Illatos molnár

Tejbarát

A tápérték 3. vagy 4. kategóriájának ehető gombái közé tartozik (különböző források szerint). Úgy tartják, hogy a tejbarátot nyersen is lehet enni, de sok gombászót megijeszt az érett példányokra jellemző heringszag. Nyugaton finomságnak számít.

Leírás

A tejbarátot bőségesen kiválasztott gyümölcslé különbözteti meg, amely gyorsan besűrűsödik és fehér cseppeket képez a gomba felszínén.

Kalap

A tejbarát sapkája nagyon vastag, gyakran szabálytalan alakú, érett, repedezett gombákban. Átmérője eléri a 15 cm -t.A felület száraz, egyenletesen barna vagy sötét okker színű. Kis tejfűnél a kupak domború, és a növekedés során felfelé bontakozik ki, és tölcsérre hasonlít. A kupak szélei mind a fiatal, mind a felnőtt példányokban lefelé vannak hajlítva.

Láb

A cséplő lába viszonylag vékony (2 cm -nél nem vastagabb), körülbelül 10 cm hosszú, henger alakú. Színe nagyjából megegyezik a kalapéval, vagy kicsit világosabb. Gyakran van egy dudor a közepén.

Spóratartó réteg

A tejbarát szűzhártya vagy spórarétege tányérokból áll. A lemezek színe kissé világosabb, mint maga a gomba. Ha megnyomja őket, a lemezek sötétebb színt kapnak.

Pép

A vörösesbarna tejgomba vagy a tejbarát húsa sárgás, kemény és törékeny. Kezdetben fehér színű nedvet áraszt, de a levegőben gyorsan barnára sötétedik. A lé színének megváltoztatása mellett sűrűsödése is megfigyelhető, viszkózus lesz. A túlérett példányok az állott hering illatával és ízével rendelkeznek.

Spóra por

A tejfűben fehér spórapor van a tányérokban. A spórák kerekek és kicsiek. Egyenként színtelenek, de nagy számban fehérek.

Terjedés

A tejféreg lombhullató és tűlevelű erdőkben egyaránt megtalálható. Egyénenként és csoportosan is nőnek. Leggyakrabban utakon, hegyvidéki területeken, utak mentén láthatók. Különösen a molnár szereti a nedves helyeket, valamint a korhadt tuskók és moha közelségét. Az euphorbia gyakoribb Oroszország déli részén.

Hasonló fajok

Az Euphorbia nem hasonlít a mérgező gombákhoz.

Íme néhány "duplája":

Higroforoid tejszerű

A tányérok ritka elrendezésében különbözik a tejfűtől. Nagyon ritka, főleg tölgyfák közelében. Szintén ehető.

Miller semleges

Ez a gomba barnább, sötét területekkel. Leve, ellentétben a tejfű levével, sárga színű. Ehető.

Miller rózsaszín-szürke

Színtelen lé van benne. Széna illata van. Feltételesen ehető, csak a különleges illata miatt.

Narancssárgabb színű és "serdülő" lába van. Zöld lesz a vágáson. Ehető.

Egy tapasztalt gombaszedő könnyen meg tudja különböztetni a spurge gombát a többitől. Ráadásul elég ritkán fordul elő.

Hogyan kell megfelelően főzni

Az Euphorbia kiválóan alkalmas pácoláshoz és pácoláshoz - a negyedik vagy harmadik ízkategóriába tartozik, ezért nem szabad megenni sülve, párolva vagy főzve.

Főzés előtt a gombát nem kell áztatni, mert nem károsítják a rovarok, és nem magas a savassága.

Jobb, ha nem használ régi gombát az erős szag és rossz íz miatt.

1 recept

A gombák sózva finomak

A legegyszerűbb és leggyakoribb főzési módszer a hideg sózás.

Az összegyűjtött gyümölcstesteket egyszerűen hideg vízzel mossák, majd rétegesen fából készült kádba vagy hordóba rakják.

Minden réteget megszórunk durva sóval 50 g / 1 kg tejfű mennyiségben. Amikor az összes gomba rétegekben halmozódik, fedje le az utolsó réteg felületét gézzel, rajta - egy fából készült kör, amely mérete (átmérője) megegyezik a tartállyal, és helyezze rá a terhelést. Hagyja hidegben egy hónapig.

2 recept

Néhány szakács főz Gomba krémleves.

A műveletek algoritmusa egyszerű: 200 g vajat felolvasztunk egy serpenyőben félkarikás hagymával, amíg az utóbbi arany színt és jellegzetes szagot nem kap.

Ezután 800 g gyümölcstestet hagymával és olajjal 15 percig sütünk. Ezzel párhuzamosan sót és őrölt borsot öntünk egy edénybe vízzel.

Amikor a tartalom felforr, öntse ki az ételt a serpenyőből. 5 perc forralás után 600 ml nagy mennyiségű zsírt vagy tejszínt tartalmazó tejet öntünk a tartályba. Egy jegyzetre. A krémlevesben lévő krém jobban működik - "selymes" lesz az íze. Ezt követően fokozatosan, keverés közben (a csomók előfordulásának elkerülése érdekében) 3 evőkanálot öntünk ki. Liszt.

