Pikkelyes arany vagy királyi gombák

A királyi méz agarik hamis párosa

Az aranypikkelyek külső hasonlóságot mutatnak néhány mérgező gombával, ezért az erdőbe való belépés előtt tanulmányozni kell a faj jellemzőit. Például egy hamis mézgomba vagy szentjánosbogár nem rendelkezik jellegzetes pikkelyekkel, de nő a régi hamvakon és a fűvel benőtt kandallókon. Ezenkívül egy ilyen gomba pép kellemetlen szagot áraszt, ezek a jelek elegendőek ahhoz, hogy ne tévesszenek meg az erdei ajándékok megválasztásával, és ne károsítsák az egészségét.

A királyi gomba gyakori ehetetlen társai a következő gombatípusok, amelyek az erdőben nőnek:

• A pikkelyes nyálkahártya külsőleg hasonlít a leírt gombára, azonban a fiatal gyümölcstestek sapkái harang alakúak, az életkor előrehaladtával emelkednek, széleik emelkednek, ami ehető fajra nem jellemző. Az esős évszakban a gombák ragadósak és nyálkásak lesznek, megfelelnek nevüknek. Az ehetetlen fajokat a pikkelyek kis száma alapján is megkülönböztetheti, és kizárólag rothadt fán vagy elhalt fa közelében található.
• A szakértők hamis pelyheket neveznek hamis királyi mézgombának; fiatal korban a termőtesteknek félgömb alakú sapkájuk van, később elhajlik. A gomba színe nagyon világos és narancsbarnától vörösesig változik, lábának széleit apró pikkelyek borítják. De ennek a fajnak nincs valódi mézes galócára jellemző gyűrűje, ezért nehéz összetéveszteni az arany pelyhekkel.
• Sokkal gyakoribb az erdőben a közönséges pikkelyes, nagyon hasonló a figyelembe vett gombafajtához. Annak ellenére, hogy ez a gomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, nem ajánlott enni. A pépben található ópium beláthatatlan hatással van az emberi szervezetre. A faj megkülönböztető jellemzői a kupak félgömb alakja, kemény hús és halványabb szín a királyi gombához képest.

Az aranyszúrós gombát gyakran fűzfának is nevezik, mert fűzfákon találhatók. Összekeverhetők néhány ehetetlen gombával:

• Tűzgömb. Régi benőtt hamvakon és kandallókon található. A dupla dacos színezetű, keserű ízű és izgató illatú. Ez az egészségre veszélyes gomba.
• A mérleg nyálkás. Mindkét gomba sapkájának alakja hasonló. Nedves időben a dupla nyálkás és ragadós. A láb belül üres, gyűrű nélkül. A gombás növényvilág ezen képviselői a fák lepusztult maradványain találhatók nyár végétől az első fagyokig.
• Hamuporos pelyhek. Világos téglavörös sapka, melynek szélein fóliás ágytakaró maradványai vannak. A lábát barnás pikkelyek borítják, különösen lent. Nincs rajta gyűrű.

Az aranyszúrós gombát gyakran fűzfának is nevezik, mert fűzfákon találkoznak

Arany skála receptek

A főétel elkészítése előtt a királyi gombák előzetes kulináris feldolgozást igényelnek. A lábakat szinte teljesen levágják, majd a gombát legalább 20 percig áztatják, hogy teljesen eltávolítsák a lemezekre került törmeléket és rovarokat. Ezután sós vízben felforraljuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy az üveg felesleges nedvességet kapjon. Úgy gondolják, hogy az előzetes főzés során hagymát kell tenni egy serpenyőbe: ha sötétedik, akkor egy mérgező mézes gomba "bekúszott" a gombák közé. Sajnos lehetetlen ilyen módon azonosítani egy mérgező egyént.

Arany skála receptek:

Pácolt gomba... Az elkészített gombát még kétszer forraljuk 20 percig, minden alkalommal folyó vízzel leöblítve és újakkal megtöltve. Az üvegeket a fedéllel együtt sterilizálják, míg a pácot felforralják. Arányok: 1 kg gomba, tiszta víz - 600 ml, só - 2 evőkanál, ugyanannyi cukor, 12 fekete bors, 5 babérlevél és ecet 9% - 2 evőkanál.A pácot 5 percig forraljuk, 3-4 zúzott nagy gerezd fokhagymát adunk hozzá, további 2 percig forraljuk. A gombákat üvegekbe töltjük, forrásban lévő páccal öntjük, és a fedelet meghúzzuk. A tartósítást fejjel lefelé, a takaró alá tesszük.

