Higroforikus gombák: a fajok leírása és a gyűjtés helye

Foltos higrofor (Hygrophorus pustulatus)

Más nevek:

Foltos higroforikus sapka:
2-5 cm átmérőjű, fiatal gombákban domború, később elhajló, általában felhúzott szélű, közepén enyhén homorú. A szürkés sapka felülete (szélein világosabb, mint középen) sűrűn borított kis pikkelyekkel. Nedves időben a sapka felülete nyálkássá válik, a pikkelyek nem annyira észrevehetők, ettől a gomba egésze könnyebbnek tűnhet. A sapka húsa fehér, vékony, törékeny, különleges illat és íz nélkül.

Tányérok:
Ritka, mélyen ereszkedik a kocsányra, fehér.

Spóra por:
Fehér.

Foltos higroforikus szár:
Magasság - 4-8 cm, vastagság - körülbelül 0,5 cm, fehér, észrevehető sötét pikkelyekkel borítva, ami önmagában is a foltos higrofor jó megkülönböztető jellemzője. A láb húsa rostos, nem olyan törékeny, mint a sapkában.

Terjesztés:
A foltos Gigroforus szeptember közepétől október végéig fordul elő tűlevelű vagy vegyes erdőkben, lucfenyővel mikorrhizát képezve; jó évszakokban igen nagy csoportokban terem gyümölcs, bár az általános észrevétlenség nem teszi lehetővé, hogy ez a méltó higrofor hírnevet szerezzen.

Hasonló fajok:
A kérdés rossz megfogalmazása. Sok higrofor van, hasonlóak egymáshoz, mint két csepp víz. A Hygrophorus pustulatus értéke az, hogy más. Különösen észrevehető pattanásos pikkelyek a száron és a sapkán, valamint a nagyarányú termés.
Ehető: ehető, mint a higroforok túlnyomó többsége; azt azonban nehéz pontosan megmondani, hogy mennyit. Kevéssé ismert ehető gomba, finom édeskés ízű, frissen (körülbelül 5 percig forralva), levesekhez és főételekhez használják.

Megjegyzések
Maguk a higroforok nagyon érdekes gombák, saját belső jelentéssel. Ahogy Lao Tzu mondta, hogy a nemes embernek olyannak kell lennie, mint egy görbe, száraz fa, ahol az ördög tudja, hol (hogy senki ne törődjön vele), a higroforok is apró, leírhatatlan gombák, amelyek szegény talajon nőnek, és mikorrhizát képeznek szegény gyógynövényekkel és félénk fákkal , nem színlelnek semmi különöset, de szilárdan állnak a lábukon. Ugyanez a foltos higrofor például népszerűséggel versenyezhet valamilyen mézes gombával és rókagombával. Azonban nem vitatkozik. Nem kell őt összegyűjteni. Harmóniában él a környezetével, valahogy kerüli a mohó emberi figyelmet, és nem is bujkál (a bujkálás, mint tudjuk a szarvasgomba példájából, az sem segít), hanem csak valahogy. Az igazi Tao -t nem lehet szavakkal kifejezni, de gombával kifejezni. Ez minden.

A korai higrofor leírása

A kupak átmérője 4-10 centiméter. Fiatal korban a kupak alakja meglehetősen domború, de idővel laposra változik, és néha depressziós lehet. Gyakran előfordul, hogy a kupak kissé hullámos, az egyenetlen élek miatt. A kalap húsos. Amíg a gomba növekszik, a sapka színe fehéres vagy enyhén szürke, de később a színe elsötétül, majdnem feketévé válik és foltok jelennek meg.

A korai higrofor pép sűrű. Kezdetben fehér színű, de ahogy nő, világosszürke lesz. A láb rövid - legfeljebb 8 centiméter hosszú és vastag. Alakja hengeres, enyhén ívelt. A láb színe leggyakrabban fehér, de lehet szürkés is, enyhe ezüst árnyalattal. A sapka alatti láb felső részét kis pikkelyek borítják.