Miután a keverék megfőtt, adhat egy kis „pihenést”, és turmixgépben összetörheti. Ez a gomba krémleves tálalható fekete kenyérrel, krutonnal vagy friss fűszernövények apróra vágott keverékével.

Növekvő

Lehetőség van euphorbia gomba termesztésére otthon bármilyen fafaj alatt, de a dióültetések maximális csírázást és hozamot biztosítanak. Ezenkívül egy ilyen környék jelentősen növeli a termések termését a mikorrhiza kialakulása miatt.

A tejbarát spórákat a boltban lehet megvásárolni, és az utasításoknak megfelelően el lehet vetni:

1. Keverjen össze 15 g magot 0,5 l homokkal vagy száraz talajjal (1 m² -enként).
2. Szántja a talajt a fa alá, elérve a gyökereket, 5-15 cm mélységig.
3. Ossza szét a micéliumot a területen.
4. Fedje be kerti, lehetőleg erdei talajjal, egyenlő arányban keverve a humusszal.
5. Öntsön 10 liter vizet minden m² -re egy öntözőkanna finom permetezővel.
6. Talajtakaró földdel és fűrészporral.

Tudtad? A világpiacon értékesített gombák közel kétharmada azmesterségesen termesztették Kínában.A magot saját maga szerezheti be. Ehhez öreg gombákat kell találnia, öblítés nélkül, darálnia kell egy húsdarálóban, vizet kell hozzáadni, és ragaszkodnia kell egy sötét, meleg helyen 2 hétig. Idővel a süteményt felülről el kell távolítani, és a maradék folyadék a tejfű spóráinak oldata lesz. Ezután minden ugyanúgy történik, mint a megvásárolt anyaggal, csak a micéliumot nem száraz formában, hanem öntözéssel osztják szét a területen. A vörösbarna tejgomba betakarítására három hónap múlva lehet számítani, majd a termés, megfelelő öntözés mellett, október végéig folytatódik.

Otthoni főzési receptek

A rubeola gombát áztatás és forralás után sózhatja. Használatuk a főzésben nagyon korlátozott, csak sózásra alkalmasak, nem süthetők.

Elsődleges feldolgozás

Ételekhez csak stoppos kalapokat használnak, a lábakat le kell venni. Rostosak és használhatatlanok. Vághatók még az erdőben, anélkül, hogy behoznák őket a házba. A keserűség megszabadulása érdekében a rubeolát 48 órán át áztatják, vagy 2 órán át forralják.

Főzés

A főtt rubeola nem alkalmas élelmiszerekhez, ez egy közbenső szakasz a sózás előtt.

Hozzávalók:

• 2 kg gomba;
• 50 g só;
• 3 liter víz.

Készítmény:

1. Tegyen egy edény vizet a tűzre, forralja fel a folyadékot.
2. Tegye bele az előmosott gombát. Adj hozzá sót.
3. Főzzük alacsony vagy közepes lángon 2 órán keresztül.
4. Idővel öblítse le a rubeola hideg folyó víz alatt.

Pácolás

Egyes kulináris szakértők azt állítják, hogy a rubeola pácolható. Azonban határozottan nem javasoljuk ezt, mivel a gomba összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megmérgezik az emberi testet, és hogyan fognak viselkedni, ha pácot készítenek, és gombát pörkölnek benne.Nem szabad pácolni az édes tejgombát, az egészségügyi következmények nem teljesen érthetők.

Fagyasztó

Az édes tej nem alkalmas fagyasztásra. Csak a mosatlan gombát küldik a fagyasztóba, mivel vízzel érintkezve felszívja azt. A rubeolát fel kell forralni és meg kell mosni.

Forró sózás

Sózás után a rubeola ropogós és aromás lesz. Az előkészítés után 2-3 héttel kipróbálhatja a munkadarabot. Használja önálló ételként vagy pirítósként a zöldségek mellett. Tálalás előtt jól jöhet a főtt burgonya.

Hozzávalók:

• 2,5 kg főtt gomba;
• 100 g só;
• fej fokhagyma;
• 8 lap ribizli és cseresznye;
• 5 szál kapor;
• 1 torma levél.

A rubeola sózásának módja:

1. Hámozza meg a fokhagyma fejét, vágja apró szeletekre.
2. A zöldeket tegyük a tál aljára, adjunk hozzá egy evőkanál sót.
3. Réteges gombák, kapor, fokhagyma.
4. Végezzen elnyomást: tegyen egy lapos tányért a gombák tetejére, tegyen rá egy üveg vizet. Hagyja a munkadarabot ebben a formában egy napig.
5. Tegye a gombákat üvegedényekbe, nejlon fedéllel zárja le. Ha szeretné, friss fűszernövényeket adhat a sózáshoz.
6. Helyezze a lezárt üvegeket hűvös, sötét helyre.