Arany pehely tejfölben... Az előkészített gombákat 1 kg mennyiségben szűrőedényben vagy papírtörlőben eloszlatjuk, hogy eltávolítsuk a maradék nedvességet, egy nagy hagymát karikára vágunk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. A gombát elterítjük, 15 percig pirítjuk, fél pohár zsíros, lehetőleg rusztikus tejfölt öntünk a serpenyőbe, és 30 percig pároljuk. Ezután megszórjuk a sült apróra vágott gyógynövényekkel - kaporral és petrezselyemmel, fedjük le fedővel, és hagyjuk az edényt legalább 15 percig főzni. Sült vagy főtt burgonyával tálaljuk.

Csirkeleves mézes galócával... A mézes gombát a szokásos módon készítik el, legalább 20 percig forralva. Apróra vágja a hagymát és a sárgarépát - kényelmesebb a turmixgép használata, mivel reszelőn reszelve a hagyma "csípi" a szemet. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Célszerű apróra vágni a csirkehúst és felforralni: tegye a csirkét forrásban lévő vízbe, egészítse ki a tartályt egy egész hagymával, forralja 15 percig. Ekkor a hagyma-sárgarépa keveréket serpenyőben napraforgóolajjal megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és szintén megsütjük, 15 percig. A hagymát kivesszük a csirkehúslevesből, lefektetjük a burgonyát, teljesen megpirítjuk és puhára főzzük. Az íz javítása érdekében babérlevelet, fekete és szegfűborsot és sót használnak. Jobb, ha meghintjük gyógynövényekkel a levest, már tányérokba öntve.

Királyi gombák lassú tűzhelyen... Egy modern multicooker serpenyőben előfőzheti a királyi gombákat, és elkészítheti a főételt. A megmosott gombát egy tálba rakjuk, 30 percre pörkölt üzemmódba állítjuk, majd gőzölő készülékre tesszük. Amíg folyik a folyadék, vágja fel a hagymát és a sárgarépát. Melegítse elő a tálat "sütési" módban, és öntse bele az összes hozzávalót. Az étel 40 perc után megkóstolható - sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszernövényeket adunk hozzá.

Saláta arany pelyhekkel... Főtt csirkefilé szójaszószban pácolva. A kockára vágott burgonyát megfőzzük, a sárgarépát feldaraboljuk. Az ecetes gombát megmossuk, azonos darabokra vágjuk. Keverjük össze a burgonya kockákat sárgarépával, gombával és filé darabokkal. Egy nagy hagymát karikákra vágunk, minden gyűrűt lisztbe forgatunk, aranybarnára sütjük, a petrezselymet megmossuk és kézzel tépjük. A salátát sült hagymakarikákkal és petrezselyemzölddel díszítjük.

Diétás püré leves... Vágja fel a burgonyát, főzze félig főtt, pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, minimális mennyiségű napraforgóolajjal. Az előre elkészített gombát hagymával és sárgarépával 20-25 percig sütjük fedő alatt. A burgonyát eltávolítják a vízből - a levest nem öntik ki, sütéssel kombinálják, turmixgéppel aprítják. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a reszelt masszát, jól keverjük össze, és hagyjuk a fedél alatt átjárni, beleöntve fél pohár tejfölt. Só ízlés szerint, gyógynövényeket adnak minden tányérhoz.

Arany pikkelyekből tölteléket készíthet a pitékhez, hozzáadhatja egy rakotthoz. A gombát a télre nemcsak pácolással, hanem fagyasztással is szüretelik. A felolvasztott gombák előkezelését ugyanúgy végzik, mint a frisseket.

Pikkelyes arany (Pholiota aurivella)

Szinonimák:

• Királyi méz
• A skála vastag
• Faggyúskála
• Pholiota adiposa
• Luimo
• Huangsan
• Tsiermo
• Feilinier
• Hypodendrum adiposum
• Dryophila adiposa

Az aranypikkelyes (Pholiota aurivella) a Strophariev család gombája, a Scale nemzetséghez tartozik. Pholiota aurivella Pikkely arany, nagy csoportokban nő lombhullató törzseken vagy azok közelében. Gyümölcsözés - augusztus -szeptember (a Primorsky területén - májustól szeptemberig). Oroszországban elosztva.

