Fellodon érezte, ő is sündisznó

Gyűjtési és előkészítési szabályok

A hericiumok a tápérték és tápérték 4. kategóriájába tartoznak, ezért nem túl népszerűek. De Franciaországban és számos más európai országban finomságnak számítanak.

Évad

Lehetőség van fekete hajú nők gyűjtésére július elejétől az őszi fagyokig a talajon, de a szezon csúcsa általában szeptember elejére esik. A gyűjtést kizárólag ökológiailag tiszta területeken, az úttól távol kell végezni. A lábat le kell vágni, és nem szabad kihúzni a micéliummal együtt.

Hasznos tulajdonságok és használati korlátozások

A hericiumot ősidők óta használják különböző betegségek kezelésére. Különösen széles körben használják a kínai orvoslásban. Nagyon hatékonyak a kozmetológiában, a bőrbetegségek kezelésében, a szív- és érrendszer, a gyomor -bél traktus, valamint a bakteriális és onkológiai betegségek kezelésében és megelőzésében. Értékes, mivel összetételében sok vitamin, ásványi anyag, mikro- és makroelem található.

Érdekes! A tarka gomba anyagainak baktericid hatása még a Staphylococcus aureusra és a Salmonellára is kiterjed.

Azonban a többi gombához hasonlóan a barnát is olyan ételnek tekintik, amely nehéz az emésztőrendszer számára, különösen a hasnyálmirigy számára. Ezért a hasnyálmirigy -gyulladásban, epehólyag -gyulladásban és gyomorhurutban szenvedő embereknek, 5 év alatti gyermekeknek, a terhesség és a szoptatás ideje alatt tartózkodó nőknek tartózkodniuk kell azok használatától. Szintén nem tanácsos megenni őket a posztoperatív időszakban.

Receptek és főzési funkciók

A hericiumokat lehet sütni, sózni, pácolni, fagyasztani, szárítani és őrölni. A teljes íz és illat maximalizálása érdekében ajánlatos főzés előtt felforralni és lecsepegtetni a levest. Ezen eljárás után felhasználhatók étkezések kiegészítéseként vagy fő termékként. A kupak alján lévő tövis pépesítheti az edényt, ezért azokat teljesen el kell távolítani.

Egy nagyon szokatlan és egzotikus étel az asztalon olasz sárga sündisznó saláta lehet. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• sós vízben 10-15 percig főtt gombák - 200 g;
• főtt csirkemell, apróra vágva - 1 db;
• paradicsom, félbevágva - 10 db.

Saláta sündisznóval

tankoláshoz:

• szardella paszta - 1 evőkanál kanál;
• majonéz - 1,5 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• reszelt parmezán - 2 evőkanál kanalak;
• 2 gerezd apróra vágott fokhagyma vagy fokhagyma kinyomva;
• só és bors ízlés szerint.

Először üvegedénybe kell helyezni a gombát, a mellet és a paradicsomot, és rá kell helyezni az öntetet, szorosan le kell nyomni a fedelet, és 4-5 órára hűtőszekrénybe kell helyezni, majd tálalhatja az asztalhoz.

Zsúfolt lyophyllum (Lyophyllum decastes)

• A gomba más nevei:
• A sor zsúfolt
• Csoportos evezés

Szinonimák:

A zsúfolt lyophyllum nagyon elterjedt. Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy ennek a gombának a fő "öröksége" a parkok, terek, útszélek, lejtők, élek és hasonló nyílt és félig nyitott helyek. Ugyanakkor volt egy külön faj, a Lyophyllum fumosum (L. füstös szürke), amely az erdőkkel, különösen a tűlevelűekkel társult, egyes források még azt is leírták, hogy mikorrhizizáló anyagot képeznek fenyővel vagy lucfenyővel, külsőleg nagyon hasonlítanak az L.decastes -hez és L.shimeji. A legutóbbi molekuláris vizsgálatok kimutatták, hogy ilyen különálló faj nem létezik, és az L. fumosum osztályba tartozó összes lelet vagy L.decastes (gyakrabban) vagy L. shimeji (ritkábban fenyőerdők). Így ma (2018) az L.fumosum fajt eltörölték, és az L.decastes szinonimájának tekintik, jelentősen bővítve az utóbbi élőhelyét, szinte „bárhová”.Nos, L.shimeji, mint kiderült, nemcsak Japánban és a Távol -Keleten nő, hanem széles körben elterjedt az egész boreális övezetben Skandináviától Japánig, és néhol a mérsékelt éghajlati fenyőerdőkben is megtalálható. Csak a nagyobb termőtestekben tér el L.decastes -től, vastagabb lábakkal, kis aggregátumokban vagy külön -külön, száraz fenyvesekhez kötve, és molekuláris szinten.

