Viaszos pehely (pholiota cerifera)

Mérgező és ehetetlen gombafaj pikkelyes

Szénbarát pehely (Pholiota highlandensis)

Ehetetlen gomba.

A kupak átmérője 2-6 cm, alakja domború, majd domború-lehajló. A bőr narancssárga-barna vagy okkerbarna színű, világos szélű, felülete ragadós, fényes, pikkelyes. A pép vékony, sárgásbarna színű, íze és illata nem kifejezett. A láb 3-6 cm magas, 0,4-0,8 cm átmérőjű, hengeres, az alap felé vastagodik. Fölötte sárgás, alatta sötétbarna, pikkelyes.

Az északi mérsékelt övezetben elterjedt, júniustól tél elejéig csoportosan nő.

Tűzmérleg (Pholiota flammans)

Ehetetlen gomba.

A sapka átmérője 2,5-7 cm, az alakja félgömb vagy kúpos egy fiatal gombában, az életkorral domború és sík-domború lesz, a széle hajlott. A felületet száraz, élénk sárga pikkelyek borítják, nyálkás, sárga-narancssárga színűek. A pép sárgás-narancssárga, a szárban barnás, földes illatú, íze pofátlan vagy keserű. A láb 3-7 cm magas, legfeljebb 1 cm vastag, érett gombákban üreges, gyűrűs, a gyűrű alatt világos sárga pikkelyek borítják.

A faj Eurázsiában elterjedt, tűlevelű fák elhalt fáján nő.

Hamis páros

A ragasztófóliónak számos megfelelője van. A köztük lévő különbségek láthatók a fotón. Külső hasonlóság mutatkozik a bézssapkás, rostos, olajbarna szárú ínytartó pikkelyekkel.

A második dupla egy nyálkás foliót. Nagyobb (5-10 cm), barna vagy sárga színű sapka különbözteti meg, amelyet csak esős időben borítanak nyálka.

A többszínű pelyhet gyakran összetévesztik egy ragadós folióval. Késő ősszel terem, és nyálka is borítja. A fiatal gombák sapkája rózsaszín, de színe idővel elveszik.

A veszélyes párosokat részletesebben a táblázat ismerteti:

Kilátás	Leírás
Hosszú lábú hamis hab	A sapka 1-3,5 cm átmérőjű, sárga, ágytakaró maradványaival és szürkés tányérokkal. Esőben nyálkahártya -réteg jelenik meg rajta. A láb nagyon vékony, sárgás árnyalatú.
Álfólia szeroplaszt	A sárgás vagy barnás sapka átmérője 2,5–6 cm, a szűzhártya szürke vagy kékes. A láb alul rozsdásbarna, hossza akár 10 cm.
Kénsárga hamis hab	A gyümölcstestek konkrétumokban nőnek. Kalap 3–7 cm átmérőjű, színe: kénsárga vagy zöldes, vöröses vagy barnás központtal. A lábszár 5–12 cm magas, kifejezett keserű ízű.

Ragadós mérleg (Pholiota lenta)

vagy

Külső leírás

Kalap: ifjúkorban a gomba sapkája domború alakú, majd elhajlik. A középső részen gyakran van egy tompa tuberkula, amelyet a szín hangsúlyoz. A kupak felülete fehéres a fiatal gombákban, majd a sapka agyagsárga színt kap. A kupak középső részén található gumó sötétebb árnyalatú. A sapka felülete nagyon nyálkás, még száraz időben is. A kupakot szorosan préselt, gyakran nem feltűnő pikkelyek borítják. Az ágytakaró maradványai gyakran láthatók a sapka kissé felhúzott szélei mentén. Esős, párás időben a sapka felülete nyálkássá válik.

Hús: a motorháztetőt vizes hús jellemzi, világos krémszínű. A pép kifejezéstelen gomba illatú és gyakorlatilag nincs íze.

Tányérok: tapadó, gyakori tányérok fiatal gombákban, világos agyag színben, érett gombákban, érett spórák hatására a lemezek rozsdásbarna színűek lesznek. Fiatal korában a tányért egy pókháló fátyla rejti el.

Spórapor: barna.

Láb: hengeres láb, legfeljebb 8 cm magas, legfeljebb 0,8 cm vastag. A láb gyakran ívelt, ami a gomba növekedési körülményeinek köszönhető. Belül a láb kész vagy szilárd. A sapka közepén az ágytakaró maradványai láthatók, amelyek vizuálisan két területre osztják a lábat. Felső részén a láb világos krémes, sima.Az alsó részen a lábat nagy pelyhes fehér pikkelyek borítják. A láb húsa rostosabb és keményebb. Az alján a hús vörösesbarna, felül kissé világosabb, közelebb a sárgás színhez.