Rubeola hideg sózása üvegekben

Finom előétel készül tormával. A sózott gombát tejföllel tálaljuk, bő friss fűszernövényekkel megszórva.

Termékek:

• 500 g gomba;
• 30 g tormagyökér;
• 20 g só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél.

Készítmény:

1. A hámozott gombát egy -két napig vízben áztatjuk.
2. Az elmúlást, a tormát és a fokhagymát apró szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze az ételt, adjon hozzá fűszereket.
4. Helyezze az alkatrészeket üvegekbe, nyomja le nyomással. Hűtőbe tesszük 24 órára.
5. Zárja le az üvegeket nylon fedéllel, és engedje le a pincébe. A betakarítás sült vagy főtt burgonyával 30-40 nap alatt elvégezhető.

Sütés és szárítás

Nem sütheti és száríthatja ezeket a gombákat, mérgezést kaphat. Egyes kulináris szakértők azonban biztosítják, hogy ha a rubeola jól áztatott és forralt, finomra vágott, akkor sütésre alkalmas.

Keserű leírása és fotója

Amint fentebb említettük, sok gombaszedő inkább megkerüli a keserű oldalt. És mindezt azért, mert hihetetlenül hasonlít a varangyos bogárhoz. Azonban csak első pillantásra tűnik annak, ha nem ismeri a gomba szerkezetének árnyalatait. Nézzük meg, hogyan lehet megkülönböztetni a keserűt az erdő többi képviselőjétől. Valójában ez nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Általános nevek: Red Bitter, keserű tej, Gorchak, Goryanka, Putik, Sukharka.

Kalap

A keserű az erdő feltűnő képviselője, és természetesen könnyen észrevehető az erdő sűrűjében. Ennek a gombának nagyon figyelemre méltó feje van. Ha alaposan megnézzük, láthatjuk, hogy elég világos. Leggyakrabban narancssárga, barna vagy barna árnyalatai vannak. Valójában minden attól függ, hogy milyen talajban nő a gomba. Ha savas, akkor a gomba sötétebb lesz, ha mészkő, akkor a gomba sapkája meglehetősen világos.

Ami a sapka méretét illeti, legfeljebb 15 cm átmérőjű lehet. Azonban leggyakrabban vannak olyan példányok, amelyek nem annyira lenyűgöző méretűek. Átlagosan körülbelül 10, legfeljebb 12 cm átmérőjű.

A kalap meglehetősen húsos, ha mindkét kezével megérinti, rugalmasságát és pépességét fogja érezni. A kalapnak kellemes illata van a gombás csiperke és más kellemes illatú csokrok között.

Ami ennek az erdei lakosnak a bőrét illeti, meglehetősen száraz és kissé nyálkás. Ha azonban a gomba nem árnyékban nő, hanem inkább az erdőszéleket vagy a tisztásokat részesíti előnyben, akkor a sapka teljesen kiszárad és megreped.

Általában a keserűnek esernyő alakú kalapja van, kifejezett kupolával. Az életkor előrehaladtával azonban élei emelkedni kezdenek, az egyenetlen emelkedés következtében a pép repedezni kezd, és a gomba nem tűnik túl reprezentatívnak. A legyek kezdenek megtelepedni belül.

Ez azonban meglehetősen ritkán és csak a napfény közvetlen hatására történik.

Láb

Ennek a gombának a szára a sapkához képest meglehetősen vékony. És alig tart ilyen súlyú gombát. Hossza eléri a körülbelül 8 cm -t, átmérőjében ritkán éri el a 2 cm -t, általában egytől másfélig. A szár általában világosabb, mint a sapka, azonban ha a talaj nagyon savas, a szár sötétebb lesz.

A micéliumhoz közelebb sűrűsödik. A kor előrehaladtával a láb szinte üreges lesz, alig bírja a sapkát. Fiatalon azonban nagyon rugalmas és nem kevésbé ízletes. Ezenkívül nagyon kellemes illatot áraszt.

Pép

Ami a pépet illeti, fehér árnyalatú, de amikor kölcsönhatásba lép az oxigénnel, gyorsan elsötétül és bézs, sőt narancssárga lesz. Ha vágást végez, akkor a legyek és más rovarok gyorsan repülnek a szaghoz, mert a keserű számukra kedvenc csemege.

Ha a kalap alá néz, nagyon vékony fehér és rózsaszín tányérokat láthat. Ezenkívül idővel ezek a lemezek barna színt is kaphatnak. Úgy gondolják, hogy az ilyen lemezek szabványos mérete meglehetősen vékony, azonban a növekedés árnyalataitól függően a lemezek szélesek lehetnek. Olajbogyó és spórapor spórái vannak elrejtve.

A lágyság keserű ízű, de megfelelő otthoni feldolgozással valóban ízletes, aromás és tápláló lesz.

A nyers gomba forró ízű, mint a bors. Ezenkívül a vágott pép tejfehér levet ad, és illata hasonló a fához.

Növekedési naptár

Mikor érdemes keserű ízt keresni?

