Igazi vajas étel

Hasonló fajok

De a fent említett típusokon kívül vannak vargányák is, amelyek hasonlítanak a fehérek megjelenéséhez, de ugyanakkor nem kevésbé hasznosak, sőt nagyon ízletesek. Ismerkedjünk meg néhány olyan képviselővel, akik távolról hasonlítanak egy fehér olajozóhoz, de így vagy úgy, de eltérhetnek tőle.

Szibériai vajas étel

A szibériai vajas étel széles körben elterjedt Oroszországban. És sejtette, főleg Szibériában.

A sapka eléri a 10 cm átmérőt, meglehetősen nyálkás és széles. Párna alakú. Középen kisméretű gumó, a kupak árnyalata olajsárga aláfestéssel rendelkezik. Ritkábban piszkos sárga.

Barna-sárga szálak nőnek a kupakba. Ha megnézzük a pépet, akkor sárga, és melegítéskor gyakorlatilag nem változtatja meg a színét. A pép elég szilárd.

Ami a lábát illeti, akkor eléri a 8 cm hosszúságot és a 2 cm vastagságot Leggyakrabban ívelt alakú.

A spórák meglehetősen nagy sugarúak, körülbelül 4 mm.

Növekedéséhez a tűlevelű erdőket kedveli, ritkábban a széles levelűeket. Leggyakrabban cikorgával lép a mikorrhizába. A betakarítás augusztus és szeptember között ajánlott. A gomba ehető, és nagyon hasonlít a fehér vagy cédrusos vajas.

Cédrusvajas étel

A cédrusos vajszínt „sírásnak” nevezik. Nézzük meg, miért. Ennek a gombának a sapkája eléri a 15 cm átmérőt.

Ha fiatal gombákat gyűjtenek össze, akkor vegye figyelembe, hogy sapkájuk meglehetősen domború, kupola alakú. Az életkor előrehaladtával azonban az élek felfelé kezdenek emelkedni, ezért a sapka egészen lapos lesz. A régi kalapon, az üregben kezd felhalmozódni az úgynevezett nyálka, ami nagyon vastag ebben a gombában. Színe alapján a kalap barna árnyalatú. Ha az időjárás elég száraz, fényes lesz és gyorsan szárad a napon. Ugyanakkor gyorsan szálas vagy viaszos lesz.

Ami ennek a gombának a pépét illeti, akkor törve megállapítható, hogy sárgás árnyalatú, ritkábban narancssárga.

Ha megpróbálja szagolni, azt fogja tapasztalni, hogy a gomba mandulaaromával rendelkezik, és meglehetősen savanyú ízű. Ugyanakkor csövei, amelyek a kupak alatt helyezkednek el, megbarnulnak, ritkábban okker-olajbogyó.

Nézzük ennek a gombának a lábát. Meglehetősen magas és eléri a 12 cm -t. Ugyanaz, mint egy fehér olajos dobozé - először fehér, majd barna foltok és pikkelyek borítják. A vastagsága is hasonló, akár 3 cm is.Az alap elég vastag, de a kupak felé elkeskenyedik. Egyes gombáknál a szár erősen ívelt. Szoknya sincs.

Oroszország egész területén nő, de leginkább a terület keleti részeit szereti. Leggyakrabban száraz erdőkben vagy zuzmókban található. Elmozdul a mocsaraktól, mivel utálja a nedvességet.

A gyűjtés augusztus-szeptemberben történik. Cyrárral lép be a mikorrhizába.

Leírás [2]

A sapka 5-12 cm átmérőjű, fiatal gombákban domború, párna alakú, majd lapított, néha homorú. A fiatal gombák sapkájának színe fehéres, a szélein halványsárga, majd szürkés vagy sárgásfehér, nedves időben homályos olívára sötétedik. A kupak felülete sima, csupasz és enyhén nyálkás; száraz állapotban fényes. A bőr könnyen eltávolítható.

