Festett vajas edény

Szemcsés olajozó

Szemcsés vajas edény (Suillus granulatus)

Szemcsés vajas edény (Suillus granulatus)

Ezt a gombát nyári olajdoboznak, korai olajos kannának is nevezik. Szokásos élőhelye a ritkuló fenyőerdők, fiatal ültetvények, tisztások, legelők, szélek. Tűlevelű erdőkben található, fenyő jelenlétében. Szereti a homokos és meszes talajokat. Elég gyakori gomba.

A szemcsés olajozó sapkája eléri a 10 cm -t, érett gombákban. Korai életkorában alakja lekerekített-domború, párnaszerű. Idővel, ahogy nő, kiegyenesedik, és felnőttkorban szinte lapos lesz. A szemcsés olajozó sapkájának héja a sárga-barnától a gesztenyeig vagy a vörösbarnaig változik. A bőr sima, nyálkás tapintású esős vagy nedves időben. Száraz időben fényes lesz. A bőr vékony és könnyen eltávolítható a kupakról. A pép rugalmas, puha. A vágáson kezdetben fehér színű, idővel a színe megváltozik és enyhén sárgul. Szinte szagtalan.

Cső alakú réteg tapadt a kupakra. A tubulusok rövidek, finoman porózusak. Fiatal korban világos sárga színű, idővel piszkos sárgává válnak, néha zöldes árnyalattal. Nedves időben fehér, ragadós folyadékcseppek szabadulnak fel. A pórusok halványsárgák, kerekek, kicsik. Idővel a szín piszkos sárgára változik. A méret és a forma is változik. A pórusok nagyobbak (néha 1 mm -ig) és egyenetlenek lesznek.

A szemcsés olajozó jellegzetes tulajdonsága, hogy nincs gyűrű a szárán. A láb szilárd, hengeres, sima, leeső, a csőszerű rétegből fehér folyadék esik a lábára, és ott szárad, felső részén barna szemcsésséget képezve. A szárak mérete elérheti a 6-8 cm-t érett gombákban. A színe kora világoszöldről sárgásbarnára változik idős korban. A pép szilárd, fehér vagy világos sárga színű. Vágáskor a szín általában nem változik. A szemcsés olajozó a gombák második kategóriájába tartozik. Általában kis csoportokban nő. Ritka esetekben, külön -külön. Felismerheti a láb felső részén található különös szemcsésségről és a gyűrű hiányáról, valamint a kupak alsó részében felszabaduló folyadékról. A tenyészidőszak nyár eleje (június) és novemberig tart. Élelmiszerekben bármilyen formában használják. Nagyon finom és egészséges gomba.

Vajas edény szürke

Vajas edény szürke - latin suillus aeruginascens

Más módon ezt a gombát szürke vörösfenyő vajnak, csöves szürke vörösfenyőnek vagy kék vajnak nevezik.

Leírás

Gomba sapka

A szürke vörösfenyő olajozónak párna alakú, gyakran csomós kalapja van, átmérője 5-12 cm. Rosszul lemaradó sima nedves ragadós bőr borítja, barnás pikkelyekkel borítva. Gyakran a csőszerű réteget borító szakadt takaró pelyhes részecskéit tartalmazza.

A bőr általában halvány szürkére festett, gyakran barnás, lila vagy olíva árnyalatokkal.

A kalapok belseje fehér, laza húst tartalmaz, amely végül piszkosfehérré vagy barnássá válik. Vágáskor gyorsan kékes lesz.

A kalap alját barnásszürke, szürkéssárga, szürke vagy szürkésfehér színű, csövek tömege alkotja, amelyek a lábakon futnak le, szabálytalanul szögletesek.

A szürke cső alakú vörösfenyő sima, hosszúkás barnás spórákkal szaporodik, amelyek barna spóraporban képződnek.

Tönk

A szürke olajozónak magas lába van, amely 1-3,5 cm vastag és 5-9,5 cm hosszú. A kalap közepén található, egyenes vagy ívelt henger formájában, halványsárga sűrű péppel töltve.

A szár sárgás, halványszürke vagy barnás színű, lila vagy olajbogyó jegyekkel. Az ágytakaróról széles, fehér színű filcgyűrű marad rajta, amely az olaj érésekor eltűnik.

