Fehér tölgy gomba (vargánya)

Amikor gombák jelennek meg

A gomba micéliuma kora tavasztól késő őszig növekedni kezd.

A vargánya szezont a nyár elejétől (júniusban) az ősz elejéig (szeptember közepe) tartó időszaknak tekintik. Ugyanakkor az eső után jobb elmenni gombát szedni.

Mivel a levegő hőmérséklete és páratartalma óriási szerepet játszik a természet ilyen finom ajándékainak megjelenésében, nagy valószínűséggel találkozik velük a kis napos gyepeken, a széleken és az elhagyott utakon. Mivel a vargánya gomba negatívan reagál a magas hőmérsékletekre és az esőhiányra, nem szabad támaszkodni a száraz nyári magas hozamra.

Vargányás gomba lányos

Amint a képen látható, gomba vargánya lányos
(Boletus appendiculatus)
kalapja 7-18 cm átmérőjű, színe barnás-aranyszínű, ritkábban vöröses árnyalattal, szinte lapos, néha kissé domború a közepén. Az élek általában kissé befelé íveltek.

Láb (magasság 8-16 cm):
könnyebb, mint a sapka, teljes hosszában sárgás hálóval, amely gyakorlatilag hiányzik a régi gombákból. Az alsó rész erősen hegyes.

Csőréteg:
világos sárga.

Ügyeljen a vargányapép fotójára:
citrom színű, ha megnyomják vagy a vágás helyén, kissé kék lesz. Nagyon sűrű

Kellemes illatú.

A hálóba szedett vargánya (Boletus reticulatus) kalapja (átmérője 7-25 cm):
sárgától a barnásbarnáig. A fiatal gombákban félgömb alakú, idővel domborúvá válik. Bársonyos tapintású.

Láb (magasság 3-11 cm):
sárgás vagy világosbarna, világosabb, mint a kupak, általában kis erek hálózata, de fiatal gombákban szinte sima lehet. Alulról felfelé kúpos, vastag, sűrű és húsos.

A fehér tölgygomba fotóján látható, hogy csőszerű rétege a gomba korától függően színt vált, fehérről zöldesre vagy olajbogyóra. A pórusok nagyok és lekerekítettek.

Pép:
fehér, kemény és nagyon húsos, édes diós ízű.

Páros:
a Boletovye család ehető képviselői és az epegomba (Tylopilus felleus), amelynek sötét hálója van a lábán, valamint rózsaszínű csőszerű réteg.

Amikor nő:
május végétől ősz közepéig a Krasznodar területén és Oroszország szomszédos köztársaságaiban, valamint az eurázsiai kontinens mérsékelt éghajlatú országaiban. Kevésbé gyakori Észak -Amerikában és Észak -Afrikában.

Hol találom:
lombhullató erdők lúgos talajain, leggyakrabban bükk vagy gesztenye mellett, és gombából - gránitlábú tölgyfával.

Enni:
szinte bármilyen formában - főtt, sült, szárított vagy sózott.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban:
nem vonatkozik.

Más nevek:
fehér tölgy gomba, fehér nyári gomba, vargánya háló.

A vargánya (beteg, vargánya) (Boletus) a gombák nemzetsége, amely a gombák királyságába, a basidiomycetes osztályába, az agaricomycetes osztályba, a vargányák rendjébe, a vargányák családjába tartozik. A név szó szerint azt jelenti, hogy "tűlevelű erdőkben termesztett gomba". A fehér gombát, a vargánya család egyik leggyakoribb faját, gyakran vargányának nevezik.

Jellegzetes

A gomba méretei

A "csendes vadászat" rajongói nagyon örülnek, amikor vargányát látnak a réten - mivel gyakran csoportokban nőnek, és más ehető gombák között meglehetősen nagyok, nagyon gyorsan felvehet egy teljes kosarat kiváló ajándékokkal természet. Arzenáljában olyan pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kellően nagy paraméterek, érettebb korban általában lenyűgöző méreteket érhetnek el és akár 1 kg súlyt is elérhetnek.

Kalap

- Reklám -

A sapka színe a fehértől a világos sárgától a sötétbarnaig, majdnem feketéig változik - a vargányák típusától függően, amelyek a természetben sokfélék.Ami a sapka méretét illeti, széles tartománya is van - átlagosan 5-25 cm átmérőjű. A vargánya a kupakos gombák közé tartozik, világos fehér, sárga, sőt vöröses pórusokkal rendelkezik, és a barna minden árnyalata a spóraporra jellemző. A sapka alakja lekerekített, ugyanakkor párna alakú és lapos is lehet. Tapintható érzések által - száraz, bársonyos és teljesen sima tapintású.

