Gomba tejfölös fehérborral

Hasznos tippek, érdekes tények és trükkök

• a fűszereket a legjobb szerecsendióval kombinálni;
• ahhoz, hogy a szárított gombát megkülönböztethessük a frissektől, elegendő néhány órán keresztül enyhén sós tejben áztatni;
• a gombalevesek másnap finomabbak;
• ne felejtse el sózni az edényeket. A tojáshoz és a halakhoz hasonlóan sok sót igényelnek. De ne vigyük túlzásba. A túlzott só rontja az étel ízét. A mártáshoz elkövetett hiba kijavításához használjon lisztet; a köretből előnyben részesítse a burgonyapürét és a rizst. Tejfölt vagy több gombát is hozzáadhat;
• sózáskor adjunk hozzá tormalevelet és gyökeret az üveghez. Megakadályozzák a savanyodást;
• tejben való párolás előtt forraljuk őket körülbelül két percig;
• ízlés szerinti sózáskor adjunk hozzá egy fekete ribizli ágat, és ropogtatáshoz - tölgy vagy cseresznye leveleket;
• ha a recept többféle gombát (csiperkegomba, rókagomba, laskagomba) tartalmaz, akkor együtt megsütjük, ízletesebb és sokkal aromásabb lesz;
• az összes gomba íze a felső rétegben található, ezért ne legyen buzgó mosás közben;
• Japánban a fenyőgomba (matsuteik) csemege;
• Japán kis gombákat vékony szárral és kerek sapkával (enoki vagy enokitake) ropogós textúrájuk miatt általában húsból készült levesekhez és pörköltekhez használnak;
• nagy lángon kell megsütni. Amint a gomba megpirult, csökkentheti a hőt és készen állhat.

Jó étvágyat kívánunk!

Részletes összetétel, 100 g kész ételre: "Gomba tejfölös fehérborral"

Gomba burgonyával és tejföllel cserépben

Az étel különösen ízletes lesz, ha nemcsak vargányát, hanem csiperkegombát is használ.

A szükséges termékek listája:

• burgonya - 300 gr.;
• só bors;
• csiperkegomba - 150 gr;
• vargánya gomba - 150 gr.;
• sütőolaj - 50 ml;
• hagyma - 1 db;
• tejföl 10% - 100 gr;
• Parmezán sajt - 50 gr.;
• húsleves - mennyi fog elmenni a főzés során.

A főzésre fordított idő: 1 óra ± 10 perc.

Kalóriaszám: 126,03 kcal.

Gomba főzése edényben:

1. A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a burgonyát pedig apró kockákra vágjuk;
2. A sózott burgonyát olajban 5 percig pirítjuk;
3. Külön serpenyőben a hagymát aranybarnára pirítjuk;
4. A hagymát, a borsot és a sót rátesszük a gombára. Süssük további 5 percig;
5. Minden elkészített edénybe tegyen néhány gombát, és tegyen egy kanál tejfölt;
6. Ezután tegyen ki egy réteg burgonyát és ismét egy kanál tejfölt;
7. Ismét eloszlatjuk a gombát, egy kanál tejfölt, és megszórjuk sajttal;
8. ¼ töltse fel az edény egy részét húslevessel;
9. Fedjük le a fedeleket, és küldjük őket a sütőbe (180 ° C) 45 percre.

Tálaláskor pácolt paprikát adhat a kész ételhez.

Recept "Sült morzsa tejfölben":

Tehát tegyen morzsát egy tálba folyó víz alá, hogy eltávolítsa a homokot és a földet. Jól öblítés után áztassa hideg vízben 1 órán keresztül. A gombát időnként keverje meg kézzel, mert nem tudja lemosni az összes törmeléket. Az aljára süllyed, ezért háromszor kell cserélni a vizet. Miután a gomba felforrt, forraljuk 20 percig. Ezután levesszük a tűzről, leengedjük a vizet (NE HASZNÁLJUNK), a gombát szűrőedénybe tesszük, jól leöblítjük, felöntjük a forró vízzel a vízforralóból, és újra főzzük. A vizet sózni kell. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. Ne félj! A GOMBÁK NEM VESZIK el az ízét. Miután háromszor elvégezte ezt az eljárást, a gombát ki kell szorítani, és szűrőben kell hagyni. A hagymát kis mennyiségű növényi olajban pirítsuk aranybarnára, majdnem átlátszóvá. Tegye ki a serpenyőből egy külön tálba. Olvasszuk fel a vajat ugyanabban a serpenyőben, pirítsuk meg benne a gombát, adjuk hozzá a hagymát, miközben tovább pirítjuk, adjunk hozzá 4 evőkanál vastag tejfölt, ízesítsük sóval, adjunk hozzá egy kevés fekete borsot, csökkentsük a lángot, fedjük le és pároljuk 5 percig. Az étel készen áll. Jó étvágyat kívánunk.

