Gomba kaviár: 10 finom recept a télre

Időtartam és tárolási szabályok

Az eltarthatóság közvetlenül függ az elkészítés módjától és a tartálytól, amelyben a kaviárt tárolják. Hosszú távú tároláshoz az edényt fém fedéllel feltekerjük sterilizált üvegekbe.

Nyitott állapotban lévő hűtőszekrényben az eltarthatósági idő legfeljebb 7 nap.

Hűvös pincében vagy pincében a terméket feltekercselt üvegekben tárolják hat hónaptól egy évig. A leghosszabb tárolási idő a fagyasztóban van. 1 éves.

A gombás előétel ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely mindennapi és ünnepi asztalra egyaránt alkalmas.

A különféle főzési módszerek lehetővé teszik, hogy ízét fényessé és gazdaggá tegye.

Kaviár mézes galócából, csavarva egy húsdarálón - egyszerű recept a télre

Ez egy nagyon egyszerű lehetőség, minimális összetevőkkel. Ily módon a gombákat üvegekbe forgatva betakaríthatja. Akkor nagyon kényelmes lesz kinyitni az üveget, és megenni a tartalmát, akár burgonyával, akár tésztával is. Vagy csak kenje egy darab kenyérre, és igyon teát egy ilyen szendvicset.

És egy ilyen előétel is használható töltelékként pitékhez.

Szükségünk van:

• főtt gomba - 2 kg
• hagyma - 5 db (nagy)
• növényi olaj - 150 gr
• só, fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A gombát sós vízben előre megfőzzük. Forralás után 20-30 percig főzöm őket. Az idő a méretüktől függ. A kalap gyorsabban forral, a lábak hosszabb ideig tartanak.

Hab jelenik meg, el kell távolítani, ahogy megjelenik. Miután felforrtak, szűrőedénybe kell dobni őket, és hagyni kell, hogy lefolyjon az összes víz.

2. Csavarja át a gombát egy húsdarálón egy nagy rostélyon ​​keresztül, hogy ne zabkása legyen, hanem apró, kézzelfogható darabok.

Tegye őket egy kis üstbe, vagy egy vastag aljú edénybe. Az ilyen ételeknél a sütési folyamat meglepetések nélkül zajlik - semmi nem ég az aljára és a falakra.

Sózza meg azonnal a tartalmat. Amíg nem tesz hozzá túl sokat, sütés közben, amikor a só eloszlott, megkóstolhatja és szükség esetén hozzáadhatja.

3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Vegyünk nagy hagymát, sok levet adnak, és a kaviár lédúsabb és ízletesebb lesz.

4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és pirítsa meg benne az apróra vágott hagymát. Enyhén meg kell lágyulnia, vagy barna. A lágyság érdekében fedővel is lefedheti.

5. Tegye a sült és megunt hagymát a gombához, keverje össze. Ha a massza túl sűrűnek bizonyul, akkor fél pohár meleg vizet adhat hozzá, és néha egy egész pohárra van szükség. Továbbá, ha úgy gondolja, hogy nincs elég olaj, akkor adhat hozzá még néhány evőkanálnyit.

6. Pároljuk egy órán keresztül nagyon alacsony lángon, időnként megkeverve 7-10 percenként. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen.

Ezen idő elteltével adjunk hozzá borsot, őrölt feketét és szegfűborsot, és főzzük további 5 percig.

7. Közben a tartalom a bográcsban lankad, készítse elő az üvegeket. Meg kell mosni és sterilizálni őket, valamint azokat a fedeleket, amelyekkel lezárjuk.

8. Töltse fel az üvegeket, 4 fél literes edényre lesz szüksége.Ne töltse fel a tetejére.Legyen szabad hely.

9. Helyezze őket egy rongyokkal bélelt serpenyőbe meleg vízzel. Fedjük le fedéllel. Miután a víz felforrt, jelölje meg 30 percig. Ezúttal az üvegeket sterilizálni kell.

10. Melegítsen fel körülbelül 16 evőkanál olajat. A sterilizálás megkezdése után 30 perccel nyissa ki az üvegek fedelét, és öntsön bele 4 evőkanál forró növényi olajat. Ezután fedje le és sterilizálja további 10 percig.

