Gigrofor észrevette

Gigrofor arany ehető, hol nő, hogyan néz ki, gyűjtési szabályok, fotó

Gigrofor arany: lehetséges -e enni, leírás és fotó

Gigrofor golden - a Gigroforov család lamellás gomba. Ez a faj kis csoportokban nő, különböző fákkal mikorrhizát képezve. Más forrásokban az aranyfogú higrofor néven található. Tudományos körökben Hygrophorus chrysodon néven szerepel.

Hogyan néz ki az arany higrofor?

E faj termőteste klasszikus típusú. A kalap kezdetben domború harang alakú, pereme lefelé homorú. Ahogy érik, kiegyenesedik, de egy kis gumó marad a közepén. A felület sima, ragadós, vékony pikkelyek borítják a széléhez közelebb. Fiatal példányoknál a felső rész színe fehéres, de később aranysárga lesz. A kupak átmérője 2-6 cm.

A pép vizes, puha. Világos árnyalat jellemzi, és vágáskor nem változik. Az illata enyhe, semleges.

A kupak hátoldalán ritka, széles lemezek ereszkednek le a lábfejhez. A himnofór kezdetben fehéres árnyalatú, majd sárgássá válik. Az arany higrofor fehér elliptikus spórákkal rendelkezik, sima felülettel. Méretük 7,5-11 x 3,5-4,5 mikron.

A láb hengeres, tövében keskeny, néha enyhén ívelt. Hossza eléri az 5-6 cm-t, szélessége 1-2 cm, a fiatal gyümölcsökben sűrű, majd üreg jelenik meg. Felülete ragadós, fehér, világos pihével közelebb a kupakhoz és sárga pikkelyekkel a teljes hosszában.

Hol nő az arany higrofor?

Ez a gomba gyakori, de egyedül vagy kis csoportokban nő. Előnyben részesíti a tűlevelűeket és a lombhullató erdőket humuszban gazdag talajjal. A mikorrhizát tölgy, hárs, fenyő alkotja. A termési időszak augusztus közepén kezdődik és október második évtizedében tart.

Az arany higrofor széles körben elterjedt Európában és Észak -Amerikában. Oroszország területén mindenütt megtalálható.

Lehetséges -e arany higrofort enni

Ezt a gombát ehetőnek tekintik. De nem rendelkezik ízléssel, ezért a negyedik kategóriába tartozik.

Hamis páros

A fejlődés kezdeti szakaszában a gigrofor sok tekintetben arany, mint rokonai. Ezért a hiba elkerülése érdekében tanulmányozni kell az ikrek jellemző különbségeit.

1. Illatos gigrofor. Kifejezett mandula illata van, esős időben több métert is elterjedhet. A kalap szürke-sárga árnyalata alapján is megkülönböztethető. Ez a gomba feltételesen ehető, és édeskés pép íze jellemzi. Hivatalos neve Hygrophorus agathosmus.
2. A Gigrofor sárgásfehér. Termőtestje közepes méretű. A fő szín fehér. Különlegessége, hogy dörzsöléskor viasz érződik az ujjakon. A gomba ehető, hivatalos neve Hygrophorus eburneus.

Gyűjtési szabályok és felhasználás

A gombaszedést éles késsel kell elvégezni, levágva a termőtestet az alján. Ez megakadályozza a micélium károsodását.

Használat előtt az erdei gyümölcsöket meg kell tisztítani az alomtól és a talaj részecskéitől. Ezután alaposan öblítse le a gombát. Fogyasztható frissen és feldolgozva.

Következtetés

A Gigrofor golden a népszerűtlen, de ehető gombák kategóriájába tartozik. Ennek oka a gyenge termés, ami megnehezíti a betakarítást, és semleges íze. Ezért a legtöbb gombászó megkerüli. Mivel a termési időszak alatt értékesebb fajokat lehet betakarítani.

Főzés receptek

A higroforokat süthetjük, száríthatjuk, süthetjük, főzhetjük. Gyakran adják salátákhoz, mártásokhoz, köretekhez, levesekhez, savanyúságokhoz, pitékhez.

Tisztítás

A tisztítási folyamat egyszerű.A gombákat víz alatt mossuk, eltávolítjuk a szennyeződés maradványait és a lombozatot, levágjuk a sérült részeket és szárítjuk.

Főzés

A folyamat 10 percet vesz igénybe. Ez az eljárás szükséges az esetleges keserűség megszabadulásához. Hámozza meg a gombát főzés előtt.

Pácolás

A főzéshez szüksége lesz:

• elkészített és főtt gomba - 2 kg;
• víz - 1 l;
• ecet 9% - 0,4 l;
• só - 40 g;
• cukor - 10 g;
• babérlevél - 4 db .;
• szegfűbors - 4 borsó;
• szegfűszeg - 5 darab.

