Hericium fehér

Otthon és az országban nő

Érdekes, hogy ezt a gombafajtát otthon és nyaralójukban is termeszthetik. Nyílt talajba vetik, tavasz közepén kezdődik, ősz feléig tart. A vetéshez kész micéliumot használnak (gombás spórákkal fertőzött botokkal értékesítik).

Egyes fajoknál fát lehet használni a talaj helyett. Tűlevelű, lombhullató fákat, friss ágakat használ. A fát több napig vízzel öntik, majd eltávolítják, és az összes vizet hagyják lefolyni. Ezután helyezze a gombát a lyukakba. Ezután a fát fóliába csomagolják, vágásokat végeznek az oxigén hozzáférése érdekében. Sötét, meleg szobában tárolják. Az öntözést hetente kétszer végezzük. Amikor megjelenik a micélium, a fát 24 órára vízbe kell helyezni, majd függőlegesen világos helyre kell állítani.

Az első betakarításra körülbelül hat hónappal a vetés után kell számítani.

Gidnum champlevé elkészítése

A főzéshez ritka a sárga boglárka. Bár íze rendkívüli, nem túl népszerű, különösen hazánkban. Előkészítésének másik jellegzetessége, hogy a gombák mérete gyakorlatilag nem csökken a hőkezelés után. Ez jelentős tényező lehet a főzésben. Íme néhány recept a grill elkészítéséhez.

Tisztítás

1. Távolítsa el a tüskéket.
2. Távolítsa el a felesleges szemetet.
3. Öblítés.

REFERENCIA Vannak olyan típusok, amelyeket előzetesen fel kell forralni. Ez szükséges a keserűség eltávolításához.

Pácolás

1. Készítse elő a barnákat.
2. Forraljuk fel őket.
3. Öblítse le hideg víz alatt.
4. Hozzáadunk: hagymát (1 db.), Fokhagymát (1 nagy szegfűszeg), sót (1 evőkanál), 5% -os ecetet (2 evőkanál), növényi olajat (1 evőkanál), őrölt fekete borsot (1/2 teáskanál), babérlevelet ( 1 db.).
5. Öntsön forrásban lévő vizet.
6. Csavarja fel a fedelet, fordítsa meg többször az üveget, és tegye le a fedelet néhány órára.
7. Hűtőbe tesszük 12 órára.

Fagyasztó

1. Készítse elő a gombát.
2. Forraljuk fel, 5-10 percen belül forrásban lévő víz után.
3. Rendezzük a főtt gombát egy fagyasztó edénybe.
4. Most megfagyhat.

Sütés

1. Készítse elő a barnákat.
2. Ha szükséges, forraljuk fel.
3. Tegye egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal.
4. Lassú tűzön 15-20 percig pirítjuk.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, zárjuk le a fedelet és süssük tovább, amíg az összes nedvesség elpárolog.

Sózás és konzerv

1. Készítse elő a gombát.
2. Főzzük, miután 2 evőkanál gombát adtunk 1 kg gombához. l. só. Forraljuk 45 percig, adjunk hozzá 1 babérlevelet és ízlés szerint borsot.
3. Öntse le a levest egy tiszta edénybe.
4. Készítsen üvegeket (sterilizálja).
5. Rendezzük el a gombát, öntsük fel a húslevessel. Adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát, adhatunk hozzá kaprot és ribizli leveleket is.
6. Csavarja fel a fedeleket.

Botanikai leírás

Külső megjelenésük szerint a fiatal sárga sün nagyon hasonlít a rókagombákhoz.

A halszálka kalapjának átmérője 12–15 cm. Színe a világos krémetől a vöröses narancsig, a felnőtt termőtestek diónarancsosra sötétednek. A felület általában szabálytalan, göröngyös, száraz. A kalapok domborúak, lehajtott éllel. Felülete bársonyos, nem jön le. Ahogy nő, ellaposodik, a szélei göndörödnek. Gyakran a szomszédos sapkák együtt nőnek.

A Herkules egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik-az alsó felület (hymenophore) vékony, tűszerű tövisekkel tarkított, körülbelül 4-7 mm hosszú. Ezek szerkezete és színe a gomba érettségétől függően változik - a fiatalok rugalmassága és könnyűsége később felveszi a sapka színét, és törékennyé válik.

A láb szilárd, hengeres, sűrű, esetenként belső üregekkel, sárgás, akár 8 cm hosszú és legfeljebb 4 cm átmérőjű.A felület általában száraz és sima.

A világos spórapor sima, tojásdad, színtelen spórákból áll.

A pép törékeny, de szilárd, fehér vagy sárga, finom gyümölcsös illatú és finom ízű. A régi gombákban megkeményedik és keserű ízt ölt. Páros: ehető vörös-sárga sün (Hydnum rufescens). Kisebb méretben és a kupak világos színeiben különbözik.

