Óriás golovach: a gomba leírása és a főzésben és az orvostudományban való felhasználás jellemzői

Baggy golovach (kerek, táska alakú): fotó és leírás, gyógyászati ​​tulajdonságok

A zacskós golovach a Champignon család ehető képviselője. A faj ritkán fordul elő, egyes példányokban nő az erdő szélén, szántóföldeken, réteken és legelőkön. Mivel a gomba hasonló ikrekkel rendelkezik, gondosan olvassa el a leírást, nézze meg a fényképeket és a videókat.

Hogy néz ki egy zsákos nagyfejű?

A gyümölcstest átmérője eléri a 15-20 cm-t.A szemölcsös felület finom szemcsés, fehéres színűre festett, az életkor előrehaladtával a színe szürke-barnára változik. Ahogy nő, a lekerekített termőtest megreped, és a felső része összeesik. Innen a pép spórákkal hullik ki, amelyek szétszóródnak a szélben, és életet adnak egy új gombagenerációnak.

A fiatal példányokban a hús hófehér, kellemes gomba ízű és illatú. Továbbá barna vagy olívabarna lesz, és kellemetlen szagot vesz fel.

A csomós felületről felismerheti a kilátást

Hol és hogyan nő

A táskás fej inkább nyílt, napos helyeken nő. Megtalálható mezőkön és réteken, utak mentén, városi parkokban és tereken. Oroszországban elterjedt, a meleg időszakban gyümölcsöt hoz.

Ehető -e a gomba vagy sem

A gomba az ehetőség 4. csoportjába tartozik. A főzés során csak fiatal, fehér húsú példányokat használnak. A gomba értékes a szakácsok körében, hiszen szénhidrátot, nagy mennyiségű fehérjét, mikro- és makroelemeket, vitaminokat tartalmaz.

Főzés előtt a gombát megmossuk, meghámozzuk és megfőzzük. Ebből levesek, sült és pörkölt készíthető.

A régi példányokat nem eszik meg, mivel szivacsként szívják fel a méreganyagokat, és károsíthatják a szervezetet.

A zsákos nagyfejűek gyógyító tulajdonságai

A gazdag ásványi anyagoknak és a dúsított összetételnek köszönhetően a zsákos nagyfejűt széles körben használják az orvostudományban. Az egyik fő gyógyászati ​​tulajdonság az antibakteriális hatás. Ennek alapján gyógyszereket készítenek a szalmonella, a streptococcusok és a staphylococcusok ellen.

A népi gyógyászatban a zsákbamacskát a következő betegségek kiküszöbölésére használják:

• javítja a látást;
• erősíti a szívizmot;
• fokozza az immunitást;
• javítja az emésztőrendszer működését;
• javítja a fogak, a csontok és az ízületek állapotát.

Annak ellenére, hogy a táskás nagyfej jót tesz a szervezetnek, ellenjavallatai is vannak. Nagy mennyiségben nem ajánlott hipertóniás betegeknél, hasnyálmirigy -gyulladásban, gyomorfekélyben és súlyosbodott gyomorhurutban szenvedőknél alkalmazni.

Mivel a gomba nehéz étel, a 8 év alatti gyermekek számára tartózkodni kell tőle, és nem szabad enni 2-3 órával lefekvés előtt.

Párosok és különbségeik

A zsákos golovachnak, mint minden erdőlakónak, hasonló ikrei vannak. Mint például:

1. A szeder-szúrós pöfeteg ehető faj, amely kis családokban nő lombhullató erdőkben. A félgömb alakú gyümölcstestet szorosan növekvő tövis borítja. A pép sűrű, fehéres, a korral sötétbarna lesz.A főzés során csak fiatal példányokat használnak.

Ritka faj, amely egy sünhez hasonlít

A faj evéskor mérgezést okoz.

Következtetés

Baggy golovach - az ehetőség 4. csoportjába tartozik. Jótékony tulajdonságai miatt a gombabirodalom képviselője széles körben alkalmazható a főzésben és a népi gyógyászatban. De mivel a fajnak ellenjavallatai vannak, használat előtt orvoshoz kell fordulni.

Hogyan ne tegyük

Azonban számos ellenjavallat van. Először is, kerülje meg a felnőtt nagyfejű. Az a gomba, amelyet sikerült túléreni, nem alkalmas ételre. Pépében olyannyi méreganyag halmozódott fel, hogy romboló erejét tekintve mindenféle légyölő galócával és varangyos gombafélével felveheti a versenyt.

A fiatal gombák teljesen biztonságosak. Azonban még ők sem szerepelhetnek a nyolc év alatti gyermekek menüjében. Ez a korlátozás minden erdei gombára vonatkozik, mivel a gyermek egyszerűen nem rendelkezik elegendő enzimmel a gombák megemésztéséhez és asszimilálásához.

