Olajos piros

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Olajos piros-piros: fotó és leírás

A vöröses-vörös olajos doboz a gombabirodalom ehető képviselője. Sütéshez, sózáshoz és pácoláshoz ideális. De ahhoz, hogy ne kövessen el hibát a gyűjtés során, és ne gyűjtsön mérgező példányokat, képesnek kell lennie arra, hogy felismerje a fajt megjelenés alapján, ismerje a növekedés helyét és idejét, és gondosan nézze meg a fotót.

Hogyan nézhet ki egy vöröses-vörös olaj?

A vöröses-vörös vajas edény ritka ehető példány. A gombaszedés során lehetetlen elmenni e jóképű férfi mellett, mivel élénk vöröses-vörös sapkája van, és csőszerű rétege sáfrányos tejsapkához hasonlít. Az esős időben megjelenő nyálkahártya segít megkülönböztetni a két típust.

A kalap leírása

A vörösesvörös olajozó sapkájának átmérője 10-150 mm. Fiatalon félgömb alakú, az életkorral kiegyenesedik és lapos lesz. A durva felületet nagyszámú élénk narancssárga pikkely borítja. Eső után nyálkahártya jelenik meg a felszínen.

A kupak színe sokféle lehet: narancs-sárga, halvány narancs, vörös-barna.Az életkor előrehaladtával a kupak színe elsötétül. Gyakran láthat hófehér pelyheket a kupak szélén, a fehér takaró után, amely a csőszerű réteget borítja a fiatal példányokban.

Világos sárga pép sűrű, húsos, mechanikai sérülésekkel vörösesre színeződik. A csőszerű réteget szögletes, narancssárga, szabálytalan alakú csövek alkotják.

Láb leírása

Hengeres szár, vöröses-vörös gombákban, legfeljebb 10 cm hosszú, 35 mm vastag. Felső részét filmszerű gyűrű koronázza, amely hófehér ágytakaróból alakult ki.

A gyűrű felett a hús citrom színű, alsó része citrom-narancs. A szár rostos, húsos, gyenge gombaaromával.

Hol és hogyan nőhet a vöröses-vörös olaj

A vörös-piros gombák ritka fajok, ezért a gyűjtéshez meg kell ismernie annak idejét és növekedési helyét. Ez a faj nagyon népszerű Európában, az Alpokban és Finnországban nő. Oroszországban vöröses-vörös vargányát találunk Nyugat-Szibériában, Altajban, Krasznojarszk területén és Irkutszk régióban. A vörös-vörös bordák a tűlevelű erdőket kedvelik, mészben gazdag talajjal. A termés júliustól szeptember végéig tart.

A vörösesvörös olajozó megduplázza és különbségeiket

A vöröses-vörös mintának ehető megfelelői vannak. Ezek tartalmazzák:

1. Kecske. Külsőleg nagyon hasonlít a lendkerékhez. De felismerheti nyálkás barna kalapjáról. A láb és a sapka azonos színű, a hús citrom színű, mechanikai sérülések során vörösesbarna lesz. A kecskék inkább tűlevelű erdőkben nőnek, mérsékelt éghajlati régiókban. A termés júliustól szeptemberig tart.
2. Cédrusolajos doboz. Ehető példány sötétbarna kupakkal. Fiatal gombákban félgömb alakú, az életkorral rostos és párna alakúvá válik. A sárgásbarna láb 10 cm-re nő, a hús húsos, rostos, könnyű gombaaromával. A faj fiatal cédrus- és tűlevelű erdőkben nő. Megtalálható a Távol -Keleten és Szibériában. A termés a fenyő virágzása idején, júliustól szeptember végéig történik.
3. Korai olajozó. Az ehetőség 2. kategóriájába tartozik. A korai olajozó gyakori a fenyőerdőkben, júniustól szeptemberig nő a Kaukázusban. Gyakran nő nagycsaládokban, így ha talál egy gombát, gyorsan összegyűjtheti az egész kosarat.

