A gomba kezelés titkai: Hogyan működnek a gyógygombák?

Táplálkozási tények és gombatípusok

A gomba zöldség vagy hús?

Bár a legtöbb ember a gombát zöldségnek tekinti, valójában egyfajta hasznos gomba. A "gomba" kifejezés minden olyan makrofungra vonatkozik, amely jellegzetes termőtesttel rendelkezik. Elég nagy ahhoz, hogy szabad szemmel is látható legyen, és kézzel szerelhető össze. Manapság a gombák legalább 14 000 különböző növényfajt tartalmaznak - és valószínűleg még sok más fajtát is. A gombafajok számát a Földön 140 000 -re becsülik. Ez arra utal, hogy jelenleg a tudósok csak a lehetséges fajok körülbelül 10% -át ismerik.

Az ehető gombák közül néhány a leggyakoribb típus:

• Shiitake gomba
• Morel gomba
• Reishi gomba
• Chaga gomba
• Pulyka farokgomba
• Portobello gomba
• Oroszlán sörény gomba
• Laskagomba
• Maitake gomba
• Cremini gomba
• Fa gombák
• Mézes gomba
• Szarvasgomba gomba
• Fehér gomba
• Enoki gombák
• Királyi laskagomba
• Tinder gomba
• Cordyceps gomba

Bár a különböző gombák kalóriában és tápanyagban különböznek egymástól, a gombák nagyon kevés szénhidrátot, kalóriát, zsírt és nátriumot tartalmaznak. Ez természetes választássá teszi őket az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrendhez. A gombás étrend sokféle tápanyagot is tartalmaz. Beleértve az antioxidánsokat, az energizáló B -vitaminokat, a rezet és a szelént.

Egy csésze gomba a következő tápanyagokat tartalmazza:

• 21 kalória
• 2 g szénhidrát
• 3 g fehérje
• 1 g rost
• 0,4 milligramm riboflavin (23 százalék DV)
• 5 milligramm niacin -17% DV
• 4 milligramm pantoténsav (14 % DV)
• 0,3 milligramm réz (13 százalék DV)
• 9 milligramm szelén 13 százalék DV
• 305 milligramm kálium (9 százalék DV)
• 83 milligramm foszfor (8 százalék DV)

Mi a különbség a gyógygombák és a gyógynövények között?

A gombatípusok meghatározásakor sokan elkövetik azt a hibát, hogy azt gondolják, hogy a gomba gyógynövény.

Valójában a gombák az élőlények független osztályozása. A tudományos kutatás területe a mikológia, amely különösen a gombák életformáival foglalkozik.

A gombák egyébként közelebb állnak az állatvilághoz, mint a növényekhez. Mivel mindkét életforma szerves tápanyagokkal táplálkozik a környezetben, amelyeket enzimek bontanak le és tárolnak glikogén formájában.

A növények viszont keményítőt állítanak elő tárolóanyagként, és a talaj ásványai mellett főként napfényből táplálkoznak, amely a fotoszintézis során klorofillrá alakul.

A mikológia másik tudományága a gombák gyógyító tulajdonságainak tanulmányozása. Bizonyos gyógyászati ​​tulajdonságok mellett a gombák által okozott egészségügyi kockázatokat is magukban foglalják, mivel számosuk súlyos fertőző betegségeket okozhat. Ez adja a második jelentős különbséget a növények és a gombák között. Bár a növények mérgezést okozhatnak a szervezetre káros mérgező összetevőkkel, a gombákkal ellentétben nem rendelkeznek betegséggel.

Továbbá, ha élőhelyről van szó, egyértelmű különbségek vannak a gombák és a növények között. Míg a növényeknek általában földes vagy legalább homokos-sziklás területre van szükségük, a gombák elsősorban szerves anyagokon nőnek. Így más élőlényekből táplálkoznak, ezért gyakran parazitáknak nevezik őket.

A vargánya hasznos tulajdonságai

A hatalmas mennyiségű vitamin és egyéb tápanyag miatt a fehér a gomba az egyik legkívánatosabb gomba a gyűjtögetők kosarában.

