Nem csak ízletes, de egészséges is!
Bár ezt a fajt a tápérték szempontjából a negyedik kategóriába sorolják, ezért sok európai tartja ehetetlennek, a szlávok boldogan használják a pikkelyeket étrendjükben.
Ez a fajta gomba nemcsak ízletes kiegészítője lesz az étkezésnek, hanem nagyon hasznos is. Az aranypehely először kalóriaszegény - 20 kilokalória 100 grammonként. Másodszor, ezek a gombák olyan sok vitamint tartalmaznak, hogy hasznosságukban könnyen versenyezhetnek egy olyan termékkel, mint a hal. Sok esszenciális aminosavat tartalmaznak az emberi szervezet számára, vasat, magnéziumot, foszfort és kalciumot.
A királyi gombák segítenek a vérszegénységben, kiegészítik a szervezetet ásványi anyagokkal, cukorbetegséggel, tromboflebitissel, szabályozzák a pajzsmirigy működését és növelik a hemoglobint.
Arany színű
Bár a fűzfa sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, csak néhány tapasztalt gombászó tud róla. A leggyakoribb aranypehely Kínában, de ez a faj Japánban, Oroszországban, Észak -Amerikában és néhány európai országban is megtalálható.
Ami ezekből a csodálatos gombákból készült ételeket illeti, levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz használhatók, köret kiegészítéseként vagy egyszerűen pácolva. Egyes háziasszonyok még gombát is adnak a lekvárhoz a gazdag íz érdekében.
Szeretném megjegyezni, hogy királyi gombát csak húsz perc forralás után lehet enni, miután korábban megtisztította a gombát az erdei törmeléktől. Főzés után a vizet el kell dobni. Az aranypehely íze gyakorlatilag nem különbözik mindenki kedvenc közönséges mézes galócájának ízétől.
A királyi mézgomba egy csodálatos gomba, amely joggal szerzett hangzatos nevet.
A természetes királyság ilyen képviselője örvendetes csemege a gombászok számára, de fontos, hogy meg tudjuk különböztetni más fajoktól. Egy informatív cikk elárulja, hol találhatók termőtestek és hogyan kell őket főzni.
A királyi mézgomba egy csodálatos gomba, amely joggal szerzett hangzatos nevet.
Az aranypikkelyek lenyűgöző méretet érnek el, a leírt gomba széles harang alakú sapkája eléri az 15 cm-nél nagyobb átmérőt, a gyümölcstesteinek színe a rozsdás sárgától az olajbogyóig változik. A faj megkülönböztető jellemzője a pelyhes barna pikkely, a gomba húsa sárgás. A lábszár mindig hosszú, átlagosan 8 cm -rel emeli a termőtestet a fa felszíne felett. A fiatal példányoknak rostos gyűrűjük van; az életkor előrehaladtával a gomba ezen része eltűnik.
Az aranyszínű fiatal gombák gyűjtésre alkalmasak, kupakjuk sima és nyálkás tapintású. Minél sötétebb a termőtest, annál korosabb.
Gyakori pikkelyes gomba és fényképe
Kategória: ehető.
Pikkelyes sapka (Pholiota squarrosa) (átmérője 5-11 cm): okker, barna vagy barna hegyes pikkelyekkel tarkítva, amelyek sokkal sötétebbek, mint a bőr. A fiatal gombákban, félgömb alakúak, idővel domborúan kinyúlnak.
Láb (7-13 cm magasság): sűrű, tömör, hengeres, teljes hosszában pikkelyekkel és pikkelyes gyűrűvel. Általában ugyanolyan színű, mint a kupak héja.
Lemezek: sárga vagy barna, az életkorral barnulnak.
Ügyeljen a közönséges pikkelyes fényképre: a gyakori és vékony lemezek szorosan a lábhoz nőnek. Húsa: vastag és húsos, fehér vagy sárgás, a szárban vörös-rózsaszín
Húsa: vastag és húsos, fehér vagy sárgás, a szárban vörös-rózsaszín.
Páros: nincs.
Amikor nő: július végétől október elejéig.
Hol találjuk: Korhadt tuskókon, beteg vagy elpusztult fákon.
