Tejes gomba: fotó és fajtaleírás

Főzés receptek

Mivel a kámfortej elég sok tejes gyümölcslevet tartalmaz, sózás előtt 3 napig be kell áztatni, jobb naponta cserélni a vizet. A termőtesteket mély edényben sózzák.

Ehhez rétegeket helyeznek el, mindegyiket sóval megszórva. Fektethető kaporral, babérlevéllel, borsóval. A tartály tartalmát terheléssel préselik és egy hónapig sózják. Miután üvegekbe rakják, hűtőszekrényben tárolják. Sózáskor eltűnik a laktár erős, csípős és kellemetlen szaga.

Fűszerként szárított kámfortejet készíthetünk. Ehhez óvatosan összetörik és őrlik. A szárított gomba elkészítése türelmet igényel, mivel előtte is 3 napig kell áztatni. Ezután legalább egy hétig szárítsa levegőn, majd szárítsa meg a sütőben. Szárítsa meg levegőn madzagon vagy lapos felületen. Minden romlott, rothadt gombát el kell távolítani.

Más fajoknál a kámfor tejsavas gombát nem használják. Szintén nem ajánlott nyers tejelőket enni, annak ellenére, hogy a russula családhoz tartoznak. Ez a gombás tejlé, amely a gyomor -bél traktus zavarait, hányást, hasmenést okozhat.

Érdemes megjegyezni, hogy a terhes és szoptató nőknek jobb, ha felhagynak a tejelők alkalmazásával, és legkorábban 7 éves korukban kezdik el adni a gyermekeket. Emésztőrendszeri megbetegedések esetén jobb, ha nem eszik gombát, amíg helyre nem áll a stabil állapot.

Ehető barnás lactarius

Kormos tejes - ehetőbb, mint a többi tejes. Leve nem túl keserű, ráadásul nincsenek idegen kellemetlen szagok, így nincs szükség hosszan tartó forralásra és áztatásra. A barnás tejsavó állaga erőteljes, így a volushki, a csernushki és más "nemes" fejőkkel együtt sózhatók.

E nemzetség más gombái

A Miller csökevényes vagy gyengéd tejgomba egy feltételesen ehető gomba, amelyet főleg pácoláshoz használnak. Ennek a gombának a sapkájának átmérője 3-5 centiméter. A sapkák alakja kezdetben domború, de az érett példányokban elhajlik.

A sapka színe piros vagy csíkos tégla. A láb magassága kicsi - 2,5 centiméter, vastagsága 0,4-0,8 centiméter. A láb szerkezete laza, az életkorral üreges lesz. A láb színe megegyezik a sapka színével.

A csökevényes molnárok nedves helyeken mohos felületeken telepednek le. Vegyes és lombhullató erdőkben nőnek. Júliusban kezdenek gyümölcsöt hozni és szeptemberig folytatódnak.

A Mayor's Miller egy ehető gomba, amely bármilyen formában felhasználható élelmiszerekhez. A tejes polgármester sapkájának átmérője 2,5 és 12 centiméter között mozog. A sapka színe az agyagkrémtől a világos krémig változik. A láb eléri a 1,5-4 centiméteres magasságot, míg átmérője 0,6-1,5 centiméter. A láb hengernek tűnik, száraz és sima tapintású.

Ezek a gombák általában lombhullató erdőkben nőnek. Kis csoportokban találkoznak. A polgármester -gyilkosok gyakoriak Európában, Ázsiában és Marokkóban. Szeptembertől októberig teremnek. Ezek a gombák megtalálhatók számos ország Vörös Könyveinek oldalain: Dánia, Ausztria, Franciaország, Észtország, Svájc, Norvégia, Svédország és Németország.

Leírás

Ez a gomba szerkezetében némileg hasonlít a keserűre, de világosabb színben különbözik tőle.

Kalap

Közepes méretűre nő (legfeljebb 15 cm átmérőjű). Középen benyomás és gumós kinövés egyaránt kialakulhat. A gomba növekedésével mindkét jel egyszerre jelenik meg.

