Hogyan lehet megérteni, hogy talált egy clavicorona gombát?

Korall szarvú. Szarvas gombák

A szarvas a bazális gombák általános neve.

Általános leírás A gyümölcstestek felállóak, rúd alakúak, kulcsosak vagy bokor alakúak. Színe fehér, szürke, sárga, krém és más színek. Lakja az erdőket talajon, alomban és korhadt fán. Sokan ehetők, de általában nem a lakosság takarítja be. Nincsenek mérgezők, veszélyesek az emberi életre. De vannak ehetetlenek is, keserű ízűek vagy kellemetlen szagúak.

Feltételesen ehető

Szélesség:

Szinonimák: szarvas sárga, medve mancsa, szarvas szarv, korallsárga.

74813

10

Clavicorona kriotát

Szélesség:

Artomyces pyxidatus

Szinonimák: Artomyces pryniform, Box clavicorona, Szarvas szarvak, Gomba káposzta, Gomba tészta, Clavicorona pyxidata.

15336

15

10478

5

Ramaria rendes

Szélesség:

Ramaria eumorpha

Szinonimák: Inval szarva, Luc luc, Ramaria Invalii, Clavaria invalidii, Clavariella eumorpha.

A Ramaria Intvala világos okkersárga, sárgás bokrai gyakran megtalálhatók a tűlevelű erdőkben, ez a Ramaria egyik leggyakoribb típusa.

Specifikációk:

Alakja: korall

7124

2

Clavulina korall

Szélesség:

Clavulina coralloides

Szinonimák: szarvas tarajos, Clavulina fésű, Clavulina cristata.

Kategóriák: K, Ehetetlen gombák

6826

3

Tűlevelű vagy vegyes erdőkben a magasság 7-12 és vastagsága 1-3 centiméter

Specifikációk:

Alakja: clavate

6321

2

Keskeny, magas: akár 10-15 cm magas, a legszélesebb részen legfeljebb 1 cm vastag. Lombhullató és kevert, tölgy, nyár, nyírfa szükséges.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A gomba szokatlan alakja sok kérdést vet fel a gombaszedők részéről:

Bármilyen gomba összegyűjtésekor szigorúan be kell tartani bizonyos szabályokat: a termést levágják, nem a gyökér pengeti; az erdő talaját és moháját nem szabad túlságosan felkavarni vagy ásni; tilos gombát szedni a tartalékokban; bármely faj tömeges gyűjtése minden bizonnyal a kihaláshoz vezet.

A calocera gumiszerű húsa vöröses árnyalatú. A hamis gombának nincs íze és szaga. A gyümölcstest hegyes ágakkal rendelkezik, és sötét sárga vagy narancssárga színű. Az igazi sárga korallok nagyon hasonlítanak a calocera -khoz, amelyekre a gyümölcstest porcos és kocsonyás állaga nem jellemző.

A korall sündisznó családja egyik legszokatlanabb tagja. Nemcsak érdekes formájáról, hanem jó ízéről is híres. De ennek a fajnak a gyűjtésekor rendkívül óvatosnak kell lennie, mert könnyen összetéveszthető a hamis korallokkal.

A gombák típusonkénti feltételes felosztását én készítettem, hogy megkönnyítsem a gombák keresését és megjelenés szerinti összehasonlítását. A formák, fajok és színek sokfélesége közül úgy döntöttem, hogy az egyes csoportokat saját megértésem szerint különítem el. Lehet, hogy nem tűnik túl kényelmesnek az Ön számára, de az enciklopédikus keresés mindig az Ön szolgálatában áll. Sárkányfegyverek - ehhez a fajhoz tartozom minden gomba, vastag lábú és cső alakú sapkával. OBABKI - vargánya, nyárfás gomba, vargánya és hasonló nagy gombák, beleértve a Tsarsky obabok -ot (távol -keleti obabok). OLAJOK - kis cső alakú gombák és hasonlók, általában vékony szárral és puha kupakkal. TERHELÉS - ide teszek fehér lamellás gombát, gombát, minden csíkos disznót és természetesen tejgombát. KEREKEK - a vörös, kék és zöld russula mellett itt talál Valui, Caesari és hasonló lamellás gombákat, amelyek törékenyek és nem olyan sűrűek, mint a tejgombák. földön. Rókagomba - sündisznó és több rókagombafaj van itt együtt az íz és a főzési módszerek hasonlósága miatt. ESŐKABÁT - furcsa fehér golyók, piccherichki, csiperkegomba, szarvasgomba és nyúl - mindezt itt gyűjtik össze.

Az Artomyces vargánya ehetősége, leírása és fényképe

A mikológusok a dobozt clavicorona Clavicorona prynate -nak vagy Artomyces piriformis -nak (latinul Clavicorona pyxidata vagy Artomyces pyxidatus) is nevezik, és népiesen "agancsnak" nevezik.