Növekvő helyek

A kék vajas étel előnyben részesíti a savanyú talajú fiatal vörösfenyő vagy fenyő fiatal állományokat, amelyekben nagy családokban nő, néha egy gomba található.

A termés júniusban kezdődik és október végén ér véget.

Ehetőség

Bár nem telített, de étvágygerjesztő aromájú és kellemes ízű, a szürke vaj a harmadik kategória ehető gombái közé tartozik. Főtt, párolt, sült, pácoláshoz használják, feltétlenül távolítsa el a bőrt (különben hasmenést kaphat). Ha nem tudja eltávolítani a kupakról, merítse a gombát forró vízbe néhány percig.

A szürke vaj tápértéke megegyezik a vargánya gombájának tápértékével. A gazdag aminosavtartalom tekintetében a kék vajat a hússal egyenlővé teszik, és a nagy mennyiségű PP -vitamin miatt a gombák nem kevésbé hasznosak, mint a máj vagy a hal. Egyébként nem felnőtt, hanem fiatal vargánya a leghasznosabb.

Forgalmazási helyek és begyűjtési idők

A kiváló íz és a húsos étvágygerjesztő szerkezet, valamint a kiemelkedő aromás ragacsos lé sok rovart vonz, és e gombák teljes termőtestének betakarítása nehézséget okozhat. Ezért észre kell vennie a termőhelyeket, és korán kelnie kell ahhoz, hogy reggel hajnalban legyen ideje összeszedni egy egész kosarat. Az ínyencek különösen értékelik az őszi betakarítást, amikor a rovarok tevékenysége minimálisra csökken.

A nyári olaj tűlevelű erdők kolóniáiban nőhet, és különféle fenyőfajtákkal mikorrhizát képezhet. Ez a faj a júniustól októberig terjedő időszakban homokos talajon, ritka ültetvényekben és tisztásokban, nyílt árokban és utak mentén található.

A vörösfenyő vargányák különböző fajok karcsú vörösfenyője alatt élnek, ezekkel a fákkal alkotnak mikorrhizát, és csak ott nőnek, ahol ennek a fajnak a gyökérzete van. Nyár elejétől késő őszig szüretelték.

A késő olajozó számos csoportban nő fenyőfák alatt, homokos agyagos talajon. Elesett tűk alatt és a lombhullató-tűlevelű erdők fűje között találják. Leggyakrabban nyílt területeken nő - utak közelében, és tisztásokon és erdőszéleken.

A lápos fenyvesek között, a dombokon sárgás lápi vargányák nőnek, nyár végén és ősz elején gyűjtik őket.

A napsütötte erdőkben a fenyők és a cédrusok közelében cédrus vargánya nő, amely legszívesebben a fiatal növekedés közé vagy a tisztásokra települ. Az első aratás egybeesik a fenyő virágzásával, és a termés hullámokban tart ősz elejéig

A ritka gombát óvatosan vágja le, megőrizve a micéliumot, és meghintve lombozattal

A fenyők és a vörösfenyő alatt szürkés olajos jelenik meg, leggyakrabban vörösfenyővel mikorrhizát képezve. A gyümölcstesteket július és szeptember-október között szüretelik.

Fehér vargánya nő a cédrusok és fenyők alatt, külön-külön és 3-5 példányból álló kis csoportokban. A legjobb termést a nyár végén és az ősz elején szüretelik.

Szokásos vajas étel

Közös vajas étel (Suillus luteus)

Közös vajas étel (Suillus luteus)

Népszerű néven késő olajozó, sárga olajos, igazi olajozó, őszi olajozó is.

Az egyik leggyakoribb és legkedveltebb gomba. Fenyőerdőkben, fiatal állományokban nő. Fenyő-nyír és fenyő-tölgyes vegyes erdőkben található. A fényhez képest nem szeszélyes, nőhet mind az erdő elsötétített területein, mind az erdőszéleken, kis fényes réten, az utak szélén. Általában megtalálható a lehullott fenyőtűk vagy levelek alatt. Homokos talajt részesíti előnyben. Nagyon nedves helyeken, mocsarakban, tavak vagy tőzeglápok közelében a közönséges olajozó nem nő.