Étkezés: sült, sózott vagy pácolt
Forrás előtt kissé kesernyés ízű lehet, ezért ajánlatos előfőzni. A felnőtt gombákban a legjobb csak sapkákat használni, fiataloknál pedig a sapkákat és a lábakat.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
Más nevek: gyapjas pehely, száraz pehely.
A pelyhek hasznos tulajdonságai
A gombapép megfelelő feldolgozás után szinte minden esszenciális aminosav forrásaként szolgálhat, a kalcium és a foszfor tartalmát tekintve pedig a pehely versenyez a halfilével.
Még bizonyos típusú gombák gyümölcstesteit körülvevő nyálka is előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Az arany pikkelyek és a zselészerű anyag miatt egyfajta utalás a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- erősíti a szervezet védekezőképességét;
- normalizálja az agyi keringést;
- tonizálja, enyhíti a fáradtságot.
A kálium, a magnézium, a vas jelenléte miatt javul a vérképzés, fokozódik a szívizom munkája, és normalizálódik az impulzusok áthaladása az idegvégződések mentén. Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi a gombák használatát az étrendben cukorbetegségben szenvedő betegeknél. A termékben lévő nagy mennyiségű rost megakadályozza a székrekedést és jótékony hatással van a bélműködésre.
Milyen kárt okozhat a gomba
A leírt fajok közül csak néhány károsíthatja az emberi szervezetet, másokat alacsony ízük miatt elutasítanak. De még az ehető pehelynek is megvannak a maga korlátai a belépéshez.
Abszolút ellenjavallatok és kockázati tényezők:
- A gyermekkor, a terhesség vagy a szoptatás teljesen kizárja a belsejében lévő pelyhek bevitelét.
- Bármilyen alkoholtartalmú italokkal való egyidejű alkalmazás súlyos mérgezést (diszulfiram-szerű szindrómát) okoz.
- Epehólyag -gyulladás, hasnyálmirigy -gyulladás, gyomorhurut esetén a pelyhek fogadása leggyakrabban súlyosbodást vált ki.
- Tilos érettek, férges példányokat vagy gombákat használni, amelyek megkérdőjelezhető ökológiai helyzetű helyeken gyűjtöttek (beleértve a háztartási hulladékkal való talajszennyezést, a szarvasmarha temetkezési közelségét, vegyipart) élelmiszerekhez.
- Minden ehető típusú pelyhet fel kell forralni használat előtt. A nyers gombában lévő meconsav mentális egészségügyi problémákat okozhat.
Néha van egyéni intolerancia vagy allergiás reakció az ehető pelyhekre.
Bórpehely
A közönséges pikkelyes gombának sok hasonló faja van. Szinte mindegyiket ehetőnek minősítik. A bórpehely az egyik leggyakoribb faj. Kisebb sapkája van, amely ritkán haladja meg a 10 cm-t, átlagos mérete körülbelül 5-7 cm.
A kalap sárga árnyalatú. Lehet narancssárga vagy akár barna is. A fiatal gombák félgömb alakú kupakkal rendelkeznek. Idővel laposabb lesz. A felület tapadásra meglehetősen ragadós.
Ennek a gombának a lába is kisebb, mint a közönséges fajtaé. Nem nő 9 cm -nél többet, átlagos mérete körülbelül 7 cm. A szár árnyalata vöröses vagy akár rozsdás. Belül az ilyen típusú mérleg lába szükségszerűen üreges.
Ez a gomba leggyakrabban fenyőerdőkben található. Megeszik. Előre fel kell melegíteni a gombát. Nincs szárítva. Ebben a formában a gomba keserű. Ízét tekintve ez a faj rosszabb, mint az előző fajta.
Felvidéki pikkelyes, hogy a gombaszedőket nyáron leggyakrabban összetévesztik a méhsejttel. Ezek a fajták növekedési helyükön különböznek. Ezenkívül a kupak alatti lemezek más színűek.
A gomba leírása
Amikor az erdőbe megy gombához, feltétlenül figyelembe kell vennie a közönséges pehely leírását. Ez különbözik (a fent felsorolt jellemzőkön kívül) egy nagy, magas lábon. Sárga színű és hengeres alakú. A láb magassága eléri a 16 cm-t, míg az átmérője körülbelül 1,8-2 cm lehet.
