Füstös beszélő (füstös sor)

A beszélők fehéresek, fehéresek és vörösesbarna színűek

Fehéres beszélő (Clitocybe candicans). A sapka 1,5–5 cm átmérőjű, kezdetben domború, később homorúra lapított, széle vékony és leeresztett. A bőr eleinte enyhén lisztes, majd fényes, sima. Színe fehér, néha halvány rózsaszín árnyalatú. A lemezek gyakoriak, gyengén ereszkedő fehérek. A pép vékony, fehér, az illata kifejezéstelen, az íze kellemes.

A láb 2–4 cm magas, legfeljebb 0,5 cm átmérőjű, hengeres, gyakran tövén hajlított, tomentózus-serdülő. Színe fehér vagy sárgás.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Különböző típusú erdőkben alomon és tűn.

Évad. Augusztus - november.

Hasonlóság. Más kis fehér beszélőkkel, amelyeket tartózkodni kell a gyűjtéstől.

Használat. A gomba gyanús, különböző forrásokban mérgezőnek, ehetetlennek, nem mérgezőnek minősítik. Egyes jelentések szerint muszkarint tartalmaz.

Fehéres beszélő, fehérre meszelt beszélő (Clitocybe dealbata). A sapka 2–4 ​​cm átmérőjű, domború vagy lapos, később tölcsér alakú, gyakran szabálytalan alakú, kanyargós, egyenetlen szélű. A bőr sima, száraz, enyhe púderes virágzás. Színe fehéres, a szélén halvány szürkés zónák találhatók, koncentrikus körök formájában, amikor a plakk repedezik, éréskor okkerfoltokkal. A lemezek tapadóak vagy csökkenőek, fehérek vagy szürkék, majd krémszínűek. A pép vékony, fehér, az íze kifejezéstelen, az illata gyenge.

A láb 2–4 cm magas, legfeljebb 1 cm átmérőjű, hengeres, az alap felé kissé megvastagodott, fehéres vagy krémes, először szilárd, később üreges.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Réteken, legelőkön, erdős füves széleken.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. A gomba rendkívül hasonlít a fűzfához (Clitopilus prunulus), amelynek sokkal erősebb lisztes illata van, és amelyben a lemezek rózsaszín árnyalatot kapnak az éréskor.

Használat. Nagyon mérgező gomba magas muszkarintartalma miatt.

Vigyázat: a legkisebb kétség esetén is jobb, ha teljesen megtagadja a fehér beszélők összegyűjtését.

Ropogós beszéd, Vöröses Beszélő (Clitocybe rivulosa). A sapka 2–5 cm átmérőjű, kezdetben domború, később szétterül, közepén mélyedésű, porfehér virágzattal borítva, amely a sapka növekedésével megreped, feltárva a fő színt - krémszínű vagy vöröses -vöröses. Ennek eredményeként a felület homályos koncentrikus zónákkal van borítva. A lemezek tapadóak, gyakoriak, vörösesfehér, később krémszínűek. A pép vékony, az íze kifejezéstelen, az illata kifejezhetetlen.

A láb 2–4 cm magas, 0,4–0,8 cm átmérőjű, azonos színű a kupakkal, vagy vörösesbarna, az alján enyhén tomentózus.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Erdőkben, kertekben, parkokban, gyakran ösvények mentén, az árkok oldalán.

Évad. Nyár végétől őszig.

Hasonlóság. Más kis fehér beszélőkkel, ehető fűzfával (Clitopilus prunulus), amelynek liszt illata és rózsaszín tányérai vannak.

Használat. A gomba nagyon mérgező.

Vigyázat: ne gyűjtsön össze kis fecsegőket, ha nem biztos a pontos meghatározásban.

A beszélő vörösesbarna. A sapka 5–9 cm átmérőjű, széles tölcsér alakú, vörös-sárga, vörösesbarna vagy rozsdás foltos, gyakran higrofán. A lemezek gyakoriak, ereszkedőek, krémszínűek vagy sárgás-rozsdásak. A pép vékony, törékeny, kemény, vöröses vagy halványsárga, savanyú illatú, fanyar ízű.

A láb 3-5 cm magas, legfeljebb 1 cm átmérőjű, vöröses, könnyebb, mint a sapka, szívós.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Tűlevelű, ritkábban lombhullató erdőkben.

Évad. Őszi faj, fagyállóságig nő.

Hasonlóság. Úgy néz ki, mint egy vízfoltos pletyka (C. gilva), amely lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, világosabb színű és vizes foltokkal rendelkezik a felszínen; az ehető tölcsér alakú pletykán (C.infundibuliformis), amelyben a lemezek fehérek.

