Auricularia kanyargós (Auricularia mesenterica) fotó és leírás

Főzés alkalmazások

Ez a gomba nagy tápértékkel rendelkezik. Gazdag szénhidrátban és fehérjében, vitaminokban, különösen a B csoportban, mikro- és makroelemekben. Ez a növény sok káliumot, kalciumot, magnéziumot, szilíciumot és más ásványi anyagokat tartalmaz. Tömegesen használják a keleti konyhában. Frissen és szárítva is használható. Leggyakrabban főtten fogyasztják, de néha a fiatal gombát nyersen fogyasztják. A "fekete fül" általában szárított formában kerül forgalomba. Használat előtt áztatni kell, majd eredeti formáját veszi fel. Sok recept létezik a kínai konyhában ezzel a gombával.

Leves Auricularia gombával és tenger gyümölcseivel.

Az összetevők mennyiségét 2,5 liter húslevesre számítják ki. Áztasson be egy marék száraz gombát meleg vízbe. Jelenleg más termékeket készítünk. Vágja a hagyma fejét vékony félkarikákra, egy paprikát és 5-6 gombát csíkokra, 150 gramm friss lazacot vagy lazackockát. A hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajban, hozzáadjuk a borsot és a gombát. Vágja az "Auricularia -t" apró darabokra. Adjon hozzá sült zöldségeket és gombát a forrásban lévő húsleveshez, öt perc múlva rizs tésztát (100 gramm) tehet. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá lazacot és 15 garnélarákot, készítsük fel egy percre.

Leves "Kínai Nagy Fal".

Egy marék száraz gombát előzetesen áztassunk be szobahőmérsékletű vízbe, vágjuk vékony csíkokra, és olívaolajon pirítsuk meg, adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjunk hozzá fél teáskanál sót, kevés reszelt gyömbért, egy szelet citromot, egy egész hámozott hagymát és gombát. Csökkentse a hőt, és főzze a levest 20 percig. Ezután távolítsa el a hagymát és a citromot, adjon hozzá egy fél csomag rizs tésztát, egy evőkanál almaecetet, egy teáskanál cukrot, sót, borsot. Főzzük körülbelül 10 percig. Ezt a levest ízlés szerint tálaljuk tejföllel, szójaszósszal és gyógynövényekkel.

A második kurzus közül az alábbi lehetőségek érdekelnek:

Húscsíkok.

Áztasson be egy doboz gombát 30 percig. Vágjon 200 gramm sovány sertéshúst vékony csíkokra, adjon hozzá sót, 25 gramm rizskeményítőt, keverje össze. Vágjunk csíkokra 2 sárgarépát és 2 paprikát. A mártáshoz keverjünk össze 13 gr. szójaszósz, 10 g rizsecet, só, cukor ízlés szerint és 15 g vízzel hígított rizs keményítő. A húst, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a gyömbért nagy lángon megpirítjuk növényi olajban, hozzáadjuk az erős pirospaprikát, a gombát, a sárgarépát, a paprikát, és puhára pároljuk. Mártással és gyógynövényekkel tálaljuk.

Kínai Tsai saláta.

Számára főtt vagy füstölt csirke, uborka, sárgarépa, hagyma, gomba, funchose, tojás, keményítő és fűszerek szükségesek. Vágja a csirkét csíkokra, három uborkát és sárgarépát reszelőre, pirítsa meg a gombát hagymával, forralja fel a funchose -t. Tojásból és keményítőből palacsintát sütünk, amit szintén csíkokra vágunk. Az összes hozzávalót mély saláta tálba tesszük, szójaszószt, fűszereket adunk hozzá, alaposan összekeverjük.

Otthon növekvő fülcső

Otthon termesztheti az auricularia -t. Ehhez két vágást végeznek a lombhullató fák (bodza, juhar, hárs) ágain és törzsén, amelyekbe a micéliumot helyezik. A fadarabok optimális mérete: 15 cm átmérőjű és körülbelül egy méter hosszú. A legjobb leszállni áprilisban vagy májusban. Az oltott szubsztrátumokat felhalmozzák. A csírázást +20 fokos hőmérsékleten végezzük 3 hónapig. Ezután a rönköket a naptól védett helyre kell felszerelni. Ha az időjárás párás és meleg, akkor nyár végére megjelennek a termőtestek. Ha a rönköket öntözik, rendszeresen új növények jelennek meg.Az Auricularia -t akkor gyűjtik össze, amikor fehér spórák jelennek meg a kupak alsó oldalán. A gombák körülbelül hat évig nőnek tovább.