A szár felületén sötét pikkelyek is találhatók. Az alján sötétbarna színű. Kissé megereszkedett szálas gyűrű látható rajta.A felette lévő láb felszíne világos árnyalatú, alatta sötét. Belül üreges lehet.
A gomba húsa meglehetősen kemény. Világos sárga színű. A szag nem kifejezett, meglehetősen nehéz meghatározni. Egy kis retekaromához hasonlít. A pép íze szintén nem kifejezett. Ennek a fajtának az íze jelentősen eltérhet más típusú pelyhektől.
Hol nőnek, milyen erdőkben és hogyan kell gyűjteni
Érdekelhet: Chaga nyírfa gomba: felhasználás, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok Boletus gomba: fotók és leírások, fajták, hasznos tulajdonságok Lila ryadovka gomba: leírás, ehetőség, a képhez hasonló fajok
A mérleg főleg lombhullató erdőkben nő (ritkábban tűlevelűekben) kis csoportokban. A város parkjaiban is megtalálhatók. Meg kell keresni a gombát a lombhullató fák gyökerei közelében, a haldokló növények csonkján és törzsén, stb. Néha pelyheket találhatunk fenyők vagy lucfenyők alatt, de az ilyen gombák keserűek lesznek, ezért nem szabad gyűjteni őket.
Környékünkön ezek a gombák meglehetősen gyakoriak, és mindenhol megtalálhatók. Különösen sok van belőlük Szibéria és a Távol -Kelet erdeiben. Krasnodar területén, Primorye -ben és a Kaukázusban is nőnek. Külföldön a pelyhek gyakoriak Európában, Amerikában és Ázsiában.
Gombagyűjtésre éles kést kell magával vinnie
Fontos, hogy a talált gyümölcstesteket a lehető legpontosabban vágjuk le, hogy ne károsítsuk a rizómát. A család összes gyümölcsét egyszerre kell összegyűjtenie, mivel a kis példányok önmagukban nem fogják túlélni
A mérleg típusai
A pehely nemzetségnek körülbelül 150 faja van, amelyek közül körülbelül 30 Oroszország erdeiben nő. A leggyakoribb típusok a bolondok: közönséges, arany, tüzes, hamvas, éger, ínytartó, romboló, ehető (tipp).
Gyakori pikkelyes
Ez a leggyakoribb típus. Az ilyen típusú gombákat gyapjasnak, pikkelyesnek, száraznak is nevezik. Telepeken nőnek élő és korhadt lombhullató fák fáján. A kalapok átmérője 6-10 cm, fiataloknál félgömb alakúak, éretten laposak. A kupakok felszíne halványsárga, kifejezett narancssárga-barna pikkelyekkel.
A láb hengeres, sűrű, rozsdás. A fiatal példányoknak saját fátyoluk van, amely éréskor eltörik, gyűrűt képezve a szárukon és a sapka szélei körül pelyhek.
E faj húsa húsos, fehér vagy sárga, bár ehető, de keserű ízű.
Pikkelyes arany (királyi mézes gomba)
Az aranyfaj a foliot egyik legnagyobb képviselője: a sapka átmérője elérheti a 18 cm -t, gyümölcstestük élénk sárga, aranyszínű. A kupak felületét nyálka és apró sötétbarna pikkelyek borítják. Fiatal példányoknál a kupak félgömb alakú, felhúzott élekkel; felnőttkorban csészealj alakú, domború központtal.
Láng skála
Ez egy ehetetlen típusú bolond. Ennek a fajnak a gombái kisebbek, mint a közönséges vagy aranyszínűek: a sapkák átmérője nem haladja meg a 7 cm -t. A sapkán lévő pikkelyek ovális mintát képeznek. A pép húsos, kemény, sárga színű, törve barnássá válik, fanyar keserű ízű és kellemetlen szagú, ezért nem eszik. Termés július közepétől szeptember végéig.