11. Egyenként kivéve húzza meg a fedelet, tegye meleg helyre és takarja le törülközővel. Amíg a tartalom fokozatosan lehűl, a főzési és sterilizálási folyamat folytatódik.

Nem szükséges az üvegeket a fedélre fordítani!

Amikor a tartalom teljesen kihűlt, az üvegeket hűvös helyen kell eltávolítani. Egy spájz vagy aljzat alkalmas. Célszerű egy ilyen nyersdarabot legfeljebb egy évig tárolni.

És természetesen, ha kívánja, azonnal ehet egy ilyen snacket. Ehhez természetesen nem kell sterilizálni.

Sózott gomba kaviár

Hozzávalók

Sózott gomba (valui) - 300 g

Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg

Borecet - 2 evőkanál l.

Babérlevél - 2 db.

Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

• 126 kcal
• 1 óra

Főzés folyamata

A sózott gomba önmagában is jó, de kaviárt meg lehet főzni. A gomba kaviár tőlük csodálatos előétel, aromás és ízletes!

Az ilyen gombás kaviárt töltelékként használhatjuk pitékhez, pita kenyérbe csomagolhatjuk vagy tojással tölthetjük, de a szendvicsekről nincs mit mondani. Az összetevők minimálisak, az íze pedig csodálatos.

Annak érdekében, hogy gombás kaviárt főzzünk sózott gombából, ételeket készítünk. Öblítse le a sózott gombát a felesleges savtól és sótól. Vegyünk bármilyen sózott gombát (tejgomba, valui, russula). Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.

Tegye a gombát a keverőedénybe.

És őröljük a kívánt állagúra.

Most pirítsa meg egy kicsit a hagymát.

Hozzáadjuk a sárgarépát, és addig főzzük, amíg a sárgarépa puha lesz.

Tegye a gomba masszát egy serpenyőbe, és forralja egy kicsit, 10 percig.

A gomba masszához adjunk párolt zöldségeket, néhány babérlevelet, chili darabokat.

Hagyja kihűlni az elkészített kaviárt.

A kihűlt kaviárba zúzott fokhagymát teszünk, és beleöntjük a borecetet.

Keverjük jól össze. A sózott gomba kaviár készen áll.

Tegye a kihűlt kaviárt egy edénybe vagy edénybe.

Ellenőrzött recept a gomba kaviár készítéséhez sózott gombából, lépésről lépésre fotókkal.

Főtt száraz gomba kaviár

Ez a recept nem különbözik az elsőtől, de a gombát egy éjszakára hideg vízben áztatják. Vegye ki, szűrje le a vizet dupla gézrétegen. Lassú tűzön felforraljuk, majd finomra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Közben ízesítse ecettel és cukorral ízlés szerint.

Gomba kaviár tojás hozzáadásával

• gomba - 150 g;
• olaj (olíva) - 50 ml;
• 1 sárgarépa, tojás, hagyma;
• fokhagyma;
• majonéz - 2 evőkanál

Öntsön forrásban lévő vizet a gombákra, hagyja, amíg megpuhul, megmossa és megszárítja. Kemény főtt tojás, darabokra vágva. Fogják a sárgarépát, hámozzák meg késsel vagy ecsettel, és durvára vágják. A serpenyőt felmelegítik, olajat adnak hozzá, lehetőleg olívaolajat. Először is pirítsuk meg a hagymát alacsony lángon (5 perc), majd tegyük a sárgarépát és pároljuk ugyanannyit, majd adjuk hozzá a főtt gombát, és az összes hozzávalót puhára pirítjuk. A gombák megbarnulása után a kaviárt levesszük a tűzről, hűvös helyre tesszük és hagyjuk kihűlni. Az apróra vágott tojást és az egész sült masszát turmixgépbe tesszük, és felaprítjuk. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá majonézt, sót, őrölt borsot. Keverjük össze, hagyjuk főni. A szárított gomba kaviár készen áll.

Gomba kaviár "válogatott"

Ha nem tudja kiválasztani, hogy melyik gombával a legjobb kaviárt főzni, használjon különböző fajtákat.