Ellenkező esetben nincsenek tabuk. Főzzön nagyfejű gombát kedve szerint, egye meg maga, és bánjon a vendégeivel.

Tudta, hogy e gomba egyik faja hatalmas mérete miatt bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe? Ilyen nagyfejű Angliában találtak, és növekedése elérte az 1,7 m magasságot. Gyakran összetévesztik az esőkabáttal, de ezek teljesen különböző típusok. Hogyan néz ki, ahogy az emberek nevezik, és ami a legfontosabb, hol nő a gyűjtési idő, megtudhatja ebből a cikkből.

Az első kérdés: ehető -e a gomba vagy sem? Érdemes hazavinni, vagy inkább elmenni mellette? Természetesen a Golovach vagy latinul Calvatia a gombafélék családjából ehető, ízében a negyedik kategóriába tartozik.

A zsákos nagyfejűet a legjobbnak tartják enni. Csak fiatal példányokat lehet enni, mivel érett korban a gomba sapka eltörik, és felszabadítja a spóraport a pépből vagy a tudományosan gleba.

Óriás Golovach

Latin neve Calvatia gigantea. Más nevek: Langermany.

Sajátosságok:
A gömb alakú kalap, kissé lapítva, akár egy méter átmérőjű is lehet, súlya pedig 35 kg. Fiatal korban tejfehér, az öregedéssel megbarnul, és alkalmatlanná válik az étkezésre. A pép hasonlít a túróra vagy a mályvacukorra. Gyorsan nő, ezért kis példányokat gyakorlatilag nem találnak. Méretében és súlyában egyedülálló.

Hol nő:
Bármilyen típusú erdőben a savas és nitrogéntartalmú talajt részesíti előnyben, szereti az erdők külterületeit, réteket és legelőket, amelyek parkokban találhatók. Egyedül vagy kis csoportban nő.

Amikor nő:
Augusztustól szeptemberig a heves esőzések után az ország déli részén novemberig nő.

Zsákos golovach

Latin neve Calvatia utriformis. Más nevek: kerek, zsákos fej.

Típusú:
Ehető, 4. kategória. A kalap belseje fogyasztásra alkalmas. Csak fiatal példányokat kell gyűjtenie, míg a pép fehér. Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a bőrt. Sütésre alkalmas, nyersen fogyasztható.

Sajátosságok:
A fő különbség: a kupak felülete szemölcsös szerkezetű, átmérője akár 20 centiméter is lehet. Hamis szára van. A fiatal példányok fehérek, idővel sárgulnak és idős korukban barnák lesznek. A pép kellemes illatú, steril és képes megállítani a vérzést.

Hol nő:
Lombhullató erdőkben és vegyes típusokban erdőszéleken, réteken, réteken és kertekben találhatók. Többnyire egyedül nő.

Amikor nő:
Májustól szeptemberig.

Golovach hosszúkás

Latin neve Calvatia excipuliformis. Más nevek: hosszúkás esőkabát.

Sajátosságok:
Ellentétben társaival, borda alakú sapkával rendelkezik, és nem gömb alakú. 15 centiméter hosszú és 5 centiméter átmérőjű. Az életkor előrehaladtával fehérről barnára változik. Fiatalkorban a felszínen növekedések vannak, a régiek simaak. Idővel a kupak eltörik és teljesen leesik.

Hol nő:
Lombhullató és tűlevelű erdőkben, fiatal ültetvényekben, egész Oroszországban. Szereti a világos helyeket, réteket és széleket. Egyedül és csoportokban is nő.

Amikor nő:
Júliustól októberig.

Alkalmazás az orvostudományban

Az óriás esőkabát spórái nagyon értékes gyógyszer. Nagy daganatellenes aktivitással rendelkeznek. A calvacin nevű gyógyszer óriási nagyfejűekből készül. Jó eredményeket mutatott rákos állatoknál. A 24 vizsgált daganattípus közül ez a gyógyszer 13 típus ellen aktív.

A népi gyógyászatban a himlő, csalánkiütés és gégegyulladás kezelése óriási fejek segítségével történik. Ennek a gombának a kloroformhoz hasonló érzéstelenítő hatása van. Segítségükkel megállítják a vérzést és enyhítik a gyulladást. Ehhez vigyen fel egy vékony tányér gombapépet az érintett területre, vagy használja porát por formájában. Gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító szerként használják. Ehhez vagy vékonyra szeletelt, fiatal termőtestekből készült lemezeket használnak, vagy érett spóraport (por formájában).

A metanol kivonat baktériumölő hatása gram-pozitív és gram-negatív baktériumokra (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes és Mycobacterium és smegogmatisus) bebizonyosodott.

