Sejtes polipóra

3. szám [Erdei Értesítő. Erdészeti Értesítő, 2008]

Korábbi név: A Moszkvai Állami Erdészeti Egyetem Értesítője - Lesnoy Vestnik (2016 -ig) / A folyóirat az erdészet, az ökológia, a fakitermelés, a fafeldolgozás, a vegyipari technológia és a fafeldolgozás, valamint az erdészeti gazdaság vezető tudományos és információs folyóirata.
A folyóirat közzéteszi: felsőoktatási tudósok, kutatóintézetek, külföldi szakemberek, vállalkozásvezetők és mérnökök cikkeit; tudósok beszámolóinak szövegei szimpóziumokon, konferenciákon és üléseken; új könyvek jegyzetei és véleményei; újságírói és történelmi irodalmi anyagok. Főszerkesztő-Alekszandr Nyikolajevics Oblivin, professzor, műszaki tudományok doktora, az Orosz Természettudományi Akadémia és a moszkvai Természettudományi Akadémia akadémikusa, az Orosz Föderáció Tudományos és Technológiai Dolgozója, a Moszkvai Állami Jogi Egyetem elnöke , A Moszkvai Állami Erdészeti Egyetem Famegmunkáló Ipari Folyamatok és Készülékek Tanszékének professzora

Az élő fűzfák és hegyi kőrisfák törzsén és törzsén gyakran fejlődik ki a Pellinus punctus (P. punctatus), amely igniarius -t okoz) + + Feketés talajgomba (Phellinus nigricans) + Fenyőszivacs (Phellinus pini) + Fellinus

Előnézet: A Moszkvai Állami Erdészeti Egyetem Értesítője - Forest Bulletin No. 3 2008.pdf (0,6 Mb)

A Vottovaara -hegy természetes komplexuma: jellemzők, jelenlegi állapot, természetvédelem [monográfia]

Az Orosz Tudományos Akadémia Karéliai Tudományos Központja

A monográfia sokrétű leírást és értékelést ad a Karéliai Köztársaság Muezersky régiójának legdélkeleti részén található Vottovaara természeti komplexumáról. Bemutatásra kerülnek a KarRC RAS ​​öt intézete által végzett felmérés eredményei. A terület általános fizikai és földrajzi jellemzőinek (geológiai és geomorfológiai, hidrológiai és talaj) rövid leírása és értékelése megtalálható. A következőkben a szárazföldi ökoszisztémákat (mocsarak és vizes élőhelyek, erdők és tájak általában) írják le és értékelik. A következő részben az edényes növényeket, mohákat, gombákat, emlősöket, madarakat, rovarokat jellemezzük és értékeljük (fajlistákkal). A monográfia különleges helyét a régészeti kutatások anyagai foglalják el. A következtetésben általános következtetéseket vonnak le, és megalapozott a vizsgált terület regionális jelentőségű táji természeti műemlék státuszba adásának célszerűsége.

Phellinus héj alakú ÉS Phellinus ferrugineofuscus (P. Karst.) Bourdot et Galzin Fellinus rozsdásbarna E Phellinus laevigatus (P. Karst.) Bourdot et Galzin Fellinus simította B Phellinus lundellii Fiasson et Niemelä Lundell hamis tapon gomba Feketés tinder gomba B Phellinus nigrolimitatus (Romell) Bourdot et Galzin Donut Colinusia Fellinus szeder: Fr.)

Előnézet: A Vottovaara hegyi természeti adottságok természetes komplexuma, a legmodernebb, természetvédelem.pdf (0,4 Mb)

(fa gomba)