A kalap 5-12 cm. Vannak nagy méretek is. Eleinte lekerekített, félgömb alakú. A közönséges olajozó sapkája piszkos sárga vagy barnás színű. Idővel a kupak kiegyenesedik, lapos-domborúvá válik, és végül szinte teljesen lapos. Amikor megérett, a kupak színe is megváltozik. Sötétbarna, csokoládébarna lesz. Néha vörösesbarna vagy vörösesbarna. Érintésre a kupak sima, nyálka borítja. A kupak testét borító bőr könnyen lehámozható. A pép szilárd, de puha, húsos. Fehér vagy enyhén sárgás.A szárhoz tapadt csőszerű réteg először világos, majd sárgássá válik, és az érett gombákban olíva sárga. A pórusok kerekek, kicsiek.

A közönséges olajozó lába rövid. Hossza eléri a 4-9 cm-t (néha 12-ig). Henger alakú. A láb pépje rostos, szilárd. Fiatal vajban a kupak széleit vékony, fehér fólia köti össze a szárral. Ahogy nő, a kupak kiegyenesedik, a film eltörik, aminek eredményeként könnyű gyűrű képződik a száron. A gyűrű felett a láb fehér. A többi sárga vagy tört-sárga színű.

Ennek a gombának a tenyészideje a nyár közepétől az első őszi fagyokig tart. Amint a hőmérséklet csökken, és mínusz lesz a talaj felszínén, a közönséges olajozó nem hoz gyümölcsöt. Nagymértékben szeptemberben kezd gyümölcsöt hozni. Általában az eső utáni második vagy harmadik napon jelenik meg. A termés optimális hőmérséklete 15-20 fok. Szereti a barátságos társaságokat, ezért csoportokban nő. Nem utasítja el a szomszédokat, mint a rókagomba, vargánya, russula. Nyáron különösen érzékeny a kártevők (férgek, rovarlárvák) károsodására. Ezért nyáron nem szabad megvárni az érését. Lehetséges, sőt szükséges, hogy fiatalon összegyűjtsük őket, amikor a kalap még nem nyílt ki. Ebben a korban a közönséges olajozót tartják a legfinomabbnak.

De ennek ellenére a közönséges olajozó az egyik leggyakoribb és mindenki kedvenc gombája. Néhány országban mesterségesen tenyésztik ezeket a vargányákat.

Olajos rendes fotó

Vajas étel (Suillus luteus) Vajas étel (Suillus luteus) Vajas étel (Suillus luteus)

Sárgás vajas étel

Vajas étel sárgás - Latin Suillus salmonicolor

Más módon a gombát mocsári vajnak vagy sárgás vargának hívják.

Leírás

Gomba sapka

A mocsári olajozó kis sapkával rendelkezik, amelynek átmérője eléri a 30-60 mm -t, és csak alkalmanként - 100 mm. Fiatal gombáknál a "fejfedő" golyónak vagy félgömbnek tűnik, a felnőtt gomba kalapja teljesen kinyílik, vagy párnává alakul, néha középen gumóval.

A kalapokat bőr borítja, amely tisztításkor könnyen lemarad mögöttük. Sárga - okker, sárga - szürke, barna - sárga, okkersárga vagy csokoládé színű. Előfordul, hogy a kalap színét lila vagy lila árnyékolja. Száraz állapotban a bőr egyszerűen ragadós marad, esős évszakban nyálka borítja és csúszós lesz. A kalapszélek gyakran megtartják az ágytakarók zselészerű nyomait.

A kalap alját cső alakú sárga-okker vagy más sárgás árnyalat tölti ki, végül barnára sötétedik. A csöves tömeg a szárig nő, vagy enyhén ereszkedik végig.

A sárgás olajos kalap fehér vagy halványsárga hússal telik meg. A lábak területén és a bőr alatt a pép világos sárga vagy vöröses sárga, néha világosbarna.

Ezeket a vargányákat fusiform sima sárgás spórák szaporítják, amelyek ugyanolyan színű spóraporban vannak.

Tönk

Az ívelt henger alakjára jellemző gombacombok körülbelül 4-8 cm hosszúak és 30-50 mm vastagok. A láb a kupak közepén található, és teljesen tele van fehér vagy halványsárga péppel. Felülete sima és sárgás színű, a gyűrű fölött - fehér tónusú.

