Xerocomus chrysenteron

Gyűjtési szabályok

A gombák gyűjtése meglehetősen egyszerű, mivel az ehető gombák helyett mérgező gombák szedésének kockázata meglehetősen jelentéktelen. Hasonló ehetetlen fajok könnyen azonosíthatók, így otthon, az erdő ajándékainak elemzésekor és feldolgozásakor könnyen elutasíthatók. Ne szedjen gombát férgekkel, különösen, ha hosszú az út hazafelé. A betakarítás eléri a feldolgozási pontot, a férgek nemcsak tovább rontják a féreggombát, hanem megfertőzik a szomszédokat is.

A csendes vadászat nagyon izgalmas élmény. Az erdővel való kommunikáció, a vadon élő állatokkal mindig pozitív hatással van a szervezetre. Ráadásul a gombaszedés nagyszerű módja annak, hogy változatosabb legyen a menü. Emlékeztetni kell azonban arra is, hogy a gombák termőtestei magukban képesek nehézfémeket és radionuklidokat felhalmozni. Ezért ne gyűjtse össze ezeket a káros anyagok forrásainak közvetlen közelében: autópályák, ipari övezetek, vasutak. Továbbá nem szabad gombát szedni, ha nincs 100% -os bizalom ehetőségükben és biztonságukban.

Hogyan lehet felismerni a lendkereket

Mokhovik a Boletov család csőszerű képviselője (amelyhez a vargánya is tartozik - külsőleg még kissé hasonlítanak). A gombaszedők felismerik a lendkereket a hatalmas félgömb alakú sapkájáról, amely az idősebb példányokban lapos lesz. A bársonyosan száraz sapka a gomba típusától függően lehet barna-barna vagy olajzöld, a szár ráncos, fehér és gyűrű nélküli. A hús meglehetősen kemény, sárgás, bár sérülés után (a vágásban) gyorsan megváltoztatja a színét - kék lesz. De az ilyen külső átalakítások semmilyen módon nem befolyásolják a termék ízjellemzőit.

Mikológusok, akik a mohanövények hatalmas családját tanulmányozták, 18 fajra osztották őket. Köztük vannak lengyel, zöld, gesztenye, vörös, porított, félig arany, fás, parazita és mások. Némelyikük feltételesen ehető, néhány megkapta az ehetetlen megbélyegzést. De mindenesetre nincs köztük kifejezett mérgező. Ez azt jelenti, hogy a gombák egyik képviselője sem (még ehetetlen) sem okozhat súlyos mérgezést, mivel nem tartalmaz mérgező anyagokat. És néhány gombászó még azt is hiszi, hogy a "mohacsalád" között nincsenek ehetetlenek - mindannyian a vacsoraasztalhoz mennek, csak helyesen kell tudni főzni. Igaz, ezzel nem minden mikológus tud egyetérteni.

Bármilyen erdőbe mehetsz mohaférgeket keresve. Lombhullató, vegyes és fenyves erdőkben találhatók. Az egyetlen követelmény a moha jelenléte. Ahogy a név is sugallja, ezek az erdőlakók egyszerűen imádják a mohaszőnyeget, amelyen kényelmesen elférnek akár egyedül, akár egész családokban.

Leírás és fotó

Hihetetlen íze miatt ez az erdei ajándék nagyon népszerű a gombászok körében. A lendkerék -kosár megtalálása igazi siker. De hogyan lehet megkülönböztetni az erdei királyság más képviselőitől? Természetesen ehhez tudnia kell, hogyan néz ki ez a gomba.

Latinból - xerocomus subtomentosus.

Kalap

A lendkerék kupakja nagyon sűrű, átmérője 4-12 cm, sok tekintetben a gomba növekedési körülményeitől és korától függ. Ha a színről beszélünk, akkor azt zöldnek nevezhetjük. Általában zöldes szürke vagy olajbogyó felületű. Néha még barna is, de ez vonatkozik a régi gombákra. A forma enyhén domború. Ha felülről megérinti a gombát, akkor nagyon bársonyosan kellemes kalapja van. Minden érintés azonban hagy egy kis nyomot és nyomot rajta.

A vágáson a pép fehér, és nem veszíti el árnyalatát, amikor kölcsönhatásba lép az oxigénnel. Nagyon finom illata van, sűrű is. A kupak alatt apró fehér csövek vannak, ahonnan a spórák kiesnek. A csőszerű réteg sárga, zöldes vagy olajbogyó alapú. Ha erősen megnyomja, ez a gomba kék színűvé válik.

Láb

A gomba szára viszont henger alakú. Stabil, és a pép nem kevésbé ízletes, mint a kupak. Vágáskor fehér, megnyomáskor kék színű lesz.

Annak ellenére, hogy ez a gomba ehető, néha mégis penész borítja, ami veszélyes lehet az emberre. Azonban le lehet tisztítani.