Leírás

Kalap:
A zsúfolt sor nagy, 4-10 cm átmérőjű sapkával rendelkezik, ifjúkorban félgömb alakú, párna alakú, ahogy a gomba érik, félig terjed, ritkábban terjed, gyakran elveszíti a körvonalak geometriai helyességét ( a széle felfelé fordul, hullámossá válik, repedezik stb.)). Különböző méretű és formájú sapkák általában egy illesztésben találhatók. Színe szürkésbarna, a felülete sima, gyakran tapadt földdel. A sapka húsa vastag, fehér, sűrű, rugalmas, gyenge "közönséges" szagú.

Tányérok:
Viszonylag gyakori, fehér, rosszul tapadó vagy laza.

Spóra por:
Fehér.

Láb:
Vastagsága 0,5-1,5 cm, magassága 5-10 cm, hengeres, gyakran megvastagodott alsó résszel, gyakran csavart, deformált, az aljjal összeolvadt más lábakkal. Színe fehértől barnásig terjed (különösen az alsó részen), a felület sima, a pép rostos, nagyon erős.

Terjedés

Késő gomba; augusztus végétől október végéig fordul elő különböző típusú erdőkben, előnyben részesítve bizonyos területeket, például erdei utakat, elvékonyodott széleket; néha parkokban, réteken, forbokban bukkan elő. A legtöbb esetben nagy aggregátumokban terem.

Hasonló fajok

Az olvasztott sor (Lyophyllum connatum) világos színű.
A zsúfolt sor összetéveszthető néhány ehető és ehetetlen lamellás gombafajjal, növekvő betonokkal. Közülük említik a család olyan fajait, mint a Collybia acervata (egy kisebb gomba, amely vöröses árnyalatú a sapkában és a lábszárban), és a Hypsizygus tessulatus, amely barna fa rothadást okoz, valamint néhány fajta mézes galóca az Armillariella nemzetségből és réti méz (Marasmius oreades).

Ehetőség

A zsúfolt lyophyllum rossz minőségű ehető gomba; a pép textúrája átfogó választ ad a miértre.

A leírás finomítása: Szergej

Hogyan kell tárolni?

A friss gombákat rövid ideig tárolják, hűtőszekrény nélkül három -három órán keresztül, és elkezdenek sötétedni. Ha nem lehet azonnal főzni, akkor legfeljebb három napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Mielőtt hűtőszekrénybe tenné tároláshoz, kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:

• Öblítse le és áztassa sós vízben több órán keresztül, hogy eltávolítsa a kártevőket.
• Szárítsa meg és távolítsa el a sérült területeket.
• Helyezze egy mély tálba, és szorosan fedje le szalvétával.

A gombák nagyon jól elnyelik az egyéb szagokat, ezért tárolja őket más élelmiszerektől elkülönítve. Ne csomagolja műanyag zacskóba.

A hosszú távú tároláshoz az egyik népszerű módszert használják - a sózást. Minden háziasszonynak számos receptje van saját családi hagyományaival és titkaival.

• -12 fok 3 hónap
• -18 fok 6 hónap
• -24 fok 12 hónap

A hosszú távú tároláshoz vonzóbb lehetőség a téli szárítás. Szárított gombával különféle ételek készíthetők. Megfelelő szárítással akár két -három évig is tárolhatók.