Hamuporos pelyhek
Az agyagpelyheket szénszeretőnek is nevezik. Az ilyen típusú gombák sapkái gyakran korommal és szennyeződéssel vannak festve, mivel az égett fák és kandallók a kedvenc növekedési helyük. Korom, por és szennyeződés tapad a kupakok nyálkahártyájának felületéhez, így a gombák gyorsan piszkos sárgára vagy piszkos barnára színeződnek. Fiatal filócáknál a kupakokat saját fátyol borítja, az érett fóliákon e fátyol maradványait gyűrű formájában őrzik meg a száron és a sapka széle mentén. A lábakat kis vöröses pikkelyek borítják.Ezeknek a foltoknak a pépje sűrű, kemény, világos sárga, és nincs különleges íze vagy illata. Ezeknek a gombáknak az ehetőségéről a szakirodalomban nincs információ. Augusztustól októberig nőnek.
Égerpehely
Ezeket a bolondokat égerlepkének is nevezik. Gyakran megtalálhatók az éger vagy nyír csonkján és fáján. A lepkés sapkák mérete kicsi: nem haladja meg az 5-6 cm-t, a sapkák színe sárga-narancssárga, szélük mentén pelyhes maradványai vannak a privát ágytakarónak. A lábak ívesek, kifejezett gyűrűvel rendelkeznek. A gyűrűk alatt rostosak, a gyűrűk felett simaak.
A gomba pép sárgás, piszkos sárga, ehetetlen. Ha elfogyasztják, a lepkék mérgezést okozhatnak. Termés augusztus-szeptemberben.
Pikkelyes gumiszerű
Ezeket a gombákat sárga-zöldnek is nevezik, mert pikkelyekkel borított termőtestük világossárga vagy sárgászöld színű. Az ínytartó lapok kupakjainak átmérője 3-6 cm, a pép ehető, mivel nincs ritka, pikkelyekre jellemző íze és illata.
Pusztító mérlegek
Ezek a gombák gyakran megtalálhatók a régi és száraz nyárfákon, ezért a második nevük nyárfa vagy nyárfolió. Ezek a gombák növekedésük során aktívan pusztítják a fa fáját. A sapka elérheti a 20 cm -t, világosbarna vagy sárgás, fehér pikkelyekkel borított. A lábak felfelé vékonyodnak, az alján domborulatok vannak. A lábak azonos színűek, mint a sapkák, és pikkelyekkel vannak borítva.
Ehető pelyhek
Ez a fajta foliot ipari. Ennek a fajnak a gombáit nagy mennyiségben termesztik Japánban és Kínában. Második nevük foliot vagy méz. Magas páratartalmú helyiségekben termesztik - 90-95%. Csoportokban nőnek. E gombák mérete kicsi - legfeljebb 2 cm átmérőjű. A gyümölcsteste színe narancssárga-barna, felületét vastag, sűrű zselészerű nyálka borítja.
Lágy pépük van, ízük és illatuk hasonló a valódi mézes gombához. Üzleteink polcain gyakran találhat kínai gyártású pácolt ehető pelyheket. Csak a bank felirata azt mondja, hogy gomba (az ehető pikkelyek második neve). A pácolt burgonya nyálkás pácban különbözik a valódi mézes gombától, ami az utóbbi sapkájának zselészerű bevonatának köszönhető.
Hasonló típusok és eltérések tőlük
A hozzá kapcsolódó mérlegek hasonlóak a szokásoshoz:
- pikkelyes - kisebb és könnyebb, ragadós fehéres kupakkal, feltételesen ehető;
- arany vagy gyógynövény - aranysárga színűre festve, a sapka szemcsés, szemcsés, a szárán nagy, filmszerű gyűrű lóg, keserű mandula illata és íze van, feltételesen ehetőnek tekinthető, elhagyott településeken nő. gazdag talajok, csalán bozótban;
- tüzes-élénk sárga, citrom színű pikkelyekkel és sárga-narancssárga húsú, gyakran keserű ízű, különösen, ha lucfenyők közelében nő, és feltételesen ehető is.
Az őszi gomba (Armillaria mellea) is hasonló, de nincs nagy pikkelye.
A közönséges pehely, amelynek tulajdonságait csak ínyencek, erdei gyógyítók és gombás ínyencek ismerik, kötelező kulináris feldolgozást igényel előzetes forralással. Széles körű elterjedése és a mérgező tulajdonságok hiánya miatt, még hasonló fajokban is, nem csak könnyű gyűjteni, hanem biztonságos is.
