Csirke gomba

Az északi klimacodon leírása

Az északi sün gyümölcsteste nagy nyelv alakú vagy levél alakú sapkákból áll. A kalapok együtt nőnek a tövénél, nagy képződményeket képezve, amelyek lépéseknek tűnnek. Minden kalap nagy, 10-30 centiméter átmérőjű. A sapka vastagsága az alapon 3-5 centiméter.

A sapka színe szürke-sárga. Az életkor előrehaladtával ezek a gombák elhalványulnak és fehéresek lesznek, és néha éppen ellenkezőleg, zöldre válnak az őket borító penésztől. A sapkák széle hullámos, fiatal korban nagyon lefelé hajlóak lehetnek. A kupakok felülete sima vagy enyhén bolyhos. A pép bőrös, könnyű, vastag és sűrű. A pép szaga meglehetősen erős és kellemetlen.

Az északi klimacodon himnofórja tüskékből áll. A tövis hosszú, vékony, gyakran elhelyezkedő, meglehetősen törékeny és puha. A fiatal példányokban a tövis fehér, és ahogy nőnek, színük, mint a sapka, megváltozik. Spóra fehér por.

Az északi fekete szőrszálak eloszlása

Az északi hericiumok július elejétől kezdenek gyümölcsöt hozni, őszig megtalálhatók az egyéves gombák, de aztán a rovarok megeszik őket. Ezeket a sündisznókat különböző típusú erdőkben találja, ahol a gyenge lombhullató fákat érintik. Az északi klimacodonok nagy csoportokban nőnek együtt, aggregátumaik lenyűgöző méreteket érhetnek el és akár 30 kilogrammot is elérhetnek.

Az északi klimacodonok az erdő veszélyes parazitái, de ennek ellenére kevés információ áll rendelkezésre róluk.

Az északi fekete ember emberének megkülönböztető vonásai

Az északi Hericiumot tüskés hymenofór jellemzi, emellett a termőtesteket csempékbe helyezik, így nehéz összetéveszteni ezeket a gombákat más fajokkal

Más sündisznó

A Hericium Erinaceus ehető gomba. Gomba tésztának is nevezik. A gyümölcstest szabálytalan alakú, láb nélküli, hosszú tövisű, 2-5 centiméteres. Száraz állapotban a tövisek sárgává válnak. A pép fehér. A pép íze olyan, mint a garnélarák.

A hericium erinaceans Kínában, az Amur régióban, a Krímben és a Kaukázusban nő. Ezek ritka gombák. Letelepednek a tölgyfák törzsére. Sok országban szerepelnek a Vörös Könyvben.

Az Alpine Hericium a család ehető tagja. A termőtest szélessége és magassága 5-30 centiméter. A gyümölcstest színe fehér, és az öregedéssel világos okker lesz. A termőtest számos ágból áll, amelyek eltérnek a rövid szártól. Az ágak végén körülbelül 2 centiméter hosszú függő tövisek találhatók.

Az alpesi hericiumok fenyőn élnek, ritkán találkozhatnak más tűlevelűekkel. Ezek a gombák gyakoriak a hegyekben és a hegyekben. Termésük nyártól őszig tart.

piros könyv

Te itt vagy:
Kezdőlap - Az Amur Régió Vörös Könyve - Északi klimacodon (Északi Szeder)

Északi klimacodon (északi fekete ember embere)

Család Hericium - Hydnaceae
Északi klimacodon - Climacodon septentrionalis (Fr.) P. Karst.

Kategória és állapot .. 3 b. Ritka faj, jelentős terjedelmű, ezen belül szórványosan és kevés populációval fordul elő.

Rövid leírása. Az Amur régióban az északi klimacodon egyetlen ismert helye Blagoveshchensk város (1). Oroszországban - az európai rész, a Kaukázus, Szibéria, a Távol -Kelet. Általános forgalmazás - Európa, Észak -Amerika, Kelet- és Közép -Ázsia.

Rövid leírása. A termőtest magassága és szélessége eléri a 40 cm-t, és számos, általában csempézett, legyező alakú, lekerekített, ülés nélküli, oldalról rögzített, 8-15 (20) cm hosszú és 6-10 cm széles sapkából áll, vékony, később kissé hullámos szélű.

A sapkák felülete durva, nemezrostos vagy rövid fehér csillókkal, gyenge sárgás koncentrikus zónákkal vagy anélkül, világos, fehéres, halványsárgás; száraz és érintés esetén a széle sárgára színeződik.

A szűzhártya tüskés, sűrű, puha, körülbelül 0,2-0,3 (0,5) cm hosszú, sőt kúpos fehér, később sárgás tüskékből áll. A spórapor fehér. Spórák 3,5-5 x 2-2,5 mikron, ellipszoid alakúak. Húsa: vékony, sűrű, később kemény, rostos, fehér, csípős, halszagú.