Miért kékül a lendkerék? Ez nagyon aggasztja azokat, akik gyűjtik. Néha, látva, hogy kék képződik a lenyomat alatt, a gombászok nem hajlandók gyűjteni. Valójában a pép kék színűvé válik egy speciális folyamat miatt. Ez azonban egyáltalán nem annak a jele, hogy a gomba mérgező. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek sérülés esetén oxigénnel reagálni kezdenek. Ennek eredményeként megkezdődik az oxidációs folyamat. Miatta sötétedik a felület. Az oxidáció során sötét film képződik

A gomba lendkerék típusai

Pan gomba vagy gesztenye lendkerék (Boletus badius)

Más néven barna vagy lengyel gomba.

A kalap 4-12 cm átmérőjű, alakja félkör alakú, domború, később párnává válik, sőt lapos. A bőr nem válik el, a felület sima, száraz, nedves időben ragadós lesz, fiatal gombákban matt, éretten fényes. Színes gesztenye barna vagy barna. A pép húsos, sűrű, fehéres vagy sárgás színű, a vágáson kék színű lesz. Az illata kellemes, gomba. A láb 4-12 cm magas, 1-4 cm vastag, hengeres, lefelé keskenyedő vagy kiszélesedő, szálas szerkezetű, világosbarna, barna vagy sárga, vörösbarna szálakkal.

A gomba fenyők, lucfenyők, bükkök, tölgyek, gesztenyék mellett nő, tűlevelűekben, néha lombhullató erdőkben, egyesével vagy kis csoportokban. A faj elterjedt Oroszország európai részének északi mérsékelt övében, az Észak -Kaukázusban, Szibériában, a Távol -Keleten. A szezon júniustól novemberig tart.

Jó minőségű ehető gomba. Fagyasztáshoz, szárításhoz és pácoláshoz használják.

Törött lendkerék (Xerocomellus chrysenteron)

A sapka átmérője 3-7 cm, az alakja domború vagy párna alakú, ritkábban mélyedéssel a közepén, a felület száraz, matt, bársonyos vagy csupasz, bordóvörös, barna, olívabarna, barna, barna-vörös, okkerszürke. A kalap megreped, jellegzetes hálót képez. A pép fehér vagy sárga árnyalatú, a láb tövében és a sapka alatt vöröses, a vágásnál kék színű lesz. A láb 4-10 cm magas és 1-2 cm vastag, clavate, szilárd, sima, repedezett felületű, világos sárga, piros alapú.

A faj elterjedt Európában, az Észak -Kaukázusban és a Távol -Keleten. Lombhullató és vegyes erdőkben nő. Termés júliustól szeptemberig.

Ehető gomba, amelyet frissen és sózva fogyasztanak, valamint szárítanak vagy fagyasztanak, sült és első fogásokhoz.

Vörös lendkerék (Xerocomellus rubellus)

A sapka 2-5 cm átmérőjű, párna-domború alakú, az életkorral ellaposodik. Világos piros színű. A héja nem válik szét, felülete bársonyosan érezhető, repedések az érett gombákban. A láb hengeres, az alap felé keskenyedő, 3-10 cm magas, körülbelül 1 cm átmérőjű, szilárd, rostos, finom pelyhes. A szár színe sárga, málna-rózsaszínű, vöröses vagy vörösesbarna alapú. A pép sűrű, sárga, kék lesz a vágáson.

A gomba lombhullató erdőkben nő, gyakran Európa, Észak -Afrika, Ázsia tölgyes erdeiben. A betakarítási időszak augusztustól szeptemberig tart. Nem terem bőségesen gyümölcsöt.

Kellemes aromájú ehető gomba, íze nem kifejezett. Frissen használva. Szárításkor sötétedik.

Zöld lendkerék (Xerocomus subtomentosus)

A sapka átmérője 3-10 cm, az alakja párna-domború, a felülete bársonyos, szürkés vagy olívabarna színű. A pép fehér, a vágáson kék színű lesz. A láb hengeres, az alap felé keskenyedő, 4-10 cm magas, 1-2 cm vastag, a felülete sima, a szerkezet rostos.

Tűlevelű és lombhullató erdőkben, tisztásokon, utak mentén, egyesével vagy csoportosan nő.Kozmopolita gomba, mivel minden kontinensen elterjedt. A termés május-októberben történik.

Ehető gomba, frissen használva. Szárításkor sötétedik.

Ehető lendkerék

A gombák között van ehető és ehetetlen is. Az ehető fajokat előzetes forralás nélkül, ételkészítéshez, sózáshoz, pácoláshoz és szárításhoz használják. A főzés során az egész gombát használják: a kupakot és a lábat is. A bőrt eltávolítják a kupakról, és a lábat hámozzák. A gombák asszimilációjának javítása érdekében alaposan összetörik. A szárított gombák gyönyörű arany árnyalatot és kellemes illatot kapnak.

