Hericium szutykos

Tarka sarcodon (Sarcodon Imbricatus)

• A gomba más nevei:
• A Hericium tarka
• Hericium pikkelyes

Szinonimák:

• Hericium csempézett
• Hericium pikkelyes
• Sarcodon csempézett
• Tarka sarcodon
• Kolchak
• Sarcodon squamosus

Kalap: először a kalap lapos-domború, majd középen homorú lesz. 25 cm átmérőjű. Csempézett lemaradt barna pikkelyek borítják. Bársonyos, száraz.

Húsa: vastag, sűrű, fehéres-szürke színű, fűszeres szagú.

Viták: a kupak alsó oldalán sűrűn elhelyezett kúpos tüskék találhatók, vékony hegyesek, körülbelül 1 cm hosszúak. Eleinte a tövisek világosak, de az életkorral sötétebbek lesznek.

Spórapor: barna.

Láb: 8 cm hosszú, 2,5 cm vastag. Szilárd, sima henger alakú, azonos színű, kupakkal vagy kissé világosabb. Néha vannak lila szárú példányok.

Elterjedés: Az augusztus -novemberben növő tűlevelű erdőkben tarka szarkodon található. Egy meglehetősen ritka gomba, amely nagy csoportokban nő. A száraz homokos talajt részesíti előnyben. Minden erdei övezetben eloszlik, de nem egyenlően, helyenként teljesen hiányzik, helyenként köröket képez.

Hasonlóság: A tarka szarkodont csak a hasonló sünfajokkal lehet összetéveszteni. Kapcsolódó fajok:

• Finn hericium, amelyre jellemző, hogy nincs nagy pikkely a kupakon, sötét pép a szárban és kellemetlen, keserű vagy borsos íz
• A hericium durva, amely valamivel kisebb, mint a tarka, keserű vagy keserű utóízű, és a finnhez hasonlóan sötét hús a lábában.

Ehető: A gomba emberi fogyasztásra jó. A fiatal gombát bármilyen formában lehet enni, de sütve a legjobb ízű. A keserű íz forralás után eltűnik. A tarka sarcodonnak szokatlan fűszeres illata van, így nem mindenkinek fog tetszeni. Leggyakrabban fűszerként használják kis mennyiségben.

Videó a Sarkodon tarka gombáról:

Megjegyzések: A Sarcodon imbricatus száraz homokos talajon a legsötétebb és leginkább hozzáférhetetlen helyeken nő.

Leena Riihelä, a gyapjú természetes festékekkel való festésének szupermestere blogjában ezt írja:

Itt a WikiMushroomban a Sarcodon squamosus a régimódi módon íródott, a Sarcodon imbricatus szinonimájaként. Ezeket a barnákat egyelőre még csak egy fajként kell meghatározni, mivel a pontos meghatározás rendkívül nehéz lesz, és kulináris szempontból nincs sok különbség.

Ehető -e a sündisznó gomba és annak leírása (+30 fotó)?

Az orosz szélességi körökben népszerű fekete ember sörénye nem külön gomba, hanem a gombacsoport általánosított elnevezése, amelyek hasonlóak egymáshoz a himnofór sajátos szerkezetében, amely spórát hordozó réteget hordoz a belső felületen a kupakról. De a külső hasonlóság ellenére csak feltételesen tartoznak ugyanabba a csoportba, és különböző nemzetségek és családok képviselői.

A sündisznók jellegzetes tulajdonságai és faji hasonlóságai

Felülről a sündisznók gyakran hasonlítanak a rókagombákra, és nagy kolóniákban is nőhetnek - a leírással ellátott fényképből részletesebben megismerkedhet e gombák mindegyikével. Közös jellemzőjük, hogy speciális, tűszerű lágy kinövések borítják a kupak hátulját.

A gomba sün leírása és fotók

Korábban minden tövises gomba a Hydnum családhoz (latin Hydnum) tartozott. Most a tudomány 5 családra osztja őket:

• fekete emberé;
• bankár;
• hericia;
• venerochaete;
• exidiák.