A pép sűrű, fehér vagy sárgás, a csövek felett világos sárga. A szünetben lassan színét borvörösre változtatja; más források szerint nem változtatja meg a színét. Gomba íze és illata, kifejezéstelen [forrás nincs megadva 25 nap]. A KOH-ban a hús borvörös; ammóniában vörös.

tapad a kocsányhoz, néha kissé leereszkedik. A tubulusok 3-8 mm mélyek, fehéres-sárgák, később citromsárgák, majd olíva-sárgák, olíva-barnák. A pórusok kicsiek (2-4 mm / mm), szögletesen lekerekítettek, monokromatikusak, csövekkel, gyakran vöröses folyadékcseppekkel, általában spórákból érve olíva-barnás színűek.

Láb 3-9 cm x 0,7-2 cm, hengeres, az alap felé néha fuziform, excentrikus vagy középső, gyakran ívelt, tömör, fehér, sárgás a kupak alatt. Érettségkor a felületet vöröses-ibolya-barna foltok és szemölcsök borítják, helyenként gerincekbe olvadnak. A gyűrű hiányzik.

Mikrostruktúrák

A spórapor világos barnás, okker, sárgás-olíva. Spórák 7-11 x 3-4 mikron, ellipszoid, fusiform-ovális, sima, hialin, Melzer-reagensben-halványsárga, nem amiloid.

Basidia 24-28 x 6-7 mikron, KOH-ban- hialin, Melzer-reagensben- sárgás, klavát, két- és négyspórás. Pleurocisztidek 49-60 x 6-9 µm, szub-hengeresektől a klavátusig, sötétbarna intracelluláris és burkoló pigmenttel; A cheilocystidek és a caulocystidek hasonlóak a pleurocystidekhez, de inkább capitatívak. A tubulusok trama divergens. A kupak felülete keskeny (3–6 µm) halványsárga hifákból áll. Nincsenek csatok.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Hamis páros

Minden vargánya hasonló egymáshoz, összesen több mint 50 faj található. A fő különbség a fehér olajdoboz között a lábát borító piros foltok, valamint a világos, majdnem fehér kupak. A vaj minden fajtája nagyon finom, nincs köztük mérgező, de vannak keserű pépű típusok, bár 15 perc főzés után a keserűség elmúlik.

Ugyanazokban az erdőkben, ahol a fehér boglárka nő, megtalálhatja szibériai és cédrusos társait. Meg kell különböztetni őket kalapjuktól, ami sokkal sötétebb. Egy másik fajta a közönséges vagy késői olajdoboz, amelyet októberben gyűjtöttek össze, nagy családokban nő.Gesztenye kalapot és gyűrűt tartalmaz a lábán.

Szokásos vajas étel

A mocsári vargányát gyakran kettősnek nevezik, nem veszélyes, ehető, és fő különbsége az, hogy nyírfákkal mikorrhizát hoz létre, és ezért nem találja meg egy fenyőfa mellett. Gyakran összetévesztik egy borsos gombával is, amely keserűséget tartalmaz, de nem mérgező. A folyamatos forralás segít megszabadulni a kellemetlen utóíztől, akkor más gombával is megsüthető.

Mocsári vargánya

Hamis vargánya és páros

A cső alakú gombák ízletesek, köztük kevés ehetetlen faj van, azonban a tapasztalatlanság miatt rendkívül mérgező és veszélyes párduc legyes galócát vagy alkalmatlan szibériai és borsos vajas gombát tehet kosárba.

Párduc légyölő galóca (Amanita pantherina)

Párduc légyölő galóca (Amanita pantherina)

A tűlevelű erdőkben, homokos köveken nyár közepétől ősz végéig nő a veszélyes lamellás gomba, a párduc legyes galóca. A sapka enyhén domború, legfeljebb 12 cm átmérőjű, barna-sárga, ritkán barna. A légyölő galóca héját nyálka borítja, és fehéres szemölcsös daganatok, amelyek centrikus körökben vagy kaotikusan helyezkednek el. A láb üreges, egyenletes, vékony gyűrűvel, amely gyorsan eltűnik. Az alján gumós vastagodás van.