Antioxidáns tulajdonságait bizonyították a nagyfejűeknek. Számos tanulmány megállapította rákellenes hatását is. Tehát a fejben kalvacin (antibiotikum) nevű anyagot találtak, amely kifejezett onkosztatikus hatással rendelkezik, gátolja a leukémia és más onkológiai betegségek kialakulását. A nagyfejű másik peptid, hasonlóan az ubiquitin fehérjéhez, gátolja az emlőrák sejtkultúráját. A biokémiai vizsgálatok kimutatták, hogy ez a nagyfejű cink és réz természetes hiperbioakkumulátora.

Az óriási esőkabát leírása

Az óriás esőkabát (latin Calvatia gigantea, Bovista gigantea, Langermannia gigantea, Lycoperdon giganteum) a Golovach nemzetségből származik, a Champignon családhoz tartozik. Több neve is van: Óriás Langermannia, Bovista Gigantea, Óriáspor. Szerepel Altai Vörös Könyv Terület (2006), az Altai Köztársaság Vörös Könyve (2007), Tatárföld (2009).

Egy esőkabát, amelynek nagy mérete elérheti a 35 cm átmérőt, egyedül nő. A maximális súly 10-25 kg. A szerkezet meglehetősen sajátos: nincs sapkája és lába, gömb alakú.

A fiatal gombák hófehér pépűek, kellemes aromájúak. Az öregedés során először sárgul, majd zöldül. Az ilyen példány nem alkalmas táplálékra: a héj felszakad, barna spórák másznak ki.

A főzésben

Ez a gomba a csiperkefélék testvére, így bárhol, ahol minden háziasszony használja őket, nyugodtan összeomolhat egy nagyfejű vagy esőkabátos. Ezeket a gombákat ízük, aromájuk és könnyű elkészítésük miatt szeretik. Levesek főzésére azonban nem alkalmasak, mivel a húsleves kellemetlen ízű. Az alábbiakban néhány finom receptet mutatunk be.

Gomba kaviár

Ez az étel életmentő, ünnepi asztalon tálalható, és egyszerűen szendvicsekre kenhető, piték és palacsinták töltelékeként használható.

Hozzávalók:

• Gomba
• Hagyma
• Sárgarépa
• Padlizsán vagy tök
• Állati zsír

Hogyan kell főzni:

Hámozza meg az összes zöldséget és gombát egyenlő arányban. Őröljük és forró zsírban megsütjük. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Hűtsük le és turmixgéppel simára verjük.

Saláta öt perc alatt

Egy igazán gyors saláta minden alkalomra.

Hozzávalók:

• Konzerv bab 1 doboz
• Gomba 200 gr.
• Paradicsom 1-2 db.
• Zöldek
• Kétszersült
• Fehérrépa hagyma ½ fej
• Só bors
• Majonéz

Hogyan kell főzni:

A zöldeket, a paradicsomot és a gombát kockára vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és majonézzel ízesítjük. Ha nem áll készen a friss gombák fogyasztására, akkor hagymát hagyva megsütheti.

Gomba szelet

Ez az eredeti étel még a legkifinomultabb ínyencnek is örülni fog. Körülbelül egy órát vesz igénybe a főzéshez, de az eredmény megéri.

Hozzávalók:

• Gomba
• Gyömbér
• Szója szósz
• Fokhagyma
• Petrezselyem
• Kukoricaliszt
• Csirke tojás
• Fűszerek: szegfűbors és rózsaszín bors

Hogyan kell főzni:

A gombát meghámozzuk, nagy kerek szeletekre vágjuk. Firkálja meg minden szelet szélét.

A páchoz: a gyömbért finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát présen átengedjük, mindent összekeverünk szójaszósszal és fűszerekkel. Pároljuk a gombát 15-20 percig.

Verj fel két tojást. Készítsen lisztet egy külön tálba.

Sütéshez egy serpenyőben melegítse fel a napraforgóolajat. Minden gomba szeletet először felvert tojásba mártunk, majd lisztbe forgatjuk és két percig sütjük mindkét oldalán.

Díszítse a kész schnitzelt finomra vágott gyógynövényekkel, és friss zöldségsalátával tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Akár ez is tetszhet:

Camelina gomba: előnyök és ártalmak. Camelina receptek

Hogyan kell helyesen szedni a gombát - vágja le a lábát vagy húzza ki?

Chaga - előnyös tulajdonságok és felhasználások. Chaga - ellenjavallatok és mellékhatások

A gombaszedők sok nevet ismernek a gombacsalád csodálatos képviselőjének. Az óriás golovach híres hihetetlen méretéről, ezért a mikológiában gyakran óriási esőkabátnak vagy óriási langermaniának nevezik. A szokatlan "lekerekített fejnek" köszönhetően, amely fej alakú, és amelynek termőteste a gomba, a gombászok gyakran nagyon mássalhangzónak nevezik ezeket a növényvilág képviselőit - nagyfejűeknek. Valójában a természetben ezeknek a gombáknak az alakja nagyon hasonló a fejhez. Ezeknek a gombáknak egy másik neve - "esőkabát" - annak a ténynek köszönhető, hogy leggyakrabban ezek az óriási gombák az erdős területeken jelennek meg hosszú és heves esőzések után.

