Tüskés esőkabát

Receptek ehető esőkabátok készítéséhez otthon

Az ehető esőkabátok diétás termékeknek számítanak. 100 g gomba körülbelül 4,3 g fehérjét, 1 g zsírt, 0,8 g szénhidrátot és legfeljebb 27 kalóriát tartalmaz. Fogyaszthatja főtt, sült, sült, párolt, sózott vagy pácolt formában. Nyersanyagként frissen betakarított, fagyasztott vagy szárított esőkabátok használhatók.

Tisztítás

Dörzsölni vagy késsel levágni a bőrt nem éri meg, mivel a gomba a törékeny textúra miatt összeomlik. Jobb, ha először pár percig vízben áztatja az esőkabátokat, majd ujjbegyével óvatosan törölje le a felületüket. A nagy gombákat el kell távolítani a bőrről - vágja le a körmével, és óvatosan tépje le a pépet.

Főzés

Az esőkabátokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és 25-30 percig forraljuk. A vizet fél liter gombára 3 liter mennyiségben kell inni. Só és bors ízlés szerint. A kapott húslevest felhasználhatjuk gombaleves alapjául, ha burgonyát, gyógynövényeket, sült hagymát és sárgarépát adunk hozzá.

Pácolás

Egy egyszerű savanyúsághoz vegyen 1 kg hámozott és vágott esőkabátot egységes darabokra, főzze 20 percig. Ezután adjunk hozzá 3 csipet sót a serpenyőbe, 1 evőkanál. l. cukor, 6 fekete bors, 2 száraz szegfűszeg csillag, 2 tk. kapormag és 2 nagy gerezd fokhagyma. Hagyja a kapott keveréket forralni 10 percig. A végén adjunk hozzá 4 evőkanál 6% -os ecetet. A következő lépés az, hogy mindent az üvegekre öntünk, és lezárjuk a fedelet. A pácolt gombát tárolja a hűtőszekrényben vagy az alagsorban.

Fagyasztó

Fagyasztás előtt ajánlatos a gombát először megpirítani. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe 5 liter / esőkabát kilogrammonként. Amint felforr a víz, öntsük a gombát és hagyjuk főni 5-7 percig. Ezután leszűrjük, hideg vízzel megtöltjük, és ismét szűrőn áthaladunk. Hűtött esőkabátokat csomagolunk konténerekbe (tartályok, zacskók), és betesszük a fagyasztóba. Fagyasztva legfeljebb 8 hónapig tárolhatók.

Sütés

A gombát sós vízben 3 percig előfőzhetjük (így puhább lesz). Miután az esőkabátokat előmelegített serpenyőbe küldjük, és olajban 7-10 percig sütjük, a legvégén sózzuk és ízlés szerint borsozzuk. A főtt gombát önálló köretként lehet használni, tejföllel és hagymával keverve, vagy hozzáadhatjuk főtt vagy sült burgonyához.

Sózás

Az esőkabátokat hideg módon sózzák előzetes áztatással (ehhez 1-2 órán keresztül hideg vízben kell tartani a gombát). Miután az esőkabátokat leszűrjük és egy tartályba rakjuk. Minden réteget megszórunk sóval és tormával, tölgy és ribizli leveleket, szegfűborsot, babérlevelet adunk hozzá. Körülbelül 40 g só szükséges minden gomba kilogrammonként. A tartályra fedőt vagy megfelelő méretű lemezt helyeznek, és elnyomással (súly) lenyomják. A hidegen pácolt gombák 3-4 hét múlva készen állnak a vizsgálatra. Hűvös, sötét helyen tárolja őket.

Szárítás

A hámozott gombát fel kell vágni. Ne daráljon túl sokat, mert a szeletek szárítás közben 3-4-szer csökkennek. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és a tetejére esőkabátokat teszünk. A gombát 50-60 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy a sütő ne legyen túl forró (szárított, nem sült gombára van szükségünk), az ajtót tartsa kissé nyitva. Amikor az esőkabátok teljesen megszáradnak, aranybarna színűek lesznek.

Konzerválás télire

A gombát megtisztítjuk, közepes szeletekre vágjuk. Áztassa őket 20 percig citromlé oldatban egy csipet sóval - ez megakadályozza, hogy az esőkabátok feketére váljanak, ha üvegben tárolják. Ezután mossuk meg a gombát, és tegyük egy serpenyőbe hideg vízzel (5 liter gomba kilogrammonként). 20 percig főzzük.

