Szokatlan gomba szürke rókagomba

A Cantharellus cibariusból izolált új lineáris 3-O-metilezett galaktán aktiválja a makrofágokat.

A Cantharellus cibarius termőtestéből 18 kDa molekulatömegű új poliszacharidot (WCCP-N-b) izoláltak és tisztítottak.
A monoszacharid összetétel, a metilezési analízis és az NMR spektrumok azt mutatták, hogy a WCCP-N-b lineáris α-1,6-galaktán volt, amely O-3-galaktózon részlegesen metilezett. A Gal, 3-metilált-Gal, Glc és Man mólaránya 14,4: 4,6: 1,0: 1,2. A WCCP-N-b jelentősen fokozhatja a makrofág fagocitózist, a NO felszabadulását és a TNF-α, IL-6 és IL-1β szekrécióját. Sejtmechanikai szinten a WCCP-N-b aktiválta a MAPK-kat és az NF-κB jelátviteli utat a Toll-szerű 2 receptoron (TLR2) keresztül. A szerkezet-funkció kapcsolat további tisztázása érdekében a WCCP-N-b-t savas hidrolizáltuk. Négy lebontott fragmentumot kaptunk 16,1 kDa, 11,2 kDa, 5 kDa és 3,5 kDa molekulatömeggel. Makrofág aktiváló hatásuk jelentősen csökkent a molekulatömeg csökkenésével együtt. A WCCP-N-b együttesen képes aktiválni a RAW264.7 sejteket, és az aktiváló hatás a molekulatömegével függ össze.

A Cantharellus cibarius poliszacharid frakciók neuroprotektív tulajdonságai a neurodegeneráció különböző in vitro modelljeiben.

A neurodegeneratív betegségekben szenvedők aránya folyamatosan növekszik, ezért ésszerűnek tűnik az idegsejtek halálát megelőző vagy gátló anyagok keresése.
A C. cibarius poliszacharid frakciók neuroprotektív tulajdonságait a neurodegeneráció különböző modelljeiben tanulmányozták, beleértve a trofikus stresszt, az excitotoxicitást és az oxidatív stresszt. A frakciók neuronális életképességre gyakorolt ​​hatását neuritfestéssel, MTT és LDH festéssel vizsgáltuk, míg az antioxidáns kapacitást kereskedelmi antioxidáns vizsgálatokkal határoztuk meg. A vizsgálatok kimutatták, hogy a C. cibarius frakciók (CC2a, CC3) pozitív hatást gyakorolnak az idegsejtek életképességére és növekedésére normál és különböző stressz körülmények között. Mindkét vizsgált frakció antioxidáns kapacitást mutatott, és hatékonyan semlegesítette a glutamaterg rendszer aktivátorai által okozott negatív változásokat. A vizsgált vegyületek felfedezett neuroprotektív tulajdonságai azt sugallják, hogy felhasználják őket a neurodegeneratív betegségek hatékony és biztonságos terápiás stratégiájának kialakításához.

: Címkék

Lemieszek MK, Nunes FM, Rzeski W. A Cantharellus cibarius gombából származó elágazó mannánok fokozzák a természetes ölősejtek rákellenes aktivitását az emberi tüdő- és vastagbélrák ellen.

Lemieszek MK, Nunes FM, Marques G, Rzeski W. Cantharellus cibarius elágazó mannans gátolja a vastagbélrák sejtek növekedését azáltal, hogy zavarja a jelátvitelt az NF-ĸB útvonalon.

Lemieszek MK 1, Marques PS, Ribeiro M, Ferreira D, Marques G, Chaves R, Pożarowski P, Nunes FM, Rzeski W. Gomba kis RNS -ek, mint potenciális rákellenes szerek: közelebbről megvizsgáljuk a Cantharellus cibarius proapoptotikus és antiproliferatív hatásait a vastagbélrákos sejtekben.

Yang G1, Qu Y1, Meng Y1, Wang Y1, Song C1, Cheng H1, Li X1, Sun L2, Zhou Y3. A Cantharellus cibariusból izolált új lineáris 3-O-metilezett galaktán aktiválja a makrofágokat.

Nowacka-Jechalke N, Nowak R, Juda M, Malm A, Lemieszek M, Rzeski W, Kaczyński Z. A Cantharellus cibarius poliszacharid frakciójának új biológiai aktivitása és szerkezeti jellemzése.

Lemieszek MK, Nunes FM, Cardoso C, Marques G, Rzeski W. A Cantharellus cibarius poliszacharid frakciók neuroprotektív tulajdonságai a neurodegeneráció különböző in vitro modelljeiben.
Lemieszek MK, Nunes FM, Cardoso C, Marques G, Rzeski W.

A nemzetség általános külső jellemzői

Gomba rókagomba - változatos és finom

Összesen körülbelül 60 rókagombafaj ismert, de szem előtt kell tartani, hogy gyakran „rókagomba” néven különböző nemzetségekből származó gombákat kombinálnak, és még csak nem is azokat, amelyek a rókagombafélék családjába tartoznak, egyszerűen hasonló külső szerkezettel . "Igazi", száz százalékban a rókagomba a Chanterelle nemzetséghez, a Chanterelle családhoz tartozik.