A lemezek ritkák és vastagok. A fő vastag lemezek között köztes lemezek vannak. Mindkét típusú lemez lemegy a száron. A fiatal gombák tányérjai fehéres színűek, és az életkorral szürkülnek. A spórák simaak, színtelenek. Spórazsák fehér színű.

A korai higrofor eloszlása

Ennek a fajnak a megkülönböztető jellemzője, amint megjegyeztük, korábbi megjelenése, és ez a viselkedés nem jellemző a nemzetség többi tagjára. Márciusban megjelennek a korai higroforok, még hideg időben is. A fő elterjedési hely a tűlevelű és lombhullató erdők, néha ezek a gombák tűkbe és lombokba bújhatnak.

Leggyakrabban a korai higrofor található a bükkök alatt. Ez a gomba nem téveszthető össze más higrofororokkal és mérgező gombákkal korai megjelenésük miatt.

Korai higroforikus ételek fogyasztása

A Early Gigrofor ehető gomba. Húsa sűrű. Nincs kifejezett szaga, de a finom illat nagyon kellemes. A korai higrofor íze meglehetősen magas. Ezenkívül ezt a gombát a szakácsok különösen értékelik, mert megtalálható, amikor más friss gombák még nem állnak rendelkezésre.

Leggyakrabban ezekből a gombákból készítenek leveseket, de finom köretet is készítenek húsételekhez.

Hasonló fajok

A korai higrofor rokon faja a papagáj higrofor, vagy a tarka higrofor, vagy a papagáj higrocybe. Ennek a gombának a sapkája eleinte harang alakú, de aztán elhajlik, és széles gumó marad a közepén. Átmérője 4-5 centiméter. A kupak széle egyenetlen. A kupak felülete sima és fényes a zselatinos ragasztófelületnek köszönhetően. A gomba nevét a kupak színéről kapta, amely élénk sárgától zöldesig változik. Az életkor előrehaladtával a gomba a rózsaszín és sárga árnyalatok széles skáláját veszi fel.

A papagáj higroforának lába vékony és törékeny, belül üreges, kívül, mint a sapka, nyálka borítja. A láb színe sárgás, zöld árnyalattal. Széles, ritka sárga lemezek.

A pép rostos, földszagú, szinte íztelen. A hús színe fehér, zöld vagy sárga foltokkal.

A tarka higrofor erdei legelőkön és réteken található, előnyben részesítve a hegyvidéki terepet. A gombák nagy csoportokban nőnek. Termés nyáron és ősszel. Ezeket a gombákat lehet enni, de nincs tápértékük.

A gomba higrofor típusai

Illatos, aromás vagy illatos higrofor (Hygrophorus agathosmus)

Húsos termőtestű ehető gomba. A kalap 4-8 cm átmérőjű, domború alakú, fokozatosan lapos-domborúvá válik, a széle fel van húzva, a felület ragadós és nyálkás, különösen magas páratartalom mellett. A sapka színe szürke, sárgásbarna vagy törtfehér, ritkán zöld árnyalattal. A lemezek ritkák, szárig nőnek, fehérek. Húsa fehéres vagy halványszürke színű, lágy, erős aromájú, keserű mandulára, zellerre vagy ánizsra emlékeztet, és enyhe ízű. A láb hossza 4-10 cm, vastagsága 0,6-1,5 cm A láb középső, hengeres, száraz vagy nedves, felülete nem nyálkás. A láb színe fehér, fokozatosan szürkül. A spórák fehérek.

Növekszik augusztustól szeptemberig tűlevelű és vegyes erdőkben. Mérsékelt éghajlaton elterjedt.

Hygrophorus sárgásfehér (Hygrophorus eburneus)

Ehető gomba, más néven elefántcsont viasz motorháztető és cowboy zsebkendő. Európában, Észak -Amerikában, Észak -Afrikában található.

A gyümölcs teste fehér. Nedves időben a kalapot vastag nyálkahártya borítja. Olyan, mint a viasz.