Használat. Korábban a vörösbarna beszélőt és a vízfoltos beszélőt ehetőnek tartották, később azonban muszkarint találtak bennük. A szakirodalomban szereplő információk az ehetőségükről nagyon ellentmondásosak, ráadásul ízlésük is közepes, ezért nem javasoljuk ezen gombák szedését.

Nézze meg a beszélő gombák fényképét, amelynek leírását ezen az oldalon mutatjuk be:

Nagy sima hajlított beszélő a fotón

Ritka ehető gomba Narancssárga beszélő a fotón

Fehéres beszélő a képen

Fehéres beszélő (Clitocybe rivulosa)

Szinonimák:

Fehéres, fehérített vagy elszíneződött (latin Clitocybe dealbata), szintén vöröses vagy barázdált (Clitocybe rivulosa) - a Tricholomataceae család Clitocybe nemzetségébe tartozó gombafajta.

A fehéres beszélő nő a talajon vagy az alomon füves borítású helyeken - réteken és legelőkön vagy erdőszéleken, tisztások és tisztások lombhullató és vegyes erdőkben, valamint parkokban. A gyümölcstestek csoportokban jelennek meg, néha nagyon nagyok; "boszorkányköröket" alkotnak. Elterjedt az északi félteke mérsékelt övében.
A szezon július közepétől novemberig tart.

A beszélő sapkája fehéres ∅ 2-6 cm, fiatal gombáknál domború, felfelé fordított éllel, később elterjedt, öreg gombáknál lapos vagy nyomott, gyakran hullámos szélű. A kupak színe a porfehéren és a fehéres-szürkésen változik a fiatal gombákon a barnásig az éretten. Az érett gombák homályos szürkés foltokkal rendelkeznek. A kupak felületét vékony por alakú bevonat borítja, amely könnyen eltávolítható; nedves időben kissé nyálkás, száraz időben selymes és fényes; amikor megszárad, megreped és könnyebb lesz.

A pép vékony-húsos (3-4 mm vastag a kupak korongján), rugalmas és rostos, fehéres, vágáskor nem változtatja meg a színét. Az íze kifejezhetetlen; az illata lisztes.

A beszélő lába fehéres, 2-4 cm hosszú és 0,4-0,6 cm ∅, hengeres, az alap felé kissé elkeskenyedő, egyenes vagy ívelt, fiatal gombákban szilárd, később üreges; felülete fehéres vagy szürkés, helyenként dió színű foltokkal borított, préseléskor sötétedik, hosszirányban szálas.
A lemezek gyakoriak, fehéresek, később szürkés -fehéresek, éréskor halványsárga színt kapnak, leereszkednek a kocsányhoz, 2–5 mm szélesek.
A spórapor fehér. Spórák 4-5,5 × 2–3 µm, ellipszoid, sima, színtelen.

Halálosan mérgező gomba!

A fehéres govorushka muszkarin tartalma magasabb, mint a piros légyölő galkában. A fehéres beszélő termőtestében található muszkarin (valamint a rokon fajok termőtestében, például a Clitocybe phyllophila) súlyos mérgezést okozhat, amely a lenyelés után 15-20 perccel, fokozott nyálszekrécióval és könnyek, izzadás, nagy adagokban - a pulzus gyengülése, a vérnyomás éles csökkenése, légzési elégtelenség, súlyos hányás és hasmenés. A mérgezési tünetek általában két óra múlva kezdenek enyhülni. A halálesetek ritkák. A muszkarin-mérgezés ellenszere az atropin és más M-antikolinerg szerek.

Talajon vagy alomban nő füves borítású helyeken - réteken és legelőkön vagy erdőszéleken, tisztások és tisztások lombhullató és vegyes erdőkben, valamint parkokban. A gyümölcstestek csoportokban jelennek meg, néha nagyon nagyok; "boszorkányköröket" alkotnak. Elterjedt az északi félteke mérsékelt övében.

A szezon július közepétől novemberig tart.

A szakirodalomban gyakran két fajt különböztetnek meg: Clitocybe rivulosa rózsaszín sapkával és pengékkel, valamint rövid szárral és Clitocybe dealbata szürkés színnel és hosszabb szárral. Ezek a tényezők nem bizonyultak elegendőnek az elválasztáshoz, a higrofon hangszórók színe jelentősen függ a nedvesedés mértékétől. Molekuláris genetikai vizsgálatok is arra a következtetésre jutottak, hogy egy polimorf fajról van szó.