A sapka 5-18 cm ∅ széles, harang alakú, lapos, kerek korú, sűrű, piszkos arany vagy rozsdás sárga, vöröses pikkelyes pikkelyekkel, amelyek az egész felületen el vannak szórva. A tányérok szélesek, foggal tapadnak a kocsányhoz, eleinte világos szalmasárga, éréskor oliva-barna-barna.

Húsa fehéres-sárgás.

Láb 7-10 cm magas, 1-1,5 cm ∅, sűrű, sárgásbarna, barnás-rozsdás pikkelyekkel és éretten eltűnő szálas gyűrűvel.

A gomba szezonja és élőhelye

A pikkelyes arany a késő tavasztól őszig terem, elsősorban csoportokban, lombhullató erdőkben, elhalt fán nő. Ennek a fajnak a gombáját leggyakrabban Kínában találja, de az aranypikkelyek Oroszországban, Japánban, az európai országokban, Ausztráliában és Észak -Amerikában is gyakoriak.

Ehetőség

Az aranypikkelyes (Pholiota aurivella) az ehető gombák közé tartozik. Termőtestje nagy mennyiségű zsírt, fehérjét, vitaminokat, cukrot, ásványi anyagokat tartalmaz (amelyek között van nátrium, magnézium, kalcium, ferrum). A leírt gomba pépében 3 -szor több ilyen összetevő található, mint más gombafajtákban.

Az aranypehely az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavak mennyiségében felülmúlja más típusú hasznos és gyógygombákat.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

Az aranymérlegnek nincs hasonló faja.

Videó a gomba aranymérlegéről:

Egyéb információ a gombáról

Az aranypikkelyek (Pholiota aurivella) gyümölcstesteinek felszínét nyálka borítja, ami nagy haszonnal jár az emberi szervezet számára, elősegíti az energiaegyensúly és a szellemi képességek helyreállítását. A mikológusok által végzett kísérletek lehetővé tették annak megállapítását, hogy a faggyúpikkelyek pépének immunstimuláló hatása van. Ennek a gombának az élelmiszerekben való fogyasztása segít átfogóan szabályozni az emberi test immunrendszerének tevékenységét.

Hogyan főzzünk arany pelyheket

Második fogásokat és pácolt készítményeket aranypelyhekből készítenek, de csak a gombák 15-20 perces forralása után. Jól passzolnak a húshoz, a burgonyához és a zöldségekhez. Pörköltekhez, pite töltelékekhez és válogatott gombákhoz alkalmas. A téli asztalhoz a gombákat különböző módon szüretelik:

A királyi mézes gombából készült pörkölt tej vagy tejföl hozzáadásával jó ízű.

Hogyan pácoljunk arany pelyheket

Az aranypehely pácolása a legnépszerűbb kulináris módszer. Otthon elkészíthet egy konzervet, amely nem engedi meg a bolt ízét.

A műveletek algoritmusa a következő:

1. A gombát megtisztítjuk, méret szerint válogatjuk, alaposan megmossuk és sós vízben 20 - 25 percig forraljuk.
2. Visszaöntve egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a vizet.
3. Előre sterilizált üvegekbe rakják.
4. Adjunk hozzá gerezdeket, babérlevelet, borsot, hámozott fokhagymagerezdeket.
5. A pác elkészítése: 2 evőkanálnyit adjunk hozzá 1 liter vízhez. l. cukor, 2,5 evőkanál. l. nem jódozott só. Forralás után asztali ecetet adunk hozzá - 4-5 evőkanál. l.
6. Az elkészített pelyheket páccal öntjük, és azonnal üvegekbe forgatjuk.

Hogyan sütjük arany pelyheket hagymával

A legkönnyebb és egyben finom étel elkészítése aranypehelyből nem sok időt vesz igénybe, de felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára. Főzési algoritmus:

1. Az erdőből hozott gombát megtisztítjuk, megmossuk és sós vízben 20 - 25 percig főzzük.
2. A gomba masszát szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk teljesen lefolyni, és növényi olajjal ellátott serpenyőbe tesszük.
3. Zárt fedél alatt nagy lángon megsütjük.
4. Amikor a nedvesség elpárolog, adjunk hozzá hagymakarikákat, sót és borsot.
5. Az étel készen áll és azonnal tálalják.