Most előkészítjük a pácot a konzerváláshoz.Egy liter vízben keverje össze az összetevőket - 3 ág kakukkfű, tk. mustár, Art. l. só, 2 tk. cukor, 3 fekete bors, 2 gerezd fokhagyma. Forraljuk 7 percig, majd adjunk hozzá 100 ml borecetet és tartsuk tűzön további 3 percig. A gombákat üvegekbe terítjük, és felöntjük a húslevessel fűszerekkel, hogy a folyadék 2-3 cm-rel fedje le az esőkabátokat. Feltekerjük a fedeleket, és hűvös, sötét helyre tesszük.

Az esőkabátok hasznos tulajdonságai

Ha esőkabátot helyez a vágásra, fertőtlenítheti a sebet, enyhítheti a vérzést és a lehető leggyorsabban felgyorsíthatja a hegesedési folyamatot. Ugyanakkor fájdalomcsillapítóként is működik. Ezenkívül a gomba számos más előnyös tulajdonsággal rendelkezik.

Az esőkabát kalvacint tartalmaz, amely nemcsak a baktériumok elleni küzdelemben hatékony, hanem rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. Különösen az esőkabátos pép tömörítését használják a rák okozta rákos sebek kezelésére. Az esőkabát termőtesteit eltávolítják a testből:

• nehéz fémek;
• radionuklidok;
• mérgező vegyületek;
• vesegyulladás, dysbiosis, hepatitis stb.

Az esőkabát micéliuma alapján farmakológiai készítményeket is alkalmaznak a következők kezelésére:

• bronchiális asztma;
• tüdőgyulladás;
• tuberkulózis;
• a mellékvesék diszfunkciója;
• cukorbetegség;
• golyva;
• nyirokrendszer és más betegségek.

Húslevesek és infúziók készülnek az esőkabát fiatal termőtestéből. Már a középkorban a betegek húslevest kaptak az esőkabátból inni, azt gondolva, hogy szinte minden betegség esetén hasznos. Most már tudományosan bizonyított, hogy az esőkabát húsleves hatékonyan kezeli:

1. magas vérnyomás;
2. angina pectoris;
3. leukémia;
4. rosszindulatú daganatok;
5. a gyomor -bél traktus betegségei;
6. vesebetegség;
7. mandulagyulladás.

Ezenkívül a főzeteket a következőkre használják:

• az immunrendszer erősítése;
• ritkuló vér;
• lázcsillapítóként.

Az esőkabátok jó hírnevet szereztek a kozmetikusok körében is. Jelenleg maszkok, sőt krémek készülnek használatukkal: ezeknek köszönhetően a bőr helyreállítja a rugalmasságot, a tónusot, simábbá válik és matt árnyalatot szerez. A pórusok szűkülnek és a mitesszerek eltűnnek. Mivel az esőkabátok elnyelik a szervezetben lévő méreganyagokat és kimosják a testből, közvetve befolyásolják a szem színét, tisztábbá téve a fehérjéket.

Esőkabátok: ellenjavallatok

Ezeknek a gombáknak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Az egyetlen kivétel a terhes nők és a szoptató anyák.

Vigyázni kell a gyenge gyomorú emberekkel is, mivel az esőkabátok, mint más gombák, nehezen emészthetők.

Esőkabátok főzése

Az ínyencek sokféle esőkabátot nagyra értékelnek ízlésük miatt. Az esőkabát táplálkozási tulajdonságai nem alacsonyabbak, mint a vargányáké. Egyébként, akárcsak az utóbbi esetében, sem a szárítás, sem a hőkezelés nincs hatással az esőkabát gyönyörű fehér színére.

A legfinomabb gyöngy, vagy ahogy tüskés esőkabátoknak is nevezik. Szintén jó hírnevük van:

• umber (barna) esőkabát;
• körte alakú esőkabát;
• réti esőkabát;
• egy igazi esőkabát.

Gyakori ál-esőkabát

Ehetetlen, nagy mennyiségben enyhén mérgező, emésztőrendszeri zavarokat okoz. Lehetséges allergiás reakció is a spórákra kötőhártya -gyulladás, nátha stb. Formájában, azonban fiatal korban néha kis mennyiségben adják hozzá az ételhez, mivel íze és illata részben hasonlít a szarvasgombához. A gomba használata azonban nem ajánlott.

Leírás

A közönséges ál-esőkabát inkább nem gomba, hanem burgonya.Nincs lába, és micéliumszálak segítségével közvetlenül a talajhoz rögzítik. A közönséges ál-esőkabát termőteste peridiumból (külső héj) és glebből (belső tartalom) áll. Maga az ál-esőkabát kicsi, mindössze 6 cm átmérőjű, a termőtest alakja lekerekített.

Peridium

A peridium felülete sima vagy apró pikkelyekkel. A peridium színe sárgás vagy barnás. Az életkor előrehaladtával a felső felület repedezik, kis „kráterek” képződnek, távolról, mint a szemölcsök.