Hogyan készül a vörös-vörös vargánya

A vörösesvörös gomba az ehetőség 2. csoportjába tartozik. Sütve, párolva és konzervként feltárja ízét. Főzés előtt a gombát megtisztítjuk és sós vízben megfőzzük. Készíthet nyersanyagokat is a télre: fagyassza le és szárítsa meg. A szárított vargányát papírban vagy rongyos zsákban tárolják sötét, száraz helyen. Az eltarthatóság körülbelül 1 év.

Következtetés

A vöröses-vörös olajozó finom gomba, amely számos ételhez ideális. De annak érdekében, hogy ne kövessen el hibát a gomba vadászat során, és ne gyűjtsön mérgező példányokat, ismernie kell a fajta jellemzőit, meg kell néznie a fényképet, és tanulmányoznia kell a növekedés idejét és helyét.

Mocsári vajas étel - Suillus flav> Írta: Nikolay Budnik és Elena Meck.

Azt gondoltuk, hogy ez egyfajta kecske. Ezeknél a kicsi és nem vonzó gombáknál nem is akarsz meghajolni, és csak a kalapok tűnnek ki a mohában. Kiderült, hogy ez nem kecske, hanem mocsári vajas.

A mocsári vaj nyálkás gyűrűje van a lábán. A gomba sapkája sárgás-zöldes, a koronán „pattanás”, sötétebb színű sugárirányú szálak borítják. És a kecske kalapja inkább vöröses-okker és „pattanás” nélküli, néha sötét pöttyökkel. Amikor látja a lábát és a gyűrű maradványait rajta, azonnal megállapíthatja, hogy az Olajozó a kezünkben van, vagy a kecske.

Érdeklődéssel olvassuk, hogy Szlovákiában a Mocsárvaj szerepel a Vörös Könyvben. A kiszabott sapka összege 50 euró. Képzelheti, mennyit kellene fizetnünk a fotóinkon látható Swamp vargányáért, ha Szlovákiában élnénk, és nem Ulom Zheleznaján.

A mocsári vajat néha iszunk. Ritkán találkozik.Igen, és a mocsárban kora ősszel, amikor ez a gomba nő, nem gyakran látogatunk. Ebben az időszakban nőnek más legjobb gombák.

1. A mocsári vajas étellel Ulom Zheleznaya -n ritkán találkoztunk.

2. A név azt mutatja, hogy mocsárban nő.

3. És ilyenkor ritkán megyünk mocsarakba.

4. A mocsári vajas étel kicsi és csípős gomba.

5. De jó íze van.

6. Gyűjtjük néha, amikor ránk kerül, és amikor kevés más gomba van.

7. A mocsári olajozó más vargányákkal egy időben, vagy valamivel később nő.

8. Meglehetősen száraz mocsárban található.

kilenc .. moha dudorokon.

10. Itt áfonyabokrokat és áfonyát látunk a mocsári vajas mellett.

11. A gomba kis méretű.

12. És mind vékony és törékeny.

13. Csak a sapka szokott kilógni a hummock felszíne felett.

14. A láb elég hosszú, de mindez a mohában rejtőzik.

15. Íme egy mocsári olajtartály átlagos mérete.

16. A gomba sapkája sárgás-zöldes színű.

17. Sötétebb sugárirányú szálak borítják.

18. A kupak közepén mindig van egy kis gumó.

19. A kalap ritkán egyenletes és kerek.

20. A legtöbb esetben széle hullámos, a felülete egyenetlen.

21. A sapka kicsi és vékony húsos.

22. A csőszerű réteg élénk színű.

23. Általában ezek a sárga különböző árnyalatai.

24. A pórusok nagyon nagyok és szögletesek.

25. Így csatlakoznak a lábhoz.

26. Nézzük meg közelebbről.

27. A gomba szára meglehetősen hosszú és vékony.

28. A gyűrű mindig látható rajta.

29. Ezek egy fóliás ágytakaró maradványai.

30. A láb így csatlakozik a kalaphoz.

31 .. és így - a földig.

32. Belül a láb szilárd, sűrű.

33. A vágás húsa enyhén vizes, kissé sötétedhet.

34. Ez a ritka és kicsi gomba.

És most, miután lefotózta a mocsári vajat, megnézhet egy kis videó vázlatot erről a gombáról.