Gomba diéták

Annak érdekében, hogy gombás étrendet folytasson, amelyben a napi étrend tápanyagokból és beszélőkből áll, előre tudnia kell, hogyan kell főzni ezeket a gombákat. A főzési módszer egyszerű. A gyümölcstesteket meg kell tisztítani a levelektől, törmeléktől és egyéb erdei szennyeződésektől.

Ezután öblítse le a gombát folyó hideg víz alatt. Öntse a szükséges mennyiségű vizet egy serpenyőbe úgy, hogy teljesen ellepje a tápláló beszédet és a sót (1 teáskanál 1 literre). Amikor a víz felforr, 25-30 percig kell jelölni, és közepes lángon főzni. Az ilyen feldolgozás és előkészítés után a gomba bármilyen diétában felhasználható.

A táplálkozási szakértők gombatáplálékot írnak elő, ha nincs vese-, bél-, gyomor- vagy májbetegség. Ez annak köszönhető, hogy a pép kitin nevű anyagot tartalmaz, amelyet nehéz asszimilálni. Ezért a legjobb, ha egy új étrend tesztelése előtt konzultál egy szakemberrel.

A gombás étrend zöldségekkel segít megszabadulni a felesleges kilóktól rövid idő alatt. Naponta 400 gramm beszélgetőt kell megennie, és ugyanannyi zöldséget. A gombát három lépésben kell enni.

Megengedett ásványvíz, gyümölcslevek, zöld tea és egy pohár rozsvas. Különböző ízekhez megengedett egy vagy két teáskanál méz. A diétás táplálkozás eredménye másfél -két hét múlva lesz észrevehető.

Gomba diéta, amelyben a gomba teljesen helyettesíti a húst, és az ételek fő összetevőjévé válik.

Napi diéta

Reggeli: 200 gramm gomba saláta és 100 gramm párolt zöldség, 200 milliliter zöld tea.

Ebéd: pörkölt zöldségek, főtt beszélők és 200 milliliter rozsvas.

Vacsora: saláta gombák, friss zöldségek keverékéből, zöld tea 1 teáskanál mézzel.

Ennek az étrendnek köszönhetően a szervezet megtisztul a méreganyagoktól, a méreganyagoktól és elkezd zsírokat égetni. Ez egy hatékony diétás étel, amelynek csodálatos eredményei 2-3 hét múlva láthatók.

További friss és releváns egészségügyi információk a Telegram csatornánkon. Iratkozz fel: https://t.me/foodandhealthru

Címkék: beszélő, ehető, mérgező
A szerzőről: admin4ik

Elosztási jellemzők hazánkban

Mind az ehető fajok, mind a mérgező fajták beszélő gombái szinte mindenütt elterjedtek, de az azonosítás nehézségei miatt a "csendes" vadászat rajongói rendkívül ritkán gyűjtenek ilyen gombákat.

A tapasztalatlan gombaszedők összezavarhatják a mérgező beszélőt a másnaposokkal, amelynek veszélyes kettősével ellentétben fehér vagy enyhén sárgás, majd szürke sapkája van vizes karikák nélkül, valamint fehér, majd rózsaszínű tányérok és rózsaszín spórapor.

A govorushka szinte minden ehető fajtája a negyedik kategóriába tartozik, ezért íz és táplálkozási tulajdonságok szempontjából alacsony értékű gombák. Főzés előtt az összegyűjtött Clitocybe gombát alaposan meg kell tisztítani az erdei törmeléktől és a talaj részecskéitől, és többször is le kell öblíteni folyó víz alatt.

A tapasztalt gombászok azt javasolják, hogy az ehető beszélők tiszta termőtestét a vízben kötelező kétszeres forralásnak vetjék alá só hozzáadásával. Az ilyen forralás eredményeként lehetőség nyílik arra, hogy a gyümölcstestek teljesen készen álljanak a további felhasználásra ételekben, amelyek felhasználhatók levesek, töltelékek, hideg gombás ételek készítéséhez, pároláshoz és sütéshez.

Ehető beszélők

Ahhoz, hogy megkülönböztesse az egészséges és ehető beszédgombát a hamis Clitocybe fajtáktól, ismernie kell annak fő jellemzőit.

A halálos, mérgező govorushka gomba nincs túl markáns, jelentős különbséggel a Clitocybe ehető fajtáihoz képest, ezért rendkívül óvatosnak kell lennie a gyűjtés során, és feltétlenül ismerkedjen meg a mérgező fajok leírásával.

Az ehető beszélők a következők:

• lúdtalp (lehet enni, de nem alkohollal együtt);
• szagos (ánizs);
• tölcsér alakú;
• hajlított (vörös hajú) és még sokan mások.

