Millechnik: fotó és leírás a gomba nemzetségéről. Hogy néznek ki a tejelők?
A darálók vékony vagy vastag húsú, sűrű, de törékeny gyümölcstestű gombák, többnyire közepes vagy nagy méretűek. Sapkájuk és száruk homogén (homogén), és nem szakadnak el egymástól törés nélkül, mint például egy gomba esetében. Vannak vastag szárú, zömök gombák, amelyek hosszúsága megközelítőleg megegyezik a kupak átmérőjével (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), és vannak olyan fajok is, amelyekben egy kis kupakot helyeznek el egy hosszú, viszonylag vékony száron ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Mind a magán, mind az általános fátyol hiányzik e nemzetség gombáiból.
A laktár sapka lehet tölcsér alakú, lenyomott, domború-kinyújtott vagy domború. Fiatal gombáknál egyenes vagy domború, a szélük lehajtva. Fehér vagy élénk színű (sárga, narancssárga, szürke, rózsaszín, barna, kék, lila, olíva fekete), hullámos, egyenes vagy bordázott éllel. Az életkor előrehaladtával egyes gombák megváltoztatják gyümölcskrétájuk színét.
A tejsapka felülete száraz vagy nyálkás, sima, pikkelyes, gyapjas vagy bársonyos, egyszínű, vagy koncentrikus körkörös zónákkal és barázdákkal - lakkokkal. A sapka mérete 8-40 cm (Lactarius vellereus). Csökevényes laktáriusban (latin Lactarius tabidus) és sötét laktáriumban (latin Lactarius obscuratus) a sapka duzzadásra képes, vizet tud felvenni.
A molnár akadozik.
A virág rózsaszín.
Ezeknek a gombáknak a himnofórja lamellás. A lamellás lemezek különböző mértékben ereszkednek le a lábszárhoz, egyes fajoknál erősen, másoknál jelentéktelenül kötődnek hozzá. Az anasztomózisos vagy rovátkolt lemezek fehérek és élénk színűek: rózsaszín, kékes, halvány okker, krémszínű. Megérintéskor megváltoztathatja a színét. Például a lila lila (latin Lactarius violascens) tányérai kezdetben fehérek vagy krémes sárgák, összenyomódva lila színűek.
Lucfenyő gyömbér.
A lactarius és a russula jellemző tulajdonsága általában a spórák hálómintája. Maguk a reprodukcióra szánt sejtek gyakrabban gömb alakúak, széles körben ovális vagy ovális alakúak. A spórapor fehér, okker vagy sárgás-krémszínű.
Az aromás laktárium spórái mikroszkóp alatt.
A lactarius lába középen a kupakhoz van rögzítve; alakja szabályos hengeres, lapított vagy az alap felé keskenyedő. Fehér vagy ugyanolyan színű, mint a kupak, néha üreges belül, gyakran kamrával vagy tele. A felület sima, száraz, ritkábban nyálkás és ragadós.
Egyes fajok mélyedésekkel (lacunákkal) rendelkeznek, amelyek kissé sötétebbek, mint a láb többi része. A laktár lábának magassága 5-8 cm, átmérője 1,5-2 cm.
Miller semleges.
A lactarius pépe törékeny, fehér vagy barnás, krémes vagy barna árnyalatú. Levegő hatására megváltoztathatja a színét. Vezetőképes, vastag falú hifákat tartalmaz, tejes lével.
A tejes nedv színe és a levegő változása fontos szisztematikus jel, amely alapján megkülönböztetik a nemzetség fajait. Leggyakrabban fehér, de néhány fajban a levegőben lassan zöld, szürke, sárga, lila, piros stb. Lesz. Az észak -amerikai kék tejtermesztőben (lat. , kék.
Keserű.
A kék tejesember.
A kifakult tejelők ízlelő tulajdonságai
A gomba ínyencei előnyben részesítik a kifakult tejtartókat kiváló ízük miatt. De a jó íz elérése csak a gombák megfelelő feldolgozásával lehetséges.
A nyers fehér fejőkben a pép aktuális, törékeny, szürke színű, gyakorlatilag szagtalan, íze keserű. Különleges feldolgozással megszabadulhat a keserűségtől. A legjobb a tejfejeket felforralni, akkor pácolhatók és sózhatók.
Úgy tartják, hogy a legfinomabb sápadt tejfölösök sósak. Tálalás előtt a fejőket sós vízben áztatják, hogy eltávolítsák a felesleges sót.
Rokon fajok
A közönséges tejes, mint sok más laktár, a feltételesen ehető gombákhoz tartozik. A közönséges laktár sapkájának átmérője 8-15 centiméter. Fiatal gombáknál a kupak alakja szabálytalan, felülete nyálkás, a sapka színe ibolyaszínű-halványbarnás.A régi fejőkben a kupakok rózsaszín-barnás vagy sárga-lila színűek lesznek.
A lemezek sárga színűek, gyakran elhelyezkednek. A lábak hossza 5-10 centiméter. A láb alakja hengeres, egyenletes. Az életkor előrehaladtával a láb üreges lesz. A láb színe megfelel a sapkának.