Korai hygrophorus (Hygrophorus marzuolus)

Ritka faj, amely a márciusi higrofor és a hógomba neve alatt is megtalálható. A sapka átmérője 4-10 cm, szerkezete vastag, húsos, a fiatal gomba alakja domború, a korral ellaposodik. Felülete ívelt, széle hullámos. A bőr sima, száraz, enyhén serdülő. Fiatal gombáknál a sapka világosszürke vagy fehéres, az érettnél ólomszürke vagy feketés, foltokkal. A pép sűrű, fehér, az életkorral szürkül. Az illata gyenge, kellemes, íze nem kifejezett. A láb 3-8 cm hosszú, 1,5-4 cm széles, hengeres, ívelt, szilárd, lefelé elvékonyodó. Színe fehéres vagy szürke, ezüstös árnyalatú. A spórák fehérek.

A többi higroforral ellentétben a faj nagyon korai, márciusban jelenik meg, és május elejéig nő. Tűlevelű és lombhullató erdőkben található, gyakran bükkösök alatt.

Ehető gomba levesek és köret készítéséhez húsételekhez. Mivel a márciusi higrofor nagyon korán jelenik meg, nem téveszthető össze más gombákkal, beleértve a mérgezőket is.

Hygrophorus olivafehér (Hygrophorus olivaceoalbus)

A kupak átmérője 2-6 cm, az alakja félgömb alakú a fiatal gombáknál, a régieknél domború vagy lapos, nyálkahártyával borított. A sapka színe szürkésbarna vagy olajbarna, középen sötétebb, ahogy öregszik, világosabb lesz. A pép erős, fehér, középen sárga, a pép rostos a szárban. Az illat és az íz gyengén kifejeződik. A szár 4-8,5 cm hosszú és 0,4-1,0 cm vastag, középső, hengeres vagy fuziform, olajbarna színű. A spórák fehérek.

Ehető gomba, amelyet frissen fogyasztanak.

Augusztustól novemberig nő a tűlevelű és vegyes erdőkben a lucfenyő mellett. Eurázsiában elterjedt.

Gigrofor russula vagy russula (Hygrophorus russula)

Húsos ehető gomba, amely az északi félteke lombhullató erdeiben nő.

A kupak átmérője 5-12 cm, alakja félgömb alakú, fokozatosan domború, lapított, a széle felfelé fordul. A felület sima, nedves időben ragadós-nyálkássá válik, fiatal gombákban fehéres vagy rózsaszín színű, rózsaszín foltokkal, majd rózsaszín-vörös és érett gombában-borvörös. A pép sűrű, fehér, rózsaszínű a vágáson, az illata gyenge, liszt, az íze nem kifejezett. A láb 6-8 cm hosszú, 1-2,5 cm vastag, középső, lefelé keskenyedő, clavate vagy fusiform, fehér, rózsaszín-barna foltokkal. A spórák fehérek.

Ehető gomba, frissen, pácolva vagy sózva. A család minden faja közül a legjobb ízűnek tartják.

Augusztustól novemberig nő lombhullató és vegyes erdőkben, egy tölgyfa mellett.

Higroforikus gomba termesztése

A Gigrofor otthon is termeszthető. Ehhez szüksége lesz egy speciális boltokban kapható micéliumporra. Egy csomag ilyen port 1 négyzetméterre terveztek. m terület. Vetés előtt a magokat kevés száraz talajjal vagy homokkal kell összekeverni. A higrofor tenyésztésének helyét a fák alatt választják ki.

A talajt meg kell lazítani, hogy 5-15 cm mélyedést kapjon.Micélium és homok keverékét szórjuk meg az előkészített felületre. Fedje le a tetejét erdei vagy kerti talajjal, humusz hozzáadásával.

Óvatosan öntözze a területet tíz liter víz mennyiségével négyzetméterenként. Ezután öntsük felülről a földet, amely a talaj fellazítása után maradt. A micélium ültetése az év bármely szakában és bármilyen fa alatt elvégezhető. Évente négyszer lehet szüretelni: tavasszal kétszer, ősszel ugyanazt.