Az ökológia és a fitocenológia jellemzői.Xilotróf elhalt és élő lombhullató fákon (nyír, juhar, szil, nyár), lombhullató és vegyes erdőkben, parkokban, sűrű csempével
csoportokban július közepétől szeptember közepéig. A területen juharparazitaként jelölték.

Korlátozó tényezők. Nem tanulmányozták. Szükséges biztonsági intézkedések. A faj új helyeinek keresése.

Információ forrásai. 1. A fordító adatai. 2. Nikolaev, 1961. Összeállította. TOVÁBB. Kocsunov.

|
20.10.2015 20:08:09

Vissza előre

• Menü

  • itthon
  • Képgaléria
  • Állatok
    • Emlősök
    • Madarak
    • Halak
    • Kétéltűek
    • Hüllők
    • Rovarok
    • Rákfélék
    • Féregek
    • Puhatestűek
  • Növények
    • Angiosperms
    • Gymnosperms
    • Páfrányok
    • Mosses
    • Hínár
    • Zuzmók
    • Gomba
  • Moszkva
  • Moszkva régió
    • Emlősök
    • Madarak
    • Gerinctelenek
    • Halak, presm., Földi.
    • Növények
    • Gomba, moha, zuzmó
  • Voronezh régió
    • Növények
    • Állatok
  • Krími Köztársaság
    • Növények
    • Állatok
  • Rostov környéke
    • Növények
    • Állatok
  • Krasznodar terület
    • Növények
    • Állatok
  • Leningrádi régió
    • Növények
    • Állatok
  • Pszkov régió
    • Növények
    • Állatok
  • Szverdlovszk régió
    • Növények
    • Állatok
  • Szaratov régió
    • Gomba
    • Bryophytes
    • Páfrányok
  • Amur régió
  • Krasznojarszki terület
  • Belgorod régió
  • Cseljabinszk régió
    • Növények
    • Állatok
  • Az IUCN vörös listája
    • Kihalt emlősök
    • A világ ritka madarai
    • Cetek
    • Húsevők
  • Oroszország tartaléka
  • Vadállatok
  • Oroszország madarai
  • Töltse le a Vörös Könyvet
  • Alapdokumentumok
  • Egyedi sog.
• .

Főzés receptek

A kénsárga tinder gomba fiatal termőteste ízletes, és salátákban használják, sültek, pároltak (sült burgonyával), harapnivalók és pite töltelékek készítéséhez. Készíthet belőlük még szeletet is, száríthatja, sózva főzheti, pácolhatja.

Elsődleges feldolgozás

Biztonsági okokból 40045 perces hőkezelés javasolt. Ha teljes a bizalom abban, hogy a gomba valódi és nem hamis, akkor 20-30 perc elegendő.

Főzés

A gomba főzése az egyik fő művelet a további főzés előtt. A tinder gomba megmosott gyümölcstesteit egy serpenyőbe helyezzük sós vízzel, és 40 percig forraljuk. Főzés után a vizet le kell engedni, nem szabad ételre használni.

Sütés

A sült gomba az egyik legfinomabb étel. A kénsárga színű gombát először fel kell forralni, majd fel kell vágni és megsütni.

Hozzávalók:

• 0,5 kg főtt gomba;
• 2 hagyma;
• 4 evőkanál napraforgóolaj;
• 4 evőkanál paradicsom szósz;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan készítsünk kénsárga színű gombát:

1. Vágjuk csíkokra a felforralt gombás gombát, a hagymát félkarikára.
2. A hagymát és a gombát 10 percig sütjük egy serpenyőben napraforgóolajjal.
3. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, és óvatosan kevergetve további 5-10 percig pároljuk.

Pácolás

A lédús pácolt gombás gombák megőrzik hasznos és tápláló tulajdonságaikat, és csodálatos ízűek.

Hozzávalók:

• 1 gomba (körülbelül 2 kg);
• 300 g víz;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 100 ml 9% -os ecet;
• babérlevél - 3 db .;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

A csirkegomba pácolásának módja:

1. Öblítse le a gombát, vágja szeletekre és tegye egy nagy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá vizet, tegyük közepes lángra és forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket (kivéve az ecetet) és pároljuk 20 percig.
4. Adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk 10-12 órán át szobahőmérsékleten.
5. Tálaláskor megszórjuk finomítatlan napraforgóolajjal, megszórjuk gyógynövényekkel.
6. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolandó.

Konzerválás télire

Hosszú távú tároláshoz a fent leírt recept szerint főtt, forró pácolt gombát üvegedényekbe tesszük, 1 literhez 1 evőkanál 70% -os ecetet adunk, és légmentesen lezárjuk vasfedéllel. Ha van egy nagy fagyasztója, akkor a fagyasztó gombákat le lehet fagyasztani.

