztható. Akkor egész télen kényeztetik ízletes és egészséges lila gombákkal. Elég, ha kihűlnek, tegyük őket adagolt edényekbe és küldjük a fagyasztóba.

Sütés

A sárgacombokat saját maga is megsütheti, más gombával keverve, valamint hagymával és zöldségekkel. A burgonyával vagy hússal sült gomba jó. Nem szükséges sokáig sütni őket, elegendő egy kicsit eloltani őket, a szín ugyanaz marad fényes és szokatlan. További főzés nem szükséges, nyugodtan fogyaszthatja.A rántotta pedig jó köret lesz.

Sózás

Tisztítás és előzetes forralás után a lila mokruhát rétegekben egy előkészített edénybe helyezzük, mindegyiket sóval és kedvenc fűszerekkel megszórva. Leggyakrabban fokhagymát, szegfűborsót, szárított kapros esernyőt és szegfűszeget használnak. Kívánt esetben babérlevelet is hozzáadhat.

Miután a felső réteget sóval borította be, mindent be kell fednie több rétegben összehajtott gézzel, széles tányért kell helyeznie a tetejére, és el kell nyomnia. 5 nap múlva megjelenik a lé, amelynek teljesen le kell fednie a gombát. Ugyanakkor a gézt rendszeresen cserélni kell, vagy alaposan le kell öblíteni. 40 nap elteltével mindent üvegekbe tehet, vagy közvetlenül az asztalra helyezhet.

A vélemények szerint a sózott sertéshús nem olyan ízletes, mint a pácolt.

Szárítás

Ezzel a feldolgozási módszerrel a gombákat nem szabad mosni, elegendő megtisztítani őket az erdei törmeléktől, és eltávolítani az íztelen filmet a kupakról. A szárítást a szabadban vagy a sütőben végzik. A morzsának teljesen kiszáradnia kell, miután minden folyadékot elvesztett, amikor megnyomja, ropogással törik össze.

Megengedett, hogy az eljárást az utcán kezdjük, majd a sütőben befejezzük. Az ilyen gombákat zárt edényben vagy vászonzacskóban tárolja. Ennek a nedves torta betakarítási módszernek az egyetlen hátránya a nyálka, amelyet tisztításkor meglehetősen nehéz teljesen eltávolítani.

Konzerválás télire

Ehhez meg kell forralni a sárga lábakat sós vízben 30 percig, majd leengedni a levest, öblíteni a gombát. Jobb nagy példányokat vágni, a kicsiket így is lehet hagyni.

1 liter vízből pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• forraljuk fel egy előkészített edényben;
• adjunk hozzá sót, fűszereket (3 szegfűszeg, 1 babérlevél, 3 paprika), ribizli leveleket és az apróra vágott fokhagymát (4 gerezd);
• forraljuk a keveréket 15 percig, adjunk hozzá 100 ml ecetet és főzzük további 5 percig.

A pác kész, adjunk hozzá gombát, és tartsuk tűzön további 15 percig. Miután a sárga lábakat sterilizált üvegekbe tették, forró páccal öntik őket úgy, hogy teljesen ellepje őket. Sterilizáljuk 30 percig, tekerjük le fedéllel és takaróba csomagoljuk. Egy nap múlva elrakhatja tárolásra. A tél betakarítása nem nehéz, és hasonló a többi gomba előkészítésének folyamatához.

Hogyan kell főzni gombát

A Mokrukha -t, mint bármely más típusú gombát, néhány percig áztatják, a felső ragacsos réteget eltávolítják a teljes felületről, és alaposan megmossák. Mivel ezek a gombák feltételesen ehetők, fel kell forralni. Sok háziasszony azt állítja, hogy az előzetes feldolgozás után ezeket az erdei ajándékokat sós vízbe kell helyezni, fel kell forralni, és 15-30 percig főzni kell. Valójában azonban a nedves moha hosszú távú főzése nem kívánatos. Ettől a húsuk kemény és rostos lesz. A hőkezelés során a gombák színe jelentősen megváltozhat: világos pépből sötétlila, majdnem fekete lesz.

Független ételként nem túl jók, de köretként vagy mártás részeként egyszerűen kiválóak és eredeti ízt kölcsönöznek a főételnek. Nehéz összekeverni a mokruhát valamivel az étel összetételében.

Érdekes tények a lila moháról

A német botanikus, Jacob Schaeffer kezdett érdeklődni e gomba iránt, aki a 18. század végén (1774) felfedezését a csiperkefajták közé sorolta. Az ilyen összehasonlításnak semmi köze a nedves szőrzet megjelenéséhez, mert rovátkolt vagy hőkezelt állapotban ilyen színt kap. Az erdőterületek néhány kutatója még mindig a negyedik kategória termékének tartja ezt a gombát. Pártatlan megjelenése ellenére meglehetősen hasznos ajándék, amelyet a természet adott nekünk. Visszataszító megjelenése nem akadályozta meg a világ sok népét abban, hogy a gombát a vírusos és bőrbetegségek elleni küzdelem eszközeként használják.