Egy aranyos, korallszerű gomba, az Artomyces porciformis nagyon gyakori hazánkban és a világon. Úgy néz ki, mint az egyes gombák kolóniája, amelyek függőlegesen nőnek, bár valójában egyetlen termőtest. Csak nagyon elágazik.Mindegyik ág legfeljebb 1 cm vastag, legfeljebb 3 cm hosszú, újra elágazó, 4-6 folyamatot képezve, amelyek mindegyike négy fogban végződik, koronát képezve (innen a gomba második latin neve). Az arthomyces gyümölcstesteinek mérete nagyon eltérő, nagyon kicsi, 4x2 cm, nagy, 20x15 cm.

A gyümölcstest színe fehéres-sárgás és rózsaszín és barnás között változik. A „koronák” ugyanolyan színűek, mint a test, vagy kissé sötétebbek. A láb hiányzik vagy nagyon rövid.

Úgy tűnik, hogy az arthomyces nagyon törékeny gomba. De ez nem így van. A gomba pépje fehér, egyáltalán nem törékeny. Éppen ellenkezőleg, rugalmas és kemény. Az illata nagyon finom, földes. A pép eleinte lágy ízű, majd éles, forrázó ízt ad, sokak szerint fekete borsra emlékeztet.

Csodálja meg a Clavicorona Cryotus -t azokon a helyeken, ahol nő:

Ennek a fajnak a létezése, legalábbis egyelőre, nincs veszélyben. Talán ennek az az oka, hogy a tudósok és a kulináris szakemberek semmilyen módon nem tudják eldönteni, hogy ehető -e. A különböző referenciakönyvekben különböző kategóriákba sorolják, az ehetetlenektől (kizárólag a pép keménysége miatt) az ehetőekig. Ez a gombafajta nem vonatkozik a mérgezőre, bár vannak információk az emésztési zavarokról azoknál az embereknél, akik megették ezt a gyönyörű gombát. A legtöbb kutató hajlamos e gomba feltételes ehetőségére - ehető, ha előre meghatározott módon dolgozzák fel. A szakirodalomban egyébként van olyan információ, hogy a forralás fokozza az Artomyces pryniformis ízének élességét. De mivel nincs vita az ízekről, egyeseknek annyira tetszik a clavicorona íze, hogy salátákat találnak ki vele.

Leírás

A szarvasszarvak (Ramaria flava), egy elágazó sárgás, feltételesen ehető gomba, szintén a medve mancsának és a korallsárgának nevezik.

A következő megkülönböztető jellemzők jellemzik:

• a termőtest teljes magassága eléri a 20 cm-t, a maximális átmérője is 20 cm A szín, kezdetben krémes, sárgás, citrom vagy kénsárga, végül okker-narancssárga lesz. A lapított "ágak" többször is U- vagy V-alakúak, kettéosztottak, egyenlő hosszúságúak, kissé tompák;
• a láb 8 cm hosszú és 5 cm vastag. Az egész gombára jellemző sárga árnyalatokban színezett, az alap felé világosodik. Nyomás helyén vörösesbarna lesz;
• a spórák halvány okker színűek, a termőtest külső felületén képződnek;
• törékeny, vizes állagú pép, világos, sárgás, enyhe kellemes illatú. Érés közben keserű lesz, különösen a "gallyakban".

Szarvas szakállgomba. Yamabushitake (Hericium Erinaceus)

A Yamabushitake, más néven oroszlán sörénygomba egy étrendi gomba, amely táplálékkiegészítőként használható. Kognitív erősítőnek és immunmodulátornak tűnik (állítólag képes különböző tényezők függvényében stimulálni vagy elnyomni a gyulladást).

Más nevek

Hericium erinaceus, oroszlán sörény, majomfej, houtougu (ritka), egres, Pom-Pom gomba, sündisznó, nagyapa szakálla.
Jegyzetek (szerkesztés)

Mivel a vízben oldódó kivonatot önmagában kevésbé hatékonynak tekintik, a legjobb, ha a Yamabushitake kiegészítőt közvetlenül étellel kell bevenni.

A bőrirritációt az ideg növekedési tényezője okozhatja, és az allergia jelei nélkül nem veszélyes

Fajta

Eddig csak egy vizsgálatot végeztek 1000 mg yamabushitake (96% -os tiszta kivonat) szájon át történő bevételével naponta háromszor. Bár nem ismert, hogy ez az adag optimális -e, hatásosnak tűnik.

Eredet

A Yamabushitake egy gomba, amely Japánban és Kínában fogyasztott, öreg vagy elhalt lombhullató fákon nő, anélkül, hogy káros hatást gyakorolna a szervezetre. Néhány általános név: majomfej, oroszlán sörény és nagyapa szakálla, néha houtougu -nak nevezik, mint egy ital sportolóknak a Hericium erinaceus (11. ázsiai sportfesztivál Kínában, 1990) tartalma.

Fogalmazás

Erinacinok A-K

Orcinol -származékok (micélium)

Sziálsav -kötő lektin

Szterolok, például ergoszterin és béta-szitoszterin.