vagy égett gomba, hamis fás

✎ Hovatartozás és általános jellemzők

Hamis taplógomba (lat. Phellinus igniarius), ráadásul égett gyomorgomba, és az emberek körében egy fagomba a Fillinus (lat. ugyanez a sorrend, szűzhártyák (lat. Hymenochaetales). A latinból származó pontos és szó szerinti fordításban a neve "parafát" jelent. És éppen ezt a gombagombát tartják hamis gombagombának, vagyis: "klasszikus hamis gomba" (vagy hamis fásító gomba), bár ugyanaz a jelzés (hamis) sok más fajra is vonatkozik, például: - hamis fenyőfűző gomba; - hamis tapintó gomba lucfenyővel; - hamis fenyőirtó gomba; - hamis nyárfásító gomba; - hamis tölgyfásító gomba; - hamis taplógomba szilva, ráadásul mindezek a fajok egyetlen fallinus nemzetség képviselői. A hamis tapintógomba felnőttkorban valójában valami hasonlít a parafához a fa kérgében, de valójában veszélyes gomba-parazita (biotróf), amely a rohadó parazitákon élősködő, fát romboló gombákhoz kapcsolódik. és korhadt fa, vagy amíg még él, felmászik a fák sérüléseibe (kéregrepedések, törött ágak vagy ágak), hatalmas károkat okozva az erdészetben és a parkokban.A közelmúltban a hamis gomba több speciális rangsorba (alfajba) került elosztva, amelyek kissé eltérnek mind morfológiai jellemzőikben, mind pedig bizonyos fafajok parazitizmusába való behatárolásában, valamint mikroszkopikus jellemzőiben. Megjelenésük szerint a hamis gomba egyes formái gyakorlatilag nem különböznek egymástól, de a hamis gomba eredeti faja gyakran érinti akár az égert, akár a nyírfát, más fajták parazitálnak nyárfán, ideán, nyárfán és más fafajokon. A hamis tinder egy évelő lény, nem tartozik a cső alakú gombák közé, mivel velük ellentétben a tubulusai a magzat belsejében vannak, és minden évben "friss" új réteget képeznek, a régi egyidejű túlnövésével, miközben kemény, pataszerű kinövés rozsdásbarna és mélybarna-gesztenye színű. A hamis tapintó gomba rokona az ehetetlen gombáknak a pép túlzott keménysége miatt, amelyet még tartós forralás és forralás sem szüntet meg, de csak orvosi célokra használják.

✎ Gyógyító tulajdonságok

A hamis gomba (a régi időkben) zúzott vagy őrölt formában használták a füstölési keverékek részeként. Nos, a mi korunkban és a bolygó számos régiójában ezt a gyógyászati ​​erőforrást használják. Például a hagyományos kínai orvoslásban rák, cukorbetegség, máj-, szív- és érbetegségek megelőzésére és kezelésére használják. És ki kell emelni, hogy annak ellenére, hogy a hamis gomba alfajok a világ szinte minden részén rendben vannak, csak egy közülük rendelkezik Tajvanon, és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

✎ Hasonló nézetek

A hamis gomba gomba alig hasonlít rendjének fajaira, de néha összetévesztik a jelenlegi gyengéd gombával. És a megkülönböztető jellemzője a jelenlegi gyengédgomba színének és a gyümölcstestnek a fához való rögzítésének sajátossága, amely abban nyilvánul meg, hogy a gyümölcs könnyen elválasztható a törzstől. A hamis tapintógomba fő megkülönböztető jellemzője pedig már egy erőteljes, monolitikus és pata-szerű gyümölcstest, akár sötétbarna, akár fekete, merev csőszerű réteg rozsdásbarna szegélyével.

✎ Megoszlás a természetben és a szezonalitás

A hamis gomba nagyon gyakori Európában és Oroszországban, és lombhullató, vegyes vagy tűlevelű erdőkben, törzseken (gyakrabban nyírfa), valamint élő és haldokló, vagy már elhalt fák gyökerén található. Nos, megtalálható az elhalt fában, a tuskókon és a száraz fában is, gyakrabban egyedül és ritkábban párban. A hamis gomba gomba az év legmelegebb időszakában, májustól decemberig terem gyümölcsöt.

Pikkelyes polipóra (Cerioporus squamosus)

Szinonimák:

• Polyporus squamosus
• Melanopus squamosus
• Polyporellus squamosus
• Mozsártörő

Kalap: a sapka átmérője 10-40 cm, a sapka felülete bőrös, sárga. A kalapot sötétbarna pikkelyek borítják. A szélén a kupak vékony, legyező alakú. Az alsó részen a kupak csőszerű, sárgás. Először a sapka vese alakú, majd elhajlik. Nagyon vastag, húsos. Az alján a kupak néha kissé lenyomható. A mérlegek a kupakon szimmetrikus körökben helyezkednek el. A sapka húsa lédús, sűrű és nagyon kellemes illatú. Az életkor előrehaladtával a pép kiszárad és fás lesz.

