Caesar gomba

Leírás

Annak érdekében, hogy ne tévessze össze egy mérgezővel, ismernie kell a szokatlan gomba megjelenésének jellemzőit:

• a fejlődés kezdete egy volvában történik, amely egy nagy tojásra hasonlít. Ahogy nő, a tojás alakú héja felszakad és körülveszi az ehető légyölő galócát;
• a hüvely általában fehér, laza vagy félig szabad, bőrös;
• a láb erős, rugalmas, húsos, clavate alakú (gumós alapú), eléri az 5-20 cm magasságot, húsa hófehér, a felületi réteg sárga-narancssárga;
• a kupak világos vörös vagy mély sárga, színe idővel elhalványul;
• a sapka húsa fehér, de a peremén sárgás;
• egy fiatal királyi gomba teteje félgömbhöz hasonlít, legfeljebb 20 cm átmérőjű.

Irina Selyutina (biológus):

A Caesar gomba esetében ismertek azok a formák, amelyek a kupak és a test más részeinek színében különböznek a fő fajtól. Tehát Kínában sokféle fehéret fedeztek fel.

A Távol -Kelet esetében egy távol -keleti császárgombát írnak le, amely Amanita caesareaoides nevet kapta. Különbözik a közönséges császár gombától (Amanita caesaria) belül sárga volva és benne egy különleges sárga csésze jelenléte, amely nagy termőtestekben eléri a 3 cm -es magasságot. Ezenkívül jellemző különbségek vannak a Távol -keleti Caesar gomba:

• a közepén egy tubercle van;
• nincsenek ágytakaró -törmelékek.

A távol -keleti császárgomba Primorye -ban és a déli Sakhpalin területén ismert (tölgyerdők, mogyoróbokrok, ritkábban nyírfa alatt).

Mind a közönséges, mind a távol -keleti Caesar gomba ehető.

A számunkra jól ismert vörös légyölő galócával ellentétben, amelynek kupakját fehér pöttyökkel "látjuk el", a fátyol maradványai nagyon gyorsan eltűnnek a Caesar gombában.

Császármetszés gomba (királyi gomba, császár légyölő galóca) - előny

Mint minden gomba, a császármetszés gomba is hatalmas mennyiségű nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, foszfort, zsírban oldódó A- és D-vitamint, nikotinsavat, PP-vitaminokat, aszkorbinsavat, B-vitaminokat. A Caesar gomba rekord magas fehérjetartalmú tartalom. A Caesar amanita teljes kémiai összetétele ellenére alacsony kalóriatartalmú termék, jól felszívódik a szervezetben, nem okoz nehézséget a gyomorban. A király gombáját nyersen és hőkezelés után is fogyasztják. A gomba pépének nagyon finom finom íze és kellemes aromája van. A világ minden tájáról származó kulináris guruk saját remekműveket készítenek, köztük a Caesar gombát az ételekben.

A Caesar gomba egyfajta gomba, amelyet a farmakológiában használnak. Az USA és Japán mikrobiológusai azt találták, hogy a Caesar gombákban található enzimek megelőző hatással vannak a rákos daganatok ellen. A császárgomba (királyi gomba) fontos étel a férfiak számára, mivel a gomba összetevői csökkentik a prosztatabetegségek kockázatát.

Ugyanakkor olasz tudósok rájöttek, hogy a királyi gomba olyan nehézfémeket halmoz fel, mint a kadmium, a higany, az arzén, az ólom és a szelén.

Nemzetközi tudományos név

• Agaricus caesareus Scop., 1772 basionym
• Volvoamanita caesarea (Scop.) Beck, 1922
• Venenarius caesareus (Scop.) Murrill, 1913
• Amanita aurantiaca Grey, 1821 és mások.

Caesar gomba (lat. Amanita caesarea) - az Amanite család ehető gombája (AmanitaceaeAz orosz név, akárcsak a latin specifikus név, a Római Birodalom uralkodóinak címéből származik. Néha kifejezetten Guy Julius Caesarhoz kötődik.

Császármetszés gomba, császármetsző légyölő galóca, császármetsző légyölő galóca, királyi gomba.

Leírás

A termőtest tipikus sapkás kocsányos, középső kocsányos.

A sapka 8-20 cm, tojásdad vagy félgömb alakú, később domborúról lapos, barázdált szélű. A bőr arany-narancssárga vagy élénkvörös, száraz. Az ágytakaró maradványai a bőrön általában hiányoznak.