És a poliszacharid komponens (Hericium erinaceus)-a HEF-P nevű poliszacharidok, amelyek a béta-glükán családba tartoznak, 4 poliszacharidra bomlanak. A gyümölcstestben a százalékos arány körülbelül 20%, az etanol kivonat 18,59% -a és Ezen poliszacharidok általános szerkezete xilózt (7,8%), ribózt (2,7%), glükózt (68,4%), arabinózt (11,3%), galaktózt (2,5%) és mannózt (5,2%) tartalmaz, mint a legtöbb gyógyászati ​​célra használt gomba, a yamabushitake bioaktív poliszacharidokat (szénhidrátokat) tartalmaz etanolban oldódó molekulákkal együtt.
A yamabushitake teljes fenoltartalma 10,20 +/- 2,25 mg galléjsav-ekvivalens grammonként (kb. 1%) forróvizes fiókkal, ami úgy tűnik, ötször magasabb, mint a kemencében történő főzés metanollal vagy liofilizált termőtestekben. a fenolos rész grammonként 10,20 +/- 2,25 mg galluszsav-egyenértékben szignifikánsan kevesebb, mint a kvercetin készítményben (194,24 +/- 7,58), és általában laboratóriumi vizsgálatokban a Yamabushitake gyulladáscsökkentő hatása több mint 5-ször volt A poliszacharidok önmagukban in vitro aktívak, és napi 300 mg / kg poliszacharid 15 napon át történő szedése segíthet csökkenteni az iszkémia vagy reperfúzió okozta gyulladást.
A yamabushitake fenolos gyulladásgátló potenciálja lényegesen alacsonyabb, mint a querteciné és a galluszsavé, de a poliszacharid komponens bioaktívnak tűnik.

Hogyan gyűjtsünk rénszarvas szarv gombát (videó)

Leves

Bármely háziasszony főzhet, még olyan is, aki még soha nem találkozott ezekkel a gombákkal.

• Víz - 3-4 liter;
• szarvas szarvak - 300-350 g;
• burgonya - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 30 g;
• babérlevél - 1 db;
• zöldek, hagyma, só, tejföl, fokhagyma - ízlés szerint.

1. Készítse elő a csúzlit. Az előfőzés után feltétlenül öblítse le őket újra.
2. A burgonyát csíkokra, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
3. A zöldségeket közepes lángon megfőzzük a babérlevéllel.
4. Amikor az étel félig puha, hozzáadjuk az agancsot és a vajat.
5. 15 perc elteltével fűszereket, hagymát és fokhagymát adunk hozzá tetszés szerint.
6. Várja meg, amíg a víz újra felforr, adjon hozzá sót a leveshez, és kapcsolja ki a gázt.

Az étel különösen ízletes tejföllel. Könnyű és tápláló leves, amelyet nyáron gyakran hidegen fogyasztanak.

A rénszarvas gombalevest minden háziasszony elkészítheti, még az is, aki még soha nem találkozott ezekkel a gombákkal.

Krémleves

Finom textúra és gazdag íz jellemzi ezt az ételt.

• Csirke húsleves - 1 l;
• csirkehús - opcionális;
• burgonya - 0,5 kg;
• főtt gomba - 300 g;
• vaj - 40-50 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• tejszín 10% zsír - 0,5 csésze;
• keményítő - 1 tk;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

1. A sült főzése. A vaj felét és egy egész kanál növényi olajat felhevítünk egy vastag aljú serpenyőben.
2. Hozzáadjuk a hagymát, vékony karikákra vágva. Öntsön keményítőt a tetejére.
3. A kész hagymának aranybarnára kell válnia. Kivesszük egy tányérra.
4. Az apróra vágott parittyákat tegyük egy serpenyőbe a maradék olajjal. 5-10 perc elteltével kapcsolja ki a tüzet, és adja hozzá a hagymát.
5. A csirkehúslevesben főtt burgonyát turmixgépben aprítani kell a hússal és a vajjal együtt.
6. Öntsük a húslevest és a kissé felmelegített tejszínt a kész pürébe.
7. A krémlevest felmelegítjük, de ne hozzuk forrásban lévő állapotba!
8. Öntsük bele a fűszereket.
9. Egy edényt egy tányérba öntünk, a közepébe hagymát és gombát teszünk, a tetejére gyógynövényeket szórunk.

Finom textúra és gazdag íz - ez az, ami megkülönbözteti a rénszarvas szarv gomba krémlevest.

Burgonya gombával

A gomba jól illeszkedik bármilyen burgonyához, különösen a szarvhoz. Annyi összetevőre lesz szüksége, amennyit csak akar.

1. A mosott fekete szőrszálakat alacsony forráspontú vízben legfeljebb 5 percig forraljuk.
2. Ezt követően a terméket leszűrjük és megszárítjuk.
3. Az apróra vágott szarvasszarvak után vajban, hagymával és fekete borssal (vagy fokhagymával) megsütjük.

Olvassa el még: A gomba saját termesztése üzleti ötletként

Adja hozzá a kész köretet a burgonyához - héjában, gumóban főzve, törten vagy sülve.

A gomba jól illeszkedik bármilyen burgonyához, különösen a szarvhoz

Szaft

Javítja a saláták, a tojás és a gabonafélék ízét.