Terjedés

A nyálkás pikkelyeket késői gombának tartják. A termési időszak ősszel kezdődik és november első fagyával ér véget. Vegyes és tűlevelű erdőkben, luc- és fenyőmaradványokon található. A facsonkok közelében a talajon is előfordul. Kis csoportokban nő.

Hasonlóság

A Scaly sticky gomba egyedisége a késői termés és a nagyon nyálkás, ragadós sapka. Mindazonáltal van egy faj, amely hasonló a ragadós pikkelyekhez, ugyanazzal a nyálkás gyümölcstesttel, és ez a faj ugyanolyan későn terem.

Ehetőség

A nyálkás pikkelyek ehetők, de nyálkás megjelenésük miatt nem értékelik őket a gombás főzésben. Bár a szemtanúk azt állítják, hogy ez csak álcázás, és hogy a gomba nemcsak ehető, hanem nagyon finom is.

Videó a pikkelyes gombáról:

Megjegyzés: Meg kell jegyezni, hogy nem minden nyálkás gomba néz rendezetlennek és taszítónak. Nyilvánvaló ragadósága ellenére a Pholiota lenta ügyes és elég csinos.

Arany mérleg leírása

Ezeknek a gombáknak a sapkájának átmérője eléri a királyméretet - 5–20 centiméter. A sapka formája kezdetben nagyjából harang alakú, de az életkorral lapos-kerekre változik. A sapka színe rozsdás sárga vagy piszkos arany.

A pelyhes, vöröses pikkelyek a kupak teljes felületén szóródnak. Az aranypikkelyek tányérai szélesek, fogakkal a szárhoz tapadnak, a lemezek színe eleinte világos szalma, de érésük után olivabarna lesz. Húsa fehéres-sárga.

A láb 7-10 centiméter hosszú és 1-1,5 centiméter átmérőjű. A láb sűrű, sárgásbarna színű, rozsdásbarna pikkelyekkel. A lábon szálas gyűrű található, amely az életkorral eltűnik.

Az aranypikkelyek növekedési és termőhelyei

Ezek a gombák nagy csoportokban nőnek. Fatörzseken vagy azok közelében telepednek le. Az arany pikkelyek augusztustól szeptemberig teremnek. A Primorsky területen májustól szeptemberig szüretelik.

A királyi gombák a lombhullató fák törzsén telepednek le, előnyben részesítve az égert, a fűzfát, ritkábban a nyírfacsonkokat. És néha tűlevelű erdőkben és mocsaras területeken találhatók. Az aranypikkelyek, mint a közönséges gombák, családokban nőnek.

Az aranypikkelyek első sapkái július közepén jelennek meg, és a termés október közepéig tart. Az aranypikkelyek ritka megjelenése miatt összetévesztik a hamis agarikákkal, amelyek ugyanazon a helyen nőnek.

A királyi mézes gombák használata a főzésben

A hamvas pehely ehető gomba. Használat előtt 20 percig elő kell forralni. Kiváló ízük van. Ezeket a gombákat salátákban és főételekben használják. A mérleg jól illik a sült burgonyához. Ezenkívül előkészületeket használnak a télre.

A tűlevelű erdőkben gyűjtött pikkelyek eltérnek a lombhullató erdőkben termesztett pikkelyektől, keserű ízűek. Ezért inkább pácoláshoz és sózáshoz alkalmasak. Ezek a gombák fagyasztásra és szárításra is kiválóak.

Az arany pikkelyek a C, E és PP vitamin forrásai. Magnéziumot, foszfort, káliumot, kalciumot, vasat és nátriumot is tartalmaznak. A királyi gombák kalóriatartalma 22 gramm 100 grammonként.

De az aranypikkelyek elterjedése és jó felismerése ellenére ezeket a gombákat nem olyan gyakran szüretelik. Ez annak köszönhető, hogy kevesen ismerik ezeket a gombákat. Csak az igazi ínyencek és ínyencek állítják össze őket az őszi gombákkal.

E nemzetség más gombái

A pikkelyes nyálkahártya feltételesen ehető gomba. Fiatal korban a sapka alakja harang alakú, és ahogy növekszik, elhajlik vagy enyhén homorú lesz, felnőttkorban a sapka széle kissé emelkedik.A sapka színe sárgás vagy világosbarna, a középső rész általában sötétebb. Esős ​​időben a pép nyálkás-ragadós lesz. A hengeres láb átmérője körülbelül 1 centiméter, hossza eléri a 10 centimétert. A láb eleinte pamutszerű, idővel majdnem üreges lesz. Van egy gyűrű a lábán, de gyorsan eltűnik.