A micélium minden évben gyümölcsökkel örvendeztet meg, amíg a fa él. A magas hozam fenntartása érdekében évente trágyázza meg a területet humussal. Ezt csak abban az időszakban szabad elvégezni, amikor a gombák nem nőnek.

Néha a higroforokat beltéren termesztik, mint a gombákat. De ez a módszer kis hozamot és alacsony csírázási százalékot eredményez.

Bár a higrofor nem túl népszerű a "csendes vadászat" rajongói körében, vannak rajongói is. Csodálatos ízével és aromájával megérdemli, hogy minden ételt díszítsen.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

• normalizálja a központi idegrendszer működését;
• javítja a gyomor -bél traktus működését;
• helyreállítja a nyirokrendszert a biológiailag aktív összetevőknek köszönhetően;
• megakadályozza az elhízást;
• csökkenti a 2 -es típusú cukorbetegség szövődményeinek kockázatát;
• erősíti a szervezet védekezőképességét;
• normalizálja a máj működését;
• javítja az urogenitális rendszer szerveinek működését;
• növeli a látóideg aktivitását.

Bármely gyógyszer nemcsak pozitív hatással van a szervezetre, hanem negatív reakciót is kiválthat.

Fontos! A higroforok használata tilos azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak az anyagcsere folyamatokkal, allergiában szenvedőknek, epilepsziás rohamokban szenvedőknek. Bizonyos esetekben az egészségügyi személyzet rögzítette a hipervitaminózis kialakulását az emberekben a gombák fogyasztása után. A termőtest fehérjében gazdag, ezért gyakran vesebetegségek figyelhetők meg

Ezenkívül a gombák mérgező anyagokat halmoznak fel. A szakértők azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak az autópályák, gyárak közelében gyűjtött gyümölcsök elkészítésétől. Ez a szervezet súlyos mérgezéséhez vezethet. Tilos bármilyen gombás étel fogyasztása terhes és szoptató nők, valamint 12 év alatti gyermekek számára

A gyümölcstest fehérjében gazdag, ezért gyakran megfigyelik a vesék működésének megsértését. Ezenkívül a gombák mérgező anyagokat halmoznak fel. A szakértők azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak az autópályák, gyárak közelében gyűjtött gyümölcsök elkészítésétől. Ez a szervezet súlyos mérgezéséhez vezethet. Tilos bármilyen gombás étel fogyasztása terhes és szoptató nők, valamint 12 év alatti gyermekek számára.

Gigrofor arany ehető, hol nő, hogyan néz ki, gyűjtési szabályok, fotó

Gigrofor arany: lehetséges -e enni, leírás és fotó

Gigrofor golden - a Gigroforov család lamellás gomba. Ez a faj kis csoportokban nő, különböző fákkal mikorrhizát képezve. Más forrásokban az aranyfogú higrofor néven található. Tudományos körökben Hygrophorus chrysodon néven szerepel.

Hogyan néz ki az arany higrofor?

E faj termőteste klasszikus típusú. A kalap kezdetben domború harang alakú, pereme lefelé homorú. Ahogy érik, kiegyenesedik, de egy kis gumó marad a közepén. A felület sima, ragadós, vékony pikkelyek borítják a széléhez közelebb. Fiatal példányoknál a felső rész színe fehéres, de később aranysárga lesz. A kupak átmérője 2-6 cm.

A pép vizes, puha. Világos árnyalat jellemzi, és vágáskor nem változik. Az illata enyhe, semleges.

A kupak hátoldalán ritka, széles lemezek ereszkednek le a lábfejhez. A himnofór kezdetben fehéres árnyalatú, majd sárgássá válik. Az arany higrofor fehér elliptikus spórákkal rendelkezik, sima felülettel. Méretük 7,5-11 x 3,5-4,5 mikron.

A láb hengeres, tövében keskeny, néha enyhén ívelt. Hossza eléri az 5-6 cm-t, szélessége 1-2 cm, a fiatal gyümölcsökben sűrű, majd üreg jelenik meg. Felülete ragadós, fehér, világos pihével közelebb a kupakhoz és sárga pikkelyekkel a teljes hosszában.

