Mázas gomba

A fejők általános leírása

A darálókat vagy a russula családból származó lamellás gombákat latinul Lactarius-nak hívják, és "tejtermék" -nek vagy "tejadó" -nak fordítják. Nagyon különbözőek lehetnek megjelenésükben. Leggyakrabban lamellás kupakkal és fedél nélküli középső lábbal rendelkeznek; egyes fajtáknál a láb vastag és rövid. A gombás nemzetség sapkája általában lapos, enyhén homorú vagy tölcsér alakú, az alsó felületen lévő lemezek leereszkednek a szárra.

A Lactarius nemzetségnek több száz fajtája van, ehető és nem ehető.

Színükben a gyümölcstestek nagyon eltérőek lehetnek, és lehetnek fehérek és olajfeketék, szürkék és kékesek, sárgák és narancssárgák, barna és barna. A szín a fajtától függ. Hasonlóképpen, a kupak felszínén lévő bőr lehet száraz és bársonyos, vagy ragadós és nyálkás.

Fontos! E nemzetség mintegy 400 termőtestéből csak körülbelül 50 faj található Oroszország területén. Sokuk ehető, bár előfeldolgozást igényel.

Ehető fajták

Mocsári bokor

A sapka kicsi, legfeljebb 5 cm, lehajló vagy tölcsér alakú, közepén gumókkal. A bőr vöröses, tégla, okker, gyakran elhalványul az életkorral.

A láb alul sűrű és bőségesen serdülő. A kalaphoz illő szín vagy kissé világosabb. Üreges, néha csatornával a közepén.

A lemezek gyakoriak és vörösesek, áthaladnak a kocsányon. A pép krémes, kellemetlen ízű. A tejes nedv fehéres, a levegőben szürkül, sárgulhat. A régi gombákban csípős és csípős, a fiatal gombákban viszont édeskés.

Csillogó laktusz

A kupak lapos fiatal korban, tölcsér alakú. A bőr száraz és sima, bársonyos lehet. Régi termőtesteknél a felület gyakran megreped. A kalap fehér a fiatalkorban, majd bézs színű foltokat kap.

A láb legfeljebb 9 cm magas, az alap felé keskenyedik, és az életkorral üreges lesz. A színe illeszkedik a sapkához, az életkor gombáiban őszbarna foltok vannak a bőrön.

A tányérok keskenyek és krémesek. A pép nagyon sűrű, a szünetben sok égő tejlevet ad. A levegőben feltekeredik, és lassan szürkés-zöld színűvé oxidálódik. A pép íze az időjárási körülményektől függ. A gomba illata fa és méz.

Miller tölgy

Kalap akár 10 cm széles. Felülete barnás krémszínű, koncentrikus körökkel és a középpont felé gazdagabb színnel. Fiatal korban a kupak alakja domború, majd tölcsér alakú. A rövid láb színe illeszkedik a kupakhoz, az alap felé sötétedik.

A lemezek barnásak, a kocsány fölé nyúlnak. A pép krémes, fehéres, nem keserű tejlevet bocsát ki. Az illata szénára emlékeztet.

Tejes a kámfor

A kalap kezdetben domború, majd kiegyenesedik. A bőr matt, sötétvörös, tégla vagy barna.

A láb törékeny és sima, 5 cm -re nő.A felület színe hasonló a kupakhoz, az életkorral sötétedik.

A lemezek gyakran találhatók, a lábon nőnek. Vörösesek, sötét területekkel. A pép, amely fehér levet bocsát ki, laza, visszataszító illata kámforra emlékeztet, friss.

Miller nem maró hatású

Szinte minden fejő feltételesen ehető

A kupak 6 cm -ig terjed, domború és mélyedés között változik, közepén gumóval. A kalap narancssárga, közepén a szín telítettebb és sötétebb.

Láb 5 cm -ig, vékony, üreges idős korban. A felület sima, a kupakhoz hasonlóan festett.

A tányérok krémesek, az életkorral sötétednek. A pép fehér tejes levet választ ki, sárgás, vékony és törékeny.

Közönséges molnár

Kalap akár 15 cm átmérőjű. Fiatalkorban kerék alakú, felfelé fordított élekkel, majd tölcsér alakúra nyílik. A felület különböző árnyalatú lehet: barna, ólom, szürke, lila. Gyakran nevezik "sima" vagy "közönséges sima". A fiatal turmixokban gyengén észlelhető koncentrikus körök lehetnek.

