A közönséges gomba szokatlan íze

A beszélők fehéresek, fehéresek és vörösesbarna színűek

Fehéres beszélő (Clitocybe candicans). A sapka 1,5–5 cm átmérőjű, kezdetben domború, később homorúra lapított, széle vékony és leeresztett. A bőr eleinte enyhén lisztes, majd fényes, sima. Színe fehér, néha halvány rózsaszín árnyalatú. A lemezek gyakoriak, gyengén ereszkedő fehérek. A pép vékony, fehér, az illata kifejezéstelen, az íze kellemes.

A láb 2–4 cm magas, legfeljebb 0,5 cm átmérőjű, hengeres, gyakran tövén hajlított, tomentózus-serdülő. Színe fehér vagy sárgás.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Különböző típusú erdőkben alomon és tűn.

Hasonlóság. Más kis fehér beszélőkkel, amelyeket tartózkodni kell a gyűjtéstől.

Használat. A gomba gyanús, különböző forrásokban mérgezőnek, ehetetlennek, nem mérgezőnek minősítik. Egyes jelentések szerint muszkarint tartalmaz.

A láb 2–4 cm magas, legfeljebb 1 cm átmérőjű, hengeres, az alap felé kissé megvastagodott, fehéres vagy krémes, először szilárd, később üreges.

Habitat. Réteken, legelőkön, erdős füves széleken.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. A gomba rendkívül hasonlít a fűzfához (Clitopilus prunulus), amelynek sokkal erősebb lisztes illata van, és amelyben a lemezek rózsaszín árnyalatot kapnak az éréskor.

Használat. Nagyon mérgező gomba magas muszkarintartalma miatt.

Ropogós beszéd, Vöröses Beszélő (Clitocybe rivulosa). A sapka 2–5 cm átmérőjű, kezdetben domború, később szétterül, közepén mélyedésű, porfehér virágzattal borítva, amely a sapka növekedésével megreped, feltárva a fő színt - krémszínű vagy vöröses -vöröses. Ennek eredményeként a felület homályos koncentrikus zónákkal van borítva. A lemezek tapadóak, gyakoriak, vörösesfehér, később krémszínűek. A pép vékony, az íze kifejezéstelen, az illata kifejezhetetlen.

A láb 2–4 cm magas, 0,4–0,8 cm átmérőjű, azonos színű a kupakkal, vagy vörösesbarna, az alján enyhén tomentózus.

Habitat. Erdőkben, kertekben, parkokban, gyakran ösvények mentén, az árkok oldalán.

Hasonlóság. Más kis fehér beszélőkkel, ehető fűzfával (Clitopilus prunulus), amelynek liszt illata és rózsaszín tányérai vannak.

Használat. A gomba nagyon mérgező.

Vigyázat: ne gyűjtsön össze kis fecsegőket, ha nem biztos a pontos meghatározásban.

Vörös és barna beszélő... A sapka 5–9 cm átmérőjű, széles tölcsér alakú, vörös-sárga, vörösesbarna vagy rozsdás foltos, gyakran higrofán. A lemezek gyakoriak, ereszkedőek, krémszínűek vagy sárgás-rozsdásak. A pép vékony, törékeny, kemény, vöröses vagy halványsárga, savanyú illatú, fanyar ízű.

Habitat. Tűlevelű, ritkábban lombhullató erdőkben.

Évad. Őszi faj, fagyállóságig nő.

Hasonlóság. Úgy néz ki, mint egy vízfoltos pletyka (C. gilva), amely lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, világosabb színű és vizes foltokkal rendelkezik a felszínen; az ehető tölcsér alakú govorushkán (C. infundibuliformis), amelyen a lemezek fehérek.

Használat. Korábban a vörösbarna beszélőt és a vízfoltos beszélőt ehetőnek tartották, később azonban muszkarint találtak bennük. A szakirodalomban szereplő információk az ehetőségükről nagyon ellentmondásosak, ráadásul ízlésük is közepes, ezért nem javasoljuk ezen gombák szedését.

Nagy sima hajlított beszélő a fotón

Ritka ehető gomba Narancssárga beszélő a fotón

Fehéres beszélő a képen

L-L-L-L-L:

Bordó, kéreg és kéreg »Nyitott. Szív, szív, szív, szív, Agaricus equestris, bárány.Sekély, sekély, sekély, sekély, sekély
.