Annak ellenére, hogy az Auricularia auricular meglehetősen ritka növény környékünkön, egyre gyakrabban jelenik meg az asztalunkon, kifinomultságot és eredetiséget kölcsönözve az ételeknek. És amikor legközelebb gombát szed, próbálja megkeresni ezt a szokatlan növényt a fatörzseken.

Júdás fülgomba gyógyító tulajdonságai

A Muer gyönyörű név. Azonnal valami levegős, repülő, finom tapintású - moire jelenik meg a képzeletben. Jaj!

Éppen ellenkezőleg. Szárított formában valami szénfekete, mint az égett papír, enyhe füstszaggal, míg frissen ezek a gombák - és egyáltalán csúnyák -, latyakos medúzafülekkel tarkítják a korhadt fa teljes törzsét. Megjelenésében - nos, nem okoznak étvágyat. És a szlávok soha nem ette meg őket. Megvetettek. És általában megvetően nevezték - "Júdás füle". Miért? Valószínűleg az alakja - valóban úgy néznek ki, mint a fülek, és a Júdás - talán azért, mert ez a gomba szeret megtelepedni a korhadt bodza törzsén, és Júdás éppen az idősebbiknél akasztotta fel magát.

A gomba pépje poros és kocsonyás. Szárazság idején a gomba kiszárad, és eső után visszanyeri kocsonyás állagát.

Most eladó, friss, de gyakrabban szárított gombát talál. A szárított gombák szürkésbarna színűek, áztatásukkor megvilágosodnak és ötszörösére nőnek. Az áztatott gombák alakja és mérete szinte megegyezik a frissen szedett gombákkal. A gombákat az első fogások és saláták főzéséhez is használhatja, akárcsak más típusú gombákat. A lelkes gombászok pedig maguk is megpróbálhatják megtalálni ezt az egzotikumot őserdőikben.

A Távol -Keleten, különösen Kínában, finomságnak számít. Kínában a Júda fülgombáját már a Kr. U. 3. században ismerték. Elég gyakori az ázsiai konyhában, de nem a szuper ízlése miatt (a gomba íze olyan, mint a viaszos papír - abszolút íztelen), hanem egy másik csodálatos minőség miatt. Olyan, mint a legjobb ecset ... tisztítja a beleket. Az a tény, hogy rosszul oldódó élelmiszer -cellulózt és kitozánt tartalmaz, amelyek tisztítják a beleket. A muer tulajdonsága, hogy megduzzad a szemünk előtt - vagyis felveszi a szárazanyag ötszörösét - valóban megfizethetetlen. Felszívja a méreganyagokat a belekben a folyadékokkal együtt, és eltávolítja azokat.

Ezért a legelmaradhatatlanabb gomba a DIARRHEA és a METEORISM megelőzésére. Kínában pedig ezt a képességet mindenhol használják - banketteken, a lakoma végén mindig ... muer levest és fűszeres rágcsálnivalót szolgáltak fel előtte, ami szójacsírával készült gombadarabokat tartalmazott. Vagyis lehetővé tették, hogy a túl sokat evett vendégek ne szenvedjenek a gázok felhalmozódásától. Itt van egy ilyen csodálatos gomba gyógyszer !! ! Egyébként nagyon hasonlít ... közönséges aktív szénre, amelyet puffadáshoz is használnak.

Az "idősebb porc" gyógyító tulajdonságai

Ausztriában ezt a gombát nem ették meg, de a port belőle készítették - szárították a későbbi használatra. És puffadáshoz is használják. De van egy régi recept is (már a középkorból.), Amikor ennek a gombának az infúzióját szembetegségek kezelésére használták.

„Öntsön két uncia bodzaporcot forró vízzel, és tegye egy cserépedénybe a lassan izzó szenek fölé, majd mártson bele egy darab kócot, és alkalmazza ezt a forró kendőt a fájó szemekre. Tegye ezt addig, amíg a fekélyek és daganatok teljesen meg nem gyógyulnak. A genny a második napon leáll. "

Ezeket a feljegyzéseket a bécsi templom egyik plébánosának imakönyvében készítették.

A modern kutatások kimutatták, hogy Júda fülgombája olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a trombusok kialakulását. Ezt a legértékesebb tulajdonságot - a vér hígítását -, valamint a stroke és a szívroham megelőzését már elfogadták az orosz gyógyszergyártók.Egyelőre csak a Muer - Fekete gomba étrend -kiegészítő kapható akciósan, a kutatások pedig már a végéhez közelednek, és hamarosan piacra kerül a gyógyszer szintetikus analógja, amely jobb és biztonságosabb, mint a vért hígító aszpirin.

