Fehér hericium (Hydnum albidum)
Szinonimák:
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. albidum
A fehér hericium (Hydnum albidum) alig különbözik a sárga hericium (Hydnum repandum) és a vörösessárga hericium (Hydnum rufescens) ismertebb társaitól. Egyes források nem törődnek azzal, hogy e három fajra külön leírást írnak le, annyira nagy a hasonlóságuk. Sok forrás azonban megjegyzi, hogy a fehér sündisznó viszonylag nemrég jelent meg (Oroszországban).
Leírás
Kalap: Fehér különböző változatokban: tiszta fehér, fehéres, fehéres, sárgás és szürkés árnyalatokkal. Ugyanazon tónusú homályos foltok lehetnek jelen. A kupak átmérője 5-12, néha akár 17 vagy akár több centiméter átmérőjű. Fiatal gombáknál a sapka enyhén domború, a széle lefelé hajlik. A növekedéssel elhajlik, homorú közepe van. Száraz, szilárd, enyhén bársonyos tapintású.
Hymenophore: Gerinc. Rövid, fehéres, fehéres-rózsaszínű, kúpos, a végén hegyes, sűrűn elrendezett, a fiatal gombákban rugalmas, az életkor előrehaladtával nagyon törékennyé válik, a felnőtt gombákban könnyen szétesik. Eressze le egy kicsit a lábát.
Láb: legfeljebb 6 cm magas és legfeljebb 3 cm széles Fehér, sűrű, szilárd, még a felnőtt gombákban sem képez üreget.
Húsa: fehér, kemény.
Illata: kellemes gomba, néha némi "virágos" árnyalattal. Íz: Az ízzel kapcsolatos információk meglehetősen ellentmondásosak. Tehát az angol nyelvű forrásokban megjegyzik, hogy a fehér sün íze élesebb, mint a sárga pajtaé, sőt csípős, csípős. Az orosz nyelvű emberek azzal érvelnek, hogy ez a két faj gyakorlatilag nem különbözik az ízétől, kivéve, hogy a sárga húsa gyengébb. A fehér barnacle benőtt példányaiban a hús túl sűrű, parafa és keserű lehet. Valószínűleg ezek az ízbeli különbségek a növekedés helyéhez (régió, erdő típusa, talaj) kapcsolódnak.
Spórapor: Fehér.
A spórák ellipszoid alakúak, nem amiloidok.
Szezon és élőhely
Nyár - ősz, júliustól októberig, ez a keret azonban a régiótól függően meglehetősen sokat változhat.
A mikorrhizát különböző lombhullató és tűlevelű fafajokkal alkotja, ezért jól nő a különböző típusú erdőkben: tűlevelű (kedveli a fenyőt), vegyes és lombhullató. Kedveli a nedves helyeket, a mohaborítást. A fehér sündisznó növekedésének előfeltétele a meszes talaj.
Egyedül és csoportokban fordul elő, kedvező körülmények között nagyon halomban, nagy csoportokban nőhet.
Elterjedés: Észak -Amerika, Európa országai és Ázsia. Tömegesen elterjedt olyan országokban, mint Bulgária, Spanyolország, Olaszország, Franciaország. Oroszországban a déli régiókban, a mérsékelt égövi erdőkben látható.
Ehetőség
Ehető. Főtt, sült, pácolt formában használják. Szárításra jó.
Egyes források szerint gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
Hasonló fajok
Nagyon nehéz összekeverni a fehér sündisznót más gombával: a fehéres szín és a "tüskék" meglehetősen fényes névjegykártya.
A két legközelebbi faj, a sárga sündisznó (Hydnum repandum) és a vörösessárga sündisznó (Hydnum rufescens) a sapka színében különbözik. Elméletileg persze a sárga hajú férfi nagyon világos formája (felnőtt, fakó) nagyon hasonló lehet a fehér sávhoz, de mivel a felnőtt sárga sáv nem keserű, nem fogja elrontani az ételt.