A szerkezet sajátossága

Ezeknek a gombáknak a kupakja gyakran domború, egyenetlen, göröngyös felületű, átlagosan 15 cm átmérőjű, a belső felületet puha tűk borítják. Színe a világos sárgától a rozsdás narancsig terjedhet. A láb eléri a 2,5 cm átmérőt és körülbelül 6 cm hosszú, hengeres alakú, tövénél kitágul, könnyebb, mint a sapka. A hús általában fehér húsos, enyhe, kellemes gyümölcsös vagy virágos illatú.

A forgalmazás helye

A szeder minden fajtája szerény és különböző talajon nőhet, ezért megtalálhatók Európa, Észak -Amerika vegyes és tűlevelű erdeiben, Szibéria és a Távol -Kelet erdeiben.

Ehetőség és különbségek a hamis gombától

Szokás osztani a csorda legyeit ehető, feltételesen ehető és ehetetlen. Ha nem biztos abban, hogy a gomba ehető -e vagy sem, érdemes részletesen átgondolni a különböző típusú gombák fényképeit (lásd a következő részt).

Leggyakrabban a sündisznó úgy néz ki, mint egy rókagomba, de világosabb árnyalattal rendelkezik. Nem keverhető össze más gombákkal, különösen a mérgezőkkel, mivel a kupak alján tövis található. E gombacsoport egyik faja sem mérgező. Egyes fajok fogyasztásra teljesen alkalmatlanok, mivel nagyon keserű ízűek.

A fajok leírása és fotóik

Minden sündisznónak hasonló fajtája van, és a főzés során bármelyiket hőkezelni kell.

Ehető

Tekintsük részletesebben a típusokat:

1. A sárga (lat. Hydnum repandum) az Ezovik család Hydnum nemzetségének ehető képviselője. Sárgás sapkája sima felülettel és lefelé ívelt szélekkel rendelkezik, amely szabálytalan alakja miatt gyakran együtt nő a szomszédok sapkáival. A pép fehéres, sűrű és kellemes illatú. Júliustól októberig lombos, tűlevelű és vegyes erdőkben nő.

Ehetetlen

A barnacle gombacsoport összes többi képviselője ehetetlen, mivel túl keserű és kellemetlen, csípős szagú lehet. Ezek tartalmazzák:

fehér lábú;
csíkos;
Finn;

Finn gomba
a klimacodon szép;

Alpesi Hericium (Alpine Gericium, Alpine Hericium): fotó és leírás a főzésről

Az Alpine Hericium a Hericiev családhoz tartozik. Hericium flagellumnak, alpesi vagy alpesi gericiumnak is nevezik. A gyümölcstest ehető fajnak minősül.

Hogyan néz ki egy alpesi sündisznó?

Szélességben és magasságban 5-30 cm tartományban nő, leggyakrabban az alap erősen nő, és az alakja változatos lehet. A gomba színe rózsaszín. Száradáskor színe sárgás vagy barnás színűre változik.

Termőteste elágazó és faképes

Hol és hogyan nő

Csak hegyvidéki területeken nő, ezért ritka fajnak minősül. Egy fafajon - a fenyőn - élősködik. Az Orosz Föderáció területén 15 helyen találkozhat vele. A maximális számot Irkutszk régióban rögzítették. A Krasznodari területen, az Adygeai Köztársaságban, a Kaukázus tartományában, a Krím -félszigeten és az Amur régióban található. Külföldön is rendkívül ritka. Minden régióban szerepel a Vörös Könyvben.

Érintetlen erdőben, a fákkal benőtt hegy oldalán és a lábánál nő. Aktívan terem.

Júliusban és augusztusban találkozhat az alpesi sündisznóval

Hogyan kell főzni egy alpesi sündisznót

A termőtestet nem kell előkezelni. Nyersen fogyasztják. Hozzáadják a salátákhoz, finom köreteket, leveseket és különféle mártásokat készítenek. A szárított gyümölcsök jó ízesítők.