Sárga sündisznó ehetősége

Ez a gombabirodalom képviselője ehető. Sokan azzal érvelnek, hogy ízükben nem különböznek a rókagombától. Íze savanyú és finom illata van, de keserűsége miatt nem szabad megenni a régi termőtesteket. Süthetők, sózhatók, főzhetők és száríthatók. Előáztatást igényel. Főzés előtt tanácsos megszabadulni a kis tövisektől a kupak aljáról. Ennek a gombának a sajátossága a főzésben az, hogy hőkezelés után nem változik mérete. A főzésben sajátosságuk van - az ételek összetevőinek ízének kiegyenlítésére. Emiatt gyakran készítik őket a nemzetség más tagjaival, zöldségekkel, például cukkinivel, burgonyával, paprikával és sütőtökkel. Tárolja a friss terméket hideg helyen legfeljebb 2 napig. A fagyasztóban a tárolás akár egy évre is megnő.

Gyűjtsd össze a fekete embereket; sárga és tarka sün leírása és elkészítése

Ahogy a gomba öregszik, sötétedik és kemény lesz. Gazdag gyümölcsös illatú. Az öreg sündisznónak keserű íze van.

A hericium vagy szeder a néhány nemzetséghez és családhoz tartozó gombák általános neve. Mindezeket a gombákat tüskés himnofór jelenléte különbözteti meg, és eredetileg a Hydnum Hydnum nemzetséghez tartoztak, amelyet később különböző taxonokra osztottak.

Páros: ehető vörös-sárga sün Hydnum rufescens. Csak ez kisebb méretű és intenzívebb színű kupakkal rendelkezik.

Amikor nő: június közepétől október végéig az eurázsiai kontinens országainak és Észak-Amerikának mérsékelt éghajlatában, gyakorlatilag egész Oroszországban. Hol található: Meszes talajon tűlevelű és lombhullató erdőkben, gyakran nyír és kis cserjék közelében. Étkezés: szinte bármilyen formában - sült, főtt vagy sózott. De először áztatni kell az esetleges maradék keserűség eltávolítása érdekében.

Ehetőek -e a barnák?

Szövegek és fényképek másolása a pоdmoskоvje webhelyről. Minden jog fenntartva. A sátáni és vargánya gombák ugyanabba a Boletov családba tartoznak. Ennek az élénk színű Ryadovka gombának a megjelenése sárga-vörös, piruló vagy sárgás-vörös gomba, a Tricholomopsis rutilans, megjelenésével magával ragad, és három éve fehér hullámok jelentek meg a gyepünkön.

Összegyűjtöttük és sóztunk.

A hamis rókagomba megjelenése

És mint mindig, az ördög a részletekben rejlik. Az igaz és hamis rókagomba mérete hasonló, de más különbségek nyilvánvalóak, ha ezeket a gombákat egymás mellé helyezzük.

Ha nem ismeri a rókagombát és társait - a hamis rókagombát, figyeljen a következőkre:

Láb

Kicsi, görbe és a hamis rókagomba színében nagyjából megegyezik, mint a kupak és a kopoltyú. De gyakrabban a szár kissé sötétebb, mivel a kupak gyorsan elhalványul erős napfényben.

A hamis rókagomba mély narancssárga-sárga az igazi rókagomba világosabb árnyalatához képest.

Kalap

A hamis rókagomba csodálatos "bolyhos" felületi textúrával rendelkezik (különösen fiatal korban). Az igazi rókagomba jellegzetesebb „szabálytalan” hullámos és karéjos alakú az egész perem mentén.

Illat

A hamis rókagomba "gomba" illatot áraszt, a rókagomba nagyon jellegzetes gyümölcsös, sárgabarackszerű aromával.

Vita bélyegző

A feltételesen ehető rókagombában fehér, a rókagombában sárga / okker színű.

A hamis rókagombát, mint tudod, megeszik, mint az igazit, de a párja nem olyan kiváló ízű. Egyes referenciakönyvek ártalmatlannak minősítik a hamis rókagombát, de annak ellenére, hogy a gomba nem halálos, néhány ember a gyomor -bél traktusban jelentkező kellemetlen érzésről és zavaró hallucinációkról számol be. Ezért a mikológusok azt javasolják, hogy a gombászok ne egyék meg a gombát.

A hidnellum szagos ehetőségének értékelése

Ezeknek a gombáknak nincs kulináris értéke, ehetetlenek.

Az illatos hidnellum gyógyászati ​​tulajdonságai

Ezek antioxidáns gombák. 2006 -ban tanulmányokat végeztek, és feltárták az illatos hidnellum antioxidáns aktivitását. Ezek a gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek ugyanolyan aktivitással rendelkeznek, mint az α-tokoferol.