A lendkerék könnyen emészthető fehérjékben, cukrokban, enzimekben és illóolajokban gazdag, A-, B-, B2-, C-, D- és PP -vitamint is tartalmaz.

Ezenkívül a lendkerék speciális anyagokat tartalmaz, amelyek gyorsan elsötétülnek a levegőben és rontják a gomba megjelenését. Ezért a főzés előtt gyorsan fel kell dolgoznia a gombát, hogy tisztított formában ne maradjon sokáig a levegőben, azonnal vízbe helyezi őket. Forráskor egy teáskanál sót és fél teáskanál citromsavat adunk hozzá liter vízhez.

A moha fajtái

A Mokhovik (Xerocomus) nemzetségben 18 faj található, amelyek közül csak hét található Oroszország hatalmas területein.

Lengyel gomba (X. badius)

Fotó lengyel gomba

Kiváló ehető gomba, az egyik legfinomabb Európában. Meglehetősen nagy mérete van: a barnás sapka kerülete néha eléri a 12–15 cm -t, a szár 10–13 cm -rel emelkedik fel, húsa húsos, kellemes ízű és kifejezett gombaillatú, fehéres vagy enyhén krémes sárga. Csőréteg arany, később - olíva -sárgás színű, világosbarna spórák. Oroszországban gyakrabban nő tűlevelű erdőkben, homokos talajon, megtalálható az európai részben, az Észak -Kaukázusban, Szibériában és Kunashir szigetén.

További információért olvassa el a "Lengyel gomba" című cikket.

Jó ehető gombák: piros lendkerék, zöld lendkerék és tarka vagy repedt lendkerék.

Vörös lendkerék (X. rubellus)

Fotó egy piros lendkerékről

Közepes méretű gomba, gazdag piros sapkával, legfeljebb 8 cm kerületű, bársonyosan érezhető tapintású. Vékony, legfeljebb 1 cm vastag, körülbelül 10 cm magas száron emelkedik, tövében rózsaszínű lazac árnyalattal. A csőszerű réteg tompa sárga, a spórák téglabarna színűek. A fajt csak lombhullató erdőkben gyűjtik, gyakrabban Európa tölgyes erdeiben, a Távol -Keleten, a gomba Észak -Afrikában is megtalálható, de nem nevezik mindenütt jelen lévő termesztésnek.

Zöld lendkerék (X. subtomentosus)

Fénykép egy zöld lendkerékről

Gomba olívabarna vagy szürkés sapkával, legfeljebb 10 cm átmérőjű, hengeres, lefelé kissé keskenyedő, sima szár, legfeljebb 2 cm vastag és 4-10 cm magas, fehér húsú és sárgás himnofór. Mindenhol nő, lombhullató és tűlevelű erdőkben is, még hangyabolyokon is megtalálható. Az elterjedési terület kiterjedt.

Lendkerék tarka vagy törött (X. chrysenteron)

Tarka vagy törött lendkerék

Gomba jellegzetes repedéshálózattal egy kis (3–7 cm átmérőjű) sapkán, amely különböző árnyalatokban különbözik: bordó-cseresznye, olíva-csokoládé, terrakotta-piros, okkerszürke. Szokatlan kulcsforma figyelhető meg a 10 cm -ig növő lábnál. Alul a láb vöröses, alig észrevehető szürkés-szálas övekkel. A himnofor nagy pórusú, krémes sárga vagy világos olíva színű, a spórák sárgásbarna színűek. Mindenhol elterjedt: tűlevelű és vegyes erdőkben laza savanyú talajon egész Európában és Oroszország európai részén, a Távol -Keleten és az Észak -Kaukázusban.

A feltételesen ehető fajok közé tartoznak a következő mohafajták:

• tompa spóra (X. truncatus),
• gesztenye (X. spadiceus),
• porított (X. pulverulentus),
• fás (X. lignicola),
• félig arany (X. hemichrysus).

A parazita lendkerékeket (X. parasiticus) és az asteraceae-ket (X. astraeicolus) ehetetlen, nem mérgező gombákként azonosították.

Gyűjtési időszak és szabályok

A gombák tömegesen teremnek júliustól szeptemberig, azonban minden fajnak megvan a saját dátuma az érés kezdetére és végére. Tehát az első repedezett mohák június utolsó évtizedében jelennek meg, és az egyedek szeptember végéig találkoznak, bár nagy mennyiségben csak augusztus második felétől az ősz első hónapjának tizedikéig gyűjtik őket.

A lengyel gomba betakarítási ideje júniustól novemberig tart, gyakran akkor fordul elő, amikor a csőszerű gombák többi része már nem található.

Az oroszországi zöld lendkereket májustól októberig szüretelik, a pirosat pedig nem különbözteti meg a bőséges termés, és augusztusban és szeptemberben a többi lendkerékkel útközben a gombászók kosarába esik.