Phellodon (Hericium, Blackberry) fekete (Phellodon niger) hogy néz ki a gomba, hol és hogyan nő, ehető

Hericium (Fellodon, Blackberry) fekete: fotó és leírás

Phellodon fekete (lat.Phellodon niger) vagy a Black Hericium a Banker család kis képviselője. Nehéz elterjedtnek nevezni, ami nemcsak alacsony eloszlásával magyarázható, hanem egy meglehetősen kemény termőtesttel is. a gomba nem tartalmaz mérgező anyagokat.

Hogyan néz ki a Phellodon fekete

Megjelenésében a Fekete Hericium hasonlít a szárazföldi taposógombákhoz: szilárdak, formátlanok, elég nagyok és egész betonokat képeznek a szomszédos gyümölcstestekkel egyidejűleg. A faj sajátossága, hogy különböző tárgyakon keresztül nő: növényhajtások, apró ágak, tűk stb.

A kalap leírása

Fellodon kalapja nagy és masszív - átmérője eléri a 4-9 cm -t, formája hibás, aszimmetrikus. A lábszár szegélye homályos.

Fiatal gombáknál a kupakot kékes festék borítja, szürke keverékkel. Ahogy nő, észrevehetően elsötétül, és a kék eltűnik. A teljesen érett példányok gyakran de facto feketére színeződnek.

Felületük száraz és bársonyos. A pép sűrű, fás, belül sötét.

Láb leírása

Ennek az Ezhoviknak a lába széles és rövid-magassága csak 1-3 cm. A láb átmérője eléri az 1,5-2,5 cm-t. A sapkához való átmenet sima. A termőtest részei határán homályos feketedés figyelhető meg.

A láb húsának színe sötétszürke.

Egyél gombát, vagy ne

A Phellodon nem alkalmas emberi fogyasztásra. ez a forma nem tartalmaz mérgező anyagokat, azonban a pép túlzottan kemény. Ehetetlennek minősülnek.

Hol és hogyan nő

Ennek a fajnak az aktív növekedési ideje a júliustól októberig tartó időszakra esik. Nagyon gyakran előfordul vegyes és tűlevelű erdőkben, különösen lucfenyők alatt, mohával borított területeken. A kupakok közepén tűket vagy akár egész kúpokat azonosíthat. A Fellodon egyedileg és csoportosan is nő, azonban a legtöbb esetben e gombák tényleges felhalmozódása következik be. Néha csoportokban, más szóval „boszorkánykörökben” alakulnak ki.

Oroszországban Fellodon nagyon gyakran megtalálható Novoszibirszk régióban és a Hanti-Manszijszk független kerületben.

Párosok és különbségeik

Fekete Pellodont gyakran összetévesztik az összeolvadt Ezovikkal - közeli rokonával. Valójában hasonlóak: mindkettő szürke színű, helyenként fekete, szabálytalan alakú és homályos szegéllyel rendelkezik a gomba különböző részei között. A különbség abban rejlik, hogy az Ezovik olvadék általában világosabb színű, és számtalan kanyarral rendelkezik, amelyek a sapka egészében kinőttek. A Fekete gém emberében a hajlatok csak a termőtest széle mentén vannak jelen. Az iker ehetetlennek tekinthető.

E faj következő ikre a Gidnellum blue. Általánosságban elmondható, hogy hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek a gyümölcstestek, azonban ez utóbbinak teltebb a kupak színe. Ahogy a neve is sugallja, közelebb áll a kékhez. Az ehetetlen gombákra utal.

Következtetés

A fekete phellodon egy kicsi, meglehetősen feltűnő gomba. Ennek a fajnak a népszerűsége alacsony, ritkán találkozhat vele. A gomba nagyrészt fenyőerdőkben található, azonban emlékezni kell arra, hogy hazánkban tilos gyűjteni - szerepel a Vörös Könyvben. A Phellodon -t nem használják a főzéshez, mivel termőteste merev, és nagyon kis alma kerül bele fejlődés közben.

