Barna tejszerű

Vörösbarna tej (Lactarius volemus)

Szinonimák:

• Galorrheus volemus
• Lactifluus volemus
• Amanita lactiflua
• Lactarius lactifluus
• Lactifluus oedematopus
• Lactarius oedematopus
• Lactarius ichoratus
• Galorrheus ichoratus
• Lactifluus ichoratus
• Lactarius testaceus
• A Millechnik a legjobb (egyébként a hivatalos orosz nyelvű mikológiai név)
• Podoreshnik (fehérorosz - Padareshnik)

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

Leírás

Kalap, amelynek átmérője 5-17 (legfeljebb 16) cm, fiatalkorában domború, majd leborul, esetleg középen préselhető, sőt homorú. A kupak széle egyenes, vékony, éles, először felhúzva, majd kiegyenesítve, sőt felemelve. Színe vörösesbarna, barnásbarna, ritka esetekben rozsdás vagy világos barnás. A felület először bársonyos, majd sima és száraz. Gyakran repedezett, különösen száraz körülmények között. Nincs övezeti színezés.

Húsa: fehér, sárgás, nagyon húsos és szilárd. A szagot többféleképpen írják le, elsősorban hering (trimetilamin) illatként, amely az életkor előrehaladtával erősödik, de vannak érdekesebb asszociációk, például a körtevirággal, vagy egyáltalán nem. Íze lágy, kellemes, édeskés.

A lemezek gyakoriak, a tapadástól a gyengén ereszkedő, krémes vagy meleg bőrszínig, gyakran villásak a lábánál. Vannak rövidített lemezek (lemezek).

A tejnedv bőséges, fehér, barna színű és besűrűsödik a levegőben. Emiatt ez a fajta laktária megbarnul, és minden más, ha megsérül - pép, lemezek.

A láb 5-8 (legfeljebb 10) cm magas, (1) 1,5-3 cm átmérőjű, kemény, gyakran telt, a sapka színe, de kissé sápadtabb, sima, finom pubescenciával borítható, ami mint a fagyosság, de nem az érintésre. Gyakran az aljára kúpos.

A spórapor fehér, a spórák közel gömb alakúak, az adatok szerint 8,5-9 x 8 µm, egyenként 9-11 x 8,5-10,5 µm. A díszítés bordázott, legfeljebb 0,5 µm magasságú, majdnem teljes hálózatot alkot.

Habitat

Júliustól októberig fordul elő. Az egyik legkorábbi tejelő. Lombhullató, vegyes és lucfenyőerdőkben nő (általában minden erdőben). Az adatok szerint tölgyfával (Quercus L.), közönséges mogyoróval (Corylus avellana L.) és lucfenyővel (Picea A. Dietr.) Mikorrhizát képez.

Hasonló fajok

Figyelembe véve e gomba "erejét" és a bőséges barnás édeskés tejlevet, talán nincs hasonló faja. A számára leginkább hasonlító tejsav talán a higroforoid lactarius - Lactarius hygrophoroides, de könnyen megkülönböztethető a nem barna tejszerű lé és a ritka lemezek miatt. Egészen feltételesen a rubeola (Lactarius subdulcis) hasonló fajokhoz köthető, de vékony húsú és karcsú. Ugyanez vonatkozik a narancssárga lactariusra (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus) is, nem csak kicsi és vékony, de késő is, nem fedik át egymást, bár pontosan ugyanolyan biotópokban nő, mint a lucfenyő.

Ehetőség

Nyersen fogyasztható ehető gomba. Nyersen sózott vagy pácolt formában jó, hőkezelés nélkül. Más formában nem szeretem a "fa" pép miatt, bár, mondják, gomba kaviár jó belőle. Kifejezetten és céltudatosan vadászom rá, a nyers sózás kedvéért.

Felhasznált irodalom 1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - In: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (szerk.): Funga Nordica, 82-107.2) Flora of Belarus. Gomba. 7 kötetben. 1. kötet O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.