• válogatott gombák - 500 g;
• vaj - 3 evőkanál. l.;
• tejföl negyed pohár;
• fűszerek;
• ecet.

A gombát előre forró vízbe áztatják. Turmixgépben őröljük. A vajat felolvasztjuk, megpirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a gombát és addig keverjük, amíg a folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá fekete borsot, sót. A tejfölt egy tálban felverjük ecettel, és gombás kaviárral ízesítjük. Snackként tálaljuk. Ez a szárított gombából készült kaviár hűtve és melegen egyaránt ízletes.

Kaviár a gomba szárításából "királyi módon"

Ez a recept kaviárból vargányából. Az elkészítéséhez vegye be:

• vargánya gomba - 1/2 csésze;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• mogyoróhagyma;
• fokhagyma - 4 fog;
• citromlé - 1 evőkanál;
• portói bor - negyed pohár.

A gombát fél órán át forró vízben áztatjuk. A préselés után a gombalevest nem öntik. A mogyoróhagymát olívaolajon sütjük fokhagymával együtt. A fokhagymát és a hagymát előre apróra vágjuk. Ehhez a masszához gombát adnak, aranybarnára sütik. Öntsük a gombalevest, és pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Só, bors fekete ízlés szerint és cayenne -i bors ízlés szerint, öntsön hozzá port és citromlevet.Tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.

Gomba szárított kaviár paradicsommal

Ez a recept a következő ételeket tartalmazza:

• cső alakú gomba - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj;
• paradicsom - 350 g;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek.

Ez az előétel vargányából, fehérből, csiperkefélékből stb. Készül. Ezek cső alakú gombák. Éjszaka forrásban lévő vízben áztatják. Csak sapka megengedett. Az elkészített gombát fél órán keresztül forraljuk. Szűrje le a folyadékot, és görgesse át a főtt terméket egy húsdarálón, majd süsse tűzön körülbelül 20 percig. A hagymát karikákra vágjuk. A paradicsomot hámozás után szeletekre vágjuk. A közepes sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A zöldségkeveréket növényi olajban megpároljuk. A gombakeveréket zöldségekkel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a fűszereket (szegfűszeg, chili). Pároljuk serpenyőben 20 percig.

Gomba kaviár tejszínnel

Egy sikeres recept, amelyet minden háziasszony szeretni fog.

• vargánya gomba - 500 g;
• nehéz tejszín - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 100 g;
• fehérbor - 3 evőkanál. l.

A fő terméket tejföllel áztatják, és két órán át hagyják. A hagymát vágjuk fel és pirítsuk meg. Adjunk hozzá cukrot, hogy a hagyma színe legyen. A sárgarépát turmixgépben apróra morzsoljuk, majd hagymával együtt megsütjük. Mindezt hozzáadjuk a pépesített gombához. Felöntjük tejszínnel, borssal, sóval, hozzáadjuk a lisztet és a fehérbort. Jó étvágyat kívánunk!

Szárított gomba kaviár hínár hozzáadásával

Ehhez az ételhez vegye be a következő termékeket:

• szárított moszat - 100 gr.;
• gomba szárítás - 20 gr;
• pácolt uborka - 2 db;
• növényi olaj;
• ecet 9%;
• fűszerek, gyógynövények.

Szárított moszatot használnak, 10 órán át hideg vízben áztatják, alaposan megmossák. Olajon megdinsztelve hagymával. A gombaszárítást legfeljebb 8 órán át áztatjuk, felforraljuk és lehűtjük. Ezt követően összekeverjük az uborkával és a káposztával (tenger). Egy serpenyőben olajban megsütjük. Tálalás előtt gyógynövényekkel díszítjük.

Főtt gomba kaviár: klasszikus recept

A gombából származó kaviár legegyszerűbb receptje nem sok időt vesz igénybe, és a kalóriatartalom szempontjából nagyon előnyös:

1. A főzési idő alig több mint egy óra (70 perc).
2. A kalóriatartalom 100 g -on körülbelül 88 kcal.

Hozzávalók 1 liter késztermékhez

• bármilyen erdei gomba ízlés szerint - 1 kg;
• 1 liter víz;
• só - 2-3 evőkanál;
• hagyma - 4 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• 4 evőkanál olaj (növényi);
• 2 nagy evőkanál ecet (9%);
• fekete bors - saját belátása szerint.