A vargánya gomba pozitív hatása az emberi testen:

1. Képes segíteni a szervezetnek gyorsan felépülni a különböző betegségekből, műtétekből, étvágytalanságból. A gombák fogyasztása növeli az izomtónust és az állóképességet, ami nagyban segíti a sportolni vágyókat.
2. Ez egy asszisztens a gyomor, a belek munkájához, amelynek köszönhetően a szervezet gyorsan asszimilálja az ételt és megszabadul a káros anyagoktól.
3. Az anyagcsere javul, ennek köszönhetően egy személy könnyen és gyorsan lefogyhat.
4. A vargánya jótékony hatással van az agyi aktivitásra, ami megkönnyíti az emberek számára a különböző szellemi munkák elvégzését, mivel a fejfájás enyhül és a koncentráció növekszik.
5. Az a tény, hogy a vargánya gombák nagy mennyiségben tartalmaznak aminosavakat és antioxidánsokat, segít a szervezetnek gyorsan megtisztulni a méreganyagoktól és toxinoktól.

Minden előnyös tulajdonság csak akkor nyilvánulhat meg, ha a gombák kiváló minőségűek. A legjobb tehát azokat a régiókat gyűjteni, ahol a környezet nem szennyezett.

Ha vargányát vásárolnak, feltétlenül figyelni kell a megjelenésre: vannak -e sérülések, foltok, érthetetlen foltok

Kínai kordicepsz (Ophiocordyceps sinensis)

A kínai kordicepsz vagy hernyógomba szokatlan növekedési formája miatt a velős lebenyek csoportjába tartozik. Valójában kifeszített testének bordaszerű alakja hernyóra hasonlít. De az a helyzet, hogy bent sok mással ellentétben gyógygomba, a kínai Cordyceps gomba nem fákon nő, hanem szellemmoly fertőzött hernyóiból fejlődik ki.

Mivel ez a hernyótípus inkább különféle hüvelyesek, sásfajok, savanyú és édes füvek, valamint hüvelyesek és liliomok gyökereivel táplálkozik, a kínai gomba főleg nedves fű- és cserje tájakon található. Természetes élőhelye Tibetben található, ahol csodálatos gyógyhatásairól is ismert.

Klasszikus gyógygomba összetevők, például poliszacharidok és aminosavak, és telítetlen zsírsavak és a Cordycepin különleges hatóanyaga a Cordyceps Chinese -t a következő tulajdonságokkal ruházza fel:

- antibakteriális;
- vírusellenes;
- koleszterin-szabályozó;
- gyulladáscsökkentő;
- véralvadásgátló;
- immunmoduláló;
- daganatellenes.

És a kínai Cordyceps is hozzájárul a szív- és érrendszer erősítéséhez, valamint a tüdő és a vesék káros tényezői elleni védelemhez.

A hagyományos kínai orvoslásban a gomba közepét használják a hátfájás kezelésére. A főzés során ez a gomba ideális ízletes csirke- és kacsaételek elkészítéséhez.

Lakkozott polypore vagy reishi (Ganoderma lucidum)

Ez a gomba egy évig nő, néha 2-3 évre meghosszabbítja élettartamát.Alakjának sajátossága, hogy a gomba sapka simán belefolyik a szárba. A kupak alakja vese vagy tojás, lapítva.
Maximális méretei: hossza 25 cm, átmérője 3 cm.
A tinder gomba színe változatos lehet - piros, sötétlila, barnáslila, fekete. A belső rész eleinte puha, szivacs alakú, majd megkeményedik és fás lesz, okkerszínű. A gomba felülete sima és hullámos, kifejezett növekedési gyűrűkkel. A tinder gomba nem rendelkezik különleges illattal és ízzel. A spórák barna színűek.

Gyógyászati ​​tulajdonságok és felhasználás:

- a gomba kivonata alapján készült gyógyszerek jótékony hatással vannak az emberi test kardiovaszkuláris rendszerére - javítják az állapotot ischaemiás szívbetegség, szívinfarktus esetén, javítják a szívműködést, segítve a szív oxigénellátását ;
- ezek a gyógygombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek javítják az immunrendszer működését, gátolják az allergiás megnyilvánulásokat, normalizálják a vércukorszintet, csökkentik a gyulladást és védik a májsejteket a külső hatásoktól;
- a népi gyógyászatban gyakran használják gyulladások kezelésére, mivel kifejezett antibakteriális, valamint gombaellenes, koleszterin- és antioxidáns hatása van;
- képes ellenőrizni és stabilizálni a szív, az erek, a gyomor -bél traktus, az idegrendszer munkáját;
- bronchiális asztma, cukorbetegség, különböző hepatitisek kezelésére használják
- segít csökkenteni a vérnyomást, kezeli az izom -csontrendszer betegségeit, segít szív- és érrendszeri betegségekben, máj-, gyomor -bél traktus, vese, endokrin rendszer (cukorbetegség), tüdőrendszeri szervek betegségeiben
- képes megtisztítani a szervezetet gombamérgezés esetén;
- kifejezett daganatellenes hatása van.