Rokon fajok

A Hydnellum Peka ehetetlen gombatípus. Az ördög sündisznójának és a vérző fognak is nevezik. Finomnak tűnik, mint a rágógumi csepp málnaszörppel. Ez a folyadék a termőtest belsejében képződik és kifolyik a pórusokból. A termőtest felszíne fehér, később bézs vagy barnás lehet. A gomba átmérője 5-10 centiméter.

A Hydnellum Peka tűlevelű erdőkben található. Észak -Amerikában és Európában nőnek. Ezek a gombák antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez egy különleges gomba - nemcsak a talajból származó gyümölcslevekkel, hanem a gyümölcstest felszínére eső rovarokkal is táplálkozhat.

A Gidnellum blue ehetetlen gomba. A kalap nagy - átmérője elérheti a 20 centimétert, magassága pedig eléri a 12 centimétert. A kalap felett világoskék, az alsó rész sötétebb. A sapkán kis tüskék vannak, amelyek hossza körülbelül 4 milliméter. A gomba felülete egyenetlen és göröngyös, enyhén bársonyos. A láb rövid, félig a mohába merül. A láb színe barna. A pép különleges illat nélkül, kemény állagú.

A Gidnellum blue inkább az európai félteke északi részén található fenyőerdőkben nő. Szívesen telepednek napos helyekre, fehér mohával. Szinte mindig ezek a gombák egyedül nőnek, csak néha kis csoportokban gyűlnek össze. A termést júliustól szeptemberig figyelik.

Linkek [| ]

Készítmény

A sündisznó főzése előtt késsel óvatosan le kell kaparni a levelek és a talaj maradványait. A gombaszedők azt is tanácsolják, hogy távolítsák el a tüskéket a nagy példányoktól, különösen, ha pácolni készülnek - a hőkezelés során a tűk leesnek és elrontják az edény megjelenését.

A jezsovik főzéséhez:

1. Tisztítsa meg és öblítse le őket folyó víz alatt.
2. 1-1,5 cm -es darabokra vágjuk.
3. Töltsük fel hideg vízzel.
4. Forraljuk fel és főzzük 15-20 percig.

Sütéshez vegye be:

• 0,5 kg gomba;
• 1 közepes hagyma;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Azután:

1. A gombát a fent leírt módon megfőzzük.
2. Közben előmelegítjük a serpenyőt.
3. Öntsünk rá olajat, és adjuk hozzá a főtt terméket.
4. Fedő nélkül addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
5. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
6. Amikor puha, fedje le a serpenyőt fedéllel.
7. A majdnem kész gombát kenjük meg a felületen egy vékony réteg tejföllel, keverés nélkül.
8. Amikor elsötétülnek és puhák lesznek, az asztalhoz tálalják.

Tipp: a nagyon fiatal gombákat nyersen tehetjük a serpenyőbe.

A pácoláshoz készítse elő:

• egy font gomba (vehet egyformán rókagombát és sündisznót);
• 1 közepes hagyma;
• 1 nagy gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. ecet (5%);
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 10 fekete bors;
• 1 babérlevél;
• 1 csésze (250 mg) forrásban lévő víz + forrázóasztal.

Azután:

1. Hámozza meg és öblítse le a gombát folyó víz alatt.
2. Öntsön rájuk forrásban lévő vizet, áztassa 15 percig, dobja ki szűrőedénybe és öblítse le folyó vízzel.
3. A hagymát karikákra vagy félkarikákra vágjuk, vagy csak egyforma darabokra vágjuk.
4. Félbevágjuk a gerezd fokhagymát, vagy vékony szeletekre vágjuk (ebben az esetben a gombáknak fokozottabb fokhagyma íze lesz).
5. Tegyen fokhagymát és hagymát egy steril 720 ml -es edény aljára, adjon hozzá sót és borsot, öntsön ecetet és olajat, valamint 100 ml forrásban lévő vizet (több mint fél csésze lesz).
6. Helyezze a gombákat az edénybe.
7. Fedjük le a tetejét babérlevéllel, és töltsük fel a maradék forrásban lévő vízzel (150 ml).
8. Csavarja vissza az üveget steril fedéllel, fordítsa meg és rázza meg néhányszor, majd helyezze fejjel lefelé, amíg a fedél vissza nem húzódik, ami körülbelül egy órát vesz igénybe.
9. Helyezze az edényt a termékkel a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

A sündisznók sózásához vegye be:

• 1 kg gomba;
• 2 evőkanál. l. só (nincs dia);
• 3 babérlevél;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• 3 szegfűrügy;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz.

