Sült gomba fokhagymás mártással

Pácolt csiperkegomba otthon - lépésről lépésre fotó recept

Főzünk otthon egy fűszeres és nagyon ízletes előételt az ünnepre - pácolt csiperkegomba. A gombák pácolása otthon nem nehéz. Ehhez gondosan követjük a recept minden lépését, anélkül, hogy eltérnénk az adott összetevők arányától.

Az Ön jele:

Főzési idő: 30 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Gomba: 0,5 kg
• Citromsav: 1/2 tk
• Fokhagyma: 1 szegfűszeg
• Víz: 250 ml
• Só: 1/2 evőkanál l.
• Cukor: 1/2 evőkanál. l.
• Növényi olaj: 3,5 evőkanál. l.
• Szegfűszeg: 1 db.
• Szegfűbors: 2 db.
• Fekete bors: 5 db.
• Babérlevél: 1 db.
• Ecet: 2,5 evőkanál l.
• Mustár- és kapormag: 1 tk

Főzési utasítások

1. Pácolás előtt a gombát folyó vízben alaposan megmossuk és tányérba tesszük.

2. Széles konténert veszünk. Öntsön bele vizet. Adjunk hozzá citromsavat, keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Tiszta csiperkegombákat is áthelyezünk a tányérról.

3. Annak érdekében, hogy a gombák ne sötétedjenek, hanem fehérek maradjanak, főzzük őket 5 percig citromsavas vízzel. Miután réses kanállal elkaptuk, hagyjuk kihűlni.

4. A páchoz öntsön tiszta ivóvizet egy serpenyőbe. Cukrot és sót küldünk oda. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót.

5. Végül öntsük a gombát a serpenyőbe, és főzzük 10 percig. Ezután a forró gombát a sóoldattal együtt egy sterilizált edénybe helyezzük. Hermetikusan lezárjuk. Fordítsa a tartályt fejjel lefelé, hűtse le, és küldje el hűvös helyre az ünnep előtt.

Ha azonnal gombát akarunk enni, akkor fedjük le az üveget műanyag fedéllel, és küldjük a hűtőszekrénybe.

Hogyan kell ízletesen pácolni a gombát télen

A vadon termő vagy termesztett gombákat otthon lehet betakarítani későbbi felhasználás céljából. Ehhez szüksége van:

• friss, feldolgozatlan csiperkegomba - 2 kg;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor - 40 g;
• só - 20 g;
• babérlevél - 3 db .;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• bors - 5 db;
• víz a páchoz - 1,0 l.

Mit kell tenni:

1. Válogassa szét a gombát. Távolítsa el a lábak hegyét, ezek általában az aljzat részecskéit tartalmazzák.
2. Öblítse le vízzel a kiválasztott termőtesteket.
3. Egy serpenyőben felforrósítunk két liter vizet, amikor felforr, felforgatjuk a gombát.
4. Várja meg, amíg felforr, főzze a gombát 5 percig, és dobja le egy szűrőedényben.
5. Öntsön 1 liter vizet egy tiszta edénybe. Forraljuk fel.
6. Dobjuk a szegfűszeget, babérlevelet, borsot. Adjunk hozzá sót és cukrot.
7. Forraljuk fel a pácot 2-3 percig, és mártsuk bele a gombát.
8. Főzzük 15 percig.
9. Adjunk hozzá ecetet, folytassuk a főzést további 5 percig.
10. A forró gombát a páccal együtt előkészített üvegekbe tesszük, és fedővel feltekerjük.
11. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be meleg takaróval, és tartsa őket teljesen kihűlve.

Hogyan pácoljuk a gombát grillezéshez

A hagyományos típusú húsos kebab mellett finomakat is főzhet csiperke kebab... Ehhez a gombát speciális kompozícióban elő pácolják. 2 kg főtermékhez vegye be:

• majonéz - 200 g;
• paradicsom - 100 g vagy 2 evőkanál. l. ketchup;
• ecet 9% - 20 ml;
• só - 6-7 g;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerkeverékek - csipet;
• növényi olaj - 50 ml;
• víz - körülbelül 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A friss paradicsomot lereszeljük. Ha nem, akkor vegyen ketchupot.
2. A reszelt paradicsomhoz adjunk hozzá majonézt, őrölt borsot és ízlés szerint fűszernövényeket, lehet bazsalikom, petrezselyem, kapor. Felöntjük olajjal, és kinyomkodjuk a fokhagymát. Keverd össze.
3. Ha a pác nem tűnik sósnak vagy nagyon savanyúnak, adjunk hozzá ecetet és sót. Ha nagyon sűrűnek bizonyul, akkor vizet.
4. Válogassa szét a gombát. Válasszon egyenlő, fiatal és erős, közel azonos méretű termőtesteket.
5. Először vágja le a lábak végét.Ezt követően rövidítse le magát a lábat úgy, hogy csak kissé nyúljon ki a kupak alól. A levágott leveshez használható.
6. Mártsuk az elkészített gombát a pácba, keverjük össze.
7. Célszerű őket körülbelül 3-4 órán át a pácban tartani, és jobb, ha este pácoljuk.

tippek és trükkök

Tippek segítenek a gomba főzésében:

• Az egész pácoláshoz jobb 20-25 ml-es kupakátmérőjű gyümölcstesteket szedni.
• Konzerváláshoz csak friss és kiváló minőségű alapanyagok alkalmasak.
• Nagyobb és érettebb gombáknál a felső héjat el kell távolítani a kupakokról.

Ha úgy dönt, hogy vadgombát használ, ne feledje: a fiatal gombák rózsaszín tányérokkal rendelkeznek, az érettek pedig barna színűek. Ebben különböznek a mérgező sápadt varangygombától. Újabb inspirációs videó recept.

Közzétéve: Snack | |

Champignon grill pácok a Chefmarket -től

A grillezett gombákat hihetetlenül aromás és ízletes előételnek tekintik; a gombák pácának receptje meglehetősen egyszerű. Ezért nem kell tapasztalt szakácsnak lennie egy finomság elkészítéséhez. Az étel nemcsak a vegetáriánusok és a böjtölő emberek számára fog tetszeni, mindenki, aki egyszer kipróbálta, újra és újra megismétli!

Főzés előtt a gombát be kell pácolni. Ehhez használjon lakonikus és többkomponensű keveréket. Mérettől függően a gombát nyárson vagy rácson sütjük 5–15 percig. A gomba kebab elkészítéséhez jobb friss fehér vagy királyi csiperkeféléket venni.

Hogyan pácoljuk a gombát grillezéshez?

A grillezett csiperkepác pácot olyan összetevőkből készítik, amelyeknek lágyítaniuk kell a gombát, de meg kell tartaniuk a folyadékot. A fűszerek további ízeket adnak hozzá. A gombát feltétlenül sózza, különben nyájas lesz.

Ne használjon túl sok fűszert, mert legyőzheti a gomba természetes ízét. Ne főzzen túl sok pácot. Ez annak köszönhető, hogy a gomba sok folyadékot bocsát ki. Ezért a pác térfogata nőni fog.

A legegyszerűbb pác a gombához a rácson

A finomított olajon alapuló klasszikus pác biztonságosnak tekinthető a gombák készítéséhez. Használhat szőlő-, kukorica-, napraforgóolajat. De a legfinomabb az olívaolajos pác.

A gombával készült fűszerekből a fekete bors jól illik. A friss fűszernövények kiemelik a sült gomba kebab ízét.

Hozzávalók:

• Csiperkegomba - 1 kg;
• Finomított olívaolaj - 4 evőkanál
• Citromlé - 1 evőkanál;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Friss gyógynövények - 1 közepes csokor. Ideális kombinálva gombával, kaporral és petrezselyemmel.

A legegyszerűbb pác a gombához a rácson

Főzés módja:

1. A gombát meleg vízben megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy a víz üveg legyen.

   Ha erdei gombát használunk, akkor hámozzuk le a bőrt a lábról és a sapkáról;

2. Keverje össze az olajat citromlével, borssal és sóval. Töltse fel a gombát a kapott páccal;
3. Fél órán keresztül kibírjuk az edényt.

   Ezután nyársra fűzzük a gombát, vagy rácsba tesszük, és füstölgő parázson megsütjük fél órán keresztül.

Finom grillezett csiperkegomba a rácson: krémes pác receptje

A krémes pác ideális kiegészítője lehet a gombás kebabnak. Nagyon gyorsan elkészül, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Jobb, ha sütjük a gombát a rácson, de a sütőben és a légszárítóban hihetetlenül ízletesek lesznek!