Egyéb információ a gombáról
A hericium fehér, mint meglehetősen ritka faj, szerepel néhány ország (Norvégia) és Oroszország egyes régióinak vörös adatkönyveiben.
Alpesi sündisznó leírása
A gyümölcstestek elágazóak, faszerűek, a gyümölcstestek töve néha erősen megnő. Az alpesi sün alakja eltérő lehet. A gomba átmérője eléri a 15 centimétert, néha nagyobb is lehet. A termőtest magassága 5-30 centiméter között mozog.Az alpesi sün színe rózsaszín, kiszáradva barnás vagy sárgás lesz.
A szűzhártya tüskés. A tövisek hossza érett állapotban meghaladhatja az 1 centimétert. A tövisek egyenesek vagy enyhén íveltek. A tövis színe illeszkedik a termőtest színéhez. Ezek a tövisek az ágak végén helyezkednek el, és végső következményeiket képviselik.
A spórák nagyjából ellipszoid alakúak, majdnem gömb alakúak, vastag falúak, nagy csepp olajjal.
A növekedési helyek és az alpesi sündisznók száma
Az alpesi sündisznók választékának egy része hazánk területén található, Karéliában, Krasznodar területén, Adygea Köztársaságban, Primorsky területén, Irkutszk régióban, Habarovszk területén nőnek.
Oroszországon kívül Közép-, Dél- és Nyugat -Európában nőnek az alpesi sündisznók, ráadásul észak -amerikai leletek is vannak. Ezek a gombák lombhullató és vegyes erdőkben nőnek.
Az Alpine Hericium xylosaprotroph gomba, amely korrozív rothadás kialakulását okozza. Az alnepiai fekete herpesz csonkokra, száraz fákra, elhalt fákra telepedik, előnyben részesítve a cédrusfenyőt és a fenyőt. Hegyvidéki területeken, ritkábban taiga sima tuskókban találhatók. Az alpesi sündisznók nyár végétől őszig teremnek.
Hasonlóságok a közeli rokon fajokkal
Az Alpine Hericium hosszabb tüskékben és erőteljes alapban különbözik a Coral Hericiumtól. Ezenkívül a köztük lévő viták mérete is eltérő.
A helyzet a számokkal és a biztonsági intézkedésekkel
Oroszországban 15 alpesi sündisznót találtak, legfeljebb 500 példányt. Ezek a gombák nem hoznak gyümölcsöt minden évben. Termőtestük magányos. A helyi lakosság állapotáról nincs információ.
Az alpesi sün szerepel az Adygeai Köztársaság Vörös Könyvében. Ezeket a gombákat az Ussuriysky, Teberdinsky és a kaukázusi rezervátumokban is védik. Az északi Bajkál régió védett területein is nőnek.
Szükséges ellenőrizni az alpesi sündisznók populációjának állapotát. Szükség van új betétek keresésére is.
Hogyan kell főzni fekete juh embereket
A franciáknak sikerült értékelniük a fekete férfiak ízlési tulajdonságait. A francia konyhában a szeder finomság, főételként, köretként és előételként szolgálnak fel. Ezekből a gombákból mindenféle mártást és leveses öntetet készítenek. A barnák előnye, hogy termőtestük nem tartalmaz tejlevet, ami keserűséget kölcsönöz.
Hasonló fajok
A Caroloid Hericium összetéveszthető az Alpine Hericiummal. Ez is ehető gomba. Termésteste elágazó, bokros, 5–20 centiméter magas, sima, sűrű, hosszú tövisű. A termőtest színe krém. A korallkorall húsa rostos, rugalmas, fehér. Kellemes gomba illata van.
A korall alakú fekete szőrös férfiak júliustól szeptemberig nőnek. Lombhullató fák holtágaiban találhatók. A korallhoz hasonló fekete hajú férfiak egyedül telepednek le. Ez egy ritka gombafajta.