Nyálkás pikkelyek nőnek a bomlott fán. Ezek a gombák augusztustól októberig teremnek.

A pikkelyes salak vagy a szénkedvelő sapkája félgömb alakú és lehajló. A kupak átmérője 2 és 6 centiméter között mozog. Színe heterogén narancssárga-barna. Nedves időben a sapka nyálkássá válik. Gyakran a sapka széleit ágytakaró -törmelék borítja. A láb alsó részét barna szálak borítják, míg a felső része világosabb.

A láb átmérője 1 centiméter, magassága eléri a 6 centimétert. A lábán lévő gyűrű nyomai szinte láthatatlanok.

A lepkepelyhek májusban kezdenek megjelenni, és októberig változó gyakorisággal teremnek. Ezek a gombák leégett fára és régi kandallókra telepednek. A pikkelyes pikkelyek ehetetlenek.

Leírás és osztályozás

A FÁK -országok területén a legnépszerűbbek és legelterjedtebbek az ehető és arany típusú mérlegek. Hibrideket is megkülönböztetünk:

• égerfa;
• rendes;
• salak.

Az ehető pikkelyek termőtesttel rendelkeznek, amelyben kis lekerekített sapka és alacsony láb különböztethető meg. A teteje narancssárga színű, kis nyálkaréteg borítja. Mesterségesen létrehozott körülmények között és a vadonban is nő.

A japánok nemzeti konyhájukban használják. Az aranyhéj 20 cm átmérőjű sapkával rendelkezik, amely fiatal példányokban kissé felfelé ívelt élekben különbözik. Középen tuberkulum van. Színe sárgától barnáig változhat. A teteje sűrű szerkezetű. A sapka csúszós lesz, ha magas a páratartalom. Száraz időben fényes felületű és szivárog.

Az éretlen gyümölcsök pépe meglehetősen sűrű szerkezetű, sárga árnyalatú. A szár erős és nem haladja meg a 15 cm -t.A közönséges pehely a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik. Ez a leggyakoribb és legnépszerűbb típus. Japán gazdák tenyésztik eladásra.

A vadonban ez a faj mérsékelt éghajlaton nő. A normális növekedéshez fényre van szüksége. A gomba megjelenik a felszínen, amint a hó elolvad. A termési időszak októberig tart. Ritka erdőkben, kis parkokban nő. Kelet- és Nyugat -Európában elterjedt.

Gombafajták:

1. A szőrös pikkelyek parazitálnak a fás szavakon. Kis csoportokban nő. Termési ideje augusztus közepétől novemberig tart. A sapka eléri a 10 cm átmérőt, domború alakú. Felületét kiálló pikkelyek borítják. A pép szilárd és homogén. Ez a gomba retek ízű. A láb eléri a 12 cm magasságot.A gombát ehetőnek tekintik, a 4. kategóriába sorolják. A főzéshez azonban nem használják, mivel keserű ízű.
2. A nyárpikkelyek száraz törzsön és tuskón nőnek. A gomba a Primorsky területen és Szibériában terjedt el. Oroszország európai részének erdeiben is megtalálható. A kupak átmérője 15 cm, fehér szálakkal borított, barna színű. A láb hosszú. Egy ilyen gomba augusztus elejétől szeptember végéig nő. A növekedéshez a nyírfát, nyárfát, nyárfát részesíti előnyben. A gomba ehetetlen.
3. A tűzmérleg citrom vagy élénk sárga kupakkal rendelkezik, és körülbelül 10 cm átmérőjű, árnyéka középen sötétebb, a szélek mentén nagyméretű monokromatikus pikkelyek találhatók. Fiatal gyümölcsöknél a lemezeket kis háló borítja, barna színben. A pép enyhén keserű, de kellemes illata van. Ez a fajta Oroszország mérsékelt övében nő. A keményfa alapot részesíti előnyben. Mohos talajon és fatönkön található.Ezt a gombát keserű íze miatt nem használják a főzéshez.
4. A skála Alkhovaya csoportokban nő, jól alkalmazkodik az aljzathoz a fatörzsek közelében. Leggyakrabban a nyírfát részesíti előnyben. A termés augusztusban kezdődik és szeptemberig tart. A kalap eléri az 5 cm átmérőt, kicsi, sárga és barna pikkelyekkel rendelkezik. A gomba ehetetlen.
5. Az agyagpelyhek félgömb alakú kupakkal rendelkeznek. Érés közben kissé kibontakozik. A gyümölcs teteje eléri a 6 cm átmérőt, és vörösesbarna szín jellemzi. Felületét nyálka borítja, és apró rostos pikkelyek vannak rajta. A pép halványsárga és szilárd. Ennek a gombának nincs szaga vagy íze. A lemezek tapadók, gyakoriak. A termési időszak májustól szeptemberig tart. Főleg olyan helyeken nő, ahol tűz keletkezik.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