Az alpesi sündisznó más erdei gombákkal együtt főzhető. Az eredmény finom sült keverék. Hozzáadják mindenféle házi pékáruhoz:

A betakarított termést hűtőszekrényben lehet tárolni, de legfeljebb három napig. Ezt követően a termék keménysége és keserűsége lesz. Mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi, alaposan öblítse le, és negyed órán keresztül töltse fel sós vízzel, majd törölközővel szárítsa meg. Tegye át egy szorosan visszazárható tasakba.

Száríthatja a termést, de ebben az esetben az alpesi sün kemény lesz. Használható előáztatás után, húsleveshez, mártáshoz vagy leveshez adva.

Kínában ennek alapján készítenek gyógylevet, kenőcsöt, borogatást és tinktúrát.

Felnőtt alpesi sün

Párosok és különbségeik

A gomba összetéveszthető más fajokkal. Nagyon hasonlít a korall sünhez, amelynek színe sötétebb és krémszínű. Termési ideje hosszabb és október elejéig tart. Ez a faj nem annyira válogatós a fa kiválasztásában, amelyen él. Szinte bármilyen típusú lombhullató fán nő. Ritka és ehető.

A Coral Hericium júliustól október végéig terem

Ezenkívül a gyümölcstest hasonlít a tarajos sündisznóhoz, amely Transbaikalia, Amur és Chita régiókban található. A szűzhártya hosszabb gerincével 5 cm -re nő, fehér színű. Amikor kiszárad vagy megöregszik, sárgára színeződik. Kezelhető ehető. A pépnek kifejezett íze van a főtt garnélarákból. Élő tölgy törzsén él, üregeiben és tuskóin.

A gyümölcstest szabálytalan alakú és nem rendelkezik szárral.

Következtetés

Az Alpine Hericium ritka szokatlan gomba. Magas ízéről híres, és nem igényel előzetes hőkezelést.

A legégetőbb kérdések és válaszok rájuk

Rendben van sündisznót adni a gyerekeknek?
A hericiumokat, mint a gombák más képviselőit, nehéz emészteni és asszimilálni. Ezért nem adhatja őket 5-6 év alatti gyermekeknek.

Ehető -e a sündisznó, ha mérgező gombák közelében nő?
Semmilyen esetben ne gyűjtsön sündisznót, amely más gombával érintkezik, vagy sapkával összeolvad. A kétes szomszédok mérgező spórái felkerülhetnek az ehető sapkákra. Különösen veszélyes, ha a közelben sápadt varangygomba nő, amis mérget tartalmaz, amely még a hőkezelés során sem oldódik fel.

Jó-e nyersen vagy félig nyersen enni a fekete ember lábát?
Nyers formában túl keserűek, és a tarka sündisznó súlyos ételmérgezést okozhat, ezért használat előtt feltétlenül legalább 10 percig forralni kell, és le kell engedni a levest.

A Hericiums a gombacsoport általánosított elnevezése, amelyre jellemző, hogy a kupak alsó részén jellegzetes tüskék (tűk) vannak jelen, de ugyanakkor különböző osztályoknak, rendeknek és családoknak tulajdonítják. Ízlésük szerint alacsony minőségűek, ezért nem termesztik őket. Ennek ellenére néhány európai országban ezeket a gombákat finomságnak tartják, és különösen a francia ínyencek értékelik.

Ennek a csoportnak a képviselőivel csak a vadonban találkozhat, és egyes fajok annyira ritkák, hogy a Vörös Könyv védi őket. A főzéstől eltérően, a farmakológiában és az orvostudományban a fekete ember lába nagyon értékes, és széles körben használják számos betegség kezelésében és megelőzésében.

Az íz, a gyógyászati ​​tulajdonságok, az előnyök és az ellenjavallatok értékelése

Kellemes fás aromájú gomba. A pép fűszeres jegyeket áraszt. Ahogy öregszik, keserű íze lehet. Ezért érdemes kizárólag fiatal gyümölcsöket készíteni.