A lábakon barnás vagy piszkos sárga olajos, fehér színű gyűrűk vannak, amelyek az életkorral lila vagy lila színűek lesznek. Fiatal gombákban a gyűrűk ragadós fehér takarókat képeznek, amelyek elfedik a spórát hordozó réteget. Ahogy nő, a takaró eltörik, darabokat hagyva a kupakokon, és a gyűrű a szárakon marad.

A növekedés és a termés helyei

A mocsári olajozó inkább meleg éghajlaton és homokos talajon, nedves, sőt mocsaras, vegyes erdőben, nyír- és fenyőfákkal szeret fejlődni és gyümölcsöt teremni. Gyakran előfordul fenyőfák közelében, idősek és fiatalok egyaránt.

A termés nagy és kis csoportokban, valamint egyesével történik, és augusztus -szeptemberben történik. A melegebb éghajlatú régiókban a gomba bő termést hoz május végétől november végéig.

Ehetőség

Az ízletes pépnek köszönhetően, amely nem tartalmaz mérgező anyagokat, az ilyen típusú vajat széles körben használják a főzésben, mivel feltételesen ehető gomba. A lényeg az, hogy távolítsa el a ragacsos bőrt a kupakokról: ha gombát eszik a bőr eltávolítása nélkül, akkor "kereshet" hosszan tartó hasmenést.

Mivel a vargányás sárgás színt nemcsak az emberek, hanem a rovarok és lárváik is szívesen fogyasztják, fontos, hogy legyen időjük összegyűjteni őket, amíg nagyon fiatalok. A felnőtt gombákat nem érdemes leszedni: teljesen megeszik a férgek

A sárgás vajas étel nagyon hasonlít a szibériai vajas ételhez - ehető gomba, amelynek nincs zselészerű gyűrűje és a kalapok szélén takaró maradványai. Ezenkívül az iker a tűlevelű erdőket részesíti előnyben cédrusfákkal.

A szibériai vaj ízminősége

A szibériai vargánya ehető és ízletes gomba.

E nemzetség más gombái

A cédrusvaj ehető gomba. A cédrus olajozó kalapja 3-15 centiméter átmérőjű. Alakja először félgömb alakú, végül párna alakú lesz. A kupak felülete barna. Száraz időben viaszos és rostos, nedves időben zsírosodik. A láb magassága 4-12 centiméter, vastagsága 1-2,5 centiméter, a láb felfelé keskenyedik. Színe okkerbarna, tejcseppek jelennek meg a felszínen.

A név alapján egyértelmű, hogy a cédrus vargánya tűlevelű és cédrusligetekben nő. Az új ültetvényekben, a kis hajtások között jobban teremnek. Ezek a gombák gyakoriak Szibériában. Augusztustól szeptemberig teremnek.

A vajas sárgásbarna, mocsaras, tarka, homokos, mozsár és mocsár - ehető gomba. A sapkája kezdetben félkör alakú, ívelt szélű, idővel párnává változik. Átmérője 5 és 14 centiméter között mozog. A sapka színe szürke-narancssárga, olíva, barna-vörös és világos okker. Eleinte a sapka serdülő, és az életkorral apró pikkelyekre reped. A láb klavát vagy hengeres, 2-3,5 centiméter vastag és 3-9 centiméter magas. A láb felülete sima, citromsárga, alsó része narancssárga-barna vagy vöröses.

Sárgásbarna vargánya homokos talajon nő. Júniustól novemberig teremnek. Vegyes és tűlevelű erdőkben található. Gyakran nagy mennyiségben is megtalálhatók. Ezek a gombák gyakoriak Európában és Oroszországban. Ízlésük szerint a 3. kategóriába sorolták őket.

Vaj - leírás, megjelenés, fotó. Hogyan néznek ki a vargányák?

Kalap.

A vajas gombák kicsi és közepes méretű gombák, néhány faj hasonló a gombához. A fiatal gombák sapkája félgömb alakú, néha kúpos alakú. Ahogy növekszik, kiegyenesedik, és általában párna-szerű formát ölt. A sapka legnagyobb átmérője 15 cm.