A párduc légyölő galóca éles kellemetlen szagú, a kupak alatt ritka fehér tányérok találhatók, a vaj kellemes gyümölcsös illatú és szivacsos szövet, amely számos csőből áll. Így könnyen megkülönböztetheti ezeket a típusokat, és megvédheti magát a mérgezéstől.

Szibériai vajas étel (Suillus sibirikus)

Szibériai vajas étel (Suillus sibirikus)

Ez az ehetetlen, de nem mérgező faj a cédruserdőkben nő, ami összetéveszthető egy finom cédrusolajos konzervdobozzal, amelytől világosabb színben különbözik. Használható élelmiszerekhez, miután alaposan eltávolította a bőrt, és legalább 20 percig forralta.

A sapka sárga-barna vagy barnás-olíva, legfeljebb 10 cm átmérőjű, domború, majd lapított. A bőr csúszós, a hús sárga, töréskor nem sötétedik. Láb 8 cm -ig, krémes sárga, néha kénes, barna szemcséssége a bőrön.

Borsvaj (Chalciporus piperatus)

Borsvaj (Chalciporus piperatus)

A meleg évszak folyamán ezek a fényes világosbarna gombák kis csoportokban nőnek a fenyők alatt, ritkábban a lucfenyők alatt, sikeresen álcázzák magukat nyári és igazi fajnak. A kalap domború, legfeljebb 7 cm átmérőjű, narancsbarna vagy okker színű, nedvességben csúszós, száraz időben fényes. A tubulusok barna színűek, a szár vékony, sima, legfeljebb 11 cm magas, a kupakkal azonos színű, alul sötétebb.

A termőtest felülete és a pép egyaránt keserű, csípős paprika ízű. Az egyik paprikagomba, véletlenül kosárba kerülve, képes keserűségével tönkretenni egy jövőbeli ételt vagy készítményt.

Milyen erdőkben nőnek a vargányák?

Őszi és nyári olajos kannák nőnek ott, ahol fenyők vannak. Főleg fiatal

A mikológusok felhívták a figyelmet arra, hogy azok a fenyők, amelyeknek két tűje van minden fürtben, alkalmasabbak neki. Valóban, a vargánya gyakran megjelenik az oldalunkon növekvő fenyők alatt.

A vajok nem szeretik az erős árnyékolást, ezért ritkábban fordulnak elő a benőtt erdőkben. Több esély van arra, hogy egy kosár erős vajat gyűjtsön a fenyőfák ritkított ültetvényeiben, a fenyőerdők szélén, az erdei utak oldalán és még a régi kandallókon is. Ha az olajozó másik fa alatt nőtt, akkor valószínűleg fenyőfa van a közelben.

Az emberek figyeltek arra a tényre, hogy vaj szinte soha nem található azokban a fenyőerdőkben, ahol a földet fehér moha borítja. Még az áfonyás fenyvesekben sem keresik őket.

Gyakoriak a férges vargányák. Nem csak nagyok és öregek, hanem aprók is.

Hogyan kell előkészíteni az olajat a későbbi használatra?

A vaj ragadós bőrű, könnyen eltávolítható. A gombák tisztítása során minden bizonnyal eltávolítják. Ezután az ujjak feketére színeződnek, és nehezen moshatók. Sokat segít egy szelet friss citrom, amelyet a kéz bőrének dörzsölésére használnak. Láttam, hogyan sült vargánya egy faluban.Ott leöblítették a gombát, több darabra vágták és kidobták a férgeseket. Ezt követően elkezdték pirítani a gombát a héjával. Azóta nem mindig távolítom el a bőrt az olajsapkákról.

Az ínyencek úgy vélik, hogy az olajozó alkalmas sütésre, szárításra és pácolásra. De ezt a gombát nem szabad sózni. A szakácskönyvekben azonban megtalálhatók a vaj sózására vonatkozó receptek. A munkadarabokhoz a legjobb az erős pillangók, kupakjuk nem nagyobb, mint egy gyűrű, amely akkor keletkezik, ha az egyik kéz hüvelykujját és mutatóujját összekapcsolja.