A gombák gyűjtésekor gondosan figyelemmel kísérik a kék megjelenését a vágáson vagy a gomba testén történő megnyomáskor - ez az ehetőség fő jele.

Hogyan néz ki egy zöld lendkerék gomba?

Kategória: ehető.

A gomba neve önmagáért beszél arról, hogyan néz ki egy zöld lendkerék. Kalap (4-12 cm átmérőjű): általában zöldesszürke vagy olajbogyó, talán enyhén barna. Enyhén domború alakú, bársonyos tapintású.

Láb (3-11 cm magasság): henger formájában, alulról felfelé tágul, barnás hálóval lehet.

Ügyeljen a zöld lendkerékpép fotójára: fehér, és a vágáson enyhén kék színű lehet. Meglehetősen nemes leírása ellenére a lendkerék gombát nagyon gyakran penész borítja, ami veszélyes lehet az emberre.

Ezért nagyon fontos penész nélkül szedni a gombát.

Meglehetősen nemes leírása ellenére a lendkerék gombát nagyon gyakran penész borítja, ami veszélyes lehet az emberre.

Ezért nagyon fontos penész nélkül szedni a gombát.

Amikor nő: május közepétől október elejéig Oroszországban, valamint az európai országokban, Észak-Amerikában és Ausztráliában.

Hol található: minden típusú erdőben.

Evés: nagyon ízletes gomba főtt, sült és pácolt formában, azonban nem alkalmas hosszú távú tárolásra (szárításkor feketére színeződik). Legjobb azonnal elkészítés után fogyasztani.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Gomba piros lendkerék: fotó és más nevek

Kategória: ehető.

Xerocomus rubellus kalap (3-9 cm átmérőjű): piros, bíborvörös vagy barna.

Nézze meg a fotót, hogyan néz ki egy fiatal lendkerék fiatal korban: a kis gombák kupakja domború, fényes. Idővel majdnem kiegyenesedik. A héj alig választható el a péptől, hosszan tartó száraz idő után apró repedések hálózata boríthatja.

Láb (4-12 cm magasság): bíborvörös, vörös vagy rózsaszín, kissé világosabb, mint a sapka, felül sárgás lehet. Kis pikkelyekkel borítva, alulról felfelé tágul, henger alakú, szilárd.

Csőréteg: sárga vagy zöldes vagy olíva árnyalattal. Erős nyomás alatt kék színű lesz.

Amint a piros lendkerék fotóján látható, ez a gomba nagyon sűrű, sárga húsú, észrevehetően kékre vált a vágáson és a levegővel való kölcsönhatásban.

Amikor nő: augusztus elejétől szeptember végéig az eurázsiai kontinensen és Ázsiában. Észak -Amerikában található, de nagyon ritka.

Hol található: Lombhullató erdei talajokon alacsony fű vagy moha között, általában tölgyfák közelében.

Evés: nagyon ízletes gomba, de szárításkor észrevehetően elsötétül, ezért ajánlott pácolt vagy sült állapotban használni.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

A vörös lendkerék egyéb elnevezései: vörös vargánya, vörös vargánya, piros fájás, vöröses vargánya, vöröslő vargánya.

A gomba lendkerék típusai

Pan gomba vagy gesztenye lendkerék (Boletus badius)

Más néven barna vagy lengyel gomba.

A kalap 4-12 cm átmérőjű, alakja félkör alakú, domború, később párnává válik, sőt lapos. A bőr nem válik el, a felület sima, száraz, nedves időben ragadós lesz, fiatal gombákban matt, éretten fényes. Színes gesztenye barna vagy barna.A pép húsos, sűrű, fehéres vagy sárgás színű, a vágáson kék színű lesz. Az illata kellemes, gomba. A láb 4-12 cm magas, 1-4 cm vastag, hengeres, lefelé keskenyedő vagy kiszélesedő, szálas szerkezetű, világosbarna, barna vagy sárga, vörösbarna szálakkal.

A gomba fenyők, lucfenyők, bükkök, tölgyek, gesztenyék mellett nő, tűlevelűekben, néha lombhullató erdőkben, egyesével vagy kis csoportokban. A faj elterjedt Oroszország európai részének északi mérsékelt övében, az Észak -Kaukázusban, Szibériában, a Távol -Keleten. A szezon júniustól novemberig tart.

Jó minőségű ehető gomba. Fagyasztáshoz, szárításhoz és pácoláshoz használják.

Törött lendkerék (Xerocomellus chrysenteron)

A sapka átmérője 3-7 cm, az alakja domború vagy párna alakú, ritkábban mélyedéssel a közepén, a felület száraz, matt, bársonyos vagy csupasz, bordóvörös, barna, olívabarna, barna, barna-vörös, okkerszürke. A kalap megreped, jellegzetes hálót képez. A pép fehér vagy sárga árnyalatú, a láb tövében és a sapka alatt vöröses, a vágásnál kék színű lesz. A láb 4-10 cm magas és 1-2 cm vastag, clavate, szilárd, sima, repedezett felületű, világos sárga, piros alapú.