A gyerekek ehetnek gombát?

A kérdésre egyértelmű a válasz: „Nem! A gyerekek nem ehetnek gombát. " A gyermek gyomor -bél traktusa nem képes megemészteni a gombában lévő összes anyagot, ezért gyermekkorban történő fogyasztása súlyos emésztési zavarokhoz vezethet. Sőt, a gyerekeknek semmiféle formában nem szabad gombát adni, legyen az gombaleves vagy lepény velük.

Ezenkívül a gomba megmérgezheti a gyermeket. A leggondosabb feldolgozás mellett is káros anyagok maradhatnak bennük. Egy felnőtt szervezet látható következmények nélkül képes megbirkózni velük, és súlyos mérgezést okozhatnak egy gyermekben.

Különböző források azt mondják, hogy különböző korosztályoktól szabad megenni a gombát a gyermekeknek. De mivel nem tartoznak a pótolhatatlan és szükséges termékekhez, ne adjon gombát 12-14 év alatti gyermeknek, amíg az emésztőrendszere teljesen ki nem alakul.

A gombák gyógyászati ​​tulajdonságai

A népi gyógyászat az ókortól kezdve gombát használt különböző betegségek kezelésére. A 20. század orvostudományának csodája, az első antibiotikum penicillint izolálták a penicillium gombájából.

A gombák kezelésének tudományát fungoterápiának nevezik. Segít a vese-, máj-, női reproduktív rendszer, autoimmun, ízületi, szív- és érrendszeri betegségek, pajzsmirigy-, nyirok- és vérbetegségek kezelésében. A gombák gyógyító tulajdonságai csak akkor maradnak fenn, ha hidegen sózják és forralás nélkül szárítják, vagy ha alternatív gyógyászatot készítenek.

Bár a chaga gomba nincs romboló hatással a rákos daganatra, a chaga bevitele csökkenti a fájdalmat és javítja a betegek jólétét. Étvágyuk van, a bélműködés normalizálódik, az alvás javul, és a daganat növekedése a betegség kezdeti szakaszában leállítható.

A Chaga gomba "barna" fiatalítja a vesét, a szívet, a májat (elsősorban a számos betegségben szenvedő szerveket), revitalizálja a vérsejteket. A Chaga gomba normalizálja az endokrin rendszer aktivitását, az anyagcserét. A chaga szedésének nincs ellenjavallata, nem mérgező.

A család számos képviselőjének kivonatai széles körű gyógyulással rendelkeznek. Fehér színben például az angina pectoris kezelésére használt alkaloid hercedint találták. A vargánya vizes kivonatát fagyás és fekélyek kezelésére használják.

Köszvény, fejfájás esetén használjon elegáns olajos doboz tinktúráját, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkező gyantás anyagokat tartalmaz.

Tífusz, tuberkulózis, mellékpajzsmirigy, gennyes sebek ellen réti gomba kivonatot használnak. A csiperke gyümölcsteste agrocybin és agaridoxin antibiotikumokat tartalmaz. A csempignonban található kempestrin késleltetheti a staphylococcus kialakulását.

A lac-lariovialin antibiotikumot, amely a tuberkulózis kórokozójára hat, gourmet camelina-ból nyerik.

A laskagomba hasznos a fogyni vágyóknak és a cukorbetegségben szenvedő betegeknek. A szürke trágyabogarat a népi gyógyászatban használják az alkoholizmus kezelésére.

A vérzés leállításához vesebetegségek esetén esőkabátot használnak. Vesekő esetén borsos tejet használnak. Tartalmaz továbbá olyan anyagot, amely gátolja a tuberkulózis bacillust.

Gátolja a nyári gombából kivont számos patogén baktérium növekedését. Az orvostudósok folytatják a gombák kutatását.

A galandférgeket a rókagomba gyógyító tulajdonságai hajtják. A laskagomba sok vitamint tartalmaz: B12, B6, B2, B1, PP, E, D2 és mások. Jótékony hatással van a szervezetre, tonizálja az idegrendszert és csökkenti a magas vérnyomást. A laskagomba antiallergiás és antibakteriális hatással is rendelkezik. A laskagomba fogyasztásakor az étkezés utáni vércukorszint -csökkenés lelassul, ami az inzulinszekréció csökkenéséhez és az étvágy csökkenéséhez vezet.