Hol nő az arany higrofor?

Ez a gomba gyakori, de egyedül vagy kis csoportokban nő. Előnyben részesíti a tűlevelűeket és a lombhullató erdőket humuszban gazdag talajjal. A mikorrhizát tölgy, hárs, fenyő alkotja. A termési időszak augusztus közepén kezdődik és október második évtizedében tart.

Az arany higrofor széles körben elterjedt Európában és Észak -Amerikában. Oroszország területén mindenütt megtalálható.

Lehetséges -e arany higrofort enni

Ezt a gombát ehetőnek tekintik. De nem rendelkezik ízléssel, ezért a negyedik kategóriába tartozik.

Hamis páros

A fejlődés kezdeti szakaszában a gigrofor sok tekintetben arany, mint rokonai. Ezért a hiba elkerülése érdekében tanulmányozni kell az ikrek jellemző különbségeit.

1. Illatos gigrofor. Kifejezett mandula illata van, esős időben több métert is elterjedhet. A kalap szürke-sárga árnyalata alapján is megkülönböztethető. Ez a gomba feltételesen ehető, és édeskés pép íze jellemzi. Hivatalos neve Hygrophorus agathosmus.
2. A Gigrofor sárgásfehér. Termőtestje közepes méretű. A fő szín fehér.Különlegessége, hogy dörzsöléskor viasz érződik az ujjakon. A gomba ehető, hivatalos neve Hygrophorus eburneus.

Gyűjtési szabályok és felhasználás

A gombaszedést éles késsel kell elvégezni, levágva a termőtestet az alján. Ez megakadályozza a micélium károsodását.

Használat előtt az erdei gyümölcsöket meg kell tisztítani az alomtól és a talaj részecskéitől. Ezután alaposan öblítse le a gombát. Fogyasztható frissen és feldolgozva.

Következtetés

A Gigrofor golden a népszerűtlen, de ehető gombák kategóriájába tartozik. Ennek oka a gyenge termés, ami megnehezíti a betakarítást, és semleges íze. Ezért a legtöbb gombászó megkerüli. Mivel a termési időszak alatt értékesebb fajokat lehet betakarítani.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixotrihoderma

Trichoderma, amely nyálkába merített hifákból áll. A kupak felülete olajos, csúszós vagy nyálkás.

Lat. Ixotrichoderm.

Lásd Trichoderma, Gifa.

Ixokutis

Cutis, amely nyálkába merített hifákból áll. A kupak felülete olajos, csúszós vagy nyálkás.

Lat. Ixocutis.

Lásd Cutis, Gifa.

Leírás

Ez a faj a "hygrophor" (nedvességet hordozó) általános nevet kapta vizes pépéről. Ennek a nemzetségnek a nagy része erdős területeken nő, és szimbiózisba lép a fákkal. A Gigrofor bükk, ahogy a neve is sugallja, inkább e fák környékét részesíti előnyben. A sapka színe miatt ezt a fajt Gigrofor hamuszürkének is nevezik. Tisztán tudományos neve is van: Gigrofor Lindtner (lat. Hygrophorus lindtneri), Hygrophorus leucophaeus (ilicis).

Kalap

A többi higroforhoz hasonlóan a gomba sapkájának átmérője 4-15 cm, a fiatal képviselőknél domborúak, ahogy nőnek, kiegyenesednek és laposak lesznek, néha homorú alakot kapnak, középen gumóval. Középen a sapka barna, rozsdás árnyalattal, a széle mentén fehér. Esős ​​időben kissé ragadós tapintású lesz.

Hymenophore

A higroforok lamellás gombák. A Lindtner -higrofor keskeny, ritka fehér lemezekkel rendelkezik, néha enyhén rózsaszínűek.

Pép

A majdnem fehér hús halvány rózsaszín árnyalatú is. Semmi illata nincs, de jó az íze. Igaz, nem nyers formában fogyasztják.