A legfontosabb folyamat természetesen a gomba előkészítése és feldolgozása. Nyilvánvaló, hogy elegendő a klasszikus erdei gombákat szétválogatni (eltávolítani a régi, száraz és férges termőtesteket), majd többször leöblíteni.

Ami a tejgombákat és russulákat illeti, azokat még 1-2 napig hideg vízben kell áztatni (a vizet 4 óránként cserélik). Akkor teljesen elveszítik a keserű ízt.

A gombás kaviárt bármilyen ehető erdei gombából elkészíthetjük

Hogyan kell főzni a gombás kaviárt

1. lépés Vágja a gombát közepes méretű darabokra. Ezután egy liter hideg vízbe tesszük őket, és nagy lángon csak 10 percig főzzük (a víznek nem lehet ideje felforralni).

A folyadékot le kell engedni, majd új liter vizet és sót kell hozzáadni. Most forraljuk fel, majd főzzük 30 percig.

2. lépés: A vizet le kell engedni, a gombát le kell hűteni, majd át kell engedni egy húsdarálón.

Lépés 3. Közben öntsön olajat a serpenyőbe és melegítse 5 percig, majd pirítsa meg benne a hagymát körülbelül 7-10 percig, amíg átlátszó nem lesz.

4. lépés: Gombát adunk a hagymához, pároljuk további 25 percig. A végén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és 3 perc múlva levesszük a tűzről.

5. lépés. Adja hozzá az összes fűszert. A főzés végén öntsön 2 evőkanál 9% -os ecetet. Most hagyja a keveréket kissé lehűlni, és tegye előre sterilizált üvegekbe.

A jobb megőrzés érdekében sterilizáljuk a doboz kaviárt (30 perc). Tekerjük fel a felforralt fedőket és hűtsük le a takaró alatt 1-2 napig.

A gombás kaviárt hűtőszekrényben tároljuk, és a doboz kinyitása után célszerű néhány napon belül elfogyasztani a terméket.

Gomba kaviár üvegekbe téli

Az ilyen kaviárt tálalhatjuk köretként, vagy egyszerűen hideg előételként az ünnepi asztalhoz. A fotó a kaviár párolt sárgarépával való tálalásának egyik változatát mutatja - a fent leírt módon készül.

Gomba kaviár recept paradicsommal

Van egy nagyszerű módja annak, hogy változatosabbá tegyük a szokásos ételeket, például sült burgonyát, spagettit, kaviárt:

Szükséged lesz:

• Friss gomba, különböző típusú lehet, 2-3 kg;
• Hagyma, piros 4db;
• Paradicsom, jobb, ha sűrű, 1 kg;
• Só 1,5 evőkanál, őrölt fekete bors ízlés szerint;
• Pár gerezd fokhagyma;
• Növényi olaj 200 ml.

Könnyű ilyen kaviárt főzni. Hámozzuk meg a gombát és főzzük a hagymával fél órán át, majd jól öblítsük le, öntsük fel a paradicsommal forrásban lévő vízzel, hogy könnyebben eltávolítsuk a héját. A paradicsomot, a gombát és a hagymát húsdarálóban feldolgozzuk, és serpenyőben megsütjük. 20 perc múlva adjunk hozzá sót, borsot és fokhagymát, pároljuk további 10 percig. Konzerv kaviár üvegekben. Ennek a fordulatnak van egy másik változata is.

Cep kaviár

Elég egyszerű a kaviár elkészítése vargányából, mivel a készítmény olyan termékeket tartalmaz, amelyek minden háziasszony konyhájában kaphatók. Nem csak a főtt vargánya lehet a gomba kaviár alapja. Szárított, sőt friss erdei termékek is alkalmasak.