A Hericium Erinaceus is hasonló az Alpine Hericiumhoz. Ez ehető gomba. Termésteste szabálytalan alakú, ülő, láb nélküli. Hosszú lógó tüskékkel rendelkezik, mérete 2 és 5 centiméter között változik. Öntéskor a tüskék sárgássá válnak. A pép húsos, fehér színű. Ezek a gombák az Amur régióban, a Habarovszk területén, a Primorszki területen, a Krímben, a Kaukázusban és Kínában nőnek. A Hericium Erinacea rendkívül ritka gomba, amely számos ország Vörös Könyveiben szerepel. A Hericium Erinaceus ehető gomba, amelynek íze olyan, mint a garnélarák.
Alpine Hericium (Hericium alpine, Alpine, Hericium flagellum): hogyan néz ki, hol és hogyan nő, ehető vagy sem
| + |
|
KORÁLIS FEKETE (Hericium coralloides)
A Gericia gyümölcsteste szélességben és magasságban is eléri a 30-40 cm -t, és számos, korallra emlékeztető ágból áll, amelyeket puha tövis borít.
A Coral Hericium szeret lombhullató törzseken és tuskókon nőni, jobban kedveli a nyírfát, hársot, tölgyet, nyárfát, ritkábban szilfán és égerön. A gomba aktívan elpusztítja a fát, ami fehér rothadást okoz.Általában meglehetősen komor sötét helyeken nő, ahol fehér "koralljai" messziről feltűnőek.
Nyár közepétől szeptember közepéig nő.
A pép fehér, az illata gyenge, az íze semleges (bár a régi példányok keserűek és kötöttek).
Nincsenek mérgező társai.
Nehéz megítélni ennek a sündisznónak az ízét, nagyon kevesen próbálták ki. Sokáig azt hitték, hogy lehetetlen összegyűjteni, mert bejegyzik a Vörös Könyvbe. Most a Hericium korall Vörös Könyvének mítosza sikeresen eloszlott. Minden a szisztematikus zűrzavarról szól. A vörös könyvek összeállításának idején a Hericium coralloides nevet kissé eltérő fajként értették, amely tűlevelű fán nő, és valóban nagy ritkaság - Hericium alpestre. Ő, az alpesi Gericius az igazán ritka, és a korallhoz hasonló nagyon gyakori faj, amit számos lelete és a rengeteg fotó is megerősít. Enni vagy nem enni? A kérdés inkább személyes. A mai napig fennmaradtak az ősi kéziratok, amelyekben Gericiumot említik ételként. 1653. október 30 -án rendeletet adtak ki Oroszországban a tolvajok és rablók halálbüntetésének eltörléséről. A halálbüntetést büntetés váltotta fel. Van egy írásos megerősítés, amely 1654. augusztusában kelt, hogy a rablókat, Vanka Kruglyt, Kirilko Kryvoyt és Vaska Vybeiglazt, akiket Kostroma tartomány Molvitino falu közelében fogtak el, gericium evéssel büntették meg. Az igazságosság kedvéért megjegyezzük, hogy akkoriban senki sem hallott a korallokról, a fekete szőrös embert pedig átkozott fatörzsnek nevezték, amely "benőtt az erdőkben". A rablók kénytelenek voltak összeszedni magukat, főzni a pörköltet és megenni ezt a sört. "Ettől az étkezéstől senki sem halt meg sem egy hét után, sem kettő után ... vagy nyolc után, csak szánalmasnak tűntek, és kenyeret kértek, mi nem tudtuk, mondták, több van abból a mosogatórongyból." És e büntetés tizedik hetében a rablók letérdeltek a falusiak elé, megbánva bűneiket, megfogadták, hogy soha többé nem szegik meg a törvényt, és szándékaik megerősítésének jeléül kolostorba mentek, és igaz életet éltek ott. Ennek a történetnek a híre messze túlterjedt a Kostroma tartomány határain, és eljutott más rablókhoz is, akik ilyen sorstól megijedve elpusztították az összes fapiskótát, ami után szinte eltűnt erdeinkből.
Tehát teljesen nyilvánvaló, hogy a gombák felelőtlen kiirtása jelentősen csökkentheti a gombatermést. És az ősi krónikáknak köszönhetően nyomon követhetjük, hogyan változott a korall Ezovik népi elképzelése.