Csőréteg: szögletes pórusok, meglehetősen nagyok.

Szár: vastag szár, gyakran oldalirányú, néha excentrikus. A láb rövid. Az alján a láb sötétebb színű. Barna pikkelyekkel borítva. Fiatal példányoknál a lába húsa puha, fehéres. Ekkor parafa lesz, de megtartja a kellemes aromát. A láb hossza legfeljebb 10 cm, szélessége legfeljebb 4 cm. A felső részen a láb világos, hálós.

Hymenofor: porózus, világos, nagy szögű sejtekkel. A kalapok cserépként nőnek, legyező alakúak.

Spórapor: fehér. A spórák majdnem fehérek, ereszkednek a kocsány mentén. Az életkor előrehaladtával a spóra hordozó réteg sárgára vált.

Elterjedés: A Scaly Tinder a parkokban és lombhullató erdőkben élő és legyengült fákon található. Csoportosan vagy egyedül nő. Termés májustól nyár végéig. Elősegíti a fehér vagy sárga rothadás megjelenését a fákon. Főleg szilfán nő. Néha kis telepeket képezhet a legyező alakú gombákból. A déli régiók erdőit részesíti előnyben. A középső sávban gyakorlatilag nem fordul elő.

Ehető: fiatal gombás gombát frissen fogyasztanak, előzetes forralás után. Pácolt és sózott ételeket is fogyaszthat. A negyedik kategória ehető gombája. A régi gombát nem eszik meg, mert nagyon kemény lesz.

Hasonlóság: A gomba mérete, a szár fekete alapja, valamint a kupakon lévő barna pikkelyek nem teszik lehetővé, hogy ezt a gombát összetévesztjük más fajokkal.

Videó a Tinder pikkelyes gombáról:

Megjegyzés: Korábban a Scaly Tinder kisméretű gomba volt, sapkájával kis pikkelyek borították. Úgy tűnik, hogy minden összefolyik, és a szín és a skála, de a Tuberous Tinder volt az, amelyet a nagy - Polyporus squamosus öccsének tartanak. Ez a gomba teljesen szokatlan, erdei hős.

Tinder Gartig (Phellinus hartigii)

Gyümölcs test:
a gomba termőtestei általában a törzs alsó részén alakulnak ki északi oldalról. Egyetlen termőtestek évelők. Néha a termőtestek több példányban nőnek össze. Először is, a termőtestek gömb alakúak, majd konzolosak. Széles talppal rögzítve. Elég nagy, körülbelül 28 centiméter széles, legfeljebb 20 centiméter vastag. A felső felület érdes, széles, lépcsős zónákkal, először sárgásbarna színű, majd piszkos szürkés vagy feketés színűre változik. A gomba érésekor a felület megreped, és zöld algákkal borítja. A termőtest széle lekerekített, tompa, okkerbarna vagy világos vöröses.

Hymenophore:
rozsdásbarna vagy sárgásbarna. A pórusok szögletesek vagy lekerekítettek. A tubulusok több rétegben vannak elrendezve, mindegyik csőszerű réteget steril réteg választja el.

Pép:
fás, nagyon kemény, zónás. A töréseken selymes fényű hús. Sárgás rozsdás vagy sárgásbarna.

Terjesztés:
A Tinder Gartig tűlevelű erdőkben található. Tűlevelűeken, általában fenyőn nő.

Hasonlóság:
ez a faj nagyon hasonlít a tölgyen növő Phellinus robustusra. A különbség a szubsztrát és a steril szövetrétegek között van a csövek rétegei között.

Háztartási cél:
A Gartig polipórája halványsárga rothadást okoz, amelyet az egészséges fa keskeny fekete vonalai korlátoznak. Ez a gomba a fenyő veszélyes kártevője. A fák letört ágak és egyéb sérülések által fertőződnek meg. A bomlás korai szakaszában az érintett fa rostos, puha lesz. A gomba barna micéliuma felhalmozódik a kéreg alatt, rothadt ágak jelennek meg. Ezután a törzsek felszínén nyomott helyek alakulnak ki, amelyekben a gomba termőtesteket képez.