A faj elterjedt Európában, az Észak -Kaukázusban és a Távol -Keleten. Lombhullató és vegyes erdőkben nő. Termés júliustól szeptemberig.

Ehető gomba, amelyet frissen és sózva fogyasztanak, valamint szárítanak vagy fagyasztanak, sült és első fogásokhoz.

Vörös lendkerék (Xerocomellus rubellus)

A sapka 2-5 cm átmérőjű, párna-domború alakú, az életkorral ellaposodik. Világos piros színű. A héja nem válik szét, felülete bársonyosan érezhető, repedések az érett gombákban. A láb hengeres, az alap felé keskenyedő, 3-10 cm magas, körülbelül 1 cm átmérőjű, szilárd, rostos, finom pelyhes. A szár színe sárga, málna-rózsaszínű, vöröses vagy vörösesbarna alapú. A pép sűrű, sárga, kék lesz a vágáson.

A gomba lombhullató erdőkben nő, gyakran Európa, Észak -Afrika, Ázsia tölgyes erdeiben. A betakarítási időszak augusztustól szeptemberig tart. Nem terem bőségesen gyümölcsöt.

Kellemes aromájú ehető gomba, íze nem kifejezett. Frissen használva. Szárításkor sötétedik.

Zöld lendkerék (Xerocomus subtomentosus)

A sapka átmérője 3-10 cm, az alakja párna-domború, a felülete bársonyos, szürkés vagy olívabarna színű. A pép fehér, a vágáson kék színű lesz. A láb hengeres, az alap felé keskenyedő, 4-10 cm magas, 1-2 cm vastag, a felülete sima, a szerkezet rostos.

Tűlevelű és lombhullató erdőkben, tisztásokon, utak mentén, egyesével vagy csoportosan nő. Kozmopolita gomba, mivel minden kontinensen elterjedt. A termés május-októberben történik.

Ehető gomba, frissen használva. Szárításkor sötétedik.

Hogyan és mit kell főzni a lendkerékből?

Az összegyűjtött lendkerék feldolgozásának megkezdésekor emlékezni kell arra, hogy tisztításkor a levegővel érintkezve elsötétülnek. Éppen ezért vízbe kell meríteni őket, oldott citromsavval (2 g / liter) és sóval (liter teáskanál).

A mohakerék jól illik a húshoz, csirkéhez, káposztához, tökhöz, tejszínhez.

Az ilyen gombákból készült népszerű ételek:

Pácolt gomba

A gombát alaposan meg kell tisztítani és le kell öblíteni. Egy mély serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és felforraljuk. Forraljuk 15 percig alacsony lángon, dobjuk el a gombát egy szűrőedényben.

Amíg a víz kifolyik, készítse elő a pácot. Ehhez öntsünk egy evőkanál cukrot és sót egy liter vízbe, adjunk hozzá 2 babérlevelet, pár gerezd fokhagymát és egy kis szegfűszeget. Tegyük tűzre, hagyjuk forrni, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet.

A tűz kikapcsolása nélkül tegye a gombát a pácba, forralja 5 percig. A gombákat sterilizált üvegekbe rendezzük. A folyadéknak fednie kell a gombát. Tekerje fel a bankokat. Az ecetes gombát hűvös helyen tárolja.

Pörkölt gomba

Ennek az illatos ételnek az elkészítéséhez vegyen egy kilogramm gombát, hagymát, 200 g tejfölt. A gombát sűrű aljú edényben 1,5 órán át főzzük, majd megsütjük.

Néhány perccel a gomba elkészülte előtt adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és borsot. Ezután adjunk hozzá tejfölt és kevés vizet a gombához.

Amikor a mártás besűrűsödött, az étel készen áll. Tálalhatjuk gabonapehely vagy tészta szószaként.

Sült gomba télen

Ez egy üres, eltér a szokásos pácolt vagy sózott gombától. A főzéshez egy kilogramm gombát, 250 ml növényi olajat, sót és borsot kell bevennie ízlés szerint.

Hámozzuk meg és mossuk meg a gombát, forraljuk fel kétszer 15 percig, minden vízcsere és újramosás után. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, tegyük oda az apróra vágott gombát, fedjük le és pároljuk fél órán keresztül. Ezután vegye le a fedelet, és főzze további 15 percig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, adjon hozzá sót és borsot.

Tegye a kész gombát sterilizált üvegekbe, öntsön rá 2 cm-es sütés során megmaradt olajat, tekerje fel. Az így betakarított gombát 6 hónapig tárolja.