Szláv ismeretek a Júdás füléről

Orvosként ezt a gombát a keleti szlávok is használták külső hűtőszerként a torok és a szem gyulladására, valamint hatékony gyógymódként a „varangy, az uvula, a mandulák, a gége és más külső daganatok” ellen. nyers gombát kent egy fájó helyre).

Kínai szeretet a gyógygomba iránt

A kínai orvoslásban úgy vélik, hogy az auricularis auricularis "revitalizálja a vért, megtelik életerővel, hidratálja és tisztítja a beleket, és eltávolítja a méreganyagokat". Ez a gomba semlegesítő hatással rendelkezik, és képes feloldani a vesét és az epekőket. Különleges növényi kolloid anyagok összetételében megakadályozzák a zsírok felszívódását a szervezetben, ami hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és a fogyáshoz.

Az auricularis auricularis megelőző szer az ateroszklerózis, a magas vérnyomás kezelésére. A kínai gyógyítók ezt a gombát rákellenes vegyületek forrásának tekintik, ezért a porcot porrá használják a rák kezelésére és megelőzésére.

Információforrások: 1. Raitviyr, 1967. 2. Denisova, 1998. 3. Wasser, Weis, 1999a, 4. Jerr Toiley, 2006, 5. I. Filippova, 2005, 6. gáz. "Gombapatika", 2013

Az auricularia auricularis gomba leírása és elterjedési helyei

A természet által teremtett lények néha nem szűnnek meg csodálkozni rajtunk. És az erdőkben, különböző gombák és más élőlények között néha olyan érdekes fajokat találhat, amelyekre kíváncsi. Az Auricularia auricular bebizonyította, hogy a fáknak van füle. Miféle gomba ez? Minden titkára a következő cikkben derül fény.

Leírás

Az Auricularia auricula-judae egy ehető gomba, amely az Auriculariaceae családba tartozik. A kínaiak "hei mu er" -nek, a japánok "kikurage" -nak hívják. És ha az első opciót „fekete fa fülének” fordítják, akkor a japán nyelvből a név szó szerint „fa medúza” -ként fordítható. Néha kutya- vagy ördögfülnek is nevezik. Ennek a gombának a leggyakoribb elnevezése azonban Júdás füle, melynek megjelenése szorosan kapcsolódik Júdás jól ismert bibliai legendájához. A legenda hőse egy időben felakasztotta magát egy idősebbre, és ezt a fát szereti legjobban az Auricularia.

a termőtest szinte az auricle pontos másolata. Konzol alakú, domború felület hullámos sima szélekkel. A külső felület teljes bőrét vékony és puha szőrszálak borítják, emiatt az auricularia termőteste bársonyos tapintású. A bőr színe vörösesbarna. Az egyik "fül" átlagos mérete 4-10 cm átmérőjű;
a termőtest spórás belső felülete általában lefelé irányul, sima tapintású, szürkés, ráncokkal és erekkel borított;
a láb nincs kimondva. A termőtestnek ez a része szorosan illeszkedik a fa kérgéhez;
a hús vékony, szinte áttetsző, puha, de szilárd, kocsonyás. Ha megszárad, meglehetősen szilárd és kisebb méretű lesz. A régi gombákban sűrű és ráncos;
spórái fehérek, elliptikusak.

Elterjedési és termési szezon

Az Auricularia auricularis parazita, amely elhalt vagy haldokló lombhullató fákon él, általában a növény törzsén vagy ágán nő. Kedvenc fafajai a bodza, juhar, éger, tölgy. Általában kis csoportokban nő, de vannak egyedülálló képviselők is.

Az Auricularia rendszerint Eurázsia mérsékelt éghajlati övezetének nedves és meleg vegyes, lombhullató erdeiben él, Észak -Amerikában. Termés kora tavasztól késő őszig.

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

Az Auricularia az orosz konyhában kevéssé ismert gomba, de gyakran használják a Távol -Keleten a főzéshez.Különösen híres Kínában, és még az Égi Birodalom "különleges" ételében is szerepel - "Fekete gomba". Salátákat is készítenek auricularia -ból. Gyakran megtalálható szárítva a boltok polcain.