Ezeket a gombákat nagyon könnyű felismerni a szárral együtt nőtt harang alakú sapkáról. Úgy néznek ki, mint egy üveg vagy egy esernyő, amelyet szélroham kifelé fordított.

A kupakok szélei általában hullámosak és egyenetlenek. A rókagombák gyümölcstesteinek színe nagyon változatos - a kanáriasárgától a közönséges rókagombán, az egérig a szürke rókagombán.

A rókagombák himnusza ráncokból áll, amelyek első pillantásra hasonlóak a lemezekhez, de másképpen vannak elrendezve.

A rókagomba tűlevelű és vegyes erdőkben nő, különböző típusú fákkal mikorrhizát képezve, leggyakrabban nagycsaládokban, különösen esőzések után. A szezon során könnyen megtalálhatók Oroszország egész területén. Imádják a mohos területeket és a vastag erdőpadlót.A rókagombák nagyon ellenállnak a rothadásnak és az aszálynak, és híresek arról, hogy különösen ellenállnak a férgek fogyasztásának, és sűrű termőtestüknek köszönhetően nagyon jól tolerálják a szállítást. A tapasztalatlan gombaszedők néha összetévesztik a rókagombát a gombával, bár valójában nem nagyon hasonlítanak egymásra.

Az alábbiakban leírást és rövid információkat találunk a rókagomba leghíresebb típusairól.

Készítmény

Elsődleges feldolgozás

Technológia:

1. Ecsettel tisztítsa meg a kalapokat a törmeléktől és az idegen tárgyaktól. Nagy - félbe vagy 4 részre vágva.
2. Áztassa vízben egy órán keresztül.

Főzés

Hozzávalók:

• víz;
• só;
• citromsav;
• fűszerek (ízlés szerint).

Technológia:

1. Egy kis serpenyőben öntsük a gombát folyó vízzel, adjuk hozzá a hozzávalókat.
2. Folyamatosan keverjük, pároljuk 20 percig. forralás után; ragaszkodjon 10 percig.
3. Leszűrjük és leöblítjük a masszát.

Pácolás

Alkatrészek:

• pác: víz, só, citrom, ecet;
• fűszerek: babérlevél, bors, szárított szegfűszeg;
• hagymakarikák, gerezd fokhagyma.

Technológia:

1. Helyezze a főtt gombát egy edénybe hagymával és fokhagymával.
2. Mindent öntsünk páccal, amelyet korábban 10-15 percig forraltunk.
3. A tetejére ízlés szerint fűszereket adhat, hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolhatja.

Fagyasztó

Technológia:

1. Öblítse le a nyersanyagokat sóval, ami elpusztítja a patogén mikroorganizmusokat.
2. Ezután alaposan szárítsa meg vászonra, és tartályokba rendezze.
3. Tárolja -18 ° C -on, eltarthatósági idő - 1 év.

Sütés

Használt:

• vaj;
• só;
• hagyma;
• tejföl.

Készülj fel így:

1. Forraljuk a gombát 10 percig.
2. Serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a rókagombát, 10 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk 5 percig.

Sózás

Ehhez vegye be:

• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál;
• citrom - 2 g.

Technológia:

1. Hámozzuk meg és tegyük a friss gombákat egy edénybe, hogy áztassuk egy napig, sózzuk meg a vizet.
2. Ürítse le a folyadékot, szárítsa meg a terméket, és tegye az előkészített tartályba.
3. Felöntjük sóoldattal, és 1,5 hónapig hidegen hagyjuk. (nyomás alatt).

Szárítás

Lépésről lépésre:

1. Hámozza meg, vágja le és rakja le a gyümölcsöket külön -külön deszkára, sütőlapra, szárítóba.
2. Végezze el a folyamat első szakaszát t + 60 ° C -on, hogy a lé ne folyjon ki, majd a másodikat - magasabb hőmérsékleten.
3. A termék készenlétét a gombaszeletek lazasága határozza meg. A szárított gyümölcs összeomlik, ha ujjaival dörzsöli.

Konzerválás télire

Vesznek:

• víz, só, citrom, ecet;
• szegfűszeg, babérlevél.

Technológia:

1. A pác elkészítése: a hozzávalókat hozzáadjuk a vízhez, és 15 percig forraljuk.
2. A gombát megfőzzük.
3. Sterilizálja az üvegeket, fektesse le a gyümölcsöket, öntse rá a pácot, és pasztörizálja 2 percig.
4. Tekerjük fel és tároljuk a pincében.

Gombás RNS mint potenciális rákellenes szerek: A Cantharellus cibarius proapoptotikus és antiproliferatív hatásainak közelebbi elemzése vastagbélrákokban.