Vodka veselka gomba tinktúra hasi fájdalomra használják, sebek mosására, magas vérnyomás, vesebetegségek, köszvény kezelésére. Öntsön 50 gramm friss veselkát (5 gramm száraz) 200 ml vodkával. Tartsa a hűtőszekrényben két hétig. Vegyen a betegségtől függően egy teáskanálról három evőkanálra. A magas vérnyomás esetén például a vérnyomás csökkentése érdekében elegendő egy teáskanál egészséges gomba tinktúra naponta kétszer.

A chagát megmossuk, egy éjszakán át forralt vízben áztatjuk. Őrölje meg a lágyított gombát, öntsön ötszörös mennyiségű forró vizet, amelyben áztatta, hagyja két napig. Különösen hasznos a vízkivonat a belek, a gyomor, a máj és a vérszegénység betegségei esetén. A bőr gyengesége és az ízületi gyulladás fél a chaga tinktúrától. Készítsen tinktúrát 70% -os alkoholra: 2 evőkanál chaga, 100 ml alkohol.

Ön elolvasta a témával kapcsolatos információkat: "A gombák gyógyászati ​​tulajdonságai". Amanita recept - piros gomba kenőcs.

Gomba az orvostudományban

Orvosi szempontból a gombáknál különösen fontos a kis és nagy fajokra való felosztás.

A gombák minden változatát kis gombaként (micromycetes) határozzák meg, amelyek termőteste kisebb, mint öt milliméter, és ezért szabad szemmel nehezen észlelhetők. A Penicillium gomba kivételével, amelyből, mint ismeretes, az egyik első modern antibiotikum készült - penicillin.

E kis gombák többsége problémás az emberi szervezet számára. Bár bizonyos típusú gombák, például a Candida is természetes módon fordulnak elő a szervezetben, sok esetben a mikromiceták hajlamosak véletlenül és gyakran láthatatlanul bejutni a szervezetbe, ahol aztán a test nedves, meleg éghajlata miatt akadálytalanul szaporodhatnak.

Számos más gomba is súlyos gombás betegségekhez vezethet:

- Aspergillus - az aspergillosis kórokozója;
- Candida - a candidiasis kórokozója;
- Cryptococcus - a cryptococcosis kórokozója;
- Epidermophytes és Trichophytes - a köröm és a bőr gomba kórokozói.

A gombák hasznos tulajdonságai

A gombák sok tápanyagot tartalmaznak, de legtöbbjük megsemmisül a főzés során.

A különböző gombák összetételét alaposan tanulmányozták a világ számos laboratóriumában. A sokféle mikroelem tartalmának köszönhetően a gombákat gyümölcsökkel lehet egyenlővé tenni, szénhidrát -összetételük nem rosszabb a zöldségeknél, és a fehérje mennyiségét tekintve ez a termék még a húst is felülmúlja (ezért néha a gombákat ún. erdei hús "). Ugyanakkor a gombák 90% -a vízből áll, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírokat, vagyis alacsony kalóriatartalmú termék, élelmiszerben fogyasztva a telítettség meglehetősen gyorsan bekövetkezik.

A gombákban 20 aminosavból 18 található, amelyek a test sejtjeinek építőanyagai. Vitaminösszetételük is nagyon gazdag: a gombák B-, A-, D-, E -vitaminokat, niacint tartalmaznak, és bizonyos gombatípusokban több B -vitamin található, mint gabonafélékben. Nyomelemek, például kálium, kalcium, réz, cink, foszfor, mangán szintén szükségesek ahhoz, hogy az emberi test szinte minden szerv és rendszer normális működését fenntartsa.

A gombákban és a daganatellenes hatású antioxidánsokban, valamint a béta-glükán anyagban található, amely nemcsak rákellenes, hanem erőteljes immunstimuláló hatással is rendelkezik.

Annak érdekében azonban, hogy a szervezet elegendő mennyiségben megkapja a termékben található jótékony anyagokat, sokat kell enni belőlük, ami elfogadhatatlan, és bizonyos betegségek esetén a gombát szigorúan tilos enni. Ezenkívül a gombák helytelen előkészítés és tárolás esetén súlyos betegségekhez vezethetnek.