• Főtt korallok - 300 g;
• vaj - 3 evőkanál;
• liszt - 3 evőkanál;
• tej - 1,5 evőkanál.
• húsleves (bármilyen, lehetőleg gomba) - 1 evőkanál;
• sárgája - 2 db .;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

1. A lisztet olajon aranybarnára sütjük.
2. Adjunk hozzá tejet (állandó keverés mellett!).
3. Amikor a massza homogénné válik, öntsük hozzá a sárgájával elkevert húslevest. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.
4. Forralás után a hőt minimálisra kell csökkenteni.
5. Öntsük a gombát és pároljuk további 15 percig.

Hogyan főzzünk ízletesen szarvasszarvakat

A sikeres ételek szabályai:

1. A szarvat nem használják pácoláshoz és konzerváláshoz. Pozitív tulajdonságai gyorsan romlanak, tanácsos a gyűjtést követő első 3-5 napban használni.
2. Az egyetlen elfogadható tárolási módszer savanyúság formájában.
3. A legfinomabb gombákat csak betakarítják. Elég csak megsütni vagy felforralni, majd köretként hozzáadni a főételhez.
4. Ne adjunk hozzá sok fűszert. Gyönyörű természetes gomba ízt fognak ütni.
5. Felépítésük miatt az agancsot az egyik legmocskosabb gombának tartják. Legalább háromszor mossuk őket folyó vízben, gondosan figyelve megjelenésüket. De még ez is gyakran nem elegendő, ezért főzze a gombát 5–30 percig, majd engedje le a levest. Így biztos lehet a termék tisztaságában.

Olvassa el még: Fehéroroszország gombái: ehető, mérgező és tavaszi fajok

Az Artomyces vargánya ehetősége, leírása és fényképe

A mikológusok a dobozt clavicorona Clavicorona prynate -nak vagy Artomyces piriformis -nak (latinul Clavicorona pyxidata vagy Artomyces pyxidatus) is nevezik, és népiesen "agancsnak" nevezik.

Egy aranyos, korallszerű gomba, az Artomyces porciformis nagyon gyakori hazánkban és a világon. Úgy néz ki, mint az egyes gombák kolóniája, amelyek függőlegesen nőnek, bár valójában egyetlen termőtest. Csak nagyon elágazik. Mindegyik ág legfeljebb 1 cm vastag, legfeljebb 3 cm hosszú, újra elágazó, 4-6 folyamatot képezve, amelyek mindegyike négy fogban végződik, koronát képezve (innen a gomba második latin neve). Az arthomyces gyümölcstesteinek mérete nagyon eltérő, nagyon kicsi, 4x2 cm, nagy, 20x15 cm.

A gyümölcstest színe fehéres-sárgás és rózsaszín és barnás között változik. A „koronák” ugyanolyan színűek, mint a test, vagy kissé sötétebbek. A láb hiányzik vagy nagyon rövid.

Úgy tűnik, hogy az arthomyces nagyon törékeny gomba. De ez nem így van. A gomba pépje fehér, egyáltalán nem törékeny. Éppen ellenkezőleg, rugalmas és kemény. Az illata nagyon finom, földes. A pép eleinte lágy ízű, majd éles, forrázó ízt ad, sokak szerint fekete borsra emlékeztet.

Csodálja meg a Clavicorona Cryotus -t azokon a helyeken, ahol nő:

Ennek a fajnak a létezése, legalábbis egyelőre, nincs veszélyben. Talán ennek az az oka, hogy a tudósok és a kulináris szakemberek semmilyen módon nem tudják eldönteni, hogy ehető -e. A különböző referenciakönyvekben különböző kategóriákba sorolják, az ehetetlenektől (kizárólag a pép keménysége miatt) az ehetőekig. Ez a gombafajta nem vonatkozik a mérgezőre, bár vannak információk az emésztési zavarokról azoknál az embereknél, akik megették ezt a gyönyörű gombát. A legtöbb kutató hajlamos e gomba feltételes ehetőségére - ehető, ha előre meghatározott módon dolgozzák fel. A szakirodalomban egyébként van olyan információ, hogy a forralás fokozza az Artomyces pryniformis ízének élességét. De mivel nincs vita az ízekről, egyeseknek annyira tetszik a clavicorona íze, hogy salátákat találnak ki vele.

Agancsgomba megjelenésének leírása

Egy pillantás elég ahhoz, hogy megértsük, miért van az „erdei kenyér” ilyen furcsa neve. A gomba függőlegesen nő, szélességében növekszik a számos elágazó folyamat miatt. kívülről feltűnően hasonlítanak a szarvasagancsra vagy a tengeri korallra. Emiatt a gombának más népszerű nevei is vannak: korall alakú sündisznó, szarvas vagy korall. A szín is hasonlóságot kölcsönöz: világos sárga, világosbarna, bézs, mély narancs vagy akár lila. A pigmentáció a növekedés helyétől, a környezet jellemzőitől és az életkortól függ.

Az agancs ágai ritkán haladják meg az 5-7 cm magasságot, de szélességük 15-30 cm-re nő, gyakran a teljes hossz egybeesik az átmérővel. A legnagyobb szarvak súlya legfeljebb 1 kg, de egy ilyen példány megtalálásához messzire kell mennie az erdőbe. Tüskéi vékonyak és törékenyek. Csak egy parazita "szereti" a gombát - a drótférget.