Az alábbi videóból többet megtudhat arról, hogyan néz ki Yezhovik:

Szeder gomba típusai

A szeder eredetileg a Gidnum nemzetséghez tartozott. Ezt követően a tudósok, miután azonosították a fajok közötti különbségeket, családokra osztották a nemzetséget. Legtöbbjük meglehetősen ritka, és néhányuk szerepel a Vörös Könyvben.

Szeder tarka (csempézett)

Feltételesen ehető gomba a sarcodone nemzetségből, amelyet népi nevén Kolchak vagy sólyom. A tarka gomba beceneve volt, mert tarka színe és a sapkán nagy, domború pikkelyek vannak, hasonlóan a csempékhez.

A barna sapka jelentős méretűre nő, átmérője eléri a 20 cm -t, középső részén tölcsér alakú mélyedés van. Fiatal egyéneknél a kupak széle becsomagolva van.Az alján törékeny tüskék találhatók, amelyek leereszkednek egy masszív lábhoz, amely világosabb színű, mint a sapka. Belseje fehéres és sűrű. Inkább tűlevelű erdőkben telepedik le.

Szeder -sárga

A 6-12 cm átmérőjű húsos sapka lapos alakú és homorú középpontú. A növekedési régiótól függően a szín fehérről narancsra változik. Sima tapintású, nehezen lehúzható fóliával. Az alsó részen sárga törékeny tövis nő, leereszkedve a szárig.

Gyakran vannak olyan példányok, amelyek lábát a középponthoz rögzítik. A pép sűrű és fehéres színű. A hengeres láb magassága legfeljebb 6 cm, alsó részén kissé kiszélesedik. A növekedés során a termőtest egyes részei együtt nőhetnek.

Korall szeder

Ez a szokatlan alakú gomba titokzatossá és varázslatossá varázsolja az erdőt. De mivel szerepel a Vörös Könyvben, nagyon kicsi a valószínűsége, hogy találkozik vele. Általában a gomba egyedül telepszik le a kidőlt lombhullató fák csonkjain és törzsén.

Az elágazó gyümölcs alakja egy víz alatti korallra hasonlít, mérete eléri a 20 centimétert. A 2 cm -ig terjedő sima vagy ívelt tüskék fehérek vagy krémszínűek.

A termőtest szerkezete rugalmas-szálas, fehér, kellemes illatú és ízű. Érett egyéneknél ez kemény lesz.

Szeder fésű

A termőtest megjelenése hasonlít a tésztára, amely szinonim neveket adott: szakállas gomba, gomba tészta és oroszlán sörény. Élő és elhalt keményfán fordul elő. A gomba alakja kerek vagy szabálytalan, eléri a 20 cm -t, az egyik test súlya 1,5 kg lehet.

Ha elkészült, a tenger gyümölcseire hasonlít. A szín a krémtől a világos bézsig terjed. A húsos pép szárításkor fehérről sárgára vált. A jó ízlés mellett gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.

A fekete sündisznó ehető?

A fekete hericium gombát nem eszik. Kemény, fás húsú. A szakirodalomban nincs adat a toxicitásáról. Ehetetlenek azok, amelyeket valamilyen oknál fogva nem fogyasztanak az emberek.

Jelzések, amelyek alapján a fajt ehetetlennek minősítik:

• kellemetlen ízű és illatú;
• kis termőtestűek, kényelmetlenek a kezelésükhöz;
• bizonyos helyeken nőnek;
• kemény pép;
• a gombán nagyszámú növekedés, tövis, pikkely található.

Van egy vélemény, hogy előszárítással és lisztbe őrléssel elkészíthető. Hivatalosan megerősített információ azonban nincs ebben az ügyben. Ezért nem javasoljuk ennek a főzési módnak a használatát, hogy ne károsítsa az egészségét.

Mikor és hol kell gyűjteni

A sün a mérsékelt éghajlatú összes erdőben megtalálható, és a hideg régiókhoz közelebb egyre kevésbé nő. Egyes fajok kedvelik a déli régiókat, például a tarajos süllőt, amely párás éghajlatú szubtrópusi erdőkben található (a Kaukázus, Primorsky, Amur terület, Habarovszk és környéke).