Recept "Gomba tejfölben":

A gombát jól megmossuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. 5-6 percig főzzük, hogy ne süljön túl.
! Ha laskagomba vagy csiperkegomba van, akkor nem kell főznie! A laskagombát, a csiperkegombát azonnal meg lehet sütni, én csak erdei gombát főzök.

A főtt gombát szűrőedényben kidobjuk, és hagyjuk lecsepegni.

Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Most fogjuk a gombát, és serpenyőben megsütjük. Ismétlem, ha rúdja vagy csiperkegomba van, akkor nem kell forralnia, mossa, vágja le és azonnal süsse meg.

A gombát 7 percig pirítjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, és mindent jól összekeverünk. További 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Most tejfölt adunk a gombákhoz, a tejfölhöz teszek még egy kis majonézt, de ha nem eszik majonézt, megteheti anélkül is.

Fedjük le fedővel, és hagyjuk főni 7-10 percig, időnként megkeverve.

Most az utolsó lépés, amíg a gomba párolódott, a kaprot finomra vágtam és két részre osztottam. Távolítsa el a fedelet, keverje össze, adjon hozzá egy részt a kaprából, keverje össze újra, engedje át a fokhagymát egy présen, keverje össze és azonnal kapcsolja ki a hőt.

Most áthelyezzük a gombát egy tálba, és díszítjük a kapor második részével.

A mi családunk is szereti a sós gombát tejfölben. Fogunk egy üveg sózott gombát, kinyitjuk és jól leöblítjük, szűrőedénybe tesszük és hagyjuk lecsepegni. Közben a gombák lefolynak, vegyük a tejfölt, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a présen áthaladó fokhagymát és a finomra vágott kaprot, mindent jól borsozzunk és keverjük össze. A gombát egy csészébe tesszük, és megtöltjük tejfölös mártással, jól összekeverjük, és hűtőbe tesszük főni körülbelül egy órára vagy tovább. Ezután tálkákba és az asztalra tesszük. Nagyon finomnak bizonyul.
Vagy teheted. Öblítse le a gombát, majd szűrőedényben, és tisztítsa meg a hagymát és a fokhagymát, finomra vágja a zöldeket. Amint a gombák lecsapolnak, áthelyezzük az edényüket, és hozzáadjuk hozzájuk az apróra vágott hagymát. Egy -két óra múlva tálalhatja az asztalhoz.
Jó étvágyat kívánunk!

A "Gomba tejfölös fehérborral" recept állandó címe:

Recept elemző

Az elemző automatikusan megtalálja a recept összes összetevőjét.
Most nem kell minden termék kalóriáját, szénhidrátját számolni, csak írja be a szöveget a recept összetevőivel, és kattintson az "elemzés" gombra.
Kötelező különféle diétákhoz (beleértve a Kremlt, alacsony kalóriatartalmú stb.)

recept elemző

hatékony étrend,
japán,
vércsoport szerint,
hajdina,
kefir,
Protasova,
gyógyszeres,
minden diéta ...

kalkulátorok kalóriaköltsége,
a súlyt,
zsír,
a szervezet napi szükséglete

termékkompatibilitási táblázatok,
kalória táblázat,
termékek összetétele,
terhesség naptár

kulináris receptek,
második tanfolyamok,
saláták,
rágcsálnivalók,
szendvicsek,
desszertek,
pékség,
italok,
összes…

hogyan kell lefogyni,
tanács,
Egészség,
a szépség,
fitness

gratulálok az esküvőhöz,
boldog szülinapot a barátodnak

Fűszeres gomba sapka

A termékek hosszú listája ellenére egy étel fél óra alatt elkészül, és íze és megjelenése sem rosszabb, mint a híres éttermekben.