Lendkerék mézzel

Ez egy nagyon szokatlan étel, kellemes édes -savanyú ízű. A főzéshez 1,5 kg gomba, 2 evőkanál méz, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál mustár és ugyanannyi ecet, 50 g növényi olaj, petrezselyem szükséges.

Meg kell hámozni és megmosni a gombát, kockára vágva. A zöldeket felkockázzuk, a fokhagymát présen átvezetjük, ide mézet, ecetet, mustárt és apróra vágott gombát adunk. Mindent alaposan összekeverünk, hűtőszekrényben tartjuk, 3 órán át állni hagyjuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk az egész masszát a páccal együtt. Lassú tűzön 45 percig pároljuk. Ez az étel jól illeszkedik a főtt burgonyához.

Gomba leves

Húslevesben és zöldségben is főzhető. Feldolgozza a gombát (300 g), vágja le a lábát. Aprítsuk fel a gombát. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a 3 burgonyát, egy csokor zöldhagymát.

Sütjük a gombát 8-10 percig, majd adjunk hozzá hagymát, süssük további 4-5 percig. A serpenyő tartalmát forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe mártjuk, sózzuk, 2 evőkanál gyöngy árpát adunk hozzá, 10 percig közepes lángon főzzük. Ezután adjunk hozzá burgonyát az összes hozzávalóhoz, főzzük 15 percig.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk a levest 10 percig főzni a fedél alatt. Tejföllel tálaljuk.

Gomba saláta

A saláta elkészítéséhez 3-4 burgonyát kell venni, egyenruhában meg kell főzni és fel kell vágni. Vágjon fel egy almát, 300 g pácolt gombát és 150 g sonkát. Keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott zellert és petrezselymet. Ízesítsük növényi olajjal és ecettel, ízlés szerint sózzuk, és adjunk hozzá fekete borsot.

A lendkerék gomba minden kontinensen gyakori. Számos faj képviseli, amelyek többsége ehető. A lendkerékből különféle ételeket készíthet, valamint konzervként készítheti el őket a télre. Egy mohakereket könnyű egyedül termeszteni egy nyaralóban.

Elosztási terület

A Boletus badius tűlevelűekkel formálja a mikorrhizát, és gyakran fenyő, bükk és tölgyfa alatt található. Előnyben részesíti a tűlevelű ültetvények homokos talaját. Hazánkban meglehetősen gyakori fajok közé tartozik a Xerocomellus chrysenteron lendkerék, amely augusztus második évtizedétől szeptember közepéig tömegesen terem a savas és laza talajokon.

A Xerocomellus rubellus termőtestei az augusztustól szeptember első évtizedéig terjedő időszakban képződnek. A Xerocomus subtomentosus fajra jellemző a mikorrhiza kialakulása nemcsak tűlevelűekkel, hanem lombhullató fákkal is. Ez a kozmopolita gomba a májustól október első évtizedéig terjedő időszakban nagy mennyiségű gyümölcsöt hoz, és mind erdei övezetekben, mind parlagokon, mind az útszélen nő.

Házi gomba tészta

Hozzávalók: maroknyi száraz gomba, hagyma, sárgarépa, gyógynövény. Tésztához: fél pohár tejföl, egy tojás, fél kanál só, százötven gramm liszt.

A gomba előkészítése előtt forrásban lévő vízzel felöntjük, és húsz percig pároljuk a fedél alatt. Ezután a gombát darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, ahol megpároljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és egy órán át forraljuk, majd sült hagymát és sárgarépát adunk hozzá.

Ezután készítse elő a tészta tésztát. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót, nyújtsa ki a réteget, és széles csíkokra vágja, mindegyiket lisztbe forgatva. A tésztát az előkészített gombalevesbe helyezzük, és húsz percig forraljuk, majd hozzáadjuk a gyógynövényeket. Tejfölös gombás tésztát szolgálnak fel.

A főzés jellemzői és válaszok a gyakori kérdésekre

Ez a termék párolható és főzhető, sült és szárított, pácolt és sózott - bármilyen formában nagyon finom.

De megfelelően elő kell készíteni:

• öblítse le folyó vízzel;
• válassza le a sapkákat és a lábakat;
• merev kefével tisztítsa meg a gomba minden részét a portól és a földtől;
• éles késsel vágja ki a sötét foltokat és a kemény területeket;
• megszabadulni a spórarétegtől a kupak alatt;

  A gomba előkészítésének szabályai

• öntsön hideg vizet 10 percig (a szennyeződések eltávolításához);
• tegye egy szűrőedénybe, amíg a víz el nem folyik;
• papírtörlővel szárítsuk meg.

Legalább 30 percig főzni kell. A főzési folyamat előtt darabokra kell osztani őket, és 10 percig forró vízzel le kell fedni. A főtt gombát megsüthetjük. A maximális idő 10 perc. A borítóra nincs szükség. A tűz minimális.