A vaj egyik jellemzője, amely megkülönbözteti őket más gombáktól, a sapkát borító vékony filmhéj: ragadós és fényes. Nyálkás lehet, állandóan vagy csak nedves időben, és egyes fajoknál enyhén bársonyos, ezt követően apró pikkelyekre repedezik. A bőr általában könnyen elválasztható a péptől. Színei a sárga, okkersárga tónusoktól a barna-csokoládéig és a barnaig terjednek, néha foltokkal és színátmenetekkel. A sapka színe nemcsak az olajozó típusától függ, hanem a fénytől és az erdő típusától is, amelyben nő.

Hymenophore.

Hymenophore (spóra hordozó réteg) cső alakú olaj. A világos sárga tónusú, többnyire tapadó tubulusok a gomba öregedésével sötétebbé válnak. A tubulusok szája vagy pórusai általában kerekek és kicsiek.

Pép.

A pép sűrű, de puha. Színe fehéres vagy sárgás; a vágáson bizonyos vajfajtáknál ez megváltozhat: vöröses vagy kék. A pép egyáltalán nem szagol, vagy kellemes tűlevelű illata van. A lepkék nagyon gyorsan öregszenek. 7-9 nap múlva a pép petyhüdtté és sötétté válik. Ezenkívül ezek a gombák gyakran megfertőzik a férgeket.Nemcsak a régi, hanem a nagyon fiatal gombák is ki vannak téve a férgek inváziójának, amelyek közül tizenötből kiderül, hogy nem férges.

Láb.

Az olaj lába hengeres alakú. Átlagos mérete 1–3,5 cm átmérőjű és 4–10 cm magas. Előfordul, hogy fehéres folyadék szabadul fel a pórusokból, és cseppekben szilárdul meg a száron, míg a felülete szemcsés lesz.

Ágytakaró és spórapor.

A vaj egyes fajtáiban takaró köti össze őket a kupak és a láb között. Amikor a gomba nő, felrobban, gyűrűt hagy a száron. Ebben az esetben filmfoszlányok is maradhatnak a kupak végén. A spóraporolaj különböző sárga árnyalatokkal rendelkezik.

A vaj fajtái

Az Oiler nemzetség mintegy 50 gombafajt egyesít.

Tekintettel a morfológia sajátosságaira, néhány taxonómus a vargánya (Suillus) nemzetségét a moha (lat. Gomphidiaceae) családjába sorolja, vagy teljesen különálló Suillaceae családba sorolja.

Az alábbiakban, a kényelem kedvéért, a vajfajtákat 3 kategóriába osztottam, az ehetőség függvényében.

Ehető fajok:

Olajozó közönséges, vajas késő, vajas sárga, vajas valódi, őszi vajas (Suillus luteus).

Bellini vajas étel (Suillus bellinii).

Szíjas vajas étel (Suillus clintonianus).

Mocsári vajas edény, sárgás vajas edény (Suillus flavidus).

Szemcsés vajas edény, nyári vajas edény (Suillus granulatus).

A vajas edény fehér, a vajas edény halvány, a vajas edény puha (Suillus placidus).

Cédrusvajas étel (Suillus plorans).

Rubinvajas edény (Suillus rubinus).

A vaj vörös-vörös lehet (Suillus tridentinus).

Vajas edény sárgásbarna, mocsári vajas edény (Suillus variegatus).

Feltételesen ehető faj

Vörösfenyővaj (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Szürkés olajos, kék vörösfenyő olajozó (Suillus aeruginascens).

Kecske, szita (Suillus bovinus).

Sárgás vajas edény (Suillus salmonicolor).

Ehetetlen faj

Bors, kukorica (Suillus piperatus).

Szibériai vajas étel (Suillus sibiricus).

Nevezetes vajas étel (Suillus spectabilis).

Síró cédrusvajas étel (Suillus plorans) - Szibériai gombák

Aktuális cím

Szisztematikus pozíció

Gombák, Basidiomycota, Agaricomycetes, Boletales, Suillaceae, Suillus

A faj epithet etimológiája

Ploro, lat. keservesen sír, kétségbeesetten sír, sír valakit.

Szinonimák

• Boletus plorans Rolland, Bull. Soc. mycol. Fr. 5: 169 (1889) - basionym
• Boletus eleutheros (Rolland) J. Blum, (1969)

Szokás

Gyümölcstest: sapka és szár (agaricoid)

Hymenofor: csőszerű, porózus

Kalap

A kalap 40 - 100 (150) mm átmérőjű, elején félgömb alakú, majd domborúra nyílik és kinyúlik. A felület sugárirányban rostos, nedves állapotban ragadós, sárga, sárgásbarna, narancsbarna.