Láb

A szár száraz, kemény, világos, vöröses vagy rózsaszín. Az alja kissé megvastagodott és bevágásokkal rendelkezik, a felső részen porszerű bevonat látható.

Illatos gigrofor

Család: Hygrophoraceae.

Szinonimák: illatos higrofor, illatos higrofor, szürke higrofor.

Leírás. A kupak 4-10 cm átmérőjű, domború, majd lapos, gyakran lapos gumóval vagy lenyomott, sima, nyálkás vagy enyhén ragadós, szürke, sárgásszürke, néha olíva árnyalattal, világosabb a szélén (fehéres) , néha törtfehér. A lemezek ritkák, vastagok, fehérek, szürkék az életkorral. A pép fehér vagy szürkés, erőteljes mandula- vagy ánizs illattal (vagy ezek kombinációjával), kifejezéstelen ízű. Szára 5-15 X 0,6-2 cm, hengeres vagy az alap felé keskenyedő, száraz vagy nedves, serdülőkorú, liszt-szemcsés virágzással vagy apró sárgás pikkelyekkel, eleinte fehér, szürkés a korral.

Illatos gigrofor található tűlevelű és vegyes erdőkben, meszes talajon, gyakran mohák között, Oroszország egész erdőzónájában, nem gyakran és nem bőségesen, lucfenyővel mikorrhizát képez.

Termés augusztus-októberben.

Hasonló fajok. A jellegzetes illat (ánizs-mandula) és szín kombinációja nem teszi lehetővé, hogy ezt a higroforát összetévesztjük más rokonaival.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Az antioxidáns aktivitással kapcsolatos vizsgálatok legalább öt szerves sav jelenlétét mutatták ki: oxálsav, citromsav, almasav, kininsav és fumársav. Az antimikrobiális aktivitás vizsgálatai során a gomba gátolta az emberek számára patogén baktériumok széles skálájának növekedését: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, S. epidermidis és Bacillus subtilis. Gombaellenes hatást mutattak a Candida albicans és a Saccharomyces cerevisiae élesztő kórokozók ellen.

Főzés használata. Alacsony ízű ehető gomba, frissen, pácolva és sózva fogyasztják.

A higroforok előnyei és ártalmai

A késői higrofor hasznos tulajdonságai:

• nyugtató hatás a központi idegrendszerre;
• a gyomor -bél traktus helyreállítása;
• a szív -érrendszer és a nyirokrendszer harmonizálása;
• vírusellenes és gyulladáscsökkentő hatások;
• a cukorbetegség megelőzése;
• jótékony hatással van a májra és a vesére;
• tónusos hatás;
• a kötőhártya -gyulladás megelőzése;
• az izomtömeg korrekciója.

A gomba 3-4 kategóriába tartozik. 100 g 2 g fehérjét, 0,7 g zsírt és 3,2 g szénhidrátot tartalmaz. A kalóriatartalom (100 g -onként) több mint 20 kcal.

A higrofor pépje vitaminokat (A, PP, B csoport), mikroelemeket tartalmaz. A gyümölcsök közé tartozik még a kalcium, foszfor, cink, jód, nátrium, kálium, kén, mangán. A kompozíció tápláló, de alacsony kalóriatartalmú, segít a súlycsökkentésben és segít eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből.

Zöld higroforok

A gomba főzésének eldöntésekor figyelembe kell venni az alfaj sajátosságait. A fajták ízükben, elkészítési módjukban, receptjeikben és céljukban különböznek. A gombák használata tápláló levesekben, hideg és meleg előételekben és második fogásokban széles körben elterjedt. Néhány fajta savanyúsághoz használható.

Amikor gombát eszünk, fontos szem előtt tartani néhány korlátozást. A szokásos adag túllépése megváltoztathatja a szervezet anyagcsere -folyamatait, súlyosbíthatja a betegségeket

Előfordulása lehetséges:

• allergiák;
• hypervitaminosis;
• az emésztőrendszer megzavarása.