Pép

A vargánya pép fehér vagy világos sárga, citrom árnyalatú. A legtöbb fajnál a vágás kék színűvé válik, egyeseknél a szín változatlan marad vagy vörös lesz.

Láb

- Reklám -

A gombacomb mérete is közvetlenül függ az alfajoktól - de általában az átlagos mutató 3-18 cm. Fehér, sárgás, barna és vöröses - mindig meglehetősen masszív, és a tövében vagy a vargánya középső része. Néha egyenletes és sima tapintású, de a legtöbb esetben a szár hálós vagy szálas felületű.

A vargánya kétszínű leírása

A gomba sapkája az érési folyamat során domborúról nyitottabbra változik. A kalapot gazdag rózsaszín-piros bőr borítja. A termőtest szára a sapkához hasonlóan rózsaszín-vörös.

A gombapép sárga, a vágás helyén kékes árnyalatot kap. A kupak alatt csőszerű réteg van elrejtve. A csövek színe sárga.

A boletus bicolor elterjedési helyei

A leggyakoribb vargánya bicolor Észak -Amerikában. A termés csúcsa a meleg évszakban következik be, azaz a nyári hónapokban. Lombhullató és tűlevelű erdőkben nőnek.

A vargánya kétszínű ízének tulajdonságai

A vargánya tápértékkel rendelkezik, diós ízt kölcsönöz az ételeknek. A kétszínű vargánya húslevesek sokkal táplálóbbak, mint a húslevesek. A szárított vargánya energiaértéke kétszer magasabb, mint a csirke tojásé.

A kétszínű vargánya mindenféle kulináris feldolgozásra alkalmas: forralható, süthető, párolt és pácolt. Ezen gombák segítségével könnyen diverzifikálhatja az asztalt.

Növekvő módszerek

Az eringa fő jellemzője, hogy ellenáll a vírusoknak és a bakteriális elváltozásoknak. Ezenkívül ez a faj jól tűri a tárolást és a szállítást, miközben egyáltalán nem veszíti el ízét és megjelenését.

Fontos, hogy a termesztési technológia nagyon egyszerű és sokkal olcsóbb, mint például a gombatermesztés. Az önműveléshez szükséges az aljzat előkészítése

Leggyakrabban rönköt vagy lombhullató fatuskót választanak. Jobb, ha nyír, nyár vagy éger. Szüksége lesz fúróra és csomagoló micéliumra is. Először meg kell vizsgálnia a kiválasztott fát, hogy nincs -e rothadás vagy más gombák által okozott károsodás. A rönk vastagsága nem haladhatja meg a 30 cm-t, hossza pedig 35-50 cm lehet.

Természetes körülmények között az eringa fán való termesztését április-május végén kell elkezdeni, amikor stabil meleg időjárás alakul ki. Beltéren ezeket a gombákat egész évben lehet termeszteni, feltéve, hogy a hideg évszakban melegítik őket. Az optimális hőmérséklet 10 és 27 fok között van.

Az ültetés előtt az előkészített fát több napig kell áztatni, hogy a fa alaposan telített legyen a nedvességgel. Ezután kivesszük a fát, és néhány órán keresztül hagyjuk a felesleges folyadékot lefolyni. Nem kell hosszabb ideig hagyni vagy napfényben hagyni, kiszáradhat. Az előkészített aljzatban egy fúró több lyukat készít, amelyek mélysége 4-10 cm, átmérője legfeljebb 1 cm. Annak érdekében, hogy penész vagy baktériumok ne kerüljenek a micéliumba, alaposan mosson kezet és viseljen kesztyűt. Ezután a micéliumot szépen behelyezzük az összes előre fúrt lyukba

Ezenkívül gondosan bedugják viaszba vagy fadugókkal borítják.

A csírázási folyamat felgyorsítása érdekében a fát zsákkal vagy durva ruhával borítják.Az elkészített rönköt micéliummal eltávolítjuk sötét, jól szellőző helyre. Az aljzat nedvességtartalmát magas szinten kell tartani. Természetes körülmények között termesztve nemcsak a fát, hanem a körülötte lévő földet is meg kell nedvesíteni. A megfelelő intézkedésekkel az aljzatot hamarosan fehér micélium borítja. És körülbelül 3-5 hónap múlva megjelenik az első gombatermés.

• Hely hiányában vagy a rönkök használatának lehetetlensége esetén lehetőség nyílik királyi laskagomba termesztésére kertjében vagy otthon. Erre minden helyiség alkalmas: garázs, fészer, pince vagy pince. Bármilyen tartály használható aljzatként: műanyag palackok, dobozok, dobozok és még műanyag zacskók is. Csak gondosan és helyesen kell vetni a micéliumot, és be kell tartani néhány feltételt:
• A hőmérsékletnek + 16 ° C és + 27 ° C között kell lennie.
• A levegő páratartalma legalább 90%.
• Amikor elkezdődik a termés, gondoskodnia kell a világításról.

