Collibia fusiform

Készítmény

A Colibies használható első és második fogások főzésére, sózására, fagyasztására. Általában csak sapkákat használnak, mivel a láb talajjal szennyezett. A legjobb a korai gombát használni. Az alábbiakban néhány népszerű feldolgozási lehetőséget talál, amelyeket étkezés előtt használhat.

Fagyasztó

• Colibia törölni;
• Mossa meg és szárítsa meg a gombát papírtörlőn;
• tegye őket egy tiszta zsákba (ha szükséges, szórja meg friss, apróra vágott gyógynövényekkel);
• küldje a fagyasztóba.

A tuskót hozzá lehet adni a levesekhez, körülbelül 20 perccel a főzés előtt.

Sózás

Sózott fiatal, kis gombák. Ezeket nemcsak előételként használják, hanem salátákhoz és pitékhez is adják.

• A nagy sapkák előre vannak vágva;
• a gombát alaposan megmossuk a csap alatt;
• kevés vizet öntünk a serpenyőbe, sót adunk hozzá (1,5 liter - 1 teáskanál). 20 percig főzzük. Keverjük össze az égés elkerülése érdekében;
• hideg vízzel felöntjük és szűrőedényben hagyjuk (hogy a felesleges folyadék üveg legyen);
• a gombát tiszta hordóban, rétegekben terítjük. Mindegyiket megszórjuk fűszerekkel és borssal, sóval (ízlés szerint);
• a hordót csészealj borítja, és nyomás alá helyezi (például használhat egy teljes konzervdobozt). Fedje le tiszta törülközővel;
• ha a sóoldat nem elegendő, adhat hozzá egy kevés forralt vizet (hűtött). Néhány nap múlva hab jelenik meg. Eltávolítják, és a colibiát üvegekbe töltik, és hűvös helyre helyezik;
• 30 nap elteltével a gombák teljesen fogyasztásra készek.

Sütés

Kollibiumot könnyű sütni:

• a gombát folyó víz alatt mossuk, papírtörlőn szárítjuk;
• melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat;
• a zöldségeket megsütjük: egy nagy hagyma, sárgarépa (szezonban hozzáadhat kaliforniai paprikát);
• 5 perc múlva gombát adunk a sütéshez;
• só (1 teáskanál só 1 kg gombára);
• közepes lángon készenlétbe hozzák (15-20 perc).

Himnusz vízimádó

Hymnopus vízimádó - Gymnopus aquosus

Más módon az ilyen himnuszt Vízszerető Kolibiának, Vizes Hymnopusnak, Vizes Kolibiának vagy Vízszerető Negniychnik-nek nevezik.

Leírás

Gomba sapka

Fiatalkorában a Vizet szerető Negniychnik domború kalapot épít fel, amely végül lapos, kinyújtott állapotba nyílik leesett élekkel. A "fejfedő" átmérője 20 és 60 mm között mozog. A kalap széle serdülőkorban egyenletes, később gyakran hullámossá válik.

A kalap felületei simaak és áttetszők. Halvány okker színűek, sárgásbarna, halványbarna, okker és néha narancssárga-krém árnyalatúak. Esős ​​időben a kalap felszívja a nedvességet, nedves foltokkal borítja be, vagy teljesen átitatja, és sötét színt kap.

A kupak belsejében finom fehéres pép található, amelyet szilárdsága és rugalmassága különböztet meg.

Az érett, vízimádó Colibia kalapfenéit gyakori szabad tányérok tarkítják. Serdülőkorban a lemezek egészben vagy részben a lábakig nőnek. Halvány krémszínűek, fehér vagy sárgás színűek. Amikor spórák érnek rajtuk, a tányérok gazdagon krémesek lesznek. A hosszú lemezek mellett a rövidek is jelen vannak a szűzhártyában.

A vízimádó himnusz hosszúkás, sima spórákkal reprodukálódik cseppek formájában, könnyű krémes spóraporban.

Tönk

A Colibia kecses lába vizes, eléri a 30-80 mm hosszúságot és a 2-4 mm vastagságot. Henger alakú, lefelé tágul, és egyfajta izzót képez, amelyen a micélium fehér, bolyhos részecskéi, rózsaszín vagy okker gombás szálak láthatók. A lábát úgy festették, hogy illeszkedjen a kalap felületéhez, de lehet rózsaszín is.