A rénszarvas szarvak ehető gombák, és sokféleképpen elkészíthetők

Hogyan kell tisztítani az agancsokat. Botanikai leírás

Az agancsgombák megjelenésükben hasonlítanak a korallágakra vagy az agancsra. A fotó egyértelmű hasonlóságot mutat. A növény föld feletti része nagyon elágazó és dekoratív. A tüskék hófehérek, 10-20 mm magasak. A gomba testének átmérője 16-30 cm, a természetben legfeljebb 1 kg súlyú példányok találhatók. Meg kell jegyezni, hogy leggyakrabban az egzotikus gomba magassága és szélessége azonos. A növény ágai vékonyak és meglehetősen törékenyek. Csak a drótféreg érinti a korall sünit, más férgek közömbösek iránta.

A gomba színe a növekedési folyamat során megváltozik, jellegzetes sárga árnyalatokat szerezve. Az elavult példányok élénk narancssárgák lehetnek. A szarvak nőnek és ametiszt színűek. A basidiomycetes aktív vegetációs ideje júniustól októberig tart. A biológiai kultúra nem rendelkezik a megszokott gombaaromával, nyers formájában a szarvasszarv gomba rugalmas konzisztenciájú, ha a gyümölcstest hőkezeléssel kemény lesz.

A leggyakrabban említett gombák fatörzseken, tuskókon láthatók. Más fás alsó növényekhez hasonlóan őket sem nehéz észrevenni bármely faj rothadt fáján. Úgy tartják, hogy a korallgombák bizonyos fajtái között nincsenek mérgezőek, míg vannak olyan növények, amelyek feltételesen ehetetlenek és fogyasztásra alkalmasak. Jobb fiatal szarvasszarvú fajtákat enni. A nagy fekete ember emberei csalódást okozhatnak ízlésükben: keserűek és kellemetlen utóízük van.

A legjobb betakarítási időszak augusztus és szeptember, hazánk déli régióiban a szarvas állatokat télen is gyűjtik. Gyakran egész fürtökben nőnek, az ilyen gombák gyűjtése végtelen öröm. Az ehető szarvak leírásának ismeretében könnyedén elkészítheti a szükséges mennyiségű erdei terméket, és csodálatos ételeket készíthet.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis, mérgező gombától?

Fontos megjegyezni, hogy a szarvaknak sok ikre van, amelyek a gombavilág ehetetlen vagy akár mérgező képviselői közé tartoznak.

Gyűjtéskor először a bokor színére kell figyelni. Fiatal korban a gombák tejszerű, bézs vagy sárga színűek.

A régebbi, keserűség miatt ehetetlennek tartott példányok élénk narancssárga színűek. A vágás helye márványos sárga árnyalatúvá válik, és a termőtestre nyomva világosbarna árnyalat alakul ki. A gomba illata nagyon hasonlít a vágott fű illatához.

Ramaria beautiful a sárga ramaria közeli rokona, ezért nagyon hasonlóak. Ehető rokonával ellentétben a gyönyörű ramaria a mérgező gombákhoz tartozik. Elég nehéz megkülönböztetni őket, különösen a kezdő gombászok számára. Néha, amikor megnyomja a mérgező gyümölcstesteket, piros árnyalat jelenik meg a pépen.

Különbségek a szép és a sárga ramaria között

Ennek a fajnak a folyamata alul fehér-sárga, a teteje sárga-rózsaszín árnyalatú.A tapasztalt gombaszedők tudják, hogy a régi hamis szarvak barna-barna színűek. A Ramaria sárga világosabb árnyalatú, de a fő különbségek csak laboratóriumi körülmények között láthatók.

Ramaria gomba. Ramaria sárga (Ramaria flava)

Egy egzotikus faj, ennek ellenére gyakran előfordul az erdőkben, különösen a leningrádi régióban, rep. Karélia, a Kaukázus, a Távol -Kelet és Kelet -Szibéria. Az emberek sárga szarvú, korallgombának, sárga korallnak is nevezik. A kertészek megtalálhatják ezt a saját termesztésű gomba micéliumot, akcióban Gomba tészta (kínai). A gombás korallok júliustól októberig főleg tűlevelű erdőkben találhatók. A nedves, árnyékos helyeket kedveli, de gyakran bőségesen nő a napfény által jól megvilágított tisztásokon. Egyedül, kis csoportokban és nagy alakzatokban nőhet félgyűrű formájában.