Valójában ennek a gombának nagyon világos kerete van a növekedéshez és a fejlődéshez. Úgy gondolják, hogy a keserű aktívan növekszik júniustól, amikor megjelenik a ragyogó és aktív nap, és már elég meleg. A növekedés és fejlődés során azonban a keserűnek meglehetősen nagy szezonalitása van. Úgy tartják, hogy júniustól szeptember közepéig nő, ezt követően ez a gomba megáll az aktív növekedésben, és elkezd kiszáradni.

Ha azonban a tavasz nagyon meleg, akkor a keserű májustól kezdhet növekedni.

Ugyanez vonatkozik a meleg őszre is, az események kedvező alakulásával a keserűség október végéig nőhet.

Úgy gondolják, hogy a gombák betakarításának optimális ideje augusztus közepétől szeptember közepéig tart. Ekkor a gombák már erősödnek, minőségük és összetételük szempontjából a lehető legjobb tulajdonságokkal rendelkeznek. Ugyanez vonatkozik az íz jellemzőire is. Ezért ebben az időben el kell mennie gombászni.

Alkalmazás az orvostudományban

Az euphorbia gomba számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ennek köszönhetően széles körben használják a népi gyógyászatban. A legértékesebb a tejlé, amely erős daganatellenes hatással rendelkezik.

A friss gomba etanol kivonatot tartalmaz, amelyet gyakran használnak a különböző rosszindulatú daganatok, köztük a rák elleni küzdelemben. A kortizon jelenléte a szövetek összetételében lehetővé teszi a gyulladás és a reuma elleni küzdelemhez használt szerek összetételében való alkalmazását.

A tejbarát tinktúráját 1 teáskanálba veszik. Naponta 3 -szor visszér, aranyér, köszvény, középfülgyulladás, hörghurut, láz, torokfájás, gyomor -bélrendszeri betegségek és gyulladásos folyamatok esetén.

Hideg betegség esetén az orrnyálkahártyát olajkompozícióval kenik. A tinktúra külső használata segít megoldani a bőrgyulladás problémáit, gyógyítani az égési sérüléseket, az allergiás kiütéseket és így tovább.

• Ezenkívül a vörösbarna gomba számos más funkciót is ellát:
• gátolja a terjedést és eltávolítja a rossz koleszterint;
• antioxidáns hatása van;
• segít helyreállítani az emésztőrendszer mikroflóráját;
• segíti a fehérje- és fehérjeraktárak feltöltését az egészséges étrendben.

Tejfű gomba tinktúra recept olajban

A tejfű tinktúra olajban való elkészítéséhez a gombákat először szárítani kell. Ehhez 1 cm vastag lemezekre vágják, és árnyékos, jól szellőző helyekre akasztják. Használhat elektromos szárítógépet is.

Fontos! Használat előtt a tinktúrát alaposan fel kell rázni, amíg sima nem lesz.Miután az alapanyagok teljesen megszáradtak, kávédarálóval vagy turmixgéppel porrá őrlik, és leöntik len- vagy olívaolajjal, 0,5 liter olaj / 3 evőkanál mennyiségben.

l. gomba por. A tartályt szorosan lezárjuk, és meleg, sötét helyen két hétig infúzióban hagyjuk. Nem kell szűrni a kompozíciót. Hűtőszekrényben több évig tárolható.

Miután az alapanyagok teljesen megszáradtak, kávédarálóval vagy turmixgéppel porrá őrlik, és leöntik len- vagy olívaolajjal, 0,5 liter olaj / 3 evőkanál mennyiségben. l. gomba por. A tartályt szorosan lezárjuk, és meleg, sötét helyen két hétig infúzióban hagyjuk. Nem kell szűrni a kompozíciót. Hűtőszekrényben több évig tárolható.

Mely erdőkben gyűjteni gombát Sukhark

Mely erdőkben érdemes keserűt gyűjteni? Hol bujkál?

Sok gombászó tudja, hogy a keserű mind a lombhullató, mind a tűlevelű erdőkben szokott élni. Az a tény, hogy ez a gomba egyáltalán nem válogatós. Egyformán jól fogja érezni magát az események minden fejleményében.

Ez a gomba ideális a mocsarak és víztestek környékén való termesztéshez, valamint jól működik a növekedésben és a fejlődésben száraz talajon.

A keserű nem szelektív a növekedés helyén, a legfontosabb, hogy kerülje a közvetlen napfényt. De még ha tisztáson is található, ez a gomba magas fű mögé bújik.

A keserű nagyon jól viselkedik az árnyékban. Gyorsan növekszik, növekedése aktív. Árnyékban a legnagyobb méretre nő. Ami a keserű összetételét illeti, a mészkő talajt tekintik a legkedvezőbbnek e gomba növekedéséhez és fejlődéséhez. Annyira tápláló, hogy a gombák itt ugrásszerűen nőnek. A savas talajoknál a helyzet rosszabb, ezért a tűlevelű erdőkben sokkal kevesebb a keserűség, mint a vegyes és lombhullató erdőkben.

Ennek ellenére még a tény ellenére is a keserű megpróbál megmaradni a fenyők és fenyők között.