A szűzhártya cső alakú, tapadó vagy enyhén ereszkedő, kezdetben sárga, érett barna, barna-olajbogyó. Az azonos színű pórusok csőszerű réteggel, lekerekített, kicsik, nedves időben csepp tejfehér folyadékot bocsátanak ki.

Láb

A láb 60 - 100 mm hosszú, 10 - 20 mm átmérőjű, hengeres, lefelé kissé szélesedő, szilárd, szálas. A felület sárga, narancssárga, sárga-barna, teljes hosszában kerek vagy hosszúkás alakú vörösbarna mirigyes szemölcsök borítják, amelyek fiatal korban és nedves időben csepp tejfehér folyadékot bocsátanak ki.

Pép

Mikroszkópia

Spórák 7,4 - 10 × 3,9 - 4,6 μm, Q = 1,8 - 2,2, ellipszoid, sima, olajcseppekkel, világosbarna.

Basidia 23 - 30 × 6 - 8 μm, clavate, 4 -spore, csat nélkül az alján.

Cheilocystid 40 - 80 × 7 - 11 μm, számos, klavulátus, intracelluláris pigmenttel és néhány berakással.

Pleurocystid 35 - 50 × 6 - 8 μm, ritka, hengeres, klavátus.

A Pileipellis 2,5-7 µm átmérőjű hifákból áll, amelyek a zselatinizált rétegen keresztül kifelé nyúlnak ki, a hifák terminális elemei gyakran clavátosak, sejtközi és citoplazmatikus pigmentációval, csat nélkül.

A mirigyes szemölcsökben lévő caulocisztidok olívabarna színűek.

Ökológia és elosztás

Aljzat: Talaj, alom

Egyenként és csoportosan nő a tűlevelű és vegyes erdők talaján. Erdőkben rögzítették európai cédrusfenyővel (Pinus cembra) és szibériai cédrusfenyővel (Pinus sibirica). Az európai országokban az alpesi övezetek lakójaként írják le. Előnyben részesíti a nedves élőhelyeket, nagy mennyiségű sphagnummal.

Nincs pontos adat a faj Nyugat -Szibériában való elterjedéséről.Előfordul erdőkben cédrus (szibériai fenyő Pinus sibirica) részvételével, sphagnum mélyedésekben, nedves helyeken a sötét tűlevelű erdők és magas lápok határán.

A Hanti-Manszi Autonóm Területen rögzítve: Surgutsky District, Yugansky Nature Reserve, env. kordon "Medve sarok" (Zvyagina E. A., Bulonkova T. M.); Hanti-Mansi régió, env. nemzetközi terepi állomás "Mukhrino" (Filippova N.V., Bulonkova T.M.

) .

Gyümölcsözés

Július - szeptember.

A felosztások a hónap évtizedeinek felelnek meg.

Táplálkozási tulajdonságok

Ehető

Hasonló fajok

• Cédrus punctipes (Suillus punctipes) - kellemes, élénk gyümölcsös illattal, nem kékül a vágáson.
• Boglárka sárga -barna (Suillus variegatus) - a sapka mindig száraz és bársonyos felülete.

Kapcsolódó anyagok

1. Breitenbach J, Kränzlin F. Svájci gombák. Hozzájárulás a svájci gombaflóra ismeretéhez. Vol. 3. Boletes és galóca. 1. rész. Strobilomycetaceae és Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellás). - Luzern: Verlag Mykologia, 1991.- 360 p. - 82. o.
2. Munoz J. A. Fungi Europaei. Kt. 2. Boletus s. l. - Olaszország: Massimo Candusso, 2005. - 248. o.
3. Engel H., Dermek A., Klofac W., Ludwig E., Brückner T. Schmier- und Filzröhrlinge s.l. Európában. Die Gattungen: Boletellus, Boletinus, Phylloporus, Suillus und Xerocomus. - Weidhausen b. Coburg: H. Engel, 1996. - 268 p. - P. 127.
4. Rolland M. L. Kirándulás Zermattba (Suisse). Cinq champignons nouveaux. // Bulletin de la Societe Mycologique de France. - 1889. - V. 5 (4). - P. 164-170. - P. 169.