Szűrést végeztünk annak megállapítására, hogy a Boletus edulis mellett három gombafajban vannak-e rákellenes tulajdonságokkal rendelkező kis RNS-ek, nevezetesen a Boletus spretus (ma Baorangia emilei), a Boletus pinophilus és a Cantharellus cibarius.
Valamennyi gomba etanolban nem oldódó és kevéssé vízben oldódó RNS-frakciót ad, amelyet anioncserélő kromatográfiával tisztítunk együtt extrahált poliszacharidokból. A B. spretus és a C. cibarius kis RNS-ek erős antiproliferatív aktivitást mutattak az emberi vastagbél adenokarcinóma sejtvonalak ellen (IC50 5,6 μg ml-1 és 11,1 μg ml-1 az LS180 esetében és 1,9 μg ml-1 és 12, 6 μg ml-1 a HT -29 sejtvonalak), míg a B. pinophilusból izolált vonalak jóval alacsonyabb antiproliferatív aktivitást mutattak ezekben a sejtekben. Minden RNS-frakció nem volt mérgező a humán vastagbél hámsejtjeire CCD841 CoTr. A C. cibarius kis RNS-ek daganatellenes mechanizmusának részletes vizsgálata azt mutatta, hogy antiproliferatív aktivitásuk a p53-függő sejtciklus leállásának köszönhető, amelyet a p21 közvetít, míg a proapoptotikus hatás elsősorban a p53 expresszió fokozásától függ. Általában néhány ehető gombából izolált RNS kis frakciói, nevezetesen a C.cibarius, erőteljes antiproliferatív aktivitást mutatnak normál sejtekre gyakorolt ​​citotoxicitás nélkül, és potenciális új rákellenes szer, amely természetesen megtalálható az ehető gombákban.

Miért keserű a rókagomba, és hogyan lehet eltávolítani a keserűséget?

A rókagombáknak természetes keserűségük van, amiért különösen nagyra értékelik őket a főzés során, és ezért nem szeretik őket a különböző rovarok és kártevők. A keserűség fokozódik, ha a gombát nem dolgozzák fel közvetlenül a betakarítás után, valamint a következő természeti tényezők hatására. Rókagomba gyűjtött:

• forró, száraz időben;
• tűlevelű fák alatt;
• mohában;
• forgalmas autópályák és környezetszennyező ipari üzemek közelében;
• benőtt gombák;
• hamis rókagomba.

A legjobb, ha bontatlan kupakkal rendelkező fiatal gombát gyűjtünk és főzünk. A keserűség valószínűsége alacsony bennük.

Annak érdekében, hogy a rókagomba ne legyen keserű ízű, 30-60 percig áztathatja, majd felforralhatja, és főzés után leeresztheti a vizet. Egyébként nemcsak vízben, hanem tejben is forralhat.

Jobb fagyasztani a főtt gombát: először kompaktabb lesz, másrészt főtt formában nem lesz keserű ízű. Ha fagyasztott friss rókagombát, és miután leolvasztotta, hogy keserű, próbálja meg a következőket:

a gombát forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Hozzáadhat néhány csipet citromsavat. A keserűség átkerül a vízbe, amelyet aztán leenged.

A megjelenés leírása

A gomba a termőtest felépítésének köszönhetően kapta a nevét. A hátoldalon csövek vannak, amelyek a lábszárba mennek.

Kalap

A kalap tölcsér alakú és simán belefolyik a lábába. A kupak átmérője 2-6 cm, nagy öreg gombákban a szélei erősen feltekeredtek. A felület narancssárga, barna és barna színű, néha vörös árnyalatú.

A hátoldalon jól meghatározott elágazó lemezek láthatók; világosszürke árnyalatokkal festett. A pép meglehetősen rugalmas, kellemes gombaaromával rendelkezik; néha földes árnyalatokat észlelnek a szagban.

Láb

A láb csőszerű szerkezetű, mérete kicsi (kb. 5-7 cm, átmérője kevesebb, mint 1 cm). Gyakran oldalról összenyomódik, sötét sárga árnyalatai vannak. Ahogy öregszik, elhalványul és kevésbé lesz világos.

Gyakran a lábak hajlottak, és kissé kitágulnak az alsó szél felé. A régi gombákban a kupak közepén nyílnak. A lábak belül üregesek, így nyomva könnyen eltörnek.

Jegyzetek (szerkesztés)

1. ↑ Stevenson, John. Brit gombák (Hymenomycetes). - BiblioBazaar, LLC, 2009.- 342 p. - ISBN 1113633565.
2. Marshall, Nina. A gomba könyv. - Applewood Books, 2009.- 268 p. - ISBN 1429010894.
3. ↑ McKnight, Kent H., McKnight, Vera B., Peterson, Roger T. Terepi útmutató a gombákhoz: Észak -Amerika. - 2.- Houghton Mifflin Harcourt, 1992.- 448 p. - ISBN 0395910900.
4. ↑ Fehér, Edward A. Előzetes jelentés a Connecticuti Hymenialesről. - BiblioBazaar, LLC, 2008.- 164 p. - ISBN 0554947374.
5. Marley, Greg A. Chanterelle Dreams, Amanita Nightmares. - Chelsea Green Publishing, 2010.- 288 p. - ISBN 1603582142.
6. Smith, George. Útmutató a Sowerby's British Fungi modellekhez a British Museum Növénytani Tanszékén. - BiblioBazaar, LLC, 2009.- 84 p. - ISBN 1110356641.
7. L. I. Khoruzhik (elnök), L. M. Sushchenya, V. I. Parfenov és mások (főszerkesztőbizottság). A Fehérorosz Köztársaság Vörös Könyve: Ritka és veszélyeztetett vadon élő növényfajok. Mn.: BelEn, 2005 .-- 456 p. -ISBN 985-11-0331-4.