A sapka húsa húsos, a bőr alatt világos sárga; lábak - tiszta fehér a vágásban; jellegzetes illat és íz nélkül.

Láb 8-12 magasságú, 2-3 cm átmérőjű, gumós alapú, sárgás-narancssárga, sima, a gyűrű felett kissé csíkos.

A lemezek aranysárgák, szabadok, gyakoriak, középen szélesek, enyhén rojtos széleik.

Az ágytakaró maradványai: a gyűrű ereszkedő, széles, barázdált, színe olyan, mint a lábé; a volva szabad, zsíros, 6 cm széles, 4-5 mm vastag, kívül fehér, a belső felület sárgás vagy narancssárga.

A spórapor fehéres, a spórák nagyjából ellipszoid alakúak, 8-12 × 6-7 mikron, nem amiloidok. A basidia tetraporózus, 40–45 × 8–10 µm, klavát, vékonyfalú, színtelen.

Változékonyság

A kupak árnyalata sárgáról pirosra változik. A kupakon ritkán vannak az ágytakaró részecskéi nagy, lapos pikkelyek formájában. Egy túlérett gomba szaga hidrogén -szulfid.

Néha nagyon sápadt vagy csaknem fehér példányokat találnak, amelyeket az A. Caesaria f. alba (Gillet) E.J. Gilbert azonban mindig a normál színű gombák mellett található, és az önálló forma léte vitatott.

Ökológia és elosztás

A mikorrhizát képző szer bükk, tölgy, gesztenye és más keményfafajok. Talajon nő lombhullató, esetenként tűlevelű erdőkben, kedveli a homokos talajokat, száraz helyeket. Csoportosan nő a lehullott levelek alatt, tojás formájában a föld alatt. Termés csak a hegyek déli lejtőin, a szélén, a réten és a tisztásokon az extrém hőkedvelés miatt. Megállapítást nyert, hogy a terméshez ez a gomba stabil meleg időjárást igényel (legalább 20 ° C-on) 15-20 napig. Giacomo Bresadola (1927) megjegyezte, hogy a Caesar gomba területe a Földközi -tengeren és a szomszédos régiókban szinte egybeesik a szőlőtermesztés elterjedési területével.

Elterjedt az északi mérsékelt éghajlat meleg régióiban, a mediterrán szubtrópusi területeken. A volt Szovjetunió országaiban Grúzia nyugati régióiban, Azerbajdzsánban, az Észak -Kaukázusban található. Ennek leletei ismertek a Krímben (tölgyesek a Jalta yayla északi lejtőjén) és Kárpátalján. Az orosz Távol -Kelet déli részén nő. (Primorszkij területén).

Tárolási módszerek

A fiatal gombák alkalmasak főzésre

Mint minden más gomba, a "királyi" légyölő gallyakat is többféle módon tárolják:

hűtőszekrény: fontos, hogy a gombák ne érintkezzenek egymással. Ehhez mindegyiket egy nedves, puha, természetes ruhába kell csomagolni, majd egy közös papírzacskóba kell helyezni

Az ilyen gombák eltarthatósága 3-5 nap;

szárítás: üveg vagy műanyag edényekben, lezárt fedéllel tárolva. Ez a módszer 6-12 hónapig segít megőrizni a légyölő galóca jótékony tulajdonságait;

fagyasztás: főzésig előfőzik, majd részenként külön edényekbe rakják és fagyasztóba teszik. Az eltarthatósági idő nem haladja meg a 4 hónapot.

Amanita Caesar és sápadt varangygomba: különbségek

Ügyeljen arra, hogy ne keverje össze a császárgombát a sápadt varangygombával. A tény az, hogy a tojás szakaszában hasonlóak lehetnek. Mi a különbség ezek között a gombák között?

Először is, a királyi gomba sapkája vöröses-narancssárga, míg a sápadt varangygomba sapkája fehér vagy zöld. Az alábbiakban egy sápadt varangygomba növekedési szakaszát láthatja.

Halvány varangygomba - mérgező gomba

• Másodszor, a "tojás" szakaszában a sápadt mocsár és a királyi légyölő galóca különböznek vágáskor.
• Az ehető császármetszés gomba sárga sapkával rendelkezik (lásd az alábbi fotót), a sápadt varangygomba pedig fehér sapkával.