Vannak kutatási eredmények a Gericium gyógyászati tulajdonságairól. A kínai orvoslásban a Gericiumot emésztőrendszeri betegségek kezelésére használják, és az immunitás erősítésére, a légzőrendszer működésére, az idegbetegségek szabályozására és a vérképzés stimulálására is hasznos. És egy speciális kínai tinktúrát Gericiából még mindig használnak, hogy kihozzák az embert a depresszióból.
A Coral Hericium nem hiába nő a kidőlt fákon
Amikor szerencsés vagy találkozni ezzel a gyönyörű gombával, ne rohanj el mellette, ülj egy rönkre, gyönyörködj Gericia szépségében, nézd meg összetett anatómiáját, finoman érintsd meg „gallyait” és érezd a természettel való érintkezés örömét. És ha úgy érzed, hogy ez a "gombád", vedd el és süsd meg
A korall sündisznó leírása
Külsőleg ez a gomba egy terjedő korallra hasonlít. A gomba színe halványsárga, tejszerű, fehéres vagy bézs színű. A gyümölcstest bokros, sűrű tüskés folyamatokkal. A gomba hossza eléri a 30 centimétert, szélessége 5 és 40 centiméter között mozog.
Az ágak egyenesek, átmérőjük körülbelül 0,5 centiméter. Belülük az ágak üregesek, éles hegyekkel végződnek, és kis tövisekkel borítják őket. A gomba növekedésével a tövisek is meghosszabbodnak, eléri a 0,5-1 centimétert. A tövisek lelógnak az ágakról.
A korall sün alapja rövid, átmérője körülbelül 1 centiméter, szinte pikkelyes.A pép fehér, enyhén rózsaszínű, rostos, húsos. Ha megszárad, a lágyság okker színű lesz. A pép fényes gomba illatú és kellemes ízű. De csak fiatal példányok alkalmasak élelmiszerre.
A spórák ellipszis alakúak, lehetnek gömb alakúak, durva, kissé megvastagodott falakkal.
Koralltorony eloszlása
Évelő korallcsőrű micélium. A fiatal gombák oldalra szórják az ágakat, az idősebb példányokban pedig lelógnak.
Ezek a gombák vegyes, tűlevelű és lombhullató fajok csonkjain és holtfáin telepednek le. A hericium korall megtalálható nyár, hárs, nyír, szil, éger és tölgyfákon.
A sündisznók élősködnek a fákon, fehér rothadást okozva bennük. Ezeket a gombákat júliustól októberig észlelheti az erdőben. Leggyakrabban külön példányként találhatók.
A korallszerű sündisznók száma
A korall hericiumokat nem lehet gyűjteni, mivel számuk csekély, és szerepelnek a Vörös Könyvben, ahol ritka fajként jegyzik őket.
Ezek a gombák Európában, Szibériában, az Urálban, a Távol -Keleten, a Kaukázusban és a Krasznodar területén nőnek.
Párosok és különbségeik
Elég nehéz összekeverni a korall hericiumot más gombákkal - a korall sün leírása szerint egyértelmű, hogy nagyon szokatlannak tűnik. Sokkal inkább bizarr növénynek vagy korallnak tűnik, mint gombának. Tapasztalat híján azonban összetévesztheti a rokon sünekkel, szintén nem szabványos megjelenéssel.
Címeres sün
Ez a rokon faj, amely fatörzseken nő, felnőttkorban kissé hasonlíthat egy korallsünre, mivel a sapkáján nagyon bőségesen lóg egy hosszú, gyakori, világos bézs vagy fehéres színű rojt. Ennek köszönhetően a gombát "levegős halnak" is nevezik. Néha a gomba pereme kissé megemelhető a kupak felszíne fölé, ilyenkor különösen hasonló lesz a korall sünhez.
A gombákat azonban könnyű megkülönböztetni - a korallfajok bokrosabb és egyenetlen szerkezetűek. A tarajos szeder hosszú pereme általában lefelé irányul, maguk a tűk egyenletesek és egyenesek, ellentétben a korallgomba ívelt tüskéivel.