Hagymával

Egy meglehetősen egyszerű recept, a kaviár nagyon ízletes, kielégítő és étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• friss fehér gomba - 10-12 db .;
• hagyma - 6 db;
• zöldek ízlés szerint;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk gomba kaviárt a vargányából:

1. Először elő kell készítenie a kaviár alapját - tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől és a törmeléktől, merítse hideg vízbe.
2. Ezután aprítsuk fel és pirítsuk, amíg a nedvesség elpárolog.
3. A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben zöldség- vagy olívaolajon aranybarnára pirítjuk.
4. Ezután hagyjuk kihűlni a gombát és a hagymát, majd keverjük össze őket, sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Kívánt esetben a kaviárt turmixgépben őrölheti, vagy nagyobb darabokra vághatja.

Fokhagymával

A fokhagymának köszönhetően a kaviár különleges aromát kap, amely felkelti az étvágyat. A fokhagyma mennyisége ízlés szerint állítható.

Hozzávalók:

• friss vargánya - 1 kg;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• 70% ecet - 0,5 teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Módszer kaviár elkészítésére friss vargányából:

1. Először dolgozzuk fel a vargányát, majd forraljuk puhára és vágjuk fel.
2. A fokhagymát meg kell hámozni és késsel feldarabolni, vagy présen keresztül préselni, hozzáadni az apróra vágott vargányához.
3. A fokhagyma-gomba keveréket olajban és sóban megsütjük ízlés szerint.
4. A kaviárt turmixgéppel pürésíthetjük, vagy pürésíthetjük (ízlés szerint).
5. Ha kaviárból csavart készít, akkor az üvegeknek át kell menniük a sterilizálási folyamaton, és ecetet kell hozzáadni a masszához.

Kívánt esetben a gombás finomságot műanyag zacskókba lehet fagyasztani, de akkor nincs szükség ecet hozzáadására. Kiolvaszthatja mikrohullámú sütőben (mikrohullámú sütőben) a "Leolvasztás" módban.

Paradicsommal

Ez a recept jól használható télen üvegekbe való tekercseléshez. A friss paradicsom és a vargánya kombinációja még a leghidegebb téli napon is a nyárra emlékeztet. A főzési idő körülbelül 1,5 óra.

Hozzávalók:

• friss vargánya - 1 kg;
• paradicsom - 350 g;
• hagyma - 350 g;
• napraforgóolaj (olíva) - 150 g;
• asztali só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 0,5 tk

Főzés módja:

1. A kaviár főzése előtt dolgozza fel a vargányát. Ehhez a recepthez egy egész gomba és egy sapka nélküli láb is alkalmas.
2. A gombát és a hagymát finomra vágjuk, és külön megpirítjuk.
3. A paradicsomot apróra vágjuk, és a gombával együtt turmixgépben felaprítjuk.
4. Adjuk hozzá a maradék vajat, cukrot és sót a kapott püréhez, keverjük össze és pároljuk egy órán keresztül.
5. Mielőtt a kaviárt sterilizált üvegekbe forgatná, öntsön hozzá ecetet és alaposan keverje össze.

Hozzávalók a csiperke kaviárhoz:

• Csiperkegomba

  —
  500 g

• Sárgarépa

  (nagy)
  —
  1 PC

• Hagyma

  —
  2 db

• Szója szósz

  (Kikkoman)
  —
  2 evőkanál. l.

• Só

  —
  íz

• Vegyesfűszer

  —
  íz

• Növényi olaj

Főzési idő: 45 perc

Adagok száma: 8

Tápanyag- és energiaérték:

A "Champignon Caviar" receptje:

Elkészítjük az összes szükséges összetevőt. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. Ne mossa meg a gombát, törölje le nedves ruhával, vágja le a súlyos szennyeződéseket. Ezt a gombák aromájára tesszük, amikor a gombákat megmossuk, elnyelik a nedvességet, és elveszítik vonzó megjelenésüket és illatukat.

A gombát félbevágjuk, nagy, 4 részre. Növényi olajjal kissé kikent tepsire kenjük, és 150 * tégelyre előmelegített sütőbe küldjük 25 - 30 percre.
A gombát nem kell megsütni; sütéskor sokkal egészségesebbek és az illata csodálatos.

Amíg a gombáink sülnek, az elővágott hagymát és sárgarépát durvára reszelt növényi olajban megpirítjuk.

Itt vannak a szépségeink. Ne főzzük túl.

A gombát turmixgéppel daráljuk, nem merítéssel. Vagy használjunk húsdarálót.