A gomba szezonban sok gombászó óriás és narancssárga beszélőt keres, mivel 100 % -ban ehető, és a belőlük készült ételek finomak és táplálóak.

A láb magassága 4-7 centiméter, alakja henger. A pép szilárd, fehér színű, nincs jellegzetes aromája vagy íze. Óriás beszélőt találhat Észak -Amerikában, Európában és az Orosz Föderációban.

A narancssárga beszélőt rossz minőségű ehető gombának tartják. Élelmiszerként csak friss gyümölcstesteket használnak, amelyeket 15-20 percig forralnak, majd ízlésük szerint pácolnak. A gombászok csak a fiatal beszélők kalapját gyűjtik, kemény a lábuk, és érett termőtestük teljesen ízléstelen.

A clithocybe füstös (szürke vagy füstös szürke) a feltételesen ehető gombafajokra utal. Annak érdekében, hogy biztonságosan elfogyaszthasson egy füstös govorushkát, fel kell forralni, nem kívánatos a húslevest bármilyen étel további elkészítéséhez. A nem megfelelő előkészítés légszomjhoz és ételmérgezéshez vezethet.

Ez a gomba meglep a forralási képességével, de a pép virágos aromája miatt megbocsáthat a gyümölcsnek egy kis mennyiségben a főzés után. Az erdei ültetvényeken nem nehéz füstös fajt találni, a gombászás időszaka nyár végén kezdődik és késő ősszel ér véget.

Viaszos beszélő (Clitocybe phyllophila)

• A gomba más nevei:
• Lombhullató beszélő
• Levélkedvelő beszélő

Szinonimák:

• Viaszos beszélő
• Szürkés beszélő
• Lepista phyllophila
• Clitocybe pseudonebularis
• Clitocybe cerussata
• Clitocybe difformis
• Clitocybe obtexta
• Clitocybe dilatata
• Clitocybe pithyophila

Leírás

5-11 cm átmérőjű kalap, ifjúkorban domború, gumóval és peremzónával befelé tolva; később lapos, felhajtott éllel és középen alig észrevehető emelkedéssel; és végül tölcsér alakú, hullámos szélű; szélső zóna sugárirányú sávozás nélkül (azaz a lemezek semmilyen körülmények között nem ragyognak át a kupakon); egészségtelen. A kupakot fehér viaszos réteg borítja, amely alatt hússzínű vagy barnás árnyalatú, néha okkerfoltos felszín ragyog át; az idősebb termőtestek peremzónájában vizes foltok láthatók. Néha ez a viaszos bevonat megreped, és "márvány" felületet képez. A kupak héját a közepére távolítják el.

A lemezek tapadóak vagy enyhén ereszkednek, további lemezekkel, 5 mm széles, nem túl gyakori - de nem is ritka, körülbelül 6 lemez / 5 mm a sugár középső részén, amely a kupak alsó felületét borítja, rendkívül ritkán kétágú, eleinte fehér, később okkerkrém.A spórapor nem tiszta fehér, inkább piszkos hússzínű vagy rózsaszín-krém árnyalatú.

Szára 5-8 cm magas és 1-2 cm vastag, hengeres vagy lapított, gyakran kissé kiszélesedett az alján, ritkábban kúpos, eleinte fehér, később piszkos-okker. Felülete hosszirányban rostos, felső részén selymes szőrszálak és fehéres „fagyos” bevonat borítja, tövén gyapjas micélium, valamint golyó micélium és alomkomponensek.

A sapka húsa vékony, 1-2 mm vastag, szivacsos, puha, fehér; merev a szárban, halvány okker. Íze lágy, fanyar utóízzel, illata fűszeres, erős, nem egészen gombás, de kellemes.

A spórák gyakran ketté vagy négyre tapadnak, (4) mérete 4,5-5,5 (6) x (2,6) 3-4 mikron, színtelen, hialin, sima, ellipszoid vagy tojásdad, cianofil. A kéregréteg hifái 1,5-3,5 µm vastagok, mélyebb rétegekben 6 µm-ig, csatok.

Ökológia és elosztás

A viaszos beszélő erdőkben nő, gyakrabban lombhullató almon, néha tűlevelű (luc, fenyő), csoportokban. Aktív termési időszak szeptembertől késő őszig. Gyakori az északi mérsékelt övben, és megtalálható Európa szárazföldjén, Nagy -Britanniában és Észak -Amerikában.