A bokros sárga szarvú szarv valóban úgy néz ki, mint egy koralldarab. 25-30 cm magasságot is elérhet, össztömege 2-3 kg. Egy vastag aljzatból (amelyet lábnak is nevezhetünk) számos, egymást követően elágazó ág húzódik. Egyforma hosszúságúak (viszonylag hosszúak), erősen elágazóak, bokrosak, húsosak, hengeresek vagy lapítottak, simaak, tompa, szabálytalanul csonka vagy fogazott (gyakran kettős) végűek. Fiatal korban a gallyak sárgák, tiszteletreméltóbbakban bármilyen sárga árnyalatban színezhetők: sárgás, sárgabarack, citrom, kén, piszkos halvány és szürke -sárga, arany okker vagy krémes, érettségkor - okker ill. narancs ... Az úgynevezett szárhoz közelebb álló termőtest kénsárga, maga az alap vastag, 2-8 cm magas, 4-5 cm átmérőjű, lefelé keskenyedő. Sűrű, fehéres vagy sárgás színű (általában monokromatikus, ágakkal). Különböző méretű vöröses foltokkal borítható, vagy préseléskor elsötétül (vöröses vagy barnás színűre). A pép fehér, törtfehér vagy sárgás, lábon márványnak tűnik, nem változtatja meg a színét törik vagy vörösesbarna lesz. Vizes, kellemes, enyhén füves szagú, fiatalkorában törékeny, puha, kellemes vagy pofátlan ízű, az életkorral keserű ízű (főleg a teteje) és gumis lesz.

Összetéveszthető más típusú ramáriákkal:

- arany (fehéres alapú és rövidebb ágakkal);

- gyengén mérgező szép háromszínű ramaria-val (sárga és okkerbarnás ágai vannak (a főbbek rózsaszín árnyalattal), élénk rózsaszín lába fiatal korban és fehéres érettségű, enyhén keserű pépű);

A gomba ehető. A csúzli fiatal gallyai különösen ízletesek a gombás levesekben. Sózhat (sózás előtt 10 percig forralnia kell). Felnőtteknél a gallyak teteje keserű lehet, ezért általában eltávolítják.

Gyakorlati használat

A szarvak gyakorlati alkalmazást találtak a főzésben és az orvostudományban.

Főzés

A nád- és fésűszarvú szarvak a feltételesen ehető fajok közé tartoznak, amelyek alacsony gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkeznek a 4. kategóriában, mert húsuk gyakran keserű. Nem betakarítják tömegesen. Javasoljuk, hogy csak fiatal példányokat gyűjtsön.

Megszabadulnak a keserűségtől, ha hideg vízben hosszan áztatják (10-12 órán keresztül), majd hőkezeléssel vagy sózással. A főzés előtti előforralás időtartama 1 óra.

Orvosság

A micélium melatonint, szerotonint és hidroxitriptofánt tartalmaz, amelyek együttesen egy természetes antibiotikum szerepét töltik be. A tartalmazott poliszacharidok késleltetik Ehrlich ascites -karcinómájának és Crocker -szarkómájának kialakulását.

Tájékoztatásul. A melatonin az agy egyik mirigyének - a tobozmirigynek - a titka, és felelős az ún. a test cirkadián ritmusai, azaz a nappal és az éjszaka (biológiai óránk) változásával járó biológiai folyamatokhoz.

Fűszerezzük: gombamártással minden alkalomra

Tegyük fel, hogy rénszarvas szarv gombát hozott az erdőből. Az ebéd előkészítése az előkészítéssel kezdődik. Az összegyűjtött "korallokat" (a kiló egyharmada) többször mossák, minden bizonnyal folyó víz alatt, mert a tekercselő szerkezet miatt a szennyeződés és a törmelék nem szívesen hagyja el őket. Ezt követően fél órán keresztül forraljuk egy nem túl nagy serpenyőben.

A húslevest kiöntik, mert minden erőfeszítés ellenére még mindig tartalmaz bizonyos mennyiségű szennyeződést. A gombát újra megmossuk, tiszta vízzel megtöltjük, és a főzést megismételjük, de csak egyharmadáig. Megismételjük az összes manipulációt, és végül a „szarvas szarv” gomba első közelítésben készen áll a további feldolgozásra.

A mártások, mártások és ketchupok még a legnyomorultabb ételeket is remekművé alakíthatják. Ha szereted a belsőségeket, a főtt húst, és szívesebben egészíted ki a tojásokat kellemes anyagokkal, akkor szeretned kell a rénszarvas szarv gomba alapú mártást. 200 gramm csúzlit forralunk a már leírt szabályok szerint.

Ugyanezt a lisztet három evőkanál olvasztott vajban aranybarnára sütjük. Továbbá erőteljes keverés mellett tejet öntünk (másfél pohár). Miután meglehetősen sűrű, de homogén masszát kaptunk, további fél pohár tejet adunk hozzá, amelyben két sárgáját és egy pohár húsleveset (szeretnék gombalevest, de vehet húslevest), valamint a sóval fűszereket. .

Akkor talán elhozta az erdőből a "szarvas ryzhki" gombát. Készüljön fel az étkezésre a készítményből. A "korallok" választékát (a gerinc harmadát) néhányszor kimosják, néha folyó víz alatt, töredékek a tó szerkezetének hangján keresztül, és nem szívesen megy keresztül rajtuk. A pvgodini bűze nem a nagy rakottban főtt.

Vilivayetsya, oskilki, nem érinti minden zusilla, mindegy, hogy bosszút álljon éneklő nyersbőrében. A gombát ismét kimosják, tiszta vízzel töltik fel, és a szórás megismétlődik, akár az év egész harmadában. Ismételje meg az összes manipulációt, és nareshti, gomba "szarvas ryzhka" az első közel készen áll a következő feldolgozásra.