Videó a molnár gombáról:

Más tejelők

A nedves molnár sapkája 4-8 centiméter átmérőjű. Fiatal korban a kupakok alakja domború, idővel lehajlik, majd depressziós lesz, a középső részen széles, lapos gumó található. A kupak széle hajlított, kis halommal. A sapka színe acélszürke, lila árnyalattal. A kalap sima, ragadós és nedves. E gomba húsa szivacsos, gyengéd, színe fehér, enyhén sárgás, a vágáson gyorsan lila színűvé válik.

A pép bőséges tejlevet választ ki. A pép csípős ízű, nincs különös illata. A láb magassága 4-7 centiméter, vastagsága 1-2 centiméter. A láb alakja hengeres, a bázis felé szűkül. A láb erős szerkezetű, felülete ragadós.

A nedves fejők augusztustól szeptemberig teremnek. Elég ritkák. Kis csoportokban vagy egyénileg nőnek. Ezek ehetetlen vagy enyhén mérgező gombák. Ben megtalálhatók vegyes és lombhullató erdők, párás helyeken, nem messze a nyírfától.

A legélesebb tejet 2-10 centiméter átmérőjű, enyhén hullámos szélű homorú alakú sapka jellemzi. A kalap meztelen, sima, nedves időben nedves lesz.

A szín egyesíti az okker különböző árnyalatait, míg a sapka közepe sötétebb. A láb hossza eléri a 10 centimétert, vastagsága 1,5 centiméter. A láb üreges, hengeres, sima felületű, kissé könnyebb, mint a sapka. A pép sűrű, fehér, éles ízű, különös szag nélkül. A tejlé fehér. A legélesebb fejők Európa lombhullató erdeiben nőnek. A tölgyfák alatt találhatók. Ezek ehetetlen gombák.

A szín egyesíti az okker különböző árnyalatait, míg a sapka közepe sötétebb. A láb hossza eléri a 10 centimétert, vastagsága 1,5 centiméter. A láb üreges, hengeres, sima felületű, kissé könnyebb, mint a sapka. A pép sűrű, fehér, éles ízű, különös szag nélkül. A tejlé fehér. A legélesebb fejők Európa lombhullató erdeiben nőnek. A tölgyfák alatt találhatók. Ezek ehetetlen gombák.

A molnár halvány vagy tompa, vagy halványsárga, legfeljebb 12 centiméter átmérőjű sapkával. Az alak domború a fiatal fejőkben, és az érettekben tölcsér alakú-nyomott lesz. A sapka felülete sima, nyálkás. A sapka színe világos okker. A lábak hossza 7-9 centiméter, vastagsága 1,5 centiméter. A láb színe megegyezik a sapkával. A láb hengeres, belül üres. A pép krémes vagy fehér, meglehetősen sűrű, kellemes aromájú és csípős ízű.

A sápadt tejelők júliustól augusztusig teremnek. Ezek a gombák mikorrhizát alkotnak tölgyekkel és nyírfákkal. Ritka, főleg lombhullató, vegyes és tölgyes erdőkben. A termőtestek kis csoportokban nőnek. A halvány malmok feltételesen ehető gombák. Leggyakrabban más finom gombákkal sózják.

Millerek, lila és umber

A lila malom meglehetősen ritka, feltételesen ehető lamellás gomba, amely egy hónap alatt - szeptemberben - egyedileg vagy kis csoportokban nő. Legegyszerűbb nedves talajon találni tűlevelű és lombhullató erdőkben, különösen tölgy vagy éger közelében.

Fiatal gombáknál a sapka lapos-domború, az érett gombáknál tölcsér alakú, vékony lelógó szélekkel. Átmérője körülbelül 8 cm A kupak felülete száraz, matt, finoman serdülő, piszkos rózsaszín vagy lila színű. A lemezek keskenyek, tapadók, lila-sárga színűek. A láb lekerekített, kissé lapított, belül üreges, körülbelül 8 cm magas és körülbelül 1 cm átmérőjű, felülete sima és száraz. A pép vékony, törékeny, gyengéd, fehér vagy rózsaszín, íztelen és szagtalan. A tejes nedv keserű, és levegővel érintkezve megőrzi eredeti fehér színét.