Lepkék (Suillus). Az olaj leírása, forgalmazása és típusai

Már nyár közepe van, ami azt jelenti, hogy kezdődik a "gombázás"! És hogy emlékeztesselek néhány hasznos információra a gombákkal kapcsolatban, ma beszélni fogunk veled a vargányáról. Hogyan élhetnénk nélkülük, őserdőinkben? Valóban, népszerűségét és ízét tekintve a vargányák nem különösebben rosszabbak, mint "fehér" polgártársaik, akik ráadásul a rokonaik. Így…

Vajas étel (latin Suillus) a Boletovye család (latin Boletaceae) csőszerű gombáinak nemzetsége.

Kategória: ehető gombák.

Az olajozó nevét a kupakról kapta, amely olajos (csúszós) tapintású.

A fő különbség az olajozó és más fájdalmas gombák között az érintésre csúszós sapka, amelyről a bőr könnyen eltávolítható. Ezenkívül a kupak alatt könnyű fedőlap lehet, amely a felnőtt gombákban csak nyomot hagy a korai jelenlétére a szár tetején.

Leírás olajozó

Az olajozó sima kupakkal rendelkezik, domború és lapos alakú, felülete általában ragadós vagy nyálkás, könnyen lehámozható. Lehet, hogy a sapka alatt privát borítás található.

A szűzhártya (a kupak húsának porózus része) könnyen elválasztható a kupaktól, látszólag sárga vagy fehér, tapadó vagy leereszkedő a szár mentén.

A szár tömör, sima vagy szemcsés, néha gyűrűs (magán ágytakaró maradványai).

A hús fehéres vagy sárgás, a vágáson színe megváltozhat, kékről pirosra.

Spórapor a sárga különböző árnyalataiból.

Spreading Oilers

Minden olajfajta mikorrhizásképző, tűlevelűekkel, főleg kettős vagy öt tűlevelű fenyővel és vörösfenyővel.

A vargányafajok többsége az északi félteke mérsékelt övi övezetében található, bár őshonos és betelepített fajok a világ számos régiójában, sőt olyan kontinenseken is megtalálhatók, mint Afrika és Ausztrália.

Az olajozó hasznos tulajdonságai

A vajas étel gazdag B2, B6 vitaminokban. Ezek a gombák rostot, szénhidrátot, aminosavat, zsírszerű anyagokat - zsírsavakat, illóolajokat és lecitint is tartalmaznak, ami megakadályozza a koleszterin lerakódását. Ezenkívül a vargánya enyhíti az akut fejfájást, mert különleges gyantás anyaguk van.Az olajos doboz használatakor a húgysav gyorsított kiválasztásának hatása is észrevehető, ami segít a köszvény elleni küzdelemben.

A vaj kalóriatartalma 19,2 kcal.

A vaj tápértéke: fehérjék - 0,9 g, zsírok - 0,4 g, szénhidrátok - 3,2 g.

Vigyázat, vargánya!

A hasznos tulajdonságok mellett a vargánya néhány negatív hatást is gyakorol a szervezetre. Tehát az olajozó rostja kitinnel telített, ami megzavarja ezen gombák jó emészthetőségét. Ezért nem ajánlott nagy mennyiségű olajos kannát használni. Szakértők szerint a kitin nemcsak nem emészthető az emberi gyomor -bél traktusban, hanem megnehezíti az emésztőnedvek és az emészthető anyagok hozzáférését is. A gombák emészthetősége romlik, különösen azáltal is, hogy a gombafehérjék főleg nehezen oldódó anyagokhoz tartoznak.

Az orvosok a gombát nehezen emészthetőnek tartják.

Mit kell kezdeni a vargányával?

A boglárkákat a következő módokon lehet elkészíteni:

- eloltani; - szakács; - megsütjük; - savanyú uborka; - só; - száraz.

A legfinomabb a sült és pácolt vaj.

A vaj fajtái

Az Oiler nemzetség mintegy 50 gombafajt egyesít.

