Sor alakú pszeudo-guinea
Éger disznósapka: 8-20 cm átmérőjű, kezdetben domború. Színe barna vagy barna, olíva árnyalattal.
Külső jellemzők és tulajdonságaik
A disznót nem lehet összetéveszteni más fajokkal, mert megkülönböztető jellemzői vannak: gyönyörű bársonyos kalap, tányérok, szín. A felület bársonyos, éréskor kiszárad, repedezik, aránytalan formát ölt. Lemezek, csökkenő, gyakori, elágazó alakúak. Sárgás színűek, ami megnyomáskor sötétebb lesz.
A sertés mérgező vagy ehető gomba
A sertések feltételesen ehetők, ha a Tapinella nemzetségbe tartoznak. A karcsú és éger disznó, a nemzetség más tagjaival ellentétben, veszélyes lehet az egészségre.
Hasonló fajok és ikrek
A kövér disznóhoz hasonló mérgező gombákat szinte lehetetlen megtalálni a vastag bársonyos barna láb miatt. Lehetetlen összetéveszteni bármely gombával. Kicsit hasonlít a Zöld Mohához és a Lengyel Gombához - de nem veszélyesek.
Bár még az ehető fajták is, a növekedési helytől függően, veszélyes mennyiségben halmozhatják fel a muskarin mérgét, hasonlóan a légyölő galóca toxinjához. Egy benőtt és régi hamis pajta képes mérgező anyagok felhalmozására.
Mérgezési tünetek
A mérgezés tünetei néhány órával a gomba elfogyasztása után jelentkezhetnek. Első jelek:
Az igazi hamis sertések elősegítik az antigének termelését, amelyek fokozatosan halmozódnak fel a szervezetben, és idővel autoimmun allergiás reakciót okoznak. Ennek az interakciónak az eredménye vérszegénység, vese- és májelégtelenség. A súlyos mérgezés halálos lehet.
Elsősegély a mérgezéshez
A szervezetbe került toxin eltávolítására gyomormosást végeznek. Gyors mérgezés esetén a béltisztítás speciális sóoldattal történik. Ennek eredményeként a méreganyagok és toxinok eltávolítása a vérből történik.
Beszéljünk a titkokról
A sertések főként nagy csoportokban nőnek, ezért ha egy gombát találnak, ajánlatos alaposan megvizsgálni a környező területet.
A gomba ehetőségét könnyű meghatározni: megkülönböztetheti a mérgezőtől, ha kissé megnyomja a sapkáját - az ehetetlen fajok elég gyorsan elsötétülnek a levegőben.
A kínai orvoslásban a gombát az izmok ellazítására használják.
Ehető érvek
A bizonyított mérgező tulajdonságok ellenére a sertéseket továbbra is feltételesen ehető gombaként használják. Ezért fontos kritérium az a képesség, hogy megkülönböztessük egymástól a disznó nemzetség különböző gombáit.
Fehér disznó gentian
Nyáron az erdőben sétálva mesés látványra bukkanhat-a barnás, széles karimájú gombák nagy családja, amely kört alkot, az úgynevezett boszorkánygyűrű. Nagyon szokatlannak és gyönyörűnek tűnik, de az ilyen termés ehetősége nagy kétségeket ébreszt.
Valójában a genciániai fehér disznó nem valószínű, hogy túlságosan keserű ízével képes elbűvölni az evőket. De még mindig vannak e gombák szerelmesei az ínyencek között.
Fehér disznó gentian
Fehér disznó gentian - lat. Clitocybegentianea
Korábban a mikológiában ezt a gombafajtát másképp nevezték - Leucopaxillusamarus, ami Leukopaxillus keserű vagy Leukopaxillus gentian.
Az emberekben leggyakrabban talál egy másik, egyszerűbb nevet ennek a gombának - a keserű fehér disznó. És ez teljesen igazolja a nevét, mert ez a növény valóban a Belosvinukha nemzetséghez tartozik, íze megfelel a leírásnak.
Gomba sapka
A fiatal keserű fehér disznók szép, erős, 3-4 cm-es kupakkal rendelkeznek, befelé ívelt éllel. Színük gazdag barna, különböző árnyalatokkal a szürkés-diósról a barnára, vörösesre.