A pép erős, fehér, fűszeres, égő tejjel. A lé szárításkor olívabarna lesz. Elliptikus spórák. Spórapor, krémszínű.
A papilláris tejes feltételesen ehető gomba. A papilláris tejsav kupakjának átmérője 3-9 centiméter. A kupak alakja homorú vagy lapos, a közepén tuberkulusz van, a szélei hajlottak. A sapka színe szürkésbarna, a felülete száraz.
A láb hossza 3-7 centiméter, átmérője 1-2 centiméter. A láb alakja hengeres. A láb felülete sima, ugyanolyan színű, mint a sapka. A lemezek keskenyek, fehéres színűek, enyhén leereszkednek a lábszár mentén.
A hús rideg, fehér színű, enyhe kókusz illatú. Díszes spórák. Szürkés vagy fehéres színű spórapor. A tejes nedv nem bőséges, fehér, sötét lesz a levegőben.
A millens papillárisok lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben nőnek. Csoportosan nőnek homokos talajban. A papillaris lactarius augusztustól szeptemberig terem.
Millerek zóna nélküli és sápadt
A zónátlan tejes (Lactarius azonites) sapkája 3–8 cm átmérőjű, a sapka száraz, matt. Szürke, diószürke színű, világosabb árnyalatú kis sarokkal borítva. Elefántcsont lemezek. A pép és a lemezek, ha megsérülnek, vöröses-korall árnyalatot kapnak. A tejlé fehér, gyengén éles.
A láb 3–8 cm magas, legfeljebb 1,5 cm átmérőjű, fehér, éretten krémes, eleinte tömött, később üreges, törékeny.
Spóra por. Fehéres.
Habitat. Lombhullató erdőkben a tölgyet kedveli.
Évad. Nyári ősz.
Hasonlóság. Hasonló néhány más fejőhöz, de eltér a szürke sapkától, zónák nélkül és a sérült pép korallszínétől.
Használat. Valószínűleg ehetetlen, egyes nyugati forrásokban gyanúsnak minősítik.
A sápadt molnár (Lactarius pallidus) egy ritka, feltételesen ehető lamellás gomba, amely július közepétől augusztus végéig egyedül vagy kis csoportokban nő lombhullató és vegyes erdőkben. Stabil hozamban különbözik, nem az időjárási körülményektől függően.
Felülete általában sima, de repedezett, fényes is, vékony ragacsos nyálkaréteggel borítva, sárgás vagy barna színűre festve. A spóratartó lemezek keskenyek, azonos színűek a kupakkal. A szár kerek, egyenes, egyenletes vagy vékonyabb az alján, belül üreges, körülbelül 9 cm magas, átmérője mindössze 1,5 cm. A pép vastag, húsos, szilárd, fehér vagy krémes, kellemes gombaaromával és kesernyés , de nem csípős íz. Nagy mennyiségű fehér tejlevet bocsát ki, amely levegővel érintkezve nem változtatja meg színét.
A halvány tejes a gombák harmadik kategóriájába tartozik. Hideg vízben áztatás vagy forralás elveszi a pépből a keserűséget, így a gombát pácolásra lehet használni.
Spóra por. Világos okker.
Habitat. Lombhullató erdőkben a bükköt és a tölgyet részesíti előnyben.
Évad. Nyári ősz.
Hasonlóság. Egy rakás borssal (L. piperatus), de nagyon maró tejlé van benne, amely szürkészöld lesz a levegőben.
Használat. A gomba sózható.
Ez a videó a laktáriákat mutatja be természetes élőhelyükön:
A sápadt lactarius leírása.
A sápadt karfiol termőteste mellkasi. Az éretlen példányok kupakja domború, és amikor a gomba érik, tölcsér alakú és nyomott lesz. Átmérője eléri a 12 centimétert. A sapka felülete sima és nyálkás. A sapka színe világos okker.
A kupak alatt lamellás himnofor található. A lemezek a láb mentén ereszkednek alá, néha elágaznak. A lemezek színe megegyezik a kupak színével. A spórapor színe fehér-okker.A gombaspórák lekerekítettek, és tövis jelenléte jellemzi őket.
A pép vastag. A pép színe krém vagy fehér. A pép csípős ízű. Ez a faj tejes levet választ ki a pépből. A levegőben az árnyéka nem változik, fehér marad. A lé bőségesen szabadul fel. Íze nincs, de jellegzetes keserű utóíz marad.
A láb hengeres, belül üres. Hossza 7-9 centiméter, a kerülete eléri az 1,5 centimétert. A láb színe megegyezik a sapkával.
Jelentőség az emberi életben
M. V. Vishnevsky szerint a nemzetség minden faja ehető.
Európában a nemzetség elsöprő számú faja Lactarius
ehetetlennek, sőt mérgezőnek tartják. Oroszországban sok fajt ehetőnek tartanak, általában sózott vagy pácolt formában.