A fiatal gombák kupakjának széleit lefelé gördítik, és az életkorral felfelé nyílnak. Színe bézs-szürke-rózsaszín. A felület nem nyálkás, száraz és bársonyos tapintású.

Pép

Húsos, sápadt és meglehetősen törékeny. Törve vagy vágva a pép nagyon erős cikóriaszagú. Keserű íze van.Kis mennyiségű tejes levet bocsát ki, amely állagában vízhez hasonlít. A lé levegővel érintkezve nem változtatja meg színét.

Láb

Ezeknek a fejőknek a lába rövid és nagyon zömök (kb. 8 * 2). Színük valamivel világosabb, mint a kupak felülete. A fiatal példányokban a lábak tele vannak, és a növekedés során szabálytalan üregeket képeznek belül. Ezeknek a fejőknek nincsenek további növekedéseik a lábakon, simaak.

Spóratartó réteg

A spóraréteg lemezekből készül. Közepes vastagságú és gyakoriságú lemezek. Szinte ugyanolyan színű, mint a kalap, de kicsit világosabb. Nagyon fiatal gombáknál a tányérok majdnem fehérek, majd elsötétülnek.

Spóra por

A szürke-rózsaszín laktár spórái gyakorlatilag kerekek, közepes méretűek, retikuláris felületűek, a por nagy részében narancssárga.

Leírás és jellemzők

Klasszikusan a tölgyes tejelő a russula család és a Millechnikovye nemzetség tagja, ami azt jelenti, hogy legközelebbi rokonai a gombák, gombák és gombák, amelyekre a gombaszedők körében nagyobb a kereslet.

A gombát hívó emberek szinonimákat használnak:

• a tejesember semleges;
• a tejes ember nyugodt;
• tölgyfa gomba;
• poddubnik;
• baseball.

A hivatásos mikológusok közelebb állnak a latin Lactarius quietus névhez.

Külsőleg a tölgyfa fejős meglehetősen csúnya, talán ez magyarázza azt a tényt, hogy oly gyakran figyelmen kívül hagyják.

A kalap 4-8 cm átmérőjű. Egy fiatal gombában lapos-domború alakú, de idővel tölcsér alakúvá válik. Színe barnás-krémszínű, sötétebb árnyalatú tömény homályos körök különböznek a kupak felülete mentén. A bőr száraz, barnás színű, sötétebb koncentrikus, néha homályos területekkel.

A szűzhártya, vagyis a kupak alsó része lamellás, világos krémszínű, az életkorral téglabarna színre sötétedik. A lemezek gyakoriak, szélesek, ereszkednek a pedicle mentén. A szünetben a pép tejlevet választ (innen származik a gomba nemzetsége), amely levegőben oxidálva nem változtatja meg színét. A szára száraz fűre emlékeztet.

A láb vékony, hengeres, 3-6 cm magas, színe nem különbözik a kupaktól.

Egy kis történelem

A Lactarius nemzetséget (latinul "tejből") először 1797 -ben írta le H. G. Person holland mikológus, aki 6 lamellás gombafajt tartalmazott. Négy évvel később S. F. Gray brit botanikus megduplázta ezt a számot.

Gomba közönséges laktár és fényképe

Kategória: feltételesen ehető.

Lactarius trivialis sapka (átmérője 5-22 cm): száraz időben is fényes, sötét karikákkal. A gomba korától függően megváltoztatja színét és alakját: fiatal gombákban sötét és szürkésszürke, inkább domború; a régieknél lila és barna, majd okker vagy sárga, laposabb és még depressziós is. Sűrű, talán apró gödrökkel. Széle hullámos, ívelt, gyakran befelé görbült.

Szár (magassága 4-10 cm): halványszürke vagy világos okker, hengeres, néha duzzadt, de mindig üreges. Kicsit nyálkás és ragadós.