Hogyan kell főzni

A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe. Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát. Ebben az esetben a fiatal gyökérzöldségek ideálisak. Az esőkabátokat megtisztítjuk, jól megmossuk és szeletekre vagy kockákra őröljük, majd növényi olajban kisütjük. Ez legalább 25 percet vesz igénybe.

Amíg az esőkabátok készülnek, érdemes meghámozni a hagymát, félkarikára vágni, majd külön serpenyőben aranybarnára sütni. Ezt követően mindkét komponenst egy tartályba kell egyesíteni. Sózzuk a keveréket, és süssük 15 percig.

Végül adjunk hozzá tejfölt az ételhez. Ezt a legjobb, ha 5 perccel a főzés előtt teszi meg. Az összetevőket össze kell keverni, majd lassú tűzön párolni kell. Az étel készen áll.

Főtt burgonyával kell tálalni. Köretként főtt morzsolt rizst is használhat.Szisztematika:

• Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alosztály: Agaricomycotina
• Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alosztály: Agaricomycetidae
• Rendelés: Agaricales (agaric vagy lamellar)
• Család: Agaricaceae (Champignon)
• Nemzetség: Calvatia
• Kilátás: Calvatia gigantea (Golovach óriás)

A gomba más nevei:

Más nevek:

Az óriás golovach a Champignon család nemzetségéből származó gombafajta.

Langermania (nagyfejű) óriás (Calvatia gigantea) - a gomba gyümölcsének teste golyó vagy tojás alakú, lapított, néha 50 cm átmérőjű, tövében vastag, kúpos micélium. Az exoperidium papírszerű, nagyon vékony, gyorsan szabálytalan darabokra reped és eltűnik. A héja vastag és törékeny, szabálytalan alakú darabokra törik, és leesik, és gyapotszerű belső pépet (gleba) fedez fel.

A pép (gleba) kezdetben fehér, majd sárgászöld, amikor teljesen megérett, olivabarna lesz. A termőtest színe kívül kezdetben fehér, majd idővel fokozatosan barnul.

A spórák a legértékesebb gyógyszerek. Magas tumorellenes hatást mutatnak. A gombából kalvacin nevű gyógyszert készítettek, amelynek tulajdonságait rákos és szarkómás állatokon tesztelték. Ez a gyógyszer a 24 -ből 13 típusú vizsgált daganat ellen aktív. A népi gyógyászatban is használják himlő, gégegyulladás, csalánkiütés kezelésére, a kloroformhoz hasonló érzéstelenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Eloszlás - a gomba szinte mindenhol megtalálható, de leggyakrabban a mérsékelt övben. Egyedül található, de ha egy helyen megjelent, teljesen eltűnhet, vagy nagyon sokáig nem jelenik meg. Ezt a típust "meteornak" nevezik. Oroszország területén az európai részen, Karélia területén, a Távol -Keleten, Szibériában, a Krasznojarszki területen találták meg. Észak -Kaukázusban is. Vegyes és lombhullató erdőkben, réteken, mezőkön, legelőkön, a pusztákon nő egyenként.

Ehető - a gomba fiatal korban ehető, míg a húsa szilárd, szilárd és fehér.

Videó az óriási Golovach gombáról:

A golovach gomba a Champignon család Golovach nemzetségének fényes képviselője. Elég gyakori gomba az Orosz Föderáció számos régiójában. Gyakran megtalálható lombhullató és vegyes erdőkben, réteken, sztyeppéken, mezőkön, még a városi parkokban és tereken is. Eredeti megjelenése, mérete és alakja könnyen megkülönbözteti a többi ilyen típusú reduktortól. Az ehető gombát széles körben használják a főzésben és a hagyományos orvoslásban.

Egyedül vagy csoportosan csírázik. Gyakran gömb alakú, ovális, tojásdad alakú a termőtest, kissé lapított. A fejgomba 10-50 cm átmérőjű. Egy fiatal példányban a test fehér, ahogy érik, sötétedik, repedezik, különböző sötét sárga vagy barna árnyalatokat vesz fel. A növekedés kezdetén a pép vagy gleb fehér, rugalmas, érés után pamutszerű, laza, halványzöld vagy barna színű. A lábfehér, vastag, hengeres alakú, megvastagodhat vagy szűkíthető a talajhoz, sok fajnál a láb rövid, másokban akár 15-20 cm -re is nőhet. A nagyfej sapkájának felülete sima vagy érdes, töréskor egyenlőtlen alakú darabok szakadtak.

Jellemző megkülönböztető jellemző, hogy az érés során a gyümölcstest szinte teljesen megreped és leesik. A gomba spórái barna színűek. A főzéshez csak fiatal, fehér, sűrű, rugalmas pépű gombát használnak.