A gomba alsó része nem reped, felszíne ráncos, a talaj felé kissé elkeskenyedik. Egy micéliumzsinór távozik belőle a földbe.

A peridium a közös ál-esőkabátban viszonylag vastag (legfeljebb 0,4 cm). Egy túlérett gomba esetén a héj felső része felszakad, amikor a spórapor a külső környezetbe kerül.

Gleb

Gleb, vagy az ál-esőkabát belseje fehér a fiatal példányokban. Érett, majdnem fekete lesz, lila árnyalatú, fehér erekkel. A túlérett gleba zöldesbarna (barna) lesz. A gomba belsejének illata hasonló a nyers burgonya illatához.

Spóra por

A közönséges ál-esőkabát spóraporja túlérett és szárított szemekből képződik, sötét zöldesbarna színű. A spórák nagyok, kerekek, hálós felületűek és tövisesek. Az egyes spórák sötétbarna színűek.

Terjedés

A közönséges hamis esőkabát a leggyakoribb és legelterjedtebb az összes hamis esőkabát között. Oroszországban nő (európai rész, Észak -Kaukázus és Távol -Kelet).

Szaprotróf, rothadt fákon és humuszban gazdag talajon nő. A gomba kedveli a világos erdőket, lápvidékeket, utakat és tisztásokat. Növekedhet mohában és homokban, egyesével és csoportosan. Gyakran nő rajta egy parazita légyféreg.

Hasonló fajok

A hamis esőkabát hasonlít a valódi esőkabátokhoz, de abban különbözik, hogy nincs hamis lába.

Van még "duplája" más hamis esőkabátok között:

Izzó esőkabát

Mérgező (gyengén mérgező) gomba, nem a szemölcsös, hanem a mellbimbószerű peridium különbözik a közönséges hamis esőkabáttól.

Nagygyökeres ál-esőkabát

Kifejezett és meglehetősen hosszú hamis szárú, csak a homokban nő.

Szemölcsös és mastoid ál-esőkabátok

Ezek kisebb, pikkelyes peridium és hosszú állábúak.

A hamis esőkabátok minden fajtája ehetetlen. Ezek közül Oroszországban leggyakrabban a hagymás, szemölcsös és maga a közönséges ál-esőkabát található.

Ehetőség

A legtöbb forrás azt jelzi, hogy a közönséges ál-esőkabát, mint a nemzetség többi része, ehetetlen, sőt enyhén mérgező is. Van egy ismert módszer a fiatal ál-esőkabátok fogyasztására (szarvasgomba ízűek).

Érdekes tények

Ha ezt a gombát nagy mennyiségben fogyasztja (2-3 darab fiatal példány biztonságos mennyiségnek tekinthető), mérgezés léphet fel. Ez az epigasztrikus régió fájdalmában, hányásban és hányingerben, gyengeségben, látászavarokban és érzékenységvesztésben nyilvánul meg.

Ha ilyen tünetek jelentkeznek az ál-esőkabát használata után, akkor sok vizet kell inni és hánytatni kell. Emellett sürgősen orvoshoz kell fordulni. A mérgezés veszélye miatt nem ajánlott hamis esőkabátokat gyűjteni és enni.

Emlékszel a nagyapa dohányára? Gombákról beszélek, sokak számára ismerősek gyerekkoruktól. És ez egy cikk róluk

Üdv, kedves olvasóim. Ebben a cikkben szeretném elmondani (és sokaknak emlékeztetni) azokat a gombákat, amelyek nevetést és örömet okoztak néhányunknak gyermekkorban ...

Személy szerint én láttam, emlékeztem rájuk, sőt szagoltam is (nem szegtem meg valamit a zen szabályaiban?) Még a múlt század távoli 70 -es éveiben. Abban az időben a gyerekeket nemcsak úttörőtáborokba vitték. A kisebbeknek táborok is voltak az erdőben, ahová óvodai csoporttal és tanárral együtt mentek.

Persze kevesen voltak, és nem volt mindenkinek szerencséje ott lenni ... Én voltam. És van mire emlékezni. Naponta kétszer mentünk az erdőbe. Igen, mit kell sétálni? Ha éppen a kerítés mögött volt. Pontosabban, a mi területünkön volt. De valahogy nem neveztük ezeket a fákat erdőnek.

És sok gomba van az erdőben. És nem voltam több 4-5 évesnél. De emlékszem ... emlékszem, hogyan szedték le ezeket az érett esőkabátokat, ujjainkkal szorították és „füstölték”. Ők maguk nem gondoltak erre, persze, de nyilvánvalóan az egyik nagyobb gyerek javasolta.