Amanita vittadinii gomba. Amanita vittadinii вР° ке. Burgundia
.

Suillellus luridus (Boletus luridus) Fellobbanás. Boletus luridus Tápegység
.

Fistulina hepatica. Fistulina hepatica (lásd). Tápegység. Tápegység
.

Hemileccinum impolitum gomba. Jó reggelt kívánok. Strand papucs. Tápegység
.

Lepista luscina gomba. Forgalom. Tápegység
.

Lepista luscina gomba. Bordó és ugató bokor Tápegység
.

Boletus edulis Lángolás, lángolás, fellángolás. Rózsa, kapitány, süti, vargánya, vargánya. ÐÑиР± в коÑиÑнÐμвой ÑÐ »ÑпÐμ в л ÐμÑÑ
.

Az ízlés értékelése

A gombát ehetőnek tekintik, magas ízű, a lila ryadovkával egyenlő. A Lepista enyhe, nem életveszélyes gyomorpanaszokat okozhat, ezért enni kell, hacsak nem ellenjavallt.

Elsődleges feldolgozási és főzési receptek

A gombát a betakarítás után a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. A sorokat nem szabad sokáig vízben tartani, íztelenek lesznek. Jobb öblíteni őket folyó víz alatt. Szükséges a gyümölcsök megtisztítása az erdei törmeléktől, a szétválogatás, a korhadt és férges eltávolítása. Ezután előmelegítésre van szükség. A só hozzáadásával készült vizet ízlés szerint felforraljuk, a lepistákat belemártjuk és 30 percig forraljuk.

A gombák készen állnak a további feldolgozásra. Az ibolya sorok fagyaszthatók, süthetők, sózhatók és pácolhatók. Gomba keverékben csodálatosak, tejföllel párolva. A sózáshoz 2 kg gyümölcsre szüksége lesz:

• só - 4 evőkanál. l.;
• babér - 6 db .;
• szegfűborsó - 6 db .;
• kapros esernyők - 3 db .;
• fokhagyma - 6 gerezd.

Sózási folyamat:

1. Az előfőzött gombát rétegekben, előkészített edényben helyezik el, sóval felváltva.
2. A rétegek kialakulásakor egyenletesen helyezze el a fűszereket a teljes területen; mindegyik sorban vagy egy sorban elhelyezhetők.
3. Mindent megszórunk a tetején sóval, lefedjük gézzel és lenyomjuk egy terheléssel, helyezzük a tartályt sötét, hűvös helyre.
4. 3 hét elteltével a gombát megkóstolhatjuk, valamint üvegekbe tehetjük és az alsó polcon hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Figyelembe kell venni a sóoldat képződését, amelynek legkésőbb három nappal a sózás után meg kell jelennie, hogy szükség esetén növelje a terhelést. Ha fagyasztania kell a gombát télen, akkor forralás után le kell hűteni, és adagolt tartályokban kell elhelyezni, amelyeket eltávolítanak a fagyasztóba.

Szükség szerint kiveheti, a főzés előtti kiolvasztás nem szükséges

Ha fagyasztani kell a gombát télen, akkor forralás után le kell hűteni és adagolt tartályokban kell elhelyezni, amelyeket el kell távolítani a fagyasztóba. Szükség szerint kiveheti, főzés előtt nem kell leolvasztani.

Egy ibolya sor pácolásához 2 kg gombához szüksége lesz:

• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - 2 l;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• bors - 5 db;
• babér - 3 db .;
• szegfűszeg - 3 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• torma és ribizli levelek, 2 db .;
• ecet - 4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral.
2. Helyezzen oda borsot, babért, szegfűszeget, zúzott fokhagymát, tormaleveleket és ribizlit. Forraljuk egy percig.
3. Adjunk hozzá ecetet, majd termőtesteket.
4. Főzzük 10-15 percig.
5. Tegye a sorokat üvegekbe, öntsön pácot rájuk, hogy a gyümölcsök teljesen el legyenek fedve folyadékkal. Tedd a hűtőbe.

A nyersdarab azonnal fogyasztható és tálalható.

Előnyök és ártalmak a szervezet számára

Sorok piszkos - diétás termék gazdag kémiai összetételű, amely magában foglalja:

• B, A, C, K, PP vitaminok;
• ásványok;
• aminosavak;
• természetes antibiotikumok: fomecin és cellulocin;
• fenolok;
• flavonoidok;
• poliszacharidok.