A kupakbőr típusa általában egyenes, szeptikus elemekből áll, amelyek többé -kevésbé merőlegesek a felületre, és azonos és különböző szinteken vannak elhelyezve; a hifák végei morfológiailag módosíthatók és dermatocisztideket képviselhetnek. A sapka felülete bársonyos, szinte érezhető.

Lat. Trichoderm.

A trichoderma viszont összefonódó trichoderma és szabálytalan trichoderma.

Összefonódó trichoderm (Intricate trichoderm) - trichoderm, amely összefonódott hifákból áll, amelyek nem párhuzamosak egymással, és tomentózus pubertást képeznek.

Szabálytalan trichoderm - Trichoderma, amely szabálytalanul elágazó hifákból áll.

Lásd: Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Cm.Gifa.

Királyi gombák vagy aranypehely

Az aranypikkelyek megjelenésükben eltérnek a szokásos mézgombától, nagyobbak, a kupakon apró pikkelyek találhatók, amelyek egy sündisznó tűihez hasonlítanak. Japánban a gombát korhadt tuskókon tenyésztik, Oroszországban pedig valamilyen oknál fogva a gombaszedők gyakran nem bíznak benne, nem számítva az ehetőket. A királyi gombákat jobb nyár végén és október első felében gyűjteni.

A gomba leírása és jellemzői

Hol nőnek az aranypikkelyek és mikor kell gyűjteni őket?

A gombák szezonja augusztus vége és október közepe. A Primorszki területen, ahol melegebb az éghajlat, május végétől lehet szedni. A királyi gombák megtalálása meglehetősen egyszerű: nagy családban nőnek. De éppen a gyűjtés időzítése miatt gyakran összetévesztik őket a mérgező társaikkal.

Az ehető gombák és a hamis gombák megkülönböztetésének fő módja az, hogy megnézzük, hol nőnek. Jó gombák nőnek az elhalt fákon.

Dachnik úr figyelmeztet: veszélyes páros

Az ehető királyi mézet vörös színe és éles tűszerű pikkelyei miatt nehéz összetéveszteni a mérgező társakkal. A kezdő gombák azonban hibázhatnak, és mérlegek helyett aranysárkányokat gyűjthetnek:

• Pikkelyes éger vagy lepke (Pholiota alnicola). A fő különbség a kis méret. A lábak hossza soha nem haladja meg a 8 centimétert, a sapka (sárga) átmérője 6. A vastagsága mindössze 0,4 centiméter. Keserű és kellemetlen szagú.
• Tüzes mérleg (Pholiota flammans). Nagyon élénk színű és szabályos alakú pikkelyekkel rendelkezik (egy hang világosabb, mint az ehető gombáké). Ezt a hamis mézgombát könnyű azonosítani élőhelye alapján, ellentétben a családban növekvő királyi gombákkal, inkább a magányt részesíti előnyben, vegyes és tűlevelű erdőkben található. Nem mérgező, de nem szabad ételekben használni.
• Hamupor (Pholiota highlandensis). Szerény mérete és sötétbarna kalapja különbözteti meg, gyapjas pikkelyekkel borítva. A kupak és a szár felszínét gyakran nyálka borítja. Ennek a gombának a kedvenc helye az égett fa.
• Pikkelyes nyálkahártya (Pholiota Luba). Feltételesen ehető. A sapka nagy, de kevés a mérleg, és mindig világosak. A gyűrűk eleve hiányoznak.

A királyi gombák kalóriatartalma, előnyei és ártalmai

Tápértéke 100 grammonként: 21 Kcal.

A Golden Scale sok foszfort, kalciumot, vasat és magnéziumot tartalmaz. Erősíti az immunrendszert, normalizálja a vér összetételét (növeli a vörösvértestek (vörösvérsejtek) számát a vérben), javítja a pajzsmirigy működését és pótolja a kálium ellátást. A népi gyógyászatban ezeket a gombákat cukorbetegség, tromboflebitisz és vérszegénység kezelésére használják.

Főzéskor a mézes gombát fel kell forralni, majd párolni vagy megsütni. A legtöbb ételhez kalapokat használnak, jobb a lábak pácolása.