Szükséges termékek:

• közepes méretű gombák - 16 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál l.;
• finomra vágott vékony szalonna darabok - 2 db .;
• puha zsemlemorzsa - 100 gr.;
• zúzott fokhagyma - 1 gerezd;
• apróra vágott újhagyma - 2 szár;
• reszelt parmezán sajt - ¼ st;
• apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l.;
• enyhén felvert tojás - 1 db.

Fűszeres gombasapka főzési ideje: 30 perc.

Kalória száma: 100 gr. az étel 67,45 kcal -t tartalmaz.

Lépésről lépésre főzés:

1. Melegítse elő a sütőt 240 С -ra;
2. Fedje le a tepsit fóliával és zsírral;
3. Válassza le a kalapokat a lábakról;
4. Helyezze a kalapokat egy sütőlapra, és finomra vágja a lábát;
5. Sütjük a szalonnát növényi olajban közepes lángon szó szerint 3 percig;
6. Adjunk hozzá apróra vágott lábakat a szalonnához, és süssük 2 percig;
7. Tegye a keveréket egy mély tálba, és adjon hozzá kekszet, sajtot, petrezselymet, hagymát és tojást. Keverd össze;
8. Ossza fel a keveréket 16 részre, és tegyen kalapot;
9. Süssük az előételeket körülbelül 12 percig, vagy amíg a keverék a kupakon kissé megpirul.

Hús tejfölös gombával

Kínálunk főzni finom húsokat, amelyek íze hangsúlyozni fogja a mártást gombával és tejföllel. Az étel nagyon gyengéd, krémes jegyekkel. Válassza ki a húst ízlésének megfelelően. Lehet sertés, borjúhús és csirke.

Hozzávalók hús gombával való főzéséhez:

• Hús (sertés- vagy marhahús, borjúhús) 500 g;
• Csiperke 500 g;
• Hagyma 1 db;
• Tejföl 200 g;
• Liszt 1 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors 1 tk;
• Bármilyen egyéb fűszer és fűszer ízlés szerint;
• Növényi olaj sütéshez 5-6 evőkanál

Recept hús főzésére tejfölös gombával:

1. Öblítse le és szárítsa meg a húst. Kis szeletekre vágjuk.

2. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Az olajon, időnként megkeverve, 10-12 percig sütjük a húst.

3. Öntsön forró forralt vizet a húsba. Egy pohár víz kétharmada elegendő. Felforraljuk, lefedjük és kis lángon 30-40 percig pároljuk. Ha a víz felforr, friss vizet adhat hozzá.

4. Kezdjük a szósz elkészítését. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és közepes lángon aranybarnára pirítjuk a hagymát. Keverjük össze, hogy a hagyma ne égjen meg.

5. Öblítse le és vágja fel a gombát. Nem szükséges a gombát nagyon apróra vágni. A főzési folyamat során jelentősen csökken a méretük. Elég, ha 4 darabra vágjuk őket, ha kicsik.

6. Helyezze a gombát a sült hagymára, ízesítse sóval és borssal ízlés szerint. Pároljuk őket 10-15 percig, hogy a gombák felszabadítsák a felesleges nedvességet.

7. Adjunk hozzá tejfölt és lisztet a gombakeverékhez, keverjük össze. Öntsük a jövő mártást egy pohár forró vízzel, és forraljuk fel. Forrás után fedje le a gombát fedővel, kapcsolja le a tüzet és párolja tovább 10-15 percig.

8. Öntsük az előkészített mártást a húshoz, keverjük össze és pároljuk további 10-12 percig. Javítsa az ízét szükség szerint só hozzáadásával. Tökéletesen hangsúlyozza az egyszerű fokhagyma gomba ízét és aromáját. Csak pár gerezd apróra vágott fokhagymát adjunk hozzá 5-7 percig, amíg megpuhul.

Ez az étel jól illik a burgonyához vagy a morzsolt főtt rizzhez. Mivel a gombás hús nagyon kielégítőnek bizonyul, kiegészítésként zöldségeket vagy könnyű zöldségsalátát szolgálhat fel. Jó étvágyat kívánunk!