A főzés során történő felhasználás előtt a gomba száraz termőtesteit be kell áztatni - emiatt világosabb színt kap és megnöveli a méretét. Általában főzve fogyasztják.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Az Auricularia auricular értékes élelmiszer. Sok vitamint és ásványi anyagot (például magnézium, szilícium, kálium és mások), szénhidrátokat, fehérjéket és egyéb tápanyagokat tartalmaz.

Ezt a gombát évszázadok óta használják a kínai népi és a hagyományos orvoslásban. Az aktív szénnel rokon Auricularia mérgezés esetén képes minden toxint felszívni, jól megbirkózik az allergiákkal, segít javítani az emésztőrendszer működését. Jól bevált, mint eszköz a vér összetételének javítására a kemoterápia után, jótékony hatással van az egész kardiovaszkuláris rendszerre, különösen hasznos ischaemiás betegségben, magas vérnyomásban, trombusképződésben és más, véralvadási rendellenességekkel járó betegségekben.

Az Auricularia kiváló asszisztens a daganatok elleni küzdelemben, dietetikában használják, normalizálja az anyagcserét, gyulladáscsökkentő hatása van, és képes megállítani a vért.

Ellenjavallatok

De bármennyire is csodálatos lenne az auricularia, ellenjavallatai is vannak. Ez a gomba nem ajánlott terhes vagy szoptató nőknek, 5 év alatti kisgyermekeknek. Az egyes szervezetek sajátosságaitól és egészségi állapotától függően egy személy intoleranciája is lehet a természet ezen ajándékát alkotó anyagokkal.

Az Auricularia egy gomba, amelyet valóban a természet egyik legérdekesebb alkotásának nevezhetünk. Nem csak egyedi megjelenésű, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Szerencsére most már nemcsak a meleg régiók lakói, hanem bárki számára elérhető - az auricularia megvásárolható az üzletekben.

Az auricularis auricularis alkalmazása a gyógyászatban.

Ezeket a gombákat széles körben használják a népi és a hagyományos orvoslásban. Az Auricularia auricularis úgy működik, mint az aktív szén mérgezés esetén. Júda fülét sugárzás és kemoterápia után ajánlják, mivel javítja a vér összetételét. Ezenkívül az auricularia javítja az emésztési folyamatokat a belek és a gyomor betegségeiben. Ezek a gombák jó eredményeket mutatnak az allergiás reakciók esetén. Ezeket adalékanyagként is használják az anyagcsere javítására és a testsúly csökkentésére.

Ezenkívül az auricularis auricularis terápiás hatással rendelkezik szívbetegségek és érrendszeri problémák esetén. Jótékony hatással van a véralvadásra, ezért csökkenti a vérrögök kockázatát. Továbbá, az auricularis auricularis segít különböző daganatok jelenlétében, nemcsak jóindulatú, hanem rosszindulatú is. Vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van.

Ellenjavallatok az auricularis auricularis alkalmazására.

Mint minden gyógyszer, az auricularis auricularis bizonyos ellenjavallatokkal rendelkezik. Nem ajánlott a kezelés megkezdése terhesség és szoptatás alatt. Ezenkívül nem adhatja ezeket a gombákat 10 év alatti gyermekeknek. Bizonyos esetekben egyéni intolerancia figyelhető meg.

Az auricularis auricularis összetétele.

Az Auricularia auricular magas tápértékkel rendelkezik. Húsa gazdag fehérjében, szénhidrátban, vitaminokban, makrotápanyagokban és nyomelemekben. Különösen sok B -vitamin található bennük, továbbá a készítmény magnéziumot, kalciumot, szilíciumot, káliumot és egyéb elemeket tartalmaz.

Az auricularis auricularis alkalmazása a gyógyászatban.

Ezeket a gombákat széles körben használják a népi és a hagyományos orvoslásban. Az Auricularia auricularis úgy működik, mint az aktív szén mérgezés esetén.Júda fülét sugárzás és kemoterápia után ajánlják, mivel javítja a vér összetételét. Ezenkívül az auricularia javítja az emésztési folyamatokat a belek és a gyomor betegségeiben. Ezek a gombák jó eredményeket mutatnak az allergiás reakciók esetén. Ezeket adalékanyagként is használják az anyagcsere javítására és a testsúly csökkentésére.

Ellenjavallatok az auricularis auricularis alkalmazására.

Az auricularis auricularis összetétele.