A piszkos ryadovka tulajdonságai közül azonosították:

• vírusellenes;
• antioxidáns;
• gyulladásgátló;
• immunmoduláló.

Ez lehetővé teszi a piszkos sor használatát a patológiák komplex kezelésében:

• reuma;
• szívritmuszavarok;
• az idegrendszer rendellenességei;
• diabetes mellitus;
• csontritkulás;
• az urogenitális rendszer betegségei.

A piszkos sorok használatának előnyei ellenére ellenjavallatok vannak a használatukra. Ne használja őket élelmiszerként 12 év alatti gyermekek, nők terhesség és szoptatás alatt, személyek, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a készítményre, emésztőrendszeri betegségekben szenvedő betegek (különösen fekélyekkel, gyomorhurutokkal).

Hamis páros

A veszély a fagy utáni csendes vadászat szerelmeseinek várakozásában rejlik, amikor a gombák elveszítik szagukat, és gyakorlatilag nem bocsátják ki. De nem nehéz megkülönböztetni egy mérgező fajt, elég alaposan tanulmányozni a leletet, és kétség esetén ne gyűjtsük össze a gyümölcstesteket, és hagyjuk őket az erdőben.

Név	Íz és illat	Kalap és láb	Veszély
Violet Lepista	Virágos illat, édeskés vagy könnyű kukoricaíz	Fehéres, matt sapka, töve az alap felé kiszélesedett, fehér. Rózsaszín árnyalatai lehetnek az egész termőtestben.	Ehető
Füstös beszéd (fehér)	Gyümölcsös illat, parfüm	A gomba színe sárgás, törtfehér, a szár klavát, szürkés.	Ehető
Fehér sor	A retekhez hasonló kellemetlen szag van, íze csípős, csípős	Szürkésfehér gomba, közepén a sapka sárgás, gyakran barna, okkerfoltokkal borított, a szár megfelel a kupak hangjának. Szünetben a hús színe megváltozik.	Mérgező
Szürkés beszélő	Ízben fanyar, utóízű, kellemes illatú, fűszeres, nagyon erős	A kupakot fehér viaszos virág borítja, maga pedig hússzínű, a szár hengeres, fehérből lapított, gyakran piszkos okkerszínűvé válik.	Mérgező
Fehéres beszélő	Az illata lisztes, az íze gyakorlatilag hiányzik vagy kifejezéstelen	Lisztfehér vagy szürkésfehér sapka, régiben okker, hengeres szárú, aljára keskenyedő.	Mérgező

Gomba íze

Sokan félnek a piszkos sorokat összegyűjteni, és élelmiszerként használni. Ez a színüknek köszönhető. A kékes árnyalat miatt ez a megjelenés varangygombának tűnik. Meg kell tanulnia megkülönböztetni a gombákat, miközben az alapszabály: "Ha nem biztos benne - ne vegye be." A minőséggel kapcsolatos legkisebb kétségnek is a gomba elutasításával kell végződnie.

Fontos! Az illata sokat elárulhat a piszkos sorok minőségéről és ehetőségéről. Illatosnak, kellemesnek kell lennie

Poros és lisztes - azt jelzi, hogy a minta mérgező.

Az igazi ryadovki ízletes, és különféle ételek elkészítéséhez használják. Jók levesekben, valamint sült, főtt, sózott, pácolt. De a teljes biztonság érdekében a gombát elő kell készíteni:

• hideg vízben áztatás;
• a bőr eltávolítása a kupakról;
• hőkezelés 15 percig. és sóoldat eltávolítása.

Fordított beszélő (Paralepista flaccida)

A gomba más nevei: Ginger-brown talker

Szinonimák:

• Vörös és barna beszélő
• Clitocybe flaccida
• Omphalia flaccida
• Lepista flaccida
• Clitocybe infundibuliformis sensu auct.
• Clitocybe inversa
• Omphalia inversa
• Lepista inversa
• Clitocybe gilva var. guttatomarmorata
• Clitocybe gilva var. tianschanica

Leírás

3-11 cm átmérőjű kalap (néha 14 cm-ig); eleinte domború, a széleit befelé húzva, az életkorral laposra egyenesedik ki, vagy akár sekély tölcsér vagy tál alakját is felveszi; felülete száraz, majdnem sima, fakó, narancssárga-barna vagy tégla színű; higrofán (száraz állapotban sápadt). A kupak széle gyakran hullámos, kifejezett mélyedésekkel, mint például egy kancsó kifolyója, ami megkülönbözteti ezt a fajt a hasonló tölcsér alakú beszélőtől (Clitocybe gibba).Bizonyítékok vannak arra, hogy néha az ősszel már nagyon későn megjelenő fordított beszélőkben a kupak domború marad, anélkül, hogy a közepén a szokásos mélyedést képezné.