A szár mérete a gomba növekedési körülményeitől függ. Színe hasonló a kalaphoz, vagy kissé világosabb. Még a kis gombák is üreges szárúak.

A tányérok krémesek és gyakoriak, az életkor sima felületén sárga foltok borítják. A hús sárgás és kemény, de törékeny. Kevés tejes nedv van, csípős és fehér, és levegővel érintkezve zöld színűvé válik. Az illata és az íze gyenge.

Tejbarát

A sapka 16 cm -re nő, kezdetben domború, ahogy növekszik, kiegyenesedik és homorúvá válik. Szélei vékonyak és élesek, fiatal példányokban feltekeredtek, és felnőtt gombákban nőnek fel. A felület színe vörösesbarna, barna, rozsdás vagy okker. Tapinthatóan (tapintásra) a bőr bársonyos vagy sima. Repedések az aszályban.

A láb legfeljebb 10 cm, vastag és szilárd, az alja felé elkeskenyedhet. A kalaphoz illő szín vagy kissé világosabb. A felület sima, néha enyhén serdülő, ami nem érződik megérintéskor.

A lemezek gyakran elhelyezkednek, krémszínűek vagy bézs színűek, gyakran kettéhasadnak a lábánál. A pép fehér vagy sárgás, kemény. Illata heringre, garnélarákra vagy körtére emlékeztet, az életkorral koncentráltabbá válik. A gomba íze kellemes, telítetlen, enyhén édes.

A tejnedv bőségesen szabadul fel, a levegőben fehértől barnáig oxidálódik.

A turmixok szerepe a természetben

Az otthoni vízsarkokkal ellentétben semmiképpen sem szükséges a természetes víztározókban lévő vízhibákat kifejezetten megsemmisíteni. Ezek a rovarok, mint minden élőlény, fontos funkciókat látnak el. Például a turmixok szabályozzák a szúnyogok számát - egy poloska naponta akár száz lárvájukat is elfogyaszthatja. Az a tény, hogy a vízi poloskák halsülteket esznek, nem tekinthető károsnak, hacsak ez nem történik meg a halgazdaságokban. A turmixok részt vesznek a táplálékláncban, maguk a nagyobb állatok tápláléka. Így a vízibogarak elengedhetetlen láncszemek egy külön tározó ökoszisztémájában és az egész élővilág egészében.

A legtöbb turmixot a hátukon töltik, az evező lábak oldalra vannak terítve

Az emberek számára a vízibogár, mint élelmiszer, sajátos előnye is van. Az ázsiai konyhában finomságnak számít, Mexikóban pedig sima tojást esznek.

A turmixok leírása

A turmixokat nagy poloskáknak nevezik, amelyek friss vízben élnek. A Gladyshevs családhoz tartozó külön nemzetségbe sorolják őket: összesen több mint háromszáz fajt tartalmaz, és hét Oroszország területén él. A turmixok hasonlítanak más vízi poloskákhoz - belostom, de sokkal kisebbek - 1,5 cm a 15 cm -hez képest. Az eurázsiai régióban ezek a poloskák széles körben elterjedtek, és stagnáló tározókban élnek, tócsákban és még vízhordókban is élhetnek.

A turmixok típusai eltérőek élőhelyen, színben és méretben (7–18 mm)

A sima ember teste fejre, mellkasra és hasra oszlik. Általában csónakra hasonlít: ez az alak lehetővé teszi a rovarok könnyű mozgását a vízben. A poloska neve a megjelenéséről beszél - a turmix teste sima, ami további racionalizálást biztosít és hozzájárul a jobb úszáshoz. Van egy eszköz az úszáshoz is: a rovar végtagjainak hátsó párja (három ilyen pár található a poloskában) evező szerkezetéhez hasonlít, ennek köszönhetően a poloska elvágja a vizet. A turmix a hátán úszik; nagy magasságból összetéveszthető egy növény levelével. Ezek a poloskák levegőt lélegeznek, és a légzőszervek a has hátsó végén találhatók, így idejük nagy részét azzal töltik, hogy ezt a testrészt a vízből kivegyék. Attól függően, hogy melyik víztározóban él a poloska, a színe változhat: a turmixok, mint sok állat, megjelenésüket az élőhelyükhöz tudják igazítani. A poloska hasa sötétebb, mint a hátsó (elytra), amelyen különböző geometriai minták találhatók, amelyek vonzó megjelenést kölcsönöznek a glansnak. Vöröses szemek láthatók a rovar fején.