Otthon és az országban nő

Ez az egészséges termék otthon is termeszthető. A lecke célszerűsége az ötlet skálájától függ. Bizonyos esetekben nyereséges vállalkozássá válik, mivel a rókagomba ára a piacon meglehetősen magas. És hatalmas mennyiségben is előállíthatók, ha van telek fenyővel vagy karácsonyfával. A gombát többféle módon termesztik. Ehhez használja:

• micéliumot vásárolt;
• spóra tinktúra;
• feltárt micélium;
• termőtalaj micéliummal.

Az ültetéshez szükség van egy olyan helyre, ahol egy fa fa van, amely alatt erdei gombát vagy talajt gyűjtöttek (fa, luc vagy tölgy). A rókagomba mikorrhiza, amelyből a kolónia származik, szimbiózisra szorul a fa gyökereivel. A gombahajtás garantált eredményét az erdőben gyűjtött micélium biztosítja.

Ezt a módszert részletesebben leírjuk. Az esemény megvalósítása egy évet vesz igénybe a gyep előkészítéséhez, és még egyet a gombák megjelenéséhez. Amint a micélium zöldes árnyalatú lila szálai áttörik a talajt, a rét gyorsított ütemben „sárgul”.

A technológia egyszerű:

1. Elmennek az erdőbe, és találnak egy helyet, ahol rókagomba nő.Ezt legjobb májusban vagy nyár végén megtenni.
2. Egészséges fát keresnek, betegség jelei nélkül, és ásnak körül pár földgödröt a földből, 40 × 40 cm szélesek, 15 cm magasak.
3. Óvatosan szállítsa. Ossza fel a talajt 9 részre, és tegye egy dobozba, hagyva hozzáférést az oxigénhez. Tárolja az anyagot hűvös, sötét helyen öntözés nélkül. A későbbi tenyésztés a következő év nyarán (június) kezdődik.
4. Közvetlenül az ültetés előtt a talajt hetente egyszer öntözéssel nemesítik. Ezenkívül a fa parazitáit fertőtlenítik. A törzs körüli talajt tölgyfakéreg főzetével áztatjuk.
5. A szimbiótafa mellett 9 lyukat ásnak 20 cm mélységben, és spórás talajt tamponálnak belé. Vízzel bőségesen. Fedje be a könyvjelző helyét mohával, levelekkel vagy tűlevelű alommal. A helyet rendszeresen nedvesítik. Az első hajtások egy év múlva jelennek meg.

Élési és termési szezon

Az ametiszt rókagomba (Cantharellus amethysteus) nyár elején (június) kezd gyümölcsöt hozni, és a termési időszak vége októberben van. A gomba elterjedt Oroszország erdeiben, főleg ametiszt rókagomba látható tűlevelű, lombhullató, lágyszárú, vegyes erdőkben. Ez a gomba is kedveli az erdő nem túl megvastagodott mohás területeit. Gyakran mikorrhizát képez erdei fákkal, különösen - bükk, luc, tölgy, nyír, fenyő. Az ametiszt rókagombák termése jelentős a masszivitásáról. A rókagombák csak telepekben, sorokban vagy körökben találkoznak gombászókkal, amelyek fűszerezték a "boszorkány" nevű gombászókat.

Csöves rókagomba: hogyan néz ki, hol nő?

Szeptember közepén vettem először észre a csöves rókagombát. Tűlevelű-lombhullató erdő volt (luc, fenyő, nyír, nyár)

Itt sok gombát gyűjtök - vannak sárga tejgombák, vargányák és nyárfák, sárga rókagombák. A nyírfákon pedig szeptember első felében az őszi gomba tömegesen nő.

Felülről nézve a csöves rókagomba akár az őszi gombával is összetéveszthető. És mi - halomban nő, kalapról kalapra. És a sapkák felületén pikkelyek vannak.

A kupak felülete világosbarna, sárga, pikkelyes. Minél idősebb a termőtest, annál inkább tölcsér alakot ölt. A széle egyenetlen.

De amint kezébe veszi a gombát, és megnézi a termőtest alsó részét, világossá válik, hogy ez nem gomba!

Rókagomba cső alakú oldalról

De a "rókagomba fajta" jól látható. A spórát hordozó réteget (hymenophor) a lábtövön lefelé futó redők képviselik. Csak ezeknek a redőknek a színe nem sárga, hanem szürke. A láb mindig sárga.

A cső alakú rókagomba egyedi megjelenése

A láb belül üreges. Ezenkívül a termőtest növekedésével ez az üreg "kijöhet", és összekapcsolódhat a külső tölcsérrel. És kapsz egy "pipát"! Innen ered a gomba neve.

Szigorúan véve nem teljesen helyes a rókagomba termőtest részeit csőszerű „sapkának” és „lábnak” nevezni. Végül is ennek a gombának, mint más rókagombáknak, nincs valódi világos osztása sapkára és lábra.

A mikológusok a csőszerű rókagombát nem a rókagomba (Cantharellus) nemzetségnek, hanem ugyanazon család másik nemzetségének - a Voronochnik (Craterellus) - tulajdonítják. A csöves rókagomba legközelebbi rokona tehát továbbra sem a sárga rókagomba lesz, hanem a szarv alakú tölcsér (már írtam róla).