Hogyan kell főzni?

1. Sterilizáljon 2-2,5 literes tartályokat és fedeleket.
2. Sót, cukrot, fűszereket öntsünk felhevített vízbe, és kevergetve oldjuk fel. Forráskor ne csökkentse a hőt 6 percig.
3. Adjunk hozzá ecetet és főzzük további 2 percig közepes lángon.
4. Merítse a megpucolt gombát a pácba, és főzze negyed órát.
5. Az utolsó szakasz az üvegekbe való elrendezés.

Fagyasztó

A meghámozott gombát (ne vágjuk túl apró darabokra) sós vízben felforraljuk, hagyjuk lecsepegni, és zacskókba zárva eltávolítjuk a levegőt. Az élelmiszerekben való felhasználáshoz nem kell őket kiolvasztani.

Sütés

Burgonyával és fokhagymával sült higroforokhoz szüksége lesz:

• gomba - 200 g;
• burgonya - 600 g;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 90 g;
• fokhagyma - 2 gerezd, kakukkfű szál;
• só ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre

1. A burgonyát aranybarnára sütjük növényi olajban.
2. Spread gombát, hagymát, keverjük össze. A fedél lezárása után főzzük alacsony lángon 15 percig.
3. A végén fűszereket adunk hozzá.

Higróf sózása olajban

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• gomba - 1 kg;
• fokhagyma - fél fej;
• szegfűbors - 50 g;
• babérlevél - 8 db .;
• kapor esernyők - 3-4 db .;
• só - 50 g;
• szagtalan napraforgóolaj.

Főzés lépésről lépésre

1. A gombát vízben főzzük fűszerek hozzáadása nélkül, csak enyhén sózva, 20-25 percig.
2. Ezután egy tartályba rakják, kupakjuk lefelé. Ezt rétegesen, sóval, borssal, kaporral és babérlevéllel elaludva végezzük.
3. Dörzsölje és öntsön olajat, teljesen fedve a gombák szintjét.
4. A pácolási folyamat legalább 30 napig tart. Tárolja a munkadarabokat hűvös helyen.

Szárítás

A lamellás gombákat, például tejgombákat, higroforokat, russula -t, volushki -t stb., Nem szárítják meg a sajátos keserű íz megjelenése miatt.

Hygrophor konzerválása télre

Szükséged lesz:

• higroforok - 2 kg;
• víz - 1 l;
• asztali ecet, 9% - 80 ml;
• kősó - 40 g;
• cukor - 30 g;
• fekete bors - 20 db;
• torma gyökér - 1 db;
• friss kapor - 2 csokor;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• fekete ribizli levél - 3 db.

Főzés lépésről lépésre

1. Öblítse le a gyógynövényeket, vágja le.
2. A fokhagymát és a tormagyökeret meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
3. Minden fűszert és gyógynövényt az üvegek aljára helyezünk, majd a főtt gombát lefektetjük.
4. A páchoz sót, cukrot és ecetet adunk a felmelegített vízhez, felforraljuk és 7 percig főzzük.
5. A gombát a kapott sóoldattal öntjük, és nejlonfedéllel lezárjuk.

A természetben a higrofor ritka, de értékes termék az emberi egészség számára. A gomba kellemes ízű, télre betakarítható és frissen fogyasztható. Gyűjtse össze az erdőben, vagy termesse saját telkén.

Higrofor íz, előnyök és ártalmak

Ez a fajta gomba gazdag összetételű. Aminosavakat, vitaminokat, növényi fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaz. A vitaminok közül: PP, B9, B6, B5, B2, B1, kolin.

A mikro- és makroelemek egyedi kombinációjának köszönhetően a higrofor előnyös lehet az emberi test számára:

• a szelén normalizálja a pajzsmirigyet, megakadályozza a daganatok kialakulását, pozitív hatással van a látásra;
• a mangán támogatja a reproduktív rendszer funkcióit, eltávolítja a felesleges zsíros lerakódásokat a májból;
• a réz enyhíti a gyulladást, erősíti a csontokat, stabilizálja az emésztőrendszert;
• a foszfor felgyorsítja a gondolkodási folyamatokat, normalizálja a sav-bázis egyensúlyt;
• a kálium pozitív hatással van az alvásra, szabályozza a vízháztartást, normalizálja a vérnyomást és a szívműködést;
• a nátrium értágító tulajdonságokkal rendelkezik;
• a jód növeli a fizikai aktivitást;
• a cink megakadályozza a vérszegénységet, erősíti az erek falát;
• a kén gátolja az öregedési folyamatokat;
• a kalcium erősíti a fogakat, részt vesz az izomösszehúzódásban.