Ügyeljen a közönséges tejelő fényképére: tányérjai gyakoriak, vékonyak (esetenként szélesek), többnyire sárga vagy krémszínűek, rozsdás foltokkal. Pép: vastag és törékeny

Többnyire fehér, de a bőr alatt barnás, az alján vörös. A tejes nedv nagyon keserű; a levegővel való kölcsönhatás során színe sárgára vagy enyhén zöldesre változik. Sajátos illata van, amely halasra emlékeztet

Húsa: vastag és törékeny. Többnyire fehér, de a bőr alatt barnás, az alján vörös. A tejes nedv nagyon keserű; a levegővel való kölcsönhatás során színe sárgára vagy enyhén zöldesre változik. Sajátos illata van, amely halasra emlékeztet.

Páros: nincs.

Amikor nő: július közepétől szeptember végéig.

Hol találja: Nedves helyeken és minden típusú erdő alföldjén, leggyakrabban fenyők, lucfenyők és nyírfák közelében. Sűrű fűben vagy mohában rejtőzik. Egy közönséges tejelő nem fél a kártevőktől.

Evés: frissen vagy sózva, előzetesen áztatva, a keserűség eltávolítása érdekében.Főzéskor színe világos sárgára vagy narancsra változik. Nagyon népszerű a finnországi háziasszonyok készítményeiben.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: glady, éger, fészkelődoboz, sárga fészkelődoboz, szürke csomó.

Halvány tejszerű: fotó és alkalmazás

Kategória: feltételesen ehető.

Kifakult laktár sapka (Lactarius vietus) (átmérője 4-9 cm): szürke, lila, lila vagy szürkésbarna, végül fehérre vagy szürkére fakul. Enyhén domború vagy kinyújtott. A középpont enyhén le van nyomva, de enyhe gumóval és általában sötétebb, mint a széle, a belső oldal felé görbül. A felület gyakran egyenetlen. Ragadós és nedves tapintású, ragadós gallyakkal vagy levelekkel.

Amint az a fotón is látható, az elhalványult tejelőnek egyenletes, néha kissé ívelt lába van. Magassága 5-9 cm, színe fehér vagy világosbarna, világosabb, mint a sapka. A forma hengeres.

Lemezek: vékonyak, keskenyek és nagyon gyakoriak. Krém vagy okker színű, szürke a depresszió pontján.

Húsa: fehér vagy szürke, csípős tejes lével. Vékony, nagyon törékeny.

Páros: nincs.

Amikor nő: augusztus közepétől október elejéig.

Hol található: Lombhullató és vegyes erdőkben, különösen nyírfák közelében. A nedves és mocsaras helyeket részesíti előnyben.

A kifakult laktária használata a főzésben korlátozott - mivel a gomba húsa nagyon vékony, nem túl népszerű. Csak a legnagyobb példányokat sózják és pácolják.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: lomha tejszerű, mocsári hullám.

Hamis páros

Az alábbiakban olyan fényképek láthatók, amelyeken látható, hogy a nyilvánvaló hasonlóság ellenére az ikrek még mindig számos különbséggel rendelkeznek a gyöngyös légyölő galócától.

Különbség a mérgező párduc légyölő galócától

A nemzetség e két tagjának megkülönböztetése nem olyan nehéz. A majdnem azonos megjelenés ellenére a párduc légyölő galóca soha nem változtatja meg a pép színét, ha megsérül (a szürke-rózsaszín mindig pirossá válik).

Tejgomba mérgező és ehetetlen faja

Ragadós Miller (Lactárius blénnius)

Ehetetlen gomba.

A kupak átmérője 4-10 cm, alakja domború, később kiterjesztett, széle ívelt. A kupak felülete fényes, ragadós, szürke-zöld színű, sötét koncentrikus zónákkal. Láb 4-6 cm hosszú, 2,5 cm átmérőjű, világos. A pép fehér, szagtalan, íze éles, borsos. A tejlé sűrű, fehér.

A mikorrhiza lombhullató fákkal képződik, nyáron és ősszel kis csoportokban nő Európa és Ázsia lombhullató erdeiben.

Szürke-rózsaszín tejszerű (Lactárius hélvus)

Ehetetlen gomba.