A tányérok ereszkedőek, keskenyek, meglehetősen gyakoriak, eleinte majdnem fehérek, később rózsaszínes-bézs vagy halvány narancssárga színűek, az életkor előrehaladásával sötét narancssárgává vagy rózsaszín-barnává válnak.

Láb 3-10 cm magas és legfeljebb 1,5 cm átmérőjű, többé-kevésbé hengeres, száraz, finoman serdülő; a sapkához illően festve, csak valamivel világosabb; tövén fehéres micélium serdül.

A pép vékony (a kupakban), fehéres, édeskés szagú, amelyet néha a fagyasztott narancslé vagy a bergamott illatához hasonlítanak, kifejezett íz nélkül.

Fehéres vagy törtfehér spórajelzés Spórák 4-5 x 3,5-4 μm, gyakorlatilag gömbölyűek vagy szélesen elliptikusak, finoman szemölcsösek, nem amiloidok. A cystyds hiányzik. Csatolt hifák.

Kémiai reakciók A KOH sárga színűvé teszi a kupak felületét.

Ökológia és elosztás

Szaprofita, elszórtan vagy szoros csoportokban nő a tűlevelű alomon, gyakran a hangyaboly lábánál, néha nedves fűrészporon és faforgácson. Gyakrabban tűlevelű és vegyes erdőkben fordul elő, néha humuszban gazdag talajon nő, ahol látványos "boszorkánygyűrűket" képez. Gyakori faj az északi féltekén, gyakori Észak -Amerikában, Európa szárazföldjén és Nagy -Britanniában. Az aktív növekedés időszaka az ősz, a hideg időjárás kezdetéig, azonban egyes helyeken átállhat a télre (például Kalifornia partjain), vagy enyhe éghajlaton januárig folytatódhat (például Nagy -Britanniában) Nagy -Britannia és Írország).

Mit lehet összetéveszteni egy fordított beszélővel

Az ugyanazon biotópokban található tölcsér alakú beszélőt (Clitocybe gibba) halványabb színezet, hullámos él hiánya és jelentősen nagyobb, megnyúlt fehér spórák különböztetik meg. Ezenkívül a sapkában sokkal vastagabb a hús. A barna-sárga harang (Paralepista gilva) világosabb, krémes sárga vagy barnássárga árnyalatú, a sapka lekerekített vizes foltokat (fiatal korban) vagy sötét rozsdásbarna foltokat mutat. (érettebb példányokban). A jóval nagyobb Lepista multiformis nyílt füves területeken (rétek, útszélek, parkok és gyepek) található, és Európában is regisztrálták (a faj meglehetősen ritka).

Ehetőség

Videó a Govorushka gombáról megfordítva:

Gomba fotó Fordított beszélő elismerő kérdésekből:

Receptek

Sózás A só általában lamellás típusú gombát tartalmaz, éles és keserű utóízzel. A sorokat sózni is lehet. Ehhez zománcozott üvegedényeket és fahordókat használnak. Tisztának kell lenniük. A sózáshoz meleg és hideg módszert alkalmaznak. Ha úgy dönt, hogy a gombát pácolja hideg módszerrel, akkor ezeket az eljárást megelőzően nem kell forralni. Megmossák és megtisztítják. Ha a gombának nincs csípős íze, akkor nem kell áztatnia. Sót teszünk az edény aljára, majd 6-8 cm-es rétegbe kell tenni gombát, ismét sót és ismét gombát. A tartályt meg kell tölteni. Tegyen 40-60 gramm sót kilogramm gombára. Bizonyos esetekben kapor, bors, fokhagyma, babérlevél, fekete ribizli vagy cseresznyelevél kerülhet gombába. A gombák tetejére fából készült kört helyeznek, elnyomást kell rá helyezni. Általában ezek fémből, téglából, mészkőből készült tárgyak. A gombák néhány nap múlva leülepednek és gyümölcslevet termelnek. Egy hónap vagy másfél hónap múlva a gombát el lehet fogyasztani. Sózás forró módszerrel Ryadovki, amelyre Lepista piszkos, szintén sózható forró módszerrel. Ebből a célból két vízben kell forralni (a forralás után várjon fél órát). Ezután szűrőedénybe tesszük, hogy a vizet üvegessük. 1 liter gomba szűrőedényben 1 evőkanálra van szüksége. l durva só. Ezután tegyen egy vödörbe, tegyen sót, keverje össze, tegyen néhány levél babért és borsot (négy vagy öt borsó). A torma leveleit a gombák tetejére borítják. Egy hétre vagy öt napra el kell mennie, lenyomva az elnyomással.Tálalás előtt tegyünk bele fokhagymát vagy hagymát.