A gomba rostot, lizint, ciszteint és állati fehérjéket is tartalmaz. Kellemes íze van, jól illik gabonafélékhez, burgonyához, sajthoz, húshoz, zöldségekhez és fűszerekhez.

Az előnyök mellett a gomba negatívan befolyásolhatja az egészséget is. Ne használja túl gyakran az étrendben, mivel a következő megnyilvánulások lehetségesek:

• allergiás reakciók;
• hypervitaminosis, amelyben a bőr állapota rosszabbodik;
• a porcszövet kémiai károsodása;
• gyakori vizelés;
• cardiopalmus.

Gomba termesztése az országban és otthon

Ahhoz, hogy higrofor növekedjen az országban, micéliumra lesz szüksége. Por formájában megvásárolható a szaküzletekben. Egy csomag 1 m2 -es vetéshez készült

Ügyeljen a lejárati dátumra. A magokat száraz talajjal vagy homokkal keverik, és megfelelő fa alá ültetik

A talajt elő kell készíteni. Ehhez távolítson el egy 15 cm -es földréteget, és lazítsa meg. Öntsük a keveréket micéliummal, egyenletesen eloszlatva, a felületre, és zárjuk be egy réteg őshonos erdei vagy kerti talajjal, humusszal. Az ültetett telket bőségesen kell öntözni (10 liter víz 1 m2 területen).

A micéliumot egész évben vetheti. A betakarítás akár négyszer is lehetséges - kétszer tavasszal, és ugyanannyit ősszel. A talajt évente egyszer trágyázni kell abban az időszakban, amikor a gomba befejeződött. Ez magasan tartja a hozamokat. Ez a faj beltéri beltéri körülmények között is termeszthető, mint például a csiperkegomba.

A gomba higrofor típusai

Illatos, aromás vagy illatos higrofor (Hygrophorus agathosmus)

Húsos termőtestű ehető gomba. A kalap 4-8 cm átmérőjű, domború alakú, fokozatosan lapos-domborúvá válik, a széle fel van húzva, a felület ragadós és nyálkás, különösen magas páratartalom mellett. A sapka színe szürke, sárgásbarna vagy törtfehér, ritkán zöld árnyalattal. A lemezek ritkák, szárig nőnek, fehérek. Húsa fehéres vagy halványszürke színű, lágy, erős aromájú, keserű mandulára, zellerre vagy ánizsra emlékeztet, és enyhe ízű. A láb hossza 4-10 cm, vastagsága 0,6-1,5 cm A láb középső, hengeres, száraz vagy nedves, felülete nem nyálkás. A láb színe fehér, fokozatosan szürkül. A spórák fehérek.

Növekszik augusztustól szeptemberig tűlevelű és vegyes erdőkben. Mérsékelt éghajlaton elterjedt.

Hygrophorus sárgásfehér (Hygrophorus eburneus)

Ehető gomba, más néven elefántcsont viasz motorháztető és cowboy zsebkendő. Európában, Észak -Amerikában, Észak -Afrikában található.

A gyümölcs teste fehér. Nedves időben a kalapot vastag nyálkahártya borítja. Olyan, mint a viasz.

Korai hygrophorus (Hygrophorus marzuolus)

Ritka faj, amely a márciusi higrofor és a hógomba neve alatt is megtalálható. A sapka átmérője 4-10 cm, szerkezete vastag, húsos, a fiatal gomba alakja domború, a korral ellaposodik. Felülete ívelt, széle hullámos. A bőr sima, száraz, enyhén serdülő. Fiatal gombáknál a sapka világosszürke vagy fehéres, az érettnél ólomszürke vagy feketés, foltokkal. A pép sűrű, fehér, az életkorral szürkül. Az illata gyenge, kellemes, íze nem kifejezett. A láb 3-8 cm hosszú, 1,5-4 cm széles, hengeres, ívelt, szilárd, lefelé elvékonyodó. Színe fehéres vagy szürke, ezüstös árnyalatú. A spórák fehérek.

A többi higroforral ellentétben a faj nagyon korai, márciusban jelenik meg, és május elejéig nő. Tűlevelű és lombhullató erdőkben található, gyakran bükkösök alatt.

Ehető gomba levesek és köret készítéséhez húsételekhez. Mivel a márciusi higrofor nagyon korán jelenik meg, nem téveszthető össze más gombákkal, beleértve a mérgezőket is.