Fontos! A korallhoz hasonlóan a tarajos sündisznó is alkalmas emberi fogyasztásra. Nem ajánlott azonban gyűjteni, mivel a gomba nagyon ritka, és szerepel a Vörös Könyvben.
Hericium antennái
Egy másik hasonló faj a márványsün, amely fatörzseken nő, általában csempézett sorrendben, több sapka egymás mellett. A márnacsúcs csúcsai fehérek vagy enyhén rózsaszínek, az életkorral sárgulnak, felülről sűrűn rögzített tüskék borítják. A sapkák alján sűrű hosszú tüskék lógnak, éles hegyekkel, fiatal gombákban fehéresek, a régieknél sárgák.
Az alak alapján meg lehet különböztetni a márnás sündisznót a koralltól - a gomba gerincei lefelé irányulnak a szűzhártyától, míg a korall hericiumban minden irányban bokros sorrendben nőnek. A korall hericiumhoz hasonlóan a márnás sün is fiatalon ehető, mindaddig, amíg húsa elég gyengéd marad.
E gombák típusai, megjelenése
A hericium (szeder, barnyard) a különböző családokból származó gombák általános neve, amelyek szokatlan megjelenésük miatt kapták a nevüket. Korábban szinte mindegyik a Hydnum nemzetséghez tartozott, de a későbbi besorolás megváltoztatta ezt a hovatartozást. A szedergomba (a fényképet és a leírást a felülvizsgálat tartalmazza) másképp néz ki, meglehetősen sok van belőlük.
- A hericium fehér a Yezhovikovs család Hydnum nemzetségébe tartozik. A gomba különböző árnyalatú fehér sapkával rendelkezik, amelynek átmérője eléri a 10-15 cm-t.A kupak felülete száraz és tapintható. A láb soha nem üres. A himnofór nagyszámú kinövésből áll, amelyek egy sündisznó tüskéihez hasonlítanak. A tüskék nagyon sűrűn nőnek, a felnőtt példányokban könnyen törnek, omlanak.
- A Hericium korall (elágazó, trellate) vizuálisan hasonlít a fehér vagy krémszínű tengeri korallra. Ez az egyedülálló, rendkívül ritka (ehető) faj a Gericia (Gericiaceae) nemből minden más gombától eltér. A nyár folyamán, ősz elején törékeny tövis sűrű bokorként nő a lehullott ágakon és a lombhullató fák csonkjain.
- Az antennal creolophus az erdei szaprotrófok közé tartozik, fehér, világos krémszínű félgömb alakú gyümölcstestek formájában nő, a Gericium nemzetséghez tartozik. 15 cm magas és 20 cm hosszú.A gomba teste húsos, leggyakrabban legyező alakú rétegekben nő egymás felett. A felületet különböző hosszúságú (1 cm -t elérő) fehér, sárgás tüskék borítják. Ez az ehető gomba akár 1 kg súlyú is lehet.
- A Hericum csempézett (tarka) a Sarkodon nemzetséghez, a Banker családhoz tartozik. Ez a húsos gomba néha akár 20 cm átmérőjű is lehet. A barna sapka lapos vagy tölcsér alakú, teljes felületét domború pikkelyek körök (koncentrikus) díszítik, amelyek felfelé vagy szögben ragadnak. A kupak alatt tűs himenofor található. A láb a sapka alatt kiszélesedik, az életkorral üreges lesz. A gomba ehető.
- Az oroszlán sörényét (fésült sündisznó), a Herzievs nemzetséget a köznép gombamodellnek, nagyapa szakállának nevezi, Japánban yamabushitake, Kínában - houtougu (majomfej). Egzotikus, ritka gomba, amely akár 2 kg súlyú is lehet. Fehér, homokos, rózsaszínű. Csemegeként értékelik (garnélarák ízű).
Vannak más típusú fekete szőrszálak is: vöröses-sárga, fekete, durva, sárga csőr, ördögi, alpesi és mások. Nem minden faj ehető.