Ezenkívül nem lesz szükség különös gondosságra, mivel a gombabirodalom képviselői teljesen szerények.

Hasznos tulajdonságok és használati korlátozások

A vargánya sok olyan elemet tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára:

• A-, B1-, C-, D -vitamin;
• kalcium;
• Vas.

A gombák jótékony tulajdonságait mind a hagyományos, mind a népi gyógyászat széles körben használja. A hagyományos orvoslásban a vargánya összetevői a következő termékek összetételében szerepelnek:

• az ízületek erősítése;
• az osteoporosis megelőzése;
• vérszegénység kezelése;
• a szívizom fenntartása;
• a hemoglobin szintjének emelkedése a vérben;
• az immunrendszer erősítése;
• megakadályozza a koleszterin lerakódását.

A gomba leírása

A vargánya olyan elemeket tartalmaz, amelyeket antibiotikumként használnak az E. coli és a tuberkulózis egyes formái elleni küzdelemben. A kozmetológusok riboflavint használnak, amely gomba gazdag. Ez az anyag serkenti a haj és a körmök növekedését.

A népi gyógyászatban a vargányát régóta alkalmazzák a fagyott testrészekre. Ezen gombák tinktúrái is kezelik az alvászavarokat és enyhítik az ideges izgalmat.

Jegyzet!

A gombát mérsékelten kell fogyasztania krónikus máj-, vese- és gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. A termék nem fogyasztható terhesség, szoptatás és három év alatti gyermekek számára.

A vargánya hasznos tulajdonságai

Az erdei vargánya az alapvető vitaminok és számos hasznos tulajdonság természetes és széles körben elérhető tárháza. A gomba pép összetétele a következő:

• tiamin;
• riboflavin;
• pantoténsav;
• piridoxin;
• folátok;
• C-vitamin;
• alfa -tokoferol;
• PP -vitamin;
• niacin;
• kálium;
• kalcium;
• magnézium;
• nátrium;
• szürke;
• foszfor;
• klór;
• Vas;
• kobalt;
• mangán;
• rubídium;
• fluor;
• króm;
• cink.

Hasznos tulajdonságai annak is köszönhetők, hogy a készítményben kellően nagy mennyiségű emészthető szénhidrát, esszenciális és nem esszenciális aminosav van jelen, amelyek részt vesznek az emberi szervezetben előforduló anyagcsere -folyamatokban, oxidatív és redukciós reakciókban. Az "A", "B1", "C" és "D" vitaminok elősegítik a köröm és a haj növekedését, az ásványi anyagok pedig szükségesek a csontokhoz és az ízületekhez, a csontritkulás és a vérszegénység megelőzésére, a szívizom normál működésének fenntartására.

Azt is javasoljuk, hogy olvassa el:

Gyűjtünk és eszünk zöldpintyű gombákat A ryadovka gombák fajtái: fotó és leírás Hol lehet gombát szedni: Krasznodar területe remek hely a csendes vadászathoz Egyedi krími gombák

Általános információ

Nevének eredete a vargánya, mint sok más testvére (például a vargánya és a nyárfa gomba), az élőhelyének köszönhető. Ezért nevezik ezt a gombát így, mert leggyakrabban és nagy mennyiségben megtalálható a fenyvesekben.

A vargányák ehető gombák, és tápértékük első és második fokát kapják.Ezenkívül kellemes ízlésükkel ősidők óta meghódították a gombászókat, és az ügyes háziasszonyok nagyra értékelték elkészítési módszereiket.

- Reklám -

A vargánya (vagy vargánya) az agaricomycetes, a vargánya nemzetség és a Boletaceae család osztályába tartozik.

Otthon nő

A növekvő vargánya kiváló eredményeket hozhat, ha teljes felelősséggel és szorgalommal közelít ehhez az üzlethez. Tekintettel arra, hogy a vargánya a legkedvezőbb módon nyír, luc vagy lucfenyő alatt nő, amellyel mikorrhizát képez, mielőtt elkezdené a gombatermesztést, az ilyen fákat az erre kijelölt földterületre kell ültetni.

