Darált hússal töltött palacsinta és gomba hagymával
Az ízletes házi palacsinta ilyen kiadós töltelékkel könnyen helyettesítheti az ebédet. Nos, teával vagy kávéval - egyáltalán nem lesz éhes.
A vizsgálathoz 6-8 adagra lesz szüksége:
- 1⁄2 csésze meleg víz
- 1 csésze pasztőrözött tej
- 4 nagy csirke tojás;
- 4 evőkanál sózatlan vaj, olvasztva;
- 1 csésze liszt
- 1⁄4 teáskanál só
- A töltelékhez: 700 gramm darált sertéshús;
- 500 gramm gomba, apróra vágva;
- 1 fej hagyma, kockára vágva
- 3 keményre főtt csirke tojás.
- Darált sertéshúshoz - 1⁄4 teáskanál bors és 1⁄2 teáskanál só.
- Gomba esetén - 1⁄4 teáskanál bors és 1⁄2 teáskanál só.
- 1 kanál majonéz.
Finom darált hús és gombás palacsinta receptje:
Először elkészítjük a tölteléket. A darált sertéshúst megpirítjuk a hozzáadott sóval és borssal. Amikor a darált hús megpirult, kész. Pirítás közben folyamatosan keverjük. Tegyük át egy tálba.
Sütjük a gombát hagymával, sóval és borssal.
Dobja el a gombát a darált sertéshússal. Hajtsa át egy húsdarálón a főtt tojással együtt (karikákra vágva, hogy könnyebben bejusson a húsdaráló lyukába). Adjon hozzá majonézt a főtt húshoz - gomba apróra. Keverjük össze. Most palacsintát készítünk.
Helyezze az összes tésztát a tálba a fenti sorrendben. A tésztát felverjük. Turmixgéppel vagy turmixgéppel felverjük.
Sütjük a palacsintát egy 35 cm-es tapadásmentes serpenyőben. A tésztát nagyon vékonyra öntjük. Ne rakjon egymásra forró palacsintát. A tésztát enyhén megpirítjuk.
Most csomagolja a tölteléket palacsintába. Helyezze a tölteléket a palacsinta közepére. Egy kanállal eloszlatjuk a palacsinta teljes felületén. Felteker. A feltekercselt palacsintát félbevághatja, ha a mérete nagynak tűnik.
Egy serpenyőben felolvasztunk egy kanál vajat, és megsütjük az elkészített palacsintát. Vigyázzon, nehogy megégjen a palacsinta.
A palacsinta hússal és gombával kész.
A finom palacsinta készítésének titkai
A palacsinta készítésének számos szabálya van:
- 1 palacsintához vegyen 1 közepes evőkanál lisztet;
- 1 tojás 10 palacsintához (ha kell még 2 db);
- 6-8 palacsinta esetén ¾ pohár tejet vesz fel (a tojás méretétől függően);
- a palacsintatésztának sűrű, krémes állagúnak kell lennie;
- tegyen 2 evőkanál tölteléket minden palacsintára;
- a serpenyőt, amelyben a palacsintát sült, csak erre a célra szabad használni (akkor nem ragad)
- Főzés után a töltött palacsintát darabokra lehet vágni, tojásba és zsemlemorzsába forgatni, majd olívaolajon megsütni, hogy krokett legyen.
- növényi olaj, akkor is közvetlenül a tésztához, akkor nem szabad serpenyőben olajban megsütni.