Sűrű szőrös auricularia: hogyan lehet felismerni a "fa fülét"

Ennek a falakónak a színe sötét olíva vagy barna a sapka külső oldalán. Belül szürke-lila vagy rózsaszín-szürke árnyalatú. A sapka felső része fényes fényű, míg az alját vastag szőrréteg borítja. A gomba nagy - a felnőtt példányok átmérője eléri a 14-18 cm -t, a kupak magassága legfeljebb 10 cm, vastagsága csak néhány milliméter. A szár gyakran nagyon kicsi és szinte láthatatlan, vagy teljesen hiányzik. Vizuálisan a gomba hasonlít az emberi fülhöz, ezért kapta a "füles" nevet az emberek körében.

Illata enyhe gomba, és a gomba pép állaga hasonlít a porcokhoz, de lágyabb, kocsonyás szerkezetű. Az Auricularia jól tolerálja a szárazságot - ilyenkor egyszerűen zsugorodik és zsugorodik, de az első eső után visszanyeri eredeti alakját.

A vastag szőrös auricularia leírása

Külsőleg ez a szürkésbarna gomba emberi fülnek tűnik. A kupak átmérője eléri a 13-15 centimétert, a gomba magassága pedig 9-10 centiméter. A gomba termőtestét nagyszámú összefonódó szál alkotja. A gyümölcsteste színe szürkésbarna, olíva-sárga árnyalatú, és idővel a színe szürkül. A gombát szőr borítja, így plüssnek tűnik. Mivel a sűrűn szőrös auricularia termőteste erős, a macromycetes -hez tartozik.

Tölcsér alakú kalap. A sapka széle hullámos, kissé világosabb, mint a gomba többi része. A láb kezdetleges, gyakran egyáltalán nem ejtik ki, olyan kicsi, hogy láthatatlan. A láb színe megegyezik a sapka színével.

A pép porcos, kocsonyás. A pép színe barna, de szárítva fekete lesz. Száraz időben a pép zsugorodik, és ha esik, akkor teljesen helyreállíthatja szerkezetét. A spórák fehérek.

Az auricularia növekedési helyei sűrűn szőrösek

Az Auricularia sűrűn szőrösödik a lombhullató erdőkben. Ezek a gombák fatörzseken nőnek, vagyis xilotrófok, ami azt jelenti, hogy négy fával táplálkoznak és léteznek. A sűrű hajúak az auricularia fáiból nyerik az élethez szükséges összes nyomelemet. A kéregre telepednek, teljesen bele nőnek. Ehhez a gombák öreg vagy elhalt fákat választanak. Erdőkben és parkokban találhatók.

Ezek a gombák júniustól októberig teremnek.A legjobb az egészben, hogy a vastag hajú auriculariae nedves és meleg időben érzi magát.

Vastag szőrű auricularia reprodukciója

10 évig megőrzik a növekedési képességüket. A gombák új helyekre terjedtek, mivel hatalmas mennyiségű spórát bocsátott ki a szél. Amikor a spórák kicsíráznak, hifák képződnek - a legfinomabb elágazó szálak. Ezekből a szálakból alakul ki később a gomba termőteste. A gombák 2-3 hónap alatt teljesen kifejlődnek, és 5 vagy több évig is képesek gyümölcsöt teremni.

Hasznos tulajdonságok és lehetséges károk

A muer kalóriatartalma 100 g -on 30 kcal. Kémiai összetételében:

4,8 fehérje;
2,4 szénhidrát;
6 g hamu;
13 g víz;
nem kövér.

Az ezekből a gombákból készült ételekről azt mondják, hogy egészségesek és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

A megnövekedett fehérje- és kalciumarány tápértékét tekintve teljes értékű húspótlóvá teszi, a benne lévő foszfor mennyiségét tekintve pedig nem marad el a halaktól. A B csoportba tartozó vitaminok, aszkorbinsav, D, kalcium, jód, vas, kálium, enzimek és aminosavak is nagy mennyiségben vannak jelen.

Kémiai összetételében közös tulajdonságai vannak a vargányával: a rostok és a kitin nagy mennyiségben találhatók, a méreganyagok semlegesítőjeként működnek és részt vesznek az emésztési folyamatokban.

Irina Selyutina (biológus):

A kutatás során kiderült a gomba véralvadásgátló képessége, összehasonlítható a heparin hatásával.

Antikoaguláció - a véralvadás csökkentése bizonyos gyógyszerekkel.
A heparin egy véralvadásgátló, amely megakadályozza a véralvadást, 1916 -ban fedezték fel.