Hogyan kell főzni

A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe. Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát. Ebben az esetben a fiatal gyökérzöldségek ideálisak. Az esőkabátokat megtisztítjuk, jól megmossuk és szeletekre vagy kockákra őröljük, majd növényi olajban kisütjük. Ez legalább 25 percet vesz igénybe.

Amíg az esőkabátok készülnek, érdemes meghámozni a hagymát, félkarikára vágni, majd külön serpenyőben aranybarnára sütni. Ezt követően mindkét komponenst egy tartályba kell egyesíteni. Sózzuk a keveréket, és süssük 15 percig.

Végül adjunk hozzá tejfölt az ételhez. Ezt a legjobb, ha 5 perccel a főzés előtt teszi meg. Az összetevőket össze kell keverni, majd lassú tűzön párolni kell. Az étel készen áll.

Főtt burgonyával kell tálalni. Köretként főtt morzsolt rizst is használhat.

Hogy néz ki egy óriási fej?

Az óriás pöfeteg (Calvatia gigantea) a Champignon család tagja, és a Golovach nemzetséghez tartozik. Ez a gomba szerepel Tatár, Vörös Könyvében, az Altaj Köztársaságban és az Altaj területén.

A gomba nevét a sapka jellegzetes alakja miatt kapta, amely fejhez hasonlít. Az óriás nagyfejű jellegzetességeinek leírása:

• a termőtest gömb alakú, ovális vagy tojásdad alakja;
• a sapka 10-50 cm átmérőjű, fiatal gombáknál fehér és sima, a régieknél sárgásbarna színű lesz, és repedések, tövisek és pikkelyek borítják;
• a láb fehér, gyakran megvastagodott vagy a talajhoz közelebb szűkült, hengeres alakú;
• a pép szilárd, fehér, éréskor laza lesz, és színe halványzöldre vagy barnára változik;
• spórái barna színűek, gömb alakúak, egyenetlen felülettel.

Mivel a nagyfej húsa sűrű, meglehetősen nehéz, egyes példányok súlya akár 7 kg.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gombát

Sokak számára az óriás golovach kivételesen mérgező gombának tűnik. Azonban nem az. Meg lehet enni. A legfontosabb dolog tudni, hogyan kell választani. Kerülje az esőkabátok gyűjtését nedves időben. Ellenkező esetben elveszítik megjelenésüket, szürke anyaggá válnak. Nem használhat ilyen terméket.

A főzéshez csak fiatal gombát szabad használni. A káros összetevők eltávolítása érdekében nem kell forralni és áztatni. Az esőkabátokat közvetlenül az edénybe lehet tenni elkészítés közben. Ezenkívül a fiatal gombák húsa sűrűbb és rugalmasabb.

A régi esőkabátok veszélyesek, mert sok toxint szívnak fel. Nem ajánlott szedni az utak mentén termő gombát sem.

Főzés alkalmazások

A Golovach az ehető gombák negyedik kategóriájába tartozik. Kulináris célokra csak fiatal, hófehér pépű példányok alkalmasak, amelyek táplálkozási tulajdonságaikat tekintve nem rosszabbak a vargányáknál, sőt fehérjetartalmában is meghaladják azt. A gomba kémiai összetétele vitaminokat, szénhidrátokat, mikro- és makroelemeket tartalmaz.

Az érett gombák fogyasztása nem ajánlott a magas méreganyag -tartalom miatt. Ugyanezen okból tilos még fiatal nagyfejűeket is hosszú ideig tárolni, mérgező tulajdonságokat szereznek. A tapasztalt szakácsok nagyra értékelik ezt a gombát szokatlan, finom ízéről. Hőkezelés után hasonlít a feldolgozott sajtra vagy a tofu -ra. Ennek a gombának a pépje sok nedvességet tartalmaz, ezért kevés vízben meg kell főzni.

Sült golovach

A fiatal gombákat megtisztítják a törmeléktől, a szennyeződésektől és a kemény bőrtől, és alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Vágjuk közepes méretű kockákra, és serpenyőben süssük körülbelül fél órát. A gombák sok levet bocsátanak ki, és pörkölnek benne. A hagymát külön megpirítjuk növényi olajban. Keverjük össze a gombát hagymával, sóval, adjunk hozzá borsot és tovább sütjük. Öt perc múlva ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt. 5-6 perc elteltével a gombák készen állnak.

Gomba szelet

Termékek:

Egy kilogramm nagyfejűhez egy liter tej, 150 g liszt, 2 csirketojás, 1 kg növényi olaj, só, fűszerek szükségesek.

Készítmény:

Először is elő kell készítenie a tésztát. Ehhez alaposan keverje össze a tojást, a tejet, a lisztet és a sót. A keverék állagának hasonlítania kell a tejfölhöz. A nagyfejűeket szeletekre vágjuk schnitzels formájában, sózzuk, borsozzuk, és tésztába mártva mély serpenyőbe, felhevített növényi olajba tesszük. A szeletet addig sütjük, amíg finom aranybarna héja nem lesz.