Hozzáadjuk a hagymát és a turmixgéppel apróra vágott sárgarépát is. Keverjük össze.

Kikkoman szójaszószt használunk gombás kaviárunk öltöztetéséhez. A gomba és a szójaszósz jól illik egymáshoz.

Keverjük össze. Adjunk hozzá sót és borsot, ha szükséges. A szójaszósz nekem elég volt, sót nem használtam. Szendvicsek vagy kis szendvicsek formájában szolgáljuk fel, vagy főételként, vagy köretként - burgonya, rizs stb. stb.

Gomba kaviár sózott gombából

Hozzávalók:

1. Pácolt vagy pácolt gomba 250 gramm
2. Hagyma (vörös vagy fehér) 1 db
3. Növényi olaj 2 evőkanál
4. Zöldek (díszítéshez) ízlés és vágy szerint

Készítmény:

Lépés: Készítse elő a gombát.

Először egy speciális kulccsal nyisson ki egy üveg sózott gombát, dobja őket egy mély tálba hideg folyó vízzel, alaposan öblítse le a felesleges sótól, helyezze át egy szűrőedénybe, és hagyja a mosogatóban használatig, hogy a a poharak extra vizet kapnak, és egy kicsit kiszáradnak.

Lépés: Készítse elő a hagymát és a többi hozzávalót.

Ezután éles konyhai késsel hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, szárítsuk meg papír konyharuhával, terítsük vágódeszkára és vágjuk 1 centis kockákra vagy negyedekre.

Most egy serpenyőt teszünk közepes lángra, és beleöntünk egy kevés zöldséget, lehetőleg finomított szagtalan olajat. Néhány perc múlva mártsuk az apróra vágott hagymát a felhevített zsírba és süssük puhára és aranybarnára, fa vagy szilikon konyhai spatulával lazítva. Ez az eljárás 5-7 percig tart, attól függően, hogy az olaj milyen forró. Amikor a zöldség lágy és barna lesz, tegye az edényt a kissé nyitott ablakhoz, és hagyja teljesen lehűlni.

4. lépés: készítsen sózott gomba kaviárt.

A megfelelő idő elteltével, vagyis amikor a víz leereszkedik a gombából és a hagyma lehűl, bármilyen kényelmes módon ledaráljuk őket, például álló vagy merülő turmixgép, elektromos vagy közönséges húsdaráló vagy konyhai robotgép segítségével. . Nos, ha nem siet, akkor a régimódi módon megteheti, az elkészített pácokat sült zöldségekkel vágódeszkára rakja, és nagyon éles konyhai késsel apróra vágja. Természetesen a szeletek mérete csak az Ön kívánságától függ, egyesek szeretik a krémes kaviárt burgonyapüré formájában, míg mások a finom, enyhén rugalmas szemcsés állagot.Függetlenül attól, hogy az aprítást választjuk, a kapott masszát egy salátástálba helyezzük, tetszés szerint a kedvenc gyógynövényeivel díszítjük és az asztalra tesszük.

5. lépés: tálalja a sózott gombás kaviárt.

A sózott gombából származó gombás kaviárt szobahőmérsékleten vagy előételként hűtötten szolgálják fel a szokásos vagy sovány asztalhoz. Tálaljuk egy erre a célra kialakított edényben, vagy azonnal, friss kenyérszeletekre vagy krutonnára téve, finomra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, bazsalikommal vagy zöldhagymával megszórva. Ezenkívül egy ilyen kellemes keverék kiváló köret lehet húsból, baromfiból, halból, vadból, tésztából, különféle gabonafélékből készült gabonafélékhez és sok más ételhez. Nagyon gyakran a kaviárt töltelékként használják zöldségrakásokban, zselés pitékben vagy omlettben, ezért főzze meg ezt a csodát, és győződjön meg arról, hogy minden csavaros sós snack szerelmesének tetszeni fog!