Sor lila (Lepista saeva)

• A gomba más nevei:
• Evezős lila
• Kétszínű evezés
• Kéklábú

Más nevek:

• A tanár;
• Kék gyökér;
• Lepista personata.

A lila lábú ryadovka (Lepista saeva, Lepista personata) a Ryadovok nemzetségből származó gomba, amely a Ryadovkov (Tricholomov) családhoz tartozik. Ez a fajta gomba nagyon ellenáll a hideg időjárásnak, és növekedési ideje akkor is folytatódhat, ha a külső levegő hőmérséklete -4ºC vagy -6 ºC alá csökken.

Külső leírás

A lila lábú sor kupakjának átmérője 6-15 cm, alakja párna alakú, lapos-domború. Igaz, vannak ilyen kék lábak is, amelyekben a sapkák egyszerűen hatalmasak, és átmérőjük 20-25 cm. Az ilyen típusú gombák sapkájának húsa sűrű, vastag, és az érett gombákban laza lesz. Színe szürke-lila, néha-szürke, szürkésbarna, fehér. A pép gyakran gyümölcsös aromát bocsát ki, kellemes édeskés utóízzel rendelkezik.

A gombás himenofort a lamellás típus képviseli. A lemezek összetételében szabadon és gyakran helyezkednek el, nagy szélességűek, sárgás vagy krémesek.

A lila lábú ryadovka lába egyenletes, kissé megvastagodott az alap közelében. Hossza eléri az 5-10 cm-t, vastagsága pedig 2-3 cm, fiatal zúzódásoknál a láb felületét pelyhek borítják (a fátyol maradványai), szálas szerkezete észrevehető. Ahogy érik, felülete sima lesz. A láb színe megegyezik a leírt gombák sapkájának színével - szürkés -lila, de néha kékes is lehet. Valójában a láb árnyéka a lila ryadovka fő megkülönböztető jellemzője.

A gomba szezonja és élőhelye

A lila lábú sor (Lepista saeva, Lepista personata) a déli gombák kategóriájába tartozik. Néha megtalálható a moszkvai régióban, a Ryazan régióban. Általában Oroszország területén terjesztik. A kéklábú aktív termése a tavasz közepétől (április) ősz közepéig (október) tart. A leírt gombafajok réteket, erdőket és legelőket választanak növekedésükhöz. A lila lábú sorok jellemző tulajdonsága az elrendezésük elve. Ezek a gombák kolóniákban nőnek nagy körökben vagy sorokban. A kéklábúak is szeretik a humuszos talajokat, ezért gyakran megtalálhatók a gazdaságok közelében, a régi komposztgödrökben és a lakóépületek közelében. Ez a fajta gomba inkább nyílt területeken nő, de néha lila lábú evezősök is előfordulnak az erdőben. Gyakran az ilyen gombákat lombhullató fák (főleg scumpia vagy kőris) közelében találják.

Ehetőség

A lila ryadovka táplálkozási tulajdonságai jók, ez a gomba kellemes utóízzel rendelkezik, és ízében hasonló a gombafélékhez. A kéklábú fogyasztható, nagyon jó pácolt és főtt formában.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A viszonylag rövid lila láb nem ad lehetőséget arra, hogy összekeverje a kéklábút más gombával, még akkor is, ha tapasztalatlan szerelmese a "csendes vadászatnak". Ezenkívül a lila lábú sorok hidegállóak, és késő ősszel vagy akár tél elején találhatók. Más gombatípusok nem rendelkeznek ezzel a funkcióval.