Tilos a higrofor használata epilepsziás szoptató és terhes nők számára. Nem ajánlott gyümölcsöket gyűjteni nagy szállítási útvonalakról, ipari vállalkozásokból, hulladéklerakókból. A gomba porózus szerkezete elnyeli a mérgező anyagokat.

Az orvostudományban étrend -kiegészítőket használnak a gombából nyert összetevőkből

A fekete higrofor külső leírása

A fekete higrofor sapkájának alakja kezdetben domború, idővel leborul, és még később - depressziós.

A kupak felülete sima és száraz, széle hullámos. A sapka mérete néha meglehetősen tisztességes lehet - körülbelül 12 centiméter.

A láb hengeres, erős szerkezetű, néha szűkült a tövénél. A lábát vékony hosszanti barázdák borítják. Ennek a lamellás gombának a sapkája alatt meglehetősen széles lemezek vannak. A lemezek ritkán találhatók, a láb mentén ereszkednek le. A lemezek színe először fehér, majd kékes lesz. A gomba húsa törékeny, fehér színű.

A fekete higroforok ízének értékelése

Sok Grigroforia úgy néz ki, mint az ehetetlen gomba, mivel ragadós héja miatt csúnya megjelenésű. A higroforok azonban feketék - nem könnyen ehető, de finom gombák is.

Fekete higroforokból különféle ételek készíthetők, a szárított példányok különösen ízletesek. Ha a szárított higroforokat vízbe merítik, akkor 15 percen belül megduzzadnak és felveszik eredeti formájukat. A fekete higroforok áztatása után maradó vizet ajánlott főzni, mivel a gombából ásványi anyagok kerülnek bele.

A fekete higroforok növekedési helyei

A nedves mohás erdőkben fekete higroforok nőnek. Hegyi tűlevelű erdők aljnövényzetében telepednek le. A Déli Föderációban ez általános látvány. A fekete higroforok ősszel teremnek.

E nemzetség más gombái

A Gigrofor elpirulása ehető gomba. Klasszikus megjelenésű, kupolás sapkával és meglehetősen hosszú lábakkal. Amikor a gomba teljesen megérett, a kupak kinyílik. Színe rózsaszín-fehéres, sárga foltokkal.

A vöröslő higroforok tűlevelű és vegyes erdőkben nőnek. Ezek a gombák augusztusban és szeptemberben teremnek. Főleg luc- és fenyőfák alatt találhatók. Bár ehető gombák, nincs értékük, mert nincs különleges ízük és illatuk.

A költői gigrofor ehető gomba. Kezdetben a kalapja gömb alakú, végül széttárt. A bőr selymes, sima, ragadós. A láb nagyon erős és sűrű, vékony ezüstös szálakkal borított, alul ragadós.

A költői higrofor jó ehető gomba, amelyet különféle módon lehet elkészíteni, valamint szárítani és tartósítani. Ezek a gombák kis csoportokban nőnek lombhullató erdőkben. Leggyakrabban bükkök alatt találhatók. Dombokon és hegyvidéki területeken nőhetnek. Termés nyártól őszig.

A Gigrofor russula ehető gomba. Kalapja húsos, kezdetben domború, majd lapított. A felület hullámos, néha mély repedések vannak. A kupakot pikkelyes bőr borítja. A sapka színe lehet sötét rózsaszín vagy lila. A láb nagyon erős, hengeres alakú. A Russula higroforok lombhullató erdőkben nőnek. Leggyakrabban tölgyfák alatt találhatók. Kis csoportokban nőnek. Ezek a gombák inkább a hegyvidéki és dombos területeket kedvelik. Nyáron és ősszel gyümölcsöt teremnek.

Gigrofor rizzsel

Egy fűszeres thai stílusú ételhez vegye be:

• 300 gramm gomba;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 120 g főtt rizs;
• 2 csokor bármilyen zöldből;
• 1 hüvelykes csípős paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• só.