A fűszerek a pác krémes ízét keltik, és kellemes utóízt adnak a gombáknak. Vegye kedvenc fűszereit, és adjon hozzá kis mennyiségben. A pác mennyisége 700 gramm friss gombára vonatkozik.

Hogyan pácoljuk a grillezett gombát fokhagymával?

Ha azt tervezi, hogy összejön barátaival a természetben, és mindenkit meg akar lepni, akkor egy töltött gomba előétel segít ebben. A főzéshez nagy gombákat kell választania, hogy kényelmes legyen a sapkákat tömni.

Snackeket kell készíteni amennyire csak lehetséges... Végül is annyira ízletes és aromás, hogy a hús szerelmesei örömmel fogják élvezni! Töltéshez bármilyen kemény sajt alkalmas. Sütés előtt a gombát pácolni kell!

Bor pác a gombához a rácson

Ha finom grillezett gombás előételt szeretne főzni, akkor a gomba pácot száraz fehérbor alapján készítik. Ezen az alkatrészen nem érdemes spórolni. Végül is a bor adja a gombák kellemes savanyúságát.

A bor hatással lesz a kész étel ízére is. Ez az előétel tökéletes romantikus estékre és minden olyan alkalomra, amikor valami különlegesre vágyik. A bor pác alacsony kalóriatartalmú. Alkalmas azoknak, akik figyelik saját súlyukat és számolják a kalóriákat.

Lédús gomba a rácson: recept páchoz majonézzel

A leggyorsabb gomba pác majonézzel készül. Minimum összetevők, 20 perc idő és egy finom finomság az asztalon!

Jobb könnyű majonézt használni. A házi készítésű termék ideális.

Még szintén kedvelheted:

Finom gombák csirkével és sajttal töltve

Csokoládé: lépésről lépésre recept

A legfinomabb csirke kebab recept

Receptek egyszerű ételekhez a természet számára

Tetszenek a cikkeink? Feliratkozás és keresésízletes és egészséges ötletek. 

Koreai stílusú fokhagyma nyilak zöldhagymával és chilipaprikával

A fokhagyma fiatal hajtásai (nyilak) a hasznos nyomelemek és vitaminok igazi kincsei, az elsők között jelennek meg ágyainkon és polcainkon. Azonban nem mindenki szereti nyersen enni ezt az egészséges növényt a túl szigorú fokhagyma íze miatt. De ne tagadd meg magadtól az örömöt! Készíts egy sós koreai fokhagymás nyílhegyi előételt, és meglepődsz, milyen finom lehet!

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - 350 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Zöld hagyma - 50 gr.
• Szójaszósz - 2 evőkanál
• Szezámmag ízlés szerint.
• Ricecet - 1 evőkanál
• Cukor - 1 tk vagy ízlés szerint.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt szegfűbors - ízlés szerint.
• Őrölt szegfűszeg - ízlés szerint.
• Chili ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott zöldhagymát karikákra vágjuk, a fokhagymás nyilakat virágzat nélkül 3-5 cm hosszú csíkokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá őrölt feketét, szegfűborsot és szegfűszeget a serpenyőben felhevített növényi olajhoz, hagyjuk, hogy a fűszerek felmelegedjenek, és illatosítsák.
3. Ezután a fokhagymás nyilakat olajban, fűszerekkel, időnként megkeverve, 5-7 percig sütjük.
4. Ezután szórjuk meg a nyilakat cukorral és sóval, süssük még néhány percig, hogy világosbarna árnyalatot kapjanak.
5. Tegye a sült nyilakat a maradék olajjal együtt egy tálba, adjon hozzá szójaszószt, ecetet és zöldhagymát, jól keverje össze.
6. Ha szükséges, fűszerezze az ételt chilivel, szórja meg sült szezámmaggal, keverje össze, fedje le fedővel és hagyja főzni legalább egy órát. Ha hosszabb ideig kívánja a salátát, akkor tegye a hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat kívánunk!

Tipp: az étel nemcsak a fokhagyma friss hajtásaiból, hanem fagyasztottból is sikeresen elkészíthető, ebben az esetben nem kell őket kiolvasztani, hanem azonnal a fagyasztóból a serpenyőbe kell küldeni. Ha a fokhagyma nyilai frissek, de nem túl fiatalok, akkor megfőzhetjük úgy is, hogy 3-5 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy megpuhuljanak. Ne felejtse el levágni a fokhagyma rügyeket és a túl kemény alját.