Pácolt vargánya

Az ecetes vargánya finom. A kis gombákat speciálisan választják ki, például egy háromkopikás érme méretét. Egészben pácolják. Az ecetes vajat villával nehéz elkapni. Ez a "műrepülés", egy gombászó és egy kulináris szakember készségének eredménye. Gyakrabban nem apró, hanem különböző méretű vargányákat kell főzni, amelyeket az erdőben gyűjtöttek.

Először is, a vargányát megtisztítják, a fóliát és a bőrt eltávolítják a kupakokról. Úgy tartják, hogy keserűséget ad. Az olajsapkákat félbe vagy több részre vágják. Közepes méretű gombák esetében jobb, ha szétválasztjuk a szárát. Ezt követően a gombát megmossuk és felforraljuk vízben, amelyet korábban enyhén megsóztunk és 9% -os asztali ecettel megsavanyítottunk. A habot el kell távolítani. Körülbelül tizenöt perc múlva a vargánya az aljára süllyedni kezd. A főzés leáll. A gombát szűrőedénybe dobjuk, lehűtjük, üvegedényekbe rakjuk, fokhagymagerezdeket adunk hozzá és páccal öntjük.

A pác elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez fel kell oldani 4 evőkanál sót, 2 evőkanál cukrot egy liter forrásban lévő vízben, hozzáadni a fűszereket (babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors, fahéj vagy kész fűszer a gombák pácolásához), növelni a gázt és felforralni a folyadékot. pár perc. Ezt követően vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és öntsön 3-4 evőkanál 9% -os ecetet a pácba. Az olajat lehűtött páccal öntjük. Le kell fednie az összes gombát. Öntsön növényi olajat a tetejére, hogy ne legyen penész. Biztonságosabb a nejlon (műanyag) fedelek használata, és az üvegek hűtőszekrényben tartása. A fém fedéllel feltekercselt dobozokat hűvös helyen tároljuk, például hűtőszekrényben. Nyitni kell őket újév előtt. Minél rövidebb az eltarthatósági idő, annál kevésbé valószínű, hogy botulizmust kap.

Konzerv sült vargánya

V.A. Soloukhin, kiváló író, természetismeret és gombaszedő a sült vaj tartósításának érdekes módját írta le. Ezt a receptet M.I. Tvardovskaya.

Gomba szelet

Ez egy nagyon ízletes és kielégítő étel. A vajpép alkalmas szelet készítésére hús helyett gombát használva. Először a vajat tíz percig forraljuk. Ezután a vizet egy másik edénybe öntik, és fehér kenyeret áztatnak benne. A darált húst gombából, áztatott kenyérből és hagymából készítik, mindent egy húsdarálón vezetnek át. A darált húshoz tojást, lisztet (ha szükséges) és sót (ízlés szerint) adunk. Célszerű finomra vágott petrezselymet vagy más gyógynövényeket bevezetni. Darált húsból szelet készül, amelyet zsemlemorzsába forgatnak, és fedő alatt növényi olajban megsütnek. Az étkezési arányok változhatnak.

Podmoskovye webhely, 2012-2019. Szövegek és fényképek másolása a pоdmoskоvje.cоm webhelyről tilos. Minden jog fenntartva.

A jelen étolaj konzervdoboza

A boglárka sárga, mint a nemzetség más képviselői, ehető gomba. Ezért nem kétséges, hogy ez a gomba mennyit fogyasztható.

A sárga vajas étel bármilyen formában jó, párolt, pácolt és sült.

Ez a gomba egyáltalán nem veszélyes, azonban ne gyűjtse a kosarába azokat a nemzetség képviselőit, amelyek az autópályák mentén nőnek a veszélyes vállalkozások közelében. Bár a vajolaj teljesen biztonságos az emberi egészségre, sajnos elnyeli a körbe terjedő méreganyagokat és méreganyagokat. Emiatt kisebb gyomor- és bélproblémákhoz vezethet.

Ez a gomba finom és a második kategóriába tartozik.Ha összehasonlítjuk ízét más gombákkal, akkor a legközelebb áll a fehérekhez. Evés előtt ajánlott eltávolítani a bőrt a kupakról, mivel nyálkát tartalmazott, ami azt jelenti, hogy valószínűleg számos rovar volt.