Otthon és az országban nő

A turmixok meglehetősen alkalmasak kertben lévő ház termesztésére.A micélium megtalálható a szaküzletekben, az ültetési és gondozási technológia hasonló a tejgombához. Először is gondoskodnia kell a fáról, amely létrehozza a szükséges tandemet (mikorrhizát) a mikorrhizával. Fenyő vagy nyír alkalmas erre, a fa kora nem lehet több 4 évnél.

Tápanyag -hordozó előkészítését igényli, lehetőleg magas tőzegtartalommal. Szükséged lesz fűrészporra, lehullott levelekre és mohára, amelyet legjobban azokon a helyeken lehet betakarítani, ahol a turmixok nőnek. A kedvező feltételek megteremtéséhez szüksége lesz:

1. Keverje össze a kerti talajt a fűrészporral, amelyet először vízfürdőben meg kell párolni vagy forrásban lévő vízzel ki kell önteni.
2. A kiválasztott fa körül a lehető legközelebb a törzshez ásson 1 m széles, legfeljebb 15 cm mély árokot, ezt óvatosan kell elvégezni, hogy ne sértse meg a növény gyökereit.
3. Tegye a keveréket a földről fűrészporral (1: 1) az ásott lyuk aljára, szórja fel a gomba micéliumát a felületére.
4. A tetejét megszórjuk a többi talajjal, lerakjuk a mohát, és mindent letakarunk lehullott levelekkel.

Az első alkalommal, közvetlenül az ültetés után, mészoldattal kell öntözni, ez segít a talaj fertőtlenítésében. Létrehozásához 50 g száraz meszet kell hígítani 10 liter vízben. Az ültetés legjobb időszaka a nyár lesz, de ha a micéliumot az év másik időszakában vásárolják, akkor üvegházban termeszthető. Az öntözést gyakran és bőségesen végezzük - hetente egyszer legalább 30 liter vizet kell önteni minden fa alá. A turmix nem szereti a közvetlen napfényt, de erős árnyék létrehozása rossz hatással lesz az eredményre. Sok fénynek kell lennie (szórt).

Hogyan kell főzni

Az ország északi részén a Gladysh meglehetősen ízletes gomba. Ott sok étel összetevőjeként ismerik. A sózott turmixok különösen híresek eredeti ízükről. A mindenféle snack rajongói értékelni fogják a ropogós gombák savanyú ízét, amelyek nem rosszabbak, mint például a volnushki.

A Gladysh az ehető gombák második kategóriájába tartozik. Sózásra használják hosszan tartó áztatás és blansírozás után. Kb. 10 percig forraljuk, majd hideg vízzel felöntjük, hogy eltávolítsuk a tejes levet. Sózás után a gomba élénk sárga színű lesz.

Sós turmixok és más gombák receptje

Van egy bevált recept a gombák pácolására, amely nemcsak turmixokhoz használható. A tejelők sózása előtt meg kell tisztítani őket a törmeléktől és a földtől, majd 24 órán keresztül meg kell tölteni vízzel. A folyadékot rendszeresen cserélni kell. Ezt követően a gombát sós vízben tíz percig blansírozzuk, és a levest lecsöpögtetjük. Két kilogramm gomba pácához szüksége lesz:

• 500 ml víz;
• bors és só ízlés szerint;
• babérlevél;
• fej fokhagyma;
• kapros esernyők;
• fekete ribizli lapok;
• öt nagy kanál só;
• napraforgóolaj.

Lépésről lépésre történő sózás:

1. Az elkészített gombát egy nagy serpenyőbe tesszük, és vízzel lefedjük.
2. Öntsön ott sót és keverje össze.
3. Főzzük a tűzhelyen 45 percig.
4. Amikor a kompozíció felforr, babérlevelet és borsot dobnak a serpenyőbe.
5. Az idő letelte után a pácot külön tálba öntjük és félretesszük.
6. Az üvegeket sterilizálják, és gombát helyeznek bele fokhagymagerezdekkel és kaporral együtt.
7. Minden tartályba fekete ribizli lapokat helyeznek.
8. A félretett sóoldatba csipet sót öntünk, és gombát öntünk bele. Tegyen egy gerezd fokhagymát a tetejére, és öntsön két evőkanál napraforgóolajat.
9. A bankokat összeszedik.