Arany mérleg leírása

A gomba sok nevet kapott, de leggyakrabban királyi méznek vagy fűznek nevezik.Gyakran összetévesztik más fajokkal, ezért mielőtt az erdőbe megy, jobb, ha megismerkedik a pelyhek megjelenésének jellemzőivel.

Hogyan néznek ki

A tapasztalt gombaszedők gyakran összehasonlítják az aranypelyheket a nyári gombákkal, mivel külsőleg nagyon hasonlóak. Ezenkívül a gomba nagyobb, mint társai, amelyekért a "Királyi gomba" hangos nevet kapta

Világos termőteste látványosan néz ki a sötét kéreg hátterében, és azonnal felkelti a figyelmet.

A pholiota aurivella faj szerkezete és jellemzői

A kupak átmérőjének köszönhetően a gomba valóban indokolja a "királyi" címet, mivel elérheti a 20 cm-t is. A fiatal példányok széles harang alakú kupakkal büszkélkedhetnek, amely a növekedés során lapos, kerek alakúra változik. . A felületét borító bőr általában rozsdás sárga vagy piszkos arany színű. Ezenkívül megkülönböztető jellemzője a vöröses pikkelyek a teljes felületén.

A kupak hátoldalán széles lemezek találhatók, amelyek a szárral együtt nőnek. Ahogy érnek, színük a világos szalmából olajbarnára változik. A szakaszban látható, hogy a mérleg húsa fehéres-sárga árnyalatú. A felső rész sűrű sárga-barna száron nyugszik (7-10 cm hosszú), amelyet rozsdásbarna pikkelyek borítanak. Találhat egy rostos gyűrűt is, amely eltűnik az életkorral.

Ehető vagy sem

A királyi gombát a gombák 4. kategóriájába sorolják, azaz feltételesen ehetőnek ismerik el. Ezen tulajdonsága miatt Európa nagy részén nem fogyasztják. Ez a tendencia nem vonatkozik az oroszországi tapasztalt gombászókra, akik a fűzfát fogyasztásra érdemes gombának tartják. A Felkelő Nap országában pedig a kalapok nélkülözhetetlen összetevői a legtöbb nemzeti ételnek.

Megjegyzés! A legfontosabb dolog az alapanyagok megfelelő feldolgozása, nevezetesen 15-20 percig forralni. Ezt követően remek kiegészítője lehet zöldségpörköltnek, pizzának, salátának és egyéb ételeknek.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege.Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

A kupakbőr típusa általában egyenes, szeptikus elemekből áll, amelyek többé -kevésbé merőlegesek a felületre, és azonos és különböző szinteken vannak elhelyezve; a hifák végei morfológiailag módosíthatók és dermatocisztideket képviselhetnek. A sapka felülete bársonyos, szinte érezhető.

Lat. Trichoderm.

A trichoderma viszont összefonódó trichoderma és szabálytalan trichoderma.

Összefonódó trichoderm (Intricate trichoderm) - trichoderm, amely összefonódott hifákból áll, amelyek nem párhuzamosak egymással, és tomentózus pubertást képeznek.

Szabálytalan trichoderm - Trichoderma, amely szabálytalanul elágazó hifákból áll.

Lásd: Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.

A királyi mézgombák gyűjtésének helyei és szezonja

Oroszországban ez a fajta mézes galóca lombhullató és tűlevelű lápos erdőkben nő. Bomló törzseket vagy öreg fatönköket választanak. Ezek éger, fűz, ritkábban nyír. Kedvenc helyeik az elhalt fák gyökereinek maradványai is.

E gyakori gombák termése augusztus végén - október közepén történik. De néha arany kalapok is megtalálhatók még júliusban. És a Primorsky Területen május végétől októberig szüretelik. Általában nagycsaládokban nőnek. És mivel a gyűjtési időpontok egybeesnek a hamis galócák megjelenésével, fennáll a veszélye annak, hogy a mérgező ikreket összekeverik a jóindulatú gombákkal.

Pikkely arany - Pholiota aurivella

Írta: Nikolay Budnik és Elena Meck.

