Finom burgonya zrazy gombával lassú tűzhelyen

Recept "Krumpli zrazy hússal és gombával":

Áztattam a gombát, pihentettem.

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A krumplit megmostam, kb kiló volt. Szárítottam, olajjal kikentem a vasfazekat, kiraktam a burgonyát. 30 percre betettem a sütőbe.

A hagymát apróra vágtam.

Aztán gombát.

Aztán mindent összekötöttem, és darált marhahússal és sertéshússal megsütöttem.

Közben megfőzték a krumplit. Fogpiszkálóval ellenőriztem.

A vágás azt mutatja, hogy nagyon puha kell legyen.

A következő egy fontos pont. Miután lehámoztam a héját, villával és aprítógéppel gyúrtam a burgonyát, "csomómentes" állapotba. Ezután hozzáadtam a sárgáját (1 db.), A sót, a fekete borsot és elkezdtem zrazyt formálni.

Elég nagy, a tenyér mérete.

Meghintette a deszkát liszttel, és rátette a zrazyt, ahogy kialakult.

Ezúttal vajban megsütve, múltkor kacsazsírban sikerült megsütni, ami elrontotta az egész ízét és illatát.

20 perc múlva pedig egy tányér édesség. Azt javaslom.

o .: Lányok-fiúk, nem bosszantja az egyszerű, lépésről lépésre készült fényképek ilyen bősége?
És akkor a falon nekem itt a falon egy okos lány kellemetlenül írt arról a témáról, hogy rengeteg felesleges fotóm van finoman szólva.
És volt egy kérdésem. Szükséged van rá?

Hozzávalók a Burgonya Zrazy -hoz gombával:

• Burgonya

  —
  1,5 kg

• Sárgarépa

  —
  2 db

• Csiperkegomba

  —
  500 g

• Hagyma

  —
  1 PC

• Búzaliszt

  /

  Liszt

  (diával)
  —
  6 evőkanál. l.

• Só

  —
  íz

• Vegyesfűszer

  —
  íz

• Fokhagyma por

  —
  íz

• Növényi olaj

  —
  íz

Főzési idő: 80 perc

Adagok száma: 8

Tápanyag- és energiaérték:

Recept "Burgonya zrazy gombával":

A burgonya zraz főzésében elért siker fele természetesen magában a burgonyában rejlik. Ha van választási lehetősége, akkor a legjobb, ha sárga burgonyát használ. Van saját krumplink, milyen, nem tudom, de pontosan sárga, édes és omlós. Zrazy -ban, sőt, burgonyapürében mindig sárgarépát teszek hozzá, és mindenkinek tanácsolom, ettől finomabb, egészségesebb és fényesebb lesz az étel. Ha nem szeretne sárgarépát hozzáadni, akkor a burgonya főzésekor hozzáadhat egy kis kurkuma színt. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát. Karikákra vágjuk, így a burgonya gyorsabban, a sárgarépa pedig egy kicsit tovább főzhet. De főzhetünk krumplit is, nem ijesztő. A fő feltétel az, hogy felforraljuk a burgonyát, majd minimálisra csökkentjük a lángot, hogy a víz néha csak egy kicsit forrjon. Ily módon a burgonyát körülbelül 1 órán keresztül főzzük. A főzés végén sózzuk ízlés szerint a burgonyát.

Közben elkészítjük a tölteléket. Lehet főtt hús, csak főtt húst kell főzni, sült darált húst nem. A húst csavarni kell. De van egy sovány változatunk, és hidd el, nem rosszabb, ezért tölteléket készítünk a gombákból.
A hagymát apróra vágjuk. Nagy fejet vettem.

A gombát finomra vágjuk.

Mindent együtt sütünk, mondhatnám, nem sütjük, hanem pároljuk. A hagymának lágynak kell lennie, ne pirítsa meg. Só, bors. És nagyon szeretek a végén fokhagymát tenni, jelen esetben fokhagymaport.
El kell küldenünk a tölteléket egy szűrőedénybe, vagy fel kell emelni a serpenyőt, át kell mozgatni a tölteléket az egyik oldalra, ha felesleges folyadék van, ez az oka annak, hogy a zrazy szétesik.