Tálaljuk külön edényként vagy köretként.

Nagyfejű leves

Termékek:

5-6 közepes méretű gomba, 3 burgonyagumó, egy sárgarépa és egy hagyma, olaj, só, bors.

Készítmény:

Öntsön másfél liter vizet egy serpenyőbe és forralja fel. A gombát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és 20 percig főzzük, időnként eltávolítva a keletkező habot. A kapott aromás gombaleveshez adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, apróra vágott hagymát és növényi olajban sült sárgarépát, sót és fűszereket. Amikor a burgonya megpuhul, a leves készen áll. Tálaláskor gyógynövényeket és tejfölt adunk hozzá.

Általános információk a gombáról

A nagyfej gyümölcsteste gigantikus, kerek alakú. E hatalmas "fej" alatt egy vékony láb található, amely gombás hifák összefonódásából áll. A Golovach, mint a legtöbb más gomba, mikorrhizát képez a közeli fák gyökereivel. Felülről a gyümölcs testét vékony, fehér héj borítja. Idővel az esőkabát hófehér pépéhez hasonlóan barnás árnyalatot kap. Fiatal nagyfejűek ehetők - pépük vattaszerű, de jellegzetes ízű és illatú.

Az ínyencek azt állítják, hogy ez a gomba különösen finom sütve. Miután úgy döntött, hogy kipróbálja ezt a finomságot, érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha a betakarítás után 24 órán belül megeszi, különben a gomba használhatatlanná válik.Ha az erdőben talált esőkabát már zöldes vagy barna színű lett, akkor nem érdemes összegyűjteni és előkészíteni. Egy érett gomba esetében a külső héj elsötétül, és hamar felrobban, így több millió barna spóra szabadul fel.

Hogy néz ki egy nagyfejű.

Kalap

A gombának nincs lába és sapkája, gömb alakú vagy tojásdad termőtestű, néha lapított. A gomba lenyűgöző méretűre nőhet - 50 cm átmérőjű és 20 kg súlyú. Az óriás nagyfej testét két sima héj borítja. A gomba külső héja vékony és törékeny, gyorsan megreped. Alatta egy második, vastag héj van, de repedésre is hajlamos.

Nagyfejű kalap.

Pép

Egy fiatal gomba húsa fehér, majd zöldessárgává válik, és amikor a gomba teljesen megérett, olajbarnára vált. Továbbá, ahogy érik, az óriás nagyfej (Calvatia gigantean) felszíne barnul. A gomba elterjedt Oroszországban, különösen az európai részen, de Dél -Szibéria, a Távol -Kelet és Karélia egyes területein is nő.

KIK GASTEROMYCETESEK

Az óriás pufók a gasteromycetes-hez, a zárt termőtestű gombák nem szisztematikus csoportjához tartoznak. Ebbe a csoportba mintegy ezer faj tartozik, amelyek több mint száz nemzetségbe tartoznak. Néhány gasteromycetes élősködő életmódot folytat, míg a legtöbb, mint az óriás nagyfejű, szaprofiták. Képesek feldolgozni az élőlények halott maradványait, szervetlen vegyületekké alakítani őket. A gasteromycetes képviselői mindenütt megtalálhatók, de a legegzotikusabb fajok, amelyeket szokatlan szín és forma jellemez, gyakoribbak a trópusi országokban. A Golovach szinte mindenhol nő, de a középső sávban leggyakrabban megtalálható.

Így néz ki a nagyfejű túlérett termőteste: a leesett héj leleplezi a gomba laza barna tömegét (gleb).

Hogyan neveljünk óriási nagyfejű (esőkabátot)?

Egy óriás, mint egy esőkabát, egy egész családot el tud vacsorázni. Ahhoz, hogy óriási esőkabátot (nagyfejű) találjon, nem kell az erdőben vagy a boltban keresni, a gombát maga is termesztheti. A micélium segít ebben a kérdésben. A micélium egy gombás vegetatív test, amely hifákból áll - vékony, elágazó szálakból. Természetes körülmények között egy gramm erdei alom 35 kilométer micéliumot tartalmaz. A jövő vetéséhez árnyékos helyet választanak. A málnában, fák alatt, fűben vagy bokrokban található helyek megfelelőek. Mindezen helyek fő követelménye, hogy a hőmérséklet a tél kivételével az év bármely szakaszában legalább 14 fok, de legfeljebb 29 fok legyen. A gomba 20 naponként hoz gyümölcsöt már az ültetés után 4 héttel. Az ültetési hely kiválasztásakor a talajt meg kell lazítani, és az óriás slicker micéliumát egyenletesen meg kell szórni. Ezután be kell fednie a micéliumot egy hét centiméteres földréteggel, és meg kell öntöznie az ültetett esőkabátot.