A lila malmot legjobb sózni, de először hideg vízben kell áztatni több napig, vagy felforralni (leengedni a vizet!).

Az Umber molnár ritka, feltételesen ehető lamellás gomba, amely egyedül vagy kis csoportokban nő az ősz első hónapjában. Növekedési helyek a lombhullató és tűlevelű erdők.

A gomba kupakja domború, ívelt szélekkel, de idővel olyan lesz, mint egy tölcsér, repedezett vagy karéjos-gumós szélekkel. Átmérője körülbelül 7–8 cm A kupak felülete sima, fakó, száraz, barnás vagy vörösesbarna.

A spórát hordó lemezek villásak, tapadóak, először sárgák, majd sárgák. A szár lekerekített, tövében vékonyabb, belül tömör, körülbelül 5 cm magas és körülbelül 1–1,5 cm átmérőjű, felszíne sima, száraz, szürkés színű.A pép vékony, törékeny, rugalmas, a levegőben megbarnul, gyakorlatilag szagtalan és íztelen. A pép által kiválasztott tejes lé levegővel érintkezve megtartja fehér színét.

Az Umber molnár a gombák harmadik kategóriájába tartozik. A legtöbb tejelőhöz hasonlóan elsősorban sózásra alkalmas, de először legalább 15 percig forralni kell.

A vizes-tejszerű laktóz növekedési helyei.

A vizes-tejszerű laktátok egyedül vagy kis csoportokban telepednek le. Élőhelyük vegyes és lombhullató erdők. A selymes fejők aktívan gyümölcsöznek augusztustól szeptemberig.

A selymes fejők hozama teljes mértékben a nyári időjárástól függ. Ha nyáron meleg és párás volt, akkor a vizes-tejes tejsavgyártók hozama nagy lesz. Az időjárás különösen fontos szeptember közepén.

A vizes-tejszerű laktárius ehetőségének értékelése.

Ez a gomba feltételesen ehető. Csak sózott tejfeleségeket esznek. Sok gombászó nem szereti a vizes-tejszerű laktatókat, és nem is gyűjti őket, mivel alacsony a tápértéke. Ízük szintén nem nevezhető kiválónak. A selymes tejes gyengén gyümölcsös aromával különbözik a család többi képviselőjétől.

Sózás előtt a vizes tejes tejet hideg sós vízben kell áztatni, ez az eljárás segít eltávolítani a kellemetlen keserűlevet. Ezután ezeket a gombákat gyakran jól megfőzik.

Rokon fajok.

A gyantás fekete molnár is feltételesen ehető. Kalapja matt, barna, csokoládébarna vagy fekete-barna. A sapka alakja kezdetben domború, majd enyhén homorú lesz. A láb hengeres, belül üreges, de ugyanakkor merev. A szín illeszkedik a kalaphoz. A pép fehér vagy sárgás, a törésnél rózsaszínűvé válhat, sűrű szerkezetű. Sápadt, tejszerű lé szabadul fel belőle, amely a levegőben pirossá válik. A lé keserű ízű.

A gyantás fekete fejők termése augusztus és szeptember között történik. Az élőhelyek tűlevelű és vegyes erdők. Csoportokban nőnek. A természetben nem gyakran fordulnak elő.

A csökevényes molnár a család másik feltételesen ehető képviselője. Kalapja lehet domború vagy kinyújtott. A belső láb eleinte laza, majd teljesen kiürül, színe megegyezik a kupak színével. A pép enyhe csípős ízű. A tejlé nem túl bőséges, először sárga, és amikor megszárad, fehér.

A csökevényes tejes nedves és párás helyeken telepedik le. Ezeket a gombákat mohos felületeken találja. Vegyes és lombhullató erdőkben nőnek. A csökevényes tejelők júliustól szeptemberig teremnek.

Jelentősége az emberi életben [| ]

M. V. Vishnevsky szerint a nemzetség minden faja ehető.

Európában a nemzetség elsöprő számú faja Lactarius

ehetetlennek, sőt mérgezőnek tartják. Oroszországban sok fajt ehetőnek tartanak, általában sózott vagy pácolt formában.