Nyomtatáshoz kattintson erre az oldalra

Ageev D.V., Bulonkova T.M. Síró cédrusvajas tej (Suillus plorans) - Szibériai gombák URL: https://mycology.su/suillus-plorans.html (hozzáférés dátuma: 2019.12.10.).

referencia alapján

Hogyan kell főzni vargányát?

A vaj főzhető, süthető, párolt, süthető, levesek készíthetők. Egyesek úgy vélik, hogy a vargánya jó étel és nyers. A gombát rövid ideig főzzük - 15-20 percig. Különféle fűszereket és zöldségeket adhatunk hozzájuk. Télen a vargányát sózzák, pácolják, fagyasztják és szárítják. A szárítás csak azért kényelmetlen, mert az olajozó vékony és törékeny lesz. De a szárított gombát kávédarálóban őrölhetjük, hogy gombaport kapjunk, amely nem veszíti el kiváló ízét. A vaj elkészítése előtt a kupakjukat meg kell tisztítani a ragadós bőrről, és alaposan le kell öblíteni a gyümölcstesteket. Nem szükséges hosszú ideig áztatni a gombát, mivel felszívja a felesleges vizet, a bőr nedves lesz, nyálkás lesz, és lehetetlen megtisztítani. Az olajat folyó víz alatt öblítse le egy szűrőedénybe helyezve. Vajas gombát főzhet a héjával, de először is, nem könnyű lemosni róla a tapadó szennyeződéseket, másodszor pedig kemény lesz és keserű. Forráskor a vaj pépének színe általában nem változik. De a kecske (latin Suillus bovinus) színe lila-rózsaszínűre változik. A lendkerék, nagyon hasonlít az íróhoz, megváltoztatja a színét.

Leírás [szerkesztés]

A sapka átmérője 5-12 cm, a kupak domború vagy párna alakú, később lapos vagy néha konkáv a közepén, sima tapintású, csupasz és enyhén nyálkás, a sapka színe fehéres, szürkés -fehér, fehéres-barnás, szélein fehéres-sárga, éréskor helyenként lila árnyalatú, egyenetlen színű lehet, ha megnyomják, szürke-ibolyaszínűvé válik. A csőszerű réteg tapadó vagy enyhén leereszkedő, a pórusok fehérek, fehéres-sárgák, később citromsárgák, végül olíva-sárgák vagy sárgásbarna színűek, kicsik, lekerekítettek, átlátszó vagy fehér folyadékcseppekkel, amelyek szárítása után barna-ibolyaszínű szemcsésség képződik. A csövek 5-11 mm magasak. A láb 3-8 cm magas és 0,7-2 cm vastag, hengeres, néha fuziform vagy az alap felé elvékonyodott, tömör, sűrű, gyűrű nélkül, a láb színe fehér, a sapka alatt sárgás, a foltos korban vörös-ibolya-barna szemcsésségtől (vörösesbarna mintázata van). A sapka húsa puha és lédús, sűrű, fehér, világos sárga, néha lila a bőr alatt, kifejezéstelen (gomba) ízű és illatú. A spórapor okker, barna-okker színű. Spórák 7-11 * 3-4 mikron, ellipszoid-fuziform. Úgy néz ki, mint egy ehető, nagyon ritka Cédrusvaj (sír) (latin Suillus plorans syn. Latin Suillus punctipes}), vörösesbarna sapkával és foltos, gyűrű nélküli lábszárral, valamint szibériai vajjal (latin Suillus americanus, szin. . Ixocomus sibiricus), amelyek gyakran ugyanazon a helyen nőnek, mint a fehér boglárka.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik.A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Otthon és az országban nő

A fehér olajos kanna mikorrhizás gomba, ami azt jelenti, hogy csak a fák gyökerén nő. A különbség más fajokkal szemben az, hogy ő kizárólag a tűlevelűeket kedveli, és a legkedvezőbb a fenyő. Emiatt alkalmatlan ipari termesztésre, de otthon (kertben, vidéken) ennek a fajnak a tenyésztése teljesen lehetséges. A növekedés fő feltétele egy tűlevelű vagy fa jelenléte a közelben.