A csöves rókagomba latin neve Craterellus tubaeformis.

Természetesen ez semmiképpen sem állíthatja meg a gombaszedőt - minden rókagomba ehető!

De ennek ellenére a csőszerű rókagomba, mint látjuk, sokkal inkább hasonlít egy "tipikus sapkás gombára", mint egy tölcsérre. Vannak ráncok is, amelyek spórát hordozó réteget alkotnak.

Ebben a gombában még érzékelhetőbb a különbség a hajtások és a lemezek között. Lássuk - redők nem csak ág. Gyakran nem érik el sem a kupak szélét, sem a szárát. Mintha a "semmiből" kezdődne és véget érne "sehol" ...

A rókagomba cső alakú, általában valamivel kisebb, mint a valódi rókagomba (sárga). A fotóimban lévő csöves rókagombákban a kalapok mérete körülbelül 2-3 cm, a láb vastagsága pedig csak 3-4 mm. Ennek ellenére a legtöbbjük már egészen érett gomba.

Rókagomba méretű cső alakú

Nyáron találkozhat vele. Ennek ellenére a csöves rókagomba főleg ősszel gomba.Novemberben is megtalálható! Ezt a gombát október közepén gyűjtöttem össze.

Az erdő mindössze két nagyon kis területén (kb. 2 x 2 méter), néhány percen belül körülbelül egy kilogramm gombát kaptam! Végül is, bár kicsik, de nagyon -nagyon sok. Elég tisztességes árrést biztosítottam magamnak!

A csöves rókagomba halomban nő

Hogyan kell főzni cső alakú rókagombát?

Nagyon egyszerű! A gombát megtisztítjuk a megtapadt erdei törmeléktől (és amúgy sem sok van belőle), levágjuk a láb alsó részét, amely a földön nőtt - és serpenyőbe! Nem kell gombát főzni. Az őrlés szintén nem szükséges - a már csőszerű rókagombák kicsik.

Azonnal érezze a megjelenő gomba aromáját! Körülbelül 20 percig sütöttem őket, és ezzel vége is volt a főzésnek, és remek étel lett.

De forralás nélkül csak az összegyűjtött gombák egy részét sütöttem. A többit 20 percig forraljuk, és hűtőbe tesszük. Másnap én is megsütöttem őket. Ugyanakkor nem sok különbséget találtam ízben és aromában!

Amit sajnálok - nem fotóztam le az eredményt. Reméltem, hogy még tárcsázni fogok ... De több még nem történt. És most már tél van a küszöbön. Tehát a cső alakú rókagombával való további ismerkedést egy évre halasztják ...

A csőszerű rókagombát is szárítják. Szárításkor a szarv alakú tölcsérhez hasonlóan nagyon illatos lesz. Mártások készítésére használható.

De a finnek (a pletykák szerint) szárított csőszerű rókagombát használnak az alábbiak szerint. A szárított gombák összezúzása után gyakran egyszerűen megesznek egy kanál e port, hisz ez erősíti az immunrendszert. Lehetséges, hogy igazuk van.

A csöves rókagomba előnyei, mint jó ehető gomba

Véleményem szerint a csőszerű rókagombának számos előnye van:

1. Nehéz összetéveszteni más, ehetetlen vagy mérgező gombával. A megjelenés nagyon különleges!
2. A csöves rókagomba finom!
3. A csöves rókagomba késő ősszel található az erdőben, amikor szinte nincs más ("klasszikus") gomba.

Feliratkozni a hírekre? Kattintson a képre!

A hamis rókagomba ehető vagy sem. Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis rókagombát

Az erdő igazi dísze a rókagomba. Ezek az aranyos és ízletes gombák szintén nagyon egészségesek. Rendkívül gazdag karotinban, magas a C -vitamin és a poliszacharid tartalma is. Féreghajtó hatásúak és javítják a májműködést. Még azt is feltételezik, hogy a rókagombák hozzájárulnak a radioaktív nuklidok eltávolításához a szervezetből.

Csak az a baj, hogy - nagyon hasonló kettősük van - hamis rókagombák, vagy, ahogy őket is szokták mondani, narancssárga beszélők. A gyönyörű latin Hygrophoropsis aurantiaca névvel is rendelkeznek. Ezek a gombák nem kapcsolódnak az igazi rókagombák családjához, amelynek többféle gombája van. Csak külsőleg hasonlítanak hozzájuk. A hamis rókagombák az úgynevezett feltételesen ehető gombák közé tartoznak, vagyis vízben áztatás és hőkezelés után fogyaszthatók. Itt nincsenek nagy előnyök tőlük, de ízük és illatuk annyira. A tapasztalt gombaszedők intuitív módon felismerik ezeket a gombákat. De ha kezdő gombászó vagy, nem szabad csak az intuícióra hagyatkozni. Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis rókagombát a valóditól? Próbáljuk kitalálni. Hol és hogyan nőnek ezek a gombák?