A gomba nem mérgező. A természetben nincsenek mérgező ikrei, nem lehet összetéveszteni más ehetetlen fás képviselőkkel. A muer használatát a máj-, emésztőszervek, fokozott pajzsmirigy -szekrécióval rendelkező emberekre kell korlátozni, valamint azokra, akik hajlamosak az allergiás reakciókra ekcéma és dermatitis formájában. Ellenjavallt 14 év alatti gyermekek számára.

A termék hasznos tulajdonságai, használata a hagyományos orvoslásban

A legnépszerűbb alfaj gyógyászati célokra az auricularis auricularis. A fiatal példányokat friss ételekhez használják, különféle ételeket készítenek velük. Télen a gombát szárítják, és a jövőben tinktúrát vagy port készíthetnek szárításból. Ha forró vizet önt a szárított gombákra, 10 perc múlva visszatérnek eredeti formájukba.

A szárított gombák elnyelő tulajdonsága ismert, ezért ételmérgezés esetén ajánlott használni őket. A termék összetételében lévő poliosis immunstimuláló hatással van a szervezetre, elősegíti a kövek feloldódását az epehólyagban és a vesékben. Ezenkívül a kígyó lassítja a zsírok és szénhidrátok felszívódását a szervezetben, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy Júda fülét adják hozzá az étrendhez azok számára, akiknek problémája van a túlsúllyal.

Az auricularia -ban található anyagok megakadályozzák a vérrögök képződését, szabályozzák a vérlemezkék számát a vérben.

A gombák kifejezett gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal, valamint gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatással rendelkeznek. Kémiai összetételük hozzájárul a vércukorszint és a koleszterinszint normalizálásához. A Júdás -fül arról is ismert, hogy eltávolítja a radioaktív elemeket az emberi testből, ezért ajánlott a sugárzás hatásainak leküzdésére használni.

Ezenkívül a termék antiallergén hatással rendelkezik, ezért különböző eredetű allergiák kezelésére használják.

Már a 16. században, az akkori orvosi könyvekben írtak a gomba tinktúrájának tejben vagy sörben való használatáról, amelyet torokfájás és a szem nyálkahártya gyulladásos betegségeinek kezelésére használtak. A minden évszázaddal alaposabb és pontosabb kutatás ma még több hasznos titkot tár fel a zsidó fül számára, ezért most nagyon értékelik az orvostudomány képviselői.Az ázsiai országokban kifejezetten gyógyászati célokra termesztik.

Nézet bezárása

Auricularia Sűrű hajú Auricularia Polytricha

Auricularia Ukhovidnaya - finom keleti finomság

Hősnőnk közeli rokona, ugyanabból a klánból és családból. Széles körben elterjedt az ázsiai országokban, ahol szintén értékes csemegeként tartják számon, és aktívan mesterségesen termesztik fán, vagy fűrészpor, rizshéj és pamuthéj hordozóján. A gomba nagyon kellemes állagú és enyhe ízű.

Külsőleg ez a faj nagyon hasonlít hősnőnkre, de nagyobb - a termőtestek akár 15 cm -t is elérhetnek, világosabb színűek, és a külső felületükön lévő nagyobb szőrzet jellemzi őket.

Él Auricularia Sűrűn szőrös a fatörzseken a világ trópusi régióinak lombhullató erdeiben. Oroszországban a Primorszkij és Habarovszk területén, valamint Szahalin szigetén található.

Az Auricularia Ukhovidnaya a természet azon mulatságos alkotásainak egyike, amelyet nézni nem kevésbé kellemes, mint enni. Kívánjuk, hogy egy csendes vadászat során találkozzon fekete és vörös göndör füleivel, és ismerkedjen meg ennek a csodálatos fagombának az ízével.

Leírás

a termőtest szinte az auricle pontos másolata. Konzol alakú, domború felület hullámos sima szélekkel. A külső felület teljes bőrét vékony és puha szőrszálak borítják, emiatt az auricularia termőteste bársonyos tapintású. A bőr színe vörösesbarna. Az egyik "fül" átlagos mérete 4-10 cm átmérőjű;
a termőtest spórás belső felülete általában lefelé irányul, sima tapintású, szürkés, ráncokkal és erekkel borított;
a láb nincs kimondva. A termőtestnek ez a része szorosan illeszkedik a fa kérgéhez;
a hús vékony, szinte áttetsző, puha, de szilárd, kocsonyás. Ha megszárad, meglehetősen szilárd és kisebb méretű lesz. A régi gombákban sűrű és ráncos;
spórái fehérek, elliptikusak.