Videó a gomba Ryadovka lila lábúról:

Viaszos és óriás beszélők

A viaszos beszélő ritka mérgező lamellás gomba. Július végétől szeptember végéig egyedül vagy kis csoportokban nő, előnyben részesítve a homokos talajú vagy alacsony sűrű füves, kevert vagy tűlevelű erdők nyílt, napsütötte területeit.

Fiatal gombáknál a kupak domború, de a növekedés során kissé nyomott vagy nyitott lesz, hullámos szélekkel. A kupak közepén egy kis gumó található. A kupak felülete sima, matt, világosszürke színű, de nedves időben sötétedik, és alig észrevehető koncentrikus zónák jelennek meg rajta.

A viaszos govorushka szövetei olyan mérget tartalmaznak, amely veszélyes az emberi szervezetre, és súlyos ételmérgezést okozhat.

Az óriás beszélő ritka, feltételesen ehető lamellás gomba. Nagy csoportokban nő, úgynevezett boszorkányköröket képezve, augusztus végétől október végéig. Évente bőséges termést hoz. Inkább az erdő nyílt területein, valamint a legelőkön telepedik le.

Leggyakrabban hófehér, ritkábban a kávé színe tejjel. A kupak alsó oldalán leszálló lemezek vannak hidakkal. Színük a növekedés során bézsről sárgára változik. A lába fehér, sűrű, legfeljebb 8-10 cm magas és körülbelül 3-4 cm átmérőjű.A hús is fehér, húsos, szilárd, halvány por illatú, régi gombákban kesernyés ízű.

Az óriás beszélő a gombák negyedik kategóriájába tartozik. Csak előzetes forralás után fogyasztják, majd elkészítheti belőle az első és a második fogást, valamint előkészítheti a későbbi használatra - sót vagy savanyúságot. A gombapép természetes antibiotikumot - klitocybin A és B - tartalmaz, amely káros hatással van a tuberkulózis bacillusra.

A gomba leírása

Latin név - Lepista sordida; mások - koszos a sor, cinege, gazos vagy piszkos.

A kupak alakja félgömb vagy lehajló. Színe attól függ, hogy milyen éghajlati viszonyok között növekszik a gomba, lila és világos lila között, a szín elhalványul az életkorral. A felületen finom csíkok húzódhatnak a középponttól a szélekig. A kupak átmérője 4-8 centiméter. Fiatal gombáknál gömbölyűbb formájú és felhúzott szélekkel rendelkezik. Középen dudor keletkezhet.

A pép fehér vagy szürkés, vékony, nedvességgel telített. Levegővel érintkezve rózsaszínűvé válik, magas hőmérsékleten pedig pirosra színeződik. Az illata nem túl hangsúlyos, de kellemes. A szín nem változik a vágáson.

A láb színe hasonló a kupakhoz, hengeres. Felülete sima, selymes, szálas. Körülbelül 0,8–10 cm vastag, 4–6 cm magas, lefelé keskenyedő vagy egyenletes, gyakran ívelt. Fiatal példányokban sűrű, érett példányokban belül üreges lesz. A kolóniákban ennek a fajnak a lába együtt nőhet.

Hymenofor (a kupak alsó része): a lemezek lazák, vastagok, a termőtest felszínével össze vannak kötve. Piszkos lila színük van.

A spórák rózsaszínűek, simaak, lekerekítettek.

A beszélő hajlott és szürke

Gnoyovik syriy

Leírás. A kalap 1-3 cm magas és legfeljebb 3 cm átmérőjű, kezdetben hengeres, bozontos, fehér pelyhekkel az ágytakaróból, gyorsan terjed. A lemezek eleinte fehéresek, majd feketék. Szára 5-10 × 0,3-0,5 cm, lefelé kissé megvastagodott, az aljzaton kúpos folytatással, üreges, fehéres.

Növekedés. Kertekben és erdőkben nő gazdag talajon.

Gyümölcsözés. Terméstesteket képez júniusban -szeptemberben, általában csoportokban.

Használat. Gomba ehető fiatal korban (alkohol nélkül fogyasztva).

A beszélő hajlott. Július elejétől október közepéig egyedül és nagy csoportokban nő, széles gyűrűket képezve. "Boszorkánykörök" formájában nő az erdő szélén, utak közelében és bokrokban. Nagy termést hoz a meszes talajokon.