Leginkább a szeder szereti a száraz tűlevelű erdők homokos talaját, de egyes fajok inkább a mészkövet részesítik előnyben. A gombákat egyedül találják, de előfordul, hogy "boszorkánygyűrűket" képeznek. Egyes fajok inkább az elhalt fákon nőnek. Néha benőnek:

• hasznavehetetlen;
• csonkok;
• fás aljzat;
• laza üregek;
• élő fák törött vagy törött ágai.

A fajtától függően a szedret júniustól novemberig szüretelik.

Íz, gyógyászati ​​tulajdonságok, előnyök és lehetséges károk értékelése

Szakértők átlagosnak ítélik a barnacle ízét. Kötelező hőkezelést igényel, főzve nem kellően aromás, miközben kiválóan alkalmas fűszerek készítésére szárított nyersanyagok őrlésével. De még az ételek ilyen kiegészítése is nagyon különleges ízű, nem univerzális és széles körben használatos.

A gomba képes csökkenteni a koleszterinszintet, és erős immunmodulátor.

A hericium pikkelyeket soha nem használták a népi gyógyászatban, de a tudósok laboratóriumi körülmények között olyan anyagokat tudtak kinyerni belőle, amelyek széles spektrumú antimikrobiális hatást fejthetnek ki, még a Staphylococcus aureust és a Salmonellát semlegesítve.

És a vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a tarka kolchakból származó készítmények hasznosak lehetnek a rákban. Igaz, a gyakorlatban a kutatólaboratóriumok falain kívül még nem gyűjtöttek hatékonysági statisztikákat.

A gombából kenőcsöket készítenek a bőrbetegségek kezelésére, valamint kozmetikai termékeket táplálnak és fiatalítanak.

Ellenjavallatok:

• egyéni intolerancia;
• a gyomor -bél traktus fokozott érzékenysége;
• májbetegség;
• nem kívánatos 5 év alatti gyermekek és terhes nők számára.

A gomba leírása

A Banker családból származik. A gyümölcs egyéb nevei: Phellodon black, Phellodon niger (latin), Phellodon black (angol). Gyümölcs testek középső szárral. Azokban az esetekben, amikor halomban nőnek, sapkában nőhetnek együtt. Növekedések alakulnak ki, több szinttel.

Kalap

A kupak alakja szabálytalan, nagy, kúpos. Felső része enyhén domború, megnyúlt. Középen tölcsér. Az átlagos átmérő 3-8 cm, nincs egyértelmű átmenet a száron. A növekedési folyamat során a termőtest áttöri az ágakat, tűket, leveleket, így az egyes példányok alakja egyedi és kiszámíthatatlan. Nem hajlik meg az akadályok körül, hanem azokon keresztül nő.

Ahogy érik, a gyümölcsök színe megváltozik. A fiatal fekete hajú nők világosak, kék színűek. Az élek eltérnek a sapka közepétől: élesek, könnyebbek. Az érett gomba szürkés árnyalatot kap, és idős korban - közelebb a feketéhez. A kalap bársonyos, száraz.

Hymenophore

Fiatalkorúaknál a szűzhártya kékes színű. Az életkor előrehaladtával egyre sötétebb lesz: a mélyszürkétől a barnáig. A szár mélyén, szinte a földig helyezkedik el. A spórán lévő por fehér színű. A gerinc vékony, legfeljebb 3 mm hosszú. Zuhanyozott, ha kosárba helyezi más gyümölcsökkel.

Pép

A sapka húsa szürke színű. Parafa, fás tapintású. Színe fekete, mélykék. Szárításkor fűszeres szagot áraszt.

Láb

Hengeres, nem egyértelmű formájú. Vastag és rövid. Minél közelebb van a himnusz, annál sötétebb az árnyéka. Átlagos magasság - 1-3 cm. Simán átjut a kupakba. A láb húsa fekete, feszes. A felület érezhető, gyakran az erdei alom részecskéivel.