Háromféleképpen lehet nagyszerű eredményeket elérni, és elragadtatni magát a természet finom ajándékaival:

1. Mindenekelőtt ki kell választani az egészséges vargányát, férgek és sérülések nélkül, majd alaposan őrölni és áztatni 24 órán keresztül tiszta vízben. Ezen manipulációk után ezeket össze kell keverni és szűrni kell. A kapott infúziót, amely most gombaspórákat tartalmaz, óvatosan a fenti fák alá öntik.
2. A második módszer bonyolultabb, mert megvalósításához micéliummal ellátott kész földrészleteket használnak, amelyeket az erdőben ásnak ki. Hazaérkezéskor egy ilyen micéliumot a fák alá helyeznek egy speciálisan kijelölt helyre, ahol először sekély gödröket készítenek a micélium számára, amelyeket aztán felülről erdei talaj borít. A közvetlen napsugárzás hiánya és a mérsékelt öntözés a kulcsa a vargánya termesztésének sikerének.
3. A harmadik módszer magában foglalja a túlérett gombák kupakjait a fák alá, előre apróra vágva és nedves földdel összekeverve.

Figyelembe véve a helyes és rendszeres öntözés minden finomságát, már jövőre betakaríthatja az első termést, amely eleinte egyetlen vargányából áll, amelyek a jövőben minden bizonnyal családokat szereznek.

Kár és ellenjavallatok

Ezeknek a gombáknak a pépje kitint tartalmaz, amelyet az emberi test gyakorlatilag nem szív fel. És ez az anyag csak a magas hőmérséklet hatására pusztul el. Ezért a laskagombát meg kell főzni. Annak érdekében, hogy jótékony hatásúak legyenek, ajánlott hetente legfeljebb 2 alkalommal étkezésben használni.

A szakértők azt tanácsolják, hogy ne adjanak gombát öt év alatti gyermekeknek.
A serdülőknek nagyon óvatosan és kis mennyiségben kell enniük. Ez vonatkozik az idősekre is.
A máj, a gyomor -bél traktus, a vesék és a hasnyálmirigy problémái esetén érdemes korlátozni az elfogyasztott termék mennyiségét.
Óvatosan kell eljárni az allergiás reakciókra hajlamos személyek gyűjtése és felkészítése során

Mivel az eringa mag belélegezve allergiát okozhat.

Veszélyes hasonlóság

A boletus bicolor gyűjtésekor figyelni kell arra, hogy mérgező ikertestvéreik vannak - rózsaszínű bőrű vargányák. A fő különbség a rózsaszín bőrű vargánya között a kupak kevésbé telített színe

A rózsaszín bőrű vargánya sapka átmérője 7-20 centiméter. Kezdetben a kupak alakja félgömb alakú, de idővel kinyílik és párna alakúvá válik, később pedig egy lenyomott központtal borul. A sapka bőre sima vagy enyhén bársonyos. A sapka színe piszkos sárga vagy szürke, vöröses virágzással. A hús meglehetősen szilárd, a szár lágyabb lehet. A lába citromsárga, tövében borvörös, a vágáson kék színű lesz. Magassága elérheti a 20 centimétert.

Bár a rózsaszín vargánya ritka, előfordulnak mérgezések ezekkel a gombákkal. A rózsaszín bőrű vargánya nemcsak nyersen, hanem forrázás után is mérgező. Néhány órával a gombák fogyasztása után mérgezési tünetek jelentkeznek: hasmenés, hányás, láz.

Nagyszámú mérgező gomba fogyasztásakor görcsök és eszméletvesztés lépnek fel.Halálesetről nem számoltak be, de néha súlyos szövődmények fordulhatnak elő, különösen a gyermekek és az idősek vannak veszélyben. Ezért rendkívül óvatosnak kell lennie a vargánya gyűjtésekor.

Más ehető vargánya

• A Boletus Fechtner kalapja 5-15 centiméter átmérőjű, ezüstfehér színű, és sárgás lábú, vörös-barna árnyalatú, 4-15 centiméter hosszú és 2-6 centiméter átmérőjű. Ezek a vargányák a Távol -Keleten és a Kaukázusban nőnek;
• A porózus vargánya legfeljebb 8 centiméter átmérőjű, szürke-barna és sötétbarna színű, fehéres repedésekkel ellátott sapkával rendelkezik, amelyből hálómintát kapunk. A gomba szára szürkésbarna. Ezek a gombák tűlevelű és vegyes erdőkben nőnek;
• A vargányás sárgát a sárga-barna kalap jellemzi, amelynek átmérője 4-16 centiméter, és a kupakhoz illeszkedő, 4-12 centiméter magas és 2,5-6 centiméter vastag gumós szár. Ezek a gombák széles körben elterjedtek Nyugat -Európában, és nálunk csak az Ussuriysk régióban láthatók;
• A Burroughs vargánya 7–25 centiméteres sapkával rendelkezik, fehéres vagy szürke vagy sárgásbarna színű, a lába 10–25 centiméter hosszú és 2–4 centiméter vastag, fehéres. Ezek a gombák Észak -Amerika erdeiben nőnek.