A hamis rókagombák tűlevelű és vegyes erdőkben találhatók. Holt fán nőnek, öreg rothadó fákon, az erdő talaján, mohában. A nyár vége és az ősz a legnagyobb számuk ideje. A hamis rókagombák csoportokban vagy egyedül is növekedhetnek. Az igazi rókagombák szintén tűlevelű és vegyes erdők lakói. Talajon, mohában, levelek alatt nőnek. De ellentétben a hamis rókagombákkal, nem fogja látni őket a régi kidőlt fákon. És ha talál egy rókagombát, biztos lehet benne, hogy sok lesz a közelben. Szinte soha nem találkoznak egyedül !!! A sapka színe

A hamis rókagomba színe világosabb, mint az igazi. Leggyakrabban világos narancssárga vagy narancssárga, barna árnyalattal, és a szélén szükségszerűen világosabb, mint a közepén. A sapka felülete enyhén bársonyos. Egy igazi rókagomba esetében a kupak színe a világossárgától, néha majdnem fehértől sárga -narancsig változhat. Sosem lesz olyan "vörös hajú", mint egy csaló - hamis róka. A sapka színe középen és a széleken is ugyanaz.Felülete sima. A kupak alakja és mérete A hamis rókagombákat a kupak alakja alapján is meg lehet különböztetni. A hamis rókagombában a kupak széle egyenletes és sima, szépen lekerekített. A sapka kicsi, legfeljebb 3 - 6 cm átmérőjű. Felnőtt gombában tölcsér formájában, fiatalban kissé domború. Az igazi rókagombának kupakja hullámos szélű, szinte mindig szabálytalan alakú. Átmérője nagyobb, néha eléri a 12 cm -t.A fiatal rókagombák sapkája is enyhén domború. Ahogy nő, lapos lesz, majd lenyomódik, és a régi gombákban tölcsér alakú. Szélei le vannak hajlítva. Gomba tányérok

A hamis rókagombában a lemezek vékonyabbak és gyakoribbak, elágazóak, narancssárgák, leereszkednek a lábszárig, de nem mennek bele. Egy igazi rókagombában a lemezek sűrűbbek, vastagabbak, lemennek a gomba szárán, áthaladnak benne. A gomba húsa A hamis rókagombákban a hús sárga, kellemetlen szagú, íztelen és törékeny. Ha megnyomja, a színe nem változik. Az igazi rókagombákban középen fehér, csak a szélein sárga, sűrű. Ha megnyomja, színe vöröses lesz. Kellemes illata és savanyú íze van. Szár A hamis rókagombákban a szár vékonyabb, narancsvörös, a felnőtt gomba szakaszában üreges. Színe lent sötétebb. A láb alakja hengeres, lefelé nem kúpos. A kupak egyértelműen el van választva a szártól. Az igazi rókagombákban a láb vastagabb, soha nem üreges. Az igazi rókagombákban nincs különbség a kupak és a láb között. A kupakkal megegyező színű vagy kissé világosabb, sima és sűrű, lefelé keskenyedő. Spórák A hamis rókagombákban a spórák fehérek. Az igazi sárgás. Egy másik különbség az, hogy az igazi rókagomba soha nem férges. Ez annak köszönhető, hogy a gomba kitinmannózt tartalmaz, amely féreghajtó hatású. A rovarok által lerakott lárvák elpusztulnak, így a rókagomba sokáig nőhet. Ugyanakkor a régi gombák néha élénk narancssárga színt kapnak. Ezek fogyasztása nem ajánlott, mert mérgezhetők. A hamis rókagombáknak nincs kitinmannózisa, ezért a rovarlárvák megfertőzhetik őket.

Tud enni hamis rókagombát? Igen, megteheti, bár nem nevezheti őket különösen ízletesnek. Mint minden feltételesen ehető gombát, ezeket is először 3 napig kell áztatni, reggel és este cserélni kell a vizet. Ezt követően forrásban lévő vízben 15 percig forraljuk. A főtt hamis rókagombát süthetjük vagy pácolhatjuk. Valójában csak akkor érdemes gyűjteni őket, ha nincs jobb az erdőben. Remélhetőleg szerencséje lesz, és ízletesebb és egészségesebb gombákat talál. Boldog és sikeres gomba vadászatot!

A szürke rókagomba leírása

Ha egy igazi rókagomba élénk sárga színű, akkor ezek a gombák vonzónak tűnnek, színük halvány. A kupak alakja kúpos.

Fokozatosan ez a kúp lábszárrá változik. A kupak szélei hullámosak és gyakran szakadtak; kifelé hajlanak tölcsér formájában. A sapka teteje sötétszürke vagy akár fekete, alsó része szürke, kékes árnyalatú. A termőtest magassága elérheti a 10 centimétert, míg az átmérője eléri a 6 centimétert.

A kupak alsó oldalán ráncos lemezek találhatók, miattuk a gomba régi termőtestnek tűnik. A pép rostos, kifejezett szag nélkül. A szünetben a hús színe világosszürke.

A szürke rókagomba lába rövid, lefelé keskenyedő, sűrű szerkezetű, de belül üreges. A talaj felszínén a lábnak csak egy kis része látható, szinte teljesen elrejtve az erdőben. A láb színe szürke.

A szürke rókagombák növekedési területei

Ezek széles körben elterjedt gombák. A szürke rókagomba szerény, nedves vegyes erdőkben nő. Leggyakrabban szürke rókagombát lehet látni erdei utak mentén és megvilágított réteken.