A különböző gombák hasznos tulajdonságai

Minden gomba saját gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Szárított vargánya gomba megbízhatóan véd a rák ellen, az ilyen gombák előnyei óriásiak. Ahhoz, hogy gyógyszert készítsen belőlük, elegendő porrá zúzni a szárított vargányát. A gyógyszer napi adagja 1 teáskanál por.

Szárított vörösfejű vargánya segítségével csökkentheti a koleszterinszintet és megtisztíthatja a vért. Porrá zúzzuk és elvesszük egész hónapban 1 teáskanál naponta.

Mi más hasznos a gomba? Szárított rókagombájuk porának anthelmintikus tulajdonságai vannak. Ebből a célból 10 napig, naponta 1 teáskanál. A rókagomba egy antibiotikus gomba. A tuberkulózis bacillusok növekedésének megállítására szolgáló intézkedésekre használják. A gyömbérgomba tinktúrája sikeresen kezeli a torokfájást, a tályogokat és a furunkulózist. A rókagomba nem halmoz fel radioaktív anyagokat önmagában, hanem éppen ellenkezőleg, jól eltávolítja a radionuklidokat a szervezetből.

Az őszi gomba hatékony hashajtó, a téli gomba pedig antivirális és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A réti gomba zabkását a Staphylococcus aureus és az Escherichia coli megszabadítására használják, ezt a gyógyszert a pajzsmirigy működésének normalizálására is használják. 100 g mézes galóca teljes mértékben kielégíti a napi réz- és cinkigényt.

A vajolajok gyantás anyagot tartalmaznak, amely segít az akut fejfájásban és a köszvény enyhítésében.

Akárcsak az ókorban, az étrendünkben lévő gombák helyettesítik a húst. De kalóriatartalmuk miatt továbbra is nehéz ételeknek számítanak, amelyek emésztése hosszabb ideig tart, mint a hús. Ezért annak ellenére, hogy a gombák előnyei óriásiak, nem tekinthetők diétás terméknek.

És természetesen a gombaszedéskor nagyon óvatosnak kell lenni, hogy a hiba ne váljon bajrá. És meséltünk a gombák előnyeiről!

Az egyes erdei gombák rövid leírása

A gombabirodalom legnépszerűbb képviselőinek fő tulajdonságai a következők:

• Az olajozó ragacsos gesztenye- vagy sárgásbarna sapkával és fehéres lábával rendelkezik; nyers formában 0,026 mg C -vitamint, nitrogént - 2,99-4,31%tartalmaz.
• A rókagombát sárga, sima aszimmetrikus homorú vagy leuke-szerű sapka, valamint keskeny hajtogatott lemezek különböztetik meg; nyers formában 0,067 mg C -vitamint, 0,108 mg PP -vitamint, fehérjeanyagokat - 2,64%tartalmaz.

• A mézeskalács húsos homorú, kopasz és ragadós, szürke-narancssárga-piros sapka koncentrikus körökkel; sózott formában 21,85 g fehérjét tartalmaznak, pácolt formában - 22,4 g fehérjét.
• A tejgombákat vastag, sűrű, homorúan elterülő fehéres sapka különbözteti meg, azonos színű lemezekkel; sózott formában 11,0 g fehérjét tartalmaznak.
• A mézes gombát barna-sárga, sárga-szürkésbarna vagy vörösesbarna félkör alakú vagy lapos sapka különbözteti meg, közepén púp. Lába sűrű és könnyebb, mint a sapka. Nyers formában 2,27% fehérjét, 0,035 mg C -vitamint tartalmaz.
• A vargánya sapkája száraz, meztelen, sötétvörös vagy narancsvörös, a lába fehéres és sűrű. Szárított formában 20,25% fehérjét, 0,031 mg C -vitamint, 0,95 mg PP -vitamint tartalmaz.
• A vargánya sapkája csupasz, száraz, szürkésbarna árnyalatú, a lába sűrű és fehéres. Szárított formában 25,5% fehérjevegyületet, 0,009 mg C -vitamint, 0,65 mg PP -vitamint tartalmaz.

A gombás ételek fogyasztásának íze és előnyei nagymértékben függnek a gyümölcstestek korától és a kulináris feldolgozás módjától.

Lehetséges gombát enni fogyás közben, és mi a legjobb módja a gombák főzésének?

Meg kell jegyezni, hogy a gombabirodalom sok vad erdei képviselőjét régóta használják különféle ételek és otthoni elkészítéshez.

Ezenkívül a fehérje jobb asszimilációja érdekében a gyümölcstesteket forralni és sütni kell.