Íz és szín

Az íze nincs kimondva. A filmszerű auricularia különböző forrásait ehetetlennek vagy ehetőnek ismerik el, de alacsony a táplálkozási minőségük. A termőtest fejlődési stádiuma, valamint a fa állapota és fajtája, amelyen a gomba nő, befolyásolja az auricularia színét, a világosszürke, olajbogyó és a szürkésbarna között, lila árnyalattal, majdnem feketével. A szín koncentrikus, világos zónákkal rendelkezik, váltakozó sötét és világos csíkokkal. A felület textúrája bársonyos, puha tapintású. A kupak széle fehéres, hajtogatott. Néha az algák ülepedése miatt zöldes bevonat jelenik meg a gombán. A fiatal auricularia spórás oldalának alsó oldala fehér és sima, idővel vörösesbarna, ráncos, vénás lesz.

Auricularia kanyargós vagy hártyás: a megjelenés jellemzői

Ellentétben a fül alakú és sűrű hajú, formájukban nagyon emlékeztető héjjal, a hártyás alfaj hasonlít egy koronghoz. A félkör alakú sapka idővel kiegyenesedik, lamellás formákat képez. Szélességük eléri a 8-12 cm-t, vastagságban-legfeljebb 4-5 millimétert.

A kupak külső oldalán koncentrikus hornyok találhatók. Közöttük sötétbarna színű részek is vannak. A gomba általános színe világosszürke, bézs, barna.Vannak zöldes virágzású példányok - a hiba a moha vagy az alga. A kupak alsó része ráncos, inas felületű, barnás-lila színű.

A puha, rugalmas és íztelen pép, különösen hasznos tulajdonságok nélkül sem szerzett nagy népszerűséget sem a gombászók, sem az orvosok körében.

Kulináris jelentőség

Az ázsiai, különösen a kínai konyhában az Auricularia Ukhovidnaya értékes csemege, a kínai fekete gombaleves nélkülözhetetlen összetevője.

Az Auricularia -t sikeresen főzzük és sütjük, salátákban használják és forró fűszerekkel pácolják. Dél -Oroszország lakói felforralják ezt a gombát, csíkokra vágják, összekeverik koreai fűszerekkel, és kapnak egy márkás snacket.

Az Auricularia nagyon sikeresen szárítható. A szárított gyümölcstestek sokat veszítenek térfogatukból, de nagyon jól tárolódnak, és áztatás után helyreállítják szerkezetüket.

Egyes források szerint ezt a gombát feltételesen ehetőként helyezik el, azonban ismert, hogy pépje nagyon alkalmas nyersen történő fogyasztásra, ezért teljesen tisztességes, ha teljes értékű ehető gombának minősítik.

Az auricles angol osztályozása

Történelmileg a legnagyobb eloszlást és szeretetet Nagy -Britanniában kapták az auricles. Ezért annak ellenére, hogy ma már nemcsak a britek foglalkoznak a fülzsírok külföldön történő kiválasztásával, az aurikulák külföldi fajtáinak osztályozására, hagyományosan használják ezeket az ígéretes kankalinok angol osztályozását a tenyésztők számára.

Az angol besorolás szerint négyféle fülkagyló létezik:

1. Show (show "kiállítás") auricles - a négy típus közül a legszokatlanabb. Virágaik, amelyeket bőségesen borítanak fehér poros virágzással ("farina"), néha szinte teljesen, minden ismert színnel és árnyalattal rendelkeznek: sok két- és háromszínű, valamint csíkos virágokkal, amelyek egyszerre több színárnyalatot játszanak. A britek maguk csak cserépben, fedél alatt termesztik őket, így a csapadék nem károsítja az egyedülálló porszerű portalanítást, amely minden virágot elegáns ajándéktárgysá változtat.

A show-arikulokat viszont csoportokra osztják:
- Self (azonos színű szirmok);
- Szélezett (szélezett - nagyon bőségesen borított farinával), néha még mindig szürke, fehér és zöld szélű fülekre oszlanak;
- Fancy (fekete, piros, sárga és más színek kombinációja zöld vagy szürke éllel);
- Csíkos (csíkos szirmok bármilyen színkombinációval).

Talán annak a ténynek köszönhető, hogy a teljes sort történelmileg főleg télikertekben termesztették, sajnos a show auricles csoportja a szabadban a leg instabilabb. Sőt, a fő probléma nem is a fagy, hanem a csapadék, amely nem csak az aurikulák kecses megjelenését rontja, hanem a növények bomlását és pusztulását is okozza.