Azután:

1. A meghámozott és megmosott gombát felforraljuk.
2. Tegye őket egy sózótartályba.
3. A hámozott fokhagymát körülbelül 1 mm vastag szeletekre vágjuk, és a gombára szórjuk.
4. Készítsen forró sóoldatot fűszeres víz forralásával.
5. Öntsük rá a gombát.
6. Fedje le őket, és helyezze őket elnyomás alá.
7. Egy nap múlva tegye a sündisznókat a hűtőszekrénybe (elnyomás nélkül).
8. További 24 óra múlva tegye steril üvegekbe, és zárja le steril fedéllel.
9. A gombák megfelelő sózása legalább egy hetet vesz igénybe.

A fagylalt fagyasztásához:

1. A gombát megfőzzük.
2. Hagyja lefolyni a vizet, majd törölje szárazra egy törülközőt.
3. Töltse szorosan őket műanyag zacskókba, és kösse össze úgy, hogy ne maradjon üres hely.
4. Helyezze a gombát a fagyasztóba vagy a fagyasztóba.
5. Télen, amikor ételeket szeretne főzni belőlük, dobja a zsák tartalmát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe anélkül, hogy megvárná, amíg kiolvad.

Tanács. Néhány hobbi fagyasztja a hagymán sült fekete férfi embereit.

FIGYELEM! Soha ne fagyassza le újra a már felolvasztott gombazsákot. A szárnyak szárításához:

A szárnyak szárításához:

1. Hámozzuk meg és vágjuk 1-1,5 cm -es darabokra.
2. A sütőt előmelegítjük 60 C -ra.
3. A gombát rácsra tesszük, betesszük a sütőbe, alatta pedig egy tepsit teszünk.
4. Nyissa ki az ajtót két napig.

Ez a folyamat elektromos áram nélkül is elvégezhető, egyszerűen fekete szőrszálakat fűzve egy nejlon- vagy vászonszálra, és a köteget a konyhában felakasztva. A helyiségnek száraznak és jól szellőzőnek kell lennie.

A szárított gombát kávédarálóban őrölhetjük. A kapott "lisztet" levesekhez adják, vagy mártásokat készítenek annak alapján.

Otthon és az országban nő

Ritka siker egy fehér sündisznó megtalálása az erdőben. De még ritkábban lehet kapni micéliumát. Ha szerencséje van ehhez, ne feledje, hogy a gombát egy lakásban két fő okból nem éri meg:

1. Szeretik a nedvességet. Ha üvegházhatást kíván biztosítani, akkor csak penészt szaporít a lakásban, és nem kap magas hozamot.
2. Nemcsak a penész káros az egészségre, hanem a növények által kiválasztott spórák is, amelyek súlyos allergiát okoznak. Ez különösen veszélyes a tüdőbetegségben szenvedőkre.

Ezért érdemes csak az országban ültetni a gombát, lehetőleg üvegházban. A micéliumot áprilistól októberig ültetik.

Hogyan lehet sündisznót termeszteni az országban:

1. Vásároljon fából készült micélium rudakat egy szaküzletben.
2. Készítsen rönköket frissen vágott fából, körülbelül 20 cm átmérőjű és egy méter hosszú. Meg kell tisztítani őket a hajtásoktól.
3. A törzseket áztassa vízben körülbelül 2 napig, majd tartsa őket meleg, jól szellőző helyen - például egy istállóban - néhány hétig.
4. Fúrjon beléjük lyukakat 0,8 cm átmérővel és 4 cm mélységgel 10 cm -enként.
5. A kezek fertőtlenítése vagy steril kesztyű viselése után helyezze a gombás botokat a gödrökbe.
6. Fedje le a rönköket műanyag fóliával, és vigye át őket egy sötét helyiségbe.
7. Hetente 2-3 alkalommal öntözzük.
8. Amikor a micélium kihajt (ezt úgy fogja megérteni, hogy fehér szálakat lát a felszínen), vigye a fedélzetet a fényre.
9. Hat hónap múlva megkapja az első termést.
10. Fedjük le például a rönköket, majd fedjük le száraz levelekkel az őszi fagy előtt.

A fekete sün leírása

A fekete sündisznó kalapja masszív, 3-8 centiméter átmérőjű. A sapka alakja leggyakrabban helytelen, nem halad át egyértelműen a lábszáron. E gombák termőteste gallyakon, tobozokon, tűkön és az erdő egyéb növényzetén keresztül nő. Ebben a tekintetben az egyes gombák alakja egyéni.

A fiatal gombák színe élénk kék, a szélein kissé világosabb. Amikor a gomba megérik, árnyéka sötétebb, szürkébb lesz, és éréskor majdnem fekete lesz. A sapka felülete száraz és bársonyos.

A sapka húsa parafa, fás, szinte kénes színű.A himnofór mélyen ereszkedik a láb mentén, és majdnem eléri a földet. A fiatal példányok himnusza szinte kék, de az életkor előrehaladtával sötétszürke és néha barna lesz. Spóra fehér por.