Fákkal nem lép be a mikorrhizába, remekül érzi magát a közeli fafajoktól függetlenül.

Úgy gondolják, hogy a keserűség nagyon hőfüggő gomba. Sajnos, ha hideg az idő, a keserű gyorsan meghal, mivel a hideg halálos számára. Ezért vagy Oroszország középső részén, vagy annak keleti és déli részén nő. De északon ez a gomba nagyon ritkán található.

Ennek ellenére a keserű nem túl válogatós, és ha spóráit az északi földre viszik, ott nőni fog, azonban nem hoz olyan aktív gyümölcsöt, mint a déli régiókban.

Hasonló fajok

A rubeola sok ikre. Ezek a fajok nemcsak megjelenésükben hasonlítanak egymásra, hanem néhány más jellemzőjükben is. Szerencsére a rubeola nem tartalmaz mérgező társakat. Ez azt jelenti, hogy az életedért és az egészségedért való félelem nélkül gyűjtheted. Milyen fajokhoz hasonlítanak ezek a gombák?

Keserű

A keserű nem olyan gyakori gomba, mint a rubeola. Ő is a "Tejes" nemzetségbe tartozik, a "russula" családba.

Ezeknek a gombáknak a legnagyobb felhalmozódása Oroszország északi részén, nevezetesen Karélia területén található.

Az ehető gomba a negyedik kategóriába tartozik. Világosvörös, tiszta kalapja van, amely idővel felemelkedik. És egy vörös, de kissé világos lábát is. A gombák növekedési ideje június közepétől szeptemberig tart. A kupak közepén jellegzetes gumó található, amely megkülönbözteti a keserűt a rubeolától.

Ennek a gombának az íze meglehetősen keserű, de megfelelően elvégzett hőkezelés után elfogadhatóvá válik a főzéshez.

Kutyatej

Nem sokan tudják, hogy a "spurge" név alatt nemcsak növény, hanem gomba is van. Azonban ritkán találkozunk vele, mivel magasságában nagyon szerény. A gomba ehető, húsos sapkája van, átmérője elérheti a 15 cm -t, meglehetősen domború, ritkán lapos.

Nincs rajta nyálka, ezért a kupak néha megreped, ha közvetlen napfénynek van kitéve. A pép meglehetősen sűrű, a kés és az ujjak könnyen elsüllyednek benne.A növekedéshez tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőket részesít előnyben, az utak mentén is elterjedt.

Ízét tekintve elfogadható, azonban nem a legkellemesebb utóízzel rendelkezik. A gomba élénk narancssárga színű, így távolról is jól látható, még a levelek szőnyege alatt is.

Nevét a fehér gyümölcsléről kapta, amely a pép felére vágásakor szabadul fel. Nem könnyű megtalálni ezt a gombát az erdőkben. Elterjedt, de mégis kissé szerény, ideális talajt és feltételeket keres a növekedéshez. Ha nem felelnek meg a követelményeknek, akkor gyorsan elhal. Ezért ezt a gombát nagyon nehéz megtalálni. Azonban széles körben használják gyógyászati ​​célokra, ezért a hagyományos orvoslás nagyon tiszteletben tartja.

Különbség a hamis, ehetetlen gombáktól

Ezt a gyümölcsöt nehéz összetéveszteni más gombákkal. De a csendes vadászat tapasztalatlan szerelmeseit könnyen fel lehet ismerni, ha összekeverik a szórólapot egy szürke-rózsaszín tejföllel, amely nem bocsát ki ekkora mennyiségű tejes levet, és száraz fű illata van.

A szürke-rózsaszín tejszerű ehetetlen gombákhoz tartozik, ezért nagyon óvatosan vegye figyelembe a fotón. Az Euphorbia nagyon hasonlít néhány tejes rokonhoz. Például a higroforoid tejsav ehető, nem változtatja meg a tejlé színét, és a tányérok sokkal ritkábban helyezkednek el, mint a turmixban.

A feltételesen ehető nem ehető laktár mérete jóval kisebb, és a kupakot nem borítják apró repedések.

Érdekes tények

Íme, mit lehet még mondani a kámforgombáról:

• Egyes források szerint a kámforgomba mérgezhető, ha helytelenül készítik el, mivel ez a gomba muszkarint tartalmaz, amely a légyölő galócában is megtalálható.
• Halálos gombamérgezési eseteket azonban nem írtak le.

• A mérgezés tünetei a gasztroenteritis tüneteire korlátozódnak: hányinger, hányás, hasmenés.
• Ennek a gombának a kellemetlen szaga és íztelen tejlé elriasztja a rovarokat, így a kámfor tejsav soha nem féreg.

Sok forrás megemlíti, hogy jobb, ha egyáltalán nem gyűjt kámfortejet, az összes tejgomba miatt ez a legveszélyesebb az esetleges mérgezés szempontjából. A gombaszedők azonban továbbra is savanyúságok formájában használják, amelyekben megfelelően elkészítve a tejgomba nem mérgező. De bármilyen feldolgozási módszerrel a gomba nem ajánlott gyermekeknek, allergiásoknak és krónikus gasztritiszben vagy duodenitisben szenvedő betegeknek.