Különleges elegánsnak számított, amikor ezeket a gombákat behozták a táborba, és vacsora után, egy padon ülve és keresztbe tették a lábukat, esőkabátot tartottak és szorítottak a szájuk közelében, így „füstölt”. És azt mondták: „Ne fáradj. Én dohányzom!" Ennyire ment a felnőttek utánzása ...

Ehető esőkabát (Lycoperdon perlatum).

Szúrós, gyöngyház, fekete vagy tű esőkabátnak is nevezik. A Champignon családba, az Esőkabát nemzetségbe tartozik.

Sokkal több neve van, ami nagyon furcsa, tekintettel a gombászok alacsony népszerűségére.

A fiatal, sűrű gomba, amely nem rendelkezik por alakú spórával, nyúl burgonyának vagy méhszivacsnak nevezik. Az érett vagy benőtt gombát porgyűjtőnek, szárnynak, nagyapa dohánynak, dohánygombának nevezik.

A gombabirodalom képviselője sokak számára ismerős gyermekkorból. Ne feledje - ez ugyanaz a gomba esőkabát, amely sérüléskor különleges hangot ad és szürkés port bocsát ki. Azonban csak az érett termőtestek "viselkednek" így. A fiatalok viszont fehérek, szépek és étvágygerjesztőek.

HOGY NÉZ KI:

Gyümölcstest: legfeljebb 8 cm magas, fehér, öregségtől sárgás, capitat, jól fejlett hengeres hamis szárral. A fej 4 cm magas, legfeljebb 5 cm átmérőjű. Felületét tüskék vagy apró szemölcsök borítják.

Láb: legfeljebb 5 cm magas, legfeljebb 3 cm vastag, összehajtva és kimagozva.

Húsa: a fiatal gombák fehérek, az érettek szürkésbarna színűek, különleges illat és íz nélkül; idős korban a fejben lebomlik, és világos számú barna por formájában hatalmas számú spórát képez.

A spórapor az egykori kupakgumó helyén megjelenő lyukon keresztül repül ki. Annak érdekében, hogy a spórák porfelhőbe repüljenek, elegendő megérinteni a gombát.

TERJEDÉS:

Ezek a gombák lombhullató és tűlevelű erdőkben, legelőkön és réteken nőnek a nyár elejétől az ősz végéig, jó eső után. Az aktív gomba ideje augusztustól szeptemberig tart.

Hasonló fajták:

• Golovach hosszúkás. A fej nem képez lyukat a tetején. A tetejük összeomlik, és csak steril lábak maradnak a helyükön.
• Körte alakú esőkabát. Ezzel szemben az ehető esőkabát termőtestét kis tövis borítja.
• Ehetetlen, büdös esőkabát (Lycoperdon foetidum), amelynek barna ívelt tövis van a termőtestén, és a fiatal gombák kellemetlen szagúak.

EHETŐSÉG:

Az olaszok szerint a porgyártók az egyik legfinomabb gomba, különösen a szeletekre sütve. A lényeg az, hogy elkapja őket abban az időben, amikor a pép még laza és fehér. Persze lehet hinni nekik. De az olaszok nem ismerik fel a vargányák egyik típusát sem, mérgezőnek tartják őket. De ezzel a lelkem nem tud megbékélni!

Általában főzve, sütve és szárítva használják. Szárításkor a gomba nem sötétedik. Kizárólag fehér, fehér pépű, fiatal gyümölcstesteket használnak élelmiszerként.

Néhány évvel ezelőtt véletlenül ettem levest ezekből az esőkabátokból több napon keresztül egymás után. Benyomások: Elég tisztességes első fogás. Átlátszó (mint a vargánya gomba) és nagyon kielégítő.

Egyébként a nagyapa dohánya gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. A népi gyógyászatban jó rákellenes szerként ismert, vérszegénység, ekcéma és emésztési problémák esetén ajánlott.

Esőkabátot is használnak a vérzés leállítására, a gyulladásos folyamatok enyhítésére. Tisztítja a testet, és a kozmetológiában használják, javítva a bőr állapotát.

KÖSZÖNÖM MINDENKINEK, AKI OLVASZ !!!

Ehető gombák receptjei

Sokan érdeklődnek a kérdés iránt, hogy mit lehet készíteni ezekből a szokatlan gombákból, hogy ízletes és egészséges ételeket készítsenek. Sok recept létezik.

Tisztítás

A gombák összegyűjtése után elő kell készíteni:

1. Öblítse le őket tiszta vízben.
2. Dörzsölje le a bőrt késsel, és távolítsa el.
3. A hámozott gyümölcstesteket darabokra vágjuk, a férgeseket eltávolítjuk, és csak a fiatalokat hagyjuk halvány húsúak.

Főzés

A folyamat a következő lépésekből áll:

1. Forraljuk az esőkabátokat 25-30 percig.
2. Még ha meg is akarjuk sütni őket, először 7-10 percig forraljuk, majd kezdjük el sütni.