A láb vastag és rövid, jól meghatározott alak nélkül. Magassága 1-3 centiméter, míg az átmérője gyakorlatilag azonos-1-2 centiméter. Fokozatosan kitágul, és belemegy a kupakba. Ahol a szűzhártya véget ér, a láb fekete lesz. A lába húsa sűrű, színe fekete.

Fekete sündisznók elterjedése

A fekete hericium meglehetősen ritka gomba. Fenyő- és vegyes erdőkben nőnek. A mikorrhizát leggyakrabban fenyőfákkal alkotják. Ezek a gombák mohás területeken telepednek le. Júliustól októberig teremnek.

A fekete hericiumok nem alkalmasak étkezésre, mivel túl kemények.

Rokon fajok

A rovátkált sündisznó az egyik legnépszerűbb sündisznó, más néven sárga sün. Törékeny termőtestű, átmérője 5-8 centiméter. A gomba színe a fehértől a sárgásbarnaig változik. A spórák alakjukban hasonlítanak a golyóhoz; gyakorlatilag színtelenek. A kupak alsó felületén fehér tövis található, néha okker árnyalatot bocsát ki.

A rovátkolt sündisznók különböző típusú erdőkben nőnek. Júliustól szeptemberig teremnek. Ez egy feltételesen ehető gomba, a fiatal példányok a 4. kategóriába tartoznak, sózhatók, süthetők, főzhetők és pácolhatók. Az öreg sündisznók pedig túl keserűek, és nem alkalmasak táplálékra.

A Barbel Hericium ehető gomba. Nagyon szép virágszerű gomba. A termőtest színe finom fehér-krém. A gomba felülete olyan, mint a nemez. A kupak varratos oldalán, sok más fajhoz hasonlóan, jellegzetes tövisek találhatók. A gyümölcstest meglehetősen nagy lehet. A termőtest alakja kerek, legyező alakú, becsomagolva. A pép kissé hámlik, illata kellemes.

Barnacle sündisznók vegyes erdőkben nőnek. Tuskókra és fatörzsekre telepednek. Leggyakrabban rétegekben nőnek. Gyümölcsözés ősszel. A fiatal példányok ízletesek, a régiek nagyon kemények. Ez egy ízletes és ritka csemege, ráadásul a márványhordót használják az orvostudományban, segítségükkel gyomor -bélrendszeri betegségeket, légzőszervi megbetegedéseket és immunitást javítanak.

Leírás

A sárga hericiumnak (Hydnum repandum) hasonló nevei vannak, mint például:

• Szedersárga (köznyelven);
• Hericum rovátkolt;
• Hericium sárga;
• Hydnum rovátkolt;
• A dentinum bemetszett.

Mindezekből a nevekből következtethetünk külsejére: a kupak színe és az alsó rész jellegzetes megjelenése. A fő különbségek a következők:

• Kalap. Átmérője 12-15 cm lehet, leggyakrabban meleg sárga, valamint világos krém és piros színárnyalatokkal rendelkezik. Minél idősebb a gomba, annál sötétebb lesz a sapka, és diós árnyalatot kap. Az élénk narancssárga szín csak akkor látható, ha rákattint a gombára. A kalap alakja domborúról laposra változik, amely idővel változik. Gyakran van olyan forma, amely közepén depressziós. Néha a szomszédos kupakokkal együtt nő, a kiálló pengék kialakulása miatt. A szélei le vannak hajtva. A bőr elválaszthatatlan, kissé bársonyos.
• A szűzhártya vagy a gomba alsó része. Ez az egyediség, amely nem teszi lehetővé, hogy összetévesztjük más fajokkal. Kicsi, vékony tövisekkel vetik, mint a tűk. Hosszúságuk eléri az 5-7 mm-t, ereszkedve a lábig. A tüskék színe az életkorral változik: fiataloknál világos és rugalmas; az életkorral - a hang sötétebb. Ezenkívül a növekedés során a tüskék törékennyé válnak, gyorsan szétesnek.
• Viták. Fehér színű, felületük sima, ha ömlesztve nézik - sárga árnyalatúak.
• Láb. Vastagsága eléri a 3 cm -t, a hossza - akár 7 cm. Az árnyalat sárga, meglehetősen szilárd, néha üregek vannak benne. Henger alakú, ritkán hajlik. Ennek a fajnak a gombáit leggyakrabban az alap felé nyújtott lábakkal találják, amelyek simán átjutnak a kupakba. Van, amikor a szomszédos sündisznókkal együtt nő.
• Pép.Fehér vagy sárgás színű. Elég sűrű szerkezetű, de fokozott törékenységgel. Könnyű gyümölcsillat van. Idővel megkeményedik, keserűvé válik. Ha megnyomja, narancssárga árnyalatot kap.