Hogyan lehet a legjobban elkészíteni a gombát - szárítás (módszer leírása)

A szárítás a legpraktikusabb és legegyszerűbb módja a gomba alapanyagok feldolgozásának.

A szárított gomba finomabb és táplálóbb, mint sózva vagy pácolva gombát.

A csőszerű fajok szárításra alkalmasak - a vargánya, a gomba, a fehér és a vargánya.

Ezen kívül száríthat morzsát, rókagombát vagy mézes gombát is.

A szárítás a következő módszerrel történik:

1. A gyümölcstesteket penész vagy féreglyukak nélkül kell kiválasztani, fiatalnak és egészségesnek. Ezután meg kell tisztítani őket a levelektől, homoktól, tűktől.
2. A lábakat le kell vágni, 2-3 cm-re hagyva a kupakot. A túl kemény lábakat teljesen el kell távolítani, és a nagy sapkákat több részre kell vágni. A morelokat teljesen megszárítják.
3. A szárítás első lépése a szárítás + 40 + 50 ° C-on 2-3 órán keresztül, a második a szárítás + 60 + 70 ° C-on.
4. Otthon az alapanyagok száríthatók sütő, orosz sütő vagy napfény segítségével.

A megfelelő szárítás olyan élelmiszertermékeket eredményez, amelyek rugalmas konzisztenciájúak és magas tápértékűek.

Mi a gomba értéke az emberi szervezet számára

A tudósok kétségkívül szuperélelmiszernek nevezik a gombát, a bolygó egyik legegészségesebb étele. Számos tanulmány bizonyította, hogy képesek számos súlyos betegség megelőzésére és kezelésére, valamint a test általános állapotának javítására.

A gombák alacsony kalóriatartalmúak, kiváló rost- és fehérjeforrások. Magas a tápanyagtartalmuk is, beleértve a B- és D -vitamint, a szelént, a káliumot és a rézt. Antioxidánsokban is gazdagok.

Milyen hatással vannak a gombák az emberi szervezetre?

1. Növeli az immunrendszer egészségét. Képesek a légúti fertőzések megelőzésére, erős gyulladáscsökkentő hatásuk van, és javítják a bélbaktériumokat az elhízás kezelésében.
2. Megnövelt várható élettartam. Az antioxidánsok segítenek abban, hogy hosszabb, egészségesebb életet élhessen. A bennük gazdag étrend megvédi a sejteket a szabad gyököktől, segítve a szervezetet az oxidatív stressz leküzdésében.
3. Az emésztés javítása. A gomba jó táplálék a beleknek. Prebiotikumokat tartalmaznak, amelyek gyógyítják a gyomor -bél traktust.
4. Hatékony fogyás. Először is, ez a szuperétel alacsony kalória- és zsírtartalmú, másodsorban kétféle élelmi rostot tartalmaz - béta -glükánt és kitint, amelyek csökkentik az éhséget és csökkentik az étvágyat. Kevesebb hús több gombát jelent!
5. Harc a rákos daganatok ellen. És mindez a gombák - lektinek - speciális fehérjeosztályának köszönhető. Alkalmazásuk az emlő-, méhnyak-, hasnyálmirigy-, gyomor- és hepatocelluláris rák megelőzésére szolgál.

Most térjünk át egy részletesebb megfontolásra.

A gombák hasznos tulajdonságai

A friss gomba 95% vizet tartalmaz. A vegyületek 70% -a fehérje, szénhidrát, a glükóz mellett a cukor -trehalóz és a cukoralkohol mannit is. Rost helyett a gombák héja funginből áll. Az ásványi anyagok a tömeg 1% -át teszik ki; ezek kálium-, foszfor-, vas-, kén- és klórsók.
A gombák 18 féle aminosavat, számos B1, B2, B, PP, C, D, E vitamint tartalmaznak. Mindez jótékony hatással van szervezetünkre.
A fiatal gombákat értékelik a legjobban; a kupakban több tápanyag található, mint a szárban. Nem ajánlott régi gombát gyűjteni, rosszul emésztik, és gyomorrontást vagy rosszabb esetben mérgezést okozhat. A régi gombákban a fehérje lebontásának folyamata folyamatban van.

Az előző cikkben azt mondtuk, hogy a gombák romlandóak, ezért azokat a betakarítás napján kell feldolgozni.A főtt gombás ételeket nem lehet sokáig tárolni, még a hűtőszekrényben sem, főzzük azt a mennyiséget, amelyet egyszerre fogyasztanánk.