Pácolás

Egy szúrós esőkabát pácolható, nagyon finom és könnyen elkészíthető harapnivalót kap. Ehhez szükség lesz:

• 2 kg gomba;
• 50 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1-1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5-1 tk fekete bors;
• 2-3 db. szegfű;
• 1 tk kapor mag;
• 3 gerezd fokhagyma.

Főzés lépésről lépésre

1. Forraljuk a gombát 20 percig.
2. Üvegekbe tesszük.
3. Hozzáadjuk a szegfűszeget, a kapor magját.
4. Öntsünk forró pácot gombás húslevesből, sóból, fokhagymából, borsból, cukorból és ecetből.
5. Zárja le az üvegeket és tárolja hűvös helyen.

Fagyasztó

Ez a módszer lehetővé teszi a porgyűjtők használatát az év bármely szakában. Előnye, hogy a gombák nem veszítik el ízüket, és különféle ételek elkészítésére használhatók. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Tisztítsa meg az esőkabátokat a fűtől és a szennyeződéstől, törölje le szalvétával.
2. Szeleteljük.
3. Rendezzük konténerekbe.
4. Helyezze a fagyasztóba. Az esőkabátok fagyasztva tárolhatók hat hónapig.

Sütés

A sült gomba finom és könnyen elkészíthető. Íme néhány recept:

1. 550 gramm porlasztót hagymával együtt vajban 15 perc alatt megpirítunk, 350 gramm tejszínt öntünk hozzá, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a szósz felére csökken, majd hozzáadunk egy csipet őrölt borsot és gyógynövényeket.
2. A pelyheket felvert tojásba tesszük, őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajban kisütjük.
3. Hámozzunk le 900 gramm esőkabátot és forraljuk 7 percig, pirítsuk meg hagymával, adjunk hozzá 400 gramm burgonyát és pároljuk még negyed órát, majd öntsük fel tejföllel (300 g) és süssük a sütőben 7-10 percig.

Sózás

Ehhez az előkészítési módszerhez a következőket kell tennie:

1. Forraljuk az esőkabátokat körülbelül 15 percig sós vízben.
2. Osszuk üvegekbe.
3. Fűszerezett sóoldattal felöntjük, citromsavat adhatunk hozzá.
4. Hűtőszekrényben tárolandó.

Szárítás

A legkényelmesebb a gombát szárítani a sütőben:

1. Tisztítsa meg az esőkabátokat a levelektől és a szennyeződésektől, törölje le szalvétával.
2. A nagy példányokat darabokra vágjuk.
3. Rácsra tesszük és kb. 3 órára a sütőbe tesszük (hőmérséklet - 60 fok).

Konzerválás télire

Az esőkabátok előkészíthetők a későbbi használatra.

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm esőkabát;
• 1 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. ecet 6%;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 6 borsó fekete bors;
• 2 db. szegfű;
• 3-4 kapros esernyő;
• 3 gerezd fokhagyma.

Főzés lépésről lépésre

1. Rendezze az esőkabátokat, tisztítsa meg, forralja fel.
2. Sóval, cukorral és fűszerekkel ízesítjük.
3. Főzzük 10 percig, öntsünk ecetet.
4. Üvegekbe tesszük, lefedjük forrásban lévő páccal és feltekerjük.

Tüskés esőkabát (Lycoperdon perlatum)

• A gomba más nevei:
• Ehető esőkabát
• Az esőkabát igazi
• Gyöngyös esőkabát

Szinonimák:

Általában a tényleges esőkabátot fiatal sűrű gombáknak nevezik, amelyek még nem képeztek por alakú spórát ("por"). Ezeket más néven is nevezik: méhszivacs, mezei nyúl burgonya és érett gomba - szárny, puff, porgyűjtő, nagyapa dohánya, farkas dohány, dohánygomba, átkozott tavlinka stb.

Gyümölcs test:
Az esőkabátok termőteste körte vagy pálca alakú. A gyümölcs gömb alakú része 20-50 mm átmérőjű. Az alsó hengeres rész steril, 20-60 mm magas és 12-22 mm vastag. Egy fiatal gombában a gyümölcstest szúrós-szemölcsös, fehér. Az érett gombákban barna, okker és csupasz lesz. A fiatal termőtestekben a Gleb rugalmas és fehér.A pöfeteg gömbölyű termőtestben különbözik a kupakos gombától.

A gyümölcs testét kétrétegű héj borítja. Kívül a héja sima, belül - bőr. A jelen slicker termőtestének felszínét kis tövis borítja, ami megkülönbözteti a gombát a körte alakú slicker-től, amelyek fiatal korban ugyanolyan fehér színűek, mint maga a gomba. A tüskék a legkisebb érintésre is nagyon könnyen leválaszthatók.