Annak érdekében, hogy a gomba ne romoljon meg, alaposan fel kell forralni, és jól fel kell tekerni az üvegeket. Annak érdekében, hogy ne keressen étkezési rendellenességet és ne rontsa el az étel ízét, nem hagyhatja figyelmen kívül a turmixok készítésének eljárását. Mind a meleg, mind a hideg főzési módszer alkalmas sózásra. Mindenesetre a közönséges laktárt gyorsabban pácolják, mint más gombákat. Egy hét múlva uzsonnát szolgálhat fel az asztalon.

A szürke-rózsaszín tejszerű leírása

A szürke-rózsaszín laktár kalapja nagy-átmérője 8-15 centiméter. A kupak alakja többé -kevésbé lekerekített. A központi részen lehet egy tubercle vagy éppen ellenkezőleg, egy mélyedés. Az életkor előrehaladtával mindkét jel egyszerre jelenhet meg.Fiatal gombáknál a szélei szépen felhúzódnak, és az életkor előrehaladtával fokozatosan kinyílnak. A sapka színét nehéz leírni, tompa szürkés, barna, rózsaszín árnyalatok vannak. Felülete bársonyos és száraz. A kalap nem hajlamos a higrofilizmusra.

A pép törékeny, sűrű, fehéres színű, erős kellemes illatú és égő ízű. A tejlé vizes, gyengén kiemelkedik. Előfordulhat, hogy a felnőtt gombákban egyáltalán nincs tejlé. A lemezek közepes frekvenciájúak, kissé leereszkednek a száron, azonos színűek a kupakkal vagy kissé világosabbak. Sárgás spórapor.

A láb meglehetősen rövid és vastag, magassága 5-8 centiméter, szélessége 1-2 centiméter. De amikor a szürkés-rózsaszínű tej mohákban nő, a lábuk sokkal hosszabb lehet. A láb felülete sima, szürke-rózsaszín. A láb erős szerkezetű.

Az ehetetlen tejgombák elterjedése

Ezek a gombák mocsarakban nőnek. Megtalálhatók mohákban, nyírfákban és fenyőkben. Az ehetetlen tejgombák augusztustól szeptemberig teremnek. Kedvező körülmények között nagy számban növekedhetnek.

Ehető szürke-rózsaszín laktár

A szürke-rózsaszín molnár feltételesen ehető gomba. A külföldi irodalomban pedig gyengén mérgező gombáknak nevezik őket. Hazánkban ezeket a gombákat néha ehetetlennek tekintik. Ezek alacsony értékű gombák, akkor szüretelik, amikor nincsenek kereskedelmi típusú gombák. Erős, specifikus illatuk van, ezért kellemetlen benyomást keltenek a gombaszedőkben.

Ehető súlyú rokon fajok

A zónátlan tej nagyon elterjedt Eurázsiában. Ezek a gombák lombhullató erdőkben találhatók. Formáljon mikorrhizát tölgyfákkal. Egyedül vagy kis csoportokban élnek. Termés júliustól szeptemberig. Szegény években előfordulhat, hogy egyáltalán nem hoznak gyümölcsöt.

A zónátlan tejtartó sapkája lapos, közepén gumó, széle egyenletes. A kupak átmérője 9-11 centiméter. Felülete bársonyos, homokos, barna, halványbarna vagy sötétbarna. A láb üreges, alakjában egy hengerre hasonlít. A láb és a sapka monokróm. A láb magassága 7-9 centiméter. A fiatal példányokban a lábak sűrűek, és az életkorral üregesek lesznek.

A zónátlan tejes ehető faj. Pácolásra és sózásra alkalmas. Ajánlott csak fiatal tejelőket gyűjteni.

A zónás tej- vagy tölgygomba szinte mindenütt elterjedt, előnyben részesítve a széles levelű erdőket, bükköt, tölgyet és nyírfát. Gyümölcsöt egyedül vagy kis csoportokban. Júliustól szeptemberig találhatók. Ezek a gombák feltételesen ehetők, és főzés előtt áztatni kell őket, hogy eltávolítsák a keserűséget.

A zónás lactarius sapka átmérője eléri a 10 centimétert. A sapka nagyon húsos, először tölcsér alakú, majd lapos lesz, emelt szélekkel. A kupak felülete száraz és ragadós lesz az esőben.