Ez a gomba könnyen emészthető, ezért számos étrendben szerepel, és jó diétás termék is.

Tökéletes köretek, levesek elkészítéséhez, jó húshoz és szószhoz.

Kalóriatartalom

Amint fentebb említettük, a sárga olajat könnyen gombának lehet nevezni, ami diétás. Szárított formában a világ számos országában értékesítik, és külön termékként fogyasztják.

A sárga olaj nagyon kellemes ízű lehet. Ezért az elmúlt években, miután tanulmányozták e gomba jótékony tulajdonságait, azt javasolják, hogy fogyókúrázók fogyasszák.

Figyelembe véve, hogy ez a gomba egyáltalán nem magas kalóriatartalmú, nem okoz problémát az alakodnak. Tehát 100 g gomba csak 60 kalóriát tartalmaz. A fő része a fehérjékhez, egy kicsit kevesebb a szénhidrátokhoz és nagyon minimális kalóriamennyiség a zsírokhoz. Ezért még az olaj napi használata sem lesz ártalmas. Ez a gomba azonban sok hasznos elemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. Például A-, B-, Omega -vitamint, valamint ásványi anyagokat és olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az immunitásra.

Finom vargányák és ehetetlen társaik

Vannak ehető vagy mérgező társai az olajozónak? A szokásos vajfajták a finom gombák. Jellemző kupakjuk van. Csak egy sárgásbarna vajas edény, enyhén kék húsú a vágás, csalódást okozhat az ínyenceknek, középszerű íze miatt. Egyes nyugati útmutatók ehetetlennek (de nem mérgezőnek) határozzák meg. A szibériai vajas is nem mérgező ehetetlen gomba.

Erdeinkben nincsenek mérgező olajok. De teljesen lehetséges összekeverni egy finom vajas ételt egy borsos gombával (Suillus piperatus). Ezt a gombát úgy hívják: paprikaolajos doboz. Keserűséget tartalmaz, de nem mérgező. Azok a gombászok, akik paprikás olajos dobozokat tesznek a kosárba, saját védelmükben azt mondják, hogy a keserű íz jelentősen csökken, ha 15 percig forraljuk. Ezt követően a gombát más gombával együtt megsütjük. A bors nemcsak fenyőfák mellett nőhet, hanem luc- és lombhullató erdőkben is.

Szokásos vajas étel

Közös vajas étel (Suillus luteus)

Közös vajas étel (Suillus luteus)

Népszerű néven késő olajozó, sárga olajos, igazi olajozó, őszi olajozó is.

Az egyik leggyakoribb és legkedveltebb gomba. Fenyőerdőkben, fiatal állományokban nő. Fenyő-nyír és fenyő-tölgyes vegyes erdőkben található. A fényhez képest nem szeszélyes, nőhet mind az erdő elsötétített területein, mind az erdőszéleken, kis fényes réten, az utak szélén. Általában megtalálható a lehullott fenyőtűk vagy levelek alatt. Homokos talajt részesíti előnyben. Nagyon nedves helyeken, mocsarakban, tavak vagy tőzeglápok közelében a közönséges olajozó nem nő.

A kalap 5-12 cm. Vannak nagy méretek is. Eleinte lekerekített, félgömb alakú. A közönséges olajozó sapkája piszkos sárga vagy barnás színű. Idővel a kupak kiegyenesedik, lapos-domborúvá válik, és végül szinte teljesen lapos. Amikor megérett, a kupak színe is megváltozik. Sötétbarna, csokoládébarna lesz. Néha vörösesbarna vagy vörösesbarna. Érintésre a kupak sima, nyálka borítja. A kupak testét borító bőr könnyen lehámozható. A pép szilárd, de puha, húsos. Fehér vagy enyhén sárgás. A szárhoz tapadt csőszerű réteg először világos, majd sárgássá válik, és az érett gombákban olíva sárga. A pórusok kerekek, kicsiek.