Arany mérleg leírása
Ezeknek a gombáknak a sapkájának átmérője eléri a királyméretet - 5–20 centiméter. A sapka formája kezdetben nagyjából harang alakú, de az életkorral lapos-kerekre változik. A sapka színe rozsdás sárga vagy piszkos arany.
A pelyhes, vöröses pikkelyek a kupak teljes felületén szóródnak. Az aranypikkelyek tányérai szélesek, fogakkal a szárhoz tapadnak, a lemezek színe eleinte világos szalma, de érésük után olivabarna lesz. Húsa fehéres-sárga.
A láb 7-10 centiméter hosszú és 1-1,5 centiméter átmérőjű. A láb sűrű, sárgásbarna színű, rozsdásbarna pikkelyekkel.A lábon szálas gyűrű található, amely az életkorral eltűnik.
Az aranypikkelyek növekedési és termőhelyei
Ezek a gombák nagy csoportokban nőnek. Fatörzseken vagy azok közelében telepednek le. Az arany pikkelyek augusztustól szeptemberig teremnek. A Primorsky területen májustól szeptemberig szüretelik.
A királyi gombák a lombhullató fák törzsén telepednek le, előnyben részesítve az égert, a fűzfát, ritkábban a nyírfacsonkokat. És néha tűlevelű erdőkben és mocsaras területeken találhatók. Az aranypikkelyek, mint a közönséges gombák, családokban nőnek.
Az aranypikkelyek első sapkái július közepén jelennek meg, és a termés október közepéig tart. Az aranypikkelyek ritka megjelenése miatt összetévesztik a hamis agarikákkal, amelyek ugyanazon a helyen nőnek.
A királyi mézes gombák használata a főzésben
A hamvas pehely ehető gomba. Használat előtt 20 percig elő kell forralni. Kiváló ízük van. Ezeket a gombákat salátákban és főételekben használják. A mérleg jól illik a sült burgonyához. Ezenkívül előkészületeket használnak a télre.
A tűlevelű erdőkben gyűjtött pikkelyek eltérnek a lombhullató erdőkben termesztett pikkelyektől, keserű ízűek. Ezért inkább pácoláshoz és sózáshoz alkalmasak. Ezek a gombák fagyasztásra és szárításra is kiválóak.
Az arany pikkelyek a C, E és PP vitamin forrásai. Magnéziumot, foszfort, káliumot, kalciumot, vasat és nátriumot is tartalmaznak. A királyi gombák kalóriatartalma 22 gramm 100 grammonként.
De az aranypikkelyek elterjedése és jó felismerése ellenére ezeket a gombákat nem olyan gyakran szüretelik. Ez annak köszönhető, hogy kevesen ismerik ezeket a gombákat. Csak az igazi ínyencek és ínyencek állítják össze őket az őszi gombákkal.
E nemzetség más gombái
A pikkelyes nyálkahártya feltételesen ehető gomba. Fiatal korban a sapka alakja harang alakú, és ahogy növekszik, elhajlik vagy enyhén homorú lesz, felnőttkorban a sapka széle kissé emelkedik. A sapka színe sárgás vagy világosbarna, a középső rész általában sötétebb. Esős időben a pép nyálkás-ragadós lesz. A hengeres láb átmérője körülbelül 1 centiméter, hossza eléri a 10 centimétert. A láb eleinte pamutszerű, idővel majdnem üreges lesz. Van egy gyűrű a lábán, de gyorsan eltűnik.
Nyálkás pikkelyek nőnek a bomlott fán. Ezek a gombák augusztustól októberig teremnek.
A pikkelyes salak vagy a szénkedvelő sapkája félgömb alakú és lehajló. A kupak átmérője 2 és 6 centiméter között mozog. Színe heterogén narancssárga-barna. Nedves időben a sapka nyálkássá válik. Gyakran a sapka széleit ágytakaró -törmelék borítja. A láb alsó részét barna szálak borítják, míg a felső része világosabb.
A láb átmérője 1 centiméter, magassága eléri a 6 centimétert. A lábán lévő gyűrű nyomai szinte láthatatlanok.
A lepkepelyhek májusban kezdenek megjelenni, és októberig változó gyakorisággal teremnek. Ezek a gombák leégett fára és régi kandallókra telepednek. A pikkelyes pikkelyek ehetetlenek.