Termés augusztustól októberig.

Ismerve ennek a fajnak a beszélő gomba leírását, soha nem tévesztheti össze a mérgező entolomával (Entoloma sinuatum), amelynek kupakja nem tölcsér alakú és tuberkulózus, a láb nem borda alakú, a pép avas szag. Az Entomola emésztési zavarokkal fenyeget.

A szürke vagy füstös beszélő (Clitocybe nebularis) ehető gomba. A sapka 7-15 cm, kezdetben domború, enyhe púpú, majd kis mélyedéssel lapos lesz, vastag húsos hamuszürke vagy szürkésbarna. A lemezek gyakoriak, fehér-szürkés vagy sárgás-szürkés színűek. A szár erős, rostos, alul megvastagodott, fehér-szürkés rövid, 2-4 cm vastag. A pép a WC -szappan illatát kelti. A kalapban vastag, húsos, vizes és laza a lábában. A spórapor fehér.

Tűlevelű, lombhullató erdőkben, cserjékben, holt fa közelében nő. Gyakran nagy csoportokban.

Termés augusztustól novemberig.

A füstös beszélő a gombák negyedik kategóriájába tartozik. Előkezelés nélkül, ami fél óra forralás, ételmérgezést okozhat.

Korábban a gomba feltétel nélkül ehető volt, most megváltoztak az ehetőséggel kapcsolatos vélemények. A tény az, hogy egyes embereknél fogyasztáskor (különösen fiatal példányoknál) emésztési zavarokat, fokozott izzadást és légzési nehézséget okozhat. Erősen felhalmozza a nehézfémsókat. Mindenesetre kötelező előmelegítést igényel, és nem szabad visszaélni vele.

Gyűjtési szabályok

A piszkos ryadovka ősszel, az első szeptemberi fagyok és a lombozat lehullása után kezd a legtermékenyebben teremni.

Fontos! Azoknak a gombászóknak, akik piszkos sorokra „vadásznak”, jól kell tudniuk, hogyan néznek ki, meg kell tudniuk különböztetni őket az ehetetlen vagy mérgező fajoktól. A legjobb szedési idő - reggeli óra

A gombaszedőnek szüksége lesz egy kemény falú kosárra, egy éles késre, kényelmes ruhára, vízálló cipőre

A legjobb gyűjtési idő reggel. A gombaszedőnek szüksége lesz egy kemény falú kosárra, egy éles késre, kényelmes ruhára, vízálló cipőre.

Érdemes alaposan megvizsgálni a gyümölcstestet, meggyőződni annak ehetőségéről, gondosan vágni és kosárba tenni, eltávolítani a leveleket és a sapkákra tapadt törmeléket. Hazaérkezéskor a gombákat szét kell válogatni, meg kell tisztítani a szennyeződésektől, be kell áztatni és tovább kell dolgozni.

Sor szürkés-lila (Lepista glaucocana)

Szinonimák:

• Tricholoma glaucocanum
• Rhodopaxillus glaucocanus
• Clitocybe glaucocana

A gomba leírása

4-12 (legfeljebb 16) cm átmérőjű kalap, fiatalkorban kúpos és félgömb alakú, majd lapos-domború és lehajló, általában gumóval. A bőr sima. A kupak szélei egyenletesek, fiatalon befelé tekeredtek, majd lehajlottak. A sapka színe szürkés, esetleg lila, lila vagy krémszínű. A sapka higrofil, különösen az életkori gombákban észrevehető, a nedvesség hatására barnássá válik.

A pép fehér vagy szürkés, a láb / lemezek színének enyhe árnyalata lehet, a lábszár peremén és a sapka alatt a láb / lemezek színének lemezén 1-3 mm-rel. A pép sűrű, húsos, az öreg gombákban nedves időben vizes lesz. Az illata nem kifejezett, gyenge gyümölcsös vagy virágos, vagy lágyszárú, kellemes. Az íze szintén nem kifejezett, nem kellemetlen.

A tányérok gyakoriak, lekerekítettek a szárhoz, rovátkoltak, fiatal gombákban szinte szabadok, mélyen tapadnak, a nyitott sapkás gombákban észrevehetően bevágottak, tapadónak tűnnek, mivel a szár átmenetének helye kupak nem lesz hangsúlyos, sima, kúpos. A tányérok színe szürkés, lehet krémszínű, lila vagy lila árnyalatokkal, teltebb, mint a kupak teteje.