A sapka színe krém vagy okker. A szár középső, nagyon sűrű, hengeres, belül üreges. Színe a fehértől a bézsig terjed. A száron vörös patina lehet.

Főzés Receptek

A közönséges molnár a második kategória feltételesen ehető gombájához tartozik. Sózva kellemes savanyú ízt kap, amely megkülönbözteti sok más gombától. Sózás után világos sárga színű lesz.

Elsődleges feldolgozás

Először is meg kell tisztítani a gyümölcsöket az erdei törmelékből, ellenőrizni kell a rothadást, és ha megtalálják, távolítsa el. A molnárt nem érintik a férgek, ezért nem kell aggódnia miattuk.

A vas előkészítésének fontos része az áztatás. Az eljárás egy napig tart, és a víz ebben az időszakban legalább ötször változik

Ezt követően a fejők készen állnak a további feldolgozásra.

Pácolás

2 kg turmix pácolásához szüksége lesz:

• víz - 1 l;
• só - 20 g.

A páchoz:

• ecet - 120 ml;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• szegfűborsó - 3 db .;
• babér - 2 levél;
• szegfűszeg - 2 db.

Az előáztatás után a gombát pácolhatjuk. Kellene:

1. Forraljuk fel a vizet 20 g sóval, majd adjunk hozzá turmixokat és főzzük 40 percig.
2. Vegye ki a gyümölcsöket és öblítse le hideg vízzel.
3. Adja hozzá az összes többi összetevőt az új vízhez, és forralja fel, tegye a fejőket, főzze 15 percig.
4. Ezután tegye a gombákat előkészített üvegekbe, öntse a pácot a tetejére, és tegye hűtőszekrénybe az alsó polcon.

A hosszabb tárolás érdekében sterilizálást alkalmaznak.

Forró sózás télen

1 kg turmix sózásához szüksége lesz:

• víz - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• babérlevél - 2 db .;
• kapor - 3 esernyő;
• ribizli levelek - 3 db .;
• szegfűbors - 5 borsó;
• növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell sózni:

1. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, és adjunk hozzá gombát.
2. Forralás után tegye a babérleveleket és a borsot, 50 perc elteltével, ürítse le a pácot egy külön edénybe.
3. Tegye a gombát steril, fél literes üvegekbe, adjon hozzá fokhagymát, kaprot, ribizli leveleket.
4. Öntsön egy csipet sót a lecsepegtetett sóoldatba, keverje össze és öntse a gombát a kompozícióval úgy, hogy a folyadék teljesen elfedje őket.
5. Minden edénybe tegyen egy másik gerezd fokhagymát, és adjon hozzá 2 evőkanál. l. növényi olaj. Tekerje fel a fedeleket.

Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.

Hideg sózás

A darálókat áztatják, most a legegyszerűbb módon sózhatók. Ehhez 1 kg gombához szüksége lesz:

• só - 3 evőkanál. l.;
• babér - 3 db .;
• torma - 3 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szegfű - 3 rügy;
• szegfűborsó - 6 db.

Felkészülés:

1. Tegyen egy kis sót egy előkészített serpenyőbe az alján egy vékony réteggel.
2. Ezt követi egy sor gomba, szorosan illeszkednek, kupakjuk lefelé.
3. A fejők tetejére tegyünk 1 darab babért, tormát, szegfűszeget, apróra vágott fokhagymagerezdet, 2 borsot.
4. Továbbá ismét sózzuk. Addig váltogatjuk, amíg el nem fogynak a gombák.
5. A sima felületeket szórjuk meg sóval a tetején, fedjük le több rétegben hajtogatott gézzel, és terheléssel nyomjuk le.
6. Egy hónap múlva kipróbálhatja a gombát.

A tejelőket hűvös helyen sózják, szükség van a géz rendszeres öblítésére, hogy a penész ne jelenjen meg. Néhány nappal a sózás után a gombákat teljesen le kell fedni a saját levével, különben növelni kell a terhelés súlyát.

Alkalmazkodás a simafej élőhelyéhez

Egy közönséges sima hal a hátán úszik a víz felszínén, és hasonlít egy csónakra: a domború hát a csónak "alja", a lapos has pedig felemelkedik. A turmixok háti oldala fehéres, csíkos színűre van festve: ez a víz könnyű felszínének álcája. A turmixnál a test alsó része sötétbarna, illeszkedik a tartály sáros aljának színéhez.