A gomba hasznos tulajdonságai

Az erdők termőtestei nagy mennyiségű hatóanyagot tartalmaznak, amelyek gyógyító tulajdonsággal rendelkeznek az emberi testre. Közülük érdemes kiemelni a volemolidot, amely más néven gombaergoszterin. Itt is érdemes megjegyezni a gombatudományban ismert szterolokat. Tengeri szivacsokban és korallokban is megtalálhatók. Lehetetlen nem beszélni a cukoralkohol, a volemitol jelenlétéről.

A népi gyógyászatban gyakran használnak tejfűlevet. A daganat gyógyítására külsőleg kell alkalmazni az onkológiában. A friss termőtestek etanol kivonatot tartalmaznak, amely bizonyítja a rákellenes aktivitást és elnyomja a szarkóma kialakulását.

A tejfű szövetei kortizont tartalmaznak, ezért gyakran használják reumás és gyulladáscsökkentő gyógyszerek részeként.

Készítmény

A tejeskanna elkészítésének helyes megközelítésével egy ilyen gomba lenyűgöz eredeti ízével. A tejfű sajátossága a halszag jelenléte, amely a gomba életkorával észrevehetőbbé válik. A főzési folyamat során a szag még hangsúlyosabbá válik. Ami a fiatal gombák csoportját illeti, kellemesebb és gazdagabb ízűek.

A gombát pácolhatjuk, párolhatjuk, süthetjük, száríthatjuk és még sózhatjuk is. Sózás előtt érdemes jól áztatni a spurget. Ezzel megszabadulhat a baktériumoktól, és különleges ízt kölcsönöz a gombáknak. Érdemes megjegyezni, hogy a tejbarátot soha nem károsítják a lárvák, ezért egyre több gombászó szereti nyersen sóval használni.

Ha feldolgozni szeretné a gombát, a hideg sózás a legjobb megoldás.Öblítse le a vörös tejtejeskannát víz alatt, és rétegesen tegye mély edénybe. Mindegyiket sóval kell megszórni. 3 kg gombához 150 gramm só szükséges. Ezt követően tegye a tartályt egy hónapra a hűtőszekrénybe. Ezen időszak után megkóstolhatja a gombát. Ha túl sósak, forralt vízzel hígíthatók. Nagyszerűek salátákhoz és pizzákhoz.

Hogyan lehet megkülönböztetni a tejet a tejtől

A kezdő gombászok fő baja, hogy összeszednek egy teljes kosár álnehezéket, kérkednek a szomszédokkal, időt szánnak a főzésre, majd szemtelenül kidobják a termést a kukába. Sokkal könnyebb megtalálni őket: tapasztalt "vadászok" haladnak el, nem figyelve ezekre a gombákra. Tehát ismernie kell azokat a különleges jeleket, amelyekkel egy tejeslány büszkélkedhet. A gomba valóban úgy néz ki, mint egy csomó, de még mindig azonosíthatja.

Először is, a mell rojtos, koncentrikus zónákkal, és a „hamis” sima. Másodszor, a terhelés által kiválasztott "tej" gyorsan megsárgul a levegőben. A hegedűlé megőrzi eredeti színét. Harmadszor, a tejhalak húsa sűrűbb és szárazabb. A gombák sapkái pedig, a feltűnő hasonlóság ellenére, kissé eltérő alakúak: a gomba szélei kissé lehúzódnak, és a nyikorgás kissé felgömbölyödik.

Millechnik: fotó és leírás a gomba nemzetségéről. Hogy néznek ki a tejelők?

A darálók vékony vagy vastag húsú, sűrű, de törékeny gyümölcstestű gombák, többnyire közepes vagy nagy méretűek. Sapkájuk és száruk homogén (homogén), és nem szakadnak el egymástól törés nélkül, mint például egy gomba esetében. Vannak vastag szárú, zömök gombák, amelyek hosszúsága megközelítőleg megegyezik a kupak átmérőjével (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), és vannak olyan fajok is, amelyekben egy kis kupakot helyeznek el egy hosszú, viszonylag vékony száron ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Mind a magán, mind az általános fátyol hiányzik e nemzetség gombáiból.

A laktár sapka lehet tölcsér alakú, lenyomott, domború-kinyújtott vagy domború. Fiatal gombáknál egyenes vagy domború, a szélük lehajtva. Fehér vagy élénk színű (sárga, narancssárga, szürke, rózsaszín, barna, kék, lila, olíva fekete), hullámos, egyenes vagy bordázott éllel. Az életkor előrehaladtával egyes gombák megváltoztatják gyümölcskrétájuk színét.

A tejsapka felülete száraz vagy nyálkás, sima, pikkelyes, gyapjas vagy bársonyos, egyszínű, vagy koncentrikus körkörös zónákkal és barázdákkal - lakkokkal. A sapka mérete 8-40 cm (Lactarius vellereus). Csökevényes laktáriusban (latin Lactarius tabidus) és sötét laktáriumban (latin Lactarius obscuratus) a sapka duzzadásra képes, vizet tud felvenni.