Gyakori pikkelyes (gyapjas, Pholiotasquarrosa): fotó és leírás a főzésről
| + |
|
Pikkelyes közönséges (vagy gyapjas) Pholiota squarrosa
Ezt a némileg agresszív fajta állítólag "mézharmatot" néha "királyi mézharmatnak" nevezik. Bár a pikkelynek nagyon távoli kapcsolata van a gombákkal, a különböző családok gombái táplálkozásukban hasonlóak: mindkét parazita félig szaprofitikus.
Közepes méretű gomba, halvány bézs vagy piszkos bivaly színű. A növekedés kezdetén a kalap alakja lekerekített, szinte golyó. Ezután a kupakot kihúzzák, a közepén egy éles gumót jelölnek, a széleket 5-10 cm átmérőre bontják, ritkábban több. Sűrűn borított hegyes „rongyokkal”, kissé sötétebb, mint maga a kupak (nos, milyen pikkelyek vannak nélkülük? A név kötelezi.)
Egy láb 5–15 cm, a takaró maradványai láthatók rajta a fiatal gombákban, egyfajta egyenetlen „szoknya”. A szoknya alatt a láb nagyon ziláltnak tűnik, több mint elég pikkely van, és nem illeszkednek, hanem kiállnak az oldalakhoz. Azonban lehetetlen velük injekciózni, tk. puha. Az alaphoz képest a láb kissé elsötétül.
A lemezek, amikor a kupak nyitott kupolája nem rejti el őket, nem tűnnek túl vonzónak: gyakoriak és tapadók, maga a mérleg színe, de határozott szürke árnyalattal, és a spórák érése miatt barnássá válnak.
A közönséges pikkelyes kis telepekben nő, nem magasan a fákon vagy a tövükön, a gyökereken. Megtelepedhet lombhullató és tűlevelűeken, valamint tuskókon. Természetesen, Pholiota squarrosa károsítja az erdőt, mint egy rosszindulatú romboló. És biztosan nem örülhet, ha a kertjében találja.
Gyakran felteszik a kérdést, hogyan lehet megkülönböztetni Pholiota squarrosa őszi gombából Armillaria mellea vagy Armillaria gallica. Az őszi gombák bármelyikében sima láb, alig észrevehető szomszédos sötét pikkelyekkel nem éri el a „bozontos” pikkelyes lábat, amelyen az epilátor sír. Spóra por mézes galóca, világos Pholiota squarrosa - barna. És a legfontosabb az illata. A finom, finom mézharmat illat nem hasonlítható össze a pikkely pépéből áradó dohos rongy illatával. Akaratlanul is felmerül a kérdés: hogyan eszik, és ami a legfontosabb - miért? Kemény gomba, kellemes illatú, és gyakran keserű ízű. Hol vannak ezek a „pácolás és pácolás ízlése szerint a legjobb ízű” értékelések? Még a kis bontatlan gombák sem veszítették el szagukat két forralás után. Jaj. Valószínűleg erdőnkben vannak „rossz” fák, és a rajtuk nőtt gombák a felismerhetetlenségig változnak. Úgy vélem, hogy különböző körülmények között (gyűjtési terület, fafajok) a közönséges pelyhek lágyabbak és ízletesebbek lesznek.
Feltételesen ehető Pholiota squarrosa a mérgezés azonban nem okoz. Más hasonló mérlegeket (arany és tüzes) szintén nem látni ilyen felháborodásokban.
De milyen szép és fotogén! Augusztus végétől október elejéig örömteli a szemük, ők, tövis nélküli „sün”, azt mondják a gombásznak: „Eljött az ősz”.
Hasonló típusok és eltérések tőlük
Összekeverheti a közönséges pikkelyeseket a foliot többi képviselőjével - tüzes pikkelyes és arany pikkelyes. Tényleg hasonlóak megjelenésükben, méretükben és alakjukban. Ezenkívül ugyanolyan termési szezonnal rendelkezhetnek. A tüzes pikkelyek azonban narancssárgák, az aranysárgák sárgák, míg a közönséges pikkelyekhez hasonlóan egész életükben okkerek maradnak.