Gombafajták

A hericiumok több fajt tartalmaznak:

Hericium sárga. Elég népszerű az európai országokban, és Franciaországban még az egyik első helyet foglalja el az élelmiszerekhez használt gombák között. Ez az erdei ajándék elérheti a 10 cm -es magasságot, és legfeljebb 15 cm átmérőjű sapkával rendelkezik.A fekete szeder maga sűrű és száraz, egyenetlen felületű. A fiatal növekedést kissé domború sapka különbözteti meg, amely a gomba növekedésével egyre laposabbá válik.

A felnőtt gomba kalapjának közepe homorú, és gyakran összeolvad a szomszédos gombák sapkájával. A sapka héja nehezen választható el, és meglehetősen széles színválasztékban festhető: a világos okkertől a vörösig. Egy ilyen erdőlakó húsa meglehetősen sűrű tapintású, de nagyon törékeny és törékeny. Ha eltöri a gombát, akkor a törés helyén egy idő után a hús megbarnul. Általában csak ennek a fajnak a fiatal állatait használják élelmezésre, mivel a régi gombák kifejezett keserű ízűek.

• A Hericium tarka ... Ezt a gombát a sapka tulajdonságai miatt nevezték el. Általában meglehetősen sötét színű, egyenletesen elhelyezkedő sötét pikkelyekkel. A fiatal sündisznók lágyabb, bársonyos pikkelyekkel rendelkeznek, de a gomba életkorával nagyobbak és keményebbek lesznek. Ezen természeti ajándékok némelyikében az életkor előrehaladtával a sapkáról leesik a pikkely, és a felülete teljesen sima marad. És maga a kupak fokozatosan változik, nem domború, hanem depressziós lesz. És egyeseknél tölcsér alakúvá válik. Ez a sündisznófajta Kolchak vagy Sarkodon néven is tarka vagy csempézett.
• Szeder fésű - a természet ezen ajándékának másik leggyakoribb fajtája. Az erdő ilyen csodájának tömege elérheti a 2 kg -ot, és a gyümölcstest magassága akár 25 cm is lehet. Általában az ilyen gombák ovális vagy kerek, fehér vagy világos sárga színűek. Leggyakrabban ez a gomba megtalálható a Krím területén, valamint Kínában és a Távol -Keleten. Ez a sündisznó általában egy beteg vagy gyenge fa törzsén nő, a kéreg sérülésének vagy törésének helyén.

Irodalom

• A növények világa: 7 kötetben / Szerk. A.L. akadémikus Takhtadzhyan. T.2. Nyálkaformák. Gomba - 2. kiadás, Rev. - M.: Oktatás, 1991 .-- 475 p. (354. o.).
• Aurel Dermek. Gomba. - Pozsony: Slovart, 1989 .-- 58. o.
• Z.A. Klepina és E.V. Klepina. A gombaszedő kézikönyve. - Moszkva: AST-PRESS, 2006.- 256 p. (59. o.)
• "Gomba". Könyvtár. / per. itallal. F. Dvin - Moszkva: AST. Astrel, 2004 .-- 303 p. (236. o.)
• Lesso T. Gomba, meghatározó / per. angolról L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M.: "Astrel", "AST", 2003.-S. 238.-ISBN 5-17-020333-0.
• Udu J. Gomba. Enciklopédia = Le grand livre des Champignons / per. fr. - M.: "Astrel", "AST", 2003.-S. 77.-ISBN 5-271-05827-1.

Hericium csíkos

Hericium csíkos (Hydnellum concrescens)

Szinonima: Hydnum zonatum

A hericium csíkos (lat. Hydnellum concrescens) ma már ritkán találnak a gombaszedők. A gomba a Gibnum nemzetségbe, a Hericium családba tartozik. Ez egy vadon termő gomba, amely nem ehető.

Külsőleg úgy néz ki, mint egy két éves ehetetlen száraz ház. A különbség abban rejlik, hogy a száraz héj nagyon vékony kupakkal rendelkezik, kifejezett zónákkal. A kupak alját apró pontszerű pórusok borítják.

A gombát rozsdás barna sapka díszíti, amelynek átmérője elérheti a tíz centimétert. A kupak mintázatában váltakozó fénycsíkok impregnálása látható. A bársonyosan vékony gombacomb rozsdás színű. A kicsi, halvány, feltörekvő spórák gömb alakúak.

Egyedül és csoportokban nő, amelyek sapkával és lábakkal összetapadnak. Néha sorokban nőhet.

A hericium csíkos ma már ritka, főleg kora ősszel, augusztusban és szeptemberben. Vegyes erdőkben nő, jól korhadt talajon. Gyakran a gombászok találkoznak vele a moha sűrűjében. A vegyes nyírerdők különösen kedvelt élőhelyek.

A túlélő süngombák szinte minden faja ritka és veszélyeztetett faj, ezért védeni kell őket a pusztulástól.Az elterjedési terület hatalmas szibériai erdők, a Távol -Kelet, Oroszország európai része.