A gyümölcstest szárítása és érése után a fehér színű Gleb spórák olívabarna porrá változik. A por a gomba gömb alakú részének csúcsán kialakított lyukon keresztül jön ki.

Láb:
A szúrós esőkabát lehet akár alig észrevehető lábbal is, vagy anélkül.

Pép:
fiatal esőkabátokban a test laza, fehér. A fiatal gombák fogyaszthatók. Az érett gombák por alakú testűek, barna színűek. A gombaszedők "rohadt dohánynak" nevezik az érett esőkabátokat. A régi esőkabátokat nem eszik meg.

Viták:
szemölcsös, gömb alakú, világos olajbarna.

Terjesztés:
A tüskés esőkabátot tűlevelű és lombhullató erdőkben találjuk júniustól novemberig.

Ehetőség:
Kevésbé ismert ehető finom gomba. Az esőkabátok és a porvédők ehetőek, amíg el nem veszítik fehérségüket. Fiatal gyümölcstesteket esznek, amelyek glebje rugalmas és fehér. A legjobb, ha ezt a gombát megsütjük, előzetesen szeletekre vágva.

Hasonlóság:
A szúrós esőkabát kifelé hasonlít az Oblong Golovach-ra, amelynek körte alakja és íze gyümölcsös. De az igazi esőkabáttal ellentétben a tetején nem lyuk képződik, hanem az egész felső rész szétesik, a szétesés után csak egy steril láb marad. És az összes többi jel nagyon hasonló, Gleb is eleinte sűrű és fehér. A kor előrehaladtával Gleb sötétbarna spóraporrá változik. A Golovach -t ugyanúgy készítik, mint az esőkabátot.

Megjegyzések:
Ezeket a gombákat mindenki ismeri, de szinte senki nem szed. Amikor leüti a fehér golyókat, barna füstfelhők emelkednek felfelé - e gombák spórái szétszóródnak. Ezt a fajt esőkabátnak nevezték, mert nagyon gyakran nő az eső után. Amíg a belsejében lévő esőkabátok zöldek nem lettek, ezek finom gombák. Az olaszok ezt a fajt tartják a legfinomabb gombának. De amikor Gleb zöldessé válik, a gomba pamut és íztelen lesz, de nem mérgező. Ezért a betakarított gombát nem lehet sokáig tárolni, még a leszedett gombák is nagyon gyorsan zöldellnek.

Gomba esőkabát burgonyával. Pearl esőkabát - finom gomba figyelem nélkül

Ha már a gombáról beszélünk, akkor erős vargányát, fényes vargányát vagy rosszabb esetben sárga illatú rókagombát képzelünk el

De a gombabirodalom nem korlátozódik ezekre a fajokra, az erdőkben még mindig sok ízletes és egészséges gomba található, amelyeket a legtöbb gombaválasztó igazságtalanul megkerül.

Köztük esőkabátok. Fehér kerek golyók bőségesen kandikálnak ki a pusztuló ágakból és levelekből álló erdő alján, ritkán örülnek a "csendes vadászoknak". De hiába. Az esőkabátok a különböző gombák egész családja, és sok közülük nemcsak ehető, hanem ízletes is.

Gyönyörű és finom gyöngyház esőkabát

A gyöngyfűző kis méretét a gyümölcskréta bősége kompenzálja. Nedves időben egész kis réteket borítanak, vagy öreg fákat vesznek körül.

Ennek a nemzetségnek más fajai is vannak - például az óriási esőkabát. ez isteni ajándék azoknak, akik szeretnek szorosan enni - a gomba több kilogrammot is elérhet.

Óriás esőkabát - vacsorára elég sok embernek

És főzni is könnyű - nagy darabokra vágva, lisztben vagy zsemlemorzsában panírozva, forró serpenyőben megsütjük.

De maradjunk részletesebben egy kis hófehér csillogáson, amelyet Pearl néven ismerünk.

Előzetes forralás nélkül is ehető, egyes európai országokban pedig vargánya ízű. Hogyan kell főzni?

A gomba pácolt formában kiválónak bizonyult - a gombák pácolásának szokásos módszerei megteszik.Egy egész üveg kerek, aranyos esőkabát fűszeresíti a vacsorát, és szépséget kölcsönöz az asztalon.

Pácolt esőkabát

A gombát nagyon egyszerű sütni - a szemet nem ragad rájuk, ezért miután folyó víz alatt kissé leöblítette, a fehér golyókat a serpenyőbe lehet küldeni. A finom pép és a lenyűgöző gomba íze még a kulináris művészet igazi ínyenceit is örömmel tölti el.