A szürke rókagomba termésének csúcsát szeptemberben figyelik meg, ebben a hónapban ajánlott gombászni.

A szürke rókagombák gyűjtése meglehetősen érdekes, mivel leggyakrabban nagycsaládokban találhatók, amelyekben legfeljebb 10 példány található.

De a gombaszedőnek különös figyelmet és jó látást kell igényelnie, mivel ezeket az erdei ajándékokat nehéz észrevenni a száraz levelek között.

Csöves rókagomba (Craterellus tubaeformis)

Más nevek:

A csöves rókagomba (latinul Cantharellus tubaeformis) a rókagomba család (Cantharellaceae) gombája.

Kalap: Kicsi, fiatal gombákban egyenletes vagy domború, az életkorral többé-kevésbé tölcséralakú formát nyer, megnyúlik, ami az egész gombának bizonyos csőszerű alakot ad; átmérő-1-4 cm, ritka esetekben akár 6 cm A kupak szélei erősen felhúzódnak, a felület enyhén szabálytalan, nem feltűnő szálakkal borított, kissé sötétebb, mint a tompa sárgásbarna felület. A sapka húsa viszonylag vékony, szilárd, kellemes gomba ízű és illatú.

Tányérok: A cső alakú rókagomba himnofór egy "hamis lemez", amely úgy néz ki, mint egy elágazó vénaszerű ráncok hálózata, amely a kupak belső oldaláról leereszkedik a lábfejhez. Szín - világos szürke, diszkrét.

Spórapor: Világos, szürkés vagy sárgás.

Láb: Magassága 3-6 cm, vastagsága 0,3-0,8 cm, hengeres, simán sapkává változik, sárgás vagy világosbarna, üreges.

Elterjedés: A bőséges termés időszaka augusztus végén kezdődik és október végéig tart. Ez a gomba inkább vegyes és tűlevelű erdőkben él, nagy csoportokban (kolóniákban). Jól érzi magát az erdő savas talajain. A csöves rókagombát nem találjuk olyan gyakran környékünkön. Hogy mi az oka annak általános észrevétlenségében, vagy valóban Cantharellus tubaeformis válik ritkasággá, nehéz megmondani. Elméletileg a csöves rókagomba a tűlevelűekkel (egyszerűen lucfenyővel) himnuszfórt képez a nedves mohás erdőkben, ahol szeptember-október elején nagy csoportokban terem.

Hasonló fajok: Megjegyezzük a sárguló rókagombát (Cantharellus lutescens) is, amely a csőszerű rókagombával ellentétben még hamis lemezektől is mentes, szinte sima hymenofórral ragyog. Még nehezebb összekeverni a csöves rókagombát a többi gombával.

• A Cantharellus cinereus ehető szürke rókagomba, amelyet üreges termőtest, szürke-fekete szín és az alján lévő bordák hiánya jellemez.
• Közönséges rókagomba. A tölcsér alakú rókagombák közeli rokona, de abban különbözik, hogy hosszabb a termési ideje (ellentétben a tölcsér alakú rókagombákkal, amelyek bőséges termése csak ősszel következik be).

Ehető: Egy valódi rókagombával (Cantharellus cibarius) egyenértékű, bár aligha fog ennyi örömöt okozni a gasztronómia számára, és az esztéta nem fog unatkozni ugyanolyan mértékben. Mint minden rókagomba, főleg frissen használják, nem igényel előkészítő eljárásokat, például forralást, és az írók szerint sem tele férgekkel. Sárgás húsú, kifejezhetetlen nyers ízű. A nyers tölcsér alakú rókagomba illata is kifejezéstelen. Pácolható, süthető és főzhető.

Megjegyzések: A csőszerű rókagomba a rókagomba egész nemzetségének való kitettség, amely elkezdte behatolni az igazi lamellás gombák családjába. Valamiféle figyelmetlenség, sietség, felkészületlenség látható mindebből. Úgy tűnik, a gomba tányérokat termesztett - de már az első pillantásra egyértelmű, hogy nem valódi. Az erek valahogy összefonódnak, őszintétlenek. És ha szabad mondanom, "kalap"? Szabad szemmel látható, hogy egy kalap látszatát sietve hozták létre egy "egyetlen gombatölcsérből", amelybe a csőszerű rókagomba minden lehetőségnél megpróbál fordulni, és nagyon kínos helyzetbe hozza kurátorát. Általánosságban elmondható, hogy a második - az igazi, sárga és fényes rókagomba után - a titkos beszivárgási kísérlet teljesen kudarcot vallott. Ezért valószínűleg ez a gomba nem található sehol, kivéve a különleges helyeket, amelyekről nagyon kevesen tudnak.

Gomba fotó Rókagomba csőszerű elismerő kérdésekből:

LAT

Specifikációk:

Szisztematika:

Ehető gomba (4 kategória)

Rókagomba (Cantharellus cibarius)

• A gomba más nevei:
• Közönséges rókagomba
• A rókagomba igazi
• Rókagomba sárga

Más nevek:

• Rókagomba sárga
• Rókagomba
• Fiatal kis kakas

Közönséges róka, vagy A rókagomba igazi, vagy Fiatal kis kakas (lat. Cantharēllus cibārius) a rókagombafélék családjába tartozó gombafaj.