A tudósok kísérleteket végeztek patkányokon, hogy felmérjék a faj hasznosságát. A kutatások kimutatták, hogy a Hericium coralloides segíti az izmok idegsejtjeinek regenerálódását. A megfigyelési folyamat során az állatok nem tapasztaltak mérgezést.

A gomba kivonatok jót tesznek a szív- és érrendszernek. A gyümölcsben található hericenon B vérlemezke -gátló hatású. A micéliumban található anyagok fogyasztáskor csökkentik a koleszterinszintet. Ha tinktúrát használ, akkor a súly csökken. Segít a rák, az Alzheimer -kór elleni küzdelemben. Gyógyítja a sebeket, gyulladáscsökkentő hatása van, megszünteti az álmatlanságot és a depressziós állapotokat.

A tinktúrák, kivonatok és független étel formájában történő használat előnyei nyilvánvalóak. Megengedett gombaadagolás: 5 g / testtömeg -kg. Az orális adagolásnak nincs ellenjavallata.

A fajok leírása és fotóik

Minden sündisznónak hasonló fajtája van, és a főzés során bármelyiket hőkezelni kell.

Ehető

1. A sárga (lat. Hydnum repandum) az Ezovik család Hydnum nemzetségének ehető képviselője. Sárgás sapkája sima felülettel és lefelé ívelt szélekkel rendelkezik, amely szabálytalan alakja miatt gyakran együtt nő a szomszédok sapkáival. A pép fehéres, sűrű és kellemes illatú. Júliustól októberig lombos, tűlevelű és vegyes erdőkben nő.

   Hydnum repandum

2. A fehér (Hydnum albidum) gyakorlatilag nem különböztethető meg a sárgától. Kalapja kissé világosabb és nagyobb átmérőjű (akár 17 cm), néha homályos szürkés vagy sárgás foltokkal. Inkább nedves helyeken, mohatakaróban, lombhullató és tűlevelű fákon él. De növekedésének fő feltétele a meszes talaj.

   Hydnum albidum

3. Az antennák (Hericium cirrhatum) kis rétegekben nőnek fatörzseken és csonkokon, és szerepelnek a Vörös Könyvben. Többnyire vegyes erdőkben található. Termés nyár végétől ősz közepéig. A félgömb alakú gyümölcstest több rétegből áll, fehér-krém színű. Magassága elérheti a 15 cm -t, kicsit olyan, mint a klimacodon.

   Hericium cirrhatum

4. A fésű (Hericium erinaceus) számos országban védett. Termőtestének szabálytalan alakja van, lába nincs. Hosszú lógó szálakból áll, labdát képezve, "szakáll". Emiatt az emberek találkoznak a "nagyapa szakálla" névvel. A pép fehér, lágy és húsos. Elterjedt Habarovszk területén, az Amur régióban, Kína északi részén, a Primorszki területen, a Krímben és a Kaukázus lábánál. Inkább élő vagy elhalt tölgyfa törzseken nő.

   Hericium erinaceus

5. Az alpesi (Hericium flagellum) megjelenése könnyen összetéveszthető a korallokkal. A termőtestet sok ág képezi, amelyek egy közös rövid szárból nőnek, és eléri a 30 cm magasságot. A fiatal példányok világosak, fehéres színűek. Hegyvidéki területeken és lábakon nő, különösen a fenyőkben. Gyűjteményének szezonjának csúcspontja a nyár vége - ősz eleje.

   Hericium flagellum

6. A korall (Hericium coralloides) - rokonai közül a legfényesebb és legszebb, vörös könyv példány. Termőteste bokros, elágazó szerkezetű, felületén sűrű és törékeny tövis. Színe fehér vagy krém. A szilárd és szálas pép kellemes gombaaromával rendelkezik. Csonkokon vagy fajok, például nyír, nyár, tölgy és lombhullató lombkoronájában nő.