A tüzes pikkelyek íze keserű, ellentétben az arany és a közönséges folióval. De még ha nem is tud megbirkózni velük, akkor ne aggódjon, e gombák egyike sem tartalmaz mérget, és nem mérgezhető velük.
Ezenkívül gyakran tapasztalatlan gombaszedők összetéveszthetik a pelyheket a késői mézes agarikával, különösen a felnőttekkel, amelyekben a pikkelyeket a sapka felszínére nyomják.
Aranypehely összetétele és kalóriatartalma
A királyi gombák felhasználhatók a fogyókúrák étrendjében, ez segít elkerülni az összeomlást a kirakodási időszakban.
Az aranypehely kalóriatartalma 22 kcal, ebből:
- Fehérjék - 2,2 g;
- Zsír - 1,2 g;
- Szénhidrátok - 0,5 g;
- Élelmi rost - 5,1 g;
- Víz - 89,1 g;
- Hamu - 1 g.
Mono- és diszacharidok 100 g -onként - 0,5 g.
Az aranypehely összetétele 100 g vitamint tartalmaz:
- B3 -vitamin (PP) - 10,3 mg;
- B1 -vitamin (tiamin) - 0,02 mg;
- B2 -vitamin (riboflavin) - 0,38 mg;
- C -vitamin (aszkorbinsav) - 11 mg;
- E-vitamin (alfa-tokoferol) 0,1 mg
- PP -vitamin (niacin -egyenértékű) - 10,7 mg.
Ásványi anyagok 100 grammonként:
- Kalcium - 5 mg;
- Magnézium - 20 mg;
- Nátrium - 5 mg;
- Kálium - 400 mg;
- Foszfor - 45 mg;
- Vas - 0,8 mg
Ez nem minden hasznos összetétel. Az aranypehely folsavat és nikotinsavat, tokoferol komplexet és sok aminosavat tartalmaz.
Aminosavak 100 g -onként:
- Treonin - 0,107 g;
- Leucin - 0,12 g;
- Lizin - 0,107 g;
- Valin - 0,232 g;
- Alanin - 0,199 g;
- Aszparaginsav - 0,195 g;
- Glutaminsav - 0,343 g.
A tápanyagok hatása a következő:
- A B3 -vitamin csökkenti a koleszterinszintet, serkenti a nemi hormonok termelését, semlegesíti a veszélyes anyagokat, csökkenti a vércukorszintet, lebontja az élelmiszerekből származó fehérjéket, és elősegíti a tápanyagok felszívódását.
A B2 -vitamin serkenti a hemoglobin termelését, felgyorsítja az anyagcsere -folyamatokat sejtközi és intracelluláris szinten, normalizálja a központi és perifériás rendszer működését, és javítja a reproduktív szervek működését.
A C -vitamin részt vesz minden oxidációs és redukciós folyamatban, fokozza a test védő funkcióit, védi az erek falát a koleszterin lerakódásoktól és az idegrendszert a stressztől.
A P -vitamin enyhíti az érgörcsöket, szabályozza a koleszterinszintet, megszünteti a mérgezést, csökkenti a vér trigliceridszintjét, semlegesíti a vírusokat és fokozza a pajzsmirigy védő funkcióit.
A magnézium erősíti az izom- és idegszövet szerkezetét, serkenti a lágyrészek növekedését és helyreállítását sejtszinten, megakadályozza a kövek lerakódását a vesékben és az epeutakban, javítja a csontszövet szerkezetét és az emésztési funkciókat.
A kálium szabályozza a víz-elektrolit egyensúlyt, normalizálja a szív- és érrendszer működését, felelős a magnézium felszívódásáért és szabályozza a nátrium-klorid szintjét.
A foszfor - fehérje összetevő - felelős a fehérjék, szénhidrátok, lipidek és fehérjék anyagcseréjéért, részt vesz a bioszintézisben.
A királyi gombákat kulináris célokra használják, gombaterápiás készítmények összetevőjeként használják. A különböző körülmények között növekvő gomba tulajdonságai nem változnak, de az íz eltérhet. A tűlevelű erdőkben gyűjtött aranypikkelyek kissé keserű ízűek, de a lombhullatókban kellemes ízűek, a pép akár édeskés is lehet.