Néhány laktózot használnak a gyógyászatban. Ebből a gombából (Lactarius deliciosus

) és közel hozzá piros gomba (Lactarius sanguifluus ) vörös tejeslével, a laktarioviolin antibiotikumot izolálták, amely számos baktérium, köztük a tuberkulózis kórokozója fejlődését gátolja. Borsos tej (Lactarius piperatus ) vese- és epekőbetegségek, blennorrhoea, akut gennyes kötőhártya -gyulladás kezelésére használják. Keserű (Lactarius rufus ) olyan antibiotikumot tartalmaz, amely káros hatással van számos baktériumra, valamint gátolja a Staphylococcus aureus tenyészetének növekedését.forrás nincs megadva 1347 nap ].

A pácolt, általában Kínában termesztett shiitake gombát gyakran "pácolt tejgomba" néven árusítják, és ehető is.

Filatéliában

2020 -ig világszerte legalább 114 különböző bélyeget bocsátottak ki a tehenészek képeivel.

Lactarius piperatus egy moldvai postabélyegen (# 694) Lactarius piperatus egy román postai bélyegen (# 4290)

• Lactarius blennius - Guinea (# 2523)
• Lactarius camphoratus - Guyana (# 3683), Mauritánia (# 1059), Niger (# 1734)
• Lactarius chrysorrheus - Bissau -Guinea (# 3863)
• Lactarius claricolor - Madagaszkár (# 1632)
• Lactarius deceptivus - Mali (# 1484)
• Lactarius deliciosus - Algéria (# 1013), Angola (# 1421), Bulgária (# 1267) (# 1275), Botswana (# 318), Guinea (# 762) (# 4255) (# 4681) (# 4741), Guinea -Bissau (# 849), Honduras (# 1845), Spanyolország (# 3143), Ciprus (# 924), Lesotho (# 1317), Libéria (# 4025), Mali (# 1480), Mozambik (# 1058), Nicaragua (# 3003), Lengyelország (# 1096), Románia (# 1724) (# 6263), Sao Tome és Principe (# 1631), Saint Vincent és a Grenadine -szigetek (# 5204), Szomália (# 503), Szovjetunió (# 2987) ), Sierra Leone (# 1078) (# 3723) (# 5215), Togo (# 2355) (# 2818), Törökország (# 3034), Uganda (# 2930), Horvátország (# 255), CAR (# 2876)
• Lactarius deterrimus - Afganisztán (# 1845), Norvégia (# 991), Finnország (# 830)
• Lactarius dryadophilus - Grönland (# 465) (# 468)
• Lactarius fulvissimus - Guinea (# 2548) (# 2556)
• Lactarius gymnocarpus - Elefántcsontpart (# 1194)
• Lactarius helvus - Bissau -Guinea (# 4302), Libéria (# 5240)
• Lactarius hepaticus - Guinea (# 5217)
• Lactarius hygrophoroides - Bhután (# 2077), Grenadine (Grenada) (# 1447), KNDK (# 3001)
• Lactarius indigo - Guyana (# 6932), Guinea (# 1613), Libéria (# 4026), Mali (# 1485), El Salvador (# 2258), Sierra Leone (# 2573) (# 2579)
• Lactarius lignyotus - Mali (# 1487), Monaco (# 1864), Svájc (# 2339)
• Lactarius luculentus - Mali (# 1481)
• Lactarius pandani - Madagaszkár (# 1314) (# 1541)
• Lactarius peckii - Mali (# 1486), Saint Vincent és a Grenadine -szigetek (# 5210)
• Lactarius phlebonemus - KDK (# 602) (# 1072)
• Lactarius piperatus - Moldova (# 694), Románia (# 4290)
• Lactarius porninsis - Guinea (# 2529)
• Lactarius pseudomucidus - Mali (# 1482)
• Lactarius putidus - Grenadines (Grenada) (# 774)
• Lactarius resimus - Mongólia (# 1138)
• Lactarius rufus - Nevis (# 1146), Saint Vincent és a Grenadine -szigetek (# 5211)
• Lactarius romagnesii - Bhután (# 2078)
• Lactarius salmonicolor - Tanzánia (# 3793)
• Lactarius sanguifluus - Andorra (spanyol) (# 167), Guinea (# 2525), Spanyolország (# 3104)
• Lactarius semisanguifluus - CAR (# 4377)
• Lactarius scrobiculatus - Zambia (# 846), Kambodzsa (# 2064), Mali (# 1483), Mongólia (# 350)
• Lactarius torminosus - Fehéroroszország (# 973), Bhután (# 1152), Bissau -Guinea (# 3861), Comore -szigetek (# 1485), Mongólia (# 346), Sao Tome és Principe (# 3005), Finnország (# 864)
• Lactarius trivialis - Montserrat (# 1205), The Grenadines (Grenada) (# 2619)
• Lactarius turpis - Antigua és Barbuda (# 3427), Nevis (# 1142), Sao Tome és Principe (# 3006)
• Lactarius uvidus - Grenada (# 3587)
• Lactarius vellereus - Niger (# 1501)
• Lactarius volemus - Bissau -Guinea (# 5651), Grenada (# 3595), Dominika (# 1403), KNDK (# 4221), Sao Tome és Principe (# 1638) (# 2009)