Scale arany - gyönyörű és lédús gomba. Nem hiába hívják ezt a mérleget királyi mézharmatnak is. Egyedül vagy kis csoportokban nő a lombhullató fák törzsén és csonkján.

Ulom Zheleznaya -n ritkán találkoztunk ezzel a gombával. A gomba ehető, és valahogy ki kell próbálnia az aranyskálát.

1. Arany pikkelyek telepednek a fatörzsekre.

2. Általában nyírfa.

3 .. de vannak fák és más keményfák.

4. A fatörzsek kidőlhetnek, elpusztulhatnak.

5.. és növekedhet, egyszerűen legyengülhet.

6. Ha a gomba függőleges száron nő, szára meghajlik, hogy a kupak felfelé nézzen.

7. A kalapot ritka sötét pikkelyek borítják, amelyek fényesen sárga háttér előtt gyönyörűek.

8. Idős korban a sapka széle lecsüng, lassúvá válik.

9. A kupak széle mentén látható fóliatakaró maradványai.

10. A lemezek egyenletes, meglehetősen gyakori, sárga-okker színűek.

11. A lemezeken néha sötét foltok jelennek meg.

12. Idős korban a rekordok elsötétülnek.

13. Így rögzítik a lemezeket a szárhoz.

14. Itt láthatja közelről.

15. Fent a láb sima, szinte azonos színű, mint a sapka.

16. Alatta rongyok borítják, néha nagyon észrevehetők.

17. A lábon egy fedőlap maradványai láthatók, amelyek először a lemezeket fedték.

18. Így néz ki a láb közelről.

19. A vágáson a hús sűrű, de a lábában csak kemény.

20. Ez a gomba húsa közelről.

21. Az aranypikkelyek fényes gombák, amelyek az őszi erdőt díszítik.

2017 -es film az Aranymérlegről

A film arról szól, hogyan sütöttük meg az Aranymérleget

A királyi mézes galóca íze és tápértéke

Az aranypehely nagyon hasznos gomba. Ásványi anyagokban, aminosavakban gazdag, és a foszfor és a kalcium nem kevesebb, mint a halakban. A gombákban sok C- és PP -vitamin található.
Alkalmasak azok számára, akik vérszegénységben szenvednek.magas vas- és magnéziumtartalommal, amelyek szabályozzák a vérképzést, emellett növelik a hemoglobint, hozzájárulnak a pajzsmirigy normalizálásához.

Ezeket a gombákat a 4. élelmiszer -kategóriába sorolják,
emiatt sok európai országban ehetetlennek tartják. De Oroszországban a tapasztalt gombaszedők és szakácsok ezeket az erdei ajándékokat elég ehetőnek tartják, és Japánban még a nemzeti konyha számos fogásában is szerepelnek. Kalóriatartalmuk nagyon alacsony - 22 kalória 100 gramm termékben, ezért a fehérjében gazdag királyi gombák szerepelnek a vegetáriánus, kirakodó és sovány étrend ételeiben.

Leírás

Gomba sapka

A fiatal királyi mézes agarik harang alakú sapkája nem haladja meg a 10 cm átlagot, átlagosan 5 cm, de ahogy öregszenek, a sapkák jelentős változásokon mennek keresztül. A növekedés során a kis fejek kiegyenesednek, szélesebbek és laposabbak lesznek, és az érettség idejére széles harang alakú formát érnek el. Ugyanakkor a kalap valóban királyméretet kap, 18-20 cm átmérőjű.

A fejlesztési szakaszban az aranypikkelyek hűek maradnak a nevükhöz, és színük a sárga színsémán belül különböző árnyalatokkal változik: homokos, piszkos vagy rozsdás.

Amikor a gombák még nagyon kicsik, sündisznónak néznek ki, az éles szögű pelyhes pikkelyek miatt, amelyek az egész sapkát és lábat lefedik. Ebben az esetben a mérlegek sötétebb színűek és vöröses árnyalatúak, ezért észrevehetőbbnek tűnnek. De a korral és a kupak kiegyenesítésével a pikkelyek kevésbé hangsúlyosak.