Bal oldalon mérgező sápadt varangygomba egy részen, jobb oldalon Caesar ehető légyölő galóca

Receptek

Amanita Caesar sok ételt kínál. A főzéshez jobb fiatal példányokat használni, amelyek csak a "tojás" héjából kerültek elő. A maximális mennyiségű tápanyagot és tápanyagot tartalmazzák, ami a gomba növekedésével csökken.

Sajttal

Ennek az ételnek az elkészítéséhez ajánlott suluguni sajtot használni, ami különleges pikantériát biztosít.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Amanita Caesar - 0,5 kg;
• vaj (lágyított) - 60 g;
• suluguni sajt - 150 g;
• fekete bors ízlés szerint.

Ennek az ételnek az elkészítése nem fog sokáig tartani.

1. A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra.
2. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, sütésre előkészítjük: óvatosan szétválasztjuk a lábakat a kupakokról, a nagy példányokat több részre vágjuk.
3. Egy olajozott sütőpapírral vagy főzőfóliával borított tepsire terítsük ki az elkészített gombát egy rétegben, és küldjük őket a sütőbe 10 percre.
4. A sulugunit durva reszelőn őröljük, és vajjal összekeverjük.
5. A megadott idő elteltével vegye ki a gombát, borsozza, és egyenletesen kenje rá a sajtos-vajas masszát.
6. Helyezze a tepsit a sütőbe további 5 percre.
7. Tálaláskor az ételt bőven meghintjük gyógynövényekkel: koriander, petrezselyem, kapor stb.

Ha úgy gondolja, hogy a suluguni nem elég az Ön számára, akkor adjon hozzá egy kis sót az edényhez.

Szalonnával

Nagyon érdekes kombinációt kapunk, ha a gombát ropogós szalonnacsíkokkal kombináljuk. A kompozíciót alig észrevehető fokhagyma illata egészíti ki, ami még pikánsabbá teszi az ételt, és finom aromájával serkenti az étvágyat.

A főzéshez szüksége lesz:

• "Caesar gomba" - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 150 g;
• finomított növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• tejföl (vagy tejföl) - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• szalonna szeletek.

Ez az ízletes étel több lépésben készül.

1. A gombát megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Óvatosan csavarjuk le a lábat mindegyikről. A töltéshez szükséges hely növelése érdekében kanállal távolítsa el a kupakon lévő néhány membránt.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe öntjük.
4. Vágja fel a lábakat, és tegye őket egy edénybe a zúzott fokhagymával.
5. 5 perc elteltével adjunk hozzá tejszínt (tejfölt) a serpenyőbe, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és lefedés nélkül pároljuk puhára.
6. A sajtot finomra reszeljük, a tojást csipet sóval jól felverjük.
7. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, a tepsit sütőpapírral letakarjuk, olvasztott vajjal jól kikenjük.
8. Tegyen 1 tk minden kalapba. töltelékeket és öntsünk bele 1 tk. felvert tojás. Egy kanállal simítsa el a felületet, és szórjon rá egy kis reszelt sajtot.
9. Minden töltelékkel megtöltött kalapot egy szalonnacsík közepére teszünk, melynek végeivel befedjük a gombát. A megbízhatóság érdekében a szalonna szelet széleit fogpiszkálókkal rögzítik.
10. A tepsit 15-20 percre a sütőbe helyezzük.
11. Az ételt melegen, gyógynövényekkel megszórva, zöldségsalátával vagy más körettel tálaljuk.

Gyümölcs és gomba saláta

A szokatlan ízű ételek rajongói imádni fogják a gombák és gyümölcsök kombinációját. Ez a saláta nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• fiatal "királyi gombák" - 200 g;
• édes alma - 2 db;
• kemény sajt - 200 g;
• mandarin - 2 db;
• piros paprika - 1 db.

A főzés leírása:

• megtisztítjuk a gombát, megmossuk, puhára főzzük és lehűtjük;
• vágja az almát és a sajtot közepes méretű kockákra, paprika - félgyűrű;
• megtisztítjuk a mandarinokat a válaszfalaktól (távolítsunk el egy fehér filmet minden szeletről), durvára vágjuk;
• Keverjük össze az összes hozzávalót, és fűszerezzük a mártással. Az elkészítéséhez 1 tk. Francia mustárt és almaszörpöt, és összekeverjük 1-2 ek. l. olívaolaj vagy finomított növényi olaj;
• sózzuk és borsozzuk a salátát tetszés szerint.

A Caesar gombák gyógyászati ​​tulajdonságai, kiváló íze és előnyei a "csendes vadászat" szerelmeseinek kívánatos zsákmányává teszik őket. Mielőtt az amanitára emlékeztető gombát kosárba helyezné, alaposan vizsgálja meg.