Néhány laktózot használnak a gyógyászatban. Ebből a gombából (Lactarius deliciosus
) és közel hozzá piros gomba (Lactarius sanguifluus ) vörös tejeslével, a laktarioviolin antibiotikumot izolálták, amely számos baktérium, köztük a tuberkulózis kórokozója fejlődését gátolja. Borsos tej (Lactarius piperatus ) vese- és epekőbetegségek, blennorrhoea, akut gennyes kötőhártya -gyulladás kezelésére használják. Keserű (Lactarius rufus ) olyan antibiotikumot tartalmaz, amely káros hatással van számos baktériumra, valamint gátolja a Staphylococcus aureus tenyészetének növekedését.forrás nincs megadva 1009 nap ].
A pácolt, általában Kínában termesztett shiitake gombát gyakran "pácolt tejgomba" néven árusítják, és ehető is.
Filatéliában
2020 -ig világszerte legalább 114 különböző bélyeget bocsátottak ki a tehenészek képeivel.
Lactarius piperatus egy moldvai postabélyegen (# 694) Lactarius piperatus egy román postai bélyegen (# 4290)
- Lactarius blennius - Guinea (# 2523)
- Lactarius camphoratus - Guyana (# 3683), Mauritánia (# 1059), Niger (# 1734)
- Lactarius chrysorrheus - Bissau -Guinea (# 3863)
- Lactarius claricolor - Madagaszkár (# 1632)
- Lactarius deceptivus - Mali (# 1484)
- Lactarius deliciosus - Algéria (# 1013), Angola (# 1421), Bulgária (# 1267) (# 1275), Botswana (# 318), Guinea (# 762) (# 4255) (# 4681) (# 4741), Guinea -Bissau (# 849), Honduras (# 1845), Spanyolország (# 3143), Ciprus (# 924), Lesotho (# 1317), Libéria (# 4025), Mali (# 1480), Mozambik (# 1058), Nicaragua (# 3003), Lengyelország (# 1096), Románia (# 1724) (# 6263), Sao Tome és Principe (# 1631), Saint Vincent és a Grenadine -szigetek (# 5204), Szomália (# 503), Szovjetunió (# 2987) ), Sierra Leone (# 1078) (# 3723) (# 5215), Togo (# 2355) (# 2818), Törökország (# 3034), Uganda (# 2930), Horvátország (# 255), CAR (# 2876)
- Lactarius deterrimus - Afganisztán (# 1845), Norvégia (# 991), Finnország (# 830)
- Lactarius dryadophilus - Grönland (# 465) (# 468)
- Lactarius fulvissimus - Guinea (# 2548) (# 2556)
- Lactarius gymnocarpus - Elefántcsontpart (# 1194)
- Lactarius helvus - Bissau -Guinea (# 4302), Libéria (# 5240)
- Lactarius hepaticus - Guinea (# 5217)
- Lactarius hygrophoroides - Bhután (# 2077), Grenadine (Grenada) (# 1447), KNDK (# 3001)
- Lactarius indigo - Guyana (# 6932), Guinea (# 1613), Libéria (# 4026), Mali (# 1485), El Salvador (# 2258), Sierra Leone (# 2573) (# 2579)
- Lactarius lignyotus - Mali (# 1487), Monaco (# 1864), Svájc (# 2339)
- Lactarius luculentus - Mali (# 1481)
- Lactarius pandani - Madagaszkár (# 1314) (# 1541)
- Lactarius peckii - Mali (# 1486), Saint Vincent és a Grenadine -szigetek (# 5210)
- Lactarius phlebonemus - KDK (# 602) (# 1072)
- Lactarius piperatus - Moldova (# 694), Románia (# 4290)
- Lactarius porninsis - Guinea (# 2529)
- Lactarius pseudomucidus - Mali (# 1482)
- Lactarius putidus - Grenadines (Grenada) (# 774)
- Lactarius resimus - Mongólia (# 1138)
- Lactarius rufus - Nevis (# 1146), Saint Vincent és a Grenadine -szigetek (# 5211)
- Lactarius romagnesii - Bhután (# 2078)
- Lactarius salmonicolor - Tanzánia (# 3793)
- Lactarius sanguifluus - Andorra (spanyol) (# 167), Guinea (# 2525), Spanyolország (# 3104)
- Lactarius semisanguifluus - CAR (# 4377)
- Lactarius scrobiculatus - Zambia (# 846), Kambodzsa (# 2064), Mali (# 1483), Mongólia (# 350)
- Lactarius torminosus - Fehéroroszország (# 973), Bhután (# 1152), Bissau -Guinea (# 3861), Comore -szigetek (# 1485), Mongólia (# 346), Sao Tome és Principe (# 3005), Finnország (# 864)
- Lactarius trivialis - Montserrat (# 1205), The Grenadines (Grenada) (# 2619)
- Lactarius turpis - Antigua és Barbuda (# 3427), Nevis (# 1142), Sao Tome és Principe (# 3006)
- Lactarius uvidus - Grenada (# 3587)
- Lactarius vellereus - Niger (# 1501)
- Lactarius volemus - Bissau -Guinea (# 5651), Grenada (# 3595), Dominika (# 1403), KNDK (# 4221), Sao Tome és Principe (# 1638) (# 2009)