Tekintettel a morfológia sajátosságaira, néhány taxonómus a vargánya (Suillus) nemzetségét a moha (lat. Gomphidiaceae) családjába sorolja, vagy teljesen különálló Suillaceae családba sorolja.

Az alábbiakban, a kényelem kedvéért, a vajfajtákat 3 kategóriába osztottam, az ehetőség függvényében.

Ehető fajok:

Olajozó közönséges, vajas késő, vajas sárga, vajas valódi, őszi vajas (Suillus luteus).

Bellini vajas étel (Suillus bellinii).

Szíjas vajas étel (Suillus clintonianus).

Mocsári vajas edény, sárgás vajas edény (Suillus flavidus).

Szemcsés vajas edény, nyári vajas edény (Suillus granulatus).

A vajas edény fehér, a vajas edény halvány, a vajas edény puha (Suillus placidus).

Rubinvajas edény (Suillus rubinus).

Vörös-vörös vajas étel (Suillus tridentinus).

Vajas edény sárgásbarna, mocsári vajas edény (Suillus variegatus).

Feltételesen ehető faj

Vörösfenyővaj (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Szürkés olajos, kék vörösfenyő olajozó (Suillus aeruginascens).

Kecske, szita (Suillus bovinus).

Sárgás vajas edény (Suillus salmonicolor).

Ehetetlen faj

Bors, kukorica (Suillus piperatus).

Szibériai vajas étel (Suillus sibiricus).

Nevezetes vajas étel (Suillus spectabilis).

Olajos piros-piros

Olajos vöröses -vörös - latin Suillus tridentinus

Más módon ezt a gombát Trident Butter -nek vagy Trentine Butter -nek hívják.

Leírás

Gomba sapka

A Tridentan Oiler kalapjainak átmérője 50-150 mm. Fiatalon félgömb vagy párna alakúak, később nyitottabbak és laposabbak.

A kalapot durva bőr borítja, amelyen sok rostos vöröses-narancssárga pikkely található, amelyek sugárirányban futnak és repedezett megjelenést kölcsönöznek a kalapnak. Esős ​​időben nyálka borítja. A "fejfedők" színei narancssárga - sárga, halvány narancssárga, piros - narancs vagy vörös - barna. Minél idősebb a tridenti vaj, annál sötétebb a kalap színe. Előfordul, hogy a kalapok szélén pelyhes fehér ágytakaró darabok maradnak.

A kalapokat tömött, húsos pép, sárgás, citromsárga, csak sárga vagy sárga-barna árnyalat tölti ki. Ha megsérül, vöröses lesz.

A kalap alja sárgás vagy narancssárga csövek tapadó csőszerű rétegéből áll, nagy pórusokkal és szakadt élekkel, amelyek a lábakon futnak le. A pórusok szabálytalanok és szögletesek.

A vöröses-vörös olajozó hosszúkás sárgás-olíva spórákkal szaporodik, amelyek olíva-sárga vagy olíva-barnás spóraporban képződnek.

Tönk

A vöröses-vörös vargánya lába általában felfelé, esetenként lefelé keskenyedik, vastagsága 10-35 mm, hossza pedig 40-100 mm. A láb henger alakú és az ágytakaróból maradt filmszerű gyűrű.

A gyűrű felett sárgássá válik, és finom háló borítja, a gyűrű alatt a láb sárga-narancssárga. Az alaphoz közelebb a lábakon gyakran sötétebb árnyalatú hosszanti minta alakul ki.A hús puha szálakból áll, és ugyanolyan színű, mint a kalap, de valamivel sötétebb.

Olajos vöröses -vörös - latin Suillus tridentinus

A növekedés és a termés helyei

A vöröses-vörös olajozó a mészkőben gazdag talajokat kedveli, és a vörösfenyő rizómái közelében lévő talajt választja a növekedéshez és a terméshez. A gomba meglehetősen ritka, és egyes régiókban a regionális Vörös Könyvekben veszélyeztetett fajként szerepel.

A gombaszedők az európai országokban a síkságon és a hegyvidéki Altaj, Nyugat -szibériai és alpesi erdőkben gyűjtik.