A hideg víz elsüllyeszt két kartoplin rudat, majd megy egy fél nagy sárgarépa gerezdjeihez. Egy levél lavrushka - i a tűzön. Ha a zöldségek félig megfőttek, gombát főznek hozzájuk, és egy kis vajat tesznek bele. Chilint tíz után adunk hozzá, hogy feldaraboljuk a cibulint és pár fokhagyma szeletet.

Három evőkanál olvasztott vajban zsírozzuk ki a stylit, és boros aranybarnára. Dal, intenzíven gondolkodva, öntsön tejet (italpalackokat). Ha el akarja venni a sűrű, egyoldalas masszát, adjon hozzá még egy pohár tejet, amelyben két rágó és egy üveg húsleves (bár használják - gomba, vagy viheti és hús), plusz különlegességek a magból.

Tegyük fel, hogy rénszarvas szarv gombát hozott az erdőből. Az ebéd előkészítése az előkészítéssel kezdődik. Az összegyűjtött "korallokat" (a kiló egyharmada) többször mossák, minden bizonnyal folyó víz alatt, mert a tekercselő szerkezet miatt a szennyeződés és a törmelék nem szívesen hagyja el őket. Ezután fél órán keresztül forraljuk egy nem túl nagy serpenyőben.

A húslevest kiöntik, mert minden erőfeszítés ellenére még mindig tartalmaz bizonyos mennyiségű szennyeződést. A gombát ismét megmossuk, tiszta vízzel megtöltjük, és a főzést megismételjük, de csak egyharmadáig. Megismételjük az összes manipulációt, és végül a „szarvas szarv” gomba első közelítésben készen áll a további feldolgozásra.

Két burgonya pálcikáját hideg vízbe engedjük, majd fél nagy sárgarépa köreit. Lavrushka levél - és a tűzbe. Amikor a zöldségek félig megfőttek, gombát adunk hozzájuk, és egy kis darab vajat adunk hozzá. Körülbelül tíz perc múlva hozzáadunk egy apróra vágott hagymát és egy pár fokhagyma szeletet.

Főzési módszerek

Hazánk hatalmas erdei hemzsegnek mindenféle gombától. Ennek ellenére nem minden csendes vadászat szerelmesének van szerencséje találkozni egy korall alakú sündisznóval.A "Szarvas szarvakból" nagyon sok nagyon finom és hihetetlenül egészséges ételt készíthet.

Teljesen különböző módon főzhet. A szárított korall alakú sündisznót áztathatjuk, majd felforralhatjuk vagy süthetjük tésztában. Nagyon ízletes és aromás gombaételeket kapunk, ha a "szarvasszarvak" gyümölcstesteit olajból, balzsamecetből, cukorból, valamint sóból és citromléből készült mártásban pácoljuk.

Hasznos tulajdonságok, korlátozások és receptek

A kiváló íz mellett a salaknak néhány hasznos tulajdonsága is van. Aminosavakat, szterint, lipideket és fitoagglutinint tartalmaz. A gomba különösen népszerű a kínai orvoslásban, ahol emésztőrendszeri rendellenességek és légúti betegségek kezelésére használják. A szarvak evése erősítheti az immunrendszert.

Van egy vélemény, hogy ez a faj daganatellenes hatást fejt ki. A fiatal példányokat a kozmetológiában is használják, mert sejtjei képesek lassítani az öregedési folyamatot.

A sárga korallokat kis adagokban kell enni. Nincsenek különleges korlátozások, kivéve az egyéni allergiás reakciókat. Gyűjtés után alaposan meg kell mosni a parittyákat, mert sok törmelék gyűlik össze az ágak között.

A többi rokonhoz hasonlóan a csúzli elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe. Előzetesen megmossák és apró darabokra vágják. Ezekből lehet mártást, salátát, sütőtölteléket készíteni és télre pácolni.

Saláta hozzávalók

Egy finom saláta elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 150 g főtt csúzli;
• 150 g friss sárgarépa;
• egy közepes hagyma;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• két gerezd fokhagyma;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A gombát elkeverjük a sárgarépával és a finomra vágott fokhagymával. Ezután fűszerezzük napraforgóolajjal, adjunk hozzá sót és fűszereket. A kapott keveréket jól összekeverjük, és 30 percig állni hagyjuk. Ebben az időben elkészítheti a hagymát. Vékony karikákra vágjuk és ecetben pácoljuk. Minden összetevőt összekeverünk, és hagyjuk a salátát néhány órán át.

Rénszarvas szarv saláta

A leves nagyon finom. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• burgonya;
• sárgarépa;
• hagyma;
• vaj;
• egy gerezd fokhagyma;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint;
• 300-400 g gomba.

A szarvakat külön tálban 20 percig forraljuk, majd szűrőedénybe öntjük, hogy a víz jól üveg legyen. Aztán elkezdik főzni a levest. Burgonyát, sárgarépát, hagymát és fokhagymát hideg vízhez adunk. Forralás után a főtt gombát egy serpenyőbe öntjük, és kis lángon körülbelül 10 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá sót, fűszereket és gyógynövényeket. Könnyű és ízletes gombaleves lesz.