Spóra por bézs, rózsaszín. A spórák hosszúkásak (ellipszis alakúak), szinte simaak vagy finoman szemölcsösek, 6,5-8,5 x 3,5-5 μm.

A láb 4-8 cm magas, 1-2 cm átmérőjű (2,5-ig), hengeres, alulról bővíthető, klavátus, alulról ívelt, sűrű, szálas. A helyszín központi. Az alom alulról nő a kocsányig, amelyet micélium hajt ki a lábszár színének árnyalataival, néha nagy mennyiségben. A szár a gombalemezek színe, esetleg lisztes virágzással, kis pikkelyek formájában, világosabb, mint a lemezek színe.

Habitat

Ősszel nő minden típusú erdőben, gazdag talajjal és / vagy vastag leveles vagy tűlevelű alommal; lombos humuszhalmokon és olyan helyeken, ahol lombozatot hoznak; gazdag talajokon a folyók és patakok ártéri zsarukában, alföldeken, szakadékokban, gyakran csalán és bokrok között. Ugyanakkor az alom aktívan növekszik a micéliummal. Szeret növekedni utak, ösvények mentén, ahol jelentős mennyiségű levél / tűlevelű alom található. Sorokban, gyűrűkben nő, több vagy több tucat termőtestből egy gyűrűben vagy sorban.

Hasonló fajok:

• A sorlila (Lepista nuda) nagyon hasonló gomba, 1991-ben még a rowovka szürkés-lila lila fajta felismerésére is kísérletet tettek, azonban a különbségek elegendőek voltak ahhoz, hogy külön faj maradjon, bár megjelent a Lepista nuda var szinonimája . glaucocana. Sápadtabb színben különbözik, és a fő különbség a pép színe: ibolyaszínben mélylilában van, mélységében, kivéve talán, ritka kivételekkel, kivéve a láb világos közepét, és a szürkés-lila színben színe csak a lábak peremén és a lemezek felett jelenik meg, és gyorsan eltűnik a láb közepétől és a lemezektől való távolsággal.
• Ibolyasor (Lepista irina) A gomba hasonló a krémes szürkés-lila gerincformához, erős illata van.
• Lila lábú sor (Lepista saeva) Először is a növekedés helyén különbözik-réteken, folyópartok mentén, erdőszélek mentén, legelőkön, fűben nő, és a sor szürkés-lila az erdőben vastag levél vagy tűlevelű alom. Bár ezek a fajok átfedhetik élőhelyüket a széleken. A lila lábú ryadovkában a jellegzetes lila szín csak a lábon jelenik meg, és soha nem a tányérokon, a láb szürkés-lila színében pedig azonos a lemezek színével.

Ehetőség.

Feltételesen ehető gomba. Ízletes. Teljesen hasonlít a lila ryadovkához. Hőkezelésre van szükség, mivel a gomba hemolizint tartalmaz, amely elpusztítja a vörösvértesteket (mint a lila sor), amely teljesen elpusztul a hőkezelés során.

Fotó: Georgy.

Mérgezési tünetek

A szervezetbe bejutó káros anyagok gombákkal együtt 2-3 órán keresztül felhalmozódhatnak, mielőtt a mérgezés első jelei megjelennének.

A mérgező gombák 20 perc múlva reakciót váltanak ki. bevétele után. Ennek oka a megnövekedett méregtartalom. A fordított beszélő azonban kevésbé veszélyes toxinokat tartalmaz: hatásuk nem ad azonnali eredményt.

A bevétel után az első tünetek kezdenek megjelenni, amelyeket nem lehet azonnal észrevenni:

• enyhe szédülés;
• a vérnyomás enyhe csökkenése;
• álmosság;
• csökkent izomtónus.

Néhány óra elteltével súlyos tünetek jelentkeznek az enyhe jeleknél:

• hányinger fokozott hányással;
• hasmenés;
• éles fájdalom a felső hasban;
• a bőr árnyékának megváltozása;
• izzadó;
• nyáladzás;
• tachycardia;
• nyomáshullámok.

A hányás és hasmenés kiszáradáshoz vezethet, ami egyidejű tünetekhez vezet: súlyos álmosság, csökkent koordináció, láz, általános gyengeség és látásromlás.