Érdekelhet:

Pácolt vaj - melyik recept a legfinomabb A vajat ragadós és nedves barna sapkája különbözteti meg, amelyen az erdei törmelék szilárdan rögzül ...

Sült gomba

Sütés előtt a nyers gombák sapkáját el kell választani a szártól, és 1 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután lisztbe kell forgatni, és kis serpenyőbe kell küldeni egy kis napraforgóolajjal. A főzési idő alacsony lángon körülbelül 40 perc.

A Mohovichok nemzetség összes faja:

Ha kétségei vannak a talált gombák ehetőségével kapcsolatban, ne vegye be őket. A webhely adminisztrációja nem vállal felelősséget az emberek azon intézkedéseiért, amelyeket az oldalon kapott információk alapján tettek. A mérgező gombák bizonyos típusai nem azonosíthatók speciális berendezések nélkül, és összetéveszthetők az ehetőekkel.

Milyen betegségeket lehet gyógyítani gombával

Mint már említettük, a gomba természetes antibiotikum. És mindez a boletol anyag miatt, amely a termék kémiai összetételének része. Ez a vegyület gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, és segít számos betegség kezelésében. Ismert, hogy a gomba kivonat hasznos májcirrhosisban, érelmeszesedésben, idegrendszeri betegségekben, vérszegénységben, csökkent immunitásban, depresszióban, krónikus fáradtságban szenvedőknek. Ez a termék javítja a vérkeringést, gyógyítja a gyulladást és a bőrön a pikkelyesedést (szárított gombából származó port használnak). Az alternatív gyógyászatban rák kezelésére használják.

Hamis lendkerék, leírás és fotó. Hogyan lehet megkülönböztetni az ehetőtől?

Az igazi gombák között nincsenek mérgezhető gombák, de mégis összetéveszthetők más ehetetlen vagy mérgező gombákkal: például paprikagomba vagy epegomba

Ezért nagyon fontos ismerni azokat a jeleket, amelyek alapján meg lehet különböztetni a hamis légyférgeket az ehetőktől. Az alábbiakban leírjuk a gombához hasonlító gombákat.

Borsgomba (más néven borsvaj) (Chalciporus piperatus)

Legfeljebb 7 cm átmérőjű sapkája és legfeljebb 8 cm magas lába van.A sapka színe világosbarna, sárgásbarna és narancsrozsdás. A pép sárga a szárban, világosabb a sapkában. Vágáskor a hús rózsaszínűvé válik. A borsos gomba íze fűszeres és csípős. A gombát ehetetlennek tekintik, bár egyes országok konyháiban ennek a "hamis lendkeréknek" a port adják hozzá az ételekhez, hogy fűszeresek legyenek.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

Epegomba (Tylopilus felleus)

Kalapja 15 cm átmérőjű, lába 12,5 cm magas és 3 cm vastag.A lábán barna háló található. A kupak színe eltérő lehet: világosbarna, sárgásbarna, szürkés árnyalatú vagy sötétebb, gesztenye. Az ehetetlen epegomba fehér csőszerű rétege idővel rózsaszínűvé válik. A hús is rózsaszínűvé válik vágáskor, és keserű íze van.

Néha az epe gombát összetévesztik a vargányával, a vargányával és a vargányával.

Fotó: Pumber, CC BY-SA 3.0

Fotó: Jerzy Opioła, GFDL

Mi hasznos

A gombák előnyös tulajdonságairól beszélve először is szokás emlékezni a gazdag fehérjetartalomra. A lendkerék, akárcsak rokonai, nagyvonalú a fehérjékkel is, amelyek kémiai összetétele nagyon hasonlít a húshoz. Ez a fehérjetermék hasznos a fizikai erő helyreállításában, intenzív növekedés és izomépítés időszakában. A fehérje elengedhetetlen azok számára, akik szellemi tevékenységet folytatnak, valamint a test szinte minden szövetének megerősítéséhez és regenerálásához. Ezenkívül a termékben található fehérjék az emberek számára nélkülözhetetlen aminosavak halmaza, amelyek nélkül az egészséges tevékenység lehetetlen. Egyébként egyes források azt állítják, hogy a lendkerék a vezető más gombák aminosavtartalmában.

Ennek a finomságnak a második előnye a gazdag vitamin -összetétel. A lendkerék az A, C, D vitaminok, valamint a B csoport számos vitaminának tárháza. Ezekből a gombákból egy adagból szinte teljesen helyreállíthatja a napi réz- és cinkbevitelt. Ezen kívül molibdénben, kalciumban és kitinben gazdagok.

A mohagomba egyedülálló tulajdonságai közé tartoznak a sapkákban található speciális illóolajok és enzimek. Az élelmiszerek emésztésének sebessége ezen anyagoktól függ. Ez azt jelenti, hogy a lendkerék javítja az emésztőrendszer működését és a tápanyagok élelmiszerből történő felszívódásának minőségét.