A szürke-rózsaszín tejszerű leírása

A szürke-rózsaszín laktár kalapja nagy-átmérője 8-15 centiméter. A kupak alakja többé -kevésbé lekerekített. A központi részen lehet egy tubercle vagy éppen ellenkezőleg, egy mélyedés. Az életkor előrehaladtával mindkét jel egyszerre jelenhet meg. Fiatal gombáknál a szélei szépen felhúzódnak, és az életkor előrehaladtával fokozatosan kinyílnak. A sapka színét nehéz leírni, tompa szürkés, barna, rózsaszín árnyalatok vannak. Felülete bársonyos és száraz. A kalap nem hajlamos a higrofilizmusra.

A pép törékeny, sűrű, fehéres színű, erős kellemes illatú és égő ízű. A tejlé vizes, gyengén kiemelkedik. Előfordulhat, hogy a felnőtt gombákban egyáltalán nincs tejlé. A lemezek közepes frekvenciájúak, kissé leereszkednek a száron, azonos színűek a kupakkal vagy kissé világosabbak. Sárgás spórapor.

A láb meglehetősen rövid és vastag, magassága 5-8 centiméter, szélessége 1-2 centiméter. De amikor a szürkés-rózsaszínű tej mohákban nő, a lábuk sokkal hosszabb lehet. A láb felülete sima, szürke-rózsaszín. A láb erős szerkezetű.

Az ehetetlen tejgombák elterjedése

Ezek a gombák mocsarakban nőnek. Megtalálhatók mohákban, nyírfákban és fenyőkben. Az ehetetlen tejgombák augusztustól szeptemberig teremnek. Kedvező körülmények között nagy számban növekedhetnek.

Ehető szürke-rózsaszín laktár

A szürke-rózsaszín molnár feltételesen ehető gomba. A külföldi irodalomban pedig gyengén mérgező gombáknak nevezik őket. Hazánkban ezeket a gombákat néha ehetetlennek tekintik. Ezek alacsony értékű gombák, akkor szüretelik, amikor nincsenek kereskedelmi típusú gombák. Erős, specifikus illatuk van, ezért kellemetlen benyomást keltenek a gombaszedőkben.

Ehető súlyú rokon fajok

A zónátlan tej nagyon elterjedt Eurázsiában. Ezek a gombák lombhullató erdőkben találhatók. Formáljon mikorrhizát tölgyfákkal. Egyedül vagy kis csoportokban élnek. Termés júliustól szeptemberig. Szegény években előfordulhat, hogy egyáltalán nem hoznak gyümölcsöt.

A zónátlan tejtartó sapkája lapos, közepén gumó, széle egyenletes. A kupak átmérője 9-11 centiméter. Felülete bársonyos, homokos, barna, halványbarna vagy sötétbarna. A láb üreges, alakjában egy hengerre hasonlít. A láb és a sapka monokróm. A láb magassága 7-9 centiméter. A fiatal példányokban a lábak sűrűek, és az életkorral üregesek lesznek.