Sült esőkabát hagymával

A levesben az esőkabát is szívesen látott vendég, nem sötétedik el, kellemes színét megőrzi, így nemcsak ízletes lesz a leves, hanem díszíti is.

Az esőkabát nemcsak a főzésben értékes, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását, emellett a gomba képes elsősegélynyújtásra is - nyitott seb esetén tegyen egy darabot a termőtestből a sérülésre, és készítsen egy rögzítő kötés. A pép fertőtlenítő és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

Ne hanyagolja el az ízletes és egészséges gombákat, használja az erdő kamráját a javára!

Büdös esőkabát: fotó és leírás

A büdös esőkabát a Champignon család gyakori faja. Jellemző tulajdonsága a termőtest sötét színe és a felszínén ívelt tövis. Ezenkívül a gomba sajátos szagot áraszt, amely lumineszcens gázra emlékeztet, ezért kapta a nevét. A hivatalos referenciakönyvekben Lycoperdon nigrescens vagy Lycoperdon montanum néven szerepel.

A büdös esőkabát leírása

A termőtest nem szabványos alakja jellemzi, ezért a büdös esőkabát sapka és lába egyetlen egész. Felszíne barna, sűrűn lelógó tüskék borítják, amelyek szorosan illeszkednek egymáshoz, és így csillag alakú fürtöket képeznek. A kinövések árnyalata sokkal sötétebb, mint a fő hang.

A büdös esőkabát körte alakú fordított alakú, lefelé keskenyedő. A felső része megvastagodott, eléri az 1-3 cm átmérőt, a magassága 1,5-5 cm. Amikor megérett, a tövisek leesnek a felületről, világos sejtmintát hagyva barna alapon. Amikor megérett, egy kis lyuk jelenik meg a csúcson, amelyen keresztül a spórák kijönnek.

Külsőleg egy büdös esőkabát hasonlít egy gyapjas dudorra

A fiatal példányok húsa fehér és kemény. Ezt követően olívabarna árnyalatot kap, ami a spórák érését jelzi. Az alsó rész hosszúkás és keskeny, és lábra hasonlít. Ennek a fajnak a spórái gömbbarnák, méretük 4-5 mikron.

Hol és hogyan nő

Ez a gomba megtalálható tűlevelű és vegyes erdőkben. Főleg csoportosan nő lucfenyők közelében. Néha megtalálható lombhullató ültetvényekben, ami rendkívül ritka. Előnyben részesíti a szerves anyagokban gazdag és fokozott savasságú talajokat.

Elterjedt Európában és Közép -Oroszországban.

Ehető -e a gomba vagy sem

A büdös esőkabát ehetetlen. Nem szabad frissen vagy feldolgozva fogyasztani. Még a könnyű húsú fiatal példányok sem alkalmasak táplálékra, ellentétben e család más rokonaival. A gomba jellegzetes illatára való tekintettel azonban nem valószínű, hogy bárkinek is eszébe jutna a gyűjtése.

Párosok és különbségeik

Ez a gomba hasonló a család többi tagjához. Ahhoz, hogy különbséget tudjunk tenni közöttük, meg kell vizsgálni a jellemző jellemzőket.

1. Gyöngyös esőkabát. A fiatal példányok gyümölcsteste szemölcsös, világos színű. A tövisek egyenesek és hosszúkásak. Ahogy érik, a felület csupasz lesz és barna-okker lesz. Ezenkívül a pépnek kellemes illata van. Ez a faj ehetőnek tekinthető, azonban csak fiatal példányokat kell gyűjteni.Hivatalos neve Lycoperdon perlatum.

Hófehér színe miatt nem nehéz megtalálni ezt a fajt az erdőben.

Ezt az ikreket hosszúkás tüskék különböztetik meg, amelyek sündisznótűhöz hasonlítanak.

Következtetés

Egy büdös esőkabát nem érdekli a gombászókat. Ez a faj figyelmet érdemel a gyümölcstest szokatlan alakja miatt. Taszító illata miatt nem lesz nehéz megkülönböztetni az ehető rokonoktól.

Ehetetlen faj

A Lycoperdon családban nincsenek mérgező gombák. De vannak ételekre alkalmatlanok (keserűek és nehezen emészthetők). Halálosak a hamis esőkabátok, amelyek úgy néznek ki, mint az esőkabátok, de más családhoz tartoznak (Scleroderma gomba).

Szemölcsös esőkabát (Scleroderma verrucosum)

Kis gomba, termőtestével 3-5 cm átmérőjű, felül széles, alul keskeny. Nincs kifejezett lába (hossza legfeljebb 0,6 cm, és teljesen el van rejtve a talajban). Felülete fehér-barna. A pép fehér, sárga hosszirányú erekkel. Az illata csípős és meglehetősen kellemetlen. A gomba kozmopolita - vagyis mindenütt jelen van. Oroszországban leggyakrabban a fekete és középső régió tölgyes erdeiben található.