A közönséges olajozó lába rövid. Hossza eléri a 4-9 cm-t (néha 12-ig). Henger alakú. A láb pépje rostos, szilárd.Fiatal vajban a kupak széleit vékony, fehér fólia köti össze a szárral. Ahogy nő, a kupak kiegyenesedik, a film eltörik, aminek eredményeként könnyű gyűrű képződik a száron. A gyűrű felett a láb fehér. A többi sárga vagy tört-sárga színű.

Ennek a gombának a tenyészideje a nyár közepétől az első őszi fagyokig tart. Amint a hőmérséklet csökken, és mínusz lesz a talaj felszínén, a közönséges olajozó nem hoz gyümölcsöt. Nagymértékben szeptemberben kezd gyümölcsöt hozni. Általában az eső utáni második vagy harmadik napon jelenik meg. A termés optimális hőmérséklete 15-20 fok. Szereti a barátságos társaságokat, ezért csoportokban nő. Nem utasítja el a szomszédokat, mint a rókagomba, vargánya, russula. Nyáron különösen érzékeny a kártevők (férgek, rovarlárvák) károsodására. Ezért nyáron nem szabad megvárni az érését. Lehetséges, sőt szükséges, hogy fiatalon összegyűjtsük őket, amikor a kalap még nem nyílt ki. Ebben a korban a közönséges olajozót tartják a legfinomabbnak.

De ennek ellenére a közönséges olajozó az egyik leggyakoribb és mindenki kedvenc gombája. Néhány országban mesterségesen tenyésztik ezeket a vargányákat.

Olajos rendes fotó

Vajas étel (Suillus luteus) Vajas étel (Suillus luteus) Vajas étel (Suillus luteus)

Szemcsés olajozó

Szemcsés vajas edény (Suillus granulatus)

Szemcsés vajas edény (Suillus granulatus)

Ezt a gombát nyári olajdoboznak, korai olajos kannának is nevezik. Szokásos élőhelye a ritkuló fenyőerdők, fiatal ültetvények, tisztások, legelők, szélek. Tűlevelű erdőkben található, fenyő jelenlétében. Szereti a homokos és meszes talajokat. Elég gyakori gomba.

A szemcsés olajozó sapkája eléri a 10 cm -t, érett gombákban. Korai életkorában alakja lekerekített-domború, párnaszerű. Idővel, ahogy nő, kiegyenesedik, és felnőttkorban szinte lapos lesz. A szemcsés olajozó sapkájának héja a sárga-barnától a gesztenyeig vagy a vörösbarnaig változik. A bőr sima, nyálkás tapintású esős vagy nedves időben. Száraz időben fényes lesz. A bőr vékony és könnyen eltávolítható a kupakról. A pép rugalmas, puha. A vágáson kezdetben fehér színű, idővel a színe megváltozik és enyhén sárgul. Szinte szagtalan.

Cső alakú réteg tapadt a kupakra. A tubulusok rövidek, finoman porózusak. Fiatal korban világos sárga színű, idővel piszkos sárgává válnak, néha zöldes árnyalattal. Nedves időben fehér, ragadós folyadékcseppek szabadulnak fel. A pórusok halványsárgák, kerekek, kicsik. Idővel a szín piszkos sárgára változik. A méret és a forma is változik. A pórusok nagyobbak (néha 1 mm -ig) és egyenetlenek lesznek.

A szemcsés olajozó jellegzetes tulajdonsága, hogy nincs gyűrű a szárán. A láb szilárd, hengeres, sima, leeső, a csőszerű rétegből fehér folyadék esik a lábára, és ott szárad, felső részén barna szemcsésséget képezve. A szárak mérete elérheti a 6-8 cm-t érett gombákban. A színe kora világoszöldről sárgásbarnára változik idős korban. A pép szilárd, fehér vagy világos sárga színű. Vágáskor a szín általában nem változik. A szemcsés olajozó a gombák második kategóriájába tartozik. Általában kis csoportokban nő. Ritka esetekben, külön -külön. Felismerheti a láb felső részén található különös szemcsésségről és a gyűrű hiányáról, valamint a kupak alsó részében felszabaduló folyadékról. A tenyészidőszak nyár eleje (június) és novemberig tart. Élelmiszerekben bármilyen formában használják. Nagyon finom és egészséges gomba.