Ezeknek a gombáknak a himnofórja, mint minden foliot, lamellás. Ugyanakkor a fátyol által elrejtett fiatal egyedek tányérai világos sárgás árnyalatúak, és az éréshez közelebb sötétednek, és barna-olíva színűek. A borító felnőtteknél szakadt és hiányzik. Csak a kalapkorong széle mentén lévő fehér filc pereme emlékeztet rá.

Tönk

Az arany pikkelyek sűrű lába sárgásbarna színű a gyűrűs zóna alatt, és teljesen barnás nemezpikkelyek borítják. A szár gyűrű felett elhelyezkedő része világosabb színű és pikkely nélküli rostos felületű.

A királyi gomba lábainak hossza nem haladja meg a 10 centimétert, míg a törzs átmérője 1-1,5 cm.

A himnofort és a láb felső részét lefedő fátyol szakadás után gyűrűt hagy, amely a gomba érettségével eltűnik.

Pikkelyes arany (Pholiota aurivella)

A legjobb receptek királyi mézes gombával

Ízletes és egészséges ételeket készíthet királyi mézes gombából. A legjobb három recept kiválasztása a legjobb bizonyíték erre.

Ez az étel a következő összetevőket tartalmazza:

• egy kilogramm friss gomba;
• egy hagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• ugyanannyi zsíros tejföl;
• zöldek, bors és só.

A főzés szakaszai:

1. Válassza le a kupakot a lábakról, öblítse le és vágja le.
2. Fél óra alatt megfőzzük őket.
3. Tegye a félkész terméket egy szűrőedénybe, és várjon néhány tíz percet, amíg a felesleges folyadék leereszkedik.
4. A hagymát karikára vágva megpirítjuk.
5. Adjunk hozzá gombalapokat a serpenyőbe, és süssük őket olajban negyed órán keresztül.
6. Ezután öntsön tejfölt egy serpenyőbe, és sötétítse el az edényt a fedél alatt néhány percig, majd a végén ízesítse sóval és borssal.
7. Tálra tesszük, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Jól tálaljuk főtt burgonyával.

Pikkelyes nyálkahártya: fotó és leírás

A stropharia pehelycsalád gombája az egész országban elterjedt.Számos fajtája létezik: nyálkás pikkelyes, tüzes, arany és egyéb típusok.

A gombákat feltételesen ehetőnek tekintik, jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek a hagyományos orvoslásban. Kis családokban nőnek a csonkokon, a gyökereken és a fák (leggyakrabban nyír és fűz) üregeiben.

Hogyan néz ki a pikkelyes nyálkahártya?

Külsőleg a pikkelyes nyálkahártya hasonló a mézes galócákhoz, azonos csoportokban nő. Hazánk lelkes gombászói leggyakrabban elhanyagolják ezt a fajt, összetévesztve varangygombával.

A keleti országokban a pehely nagyon népszerű, méltó helyet foglal el a főzésben, mesterségesen létrehozott körülmények között termesztik.

Ezt a gombát nyálkás csiperke, flamulla, grönlandi fibrilláknak és pelyheknek is nevezik.

A kalap leírása

A flamulla fiatal példányainál a nyálkahártya harang alakú, zárt éllel. A növekedés során a kupak enyhén homorú és kibontakozik, eléri az 50-100 mm -es méretet.

A sapka színe barna, közepén telítettebb. Matt bőr borítja, bőven pikkelyekkel borított. Nedves időben a bőr ragadós lesz. A sapka szélein megtalálhatók a takaró maradványai, amelyeket az eső elmosott a növekedés során.

A növekedés során a kalap alját gyenge sárga-zöld lemezek borítják, esetenként barna foltokkal.

Láb leírása

A fiatal gomba hengeres üreges lába általában görbe, magassága 10 cm, átmérője legfeljebb 10 mm. Ahogy növekszik, a láb ürege megtelik pamut péppel.

A fiatal pikkely lábán sárgás gyűrű látható, amely gyorsan eltűnik. A gyűrű széle vörös színű, és maga a gyűrű alatt sok pikkely található.

Ehető -e a gomba vagy sem

A nyálkahártya rostja feltételesen ehető gomba. A fiatal példányok minden része és a kifejlett gombák sapkája alkalmas táplálékként. A feldolgozás során a lábak nagyon kemények és íztelenek lesznek, ezért nem használják őket a főzéshez.