A gombák sütésekor és forralásakor a tápanyagok jelentős része elpusztul, sózott és szárított gombákban sokkal több marad belőlük. Szárítás után szinte az összes fehérje megmarad, így a szárított gomba nagyon hasznos és tápláló.

Javasoljuk, hogy a gombát hetente legfeljebb 4 -szer vegye be étrendjébe.

Ha követi a fenti ajánlásokat, a gombák az étrend csodálatos és hasznos részévé válnak.

• A gombákban található hasznos vegyületek segítenek normalizálni az anyagcserét.
• Jótékony hatással vannak az idegrendszerre.
• Javítják a vérképzési folyamatokat és erősítik az ereket, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre.
• Jótékony hatással vannak a haj, köröm, fogak és bőr állapotára, és természetes fiatalsági elixír.
• Szabályozza a vérnyomást.
• Távolítsa el a káros koleszterint a vérből.
• Vegyen részt az agyalapi mirigy hormontermelésében.
• A béta-glükánok támogatják az immunrendszert és magas rákellenes hatással rendelkeznek. Ez a hatás a melaninnak is köszönhető, amely az egyik legerősebb természetes antioxidáns.
• A gombák fogyasztása megelőzi a szorongást és a stresszt, jótékony hatással van az agy működésére, jelentősen csökkenti a mentális kimerültséget, valamint az irritáció és szorongás érzését.

Nézzen meg egy videót a gombák előnyeiről:

Szarvasgomba - a gombák királya

A szarvasgomba (latin gumó) az a legdrágább gomba a világon ritka és finom finomság, egyedi ízekkel és erős specifikus aromával.

A gomba a termőtestének a burgonyagumókkal vagy kúpokkal való hasonlósága miatt kapta a nevét (a terrae gumó latin kifejezés megfelel a földkúp fogalmának). A gomba szarvasgomba az ascomycetes osztályba tartozik, a Pezizomycotina alosztályába, a pec osztályba, a pec rendbe, a szarvasgomba családba, a szarvasgomba nemzetségébe.

Gomba szarvasgomba - leírás és jellemzők. Hogyan néz ki a szarvasgomba?

A legtöbb esetben a szarvasgomba gombája valamivel nagyobb, mint egy dió, de egyes példányok nagyobbak lehetnek, mint egy nagy burgonyagumó, és súlyuk meghaladhatja az 1 kilogrammot. Maga a szarvasgomba úgy néz ki, mint egy burgonya.

A gombát borító külső réteg (peridium) sima felülettel vagy számos repedéssel rendelkezhet, és jellegzetes sokoldalú szemölcsökkel is borítható. A gomba keresztmetszete egyértelmű márvány textúrájú.

Világos "belső erek" és sötétebb árnyalatú "külső erek" váltakozása képezi, amelyeken különböző formájú spórazsákok találhatók. A szarvasgomba pép színe a fajtól függ: lehet fehér, fekete, csokoládé, szürke.

A szarvasgomba fajtái

A szarvasgomba nemzetségbe több mint száz gombafaj tartozik, amelyeket mind biológiai és földrajzi csoportjuk, mind gasztronómiai értékük szerint (fekete, fehér, piros) osztályoznak. Bővebben: Ivan tea: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, előnyök és ártalmak.

A leghíresebb szarvasgomba a következő:

Tuber aestivum - fekete nyári szarvasgomba (Orosz szarvasgomba). 10 cm átmérőjű és 400 gramm súlyú. A szarvasgomba pépben az életkorral kapcsolatos változásokat a fehéres tónusokról a sárgásbarna és a szürkésbarna árnyalatok színváltozása fejezi ki. Konzisztenciája is változik a fiatal gombák sűrűségéről a régieknél lazábbra. Az orosz szarvasgomba édes diós ízű és finom algaillatú. Ez a fajta szarvasgomba a Transkaukázusban és a Krímben, Oroszország európai részén és Európában nő. Olyan fák alatt nő, mint a tölgy, fenyő, mogyoró. Termés júniustól október elejéig.

A gyógygombák fajtái

Vessen egy rövid leírást - a leghíresebb gyógygomba Kínában és Japánban.

Reishi gyógyító gomba

A fordítás azt jelenti, hogy Ganoderma fényes vagy lakkozott tapintógomba, vagy lingzhi. Az egyik legnépszerűbb gomba Kínában, a kínai orvoslás gyógyszerkönyve első helyén, és több mint 2500 éve ismert.