Ahogy öregszenek, a gombák hegye megváltozik. A kalap kiegyenesedik, nyitott lesz, laposabb, és idős korban kissé lefelé hajlik. Átlagosan mérete 12-15 cm, de néha az egyes gombák akár 20 cm átmérőjűek is lehetnek. Az érett egyedek színe is megváltozik. Úgy tűnik, hogy a pigment elhalványul a szélétől. Később fehéres csíkok eltérhetnek a kupak közepétől.
A sapka felülete száraz, sima, húsának húsos. Az alábbiakban egy lamellás himnofór látható, fiatal növényekben fehér, és az életkor előrehaladtával kissé sötétedik, krémszínűvé válik. A lemezek maguk tapadók, enyhén leereszkednek a szár mentén, és különböző hosszúságúak.
Tönk
Hogy a fiatal állatoknál, hogy a kifejlett gombáknál a láb fehér, egyenes és sűrű. Csak felnőttkorra sűrűsödik alul, és hasonlít egy pálca formájához.
A láb átmérője átlagosan 1-2 cm, magassága eléri a 8 cm-t, ezzel összefüggésben a hús nem változtatja meg a színét és lisztillatú.
A növekedés helye
A keserű fehér disznó a tűlevelűeket választotta kedvenc helynek. Vegyes erdőkben is találkozhat vele, de csak azokon a részeken, ahol a lucfenyő és a fenyőfák vannak túlsúlyban.
A gombák általában nagy csoportokban nőnek a földön nyílt helyeken, ahol szilárd tűlevelű alom található. Gyakran előfordul, hogy egy fehér disznó család körben nő, és úgynevezett boszorkány- vagy elfgyűrűket képez. Időnként magányos fehér disznókkal találkozhat. Fenyőfák alatt szoktak nőni.
Élőhelyük Európa északi, keleti és középső részén, Oroszország európai részén, a Kaukázusban és Észak -Amerikában húzódott. Ezeket a gombákat Kazahsztánban is megtalálják, főként az Almaty régióban, azokon a helyeken, ahol a Tien Shan lucfenyő nő.
Június végétől már láthatók az első keserű fehér disznók. A nyár hátralévő részében és kora ősszel nőnek, egészen szeptember végéig.
Ehetőség
A genciániai fehér disznó kizárólag az íze miatt minősül ehetetlen gombának. Túl keserű. Ezek a gombák azonban nem mérgezőek. És egyes régiókban még a téli előkészületekben is használják őket.
A keserűség megszabadulása érdekében a gombákat három napig áztatják, naponta 3-4 alkalommal cserélve a vizet. Ezután felforraljuk és sózzuk aromás gyógynövényekkel: kapor, tormalevél, ribizlilevél.
Hasonló fajok
Megjelenésében a fehér disznót gyakran összekeverik a ryadovki -val. Például a zsúfolt vagy pikkelyes sorok nagyon hasonlítanak a gencián leukopaxillushoz. Ezenkívül tűlevelűekben is nőnek, és "boszorkánygyűrűket" hozhatnak létre. A ryadovki azonban, a fehér disznókkal ellentétben, kellemes gombaízű, egyáltalán nem ízlik keserűen, és könnyen felhasználható a főzéshez.
A pusztai laskagomba (királyi) leírása és elterjedési helye
Kiderült, hogy a vargánya gombák nemcsak az erdőben nőhetnek. De nem arról a kövér emberről beszélünk, amelyet a legfinomabb és legtáplálóbb fajnak tartunk. A tény az, hogy laskagomba sztyepp, más néven vargánya gomba, de csak sztyepp, és teljesen máshogy néz ki. Hol nő ez a szépség, lehet -e enni?
Leírás
A pusztai laskagomba (Pleurotus eryngii), más néven "sztyeppei fehér gomba", a gomba királyságának lamellás képviselője, az osztrigagomba családba, az osztrigagomba nemzetségbe tartozik. Ezt az ehető szépséget nevezhetjük eringi -nek, királyi laskagombának, fehér sztyeppnek vagy egyszerűen pusztai gombának is.