Megjegyzések:
a fenyőgomba által érintett fák fenyőültetvényeken külön -külön szóródnak szét. A fertőzés gócaiban a tinder gombafertőzés elérheti a 40% -ot vagy többet. Különösen a régi fenyőállományokban. Az állomány legvastagabb fái érintettek. Az ilyen fák törzsében a rothadás kialakulását kíséri, hogy a törzsön bundás testek képződnek. Ennek eredményeként csökken a fák ellenállása, nő a rendetlenség és a szárkártevők gócainak kialakulása.

Külső leírás

A kaszált gomba termőteste több fejlődési szakaszon megy keresztül. A növekedés első szakaszában a ferde gombás gomba egy fatörzs kinövése, mérete 5-20 (néha akár 30) cm. A kinövés alakja szabálytalan, félgömb alakú, fekete-barna vagy fekete repedésekkel, gömbökkel és érdességgel borított felület. Érdekes tény, hogy a fűnyíró gombák csak élő, fejlődő fákon nőnek, de ez a gomba leáll az elhalt fatörzseken.Ettől a pillanattól kezdődik a termőtest második fejlődési szakasza. Az elhullott fatörzs ellenkező oldalán egy leborult gyümölcstest kezdi meg fejlődését, amely kezdetben filmszerű és karéjos gombának tűnik, szélessége legfeljebb 30-40 cm, hossza pedig legfeljebb 3 m. Ennek a gombának a himnusza csőszerű, a gyümölcstest széleit barna-barna vagy fás, felhúzott. A hymenofor csövek növekedésük során körülbelül 30 ° C -os szögben hajlanak. A tinder gomba érésekor elpusztítja az elhalt fa kérgét, és a gomba pórusainak permetezése után a gyümölcstest sötétedik és fokozatosan kiszárad.

A levágott gombás gomba húsa fás és nagyon sűrű, barnás vagy sötétbarna színű. A fehéres csíkok jól láthatók rajta, a pépnek nincs szaga, de az íze főzve fanyar, fanyar. Közvetlenül a termőtestnél a pép fás színű és kis vastagságú, héjjal borítva. Az érett gombákban sötét lesz.

Okkermetéták (Trametes ochracea)

Szinonimák:

• Boletus ochraceus
• Polyporus versicolor var. ochraceus
• Polyporus ochraceus
• Polystictus ochraceus
• Coriolus hirsutus var. ochraceus
• Coriolus ochraceus
• Boletus zonatus
• Coriolus koncentrikus
• Coriolus lloydii
• Bulliardia rufescens
• Polyporus aculeatus

Leírás

A gyümölcstestek egyévesek, kicsik (1,5–5 cm átmérőjűek), félkör alakúak vagy héj alakúak, általában széles körben kapcsolódnak, általában többé-kevésbé sok csempézett csoportban helyezkednek el. Vízszintes aljzatokon - például tuskók felületén - rozettában nőhetnek. A fiatal termőtestek széle lekerekített, az érettekben éles, enyhén lefelé ívelt. A kupak tövében tuberkulum található.

A felső felület matt-bársonyos és lágyan serdülő, többé-kevésbé kifejezett koncentrikus csíkokkal, szürke-okker-barna tartományban. A csíkok kissé homályosak. Kifejezett sávozással a kupak alja gyakran sötét. Általánosságban elmondható, hogy a szerény színösszeállítás ellenére az okker trametes színe nagyon eltérő. Néhány példa még narancssárga tónusokkal is büszkélkedhet. A serdülés zónás is lehet, váltakozó serdülő és nem serdülő csíkokkal, valamint függőleges és préselt halommal rendelkező csíkokkal.

A fiatal termőtestek alsó felülete tejfehérről krémesre változik, kiszáradva barnássá válik. Sérülés esetén a szín gyakorlatilag nem változik. A pórusok lekerekítettek, 1 - 4 mm mélyek, 3-4 pórusok milliméterenként.

A spórák görbe-hengeres (allantoid vagy kolbász alakúak), simaak, 5,5-8 x 2,3-3,1 μm, nem amiloidok. A spórapor fehér.

A szövet fehér, sűrű, bőrös vagy parafa. A szagot különböző szerzők különböző módon írják le: a kifejezéstől a frissen fogott halak illatához hasonlóan. Az íze kifejezetlen.