Hygrophorus olivafehér (Hygrophorus olivaceoalbus)

A kupak átmérője 2-6 cm, az alakja félgömb alakú a fiatal gombáknál, a régieknél domború vagy lapos, nyálkahártyával borított.A sapka színe szürkésbarna vagy olajbarna, középen sötétebb, ahogy öregszik, világosabb lesz. A pép erős, fehér, középen sárga, a pép rostos a szárban. Az illat és az íz gyengén kifejeződik. A szár 4-8,5 cm hosszú és 0,4-1,0 cm vastag, középső, hengeres vagy fuziform, olajbarna színű. A spórák fehérek.

Ehető gomba, amelyet frissen fogyasztanak.

Augusztustól novemberig nő a tűlevelű és vegyes erdőkben a lucfenyő mellett. Eurázsiában elterjedt.

Gigrofor russula vagy russula (Hygrophorus russula)

Húsos ehető gomba, amely az északi félteke lombhullató erdeiben nő.

A kupak átmérője 5-12 cm, alakja félgömb alakú, fokozatosan domború, lapított, a széle felfelé fordul. A felület sima, nedves időben ragadós-nyálkássá válik, fiatal gombákban fehéres vagy rózsaszín színű, rózsaszín foltokkal, majd rózsaszín-vörös és érett gombában-borvörös. A pép sűrű, fehér, rózsaszínű a vágáson, az illata gyenge, liszt, az íze nem kifejezett. A láb 6-8 cm hosszú, 1-2,5 cm vastag, középső, lefelé keskenyedő, clavate vagy fusiform, fehér, rózsaszín-barna foltokkal. A spórák fehérek.

Ehető gomba, frissen, pácolva vagy sózva. A család minden faja közül a legjobb ízűnek tartják.

Augusztustól novemberig nő lombhullató és vegyes erdőkben, egy tölgyfa mellett.

A vöröslő higrofor leírása

Ez a gomba klasszikus megjelenésű - meglehetősen hosszú szárú és kupolás kupakkal rendelkezik. A teljesen érett mintákban a kupakok fokozatosan kinyílnak. A termőtest felszíne rózsaszín-fehér, apró sárga foltokkal.

A vöröslő higroforok elterjedési helyei

A vöröslő higroforok tűlevelű vagy vegyes erdőkben nőnek. Ezek a gombák augusztus-szeptemberben teremnek. A higroforok együtt élnek fenyőkkel vagy lucfenyőkkel. Ezért leggyakrabban e fák alatt találhatók.

A vöröslő higroforok ízének értékelése

Vöröses higroforokat sokan esznek. De nem okoznak nagy kulináris élvezetet, mivel nincs kifejezett illatuk és különleges ízük. Ezek a gombák más gombák kiegészítéseként jók.

A piruló higroforok rokonai

A vöröslő higrofor külsőleg leginkább a russula higroforhoz hasonlít. A russula gigrofor gyakorlatilag ugyanaz, de nagyobb méretű. A Gigrofor russula ehető gomba. Kalapja erős, húsos, alakja kezdetben domború, és az életkor előrehaladtával elhajlik, néha egy tubercle marad a közepén. A sapka bőre pikkelyes. A láb hengeres, nagyon erős. A pép fehér, a levegőben vörös.

A Russula higroforok lombhullató erdőkben nőnek. Keresse meg őket a tölgyfák alatt. Kis csoportokban telepednek le. Dombos és hegyvidéki területeken nőnek. Termés nyártól őszig.

A költői higrofor is vöröslő higrofornak tűnik, és ez is ehető gomba. Először a költői higrofor sapkájának alakja gömb alakú, majd leborul. A bőr selymes és fényes. A kupak színe lehet világos rózsaszín vagy fehéres, világos sárga árnyalattal. A láb sűrű és erős, fehér. A költői higrofor pépének jázmin aromája van.

A költői higroforok lombhullató erdőkben nőnek. Csoportosan telepednek le, hegyvidéki terepen, bükkösök alatt. Termés nyártól őszig. Ezek finom gombák, amelyeket különféle módon lehet főzni és tartósítani.

A Gigrofor leány feltételesen ehető gomba. Kalapja először domború, és ahogy nő, kiegyenesedik. A kupak felületén gyakran van egy gumó. A láb hengeres, meglehetősen vékony, de ugyanakkor sűrű. A gyümölcs teste fehér, néha sárgás árnyalat jelenik meg. Ha vöröses foltok jelennek meg a lány higroforán, ez azt jelenti, hogy a penész a bőrön göndörödött.

A leányzó higroforok tisztásokon, réteken, hegyvidéki és sík területeken nőnek. Számos csoportban telepednek le. A leány higroforai nyártól őszig meghozzák gyümölcsüket.Bár ehető gombákról van szó, nincs különösebb értékük.