Növekvő módszerek

A leírás szerint a Caesar gomba nem tartozik azokhoz a termékeny testekhez, amelyek népszerűek azok körében, akik szeretnek gombát termeszteni a nyaralójukban, mivel ennek feltételeinek közel kell lenniük azokhoz, amelyekben az erdőkben nő. Ezenkívül több mint egy évet kell várni, amíg megnő a Caesar légyölő galóca. A megfelelő környezet érdekében olyan fákkal kell rendelkeznie, mint a gesztenye, nyír, tölgy, és a gyökerekhez kapcsolódó gombákkal.

Számos módja van annak termesztésére. Az ültetés gyökerezésének jele az ültetés helyén található fehér micéliumszálak. Az ültetéshez jobb a régi gombákat használni.

Leszállási akcióterv:

1. A földi légyölő gallyakat temesd a fák gyökerei alá, de ne mélyen.
2. Szórjon szét gombadarabokat a kívánt fák közelében, takarja le lombozattal és rendszeresen öblítse le meleg vízzel.
3. Transzplantálja a légyölő gallyakat az erdőből.
4. Készítse elő az ültetési anyagot. Ehhez a gombát vödörbe morzsolják, esővízzel töltik fel, majd a vödröt 2 napig kissé 20 ° C feletti hőmérsékleten tartják. Ezután a vödör tartalmát egy leszállóhelyre öntik, amely megfelel az előírt feltételeknek.

Videó

Forrásai

A Caesar (királyi, tojásos) gomba leírása

A sapka termőteste kocsányos, a szár középen helyezkedik el. A kupak átmérője 8-20 centiméter. A kupak alakja félgömb vagy tojásdad, idővel domború lesz, majd teljesen lapos. A kupak széle barázdált. A kupak héja narancssárga-arany vagy világos vörös. Általában nincs maradék takaró.

A sapka húsa húsos, világos sárga színű. A lábhús teljesen fehér, jellegzetes íz és illat nélkül. A láb magassága 8-12 centiméter, az átmérője 2-3 centiméter. A szár alapja gumós. A láb színe sárga-narancssárga, a felülete sima, a gyűrű felett kissé csíkos.

A lemezek lazák, szélesek, gyakran elhelyezkedőek, aranysárga színűek, széleik enyhén rojtosak. A gyűrű ereszkedő, széles. A gyűrű és a láb színe azonos.

A Volvo szabad, 6 centiméter széles, kívül fehér, belül sárgás lehet. Elliptikus spórák. A spórapor fehéres. A basidia klavát, színtelen, vékony falakkal.

A királyi gomba változékonysága

A császárgomba sapkájának árnyalata a pirosatól a sárgáig változik. Ritka esetekben a fedőlap részecskéi lapos pikkelynek tűnhetnek. A túlérett mintákon hidrogén -szulfid szaga alakul ki.

Néha vannak nagyon sápadt színű, majdnem sapkás Caesar gombák, amelyeket az A. Caesaria f. Alba, de mindig a normál formák mellett nőnek.

A császármetszés gomba eloszlása

A császárgomba mikorrhizát alkot tölgy, bükk, gesztenye és más kemény fafajokkal. Ezek a gombák lombhullató és tűlevelű erdőkben nőnek, előnyben részesítve a homokos talajt.

A Caesar gombák száraz és meleg helyeket választanak. Gyakoriak a meleg mérsékelt övi régiókban és a szubtrópusi területeken. A királyi gomba a Krímben, az Észak -Kaukázusban, Grúziában, Azerbajdzsánban és Kárpátalján nő.

Megállapították, hogy ahhoz, hogy Caesar légyölő galóca gyümölcsöt teremjen, az időjárásnak melegnek kell lennie - a hőmérséklet 15-20 napig nem eshet 20 fok alá. A Földközi -tengeren a Caesar gombák termőterületei egybeesnek a szőlőültetvényekkel. A termési időszak nyártól őszig tart.

Hasonló fajok

A császármetszés gomba hasonlóságot mutat egy mérgező gomba - vörös légyölő galóca - ellen. A Basidiomycetes családba tartozó pszichoaktív gomba. Az Amanita muscaria -t mámorító szerként használták Szibériában, és vallási jelentősége volt a helyi lakosság körében.