   Hericium coralloides

Feltételesen ehető

Még néhány sündisznófaj ehető, de keserűségük miatt hosszan tartó hőkezelést igényelnek, ezért feltételesen ehetőnek minősülnek:

1. A vörösfejű (Hydnum repandum) főként a vadonban nő. A sapka hullámos alakú, jellegzetes vöröses-vörös színű, a széleken meglehetősen törékeny. A hengeres láb gyengén tapad a talajhoz, így a gomba könnyen elválasztható a talajtól. Inkább vegyes erdőkben, mohában vagy alacsony fűben él.

   Hydnum repandum

2. A tarka sarcodon (Sarcodon Imbricatus) meglehetősen ritka faj, főleg tűlevelű erdőkben és száraz homokos talajokban fordul elő. Kalapját barna csempeszerű pikkelyek borítják, elmaradnak a felszíntől, húsa sűrű, törtfehér színű és kellemes illatú. Sima, hengeres alakú, 2,5 cm vastag és körülbelül 8 cm hosszú szár. A tarka sün illata meglehetősen éles és fűszeres, ezért gyakran használom ételek ízesítésére.

   Sarcodon Imbricatus

3. A kocsonyás álbogár (Pseudohydnum gelatinosum) meglehetősen ritka példány, de megtalálható tűlevelű és lombos fák maradványaiban Amerikában, Ausztráliában és Észak-Európában. A gomba pépje zselés és lágy. Bár ehetőnek tekinthető, kulináris szempontból semleges értéke semleges íze miatt.

   Pseudohydnum zselatin

Ehetetlen

A barnacle gombacsoport összes többi képviselője ehetetlen, mivel túl keserű és kellemetlen, csípős szagú lehet.Ezek tartalmazzák:

• durva (ápolatlan);
• filc;
• fekete;

  Fekete sün

• fehér lábú;
• csíkos;
• Finn;

  Finn gomba

• a klimacodon szép;
• climacodon északi.

  Északi klimacodon

Hericium sárga

Szinonimák: Hericum rovátkolt, Hydnum rovátkolt, Dentinum rovátkolt.

Specifikációk:

• Csoport: aphyllophoric
• Szín: sárga
• Információ: tüskékkel

Ez érdekes: Hogyan tároljuk a vágott tököt otthon - 3 egyszerű módszer

Otthon és az országban nő

A kerti üzletek spórás fapálcikat árulnak. Nyílt talajon, áprilistól októberig ültetik. Az üvegházban egész évben nőhetnek. A spórákkal rendelkező micélium becsült ára 4 dollár.

A spórákat a fába helyezik. Először vegyen frissen fűrészelt rönköket, hajtások nélkül. Ajánlott átmérő - 20 cm, hosszúság - legalább egy méter. Merítse a botokat vízbe, miután korábban lyukakat (legfeljebb 4 cm -t) csinált bennük, minden alkalommal 10 cm -t. Az aktívabb spórák kihajtásához üvegházhatást kell kelteni: tekerje be a fát fóliával, és vigye meleg, sötét helyiségbe . Az öntözést hetente kétszer kell elvégezni.

Jegyzet! A spórák kezelése előtt viseljen steril kesztyűt, vagy kezelje a kezét fertőtlenítőszerrel. A rönköt a micélium megjelenése után ki lehet hozni a fénybe

Amikor a hőmérséklet csökken, a téli időszakban fóliával le kell fedni. Hány nap után gyűjtsd össze munkád gyümölcsét? Az első termés az ültetés után 6 hónappal jelenik meg. A gombákat fiatalon vágják, anélkül, hogy megvárnák a színük és textúrájuk megváltozását

A rönk a micélium megjelenése után kerülhet napvilágra. Amikor a hőmérséklet csökken, a téli szezonban fóliával letakarjuk. Hány nap után gyűjtsd össze munkád gyümölcsét? Az első termés az ültetés után 6 hónappal jelenik meg. A gombákat fiatalon vágják, anélkül, hogy megvárnák a színük és textúrájuk megváltozását.