Gyakori ál-esőkabát (Scleroderma citrinum)

A gyümölcstest átmérője legfeljebb 7 cm, felszíne fehér, barna foltokkal. A fiatal gombák pépje sárgás, az érettnél szürke vagy lila, nagy fehér szálakkal. Illata a rothadó burgonyához hasonló. Találkozhat lombhullató és tűlevelű erdőkben, agyagos és agyagos talajon. Oroszországban leginkább az európai részen, Nyugat -Szibériában nő.

Foltos esőkabát (Scleroderma areolatum)

Körte alakú sárga színű gomba, barna foltokkal. A felület érdes tapintású. Vágáskor durva zöldes pép, fehér erekkel látható. Az érett gombák préseléskor megrepednek, de a spórák, mint az igazi esőkabátok, nem képeznek port. Nedves tűlevelű és lombhullató erdők talaján nő, főleg rothadó csonkokra települ. Leggyakrabban Közép -Oroszországban, Kelet -Európában és Észak -Amerikában találhatók.

Hagymás esőkabát (Scleroderma cepa)

Kúp alakú, sötét sárga vagy barna színű gyümölcstesttel rendelkezik, felületén kisebb foltokkal. Az alap szűkült és kis redőkben gyűlt össze. A fiatal gombák pépje fehér, éretten szürke vagy fekete. Kis csoportokban nő nedves talajon, lombhullató és tűlevelű fák és cserjék alatt. Ezek a gombák többnyire lombhullató erdőkben találhatók, de megjelenhetnek kertekben, parkokban, út mentén.

Csillagbimbó (Scleroderma polyrhizum)

Kerek gomba, amelynek átmérője legfeljebb 15 cm. A fiatal ál-esőkabát gömb alakú, szűkített véggel. A felület sárga, fehér bolyhokkal. Amikor megérett, elsötétül és szirmokkal nyílik, sötétbarna üreget tárva fel, kerek spórák fekete tömegével. Eurázsiában és Észak -Amerikában nő meleg és párás körülmények között. 3-7 gombás csoportokban nő lombhullató és tűlevelű erdőkben, homokos és agyagos talajon.

Enteridium esőkabát (Enteridium lycoperdon)

Közép -Oroszországban forgalmazzák. Általában száraz faágakon nő (különösen, mint az éger és a szil), a folyók, patakok és mocsarak partjainál. Kerek vagy szabálytalan alakú. Fiatalon fehér, kristályszerű felületű. Az érési időszakban a spórák sötétebbek, felülről pedig egy penészhez hasonló fehéres szösz borítja. A szakasz világos húst mutat nagy erekkel. Az illata meglehetősen kellemetlen, korhadt burgonyára emlékeztet.

Büdös esőkabát (Lycoperdon montanum)

Sárga vagy barna gomba széles termőtesttel, alul elkeskenyedő. A tetejét hegyes tüskék borítják, amelyek megnyomásakor könnyen a földre esnek. A gomba magassága legfeljebb 5 cm, a legszélesebb részének átmérője legfeljebb 3 cm. Vágáskor a gázhoz hasonló kellemetlen szagot áraszt. A pép sárga, amikor a gomba megérik, elsötétül, és barna spórák váltják fel.Kelet -Európában és Közép -Oroszországban megtalálható tűlevelű és vegyes erdőkben.

A faj leírása

A gyümölcstest lekerekített-hosszúkás, zárt gömb alakú vagy tojásdad, a kifejlett körte alakú, 3-5 (10) cm magas és 1-6 cm átmérőjű lesz, a hamis szár lefelé keskenyedik. Gyakran fehér micéliumszálak vannak a hamis lábfej alján. Kagyló (peridium) - 2 réteg. A külső réteg hosszú (3-6 mm), a tetejük kis töviskötegekkel van összekötve, először fehér, majd bézsbarna, majd sötétbarna. A tövisek letörése után hálós minta marad a belső réteg felületén. A belső réteg világosbarna, vékony, bőrszerű, felül kerek lyukkal nyílik, amelyből spórák ömlenek ki. A spóratartó rész (gleb) eleinte fehér, éréskor fokozatosan ibolyaszürke-barna lesz (ibolyaszínű-csokoládébarna). A steril rész lilabarna. Spórapor csokoládébarna, ibolyaszín árnyalatú, a spórák gömb alakúak, erősen szemölcsösek, 4-5 mikron átmérőjűek. A Capillicum világosbarna, legfeljebb 8 µm átmérőjű, számos apró pórusával.