Természetes antibiotikus tulajdonságokkal is rendelkezik, erősíti az immunrendszert, és előnyös a hemoglobinszint növelésében. A népi gyógyászatban vízhajtó, tonizáló és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező termékként ismert. Természetes fertőtlenítőszerként sebek gyors gyógyítására használták. És a molibdén jelenléte miatt hasznos a pajzsmirigy kezelésére. A gomba gazdag vitamin -összetétele a jó látás, az egészséges haj és a szép bőr garanciája. Az anyagcsere felgyorsításának képessége a lendkeréknek az elhízás elleni gomba dicsőségét adta. A mohagomba egyedülálló kémiai összetétele miatt hasznos az idegrendszer, az agyműködés, a vesék, valamint a csont- és izomszövet gyors helyreállítása szempontjából.

Tompa lendkerék (lat. Xerocomellus truncatus)

Név A moha tompa spóra.Latin név: Xerocomellus truncatus.Más nevek: Tompa vargánya, rózsaszín lábú Mokhovik.Osztály: Basidiomycota.Osztály: Agaricomycetes.Rendelés: Boletovye.Család: Boletovye.Nemzetség: Mokhovichek.Feltételesen ehető gomba.

Név A moha tompa spóra.Latin név: Xerocomellus truncatus.Más nevek: Tompa vargánya, rózsaszín lábú Mokhovik.Osztály: Basidiomycota.Osztály: Agaricomycetes.Rendelés: Boletovye.Család: Boletovye.Nemzetség: Mokhovichek.Feltételesen ehető gomba.

Láb

50–100 mm magas, 15–25 mm vastag, nem üreges, hengeres, néha kissé beszűkült a tövénél, sima, sárga, az alján és a közepén vöröses.

Kalap

50–120 mm átmérőjű, a fiatal termőtestekben párna-domború, majd párnává válik. A bőr száraz, érezhető, barna vagy gesztenyebarna, ennek a fajnak a jellegzetes jellemzője a bőr repedése, szinte retikuláris mintázatot képezve. A repedések gyakran rózsaszínűvé válnak.

Hymenophore

Csőszerű, tapadó vagy kissé leereszkedő lábszár. A tubulusok 10-15 mm hosszúak, sárgák, később zöldessé válnak. A pórusok nagyok, széles szögűek, ugyanolyan színűek, mint a tubulusok; megnyomáskor kissé kék színűek.

Pép

Kissé laza, fehér vagy sárgás, a láb tövében és a kupak bőre alatt rózsaszínű, a vágáson kék színű, íze enyhén savanyú, a szag nem kifejezett.

Habitat

Lombhullató és vegyes erdők talaján nő, egyesével vagy csoportosan, a telített, savas talajt részesíti előnyben. Néhány lombhullató fával mikorrhizát képez, termofil és viszonylag meleg vidékeken nő, nem olyan gyakori.

Hasonlóság

A tompa lendkerék (Xerocomellus truncatus) közvetlen hasonlóságot mutat a rokon fajokkal, például a Motley mohával (Xerocomellus chrysenteron), egyes források szerint a tompa lendkerék nem rózsaszínű repedéseket mutat a kupakon, az alján sárgás micélium van, és nem a pép, de intenzíven csomók, de mindezek az állítások ellentmondásosak, és kétségtelen, hogy egy adott faj meghatározásához minden egyes minta mikroszkópos vizsgálata szükséges.

A tápérték

Az ételek nyálkás állaga és a középszerű íz miatt feltételesen ehető gombának számít, kevés értékkel, de sokféle ételhez használják.

Törött lendkerék gomba: fotó és leírás

Kategória: ehető.

Kalap Xerocomus chrysenteron (átmérő 3-11 cm): matt, olíva, bordó vagy barna.

Ha alaposan megvizsgálja a repedt lendkerék fotóját, akkor észreveszi az alig észrevehető hálómintát és a ráncok hálózatát. Emiatt kapta a gomba a nevét. Egy érett gombában duzzadt párna alakú, de közepén kissé lenyomott is lehet. Bársonyos tapintású.

Láb (magassága 5-12 cm): felül sárgás, alul vörös-bordó, apró pikkelyekkel borított, tömör (régi gombákban üreges lehet), pálca alakú.

Csőréteg: krémszínű, sárga vagy olajbogyó, kék színű lesz a nyomásponton.

Húsa: fehér vagy sárgás, vágáskor vagy töréskor erősen kék. Nincs kifejezett illata és íze.

Amikor nő: július elejétől szeptember közepéig Európában és a Távol-Keleten.

Hol található: Minden típusú erdő savas talaján, különösen bükkösök és tölgyfák közelében.

Evés: sózva és szárítva.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: sárga moha, sárga húsmoha, évelő vargánya.