A zónátlan tejes ehető faj.Pácolásra és sózásra alkalmas. Ajánlott csak fiatal tejelőket gyűjteni.

A zónás tej- vagy tölgygomba szinte mindenütt elterjedt, előnyben részesítve a széles levelű erdőket, bükköt, tölgyet és nyírfát. Gyümölcsöt egyedül vagy kis csoportokban. Júliustól szeptemberig találhatók. Ezek a gombák feltételesen ehetők, és főzés előtt áztatni kell őket, hogy eltávolítsák a keserűséget.

A zónás lactarius sapka átmérője eléri a 10 centimétert. A sapka nagyon húsos, először tölcsér alakú, majd lapos lesz, emelt szélekkel. A kupak felülete száraz és ragadós lesz az esőben.

A sapka színe krém vagy okker. A szár középső, nagyon sűrű, hengeres, belül üreges. Színe a fehértől a bézsig terjed. A száron vörös patina lehet.

Tejbarna és vizes tejszerű

A barna tejes vagy fás tejes meglehetősen ritka ehető lamellás gomba, amely augusztus közepétől szeptember végéig egyedül és kis csoportokban nő, és a szezon végén adja a legnagyobb termést. Tűlevelű erdőkben, különösen lucfenyőben, fák tövében, valamint sűrű és magas fűben található.

A gomba kupakja domború, közepén tompa gumó, de fokozatosan tölcsér alakú, körülbelül 8 cm átmérőjű, leeresztett vágott szélekkel. Felülete száraz, bársonyos, ráncos, sötétbarna, néha még feketére festett, esetenként fehéres virágzással. A lemezek ritkák, tapadók, először fehérek, majd sárgák.

A láb lekerekített, tövében vékonyabb, belül szilárd, körülbelül 8 cm magas, átmérője mindössze 1 cm. A láb felülete száraz, bársonyos, hosszirányban barázdált, a sapkával azonos színű, a bázis. A pép vékony, szilárd, szilárd, szinte szagtalan, de keserű ízű. A tejes nedv, amelyet nagy mennyiségben választ ki levegővel érintkezve, kezdetben fehér színét sárgára változtatja, fokozatosan vörösesre vagy vörösesre változik.

A barna tejes a gombák második kategóriájába tartozik. Csak sapkát esznek, mivel a húsa puhább. Mindenféle étel elkészíthető belőlük. Ezenkívül gombát használnak a pácoláshoz.

A tejes tejes ritka, feltételesen ehető lamellás gomba, amely augusztus elejétől szeptember végéig egyedül vagy kis csoportokban nő lombhullató, széleslevelű és vegyes erdőkben. A gomba hozama az időjárási körülményektől függ, ezért nem különbözik a bőséges terméshozamtól.

Kezdetben a laktár kupakja lapos-domború, de a növekedés folyamán olyan lesz, mint egy tölcsér, karikás-kanyargós élekkel, körülbelül 6 cm átmérővel. A kupak felülete sima, száraz, matt, vörösesbarna színű, szélein világosabb. A spórás lemezek keskenyek, tapadóak, sárga színűek. A láb kerek, egyenes, ritkábban ívelt, körülbelül 6 cm magas és körülbelül 1 cm átmérőjű.

Felülete sima, száraz, fakó, fiatal gombákban sárgásbarna, éretten vörösesbarna. A pép vékony, vizes, puha, világosbarna színű, eredeti gyümölcsös aromával. A tejleves színtelen, éles, de nem csípős ízű.

A tejes tejes a gombák harmadik kategóriájába tartozik. Előzetes áztatás vagy forralás után fogyasztják, leggyakrabban savanyúság formájában.

Továbbá megismerkedhet más típusú laktárius gombák fotóival és leírásaival.

A kifakult tejelők ízlelő tulajdonságai

A gomba ínyencei előnyben részesítik a kifakult tejtartókat kiváló ízük miatt. De a jó íz elérése csak a gombák megfelelő feldolgozásával lehetséges.