Annak ellenére, hogy a nyálkás pelyhekből hiányzik az erős gombaaroma, alkalmasak főételek főzésére és pácolására. Az ínyencek finomságként emlegetik a pelyhek típusát. A főzés fő szakaszai előtt a gombát negyed órán keresztül főzni kell. Ürítse le a vizet. Így szabadulnak meg a bennük rejlő keserűségtől.

A nyálkahártya gyógyító tulajdonságai

Jelenleg a léptékű gombák típusai nem teljesen tisztázottak. A fehér egereken laboratóriumi körülmények között végzett tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a rostos nyálkahártyában vannak olyan anyagok, amelyek meg tudják állítani a tumorsejtek növekedését.

Hol és hogyan nő

Az ilyen típusú gombák lokalizációja és növekedési módja hasonló a gombákhoz, amelyek széles körben ismertek a lelkes gombászok számára. Pikkelyes pikkelyek nőnek a korhadt, korhadt fán. Kis családokban telepedik le, inkább a tűlevelű és vegyes erdőket kedveli, mérsékelt éghajlattal.

Oroszországban elterjedt Karélia, a Távol -Kelet, az Urál és Szibéria erdeiben. A termés augusztus végén kezdődik és az első fagyig tart.

Párosok és különbségeik

Mivel a pehely kevéssé ismert a gombaszedők körében, gyakran összetévesztik más típusokkal:

1. Mézes gomba. Az üvegszállal ellentétben a mézes agarikának sűrűbb gyűrűje van a lábnak és a sapka lemezének. A színe is kiváló. A mézes gombát feltételesen ehetőnek tekintik, és széles körben használják a főzéshez;
2. A kéknyílású pókhálók (festés) ehetetlen ehető gombák, amelyek mocsaras területeken mohákon nőnek. A pókháló színe eltér a flamullétól: az okker kékes árnyalatú vagy ibolyakék színű.

Következtetés

Annak ellenére, hogy a nyálkás pikkelyek kevéssé ismertek, és a gombászás kevés rajongója fordít kellő figyelmet rá, a gomba bizonyos előnyökkel jár. Megfelelő kulináris feldolgozással finom ételeket és nyersanyagokat kapnak belőle.

A gyógyászati ​​tulajdonságok azt sugallják, hogy az étkezés és gyógyászati ​​alapanyagként előnyös lehet a szervezet számára.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A pép nagy mennyiségű rostja miatt a királyi gombák megakadályozzák a székrekedést.A squarrozidin jelenléte a királyi mézes galóca pépében nélkülözhetetlen táplálékká válik a köszvényben szenvedők számára. A tűzből származó eszközöket a népi gyógyászatban hányáscsillapítóként és hashajtóként használják.

Alacsony kalóriatartalma miatt a királyi gombák szerepelnek a cukorbetegek, vegetáriánusok és diétázók étrendjében. Tudományosan bizonyított, hogy a friss aranyfoliot kivonata gátolja Ehrlich karcinóma és szarkóma-180 növekedését laboratóriumi egerekben.

A főzés során csak közönséges, aranyszínű, gumiszerű foliótot és mézes gombát használnak, mert kellemes illatú és jellegzetes gomba ízű pépük van, hasonló az igazi gombához.

Ezeket a gombákat különféle módon lehet főzni:

• adjunk hozzá levesekhez, főételekhez, töltelékhez, szószokhoz és salátákhoz;
• süt;
• pácolt;
• só.

A friss burgonya előkészítése nem éri meg: diszpepsziás tüneteket okozhatnak. Főzés előtt a királyi gombákat fel kell forralni, hogy ezek az emésztési problémák ne merüljenek fel. A gombák húslevesét le kell üríteni.

Eheti a gomba teljes termőtestét, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a kupakot vegyék a meleg ételekhez, az egész testet pedig a pácoláshoz és pácoláshoz.

Alacsony kalóriatartalma miatt a királyi gombák szerepelnek a cukorbetegek, a vegetáriánusok és a diétázók étrendjében. Tudományosan bizonyított, hogy a friss aranyfoliot kivonata gátolja Ehrlich karcinóma és szarkóma-180 növekedését laboratóriumi egerekben.

Eheti a gomba teljes termőtestét, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a kupakot vegyék a meleg ételekhez, az egész testet pedig a pácoláshoz és pácoláshoz.