A nagyfej megjelenése

Ennek a gombának sok neve van. Például egy gigantikus esőkabát és egy óriási Langermannia. Ezeket a gombákat a termőtest sajátos formája miatt golovacsnak nevezik, amely valóban fejre hasonlít. Nos, az "esőkabát" nevet azért adták, mert gyakran ezek a gombák az esőzések után jelentek meg az erdőben. Nem hiába hívják a nagyfejű óriást. Igazi nehézsúlyú bajnok az ehető gombák között. Az emberek, akik megtalálják az erdőben, nem mindig azonnal megértik, hogy valóban előttük van a gomba termőteste, mert a legtöbben kisebb "trófeákat" szoktak gyűjteni. Ismeretes eset, amikor a csendes vadászat egyik szerelmesének sikerült találnia egy 25 fejnél nagyobb súlyú nagyfejű embert.

Az óriás esőkabátok nem csoportosan, hanem egyenként nőnek. Nagy fehér „fejek” találhatók lombhullató és vegyes erdőkben, mezőkön és réteken, szakadékokban - ahol tápanyagban gazdag nedves talajok találhatók. Ezeket a gombákat június elejétől szeptember végéig találhatja meg.A tudósok észrevették, hogy a nagyfejűek hosszú ideig nem nőnek folyamatosan ugyanazon a területen. Sok éven át eltűnhetnek ezen a helyen, vagy akár teljesen eltűnhetnek. Az ilyen módon növekvő gombafajokat a szakértők meteorikus fajoknak nevezik. Annak ellenére, hogy az óriás nagyfejűt valóban fenomenális mérete különbözteti meg, vannak ehetetlen gombák, amelyek méretben versenyezhetnek vele. Tehát az 1940 -es években hatalmas polipórát, Oxyporus nobilissimus -t fedeztek fel, 140 kg súlyú és körülbelül egy méter átmérőjű.

Íz, gyógyászati ​​tulajdonságok, előnyök és lehetséges károk értékelése

Az óriás nagyfejű gomba a calvacint tartalmazza. A hagyományos orvoslás receptjei alapján gyógyászati ​​készítményeket hoznak létre. Segít a vesebetegségek, gégegyulladás, csalánkiütés, leukémia és daganatok kezelésében. Jelen van az influenza elleni védőoltásban.

Az orvosi laboratóriumokban a spórákat elkülönítik az esőkabátból, és ezek alapján hatékony gyógyszereket hoznak létre. Cukorbetegség, hörgő asztma, tuberkulózis, mellhártyagyulladás, női betegségek kezelésére használják. Eltávolítják a szervezetből azokat a toxinokat és nehézfémeket, amelyek a kedvezőtlen körülmények között dolgozó vagy élő személy szervezetében találhatók.

Tartózkodjon a gombák fogyasztásától a következő feltételek mellett:

• a gyümölcstesteket autópálya, üzem, gyár közelében gyűjtik és termesztik;
• ha veseproblémái vannak;
• terhesség és szoptatás alatt;
• ha egyéni intolerancia van.

A gomba tulajdonságai

Az esőkabát - óriási nagyfejű - számos funkcióval rendelkezik. Egy ilyen gomba nagyon hasznos a test számára. Fő jellemzője a radionuklidok és nehézfémsók felszívódása. Az esőkabátból készült étel elfogyasztása után a káros anyagok gyorsan elhagyják a testet természetes módon.

Érdemes megjegyezni, hogy a megnevezett tulajdonság miatt a golovachot étrend -kiegészítők gyártására használják. Amint a gyakorlat azt mutatja, az ilyen alapok jól tisztítják a testet, lehetővé teszik a bőr helyreállítását és rugalmasabbá tételét. Ha szeretné, otthon főzhet egy finom ételt a nagyfejűből.

Főzés óriási fej

Egy óriási gombás esőkabát tökéletesen díszíti bármely háziasszony asztalát, és egy kis kifinomultságot visz a menübe. A gombát valóban finomságnak nevezhetjük, különleges ízzel és aromával felruházva. A nagyfejűeket leginkább fiatalon lehet enni, amíg a gomba húsa fehér és rugalmas, porózus maggal rendelkezik. Ezek a gombák tökéletesen változatossá teszik minden ínyenc étlapját, mert gyümölcseik megsüthetők, szárítással akár száríthatók. A gomba elkészítéséhez távolítsa el a héját, és vágja le a pépet kis rétegekre. A gombadarabokat jól megsütjük panírozáskor, ez különleges ízvilágot kölcsönöz nekik. Elég, ha az apróra vágott gombát tésztába vagy zsemlemorzsába mártjuk, majd mindkét oldalon olajban meg kell sütni.