A nyers fehér fejőkben a pép aktuális, törékeny, szürke színű, gyakorlatilag szagtalan, íze keserű. Különleges feldolgozással megszabadulhat a keserűségtől.A legjobb a tejfejeket felforralni, akkor pácolhatók és sózhatók.

Úgy tartják, hogy a legfinomabb sápadt tejfölösök sósak. Tálalás előtt a fejőket sós vízben áztatják, hogy eltávolítsák a felesleges sót.

Rokon fajok

A közönséges tejes, mint sok más laktár, a feltételesen ehető gombákhoz tartozik. A közönséges laktár sapkájának átmérője 8-15 centiméter. Fiatal gombáknál a kupak alakja szabálytalan, felülete nyálkás, a sapka színe ibolyaszínű-halványbarnás. A régi fejőkben a kupakok rózsaszín-barnás vagy sárga-lila színűek lesznek.

A lemezek sárga színűek, gyakran elhelyezkednek. A lábak hossza 5-10 centiméter. A láb alakja hengeres, egyenletes. Az életkor előrehaladtával a láb üreges lesz. A láb színe megfelel a sapkának.

A pép erős, fehér, fűszeres, égő tejjel. A lé szárításkor olívabarna lesz. Elliptikus spórák. Spórapor, krémszínű.

A papilláris tejes feltételesen ehető gomba. A papilláris tejsav kupakjának átmérője 3-9 centiméter. A kupak alakja homorú vagy lapos, a közepén tuberkulusz van, a szélei hajlottak. A sapka színe szürkésbarna, a felülete száraz.

A láb hossza 3-7 centiméter, átmérője 1-2 centiméter. A láb alakja hengeres. A láb felülete sima, ugyanolyan színű, mint a sapka. A lemezek keskenyek, fehéres színűek, enyhén leereszkednek a lábszár mentén.

A hús rideg, fehér színű, enyhe kókusz illatú. Díszes spórák. Szürkés vagy fehéres színű spórapor. A tejes nedv nem bőséges, fehér, sötét lesz a levegőben.

A millens papillárisok lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben nőnek. Csoportosan nőnek homokos talajban. A papillaris lactarius augusztustól szeptemberig terem.

Barnás tejszerű

1. A gombát feltételesen ehetőnek minősítik. A teteje eléri a maximum 12 cm átmérőt, de átlagosan 5-10 cm-es példányok vannak.A kalap csokoládé árnyalatú, gyorsan eltörik. A szélei meghajlottak, maga a teteje idővel lenyomódik. Bársonyos érzés.
2. Az alap akár 11 cm hosszú is lehet, barna, bézs vagy fehér színű. A formátum hengeres. A kalap belsejében lévő tányérok szorosan helyezkednek el, okker vagy rózsaszín pigmenttel színezve.
3. A puha rész gyorsan eltörik, nagyon törékeny és fehér. Ha vágást végez, akkor mállott időjárás esetén a hús megváltozik és rózsaszínű lesz ezen a területen. Finom bogyós illatú, nincs keserűség. Európában másolatokat kell keresni. Nyár közepétől ősz elejéig teremnek gyümölcsök.
4. Ezt a gombát feltételesen ehetőnek tekintik, mivel gyakrabban fogyasztják, mint más fajtákat. A mintákat sózzuk és szárítjuk. Az ilyen gombákat azonban hazánk hatalmas területein fogyasztják, az európai országokban nem fogyasztják.

következtetéseket

A közönséges molnár, vagy sima, olyan gomba, amelyet csak az igazi gombászok vagy ínyencek értékelhetnek. De ha helyesen készítik el, a termék előzetes elsődleges feldolgozását használva, beleszerethet egy hétköznapi fogyasztóba. Sós formában isteninek bizonyul, de ehhez hosszú és fáradságos előkészítési folyamat szükséges. Ezek a gombák meglehetősen hosszú ideig teremnek, majd amikor más gombák már távoznak, valójában nincs versenytársuk. Magas hozamuk miatt pedig gyakran megjelennek a vendégszerető házigazdák asztalán, sőt a boltok polcain is.