A vörös gombát a következő tulajdonságokkal lehet megkülönböztetni a Caesar gombától:

• A királyi gomba sapkája sima, általában nincsenek rajta fátyolmaradványok, a vörös légyölő galériában pedig fehér szemölcsök borítják;
• A Caesar gombában a tányérok színe aranysárga, a piros légyölő galériában pedig fehér;
• A császármetszés gomba volva széles, táska alakú, szabad, és ragaszkodik a piros légyölő galócához, gyűrű alakú maradványoknak tűnik a láb tövében.

A fiatal Caesar gombákat összetéveszthetjük a halálosan mérgező fakó varangygombával. De Caesar légyölő galócája különbözik a sapka sárga bőrének vágásán lévő halvány varangytól.

A gomba megjelenése

Ez a gomba az Amanita családhoz tartozik - Amanita caesarea. Ehető, a különleges finomságok kategóriájába tartozik, népszerű még a Római Birodalom nemességének ünnepein is. Más néven császármetsző légyölő galócának, királyi gombának, királyi légyölő galócának és császári légyölő galócának is nevezik.

Külsőleg ez a termőtest egy tipikus vörös légyölő galócához hasonlít, különösen eső után, amikor a jellegzetes fehér pelyheket lemosják a mérgező légyölő galóca kupakjáról. A köztük lévő különbség a láb színében mutatkozik meg. Egy mérgezőben fehér, egy királyi gombában sárga, csak volva van, amely törött tojáshéjhoz hasonlít.

A kupak színe élénkpiros és narancssárga-arany. Ha a gomba már öreg, akkor a sapka színe elhalványul. Eleinte félgömb alakú, majd ellaposodik és kissé domború lesz. A himnofor lamellás, sárga vagy narancssárga.

Kezd fejlődni ugyanabban a fehér tojás alakú héjban, amely később körbeveszi a lábát. Meglehetősen nagy méretűre nő, és a sapka átmérője akár 20 cm. Ennek a gombának a bot alakú lába húsos és erős, mérete 5–20 cm, magassága 1,5–5 cm. átmérő. Húsa fehér, de felületi rétege sárgás-narancssárga.

Növekvő helyek

A császármetszés sok országban, változatos éghajlattal nő. Találkozhat vele mind a kárpátaljai és a krími lombhullató erdőkben, mind Afrikában. Találkoznak vele a Kaukázusban és Amerikában, olyan európai országokban, mint Franciaország, Olaszország, Németország és Spanyolország. Nagyobb mértékben termofil gombák közé sorolják, mivel gyakori a mérsékelt égövi régiókban és a mediterrán szubtrópusokban. Azt, hogy a királyi gomba értékes organizmus, bizonyítja, hogy felkerült az ukrán és német Vörös Könyvekbe.

A Caesar gombát összetévesztik egy olyan élőlénnyel, mint a hasonlóan ehető távol -keleti Caesar gomba (Amanita caesareoides). Ez nem meglepő, hiszen nem csak párosok, hanem ugyanabba a családba tartoznak - az Amanite. A távol -keleti megfelelője ugyanúgy néz ki, csak a nevében különbözik, és abban, hogy gyakori a távol -keleti lombhullató erdőkben.

A Caesar gomba ártalma és ellenjavallatai

A hasznos tulajdonságok terjedelmes listája ellenére csak korlátozott mennyiségű Caesar gomba fogyasztható. Gyakori és ellenőrizetlen aktiválása negatívan befolyásolhatja az egészségi állapotot, és súlyos meghibásodásokat okozhat.

A Caesar gomba visszaélésének következményei:

• Az allergiás reakció megnyilvánulása - bőrpír és irritáció jelentkezik, szédülés, ájulás, emésztési zavarok, puffadás, székletzavarok, hányinger, hányás, a szemhéj sárgul, apátia jelenik meg, vérnyomáscsökkenés, létfontosságú energia eltűnik, a nyálkahártyákat tályogok borítják.
• Nőknél a menstruációs ciklus meghibásodhat - erős fájdalom az alsó hasban, fejfájás, nagy a kockázata az endokrin rendellenességek kialakulásának.
• Gyakori vizelés - a hólyag tónusos lesz, túlzott ingerlékenység jelenik meg, zavart az alvás, a kalcium kimosódik a csontokból.
• A máj és a vesék gyulladása - a nyálkahártya érzékeny a negatív hatásokra, lehetséges a glomeruláris nephritis kialakulása.