A lila moha kedvenc helye a fenyő és a nyír közelében van, ahol a pórusokon keresztül meglehetősen aktívan szaporodik. Ebben a tényben kevés érdekes információ van, ugyanakkor a sárga lábnak nincsenek utánzói, amelyek alatt az ehetetlen vagy életveszélyes gombák rejtőznek.Lehetetlen mérgezni őket, ha nem nő mérgező vállalkozások közelében.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a film eltávolítása a kupakról előfeltétele ennek a terméknek az élelmiszerekhez való használatához. Ellenkező esetben még az sem tud enni, aki nem válogat az ételekben.

Nézze meg a videót a lila moháról: A lila moha összetétele inkább e gomba előnyeiről beszél, mint hátrányairól. Mielőtt azonban valamit megeszne, gondolnia kell egy ilyen cselekvés következményeire. Jobb, ha az orvossal való konzultációt követően élvezi a jó ízű terméket.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Amiloid (amiloid szerkezet)

Amiloidnak nevezik a szerkezetet, ha Melzer reagenséből (0,5 g kristályos jód + 1,5 g kálium -jodid + 20 ml klórhidrát + 20 ml desztillált víz oldata) kék, ibolya, néha majdnem fekete lesz.

Lásd: Dextrinoid szerkezet.

Lila héja (Chroogomphus rutilus)

A gomba más nevei: Fenyő kéreg, nyálkás kéreg, fényes kéreg, lila kéreg, sárga lábú kéreg

Más nevek:

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

A Mokrukha lila (lat. Chroogomphus rutilus) a Mokrukh család ehető gombája.

Külső leírás

Kalap: A lila sapka átmérője 4-8 cm, fiatal korban-letisztult, lekerekített forma, tompa tuberkulussal, a korral előrehajló, sőt tölcsér alakú. Színe sajátos, barna-lila, borvörös árnyalatú; fiatal példányoknál a középső rész lila színű; az életkor előrehaladtával a szín egyenletesebbé válik. A felület sima, nagyon nyálkás fiatalon, különösen nedves időben. A pép vastag, lila-rózsaszínű, különleges illat és íz nélkül.

Lemezek: Szélesek, a szárig nyúlnak, fiatalon mályvaszínűek; az életkor előrehaladtával piszkos barna, majdnem fekete színt kapnak. Fiatal példányoknál a lemezeket lila-barna színű nyálkahártya borítja.

Spórapor: Sötétbarna, majdnem fekete.

Szár: A lila moha szárának magassága 5-10 cm, vastagsága 0,5-1,5 cm, gyakran ívelt, általában kissé szűkült a tövénél. A színe megegyezik a kupak színével, de valamivel világosabb; a láb felülete selymes, gyűrű alakú magánfátyol maradványokkal, amelyek érettségkor alig észrevehetők. A pép rostos, lila-vörös, a tövénél világos sárga.

Terjedés

A Mokrukha lila augusztus elejétől szeptember végéig nő a fenyőerdőkben és a fenyőkeverékkel rendelkező erdőkben. A fenyő mellett a Chroogomphus rutilus mikorrhizát képez cédrus és nyírfával. Kis csoportokban fordul elő, viszonylag ritkán.

Hasonló fajok

Tiszteletreméltó korban, valamint nedves időben minden mokruh hasonló egymáshoz. A lucfenyő héja (Gomphidius glutinosus) együttműködik a lucfenyővel, és a kupak kékes színe különbözteti meg. A rózsaszín ág (Gomphidius roseus) könnyen megkülönböztethető a Chroogomphus rutilus -tól világos rózsaszín sapkájával és világosabb pengéivel.

Megjegyzések

Vicces látni, hogyan változik a gomba felfogása attól függően, hogy hol nő. Lucfenyőmoha komor szakállas lucfenyőerdőben - szürke -szürke szörny, nyálkától duzzadt és saját haszontalanságával büszkélkedhet; világos, száraz fenyőerdő, amely almán lila mohát növesztett, elegáns és kissé komolytalan tónusokkal festi ezt a gombát. Itt nagyon könnyű elhinni, hogy a mokrukhok a vargányák közeli rokonai; és még a nyálka is, úgy tűnik, már nem nyálka, hanem egyszerűen "vaj". Azonban még mindig nem akarom gyűjteni őket: idegen, teljesen idegen gombák, idegenek és nem hasonlítanak semmi ízléshez.

Gomba fotó Mokruha lila elismerő kérdésekből:

LAT

Specifikációk:

Szisztematika:

Ehető gomba, a 4. íz kategóriába tartozik. Ez a gomba nem csak ízléstelennek tűnik, de a név sem a legnemesebb. Valójában azonban a lila moha meglehetősen ehető, bár nem tekinthető csemege gombának. Egyébként a vajas ízűek közvetlen rokona, sózott vagy pácolt formában egészen jó a sűrű, omlós szerkezete miatt.