Vajas edény fehér

A fehér olajozó sapkája 5-12 cm átmérőjű, fiatal gombákban domború, párna alakú, majd lapított, néha homorú. A fiatal gombák sapkájának színe fehéres, a szélein halványsárga, majd szürkés vagy sárgásfehér, nedves időben homályos olívára sötétedik.A kupak felülete sima, csupasz és enyhén nyálkás; száraz állapotban fényes. A bőr könnyen eltávolítható.

A vajas edény húsa fehér, sűrű, fehér vagy sárgás, a csövek felett világos sárga. A szünetben lassan színét borvörösre változtatja; más források szerint nem változtatja meg a színét. Íze és illata gomba, kifejezhetetlen.

Az olajozó lába fehér, 3-9 cm x 0,7-2 cm-es, hengeres, néha fuziform az alap felé, excentrikus vagy középső, gyakran ívelt, tömör, fehér, sárgás a kupak alatt. Érettségkor a felületet vöröses-ibolya-barna foltok és szemölcsök borítják, helyenként gerincekbe olvadnak. A gyűrű hiányzik.

Szinte fehér; láb gyűrű nélkül, általában vöröses vagy barna szemölcsökkel, szinte gerincbe olvad. Öt tűlevelű fenyővel nő.

Hasonló fajok A fehér sapka, a vöröses foltos szár és a takaró hiánya, valamint a fenyőfákhoz való közelsége együttesen könnyen felismerhetővé teszi ezt a fajt. Az azonos helyeken található szibériai olajozó (Suillus sibiricus) és a szibériai cédrusolaj (Suillus plorans) észrevehetően sötétebb színű.

Hasonló gombaként említik az ehető mocsári nyírfát (Leccinum holopus), egy ritka gombát, amely nyírfákkal mikorrhizát képez. Ez utóbbiban az érett állapotban lévő szín zöldes vagy kékes árnyalatot kap.

Ehető, de kisebb méretű gomba. Alkalmas friss, pácolt és sózott ételekhez. Csak a fiatal termőtesteket gyűjtik össze, amelyeket azonnal meg kell főzni, mert húsuk gyorsan rothadni kezd.

Hasonló gombaként említik az ehető gombát is.

Hamis páros

A kezdő gombászok összetéveszthetik a lendkereket más fajokkal. Különösen jól látszik a különbség a fotón.

Kecske. A fő különbség a tarka olajozóhoz képest lenyűgöző méretei. A kalap sokkal világosabb színű. A csőszerű réteg színe szalmabarna vagy olajpiros.
Cédrusvajas étel

Kecske

• Cédrus pontos olajozó. Ennek a gombának a sapkája mindig ragadós, a szárát szemölcsös fehér növedékek borítják, amelyek időskor sötétednek. A szünetben a pép nem kékül.

• Törött lendkerék. A felnőtt magzat kalapfelülete megreped, ahogy nő és kibontakozik. Vágáskor a test kék színűvé válik, de aztán lila színű lesz. A kupakhoz való rögzítés helyén lévő láb mindig enyhén vörösödik.

• A karcsú sertés bizonyos növekedési szakaszokban nagyon hasonlít a tarka olajozóhoz. Nagyon egyszerű megkülönböztetni - a lamellás himnofor.

• A lendkerék piros. Ennek a gomba szárának és sapkájának jellegzetes vöröses-okker színe van. A pép szilárd és sárga, vágáskor kék színű lesz.

Az összes leírt faj ehető, jellegzetes gomba illata van, és csak a mocsár illata fenyőtűnek tűnik.

Amikor tarka olajdobozt gyűjt az erdőben, rendkívül óvatosnak kell lennie, mert sok duplája is van, amelyek használata veszélyes az emberre.

A hamis lendkereket külön kategóriába sorolják. Nincs tápértéke vagy egészségügyi veszélye, de az íze undorító. A mérete fele a mocsár méretének. Szeret hamis esőkabátok micéliumán nőni.