Érdemes előnyben részesíteni a 15 év alatti fákat, mert minél idősebb a fenyő, annál kevesebb tápanyagot kapnak a gombák, ami nem hagyja számukra a normális növekedés lehetőségét. Először előkészítik a talajt, amelyet a kiválasztott fa alatt eltávolított talaj helyett letakarnak. Jobb az árnyékos oldalt választani.

A talaj eltávolítása után fűrészport, füvet vagy tűt kell elhelyezni a fa körül, majd az erdőből hozott talajt. Kívánatos, hogy vadon élő vargánya nőjön rajta. A micéliumot csak akkor szabad elvetni.

A fehér vajas doboz gombadobozát speciális üzletekben értékesítik. Sok kertész használja a föld előkészítése során talált régi gombák sapkáját, kiváló mag lesz, és a talaj ideális számukra.

A micélium megszerzése érdekében a talált kupakokat őröljük, és fenyőfűrészporral és tőzeggel keverjük össze. Ezt könnyű megtenni:

1. Töltsön fel egy három literes üveget félig tőzeggel.
2. Csavarja le kissé.
3. Keverjen össze 1,5 liter vizet 1,5 tk. cukor és 1,5 tk. élesztő.
4. Forraljuk fel a kompozíciót, és öntsük az előkészített tőzegbe.
5. Töltse fel a fennmaradó helyet fűrészporral.
6. Öt óra múlva engedje le a vizet.
7. Keverjük össze a kapott keveréket reszelt kupakkal.
8. Zárja le egy szellőzőnyílással ellátott fedéllel.
9. Tartsa a szobahőmérsékletet 24 fokon 3 hónapig.

A micéliumot jobb tavasszal ültetni.Ha az érés után nem lehet azonnal ültetni a vargányát, akkor a tartályt sötét helyre helyezzük, és 6 fok fölött tároljuk.

A micélium az előkészített talajjal a fa alatt terjed. Fedje le levelekkel vagy vágott fűvel felülről. Megszórjuk a föld maradványaival, öntözve. A következő évben az olajozó gyümölcsöt fog hozni. Egy ilyen ágy teljes élettartama eléri a 15 évet. A jó termésre legkorábban 6 év múlva kell számítani, ez idő alatt a micélium jól növekszik és megerősödik.

A cédrusolaj konzervdoboz leírása

A cédrusolaj sapkájának átmérője 3-15 centiméter. Fiatal lepkéknél a sapkák alakja félgömb alakú, de ahogy nő, párna alakúvá válik, míg néha középen van egy tubercle. A kupak felülete rostos. Színe barna. Nedves időben a sapka zsíros lesz, de gyorsan szárad és viaszos lesz.

A pép narancssárga vagy sárga. A pép kellemes gyümölcsös-mandula illatú, íze enyhén savanykás. A tubulusok narancssárga-barna, tört-sárga vagy olíva-okker színűek. A pórusok ugyanolyan színűek, mint a csövek. A pórusokból csepp tejszerű-fehéres folyadék szabadul fel, amelyek kiszáradnak és barna foltokat képeznek. A spórapor barna.

A cédrusolaj lábának magassága 4-12 centiméter, vastagsága eléri az 1-2,5 centimétert. A láb alja vastag, tetején elkeskenyedik. A láb szilárd szerkezetű. Színe okkerbarna. A lábból tejcseppek szabadulnak fel, felszínét szemcsék borítják, amelyek végül feketére válnak.

A cédrus vargányák növekedési helyei

A névből világossá válik, hogy ezek a gombák cédrus- és tűlevelű erdőkben nőnek. Leggyakrabban a fenyő vargánya száraz erdőkben és zuzmófenyőerdőkben található. Ezek a gombák inkább az új ültetvényeket és a kis tűlevelűeket kedvelik.

A cédrusolaj meglehetősen gyakori a Távol -Keleten és Szibériában. Szibériai és koreai cédrusokkal, valamint törpe cédrusokkal együtt nőnek. A cédrus vargánya a leggyakoribb vargánya Szibériában. Ezek a gombák a déli lejtőkön található erdőkben a leggyakoribbak. Augusztustól szeptemberig teremnek. A fenyő virágzása azt jelzi, hogy itt az ideje a vargánya gyűjtésének.