A közönséges vízibogár jól repül - egyébként sok más vízibugához hasonlóan. A vízibogár képes hosszú távú repülésekre.

A turmix éjszaka a levegőbe emelkedik, általában egyetlen céllal: megtalálni az élelmiszerekben gazdag víztestet. Tehát ezek a rovarok a tározóról a tározóra repülnek, miközben új helyeken telepednek le. Néha még az eső tócsáiban és az öntözésre előkészített nyitott víztartályokban is megtalálhatók. Ezek a rovarok gyakran éjjel és a lámpa fényében repülnek.

Ajánljuk, hogy tavasszal ismerkedjen meg a Potentilla cserje metszésével

A közönséges turmix ragadozó rovar; általában "lesben lóg", a víz felszínén leselkedik, és széttárja lábait. Miután felvázolta az áldozatot, mélyre merül, majd a legkisebb mozdulat nélkül, mint a víz által kitolt parafa, egyenes vonalban emelkedik az áldozathoz, és szívós elülső végtagjaival megragadja.

A közönséges turmix apró vízi gerinctelen állatokkal táplálkozik, de még a halakat is megtámadhatja. A zsákmányt rövid, kemény és nagyon éles szájjal ütik. Ezen a problémán keresztül mérgező anyagot fecskendez az áldozatba.

Megjegyzések [| ]

1. A "lactarius" kifejezés meghatározása a Wikiszótárban
2. A szláv nyelvek etimológiai szótára, 7. kötet. - M.: "Tudomány", 1980. - 158. o.
3. Fasmer M. Az orosz nyelv etimológiai szótára, 1. kötet. - M.: "Haladás", 1964-1973. - S. 463-464.
4. Shansky N.M. Iskola etimológiai szótára az orosz nyelvről (elérhetetlen link) (elérhetetlen link 2016.06.14.)
5. Lyakhov P.R. Gomba enciklopédia.-M.: "EKSMO-Press", 2001.-P. 210.-ISBN 5-04-003208-0.
6. Heilmann-Clausen, 1998.
7. Basso, 1999.
8. Rayner, 2005.
9. Bessette, 2009.
10. Gorovoy, 1990, p. 140.
11. ↑ 12 Kränzlin, 2005, p. 42.
12. Kränzlin, 2005, p. 15.
13. Heilmann-Clausen, 1998, pp. 19-21.
14. Heilmann-Clausen, 1998, p. tizennégy.
15. Kezdő gombászó kézikönyve. Vishnevsky M.V. ISBN 978-5-17-052809-7
16. David Moore. Útmutató a gombák világához a bélyegeken és más postai mulatságokon. A kezelés időpontja 2020. július 2.

Ökológia

A nemzetség minden tagja kötelező ectomycorrhizalis gomba, és világszerte különböző típusú erdőkben található. Vannak nem -specifikusak a növényi szimbiontok fajaival kapcsolatban, és nemzetspecifikusak - mikorrhizát képeznek több, egymással rokon növényfajjal. Így, L. quietus

csak a tölgy nemzetség növényeivel lép szimbiózisba,L. glyciosmus - nyírfákkal, ésL. deterrimus - fenyőfákkal. A különböző természeti övezetekben található nem specifikus mikorrhiza-képzők bizonyos nemzetségspecifikusságot mutatnak. Így az elterjedt Holarctic fajL. rufus Karélia déli részén főleg száraz homokos talajú fenyőerdőkben, a Kola -félszigeten - zöld mohafenyőerdőkben fordul elő. Nyugat-Szibéria déli részén ugyanaz a faj nem mutat különösebb nemzetség-specifitást, és megközelítőleg azonos gyakorisággal fordul elő a különböző típusú erdőkben.

A közönséges tejelő leírása

A lapos kalap átmérője 7-15 centiméter. A fiatal példányok alakja kerékszerű, míg a szélei erősen felhúzódnak, nem serdülnek. A kupak közepe le van nyomva. Fokozatosan a kupak kinyílik és tölcsér alakú.

A sapka színe változó - fiatal korban a színe barna, ólomszürke, lila, világosszürke és lila. A kupakon gyenge koncentrikus körök vannak, amelyek többnyire a fejlődés korai szakaszában láthatók. A sapka felülete sima, nyálkás esős időben.