Összetett kémiai összetételű. A reishi gombákat mentális és szívbetegségek, pajzsmirigy, magas vérnyomás, szklerózis multiplex és érelmeszesedés, bőrbetegségek és onkológia kezelésére használják.

Visszaállítja az életenergia belső keringését, amely meghosszabbítja a fiatalságot és elősegíti a hosszú élettartamot.

Shiitake gomba

Keleten "császári gomba". Nevét a gyógyító tulajdonságok pompájáról, a kezelés eredményes eredményeiről kapta, amelyeket már jól tanulmányoztak és teszteltek a betegeken.

Ez a gomba segít a rák, csökkent immunitás, ízületi gyulladás, magas vérnyomás, allergiás betegségek, érelmeszesedés. Jól megbirkózik a depressziós állapotokkal, félelmekkel, krónikus fáradtsággal.

Gomba kordicepsz

Ez is mutatja hatékonyságát az onkológia és az immunhiány kezelésében. Hörghurutra és asztmára, érelmeszesedésre írják fel.

Ez a gomba népszerűvé vált a sportolók körében, akik gyógyító tulajdonságait felhasználva gyorsan helyreállítják az izomműködést a legnagyobb izomerő után.

Amellett, hogy enyhíti a depressziót, a szorongást és a stresszt, a cordycepst a nők a libidó növelésére használják.

Brazil galóca vagy brazil csiperkegomba

Ez a gomba erős daganatellenes hatással rendelkezik, ezért onkológiai és immunhiányos betegségek kezelésére is használják, enyhíti a krónikus fáradtság szindrómát, gátolja a test öregedését, ezért népszerű az idősek körében.

Pajzsmirigy, ödéma, bőrbetegségek, asztma, cukorbetegség, magas vérnyomás kezelésére is előírják. A brazil galóca segíti a merevedési zavarban szenvedő férfiakat.

Gyógyászati ​​gomba meitake

Ennek a gombának más nevei is vannak: egy csirke farka vagy egy táncoló gomba, viszonylag nemrég, körülbelül 30 évvel ezelőtt fedezték fel.

Gazdag poliszacharidokban - béta -glükánokban. Sajátossága a zsírsejtek elpusztításának képessége, ami jelentősen csökkenti a súlyt.

A Meitake rák, cukorbetegség, csontritkulás, AIDS esetén ajánlott. Jól megkönnyíti az állapotot kóros menopauza, anyagcserezavarok, érelmeszesedés, hepatitis.

Hogyan kell bevenni a gyógygombákat

A gyógyszeripar gyógygombákat állít elő kivonat és por formájában, amelyeket kapszulába csomagolnak. Javasoljuk, hogy szigorúan a gomba-terapeuta receptje szerint vegye be; minden személy számára egyéni dózist választanak ki, a test állapotától függően. A szakértők szerint a gyógygombáknak nincs ellenjavallata, csak a személyes intoleranciát veszik figyelembe.

Minden évben a gombaterápia, a gombák kezelése bővíti tudását, az irány fiatal és minden évben növekszik az ezek alapján készített gyógyszerek listája. Ezen gyógyszerek alkalmazási köre is bővül, mert a gombák helyreállítják az egészséget. De ezeket a gyógyszereket csak online gyógyszertárakban és hálózati cégeken keresztül lehet megvásárolni.

Jó egészséget nektek, kedves olvasók!

A blogcikkek az interneten található nyílt forrásból származó képeket használják. Ha hirtelen meglátja szerzője fotóját, tájékoztassa erről a blogszerkesztőt a Visszajelzés űrlapon keresztül. A fényképet eltávolítjuk, vagy az erőforrásra mutató linket helyezünk el. Köszönöm a megértésed!

Légyölő galóca

A piros légyölő galika kupakja muscarufint, egy antibakteriális aktivitású pigmentet tartalmaz. Ezenkívül a gomba tinktúráját gyulladt ízületek dörzsölésére használják, segít ízületi gyulladásban, reumában, érelmeszesedésben, neuralgiában. Kis adagok bevétele normalizálja a belső elválasztású mirigyeket és növeli a test általános tónusát.

A tinktúra elkészítéséhez egy három literes üveget szorosan megtöltünk amanita kupakkal. A tartályt lezárják és a földbe temetik.40 nap elteltével folyadék képződik az üvegben, amely sötét színű és jellegzetes szagú. Lecsepegtetjük, egyenlő mennyiségű vodkával összekeverjük és hűtőszekrényben tároljuk.