A gomba termése egyetlen vagy kiscsoportos, és a területtől és az éghajlattól függően júliusban esik - október végén vagy május utolsó napjaiban - november első hetében.

Ehetőség

A tridentáni vajas étel pépje gyenge, de gomba illata van, és nagyon kellemes ízű, savanyú jegyekkel. Ehetőnek tekinthető, és magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gombaként az ehetőség 2. kategóriájába tartozik.

A Trento vargányát párolva és sütve fogyaszthatjuk, levesekhez, mártásokhoz és salátákhoz adhatjuk, pácolhatjuk, sózhatjuk és télen száríthatjuk.

Vörösfenyővajas étel

Vörösfenyővajas étel - Latin suillus grevillei

Más módon Elegáns vajnak hívják.

Leírás

Gomba sapka

A vörösfenyő vargánya húsos sapkákkal rendelkezik, amelyek átmérője akár 30-150 mm is lehet. A fiatal kalapok kúp vagy félgömb alakúak, hajtogatott éllel, a felnőttek szinte laposak, néhány példányban a széle felfelé hajlik.

A "kalapokat" sima, ragadós bőr borítja, csillog és könnyen leválik a kalapokról. Lehet aranysárga, élénk sárga, barnás, citromsárga, sárgásvörös és akár barnás sárgásszürke is.

A kupakokat sűrű, de puha és lédús sárgás pép tölti ki, amely a bőr alatt barnára színeződik, és ha a gomba fiatal, megsérül, nem változtatja meg színét. A vágás után az érett példányok pépje néha rózsaszínű vagy vörösesbarna árnyalatot kap, barna tónusba fordul.

A kalap alja csőszerű szerkezetű, rövid csövekből, amelyek a lábakig nőnek, vagy enyhén ereszkednek végig. Eleinte sárgás fátyollal borítják, de ahogy nő, eltörik, gyűrűt hagyva a lábán. A cső alakú massza sárgás vagy sárga-olíva színű, ha megnyomja, barna lesz. Az apró pórusokból fehéres árnyalat apró cseppjei emelkednek ki, szárításkor barnás foltokat képeznek.

Az elegáns boglárka sima, hosszúkás, halványsárga spórákkal reprodukálódik, amelyeket okkerszínű olíva spórapor tartalmaz.

Tönk

A vörösfenyő olajozó hengeres vagy kulcs alakú, enyhén ívelt, kemény lábat növeszt, 20 mm vastag és 40-80 mm (néha 120 mm) magas. A láb szemcsés - hálószerkezetű és sárgás hártyás gyűrű, amely a fátyol eltűnése után marad.

A lábak felső része sárga színű, a gyűrű alatt - barnásvörös árnyalatban. Belül teljesen tele van citromsárga péppel.

Vörösfenyővajas étel - Latin suillus grevillei

Növekvő helyek

A vörösfenyő vargánya jobban kedveli a tűlevelűeket, fenyővel, lucfenyővel és vörösfenyővel, de vörösfenyő alatt nőnek, különösen a fiatalok alatt. Gyűjtik a távol -keleti, uráli, szibériai, észak -amerikai és európai erdőkben, savas termékeny talajjal. Oroszország európai részén is megtalálhatók.

A termés szűkös csoportokban és egyesével történik, június közepén kezdődik és október elején - október végén ér véget.

Ehetőség

Kellemes utóíze és könnyű gyümölcsös aromája teszi a vajas kannát elegáns és kívánatos összetevővé minden gombát szerető ínyenc ételében. A 2. kategóriába tartozik, és pácolt, sózott, sült és párolt formában, levesekhez, szószokhoz és salátákhoz használják. A tudósok egyébként úgy vélik, hogy e gomba fogyasztása segít enyhíteni a fejfájást.

A legfontosabb, hogy legyen ideje a fiatal gombák betakarítására, mivel az érett példányok gyakran féregnek bizonyulnak

Az is fontos, hogy távolítsuk el a bőrt a kupakokról: ha száraz, tartsuk a gombát két percig forrásban lévő vízben