Ugyanakkor a kulináris szakemberek nem tanácsolják, hogy kísérletezzenek és főzzék meg egy óriási nagyfejű gyümölcsöt vízben. Forrás után ez a gomba sok nedvességet szív fel, és nagyon kellemetlen az íze. Ez az óriás gombafajta azonban nagyon jól szárítható. Ezt követően az esőkabát nagyon könnyen használható más kulináris receptekben, és különféle ételekhez adható.

császárgomba - leírása, hogy hol nő, a gomba mérgezősége

Az óriás nagyfejű leírása

Egy tapasztalatlan gombász ki fogja kerülni a nagyfejet, észre sem veszi, hogy milyen csoda áll előtte. Ez a reakció teljesen logikus, mivel a fajta semmilyen módon nem hasonlít a gombákra a szokásos értelemben, egyedi szerkezetű és megjelenésű.

A faj felépítése és jellemzői

Dohánygomba, mezei burgonya, porgyűjtő - mindezek a nevek a Champignon család egyik képviselőjéhez tartoznak, egy óriási hófehér fejhez

A gyümölcs nemcsak alakjával, hanem méreteivel is felkelti a figyelmet: egyes példányok tömege eléri a 10-25 kg-ot.Ennek az óriási fejnek az átmérője megfelelő, gyakran eléri a fél métert, bár vannak nagyon apró, akár 10 cm -es gyümölcsök is

A gomba felszíne is heterogén: fiatal korában sima és bársonyos, és életciklusa vége felé durva, számos repedéssel és folttal. A gombahéj állapotától függően árnyalata is megváltozhat, ami a növekedés során gyakran elveszíti eredeti fehérségét, sárgás vagy akár barnásbarna tónusban.

Érdekes! Ennek a csodálatos gyümölcsnek a húsa is érdekes, olyan fehér és rugalmas, mint a felszíne, amely öregséggel laza halványzöld, sőt néha barna masszává válik.

Ami a gombacombot illeti, a fajta gyakorlatilag nem rendelkezik ezzel a résszel, így egyáltalán nem meglepő, hogy a teljes érés és érlelés után a nagyfej az egyik oldalra esik, és megnyitja számos sötétbarna spóráját a reprodukcióhoz, amelyeket a szél, a külső környezet. Néha a termőtest alapja kifejezettebb, így ez a csodagomba óriási nyersdarabnak tűnik.

Ehető -e a gomba vagy sem

A porgyűjtő nem véletlenül kapta egyik nevét, mert sok éves kutatás során bebizonyosodott, hogy a gomba még más fajoknál is jobban képes felhalmozni magában mérgező anyagokat.

És bár nem a súlyos mérgezés veszélyéről beszélünk, mivel a dohánygomba nem mérgező, az enyhe mérgezés veszélye is kizárja az érett és még öregebb példányok fogyasztását. Ugyanezen okból nem ajánlott a betakarított termés hosszú távú tárolása, amelyet a lehető leghamarabb hőkezelni kell.

De a fiatal gyümölcsök fehér sűrű pépükkel nagyon jók, és meglehetősen széles kulináris felhasználást kaptak. Érdemes megjegyezni a termék magas tápértékét, amely a lehető legközelebb áll az ínyenc vargányához. A nagyfejűek íze finom, némileg emlékeztet a finom szója sajtos tofu -ra, és különösen nagyra értékelik az igazi ínyencek, akik ezt a fajtát használják sütéshez és átlátszó gazdag pörkölt készítéséhez.

Ebben az esetben jobb megtagadni a gyümölcsök előzetes forralását, amelyek nedvességtartalma már túlzott. Vagyis azonnal használhatja a gombát, anélkül, hogy hosszú áztatást vagy főzést igényelne, mivel a fiatal gyümölcsök egyáltalán nem veszélyesek.

Az óriásfej növekvő környezete

A nagyfejű gomba okkal kapta becenevét, mert ők az ehető gombák királyságának vitathatatlan nehézsúlyú bajnokai. Amikor először találkoznak az erdőben, a gombászok nem fogják azonnal megérteni, hogy egy óriási nagyfej igazi gyümölcsteste nő előttük. Óriás esőkabátok nem találhatók többször ugyanazon a területen, megjelenhetnek egy adott területen, majd hosszú időre eltűnhetnek. A tudósok az ilyen "nomád gombák" fajtáit meteorikus gombáknak nevezik.

A nagyfejűeket magányos gombának nevezhetjük, mivel rokonaikkal ellentétben nem csoportokban nőnek. Az óriás slicker a legjobban a nedvességben, nitrogénben és más tápanyagokban gazdag talajban nő. Ezért gyakran találhat nagyfejűeket a magas páratartalmú helyeken. Általában vegyes és lombhullató erdők szélén, rétek és mezők nedves alföldjein, nedves szakadékokban és pusztákon nőnek. A gombák a nagy esőzések után nőnek, és június elejétől október elejéig megtalálhatók.

rácsos vörös - leírás, hol nő, a gomba mérgezése