Pörkölt gomba

Ez a főzési módszer finomabb lágy állagot kölcsönöz a gombadaraboknak, a párolt tinder gomba mártásként használható köretként. A főzés nem tart sokáig:

1. Vegyünk 0,5 kg főtt gombát és két hagymát, vágjuk vékony szeletekre.
2. Az apróra vágott ételt tegye egy serpenyőbe melegített növényi olajjal, adjon hozzá 3-4 evőkanál. evőkanál tejfölt és 7-10 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
3. Zárja le a fedelet, és lassú tűzön párolja további 3-5 percig.

Gomba pástétom

Könnyű pástétomot készíteni; egy ilyen étel akár konzerv is lehet télen, de ehhez kissé módosítania kell a receptet, hozzáadva ecetet az összetevők listájához.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba;
• 0,5 - 0,7 kg hagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A gombát megmossuk, nagy darabokra vágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk és 40 percig főzzük.
2. Öblítse le a vizet, és hagyja kihűlni a felforralt gombát.
3. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a gombával, sózzuk, borsozzuk.
4. Sütjük nagy mennyiségű napraforgóolajban, rendszeresen kevergetve, amíg meg nem puhul (10-15 perc).
5. Fedjük le és pároljuk további 5 percig.
6. A kihűlt masszát turmixgépben simára kell őrölni.

A Tinder gomba pástétom tökéletes reggeli szendvicsek készítéséhez. Kenje meg a kenyérszeleteket majonézzel, és tegye rá a pástétomot.

1. Hámozzon meg 500 g gombát, vágja nagy darabokra, és forralja sós vízben 40 percig. Öblítse le a vizet, várjon, amíg lemerül, és a szeletek kicsit megszáradnak.
2. Sóval és borssal ízesítjük, fél citrom levét kifacsarjuk, növényi olajjal felöntjük és elkeverjük.
3. Helyezze a gombát egy sütőlapra, és 180 ° C-os sütőben 15-20 percig süsse.
4. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Pikkelyes és lakkozott gombás gombák: fotó és leírás

Pikkelyes tapintó gomba, tarka, nyúl. A sapka 5-50 cm átmérőjű, 0,5-10 cm vastag, fehéres vagy krémes, nagy préselt barna pikkelyekkel, tarka. A széle általában többé -kevésbé vékony, gyakran befelé hajlik. Szára 4-8 × 1-4 cm, fehéres-krémszínű, tövében majdnem fekete. A csőszerű réteg fehér. A pép fehéres, kellemes liszt illatú és ízű. A spórapor fehér. Spórák 10-14 × 4-5 (6) µm, hosszúkás-ellipszoid alakúak, simaak, színtelenek.

Növekedés. Élő és elhalt törzseken, gyümölcs- és széleslevelű fák ágain nő.

Gyümölcsözés. Júniustól szeptemberig. Seb parazita. Miután a micélium behatolt a fa belső rétegeibe, sárgásfehér belső rothadást okoz.

Használat. Feltételesen ehető gomba csak fiatal korban (a régi gombák kemények).

Lakkozott polipóra. A basidiomák évesek vagy 2-3 évesek, sapkával és lábakkal. A sapka legfeljebb 25 cm átmérőjű és 1–3 cm vastag, félkör alakú vagy vese alakú, fényes, lakkozott, vöröses, majd vöröses-lila, sötétvörös vagy gesztenyebarna színű, végül majdnem fekete kéreg borítja. A láb legfeljebb 15 × 1–2 cm, néha rövid, excentrikus, ritkábban oldalirányú, ugyanazzal a kéreggel borítva, mint a sapka, egy színű a kupakkal vagy majdnem fekete. A tubulusok 0,5–2 cm hosszúak, okkerek, kicsi és lekerekített pórusokkal.

Amint az a fotón is látható, a lakkozott foltos gombában a csőszerű réteg felülete fehéres, krémes, majd barnássá válik, ha megnyomják, elsötétül:

A pép szivacsos-parafa, keményedő, fehér vagy világos vöröses. A hyphalous rendszer tricikus. Spórák 8-13x5,5-7,5 µm, tojásdadok vagy majdnem oválisak, csúcson csonka, szemölcsösek.

Az a terület, ahol ez a gomba Oroszországban nő, nagyon széles. Elterjedt a Távol -Keleten (Primorszki és Habarovszk területek, zsidó autonóm, Amur, Szahalin, Magadan és Kamcsatka régiók), az európai részben, az Urálban, Szibériában; Oroszországon kívül - Európában, Ázsiában, Észak -Afrikában, Észak -Amerikában.

Lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben nő lucfenyő, fenyő, vörösfenyő, nyír csonkján és holtfáján, július -augusztusban, kis csoportokban és külön -külön. A gomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Élelmiszer- és gyógyászati ​​célokra kultúrában termesztik, tiszta kultúrában tartják fenn a gyűjteményekben a világ számos országában, valamint Oroszországban.

Korlátozó tényezők. Emberi gazdasági tevékenység, amely holtfa eltávolításához, erdőirtáshoz, erdőtüzekhez vezet.

Az alábbiakban egy másik válogatás a gombás gombákról, leírással.