A Hericium csíkos jól ismert amatőrök és hivatásos gombászok számára, akik szeretik a gombát, vagy az úgynevezett csendes vadászatot. Ehetetlensége miatt nem jelent tápértéket, ezért az aktív termés időszakában nem kerül tömeges gyűjtésre. Ez segít megőrizni ritka fajként.

Érdekes tények a gombáról

• A teljesen különböző családok képviselőit ezoviknak hívják. Például a fésű (Hericium erinaceus) - más néven "oroszlán sörény" és "gomba tészta", valamint a korall (Herícium coralloídes) nem rokon a fehér színnel.
• A Hydnum albidumot, sárga testvéréhez hasonlóan, segédanyagként használják a rosszindulatú daganatok kezelésében.

Most nem fogja elhanyagolni ezt a finom gombát. Nincs veszélyes duplája, de ugyanúgy főzik, mint a szokásos rókagombát és russulát. Ha sikerül micéliumot szereznie, akkor a fekete ember törzsvendég lesz a menüjében. Jó étvágyat kívánunk!

A sárga sün hasznos tulajdonságai

Gyógyító tulajdonságai miatt a sárga sündisznókat évszázadok óta használják a kínai népi gyógyászatban. A gombapép összetétele vitaminokat, makro- és mikroelemeket (K, Ca, Na, Ph, Zn, Cu, Se), aminosavakat stb. Tartalmaz. A fekete ember emberétől izoláltak egy anyagot, amely citotoxikus rákos sejtek, különösen a rákos gyomor.

Előnyös tulajdonságok:

1. A gomba lé felhelyezése a sebre megakadályozza a fertőzést és a székletürítést.
2. A sündisznó használatával a szervezet ellenáll a vírusos betegségeknek, és nő az immunitás.
3. A gombás poliszacharidok erősítik az erek falát.
4. A pépet alkotó biológiailag aktív komplexek elősegítik a vérképzést a vörösvértestek termelésének stimulálásával.

A sárga barnacle hosszan tartó használatával a tüdő térfogata nő, az idegrendszer és a gyomor -bél traktus helyreáll, a belső elválasztású mirigyek munkája normalizálódik, és az általános tónus emelkedik.

Kínában a gomba tinktúráját régóta írják fel a tartós depresszióra. Nyugtatja és csökkenti a vérnyomást, küzd az álmatlanság ellen. E gombák alapján gyógyászati ​​kenőcsöket készítenek, valamint tonizáló és tápláló kozmetikai maszkokat, amelyek magas regeneráló hatással rendelkeznek, javítják a bőr, a haj és a körmök állapotát.

Sárga hericium (Hydnum repandum)

Más nevek:

• Hydnum rovátkolt
• Dentinum rovátkolt

A sárga hericium (lat. Hydnum repandum) a Hericium család Hydnum nemzetségének gombája.

Sárga birka ember kalapja:
Sárgás színű (majdnem fehértől narancssárgáig - a termesztési körülményektől függően), sima, 6-12 cm átmérőjű, lapos, lehajtott szélekkel, gyakran szabálytalan alakú, gyakran más gombák sapkájával együtt nő. A kutikula nem jön le. A pép fehéres, sűrű, sűrű, kellemes illattal.

Spóra hordozó réteg:
A kupak hátoldalán hegyes tüskék találhatók, amelyek könnyen letörnek és összeomlanak. A színe valamivel halványabb, mint a sapka.

Spóra por:
Fehér.

Láb:
Hossza legfeljebb 6 cm, átmérője legfeljebb 2,5 cm, hengeres, tömör (néha üreges), tövénél gyakran kiszélesedik, kissé halványabb, mint a kupak.

Terjesztés:
Júliustól októberig (főleg augusztusban) nő nagy csoportokban lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben, előnyben részesítve a mohatakarót.
Hasonló fajok:
A sárga Hericium nagyon hasonlít a vörösessárga Hericiumhoz (Hydnum rufescens), amely kisebb, és a kupak vöröses árnyalatú. De leggyakrabban a Hydnum repandumot összetévesztik a közönséges rókagombával (Cantharellus cibarus). És ez nem olyan ijesztő. Egy másik dolog rossz: nyilvánvalóan, tekintve a Sárga Ezhokot ehetetlen gombának, összetörik, leütik és eltaposják, mert hasonlít a népi rókagombához. Hülyék, mi?

Ehetőség:
Hericium sárga Normál ehető gomba. Véleményem szerint ízében teljesen megkülönböztethetetlen a rókagombától. Minden forrás azt jelzi, hogy idős korban az Ezhok sárga keserű, és ezért ehetetlen.Tedd, amit akarsz, de én nem vettem észre ilyesmit, bár próbáltam. Valószínűleg a szeder keserűsége valami a lucfenyő gomba ehetetlenségének kategóriájából. "Megtörténik."