Csomószarvak ehetősége

Ezek ehető gombák. A fiatal példányok frissen fogyaszthatók. A szarvcsokor a Horny család egyik legfinomabb képviselője.

Veszélyes hasonlóság

A régi szarvú szarvak nagyon hasonlítanak a barna szarvakhoz, amelyek között vannak mérgező fajok, például a gyönyörű Romaria.

E nemzetség más gombái

• Az ametiszt szarvasfej feltételesen ehető gomba, amelyet szárítanak és főznek, és nem ajánlott megsütni, mert különleges íze van. A gyümölcstest magassága 2-7 centiméter, korallra vagy bokorra hasonlít, színe barnás-lila. Ezek a szarvak tűlevelű-lombos és lombhullató erdőkben találhatók. Egyedül vagy kis csoportokban nőnek. Gyümölcsözés augusztustól októberig;

• Szarvas tarajos gomba - ehetetlennek tekinthető, mert keserű ízű, de néha rossz minőségű ehető gombának tartják. A termőtest magassága 3-10 centiméter, bokros alakú, elágazó hegyes ágakkal. A termőtest színe krém vagy fehér, ritkábban sárgás. Ezek a gombák júliustól októberig nőnek, és a termés csúcsa augusztus-szeptemberben következik be.Leggyakrabban vegyes és tűlevelű erdőkben, csoportokban vagy egyedül;

• Szarvas bibé, vagy clavate, vagy szarvas Herkules - feltételesen ehető gomba, de nagyon kevéssé ismert. A termőtest magassága 5–20 centiméter. Alakja clavate. Felülete ráncos, világos sárga vagy vöröses színű. Lombhullató erdőkben élnek. Ritka. Termés augusztus-szeptemberben. Elsősorban a déli régiókban elterjedt;

• A szarvas gyertyán feltételesen ehető gomba. Íze alacsony, a 4. kategóriába tartozik. A termőtest alakja hosszúkás és clavate. Magassága 8-15 centiméter. Színe sárgás-bivajos vagy sárgásbarna, sörtés pubescens aljjal. A szarvas szarvak szeptembertől októberig teremnek. Vegyes és lombhullató erdőkben nőnek. Telepeken telepednek le, de ritkák.

Érdekes tények a gombáról

Az Artomyces pyxidatus faj nagy genetikai sokféleséggel rendelkezik. Felmerült, hogy ezek a gombák, amelyek az északi és a déli féltekén nőnek, különböző alfajokhoz tartoznak. Amikor azonban a tudósok tucatnyi mintát gyűjtöttek össze ezekből a gombákból a világ különböző részeiről a laboratóriumban, hogy tanulmányozzák genetikai kódjukat, kiderült, hogy nemcsak tökéletesen keresztezik egymást, hanem termékeny utódokat is adnak. Ez azt jelenti, hogy a különböző országokból és éghajlati zónákból származó gombák genomjának minden jellemzője ellenére mindegyik ugyanahhoz a biológiai fajhoz tartozik.

Ez a felfedezés arra késztette a mikológusokat (gombakutatókat), hogy mélyebben vizsgálják meg a Basidiomycetes elszigetelt populációinak genetikai kompatibilitását. Ez a leválás, amelyhez a Clavicorona krynochkovidnaya tartozik, nagyon kiterjedt, és egyesíti mind a jól ismert hasznos russulat, mind a kenyérrozsdát okozó gombát, amely hatalmas területeket fenyegetett éhséggel.

Kiderült, hogy a Basidiomycetes rend többi képviselőjének is ugyanaz a genetikai jellemzője, mint a Clavicorona porciformája. Például az ehető Kollibia szerető, és egyszerűbben - tavaszi méz. Ez a gomba, akárcsak az Artomyces porciformis, az egész világon elterjedt, és képes reprodukcióra képes utódok termesztésére is. Több ilyen fajt már felfedeztek, és a kutatás folytatódik. Ugyanakkor a genetikusok a DNS -variációk teljes spektrumát vizsgálják különböző gombák csoportjainak képviselőiben, ennek ellenére továbbra is egyetlen faj maradnak.

A növekedés helye, időzítése és a gyűjtés jellemzői

Fel van tüntetve a Vörös Könyvben, ezért szarvas szarvak csak bizonyos régiókban találhatók. Ezek a Távol -Kelet, Nyugat- és Kelet -Szibéria, valamint Karélia és a Kaukázus. Növekedésének sajátosságai miatt a fekete ember embere népszerűtlen Oroszország középső részén, a többség nem is tud az ilyen típusú „erdei kenyérről”.

Olvassa el még: Hogyan néznek ki a gomba vonalak és hol nőnek

De a ritkaság ellenére a gombaszedők gyakran találnak olyan helyeket, ahol a korall sün nagy sorokat vagy térfogati gyűrűket képez. Kedveli a nedves és sötét helyeket lombhullató vagy fenyves erdőkben, ott nőnek a legfinomabb példányok. Bármely fa csonkján vagy gyökerén is látható, fajtól függetlenül.