Recept tippek:

- egyes háziasszonyok finomra vágott, friss fűszernövényeket adnak a gombák és hagymák tömegéhez, de csak tálalás előtt;

- a kaviárt üvegben, jobb, sterilizált edényben kell tárolni a hűtőszekrényben, legfeljebb 7-8 napig, ezután egy kicsit elveszíti ízét;

- főleg sózás vagy pácolás során különféle fűszereket használnak, de kívánt esetben egy kis fekete vagy szegfűbors őrölt borsot is adhatunk a kész kaviárhoz, kellemesebb, gazdag aromát és enyhén csípős ízt adnak ennek az ételnek;

- nagyon gyakran hagymát pirítanak édes sárgarépával és salátapaprikával együtt;

- ha a kaviár ízlés szerint sózatlan, akkor finomra vágott pácolt uborkát adhat hozzá, vagy két evőkanál finomított növényi olajból, három evőkanál 5% -os ecetből, 1 teáskanál adalékanyag nélküli mustárból és ízlés szerint fekete borsból öntetet készíthet.

LÉPÉS-LÉPÉSBEN RECEPTEK FOTÓKKAL

Gomba kaviár főtt vajból télen: recept fokhagymával

Ez egy egyszerű lehetőség egy nagyszerű snack elfogyasztására.

Termékek listája:

• 1,5 kg gomba
• Fűszerek
• Só
• 3 gerezd fokhagyma
• 150 ml növényi olaj
• 3 nagy hagyma

Recept:

• A gombát sós vízben 40 percig főzzük. Főzés előtt a terméket meg kell tisztítani a filmektől és a szennyeződésektől.
• Dobja a félkész terméket egy szitára, és hagyja lefolyni a levest. Amikor a gombák kissé megszáradtak, tegyük turmixgépbe
• A húsdarálót pürésítheti. Miután megkapta a gomba zabkását, fel kell melegíteni az olajat egy serpenyőben, és fel kell tenni az apróra vágott hagymát
• Az aranyhagyma megszerzése után gomba zabkását kell bevinni és 10 percig sütni
• Ezután adjunk hozzá fokhagymát, sót és borsot. Keverjük össze és pároljuk, lefedve negyed órán keresztül
• Ezt követően öntse a kész munkadarabot üvegekbe, és tekerje fel a fedelet

Gomba kaviár főtt vajból télen: recept fokhagymával

A legfinomabb vargánya kaviár paradicsommal, sárgarépával és hagymával

Egy nagyon szokatlan módja annak, hogy varázslatos rágcsálnivalókat készítsenek, gyengédségével, bájos megjelenésével és leírhatatlan ízével örvendeztet meg! Kevesen tudják, hogy paradicsommal, de zölddel még jobban passzolnak! Feltétlenül próbálja meg főzni legalább egy kis adag ilyen kaviárt! Bátran mondhatom, hogy örülni fog!

El kell vennie:

• 3 kg - főtt gomba
• 500 gr. - Hagyma hagyma
• 500 gr. - Sárgarépa
• 500 gr - kaliforniai paprika
• 500 gr. - Zöld paradicsom
• Napraforgóolaj - sütéshez
• 1 evőkanál - só
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Ecet 9% - 1,5 evőkanál. Szállások.
• Lavrushka - 2 levél

Előrehalad:

A vargányát gombával tisztítjuk ecsettel és folyó víz alatt. Nagy darabokra vágjuk. Sós vízben fél órán keresztül forraljuk. Forralás közben távolítsa el a habot. Ezeket egy szűrőedényben eldobjuk, hogy a maradék folyadék üveg legyen.

Hámozzuk meg a sárgarépát és aprítsuk fel közepes rácson. Az összes többi alkatrészt átvezetjük egy nagy darálórácson.

A bolgár borsot megmossuk, eltávolítjuk a szárát és a magokat. Őröljük nagy darabokra, és csavarjuk át egy húsdarálón. Célszerű pirospaprikát használni, hogy a kaviár színe gazdag vörös színt kapjon. Használhat zöldet is, az íze ettől nem változik.

A zöld paradicsomot vágjuk negyedekre és csavarjuk át egy húsdarálón.

Végül megcsavarjuk a vargányát.

A hagymát jobb apró kockákra vágni. Mivel a csavart hagyma sok levet enged, és extra folyadékot ad a kaviárnak.

A következő lépés egy nagy üst vagy edény felvétele, vastag aljú. Semmi nem fog benne égni, minden egyenletesen párolt lesz. Bográcsban felmelegítjük a napraforgóolajat.