Hymnopus vízimádó - Gymnopus aquosus

Növekvő helyek

A vízimádó írisz a mocsaras talajú helyeket részesíti előnyben, vagy a felszínhez közel folyó talajvizet. Tűlevelűekben és vegyes erdőkben található, tűlevelűekkel és széles levelű fákkal.

Bármilyen környezetet kedvel - fás humuszú talaj, famaradványok, levél- és tűlevelű alom, bryozoans, füves helyek, mohával benőtt kéreg.

Az éghajlattól függően a gomba május második felétől november végéig hoz gyümölcsöt.

Ehetőség

A Colibia vízimádó pépének halvány aromája és szinte megkülönböztethetetlen íze van, de egyes tudományos munkák a gomba édeskés ízét jelzik.

Az ilyen típusú tornacsarnokok bármilyen formában fogyaszthatók.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A vízimádó himnusz a következő ehető és feltételesen ehető gombákhoz hasonlít:

Kolibia faszerető

Annyira hasonlítanak egymásra, hogy csak mikroszkóp segítségével lehet megtalálni a különbségeket e fajok között.

Colibia sárga-lamellás

Azt is nehéz megkülönböztetni Colibia vizétől, de még mindig vannak különbségek:

• Az alján nincs izzószerű tágulás.
• Gombafonalai nem rózsaszín vagy okker színűek, hanem egyenetlen fehér -okker színűek: a fehér töredékek gyakran váltakoznak az okker színűekkel.
• Bármely korhadt fával rendelkező erdőben nő, gyakran megtalálható szervesanyagban gazdag talajú alföldeken és parkokban, valamint gyér gyepborítású területeken.

De mivel minden páros ehető, nem ijesztő összetéveszteni őket egy vízimádó párral.

A tavaszi mézes galóca leírása

Az erdőkedvelő kolibia (Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila) gombászok másképp hívnak: tavaszi mézharmat, tölgykedvelő kollíbia, tölgykedvelő kollíbia, közönséges pénz, faszerető pénz. A szisztematika szerint a Negniychnikov családhoz tartozik.

A kalap gömbre hasonlít. Fokozatosan teljesen lapos formává alakul átlátszó éllel. Átmérő - legfeljebb 6 cm A fiatal gombák némi hasonlóságot mutatnak a vad almával.

A gomba magja világosbarna vagy sárga (ritkán fehér). A szín teljesen függ a termesztési körülményektől. Ha megnézi a himnofórt, meghatározhatja a növény korát. Minél idősebb, annál több vörös folt.

A gomba lába vékony, 2-6 cm hosszú. Színe hasonló a kupakhoz. Belül - üresség. A végén némileg besűrűsödik, vékonysága miatt csavarodik. A szerkezet rostos, porcokkal.

Udemansiella gyökér (Xerula radicata)

• A gomba más nevei:
• Xerula gyökere
• Gyökérpénz
• Collibia farka

Szinonimák:

A jelenlegi név Hymenopellis radicata (a Species Fungorum szerint).

Az Udemansiella gyökere azonnal felkelti a figyelmet, megjelenésével meglephet, és nagyon különleges faj. Kalap: 2-8 cm átmérőjű

De a nagyon magas láb miatt úgy tűnik, hogy a kalap sokkal kisebb. Fiatal korában félgömb alakú, az érési folyamat során fokozatosan kinyílik és gyakorlatilag leborul, miközben észrevehető tuberkulumot tart fenn a központban. A kupak felülete mérsékelten nyálkás, kifejezett sugárirányú ráncokkal. Változtatható szín, olíva, szürkésbarna és piszkos sárga

Kalap: 2-8 cm átmérőjű, de a nagyon magas láb miatt úgy tűnik, hogy a kalap sokkal kisebb. Fiatal korában félgömb alakú, az érési folyamat során fokozatosan kinyílik és gyakorlatilag leborul, miközben észrevehető tuberkulumot tart fenn a központban. A kupak felülete mérsékelten nyálkás, kifejezett sugárirányú ráncokkal. A színe változtatható, olíva, szürkésbarna és piszkos sárga.

Pép: könnyű, vékony, vizes, különleges íz és illat nélkül.

Lemezek: mérsékelten ritkák, fiatalon helyenként tapadnak, majd szabaddá válnak. A tányérok színe a gomba érésekor a fehértől a szürkés-krémig terjed.