Mindezek a show-auricles csoportok a gyakorlatban alkalmatlannak bizonyultak még Közép-Oroszország viszonyaihoz sem. A rendelkezésre álló információk szerint a fehér kankalin szinte minden fehér és szürke szegélyű fajtája kiesik; instabil és sok monokromatikus (Self). A legelmaradottabb fülcsíkok a csíkos és zöld szélű fülcsigák. De a bevezetésre irányuló kísérletek folytatódnak.

De a másik három típusú auriculum viszonylag stabilnak bizonyult körülményeink között, néhány szeszélyesebb fajta kivételével.

2. Alpin ("alpesi") fülcsigák... Tiszta, lekerekített virágok, sárga (aranyközép) vagy világos (fényközép) középponttal, majd a szirmokon sötétebb zóna, majd kontrasztos világos szél. Ennek köszönhetően a virágok háromszínűek. Sok alpesi fülkagyló nemcsak színében, hanem méretében is jó. Bármilyen szín, kivéve a zöldet. A sárga központtal rendelkező szemhéj kankalinok sárga-vörös-barna színűek.

3. Szegélyek ("határ" - azaz kert) fülek... Ők tekinthetők az összes fajta kankalin őseinek. A britek "igazi aurikuloknak" nevezik őket.Most ebbe a csoportba általában nagy hullámú szirmú, gyakrabban monokromatikus, meglehetősen életképes növények tartoznak, ami a csoport nevéből és eredetéből következik.

4. Dupla (frottír) fülek... Félig-kettőtől a sűrűn kettős fülig minden lehetséges színben; nem minden fajtának van azonban stabil erős kettőssége. Furcsa módon nem szeszélyesebbek, mint a másik két csoport, bizonyos fajták kivételével.

Növekvő auricularia otthon

Annak ellenére, hogy a fül alakú gomba nem a legnépszerűbb a szélességi körünkön, vannak igazi rajongói gyógyító tulajdonságainak, akik a gomba elérhetetlensége miatt önállóan próbálják termeszteni. Tehát a micélium kialakulásához elegendő több vágást végezni a helyszínen elérhető fákon, és micéliumot vetni egy friss vágásra.

A csírázási folyamat általában körülbelül 3 hónapot vesz igénybe, átlagosan 20 Celsius fokos hőmérsékleten, ezt követően a törzseket vagy rönköket közvetlen napfénytől védjük.

Tanács: A meleg, párás körülményeket tartják a legkedvezőbbnek a terméshez, és a tapasztalt gombaszedők már a spóra hordozó réteg első megjelenésekor javasolják a betakarítást.

Az egyik micélium termési ciklusa átlagosan körülbelül 6 év, ezt követően új micéliumot kell vetni. Magukat a gyümölcsöket szárítják, és különféle gyógyító infúziókat és főzeteket készítenek belőle.

A vastag szőrös auricularia gyógyító tulajdonságai

Számos vitamin, ásványi anyag, fehérje és ballasztanyag jelenléte miatt a gomba a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:

Megállítja a nyálkahártya gyulladását.
Normalizálja a vér koleszterinszintjét.
Növeli az immunitást és az általános testtónust.
Késlelteti az öregedést és megakadályozza a rákos sejtek kialakulását a szabad gyökök semlegesítésével.
Normalizálja a vérnyomást magas vérnyomás esetén.
Enyhíti a mandulák gyulladását mandulagyulladással, gégegyulladással stb.
Hígítja a vért, ami hasznos az érszűkület, a véráramlás zavarai, valamint a szívrohamok, agyvérzések, érelmeszesedés és vérrögök megelőzésében. Azok a kelet -ázsiai lakosok, akik rendszeresen használnak auricularia -t, sokkal kevésbé valószínű, hogy megbetegszenek ilyen betegségekben.
Segít az aranyér kezelésében.
A depresszió, a fóbiák kezelésére használják, és segít más mentális rendellenességekben.
Megszünteti a kötőhártya -gyulladást és a szem egyéb gyulladásos folyamatait.
Enyhíti a migrénes fejfájást.
Segít az endarteritisz (kirakatbetegség) eltüntetésében, enyhíti a fájdalmat és helyreállítja az oxigénellátást.
Feloldja és eltávolítja a köveket urolithiasis és epekő betegség esetén.

Ezenkívül az Auricularia vastagszőrű segít a fogyásban - a növényi kolloidok tartalma miatt, amelyek megakadályozzák a zsír lerakódását és növelik a koleszterinszintet. A gomba használata ellenjavallt terhes és szoptató nőknél, valamint öt év alatti csecsemőknél.