A sapka húsa vastag, törékeny, színe sárgás. A tejes nedv fanyar, nem túl bőséges, fehér, a levegőben kissé zöldell. A pépnek gyakorlatilag nincs szaga. A tányérok halvány krém színűek, meglehetősen gyakran helyezkednek el, kissé lefelé. Az életkor előrehaladtával sárgás foltok jelenhetnek meg a tányérokon, amelyek a szivárgó tejlevekből képződnek. A spórapor színe világos sárga.

A láb hengeres. Magassága nagyon eltérő - 5–15 centiméter, a növekedési helytől függően, és vastagsága 1-3 centiméter. A láb színe megegyezik a kalapéval, de kissé világosabb. Már a fiatal példányokban a lábak üregesek lesznek, ahogy nőnek, tágulnak, és eleinte meglehetősen ügyesek.

Turmixok forgalmazása

Az egyszerű tejelők júliustól szeptemberig teremnek. Különböző típusú erdőkben nőnek, és nyírfákkal és fenyőkkel mikorrhizát képeznek. Inkább a mohos, nedves helyeket részesítik előnyben. A vasak jelentős számban jelenhetnek meg.

Ehető turmixok

Az északi népek körében a turmixokat tisztességes ízű ehető gombáknak tekintik. Szélességeinken a hétköznapi tejelőket kevésbé ismerik, méltatlanul megkerülik őket. Sózáskor a turmixok gyorsabban erjednek a "kemény hús" rokonokhoz képest. Hamarosan leírhatatlan savanykás ízük van, amelyet annyira kedvelnek a sózás ínyencei.

Hasonló fajok

Bár a turmixok gazdag színválasztékkal rendelkeznek, ez a gomba meglehetősen felismerhető. A különböző tenyésztési feltételek miatt a turmixok megkülönböztethetők a külsőleg hasonló szürkéktől. A közönséges molnárok hasonlítanak más típusú laktáriusokhoz, de felismerhetők nagyobb méretük és az erős szag hiánya miatt.

E nemzetség más gombái

A nedves vagy lila tejszerű feltételesen ehető gomba. Lábainak magassága 4-7 centiméter, vastagsága 1-2 centiméter. A láb hengeres alakú, alul kissé kiszélesedett. Szerkezetében nagyon erős és erős, felülete ragadós. A kupak átmérője 4-8 centiméter, alakja kezdetben domború, majd kinyújtott. A kupak színe a szürkétől a szürkeszínűig terjed. A sapka szélei gyapjasak és hajlottak.

A nedves fejők ritkák, kis csoportokban vagy egyedül nőnek. Vegyes és lombhullató erdőkben elterjedt fűz és nyír mellett. A nedves fejők augusztustól szeptemberig teremnek. Egyes források azt állítják, hogy ezek feltételesen mérgező gombák, míg mások szerint gyengén mérgezőek.

A barna-sárga tejes a család ehetetlen tagja. A sapka átmérője 4-8,5 centiméter, kezdetben a forma domború, de idővel homorúvá válik. A sapka színe vörösesbarna és sötétbarna között változik. A láb hossza 3-7,5 centiméter, vastagsága 0,5-2 centiméter. A láb színe narancssárga vagy narancssárga-barna.

A barna-sárga laktáriák vegyes és lombhullató erdőkben nőnek. Lombhullató fák alatt nőnek, és tűlevelűek alatt gyakorlatilag soha nem fordulnak elő. Júliustól októberig aktívan teremnek. Ezek a gombák nem alkalmasak emberi fogyasztásra.

Szaporodás és fejlesztés

A sima poloska rovar, hiányos átalakulással. Fejlesztése három szakaszból áll

1. Tojás. Kora tavasszal a nőstény párosodik a hímmel, ezt követően akár 200 darab sárga tojást rak a vízi növények alsó részére.
2. Lárva. Körülbelül két hét múlva a tojások lárvákká kelnek. Hasonlóak a kifejlett rovarokhoz, de szárnyatlan és világoszöld színűek. A nyár folyamán három moltt van, minden fiatal poloskával a szerkezet kissé megváltozik - az utolsó olvadásban már megjelennek a szárnyak kezdetei.
3. Imágó. Augusztusra a poloska negyedszer olvad el, és felnőtt rovarrá válik. Fejlődése ezzel véget ér, azonban a kitin borítás megkeményedik és csak egy idő után nyeri el végső színét.

A turmixok lárvái szerkezetükben hasonlítanak a felnőtt poloskákra, de sokkal világosabb színűek, és nincs szárnyuk.