Spórapor: fehér

Láb: legfeljebb 20 cm hosszú, 0,5-1 cm vastag, a láb mély, majdnem 15 cm.a talajba merülve, gyakran csavart, sajátos rizómával rendelkezik. A szár színe a barnától alul egészen a fehéren tövig terjed. A láb pépje rostos.

Elterjedés: Az Udemanciella gyökere július közepétől későig található. Néha szeptember végéig találkozunk különböző erdőkben. Előnyben részesíti a fagyökereket és az erősen korhadt famaradványokat. A hosszú szár miatt a gomba mélyen a föld alatt képződik, és csak részben mászik ki a felszínre.

Hasonlóság: A gomba megjelenése meglehetősen szokatlan, és a jellegzetes rizómás folyamat nem teszi lehetővé az Oudemansiella radicata összetévesztését más fajokkal. Az Udemansiella gyökerét könnyű azonosítani sovány szerkezete, magas növekedése és erőteljes gyökérrendszere miatt. Úgy néz ki, mint egy hosszú lábú Xerula, de ez utóbbin bársonyos kalap van, serdülőkorú.

Ehető: Elvileg az Udemanciella gyökérgomba ehetőnek minősül. Egyes források azt állítják, hogy a gomba tartalmaz bizonyos gyógyászati ​​anyagokat. Ez a gomba nyugodtan fogyasztható.

Megjegyzések: Az Udemanciella gyökere bizonyos távolságban helyezkedik el más típusú gombáktól. Első ránézésre könnyű felismerni: egy nagyon hosszú láb és egy rövid kalap azt a benyomást kelti, mintha körmök kerülnének ki a földből, ismeretlenek kalapálják, nehéz még gombának is nevezni.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Az erdőkedvelő colibia leírása

Fiatal gombáknál a sapka alakja gömbre hasonlít, de idővel széles körben elterjed, lapos, szinte átlátszó élekkel. A kupak átmérője 2-6 centiméter. A fiatal gombák olyanok, mint a lehullott leveleken fekvő alma.

A kupak színe vöröses és vöröses lehet okkersárgával.Középen a szín sötétebb, a szélei felé fokozatosan világosodik. Az öreg gombák halvány okkerszínűek, a fiatal colibi áttetsző. Magas páratartalom esetén a sapka árnyéka hangsúlyosabbá válik, és aszály idején a colibia észrevétlen lesz.

A fát szerető colibia átlátszó élei révén a lemezek láthatók, gyengén rögzítve az alaphoz. A kor előrehaladtával úgy tűnik, hogy a gombát rozsda borítja, belül vörös foltok és foltok képződnek. Az áttetsző szélek szakadtak.

A gomba szára vékony, enyhén hajlított. Belül üresek a lábak. A lábak hossza 2 és 6 centiméter között változhat. A lábfej szerkezete fibrocartilaginous. A láb árnyalata illeszkedik a kupakhoz. Lefelé a láb kissé megvastagodott, míg a gomba arányosnak tűnik.

A pépet gyakori, vékony barna vagy citromszeletek alkotják, néha a pép fehér is lehet. A pép színe a gomba korától és az időjárási körülményektől függ. A pép erősen felszívja a nedvességet, vékony és gyengéd. Elliptikus spórák.

A tavaszi méz ehetősége

Ezek ehető gombák, amelyeket főzéshez lehet használni, de rossz ízűek. Ha egy személy emésztőrendszeri rendellenességben szenved, akkor a farajongó colibacia evése után bél- és gyomorfájdalmak jelentkezhetnek.

A szerető kolibia nem népszerű a kulináris szakemberek körében, mivel kevés lágyság van benne. Ezenkívül nincs gazdag íze. Lehet, hogy alig vagy egyáltalán nincs szaga, vagy lehet rothadt vagy penészszag.

Az erdőkedvelő colibia elterjedési helyei

Az őszi gombák lombhullató és tűlevelű erdőkben nőnek, leggyakrabban Oroszország európai részén találhatók. Colibia nem nő kertekben és pázsitokon, ezért fa szeretőnek nevezik őket.

Az első gombák májusban jelennek meg, és késő őszig teremnek. A lehullott levelekben és a rothadó tuskókon találhatók, amelyekből nedvességet és tápanyagokat nyernek. De megtelepedhetnek élő fák törzsén is. Néha a fa kedvelő kollibii más típusú gombákon élősködik.

Hasonló fajok

Az újoncok a gombaszedők körében összetéveszthetik a kollibiket a gombákkal. De a mézes gombákat megkülönbözteti a kifejezett gombaaroma és íz. A réti gombák kalapjai sűrűek, ovális alakúak, idős korukban nyílnak. A kupak közepén gumó található.