A molnár akadozik.

A virág rózsaszín.

Ezeknek a gombáknak a himnofórja lamellás. A lamellás lemezek különböző mértékben ereszkednek le a lábszárhoz, egyes fajoknál erősen, másoknál jelentéktelenül kötődnek hozzá. Az anasztomózisos vagy rovátkolt lemezek fehérek és élénk színűek: rózsaszín, kékes, halvány okker, krémszínű. Megérintéskor megváltoztathatja a színét. Például a lila lila (latin Lactarius violascens) tányérai kezdetben fehérek vagy krémes sárgák, összenyomódva lila színűek.

Lucfenyő gyömbér.

A lactarius és a russula jellemző tulajdonsága általában a spórák hálómintája. Maguk a reprodukcióra szánt sejtek gyakrabban gömb alakúak, széles körben ovális vagy ovális alakúak. A spórapor fehér, okker vagy sárgás-krémszínű.

Az aromás laktárium spórái mikroszkóp alatt.

A lactarius lába középen a kupakhoz van rögzítve; alakja szabályos hengeres, lapított vagy az alap felé keskenyedő. Fehér vagy ugyanolyan színű, mint a kupak, néha üreges belül, gyakran kamrával vagy tele. A felület sima, száraz, ritkábban nyálkás és ragadós.

Egyes fajok mélyedésekkel (lacunákkal) rendelkeznek, amelyek kissé sötétebbek, mint a láb többi része. A laktár lábának magassága 5-8 cm, átmérője 1,5-2 cm.

Miller semleges.

A lactarius pépe törékeny, fehér vagy barnás, krémes vagy barna árnyalatú. Levegő hatására megváltoztathatja a színét.Vezetőképes, vastag falú hifákat tartalmaz, tejes lével.

A tejes nedv színe és a levegő változása fontos szisztematikus jel, amely alapján megkülönböztetik a nemzetség fajait. Leggyakrabban fehér, de néhány fajban a levegőben lassan zöld, szürke, sárga, lila, piros stb. Lesz. Az észak -amerikai kék tejtermesztőben (lat. , kék.

Keserű.

A kék tejesember.

A rubeola leírása és fotója

Hogyan lehet megérteni, hogy az erdőben előtted egy rubeola vagy, ahogy nevezik, édes tejgomba? Ehhez pontosan tudnia kell, hogyan nézhet ki ez a gomba. Azonban számos árnyalat van. A talajtípustól függően az erdőlakónak kissé eltérő tulajdonságai lehetnek, mint a referenciakönyvekben leírtak. Ezért egyszerre több lehetőséget is megvizsgálunk a rubeola megjelenésére. Szinonimák - Édes tej, édes tej, Poputa.

Kalap

Az első dolog, amit a gombaszedő megnéz, természetesen egy kalap. Fiatal gombákban inkább domború és esernyő alakú. Az életkorral azonban az élek egyenetlenül emelkedni kezdenek. Emiatt a kupak a széleken szakadni kezd, és a hús elsötétül, amikor kölcsönhatásba lép az oxigénnel.

Ettől azonban nem szűnik meg ehetőnek lenni. A sapka átmérője eléri a 8 cm -t. Azonban a meszes talajokban, amelyek hihetetlenül hasznosak e gomba számára, a sapka akár 12 cm -re is megnőhet. Az életkor előrehaladtával, amikor a sapka széle emelkedik, még kissé befelé is hajlanak .

A gomba színe lehet sötétvörös vagy világos sárga, a talaj összetételétől függően. Ha kipróbálja a kalapot, rájön, hogy elég húsos és rugalmas, és az ujjai szó szerint beleesnek. A kupakból kellemes gombaillat jön, ami az ehetőségről beszél.

Láb

Az ilyen húsos és sűrű sapka meglehetősen vékony lábán nyugszik, amelynek hossza eléri a 10 cm -t, hengeres, az aljához tömörítve.

Jellemző jellemző, amely lehetővé teszi a rubeola megkülönböztetését más gombáktól, hogy szára sokkal világosabb, mint a kupak színe. És ez mindig megtörténik, függetlenül a talajtól, ahol a gomba nő.

Az életkor előrehaladtával a láb nem lesz olyan stabil és sűrű, belül üres lesz, és alig tartja vissza a kupakot. Ezért nagyon gyakran az erdőkben találhat olyan helyzetet, amikor a sapka súlya és súlya alatt eltört a láb, és ezért a gomba gyorsan szárad.

Pép

Amint fentebb említettük, ennek a gombának a húsa meglehetősen sűrű. Meg kell azonban jegyezni, hogy nagyon rugalmas is. Ha félbevágja a gomba sapkáját, látni fogja, hogy fehér gyümölcslé jön ki a pépből. Maga a pép fehér, de amikor kölcsönhatásba lép az oxigénnel, folyamatosan sötétedni kezd, egészen addig, amíg teljesen barnára nem válik.