A Caesar gombát távol kell gyűjteni az autópályáktól, mivel szivacshoz hasonlóan a talajon keresztül felszívja a kórokozó mikroflórát és a toxinokat. Ezenkívül nem szabad visszaélni epilepsziával, mivel fennáll a támadás kiváltásának veszélye.

Főzés lépései

Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze. Állítsa az "Oltás" programot 20 percre.Időnként megkeverjük és felforraljuk a szirupot.

Hámozza meg az almát, majd távolítsa el a magokat.

Vágja az almát apró kockákra vagy kockákra. A felszeletelt alma súlyának 1 kilogrammnak kell lennie.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rendezzük, felforraljuk.

Finom és illatos almalekvár, multikokerben főzve, tökéletesen tárolható szobahőmérsékleten egész télen. Amikor a lekvár kihűl, sűrűbb lesz.

Adagok: 2-3

Nehézség: 3
5 -ből

A téli üres helyek a jó hangulat tárháza a hideg évszakban. Miután kinyitottunk egy üveg lekvárt, lekvárt, aromás eperből készült lekvárt, lédús körtét vagy nyári almát, beengedünk egy darab nyarat otthonunkba.

A cukros gyümölcsök vagy bogyók üvegeinek feltekerése jó hagyomány, amely lehetővé teszi, hogy a téli édesség kínálatával találkozzon.

Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje, amelyet több mint egy generáció óta használnak. De az idő meghozza saját kiigazításait, beleértve az üres részek elkészítését is.

Manapság sokkal gyorsabban és különösebb gond nélkül főzhet finom lekvárt vagy lekvárt, ha elfogadja a multicooker receptjeit. Szóval, mai vendégünk: almalekvár lassú tűzhelyen.

Homokkosarak töltésére és a sütemények tetejének kikenésére is használják, mielőtt csokoládébevonattal bevonják.

Nos, ha a sütés nem a szenvedélyed, akkor is tetszeni fog a recept, mert nincs finomabb, mint egy darab friss zsemle, vajas, és vékony réteg édes almalekvárral borítva.

A tartósítás színét és konzisztenciáját a felhasznált gyümölcsök sokfélesége befolyásolja. Bármilyen almából lekvárt készíthet, de a legjobb, ha olyan fajtákat választ, mint az Antonovka, a fehér töltelék, a Granny Smith, a Semerenko.

Miért ekkora felhajtás a héjjal? Szinte minden recept ragaszkodik ahhoz, hogy a héját eltávolítsák a gyümölcsből, fajtától függetlenül. És bár az Antonovka héja vagy a fehér töltetű alma héja nem különbözik olyan keményen, mint például a Smith nagyi héja, jobb levágni, mivel nagyon valószínű, hogy különben a héjdarabok beleesnek a lekvár vastagsága.

De ahelyett, hogy a tisztításokat a kukába küldené, jobb felforralni. Az almahéj rengeteg pektint tartalmaz - zselésítőszert, amelynek segítségével a lekvár elnyeri sűrű állagát.

A második recept egyszerűbb: nem vághatja le a héját, ne tévessze meg a fejét a húsleves elkészítésével. A téli csemegét két lépésben kell elkészíteni, de a technológia teljesen egyszerű.

Ezért, ha nincs kedve kísérletezni, vagy az egyszerűbb főzési módszereket részesíti előnyben, akkor jobb, ha egyenesen a második részhez megy.

Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze. Állítsa az "Oltás" programot 20 percre. Időnként megkeverjük és felforraljuk a szirupot.

Hámozza meg az almát, majd távolítsa el a magokat.

Vágja az almát apró kockákra vagy kockákra. A felszeletelt alma súlyának 1 kilogrammnak kell lennie.

Öntsük az almát a szirupba, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze.

Állítsa be ismét a „Stewing” multikooker programot 20 percre, zárja le a multicooker fedelét, majd kapcsoljon 10 percre „Sütés” üzemmódba. Ezután adjunk hozzá vanillint az almalekvárhoz, keverjük össze, és kapcsoljuk be újra a "Stew" módot 15 percre. Időnként, az utolsó pörkölés során a lekvárt meg kell keverni.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rendezzük, felforraljuk.

Fordítsa meg az üvegeket, és tekerje őket jól, amíg teljesen le nem hűlnek.

Finom és illatos almalekvár, multikokerben főzve, tökéletesen tárolható szobahőmérsékleten egész télen. Amikor a lekvár kihűl, sűrűbb lesz.

Jó étvágyat kívánunk!