Mérgezési tünetek

A mérgezés első tüneteinek megjelenése előtt fél órától 2-6 óráig tart. Hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, erős izzadás és néha nyálképződés kezdődik, a pupillák beszűkülnek. Súlyosabb esetekben súlyos légszomj jelentkezik, a hörgőváladék szekréciója fokozódik, a vérnyomás csökken és az impulzus csökken. Az áldozat vagy izgatott vagy depressziós. Szédülés, zavartság, delírium, hallucinációk és végső soron kóma alakul ki. A halálozás az esetek 2-3% -ában fordul elő, és 6-12 óra múlva fordul elő nagy mennyiségű elfogyasztott gombával. Az egészséges emberek körében ritka a halálos kimenetel, de a szív- és légzési problémákkal küzdő emberek, valamint az idősek és a gyermekek számára ez komoly veszélyt jelent.
Emlékeztetünk: a mérgezés első tünetei esetén azonnal orvoshoz kell fordulni!

Hogyan lehet megkülönböztetni egy lombhullató beszélőt a többi gombától

Bizonyos feltételek mellett feltételesen ehető csészealj alakú govorushka (Clitocybe catinus) vehető lombhullató pletykákra, de ez utóbbinak a kupak matt felülete és több leszálló tányérja van. Ezenkívül a csészealj alakú spórák más alakúak és nagyobbak, 7-8,5 x 5-6 mikron méretűek.
A hajlított bogár (Clitocybe geotropa) általában kétszer akkora, sapkája kifejezett gumóval rendelkezik, így gyakran elég könnyű megkülönböztetni a két fajt. Nos, a hajlított beszélő spórái valamivel nagyobbak, 6-8,5 x 4-6 mikron.
Sokkal kellemetlenebb összekeverni az ehető almacseresznyét (Clitopilus prunulus) egy népies pletykával, de erős liszt illata van (egyesek számára azonban meglehetősen kellemetlen, a rontott liszt, az erdei poloska vagy a benőtt szagára emlékeztet koriander), és az érett gombák rózsaszínű tányérjai könnyen eltávolíthatók a kupakról egy körömmel. Ezenkívül a spórák nagyobbak a cseresznyében.

Beszélők: előnyök és károk

Ez a gombafajta számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, mivel növényi és állati fehérjéket egyesít. Rost, vitaminok, aktív ásványi anyagok, aminosavak - hiányos lista arról, hogy miben gazdag a gomba.

A Clitocybe segítségével megtisztíthatja és megújíthatja az egész testet (eltávolíthatja a méreganyagokat, nehézfémsókat). A vegetáriánusok számára ezek a gombák az étrend pótolhatatlan termékei, mert a tápanyagok és tápanyagok összmennyiségét tekintve semmiben sem rosszabbak a húskészítményeknél.

A Govorushka alacsony kalóriatartalmú termék, amelynek energiaértéke mindössze 30 kilokalória (száz grammban).

Szinte minden gombafajta alacsony kalóriatartalmú, például 100 gramm csiperkegomba - 27 kilokalória, 100 gramm vaj - 9 kilokalória, de 100 gramm szárított vargánya - 152 kilokalória.

A beszélők általános leírása

A clithocybe a kalapos gombák nemzetsége, amely a közönséges gombák családjába tartozik. Ez a faj nagyon gyakran összetéveszthető a Lepista vagy a Leucopaxillus nemzetséggel. Az emberek csak a gomba biztonságos fajtáit eszik, azokat elsősorban színük és aromájuk alapján lehet kiszámítani. Világos színűek és kevésbé kifejezett fanyar szagúak.

A beszélő gombák kis és közepes méretű kupakkal rendelkeznek, átmérőjük 3 és 6 centiméter között változik. Előfordul, hogy vannak példányok, amelyekben a kupak eléri a 15 centimétert. A kupak félgömb alakja a fiatal gombák velejárója, de amikor felnőnek, egyenletesebbé válik. Az érett clitocybe sapkák alakja lenyomott, kissé tölcsérszerű.

Ha az éghajlat megfelelő a gombák számára, kupakjuk száraz és sima lesz. Különböző színekben találhatók: fehéres, szürke-barna, rózsaszín-barna, okker. A kupak színe egyenetlen, a növekedési időszakban a közepétől a széléig világosodik.

A tányérok a gomba sapka alsó oldalán találhatók, fehér színűek, de a beszélő öregedésével sárgulnak. A láb magassága teljes mértékben a clithocybe típusától függ, a maximális szám 8 centiméter.

A Clitocybe hatalmas nemzetséggel rendelkezik, amely körülbelül 250 féle gyümölcskrétát tartalmaz. Néhányuk nagyon népszerű, és különféle ételeket készítenek a gyors fogyáshoz és az orvostudományban.