Főzés lépésről lépésre

1. A sárgarépát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A zöldségeket megpirítjuk.
3. Hozzáadjuk a nyers apróra vágott gombát, és további 10 percig főzzük.
4. Mindent fűszerezzünk apróra vágott borssal és fokhagymával, és fedő alatt pároljuk 5 percig, csökkentve a hőt.
5. Sózza meg az edényt, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
6. Főzzük alacsony lángon 2-3 percig.

Ezt a ritka, de nagyon ízletes gombát csak az ország üdülőterületeinek bársonyszezonban történő meglátogatásával kóstolhatja meg. De közeli rokonai pl. hygrophorum késő és olívafehér még az északi régiókban is megtalálhatók, és ugyanazok a receptek szerint készülnek. Fedezze fel az erdő ezen kevéssé ismert ajándékait, és rájön, hogy teljesen elhanyagolta őket!

A bükk higrofor leírása

A gomba sapkájának átmérője 2-10 centiméter között változik. Amíg a bükk alakú higrofor nő, a sapka domború, de idővel elhajlik, és meglehetősen széles gumó képződik rajta.

A gomba általános színe világos, a sapka fehér vagy krémszínű. Esős ​​időben a kupakot nyálkahártya borítja, de ha nincs csapadék, fényes lesz.

A pép színe fehér, sötét árnyalatok keveredése nélkül. A lemezek vastagok, ritkán helyezkednek el, lemennek a lábszáron. A tányérok színe is világos: fehér vagy krémszínű.

A spórapor is krémes. A láb lehet magas vagy kicsi, hossza elérheti a 12 centimétert, vastagsága elérheti az 1,2 centimétert. A láb meglehetősen sűrű, alsó része kissé szűkült és elsötétült. A láb sima tapintású, nincs plakk vagy érdesség.

A bükk higrofor eloszlása

A Gigrofor nemzetség többi képviselőjéhez hasonlóan a bükk higrofor sem különbözik a rokon fajoktól, és mikorrhizás, ami azt jelenti, hogy szimbiózist képez a magasabb növényekkel, előnyben részesítve a fákat. Leggyakrabban a bükk alakú higrofor tölgyfával mikorrhizát képez, ezért a tapasztalt gombaszedők ezt a gombát keresve pontosan megvizsgálják a tölgyerdőket.

A bükk higroforok gyakoriak a lombhullató és vegyes erdőkben, de gyakran előfordulnak sűrű füves borítású réteken. Svájcban ezek a gombák széles körben elterjedtek.

A bükk alakú higrofor ízminősége

Ehető gomba, egészen ehető, de a gombás ételek ínyencei nem ismerik jól. Ennek ellenére a bükk alakú higrofor frissen, pácolva és sózva fogyasztható.

A gomba pépének nincs különös szaga; kifejezett gombaaromát terjeszt. A bükk alakú higrofor íze enyhén keserű.

Rokon fajok

Amint megjegyeztük, a bükk higrofornak sok rokon faja van, amelyek közül az egyik a russula vagy russula higrofor. Ez a gomba is ehető. Húsos húsú és rózsaszínű. Ezek a gombák az északi féltekén lombhullató erdőkben nőnek.

A felnőtt russula alakú higrofor sapkája 5-15 centiméter átmérőjű. Fiatal gombáknál a kupak alakja félgömb alakú, majd domború lesz, a régi példányoknál lenyomott. A kupak felülete sima, közepén apró pikkelyek találhatók. A kupak színe a fiatal gombákban fehéres és rózsaszín között változik, ahogy növekszik, rózsaszín-vörös lesz, és idős korban vörösbor.

Gigrofor bükk (Hygrophorus penarius) - a Gigrofor bükk ikre

A láb hossza 6-8 centiméter, középen helyezkedik el. A lábszár a teljes hosszában sima, a tetején szemcsés-serdülő.

A russula gigrofor a 4. kategória ehető gombái közé tartozik. Főtt, pácolt vagy nyersen fogyasztható. Úgy gondolják, hogy ez a gomba a legjobb ízű a család többi tagja között.