Ökológia és elosztás

Az Ochreous Trametes száraz és fakó lombhullató fákon nő, fehér rothadást okozva. Az emberi gazdasági tevékenység nem zavarja, ellenkezőleg, de mivel nem élő fán nő, nem okoz jelentős kárt például az erdészetben. Ez egy meglehetősen gyakori faj az északi féltekén. A régi termőtestek lassan bomlanak le, ezért az okkeres tramesto egész évben megtalálható, bár ősszel, az aktív sporuláció időszakában néz ki a leglenyűgözőbben.

Hasonló fajok

A Trametes versicolor (Trametes versicolor) hihetetlenül változatos színű és sötétebb tónusú, bár világos és barna formái összetéveszthetők az okkerrel

Ebben az esetben figyelni kell a kupak tövében található tuberkulusra (a többszínű trametessen nincs jelen), a pórusméretre (a többszínű tramesto -ban valamivel kisebbek) és a spórák méretére (ezek sok kisebb a többszínű trametessben)

A keményszőrű trametit (Тrametes hirsutum) a felső felület szürkés vagy olajbogyó tónusai különböztetik meg (amely a régi termőtestekben gyakran benőtt epifita algákkal) és a kemény pubescencia egészen a sörtéig.Ezenkívül a keményszőrű trametus nemcsak elhalt fán, hanem élő fákon is nő.

A Trametes pubescens fehér vagy sárgás gyümölcstesttel, vékonyfalú, szögletes pórusokkal rendelkezik, és maga a gomba nagyon rövid életű-gyorsan elpusztítják a rovarok.

Gumós polipóra (Polyporus tuberaster)

Külső leírás

Kalap: a kalap lekerekített alakú, kissé lenyomott a középső részen. A kupak átmérője 5-15 cm. Kedvező körülmények között a kupak átmérője elérheti a 20 cm-t. A kupak felülete vöröses-sárga színű. A kupak teljes felületét, különösen a középső részen sűrűn, szorosan préselt kis barna pikkelyek borítják. Ezek a mérlegek szimmetrikus mintát képeznek a kupakon. Az érett gombáknál ez a domború minta nem feltétlenül észrevehető.A sapka húsa nagyon rugalmas, gumis, fehéres. Nedves időben a pép vizes lesz. Könnyű, kellemes aromája van, és nincs különleges íze.

Csőréteg: A csökkenő csőszerű réteg sugárirányú mintázata hosszúkás pórusokból áll. A pórusok nem gyakoriak, meglehetősen nagyok, és ha figyelembe vesszük a többi gombás gombák szokásos jellemzőit, akkor a pórusok egyszerűen hatalmasak.

Spórapor: fehér.

Szár: hengeres szár, általában a kupak közepén. A tövénél a láb kissé kiszélesedik, gyakran ívelt. A láb hossza legfeljebb 7 cm. Néha a láb eléri a 10 cm hosszúságot. A láb vastagsága nem több, mint 1,5 cm. A láb felülete vörösesbarna színű. A szárban lévő pép nagyon kemény és rostos. Ennek a gombának a fő jellemzője, hogy a láb tövében nagyon gyakran találhat erős szálakat, amelyek rögzítik a gombát a fás aljzatban, azaz a csonkon.

Terjedés

A gumós polipórát késő tavasztól a nyári időszakban és körülbelül szeptember közepéig találják meg. Lombhullató fák maradványain nő. Kedveli a hársot és más hasonló fajtákat.

Hasonlóság

A Polypore fő megkülönböztető jellemzője a nagy pórusok és a középső láb. A gumós polipórát a gyümölcskréta kis mérete alapján is meghatározhatja. Gyümölcs testek szerint a Tuberous Tinder gomba megkülönböztethető a Scaly Tinder gombától. A sapkán található szimmetrikus pikkelyes minta megkülönbözteti a finom pórusú, szinte sima, változó polipórától. A Polyporus nemzetség azonban sok fajt tartalmaz, így valószínűleg hatalmas számú hasonló gomba található.

Ehetőség

A gumós talajgomba ehető gombának számít, de csak addig, amíg nem keserű és nem mérgező. Talán még meg is lehet valahogy főzni, hogy az illető nem vette észre, hogy Tindert akar enni.

Megjegyzések

Gyakran előfordul, hogy e gomba termőtesteit fiatalon néhány ismeretlen kártevő megeszi; nehéz megtalálni az egész el nem fogyasztott példányt.