A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük. Leeresztjük a folyadékot, próbáljuk meg szó szerint az utolsó cseppig.A túl sok folyadék a burgonyában a második oka annak, hogy a zeoli szétesik sütés közben.
Most egy burgonya daráló segítségével burgonyapürét készítünk, turmixgép nélkül. Tölcsért készítünk, és veszünk egy kis burgonyát és sárgarépát, és alaposan összegyúrjuk.

Itt egy omlós püré lett. Hagyja lehűlni, nem tudja teljesen, a lényeg az, hogy biztonságosan vegye a kezével.

Letesszük az asztalra. Hozzáadjuk a lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Nem kell sima és rugalmas. Hozzáadhat lisztet is. A lényeg az, hogy egy kört alakíthat ki lapos külső felülettel, és belül lehet morzsás szerkezet. Hozzáadhat több vagy kevesebb lisztet. 6 evőkanál kellett a tésztához. l. Nem teszek hozzá mást a tésztához. Valaki hozzáad tojást, tejfölt vagy ilyesmit. Számomra mindez felesleges, még akkor is, ha zrazy -t csinálok, és nem posztban.
A tészta dagasztásakor próbálja meg a sót, hozzáadhat még.

Ezután kicsit lecsípjük, a zrazy nem lehet túl nagy. Egy lapos tortát készítünk tenyérnyi méretben, tegyünk kb 1,5 tk. tömések.

Megszorítjuk a kezét.

Csípjük, mint a gombóc vagy a gombóc.

És akkor két kézzel zrazu -t formálunk. Ha a varrás eltér, csípje meg újra egy kicsit és formázza.

Az asztalt mindenképpen meg kell szórni liszttel, én nagyon megszórom. Én szilikon szőnyeget használok, nagyon kényelmes, és mi minden zrazy.
Kaptam 24 darabot, nos, vagy csináljuk, megsütjük, megismételjük és megsütjük. A zraza tetején meg kell dörzsölni liszttel is. Sokáig feküdtek velem, és néhányan továbbra is ragaszkodtak a szőnyeghez, de ezzel nincs semmi baj. Újra formázzuk és tegyük a tepsibe. Faragáskor semmilyen növényi olajat nem használunk, ha a tészta nem képződik, ragad, lisztet öntünk az asztalra, és folyamatosan lisztbe mártjuk a kezünket. A felesleges lisztet közvetlenül a zrazy tepsibe helyezése előtt lehet eltávolítani.

Sütjük, szokás szerint, kissé átlag feletti lángon 2-3 percig mindkét oldalon.

Így alakul ki a hordó a zraz számára. Általában zrazy szétesik ezen a helyen, de nekünk minden remekül sikerült.

Jó étvágyat kívánunk! Kellemes Ünnepeket!

Recept "Krumpli zrazy csirkével és gombával":

Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát. Készíts belőle krumplipürét tojás hozzáadásával. Adjunk hozzá sót, ha szükséges. Fűszerezzük borssal, és adjunk hozzá szerecsendiót. Hagyjuk kissé kihűlni.

A hagymát hámozzuk meg és vágjuk finomra. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A csiperkegombákat apróra vágjuk. Vágja át a csirkét egy húsdarálón, vagy vágja aprítóba.

Olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát. Hozzáadjuk a darált csirkemellet, pároljuk egy kicsit. Sózzuk (vagy szójaszószt adunk hozzá), borsozzuk, adjunk hozzá finomra vágott gyógynövényeket. Adjunk hozzá tejfölt, hogy lédús legyen, jól keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

Vegye a kezével a krumplipürét, formázzon belőle tortát, tegye a tölteléket a közepébe, és formázzon tortalapot. Lisztben megpörget.

Ezután mártsa a zrazu -t felvert tojásba, és zsemlemorzsába forgassa. Vajban (én Voimixen vagyok) minden oldalról aranybarnára sütjük. Tejföllel tálaljuk.

Ez az ízletes étel nagyon gazdaságos, mert elkészíthető a maradék burgonyapüréből (ahogy a Sveta-Fox helyesen megjegyezte), és bármit hozzáadhat a töltelékhez, ami kissé beragadt a hűtőszekrényben vagy egyszerűen unatkozik. Ezúttal zrazyt főztem, mert volt rántott csirkemell és nyitott gomba. Továbbá nem teheti tönkre a tölteléket konzerv borsóval, sonkával és főtt tojással.
Jó étvágyat kívánunk!