- a sapka meglehetősen vastag, közepes méretű, 4-8 cm átmérőjű, de néha akár 13-25 cm-re is megnőhet. idővel lapos vagy tölcsér alakú lesz, szabálytalan alakú éllel ... A felület sima tapintású, kis mennyiségű kis mérleggel - legtöbbjük a középső részen található. A bőrszín sötétbarna és krémszínű. A gomba érésekor a sötét sapka világosodik: először vörösbarna, majd barnás, még később halvány okker. A közepén általában a szín világosabb és telítettebb, a szélei felé halványabb;
- a láb alacsony, legfeljebb 5 cm, de vastag és sűrű, legfeljebb 2,5 cm széles, lefelé terjeszkedik.Hengeres alakú, általában a kupak közepén található. A bőrszín fehéres, az életkorral sötétedik;
- a hús vastag és húsos, sűrű, de a régi gombákban gyakran pamut lesz a szárban. Színe fehér, enyhén rózsaszínű vagy barna árnyalatú lehet. Az íze kifejezett gomba, de a pépnek nincs különös illata;
- a lemezek mérsékelten gyakoriak, de szélesek, kissé leereszkednek a lábfej mentén. Rózsaszínes fehér vagy krémszínű;
- a spórák krémesek, keskeny ellipszis vagy kis hengerek formájában.
Elterjedési és termési időszak
Az eringi gomba (eringi) vadon nő, ahol viszonylag meleg van - Dél -Oroszországban, Észak -Amerikában, Közép -Ázsiában és Európában. Legelőkön, sivatagokban találhatók növényi törmeléken, száron, esernyős növényfajok gyökerén - ezek a ferula, erythematosus, gladysh és mások.
A pusztai laskagomba vagy a fehér pusztai gomba csak tavasszal hoz gyümölcsöt, a déli régiókban már márciusban és áprilisban jelenik meg. Hajlamos a parazitizmusra, és gyakran szaprofitként viselkedik.
Ehetőség
A fehér pusztai gombát a gombabirodalom nagyon értékes és ízletes képviselőjének tartják. Íze igazi tejgomba vagy csiperkegomba, de kicsit keményebb.
Finom házi készítményeket készíthet belőle - pácolásra, sózásra, frissen alkalmas (minimális hőkezelés után).
Vegye figyelembe, hogy a pusztai laskagomba nagyon gazdag fehérjékben - körülbelül 15-25% -át tartalmazza, és a hőkezelés során számuk akár 70% -ra is nő. Ezenkívül tökéletesen felszívódik az emberi testben. Az egyéb tápanyagok és tápanyagok tartalmát tekintve a pép összetétele közel áll a húshoz és a tejtermékekhez.
A pusztai laskagomba pépje az egészségre is hasznos - savakat tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását. Gazdag aszkorbinsavban, B-vitaminokban, daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik és fokozza az immunitást.
Növekvő
Mivel a királyi laskagombát joggal tartják az egyik legfinomabb fajtának, hosszú ideje termesztik. És sokkal könnyebb termeszteni, mint a csiperkegomba, mivel igénytelen a termesztési körülményekre és magas hozammal rendelkezik.
A pusztai laskagombát pasztőrözött szubsztrátumon termesztik a blokkgyártás technológiája szerint. Speciális zsákokban a micélium gyorsan fejlődik - mindössze 3 hét.
Az optimális növekedési feltételek a levegő hőmérséklete körülbelül 18-25 fok, páratartalom - körülbelül 90%. A gombák első kezdeteinek megjelenése után 80%-ra csökken.
Annak érdekében, hogy a laskagombák jobban gyümölcsözzenek, burkolatréteget használnak, amelyet 3 cm -es réteggel visznek fel egy blokkra, amelyen már megjelentek a gombák kezdetei.
Ha lehetséges, feltétlenül próbálja ki a pusztai laskagombát - ez egy finom és tápláló gomba. Szerencsére most nem kell messze túllépni rajta - csak vásárolhat egy csomag pusztai gombát a boltban, és értékelheti ízét.