Hamis páros

Kék lábú Hericium

1. Kék lábú hericium (Sarcodon glaucopus) - hasonló a tarka, de ellentétben sima kupakkal és a láb kék színével az alján.

2. A durva hericium (Sarcodon scabrosus) egy gomba, amelyet világosabb sapka és apró préselt pikkelyek jellemeznek. Nem tartalmaz mérgező anyagokat, de keserű íze miatt alig használható élelmiszerekhez.

3. A Sarcodon amarescens ehetetlen faj. Megkülönböztető jellemzője a láb élénk kékesfekete színe az alján.

4. Sárga hericium (Hydnum repandum) - hasonló a tarka, miután az utóbbi alaposan elhalványult a napon. A gomba ehető és jó ízű.

5. A gyapotlábú kúpgomba (Strobilomyces strobiaceus) ritka faj. Foltos sapkája megegyezik Hericium fogkőjével, de a himnofór csőszerű szerkezetű. Továbbá, a külső hasonlóság ellenére az ananász gomba a Boletaceae család képviselője, és gyakrabban képez mikózisokat lombhullató fákkal. Korábbi termés

E gombák típusai, megjelenése

A hericium (szeder, barnyard) a különböző családokból származó gombák általános neve, amelyek szokatlan megjelenésük miatt kapták a nevüket. Korábban szinte mindegyik a Hydnum nemzetséghez tartozott, de a későbbi besorolás megváltoztatta ezt a hovatartozást. A szedergomba (a fényképet és a leírást a felülvizsgálat tartalmazza) másképp néz ki, meglehetősen sok van belőlük.

• A hericium fehér a Yezhovikovs család Hydnum nemzetségébe tartozik. A gomba különböző árnyalatú fehér sapkával rendelkezik, amelynek átmérője eléri a 10-15 cm-t.A kupak felülete száraz és tapintható. A láb soha nem üres. A himnofór nagyszámú kinövésből áll, amelyek egy sündisznó tüskéihez hasonlítanak. A tüskék nagyon sűrűn nőnek, a felnőtt példányokban könnyen törnek, omlanak.
• A Hericium korall (elágazó, trellate) vizuálisan hasonlít a fehér vagy krémszínű tengeri korallra. Ez az egyedülálló, rendkívül ritka (ehető) faj a Gericia (Gericiaceae) nemből minden más gombától eltér. A nyár folyamán, ősz elején törékeny tövis sűrű bokorként nő a lehullott ágakon és a lombhullató fák csonkjain.
• Az antennal creolophus az erdei szaprotrófok közé tartozik, fehér, világos krémszínű félgömb alakú gyümölcstestek formájában nő, a Gericium nemzetséghez tartozik. 15 cm magas és 20 cm hosszú.A gomba teste húsos, leggyakrabban legyező alakú rétegekben nő egymás felett. A felületet különböző hosszúságú (1 cm -t elérő) fehér, sárgás tüskék borítják. Ez az ehető gomba akár 1 kg súlyú is lehet.
• A Hericum csempézett (tarka) a Sarkodon nemzetséghez, a Banker családhoz tartozik. Ez a húsos gomba néha akár 20 cm átmérőjű is lehet. A barna sapka lapos vagy tölcsér alakú, teljes felületét domború pikkelyek körök (koncentrikus) díszítik, amelyek felfelé vagy szögben ragadnak. A kupak alatt tűs himenofor található. A láb a sapka alatt kiszélesedik, az életkorral üreges lesz. A gomba ehető.
• Az oroszlán sörényét (fésült sündisznó), a Herzievs nemzetséget a köznép gombamodellnek, nagyapa szakállának nevezi, Japánban yamabushitake, Kínában - houtougu (majomfej). Egzotikus, ritka gomba, amely akár 2 kg súlyú is lehet. Fehér, homokos, rózsaszínű. Csemegeként értékelik (garnélarák ízű).

Vannak más típusú fekete szőrszálak is: vöröses-sárga, fekete, durva, sárga csőr, ördögi, alpesi és mások. Nem minden faj ehető.