A kalap 6-12 cm átmérőjű, alakja lapos, később tölcsér alakú, széle feltekeredett. Színe rózsaszín barna. A láb 9 cm magas, 1,5-2 cm vastag, hengeres alakú, színe megfelel a kupaknak. A pép halványsárga színű. Az illata erős, fűszeres, kellemetlen. Az íze keserű. A tejes nedv vizes fehér.

Tűlevelű erdőkben nő az északi mérsékelt övezetben. A termési időszak júliustól szeptemberig tart.

Májölő (Lactárius hepáticus)

Ehetetlen gomba.

Kalap 3-6 cm átmérőjű, májbarna színű, sima felületű. A láb 3-6 cm magas, 0,6-1 cm vastag, hengeres, színű, mint a sapka. A hús vékony, krémes vagy világosbarna színű, fanyar.

Fenyővel mikorrhizát képez.

Sötét Miller (Lactárius obscurátus)

Ehetetlen gomba.

A sapka 1,5-3 cm átmérőjű, fiatal gombában lapos, később serleg, széle ráncos, felülete matt, színe okkerbarna. A láb 0,5 cm átmérőjű, 2-3 cm magas, hengeres alakú, a sapka színe. A pép törékeny, barna színű. A tejlé fehér.

Vegyes és lombhullató erdőkben nő, július közepétől szeptemberig.

Gyantás fekete molnár (Lactárius pícinus)

Ehetetlen gomba.

A kalap 4-10 cm átmérőjű, alakja domború, később szétterül. Felülete bársonyos, barnásbarna. A láb 3-6 cm magas, 1-1,5 cm vastag, hengeres alakú, az alap felé keskenyedő. A pép fehér, sűrű, illata gyenge, gyümölcsös, íze éles, borsos, a levegőben rózsaszínűvé válik. A tejes lé sűrű, fehér, a levegőben vörösre színeződik.

Kis csoportokban vagy egyedülállóan tűlevelű és vegyes erdőkben nő. A szezon augusztus közepén kezdődik és szeptember végéig tart.

Orange Miller (Lactárius pornínsis)

Ehetetlen gomba.

A kalap 3-8 cm átmérőjű, alakja domború. Narancssárga színű, sima felületű.

A lába 3-6 cm hosszú, 0,8-1,5 cm átmérőjű, hengeres alakú, az alap felé keskenyedő, fiatal gombában tömör, később üreges, színe egybeesik a kupakkal. A pép sűrű, rostos, illata narancssárga. A tejlé sűrű, ragadós, fehér.

Lombhullató erdőkben, kis csoportokban, nyáron és ősszel nő.

Nedves Miller (Lactárius úvidus)

Ehetetlen gomba.

A sapka átmérője 4-8 cm, fiatal gombáknál az alak domború, később elhajló. A széle hajlott. Színe szürkés acél, ibolya árnyalattal, a felület sima, nedves. A pép szagtalan, íze csípős, fehér vagy sárgás, a vágáson lila színű lesz. A tejlé bőséges, fehér, a levegőben bíbor színűvé válik. A láb 4-7 cm magas, 1-2 cm vastag, erős, hengeres.

Ritka gomba, amely nedves lombhullató és vegyes erdőkben nő, augusztus elejétől szeptember végéig.

A "Millechniki" szó meghatározása TSB szerint:

A tejes edények tejes edények, a kutrovy család egyes növényfajainak edényei (csövek, sejtek), euphorbiaceae, tövises növények, asteraceae, máknövények stb., Amelyek tejszerű levet (latex) tartalmaznak. M. szegmentált és nem szegmentált. A szegmentált M. a laktáló sejtek (szegmensek) közötti válaszfalak feloldódásának eredményeként keletkezik, a nem szegmentált M. - a növényi embrióban már kialakult kezdeti tejsejtek növekedése és elágazása során. A M. rendszerint behatol a növény összes szervébe, és speciális tejrendszert képez, bár számos növény (euonymus, eucommia stb.) Különálló, nem rendszerbe kapcsolt, hosszú M. Living M. falréteggel rendelkezik. citoplazma, számos mag, gyakran sajátos alakú, és az élő sejt minden egyéb szerkezete, valamint a cellulózmembrán. Az üzemben az öreg M.és újak kialakulását. Amikor M. meghal, a tejes lé alvad és folyamatos szilárd masszává alakul. Általában, amikor a növények megsérülnek az élő M. -ből, a tejes lé Turgor hatására kifolyik. M. élettani szerepe nem tisztázott. A M. legegyszerűbb nézete, mint egy tartály, amelyben az anyagcsere végtermékei halmozódnak fel. Valószínűleg M. játssza a növények kiválasztó rendszerének szerepét. O. L. Chistyakova.

Rendszertan

Szinonimák

Roda:

• Glaucoides Lunell, 1916, név. szuper
• Vroedea Bubani, 1897, nom. szuper

Nézetek:

• Glaucoides maritima (L.) Lunell, 1916
• Glaux acutifolia A. Heller, 1906
• Glaux generalis E.H.L. Krause, 1901
• Glaux spicata Phil. ex R. Knuth, 1905
• Lysimachia maritima (L.) Galasso, Banfi & Soldano, 2005
• Vroedea maritima (L.) Bubani, 1897

A narancs tej ehető?

A Miller narancsot ehetetlen gombának tartják, és néhány mikológus általában gyengén mérgezőnek tartja őket. A narancssárga tejelők nem jelentenek különösebb egészségügyi veszélyt, de használatuk után gyakran a gyomor -bél traktus felborul.

E nemzetség más gombái

Egy csökevényes molnár, vagy gyengéd csomó, vagy egy csökevényes csomó 3-5 centiméter átmérőjű kupakkal rendelkezik. Fiatal korban a kupakok domborúak, de visszatérve elhajolnak, és a középső részen gümők vannak. A sapka színe piros vagy csíkos tégla. A láb magassága 2-5 centiméter, átmérője 0,4-0,8 centiméter. A gomba pépének enyhe, csípős íze van.

A csökevényes molnárok nedves helyeken, mohos felületeken nőnek. Vegyes és lombhullató erdőkben találhatók. Júliustól szeptemberig teremnek. A Tender Milk egy feltételesen ehető gomba, amelyet leggyakrabban sóznak.

Az illatos tejszerű, vagy maláta, vagy a kókusztejes, illatos illatú sapka 3-6 centiméter átmérőjű, domború alakú, de az életkorral lapos, sőt tölcsér alakú lesz. A kupak felületét egy kis szösz borítja. A sapka színe lila-szürke, okkerszürke és rózsaszín-barna. A láb magassága kicsi - körülbelül 1 centiméter, szélessége 0,5-1 centiméter. A láb felülete sima, de belül laza. Az érett termőtestekben a lábak üregesek lesznek. A gomba pép kókuszos illatú, enyhe ízű, csípős utóízzel.

A malodchakok augusztustól októberig teremnek. Megtalálhatók a nyírfa alatt, a lehullott levelek között. Az illatos molnárt feltételesen ehető gombának tartják. Gyakran sóznak, és különféle ételek ízesítőjeként is használják. Ennek nincs íze, de kellemes kókusz illata van.

A kámforos tej vagy a kámfor tej gomba Észak -Amerikában és Eurázsiában nő. A tűlevelű és vegyes erdőket kedveli. Kiválasztja a savas talajokat, a rothadó fát és a régi erdőpadlót. Júliustól szeptember végéig teremnek gyümölcsök. Ez a gomba erős, specifikus kámforillatú, ezért nem téveszthető össze más fajokkal. Ehető gomba, de alacsony ízű.

Fiatal korban a kupak domború, de idővel lapos lesz. A kalapot matt bőr borítja, barna vagy sötétvörös színű. A láb hengeres alakú, törékeny, felülete sima. A láb hossza 3-5 centiméter. A szár színe megegyezik a kupakkal, de sötétebb lehet az idősebb példányokban.