Ízlésértékelés, egyszerű és finom receptek a főzéshez

A pikkelyes tapintógomba fiatal termőtesteit meg lehet enni, hozzájuk rendelik a negyedik étkezési kategóriát. A régi Polyporus nem alkalmas élelmiszerekhez, mivel nagyon kemények lesznek. Az időben gyűjtött és megfelelően előkészített gomba kiváló ízű.

Elsődleges feldolgozás

Gyűjtés után a tapintógombát a lehető leggyorsabban be kell áztatni, különben merevvé válik. Legalább hat órát kell áztatnia, ideális esetben egy napig. Ebben az esetben a vizet gyakran kell cserélni. Napközben - óránként.

Áztatás után pikkelyek formájában húzza le a felső bőrt, és vágja le a lábakat, mivel nagyon kemények. Vágja le a gomba sűrű részeit, amelyek általában a szár közelében vannak.

Főzés

Minden további kulináris feldolgozás előtt a gombát fél órán keresztül forralni kell. 500 gramm erdei gyümölcshöz három liter vizet kell inni. A leszűrt húslevesből levest lehet készíteni.

Pácolás

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,5 kg főtt gomba;
• 80 g almaecet 5%;
• 120 g növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 10 fekete bors;
• 1 tk só;
• 2 tk Szahara;
• 4 dolog. babérlevél.

Főzési folyamat:

1. A fokhagymát préseljük át.
2. Tegye az összes hozzávalót egy mély serpenyőbe, fedje le fedővel, és tegye közepes lángra és párolja 10 percig.
3. Hűtsük le, tegyük egy üvegbe és tegyük hűtőbe 4 órára.

Fagyasztó

Az előkészített főtt gombát törölje le szalvétával, távolítsa el a felesleges nedvességet. Ossza kis, 100-300 grammos edényekbe. Tegye a fagyasztóba, és szükség szerint használja.

Sütés

Hozzávalók:

• gomba - 500 g;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• kapor és petrezselyemzöld - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gombát megfőzzük.
2. A hagymát negyedekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és süssük rajta a zöldséget, amíg átlátszóvá nem válik.
4. Amint a hagyma elérte a kívánt állapotot, adjunk hozzá főtt gombát a serpenyőbe, és közepes lángon süssük 10-15 percig.

Sózás télen

Hozzávalók:

• gomba - 3 kg;
• asztali só - 120 g;
• kapor (zöldek, virágzat vagy mag) - ízlés szerint;
• fekete bors - 30-35 borsó;
• chavrovy levél - 6 db .;
• fokhagyma - 4-5 gerezd.

Az előfőzött gombát egy sózóedénybe rakjuk az összes többi összetevővel a következő sorrendben:

1. Az aljára babérlevelet, apróra vágott fokhagymát és kaprot, valamint fekete borsot helyeznek.
2. A gombát körülbelül 7 cm -es rétegben kenjük a fűszerekre, és szórjuk meg sóval.
3. Helyezzen még néhány réteget a tartály szélére.
4. Fedje le a nyersdarabot szalvétával, tegye rá a terhelést, és tegye sötét helyre egy hónapra.
5. A szükséges idő elteltével a gombák fogyasztásra készek.

Szárítás

Hogyan szárítsuk meg a nyulat:

1. Törölje le a polipereket nedves ruhával, alaposan távolítsa el a talajt és minden egyéb szennyeződést.
2. Közepes méretű darabokra vágjuk.
3. Fűzze be a szálat, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
4. Akassza szárazra a szabadban, napos helyen.
5. Lefedheti gézzel, hogy a rovarok ne férhessenek hozzá a gombákhoz.

Tinder gomba szelet

Hozzávalók:

• gomba - 500 g;
• fehér cipó - 4 szelet;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 150 g;
• búzaliszt - 130 g;
• víz - 100 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az elkészített főtt gombát 2-3 alkalommal finom rácsos húsdarálón átvezetjük.
2. A kenyérszeleteket áztassuk vízbe 7-10 percig.
3. A hagymát és a fokhagymát daráljuk le egy húsdarálóban.
4. Keverje össze az elkészített ételeket tojással, sóval és fűszerekkel.
5. Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajban mindkét oldalukat megsütjük.