Leírás

Kalap:
A rókagomba tojássárga vagy narancssárga kupakkal rendelkezik (néha nagyon halvány, majdnem fehér); körvonala szerint a kupak eleinte enyhén domború, majdnem lapos, majd tölcsér alakú, gyakran szabálytalan alakú. Átmérője 4-6 cm (10-ig), maga a kupak húsos, sima, hullámos hajtogatott éllel.

A pép szilárd, szilárd, a sapkával azonos színű vagy világosabb, enyhe gyümölcsös illatú és enyhén csípős ízű.

A rókagomba spóra hordozó rétegét a száron lefelé hajtogatott állemezek képviselik, vastagok, ritkák, elágazottak, a kupakkal azonos színűek.

Spóra por:
Sárga

A rókagomba lába általában azonos színű a kupakkal, összeolvadt vele, tömör, sűrű, sima, aljára keskenyedő, 1-3 cm vastag és 4-7 cm hosszú.

Terjedés

Ez a nagyon gyakori gomba nyár elejétől késő őszig nő vegyes, lombhullató és tűlevelű erdőkben, időnként (különösen júliusban) hatalmas mennyiségben. Különösen gyakori mohákban és tűlevelű erdőkben.

Hasonló fajok

A rókagomba (Hygrophoropsis aurantiaca) homályosan hasonlít a közönséges rókagombához. Ez a gomba nem rokon a Paxillaceae családba tartozó közönséges rókagombával (Cantharellus cibarius). A rókagomba eltér tőle, először is, a termőtest szándékos alakjában (elvégre más sorrend más sorrend), elválaszthatatlan sapka és lábszár, hajtogatott spóratartó réteg, rugalmas gumiszerű pép. Ha ez nem elég az Ön számára, akkor ne feledje, hogy a hamis rókagombának narancssárga kalapja van, nem sárga, és a lába üreges, nem tömör. De csak egy rendkívül figyelmetlen személy keverheti össze ezeket a típusokat.

A közönséges rókagomba is hasonlít (néhány figyelmetlen gombászóhoz) a sárga sünhez (Hydnum repandum). De hogy megkülönböztessük az egyiket a másiktól, elég csak a kalap alá nézni. A sündisznóban a spóratartó réteg sok apró, könnyen leválasztható tüskéből áll.

Egy egyszerű gombásznak azonban nem olyan fontos, hogy megkülönböztesse a sündisznót a rókagombától: kulináris értelemben szerintem megkülönböztethetetlenek

Megjegyzések

1) A rókagomba gomba soha nem féreg (nos, kivéve a különleges eseteket). 2) A rókagomba nagyon szépen rothad - egyértelműen megváltoztatja színét és konzisztenciáját a bomlás helyén; mindig mondhatod - rohadt a mai napig, de nem tovább. 3) A rókagombának nincs belső szerkezete - teljesen egységes a saját határain belül!

Van alternatíva is, fehér rókagomba. Valahol régen láttam, hogy külön fajként emelték ki, de hol? A most használt irodalomban ez nem így van. Hát, Isten éltesse őket. A lényeg az, hogy tudjuk, hogy a lombhullató erdőkben, a széleken, a fűben egy gomba olyan formában nő, amely megkülönböztethetetlen a rókagombától, de fehér, sűrűbb és pontosabb. És ez jó, mert éppen ellenkezőleg, az egyformaság nagyon -nagyon rossz.

Viszont tudok egy egyszerű módszert, amellyel egy fehér rókagombát sárgává varázsolhatok. Csak vízbe kell helyezni, és néhány órán át hagyni kell. Miután elvégezte ezt az egyszerű kísérletet, nagyon meg fog lepődni.

Olvassa el még: A rókagomba hasznos tulajdonságai

Nézetek

Néhány európai és észak -amerikai faj:

Cinnabar vörös rókagomba

Cantharellus lateritius

Cantharellus minor

• Cantharellus alborufescens (Malençon) Papetti és S. Alberti, 1999
• Cantharellus amethysteus (Quél.) Sacc., 1887 - Ametiszt rókagomba
• Cantharellus appalachiensis R.H. Petersen, 1971
• Cantharellus cibarius Fr., 1821 - közönséges rókagomba
• Cantharellus cinnabarinus (Schwein.) Schwein., 1832 - Cinnabar vörös rókagomba
• Cantharellus ferruginascens P.D. Orton, 1969
• Cantharellus formosus Corner, 1966
• Cantharellus friesii Quél., 1872 - Bársonyos rókagomba
• Cantharellus ianthinoxanthus (Maire) Kühner, 1947
• Cantharellus lateritius (Berk.) Singer, 1951
• Cantharellus melanoxeros Desm., 1830
• Cantharellus minor Peck, 1872
• Cantharellus pallens Pilát, 1959 - Halvány rókagomba
• Cantharellus persicinus R.H. Petersen, 1986
• Cantharellus romagnesianus Eyssart. & Buyck, 1999
• Cantharellus roseofagetorum Olariaga et al., 2016
• Cantharellus subalbidus A.H.Sm. & Morse, 1947