A fát szerető colibia összetéveszthető a colibia más típusaival, és néhányuk mérgező lehet, és veszélyt jelenthet az emberi életre. Még a tapasztalt gombaszedők sem képesek észlelni a különbséget, mivel a különbségek csak mikroszkóp alatt észlelhetők. Az egyetlen jó hír az, hogy más típusú kollibik nagyon ritkák.

Rokon fajok

Az erdőkedvelő kollíbia rokon faja az olajos kollíbia, ez is feltételesen ehető gomba. A kupak átmérője 2-12 centiméter.

A pép vizes, fehér, különleges illat és íz nélkül. Elliptikus spórák. Fiatal korban a kupak domború, néha középpontjában gömb is lehet.

A felület sima, nedves időben olajos lesz. A sapka színe barna vagy vörösesbarna, idővel világosbarna lesz.

Az olajos colibia lábának hossza 2-12 centiméter, szélessége 0,4-1 centiméter. A szár viszonylag lapos, merev, sima és leggyakrabban üreges. Rózsaszín, sárgás vagy krémszínű spórapor.

Havas kollíbia (tavaszi himnusz): fotó és leírás

A Negniumnikovye család havas Collibia termést hoz a tavaszi erdőkben, a kankalinokkal egyidejűleg.A fajt tavaszi vagy havas mézes galócának, tavaszi himnusznak, Collybianivalis -nak, Gymnopusvernus -nak is nevezik.

A Havas Kollíbia leírása

A Gymnopuses számos nemzetsége között sok kora tavaszi faj található, amelyeket kis méretük különböztet meg. Külsőleg a gomba meglehetősen kellemes benyomást kelt, ami nem taszítja el a csendes vadászat szerelmeseit.

A kalap leírása

A colibiai alhó sapkájának átmérője nem haladja meg a 4 cm-t, a növekedés kezdetén az alak félgömb alakú, majd az életkorral esernyő alakú, domború sziluettje, vagy esetenként lapos, néha lenyomott központtal. A szélei egyenesek. A héjat a következő paraméterek ismerik fel:

• vörösesbarna;
• fényes;
• tapintásra csúszós;
• világít, ahogy nő;
• szárításkor - rózsaszín -bézs.

A havas colibia morzsalékos húsú húsának színe barnától fehérig terjed. A barnás-krémes széles pengék nem sűrűek. Ennek a fajnak a képviselői földes gomba illatúak, főzés után az íz enyhe.

Láb leírása

Colibia havas lába a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• 2-7 cm magas, 2-6 mm széles;
• sima megjelenésű, de a szálak észrevehetők;
• clavate, széles lent;
• alján serdülő;
• kissé meghajlik a kupak közelében vagy a talaj felett;
• kontrasztos a sötét sapkához képest - halvány krém vagy okker, az alábbi szín vastagabb;
• porcos hús kemény.

Ehető -e a gomba vagy sem

A tavaszi himnuszt feltételesen ehetőnek tekintik, de még nem tanulmányozták kellőképpen. A termőtestben nincsenek toxinok. Szárításra alkalmas, hogy gomba ízt adjon az első fogásoknak. A tavaszi colibia -t csak tapasztalt gombászók gyűjtik, a kis volumen miatt a faj nem népszerű.

Hol és hogyan nő

A havas mézgomba a középső sáv viszonylag ritka gombája. Lombhullató erdőkben találhatók, ahol éger, bükk, szil, mogyoró nő, felengedett foltokon. Előnyben részesíti a tőzegmocsaras területeket, ahol sűrű a levélszemét vagy az elhalt fa. A tavaszi himnuszok csoportjai az első meleg napokban, áprilisban vagy május elején jelennek meg, ahol a hó elolvadt. Nem fél a fagytól.

Párosok és különbségeik

A havas bokrok olyanok, mint a gombák. De ismernie kell a különbségeket:

• a mézes agarikának gyűrű van a lábán;
• nyáron és ősszel jelennek meg;
• fán nőnek.

Következtetés

A Collibia havas illata kellemes, ha elkészült, nagyon könnyű megkülönböztetni, mivel tavasszal jelenik meg. Az erdő ajándékainak szerelmeseit nem állítja meg a kis méret, hanem vonzza a lehetőség, hogy friss gombával lakmározzanak.