A hagymát elterítjük, nagy vagy közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Kevergetve, nehogy megégjen.

Amint a hagyma arany színt kap, rakja ki a sárgarépát. Forraljuk körülbelül 10 percig

A többi hozzávalót egyenként rakja ki. Először paprika, majd paradicsom. A zöldségeket 20 percig pároljuk.

A pörköltben vargányát szórunk. Lezárjuk a fedelet. Felforral. Amint a massza gurgulázik, csökkentse a hőt és párolja egy órán keresztül. Keverjük össze, nehogy megégjen.

Fűszerekkel ízesítjük, ecetet adunk hozzá. Hagyja főni további 10 percig. Kóstoljuk. Ha úgy tűnt, hogy valami hiányzik, fűszerezze. Mivel a recept átlagos mennyiségű fűszert használ

Még pár percig pároljuk, sterilizált üvegekbe tesszük.

A legtetejére tesszük, kanállal szorosan nyomkodjuk mindegyik lefektetett réteget, hogy ne maradjanak légbuborékok.

A dobozokat sterilizálni küldjük egy nagy edényben. A vállig vízzel töltjük fel, ne felejtsünk el törülközőt vagy gézréteget tenni az aljára.

A sterilizálást 30 percen belül elvégezzük. Ezután feltekerjük és a takaró alá küldjük, amíg teljesen le nem hűl. Ezután tárolhatja sötét, hűvös szobában.

Laskagomba kaviár receptje télre

A csodálatos, táplálkozási és jótékony tulajdonságairól ismert gombák új ízekkel örvendeztetnek meg téged a gombából származó kaviár egyszerű receptjében.

Szükségünk van 500 g szalonnára, 1 db citromra, 2 hagymára, sütőolajra, sóra és borsra egy -egy teáskanál, fűszernövények, fokhagyma ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Megtisztítjuk a gombáimat, apróra vágjuk, és kis lángon megsütjük.
2. Vágja fel a hagymát, és küldje oda 20 perc múlva.
3. A zöldeket és a fokhagymát tetszés szerint aprítsuk fel, keverjük össze gombával és hagymával, és főzzük még körülbelül 5 percig.
4. Préseljük közvetlenül a serpenyőbe a citrom levét, adjunk hozzá sót és borsot, jól keverjük össze.

Tegye a kapott kaviárt az előkészített üvegekbe, és sterilizáljon vele további fél órát, majd csavarja és hagyja kihűlni.

Gomba russula kaviár recept

Az őszi ajándékoknak, mint például a gombáknak, mindegyiknek saját ízlése van. És nem mindig kellemes, bár ilyen e faj képviselője egészen ehető. A Russulát csak ilyennek tekintik, de ízletesebbek lehetnek, és elmondjuk, hogyan kell csinálni.

Szükséged lesz: 500 g friss gomba, finomítatlan olaj a sütéshez, fontos, hogy csak ezt használd, különleges ízt ad. Hagyma 2db, nagy sárgarépa 1db

Ecet 6%, só ízlés szerint és provence -i gyógynövények keveréke, egy lapos teáskanál. Zöldek saját belátása szerint, szárított fokhagyma 1 tk.

Főzés sorrendje:

1. A gombát alaposan meg kell öblíteni és meg kell hámozni, nagy darabokra kell vágni, fel kell önteni egy liter vizet, egy kicsit sózni és főzni, amíg az aljába nem süllyed. Ezután öblítse le és darálja meg turmixgépben.
2. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőn, apróra vágja a hagymát, és olajban 5 percig pirítsa.
3. Adjunk hozzá apróra vágott ruszulát a serpenyőbe, és forraljuk fel ugyanannyit.
4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót, szárított fokhagymát és fűszereket, adjunk még 2-3 percet, és öntsük hozzá az ecetet.
5. Az egészet alaposan összekeverjük, levesszük a tűzről, és hagyjuk pár percig főzni.
6. Tegye a kész kaviárt sterilizált üvegekbe, és csavarja le a fedelet.

Biztos vagyok benne, hogy ez a fordulat meglep majd a russula új ízével.