Ha a rubeola túlérett, akkor a rothadás kissé kellemetlen szaga kezd áradni belőle. A belsejében lévő pép szerkezete meglehetősen törékeny lesz, ugyanakkor laza. Ez azt jelenti, hogy jobb, ha nem veszel ilyen gombát ételre.

Ha a kalap alá nézel, láthatod a szépen elrendezett tányérokat. Az a tény, hogy a rubeola egy lamellás gomba. A lemezek szépen a sapka aljára koncentrálódnak, elég gyakran helyezkednek el. Színük a növekedés kezdetén fehér, majd sötét sárgára vált.

Növekedési idő

Az édes csomó június közepétől szeptember végéig növekedési időt választ. A gomba termofil, így ha a nyár eleje hidegnek bizonyult, akkor sokkal később kezd érni. Ha az ősz meleg, akkor a csomó október végéig örülni fog.

Szereti a napsugarakat, de nem közvetlen, ezért meleg réteken, ahol a nap fénye áttöri a füvet és nagyon aktívan növekszik. De amikor közvetlen napfény éri a kupakot, akkor repedni kezd. A repedésekben nedvesség jelenik meg, rovarok rohannak oda. Már nem lehet ilyen gombát gyűjteni.

Miller is nagyon függ a nedvességtől, ezért szereti az erdei tavak, folyók menti helyeket, sőt néha mocsarak mentén telepedik le. Általában a gomba saját követelményeket támaszt a növekedés és a fejlődés körülményeivel szemben.Ezt azonban szerénynek nevezhetjük, mivel alkalmazkodik azokhoz a körülményekhez, amelyekben jelentősen növekszik.

Hol találom

Oroszország középső övezetében a rubeola mindenhol megtalálható, csak óvatosan kell keresni. A gombák, mint fentebb említettük, meglehetősen szerények, ezért aktívan teremnek, és a lombhullató és tűlevelű erdőket választják növekedésükhöz. Vegyes erdők között találhatók. Nézze meg alaposan, hol a moha az uralkodó. A gomba szeret rátelepedni.

Szereti az árnyékot, de úgy, hogy a napsugarak átragyognak rajta, ezért nem sűrűn ültetett erdőket választ. Réteken és erdőszéleken is megtalálható.

Néha a folyók és tavak partján találhatók. Általában a gomba letelepedik ott, ahol elfogadható feltételeket talál a létezéséhez.

Azokon a helyeken, ahol a körülmények valamilyen oknál fogva nem alkalmasak a növekedésre, egy, legfeljebb két évig terem, majd a micélium elpusztul.

Mi a gomba veszélye

A gazdag kémiai összetétel nem csak a betegségek elleni küzdelemben segít, hanem számos ellenjavallat és figyelmeztetés jelenléte az oka annak használatát illetően. Az Euphorbia gombát terhes nők, 7 év alatti gyermekek, szoptató anyák nem fogyaszthatják.

• A gomba egy vagy több összetevőjének intoleranciája esetén mellékhatások fordulhatnak elő:
• viszkető bőr;
• atópiás dermatitis;
• a gyomor -bél traktus felborulása;
• allergiás nátha vagy ARVI;
• hirtelen hőmérséklet -emelkedés;
• fejfájás;
• köhögés, légszomj.

A vesebetegségekben, cholelithiasisban, gastritisben és gyomorfekélyben szenvedők súlyosbított formában fokozott óvatossággal szedjék a tejfű alapú gyógyszereket. A hipertóniás betegeknek nem ajánlott 1 óránál tovább fogyasztani.

l. infúzió naponta. A gomba stimuláló hatással van az idegrendszerre, ezért semmilyen formában nem szabad megenni később, mint három órával lefekvés előtt.

A vörösbarna tejgomba ízletes és egészséges termék, de rendkívül nehéz megtalálni. Gyakran több gombát keresve több tíz kilométert kell gyalogolni egy mocsaras területen, azonban hidd el, megéri az erőfeszítést.

Összegezve

Ne hagyatkozzon egyedül a hagyományos orvoslás dogmáira. Mielőtt a támogatást egy kezelés részeként vagy egyszerűen étkezés részeként használná, érdemes elemezni állapotát, és megvitatni ezt a döntést egy táplálkozási szakemberrel, terapeutával vagy gasztroenterológussal.

Ezenkívül magát a gombát meglehetősen nehéz beszerezni: ritkán található az erdő hozzáférhető pontjain. De még egy talált eufória is csalódást okozhat sajátos ízében.

Podorekhovik a Millechniki nemzetségbe tartozik, amely a Russula család tagja. A gomba sajátossága az erős keserűség hiánya, ami a tejfejekre jellemző. A jó ízlés mellett a gyümölcs gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, mivel biológiailag aktív anyagokat tartalmaz.

Nehéz megtalálni ezt a gombát hazánk erdeiben - meglehetősen ritka fajnak számít. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a lehetőséget, hogy alkalmanként a diógombát a kosarába tegye, figyelmesen olvassa el annak fotóját és részletes leírását, emlékezzen a jellemző tulajdonságokra.