Megjegyzések Mindez persze nagyon szubjektív, de számomra a Hydnum repandum egyfajta "szinte rókagomba" volt és marad. Úgy tűnik, hogy a fogyasztói tulajdonságok pontosan ugyanazok, de - egy kicsit más. Egy kicsit, csak egy kicsit, de nem az. És könnyebben omlik össze, mint egy példa, és valamiféle szárazon - a rókagomba maga is gumiból készült, aztán szárazság is van -, és a férgek megeszik, még ha nem is nagyon szívesen, de előfordul ... És ők is írj, néha keserű íze van ... De akárhogy is legyen, ez a gomba mégis a jóhoz és a megbízhatóhoz tartozik. És borzasztóan sértő lehet egy sündisznó egész ültetvényét találni, megverve, eltaposva, összetörve ... És mindig látni lehet: szándékosan törték meg. Nem csak felfordult a láb alatt. Eh, azt hiszem, egy ilyen pillanatban találkozni szeretőkkel ...

Ez azonban megtörtént, és találkozott. Egyszer egy erdei ösvényen találkoztam pár gombászóval, nagyapával és nagymamával, mindketten nyári lakosok. És én egy kosárral vagyok, félig sárga a sündisznóktól. Beszéltünk az utakról és az irányokról. Nagyapám odajött hozzám, benézett a korizinba, és így szólt: „Van néhány varangygombád!” És elindult, hogy segítsen megszabadulni a gyanús gombáktól. Aztán rájöttem, hogy kinek a művészetével van tele az egész erdő ...

Hericium fehér

És előtte gyűjtötted a jezsovikat? Szeretjük ezt a gombát, főleg, hogy kevés a versenytárs - a legtöbben ehetetlennek tartják. Főzzük más gombával együtt. Érdekel a tarka fekete ember embere.Lehet -e megtudni, hogy pontosan melyik területen nő sok? Szeretnék ezekkel a gombákkal dolgozni.Kérem, mondja el. Fehéroroszországban vagyok, gombát aratok. Kész vagyok vállalni a tarka fekete ember emberének szállítását. A helyszínen veszi át, vagy szállításra van szüksége a végső rendeltetési helyre?

Sárga vagy champlevé leírása (Hydnum repandum)

Merre vagy? Mennyi a fizetés egy kilogramm szárított gombaért? Helló, Alexander! A Pskov régióban rengeteg ilyen gomba található. És itt ökörnyelvnek hívják, főzve marhanyelvre hasonlít, az alját le kell húzni.

Mikor és hogyan kell betakarítani

Ez egy mikorrhiza faj, amely évről évre ugyanazon a helyen jelenik meg. A hericiumok leginkább a mocsaras alföldeket kedvelik tölgyekkel, tűlevelűekkel és áfonyabokrokkal.

A lábak könnyen törnek, kézzel szüretelnek. De az erdei szennyeződések és törmelékek a láb aljához tapadnak, szüksége lesz valamilyen tisztítóeszközre, hogy a kosárban lévő szerves anyagok ne foltosítsák a kupakokat.

A hericium sárga nem túl igényes a körülményekre, de mérsékeltebb éghajlaton jobban nő. A gombát színük miatt nem nehéz észrevenni, különösen a tűlevelűek alatt. Az ősszel lombhullató ültetvények között kissé nehezebb sárga süneket találni, a levelek és ágak alá bújnak, de színük miatt kiemelkednek.

Hogyan lehet sárga sündisznót termeszteni az oldalon

A természetben ez a gombabirodalom képviselője bármilyen talajon nőhet, de inkább a meszes talajt részesíti előnyben, amelyet figyelembe kell venni a sárga sündisznó otthoni termesztési helyének kiválasztásakor. Termesztése jó eredményeket ad, a legfontosabb az, hogy kiváló minőségű micéliumot vásároljon megbízható gyártóktól.

Növekvő sorrend:

Szántja a földet egy fa vagy bokor alá.

Általában 5-15 cm mélységig, a gyökérrendszer jellemzőitől függően

A gomba micéliuma szétszóródik a felszínen.

A boltban vásárolt gomba micélium cserélhető, és megtalálhatja magát

Egy kis réteg erdei talajt öntenek a tetejére, egyenlő arányban keverve a humusszal.

Megszórjuk a bolyhosodásból megmaradt földdel.

Öntözés kerti locsolókannával száraz napokon, akár 10 liter kiadás 1 négyzetméterenként. m.

A gomba micéliumának rendszeres öntözésre van szüksége

A micélium körülbelül hat hónappal a micélium ősszel vagy tavasszal történő elültetése után kezd gyümölcsöt teremni. Sok évig él, amíg nő az a fa, amely táplálja.