Észak-Saperavi szőlő: a fajta és a termesztés jellemzői
A Saperavi hagyományos fajta szőlő a borászat számára Grúziában továbbra is az egyik legelterjedtebb. Leggyakrabban vörös desszertbor és többféle dúsított bor készítésére használják, de a bogyókat frissen is el lehet fogyasztani. A Saperavi North az orosz szelekció hibrid fajtája, amelyet hidegebb éghajlaton kell termeszteni. Ez a VNIIViV alkalmazottaik munkájának eredménye volt. ÉN ÉS. Potapenko, aki keresztezte a Saperavi és a Severny szőlőt, hogy hidegálló hibridet nyerjen.
Tartalom:
A szőlő megjelenése és jellemzői
Az északi szaperavi közepesen késői fajtának számít, a bogyók a 141. napon érnek. A növénynek apró háromkaréjos levelei vannak, a laplemez alsó részét sörtés pubertás borítja. Aratás szeptember közepétől késéssel kezd gyűjteni, a bogyók gyorsan omladozni kezdenek.
A Saperavi északi szőlőfajtát télállónak tekintik, ezért őstől eltérően nemcsak meleg Grúziában nőhet.
1958 óta tenyésztik, ma már aktívan termesztik az észak-kaukázusi és az alsó volga térségekben, elterjedt Dagesztánban, Krasznodar területén, Észak-Oszétia, Asztrák régióban stb. Számos betegségnek és kártevőnek ellenálló: a szőlő szinte nem fertőzik meg a szürke penészt, ami más fajtáknál gyakori probléma.
Az északi Saperavi szőlő nagy fürtöt ad, súlya eléri a 110 g-ot. A szüretet szeptember közepétől szüretelik, ekkor érik be a természetes viaszbevonattal borított sötétkék bogyók. A bogyók kicsiek, súlyuk 0,7-1,2 g. A sötét rózsaszínű gyümölcslé magas cukortartalmú, érett bogyókban elérheti a 28% -ot.
Növekvő szabályok
Télálló szőlő Észak-Saperavi az egyik legalkalmasabb Oroszország déli régióinak viszonyaira. Viszonylag igénytelen a gondozása, és elviseli a -20 fokos hőmérsékletet is, bár a korai fagyok veszélyesek lehetnek rá.
A jó termés érdekében számos fontos alapelvet kell figyelembe venni. termesztés Hely:
- Fajta szőlő a megvilágított területeket részesíti előnyben: nap hiányában a bogyók sokkal tovább érnek és sokkal savanyúbbak lesznek. Jól megvilágított területet kell találni a szőlők számára, de védeni kell a hideg széltől.
- Az északi szaperavi a nedvességet kedvelő fajták közé tartozik, ezért ajánlott jó nedvességellátású vagy beépített területekre ültetni rendszer mesterséges öntözés.
- A bokrok közötti távolságnak 2,5x1,5 m-nek kell lennie, hogy elegendő terük legyen a növekedéshez és a gyümölcshöz. Annak érdekében, hogy a termésmennyiség ne csökkenjen, rendszeresen el kell távolítani az évelő hajtásokat, teret engedve az éves zöld tömeg növekedésének.
- A talaj optimális savtartalma 6,5-7,0, ha erre a feltételre kerül sor szőlő jól termhet a különféle talajokon.A talajnak vízelvezetésre van szüksége: a nedvességnek nem szabad stagnálnia, különben a gyökerek rothadni kezdenek.
- A déli régiókban a fiatal szőlőt október-márciusban ültetik, mivel a talaj nem fagy be az egész hideg évszakban. Hidegebb régiókban az ültetést a bimbózás megkezdése előtt kell elvégezni. Utána leszállás a talajt öntözik és talajtakaró, a táplálás átfogó ásványi műtrágya.
Bármely szőlőfajta megfelelő gondozást igényel. Nem minden kertész tudja, hogy még a bogyók megérintése sem kívánatos: ez egy értékes viaszbevonat elvesztéséhez vezet, amely megvédi őket a károsodásoktól. Betakarításkor a fürtöket nem pengetik, hanem egy metszőgéppel gondosan levágják, hogy megakadályozzák magának a szőlőnek a károsodását.
Növekedéskor a fürtök arányosítása szükséges: a termő években túl sok gyümölcs érik, és a növény minden erejét megadja a fürtök érlelésének.
Ugyanakkor nem marad tápanyag-utánpótlás az új hajtások termesztéséhez, aminek következtében a jövő évi termés jelentősen csökken. A Saperavi Severny fajta egy bokora akár 35 hajtást is képes ellenállni, évente nagy termést hozva, minden felesleget rendszeresen el kell távolítani.
Tippek borászok számára
Bár az északi szaperavi télálló fajta, ismernie kell néhány alapvető szabályt, amelyek segítenek a növénynek a hideg évszak biztonságos túlélésében. A növény gyökerei vannak a legkevésbé védve a hidegtől, nem képesek túlélni a -10 fok alatti hőmérsékletet, ezért télre be kell takarni őket.
A télálló fajtákat azonban nagy helyettesítő képesség jellemzi. Minden földalatti gyümölcsrügynek további 2-3 levélrügye van, jobban ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek. Még akkor is, ha a rügyek télen megfagynak, a bokor meglehetősen gyorsan képes helyreállni. Ellenőrizheti, hogy a bokor mennyire sikeresen élte túl a telet ritkítás... A friss darabokon gyümölcslének kell megjelennie - a kertészek azt mondják, hogy egy ilyen "szőlő sír". Ha nem jelenik meg nedvesség, ez azt jelzi, hogy a bokor hosszú helyreállítást igényel.
A növény fagyállóbb része a szőlő, akár 20 nulla fokkal is ellenáll.
A legsúlyosabb tél után is képes új gyökereket adni, és a növény ismét jó terméssel örvendezteti meg a kertészt. A hosszú távú kísérletek és a gondos kiválasztás Saperavi Severnyi-t az egyik legkényelmesebb termesztési fajtává tette a déli régiókban és a középső sávban, ami lehetővé tette a borászat aktív felhasználását. A Saperavi északi termesztése a helyszínen nem okoz sok gondot, és lehetővé teszi, hogy viszonylag rövid idő alatt jó termést érjen el.
További információk a videóban találhatók.