A tejfaj képviselői közül néhány széles körben elterjedt a modern orvostudományban. Tejes levükből értékes antibiotikumokat nyernek, amelyek segítenek az olyan veszélyes betegségek kezelésében, mint a tuberkulózis és a Staphylococcus aureus. Ezenkívül jótékony tulajdonságaik lehetővé teszik a gennyes szemfertőzések elleni küzdelmet, és hatékonyak az epekőbetegségekben.

Fontos megjegyezni, hogyan kell ezeket a gombákat megfelelően gyűjteni és tárolni, nehogy mérgezésveszélybe kerüljön, vagy étkezési rendellenességet okozzon. És ne felejtsük el, hogy az európai országokban ez a gomba mérgező, és csak a gondos elsődleges feldolgozásnak köszönhetően megengedett a használata régióinkban.

A Mlechnik nemzetség gombái a Syroezhkov családba tartoznak. Ehetőségi kategóriájuk alacsony (3-4), ennek ellenére Oroszországban hagyományosan tisztelték a tejelőket. Gyűjtse össze most, különösen azokat a fajtákat, amelyek pácolásra és pácolásra alkalmasak. A mikológiai besorolásban körülbelül 120 Lactarius faj található, közülük körülbelül 90 Oroszország területén nő.

A tejfenntartók közül júniusban az elsők a tejesek, amelyek nem maró és halványsárgák. Minden laktár ehető gomba, és megkülönböztethető a vágási helyeken lévő lé vagy a törések jelenlététől. A keserűség kiküszöbölése érdekében azonban ehetővé válnak, akárcsak a tejgomba. Csoportokban nőnek.

A szeptemberi tejelők nagy területeket foglalnak el az augusztusihoz képest, és egyre közelebb kerülnek a mocsaras helyekhez, a folyókhoz és a csatornákhoz.

A darálók és a tejgombák októberben erősen megváltoztatják színüket az első fagy után. Ez a változás olyan erős, hogy nehéz lehet különbséget tenni közöttük. Csak azok a tejelők tehetők élelmiszerként, áztatva és sózva, akik a fagy hatására nem változtattak megjelenésükön és tulajdonságaikon.

Ezen az oldalon találhat fotókat és leírásokat a leggyakoribb tejgombákról.

A nem maró tej (Lactarius mitissimus) élőhelyei:
vegyes és tűlevelű erdők. Nyírfával, ritkábban tölgyfával és lucfenyővel mikorrhizát képeznek, mohában és alomban nőnek egyesével és csoportosan.

Évad:
Július-október.

A kupak átmérője 2-6 cm, vékony, eleinte domború, később meghosszabbított, az öregség nyomott lesz. A kupak közepén gyakran van egy jellegzetes gumó. A középső rész sötétebb. A faj megkülönböztető jellemzője a kupak világos színe: sárgabarack vagy narancs. A kalap száraz, bársonyos, koncentrikus zónák nélkül. A kupak széle világosabb.

Amint a fotón látható, ennek a tejes gombának a lába 3-8 cm magas, 0,6-1,2 cm vastag, hengeres, sűrű, majd üreges, a kupakkal azonos színű, felső részén világosabb:

A sapka húsa sárgás vagy narancssárga-sárgás, sűrű, törékeny, semleges szagú. A bőr alatt a hús halványsárga vagy halvány narancssárga, különleges illat nélkül. A tejlé fehér, vizes, nem változik a levegőben, nem csípős, de enyhén keserű.

Lemezek, tapadó vagy ereszkedő, vékonyak, közepes frekvenciájúak, kissé világosabbak, mint a sapka, halvány narancssárga, néha vöröses foltokkal, enyhén ereszkedve a lábfejhez. A spórák krémes okker színűek.

Változékonyság.
A sárgás lemezek az idő múlásával fényes barnává válnak. A sapka színe a sárgabaracktól a sárgásnarancsig terjed.

Hasonlóság más fajokkal. A nem maró tejszerű kinézetű barnás tejszerű (Lactatius fuliginosus)
, amelyben a kupak és a láb színe világosabb, és barnás-barnás színű, és a láb rövidebb.

Főzési módszerek: