Mindent tud a gomba ryadovka kénes?

Zöld sor főzése

Zöld sor vagy zöld tea bármilyen kényelmes módon elkészíthető - pörkölt, forralható, süthető, pácolt és sós. Előtte feltétlenül le kell húzni a kupakot, és alaposan le kell öblíteni a gombát. A folyamat egyszerűsítése érdekében 1 órán át hideg vízben kell áztatni őket. Ez idő alatt a zöldpintyeket többször óvatosan meg kell keverni, hogy a homok kimosódjon a nyitott lemezekből. Ezután a zöld sorokat folyó vízben kell mosni, és 20 percig forralni kell só hozzáadásával.

A zöld sorokból leveseket, sűrű mártásokat, gombás kaviárt készítenek. Ezek a gombák élénk aromájúak, ezért egyes szakácsok nem javasolják, hogy más fajokkal keverjék őket. Zelenukha jól illik a burgonyához, fokhagymához, paprikához, hagymához, majonézhez, tésztához, rizzsel és hajdinához. Harmonizál a húsételekkel, gazdag, sós sütemények töltelékeként használják.

Hogyan lehet megkülönböztetni az egér sorokat?

Az egér ryadovka különösen veszélyes, mivel erősen hasonlít a földi-szürkehez, amelyet feltételesen ehető csoportnak minősítenek.

Kettős kellemes finom gomba illattal, édeskés ízű. A kupak felszíne szürkésbarna, széleit a fátyol maradványai borítják, az egér fátyla hiányzik. Nagyobb ehető gomba, a fő különbség az, hogy a kupak felületének védőrétege nem sima, hanem finoman pelyhes. A láb vastagabb és rövidebb.

Ezenkívül a szürke ryadovka finom ehető gomba, amely minden feldolgozási módszerhez alkalmas.

Első pillantásra külsőleg a fajok hasonlóak; alaposabb vizsgálat után a következő különbségek figyelhetők meg az egérrel, az ehető ikerrel szemben:

• nagyobb méretű;
• a kupak közepén nincs kúpos élezés, a felület sima, nedves időben csúszós;
• a felnőtt gombák alakja erősen lehajlik, egyenetlen ívelt és homorú élekkel;
• a láb rövid, az alap felé keskenyedő.

Az illata kellemes, gomba, a hús sűrű, édeskés. Sűrű telepekben nő, nyár végétől bőségesen terem.

Hogy néz ki egy zöld gomba

A zöld ryadovka sapka nagyon húsos, eleinte harang alakú, később elhajló. Középen egy kis gumó, a széle felemelkedett, gyakran hullámos vagy repedezett, mérete 4-15 cm. A héja sárga-olíva vagy sárga-zöld a széleken, és barnás a közepén, sima vagy pikkelyes. A fiatal gombákat világos színekben színezik, az életkorral sötétednek. A lemezek lazák, gyakoriak, vékonyak, citromsárgák vagy zöldessárgák. A láb egyenes, merev, lefelé megvastagodott. Ugyanolyan színű, mint a kalap, vagy kissé világosabb. Sűrű szálas szerkezetű, tövében apró barnás pikkelyek borítják. A fiatal ryadovka húsa zöld, fehér, sűrű, a bőr alatt sárgás, halvány lisztillatú. Ahogy a gomba növekszik, kissé elsötétül. Nem változtatja meg a színét a vágásnál.

A tápérték

Zelenushka nem túl magas kalóriatartalmú, mindössze 19 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként. 46% fehérjét tartalmaz, értékes aminosavakban gazdag.

Összetételének másik részét, 49%-át a szénhidrátok foglalják el, amelyeket főleg glikogén képvisel. És a készítményben lévő zsírok (5%) főleg foszfatidok, lecitin és koleszterin formájában vannak kifejezve.

Javasoljuk, hogy olvassa el: A MAZ-5440 teherautók műszaki jellemzői és leírásai: 5440A5, 5440A8, 5440A9, 5440V5, 5440V3, 5440S9, 5440M9, 5440E9, 544008, 544018, 544019, 544028, 544029, 544069. A népszerű modell módosításainak tervezési jellemzői Min teherautó -traktorok autóüzem

Az evezőzöld fehérje az emberek számára hasznos aminosavak egész sorát tartalmazza:

• triptofán;
• arginin;
• lizin;
• szerin;
• valin;
• glicin;
• hisztidin;
• treonin;
• izoleucin;
• aszparaginsav;
• leucin;
• glutaminsav;
• metionin;
• fenilalanin.
• cisztin;
• prolin;
• tirozin;
• alanin.

A zöldpinty nagyon telített mikro- és makroelemekkel, amelyek között a legtöbb foszfor van, és bemutatják:

• Vas;
• kálium;
• kalcium;
• magnézium;
• cink;
• szelén;
• nátrium;
• mangán;
• réz.

A vitaminok jól szerepelnek ebben a gombában a következő formában:

• C vitamin;
• B6 -vitamin;
• B12 -vitamin;
• E -vitamin;
• riboflavin;
• tiamin;
• D-vitamin;
• D2 -vitamin;
• nikotinsav;
• K1 -vitamin;
• pantoténsav;
• folsav;
• kolin.

Olvassa el még: Gomba a fán (50 fotó): ehető, milyen paraziták, mi a neve, csináld magad, megeheted, narancs, diós

Gyűjtési szabályok

A zöldpintyeket késő ősszel szüretelik, amikor más gombák már befejezik a termést. A gomba termőtestének fő része általában vastag talajrétegben, lehullott levelekben vagy tűkben van elrejtve. Egy felnőtt példányban csak a sapka látható a föld felszíne felett, míg a fiatal kis dudorként vagy repedésként adja ki magát a talajban.

Zelenushkát óvatosan éles késsel vágják le a gyökérnél, majd levágják a láb alját a tapadt földdel. A talaj és az erdei törmelék szilárdan tapad a ragadós bőrhöz, amelyről a zöld evezést össze kell gyűjteni. A szennyeződést speciális ecsettel távolítják el, vagy késsel lekaparják. A zöld sorok gyűjtésekor előnyben kell részesíteni azokat a fiatal példányokat, amelyeknek nincsenek romlás jelei. Jellemző, hogy ezt a tricholas fajtát gyakorlatilag nem károsítják a rovarok.

Figyelem! Gombagyűjtéskor a láb egy részét nem hagyhatja a talajban, el fog rothadni, ami az egész micélium halálát okozhatja

Hegyes sor (Tricholoma virgatum)

A sor élesen éles

A hegyes sor (latin Tricholoma virgatum) a Ryadovkovy (Tricholomataceae) család Ryadovka (Tricholoma) nemzetségébe tartozó gombafaj.

Nedves lombhullató és tűlevelű erdőkben nő. Gyakran megtalálható szeptemberben - októberben.

A sapka 4-8 cm ∅ méretű, először harang-kúpos, majd púp alakú, hamuszürke, középen sötét, csíkos szélű.

A pép lágy, először szürkés-fehéres, majd fehér, keserű ízű és lisztillatú.

A lemezek gyakoriak, szélesek, tapadnak a kocsányhoz vagy szinte szabadok, mélyen behúzhatóak, fehérek vagy szürkék, majd szürkeek. A spórapor fehér. A viták hosszúkásak, szélesek.

Láb 6-8 cm hosszú, 1,5-2 cm ∅, hengeres, tövén kissé megvastagodott, sűrű, fehéres vagy szürkés, hosszirányban csíkos.

A gomba mérgező. Összekeverhető egy ehető gombával a földes-szürke sorban.

Gomba fotó Row hegyes

elismerő kérdésekből:

A hegyes sor csípős és keserű íze miatt az ehetetlen gombákhoz tartozik. Egyes források mérgezőnek nevezik ezt a fajta evezést.

Elsősegély a mérgezéshez

A mérgezés első gyanúja esetén szakképzett segítséget kell kérnie. Mielőtt a mentőautó megérkezik, számos intézkedést hoznak a tünetek enyhítésére és a méreganyag terjedésének megakadályozására a szervezetben.

Fontos! Az egérmérgezés vese- vagy májelégtelenséghez vezethet. Kezelés nélkül a patológia gyorsan krónikus formába fordul, halálos lehet

Elsősegély a mérgezéshez:

1. A fő feladat az, hogy megszabaduljunk a gyomorban lévő gombák maradványaitól. Meleg forralt vizet használjon mangán hozzáadásával, az oldat halvány rózsaszínűnek kell lennie.
2. Kis adagokban, körülbelül 300 g -ban, egy kortyban iszik. Azonnal hánytatni kell a nyelv gyökerét nyomva. Öt perc múlva az eljárást megismételjük. Az oldat részeg normája legalább 1,5 liter.
3. Ha a tünetekben nincs hasmenés, azt bármilyen hashajtó okozza, nemcsak a gyomor, hanem a belek tisztítása is szükséges.
4. Ha az alapok nem adnak pozitív eredményt, készítsen beöntést meleg vízzel vagy ugyanazzal a kálium -permanganát -oldattal.
5. A beöntés után adjon bármilyen nedvszívót.

A beteget le kell fektetni, meleg takaróval kell letakarni, és állandó ivást kell biztosítani az orvos megérkezéséig.

Előnyös tulajdonságok

Alig van más természetes termék, amelynek egyedi összetétele, mint a gomba:

• több ásványi anyag, mint gyümölcs;
• szénhidrátok - mint a zöldségekben;
• több fehérje, mint a hús.

És az ehető sorok sem kivételek. Ezek egészséges ételek.

Az evezősök alacsony kalóriatartalma (20 kcal / 100 g friss gomba) nélkülözhetetlenné teszi őket a fogyókúrákban.

Ezek a gombák természetes antibiotikumok. Bizonyított sorokból nyert gyógyszerek antioxidáns és immunstimuláló tulajdonságai bizonyítottak:

• az ibolya alapján gyógyszert fejlesztettek ki a hipoglikémia kezelésére;
• óriás - a klitocin antibiotikumot tartalmazza, amely elpusztítja a rákos sejteket;
• a törmelékekből készítenek gyógyszereket, amelyek megfertőzik a tuberkulózis bacilust;
• por a gyümölcstestek egy sor zsúfolt csökkenti a koleszterin szintjét a vérben.

Ellenjavallatok és ártalmak

Pedig a sorokat nem mindenkinek ajánljuk. A gyomor -bél traktus és a vesék problémái esetén jobb kizárni őket az étrendből. A bőséges és rendszeres használat gyomorhuruthoz vezethet: az evezők kitinfehérjét tartalmaznak, amelyet szervezetünk nem emészt meg, és ennek feleslege a gyomor -bél traktus zavaraihoz vezet.

Mérgező fajok és különbségek az ehetőktől

A mérgező ryadovki fogyasztása nagyon veszélyes az emberi egészségre. Ezek közé tartoznak a következő típusok:

• lucfenyő;
• fehér;
• varangy;
• büdös;
• kúpos (hegyes);
• brindle (leopárd);
• észlelve;
• megperzselődött (cserzett).

Ehető ”fajok csak összetéveszthetők a fehér, foltos és leopárd sorokkal. Így megkülönböztetheti őket:

1. A fehér ryadovkát hófehér, néha sárgás szín jellemzi. A kalap nyitott és bársonyos. A láb hengeres, enyhén ívelt. Felülete megismétli a kupak színét. A gombát a pépéről ismerheti fel. Hajlamos a színét megváltoztatni a levegővel való érintkezéskor, ezért szünetben azonnal rózsaszínűvé válik. A pépből éles, kellemetlen retekszag árad.

Fehér sor
A foltos sor sapkája szétterült és csúszós, közepén egy kis mélyedéssel. Világosbarna színű. Sötétbarna hosszanti csíkok és azonos árnyalatú foltok világosan láthatók a teljes felületen. A sapka széle kissé világosabb. A láb szélesebb az alapnál. Alulról ismétli a kupak színét, felülről pedig fehér.

Sor leopárd

A ryadovka kénsav biológiai leírása.

A sapkája kezdetben domború vagy gömb alakú, felnőttkorban az alak ellaposodik, míg a közepén egy kis mélyedés lehet. A sapka színe szürke-sárga. A sapka rozsdásbarna szálakkal rendelkezik, amelyek különösen hangsúlyosak a közepén. Felülete lehet száraz vagy nedves, de leggyakrabban bársonyos.

A kénes sorokban a himnofór lamellás. A lemezek viszonylag ritkák, rovátkolt, vastagok, szélesek, tapadnak a kocsányhoz, egyenetlen élekkel. A lemezek színe is kénsárga. A spórák mandula alakúak vagy ellipszoid alakúak. Spóra fehér por.

A láb egyszerre megvastagodott, és éppen ellenkezőleg, lefelé szűkült. Magassága 3-11 centiméter, a kerülete eléri az 1,8 centimétert. A lábszár felső része világos sárga, alul pedig kénsárga lesz, kifejezett hosszanti szálakkal, amelyek az általános háttérrel azonos színűek vagy sötétebbek lehetnek. Régi sorokban a láb alsó részét barnás pikkelyek boríthatják.

A pép nagyon erős szagú, kátrányra, hidrogén -szulfidra, acetilre vagy lumineszcens gázra emlékeztet. Néha lisztszag is jelen lehet. A pép íze kellemetlen, néha keserű.A pép színe zöldes vagy kénsárga.

Hamis páros

Néha könnyen összetéveszthető a szappanos sor más típusokkal. A gombákról készült fotók és leírásuk segít megérteni őket.

1. Barna sor.Feltételesen ehető, barna kupakkal és szélekkel befelé. A bőr színe általában vöröses vagy sárga-narancssárga. Középen a kupak mindig sötétebb, mint a szélein. Az egyik fő megkülönböztető jel a magas láb.

2. Szürke. Ehető gomba fehéres, szilárd húsú. Az illata kellemes - mint a friss liszt. Az íze rosszul van kifejezve. A láb gyökerezik és mohába vagy lehullott levelekbe van temetve.

3. Zöld. Zöld teának is nevezik. Rövid szára van, amely gyakorlatilag a talajban rejtőzik. A hús kemény és fehér. A gomba ritkán áll el. A kupak színe zöldessárga, kellemes illatú uborka.

4. Aranysárga. Gyenge minőségű ehető gomba. Sajátossága a lécseppek felszabadulása. A szár mindig látható, a vörös pikkelyek kifejezett területe. A liszt aromája gyenge. A gomba húsa fehér és kemény.

Veszélyes páros

A mérgező fajokkal való mérgezés tünetei körülbelül 3 órával étkezés után észlelhetők. Gyengeségben, hányásban, éles fájdalomban nyilvánulnak meg a gyomorban. A tudatzavar nem figyelhető meg. De minden esetben mérgezés esetén orvoshoz kell fordulni.

Rendszertan

Szinonimák

• Agaricus coronarius Pers., 1801
• Agaricus sulphureus Bika. 1784 basionym
• Gymnopus sulphureus (Bull.) Szürke, 1821
• Gyrophila sulphurea (Bull.) Quél., 1886
• Tricholoma sulphureum var. koronárium (Pers.) Nüesch, 1923
• Tricholoma sulphureum var. verrucosum Naveau, 1923

Fajták

• Tricholoma sulphureum var. hemisulphureum Kühner, 1989 eltér a tipikus fajtától a lemezek rózsaszínű vagy szürke-lila szélein.
• Tricholoma sulphureum var. pallidum Bon, 1974 világosabb színű és édeskés, fűszeres illatú.
• Tricholoma sulphureum var. rhodophyllum Métrod, 1939 az alpesi övezetben nő, nagyon világos színekkel festett.

Mérgezési tünetek

Amikor egér ryadovkával mérgeznek, a tünetek a felhasznált gyümölcskréta mennyiségétől függenek. A mérgezés megnyilvánulása enyhe vagy súlyos lehet. Az első jelek 2-4 óra múlva jelentkeznek. Az enyhe forma a következő tünetekkel jár:

• görcsös fájdalom a gyomorban és a belekben;
• hányinger;
• fejfájás;
• hasmenés;
• hányás.

A súlyos formát a felsorolt ​​tüneteken kívül a következők kísérik:

• a tanulók szűkülete;
• lassú szívverés;
• súlyos szédülés;
• izzadó;
• nehéz légzés;
• lehetséges nyálasodás és könnyezés.

Időszerű segítségnyújtás nélkül görcsök és extrém visszafordíthatatlan folyamat figyelhető meg - kóma.

Főzés receptek

A főzéshez csak fiatal példányokat használnak. A régi gombák kemények és keserűek, ami természetesen rossz hatással van az étel ízére.

FONTOS. A gombát nem ajánlott emésztési problémákkal küzdő embereknek, mivel nehezen emészthető és asszimilálódó termék.

Elsődleges feldolgozás

A gomba romlandó termék, ami azt jelenti, hogy a betakarítás után legkésőbb 4-5 órával meg kell dolgozni. Először szét kell válogatni, meg kell sérülni, és el kell távolítani a régi gyümölcstesteket.Szárítsa meg, vágja fel és kezdje el a főzést közvetlenül.

Főzés

A gombát feltétlenül meg kell főzni. Ebben az esetben az első levest forralás után le kell üríteni. Ezután öblítse le a gombát hideg vízzel, és főzze újra 30-40 percig.

Pácolás

A pácolt sor legfeljebb hat hónapig tárolható az alagsorban vagy a hűtőszekrényben. Az elkészítéshez vegyen 1 kg főtt gombát, tegye üvegekbe, és öntse pácba:

• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 250 ml víz;
• fűszerek ízlés szerint (szegfűbors, fokhagyma, babérlevél).

Sütés

Az eljárás minimális időt vesz igénybe, és az étel ízletes és aromás. 1 kg sorhoz 250-300 g hagyma és 300 g zsíros tejföl szükséges. A gombát előfőzik, egyszer leeresztik a vizet. Növényi olajat öntünk egy serpenyőbe, hagymát pirítunk rá, majd gombát adunk hozzá és 5 perc múlva tejfölt. A fűszerek bármi lehet, amit szeretsz. Legjobb melegen tálalni.

Sózás

Úgy vélik, hogy sárga-barna sor sózásra alkalmas. Ez a legjobb módja a főzésnek.

Egy finom snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 kg gomba;
• 8 evőkanál. l. durva só;
• Babérlevél;
• 20 gerezd fokhagyma;
• feketebors szegfűbors;
• több kapros esernyő.

1. A láb alsó részét eltávolítják a gombából, és három napig hideg vízzel öntik. Ebben az esetben a vizet 5 óránként le kell engedni.
2. Fűszereket teszünk az üveg aljára kis rétegben, majd egy réteg gombát 5-6 cm -re, majd ismét fűszereket.
3. Az utolsó rétegnek sónak kell lennie. Az edényt tiszta gézzel és szoros fedéllel zárják. 30 nap elteltével elkészül egy finom snack.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

Ezt a gombát meglehetősen könnyű összetéveszteni a Champignon nemzetség képviselőivel, de ha alaposan megnézzük vagy szagoljuk, nyilvánvaló különbségeket találhatunk: a sor közelében lévő lemezek nem sötétednek, és a pép észrevehető csípős szagot bocsát ki. A csiperkegomba viszont kellemes gombaaromával rendelkezik. Ezenkívül kellemetlen szag jelenléte különbözik más típusú ehető soroktól. By the way, egy másik különbség a fehér ryadovka és a sampon között, hogy nincs gyűrű a lábán vagy takaró a kalap alatt.

Könnyű összetéveszteni egy másik fajjal - egy büdös sorral. Ez is ehetetlen gomba, és lámpagáz szagú. A büdös ryadovka olyan szervezet, amelynek termőteste hallucinogéneket tartalmaz, amelyek mind hallási, mind vizuális hallucinációk kialakulását okozhatják.

Annak érdekében, hogy megszerezze irányát, és ne tévesszen meg gombaszedéskor, mielőtt az erdőbe megy, figyeljen a fehér sornak ebben a cikkben bemutatott fényképére - miután látta, hogyan néz ki, biztosan nem fog tévedni és nem fog összezavarni más fajokkal.

Véletlen fehér vonal fogyasztása gyomorpanaszokat okozhat. Igen, és a szaga olyan tartós, hogy nem távolítják el még hosszan tartó hőkezelés során sem. Jobb, ha nem kockáztat, és egyszerűen kidobja a gyanús gombát a kosarából.

A klasszikus recept sózásra télen üvegekben

A ragyogó zöld klasszikus módon történő sózásához a következő összetevőkre van szüksége:

• frissen betakarított ragyogó zöld - 1 kg;
• víz - 2 liter;
• só - 40 g;
• cukor - 25 g;
• néhány szál szárított kapor;
• málna levelek - 8 db;
• cseresznye levelek - 8 db;
• fekete bors - 10 db;
• babérlevél - 3 db .;
• ecet - 50 ml.

A zöldpinty gombák pácolása télen:

1. Először megfelelően elő kell készítenie a sorokat a megőrzéshez: alaposan öblítse le és tisztítsa meg a zöld leveleket.
2. A gombák téli előkészítéséhez sóoldatot kell készíteni. Adja hozzá a szükséges mennyiségű fűszert és sót a vízhez, és tegye a serpenyőt közepes lángra.
3. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a hőt.
4. Hagyja a sós vizet 15 percig hűlni.
5. Ezután tegye az előkészített hámozott zöld cuccokat üvegekbe, szorosan lezárva. A gombának el kell foglalnia a tartály több mint felét.
6. Öntsön egy kis sóoldatot, és tegyen további sorokat a tetejére.
7. Töltse fel a maradék pácot az edény pereméig. A pácolt ragyogó zöld gombát azonnal fedéllel fedjük le, és néhány hétig meleg helyre tesszük.

Gomba ryadovka kénsárga: fotó és leírás

Ismerkedés céljából javasoljuk, hogy nézze meg a kénsárga sor részletes leírását és egy fényképet.Latin neve: Tricholoma sulphureum.

Család: hétköznapi.

Szinonimák: ryadovka kén, hamis kén ryadovka.

Kalap: az átmérő 3-8 cm között változik, egyes példányok eléri a 10 cm -t.Először a termőtest ezen része domború vagy félgömb alakú. A kor előrehaladtával a kupak lapos-domború lesz, a középső rész mélyedéssel. A kupak felülete kénsárga színű, amely idővel barna árnyalatot kap enyhe szálakkal. Bársonyos tapintású és nedves időben csúszós. Ez a tulajdonság jól látható a kénsárga sor fotóján, eső után:

Láb: magassága 3–12 cm, vastagsága 0,5–2 cm, néha a felső részen megvastagodik, vagy fordítva - elvékonyodik. A sapka alatti láb színe élénk sárga, lefelé kénsárga lesz. Érettebb korban hosszanti monokromatikus vagy sötét szálak láthatók a felületen. Az idősebb példányok lába ívelt, és néha sűrűn borított barna pikkely.

Hús: színe lehet kénsárga vagy zöldes árnyalatú. Az utolsó színjellemzés ahhoz a tényhez vezet, hogy a hamis kénes ryadovka összetéveszthető a zöld teával - ehető gomba. A pép szaga nagyon kellemetlen, emlékeztet acetilén vagy kátrány, néha hidrogén -szulfid vagy lámpagáz szagára. A ryadovka kénsárga pép keserű ízű.

Lemezek: tapadnak a kocsányhoz és rovátkolt, egyenetlen éllel. A ryadovka leírása szerint kénsárga lapjai meglehetősen ritkák, vastagok és szélesek. Szürke-sárga színűek, azonos színű éllel.

Spórák: fehér, mandula alakú, gyakran szabálytalan.

Alkalmazás: nem főzéshez használják, mivel ehetetlen gomba.

Ehető: ehetetlen vagy mérgező, alacsony toxicitású gomba, amely enyhe gyomormérgezést okozhat. Mint már említettük, ez a fajta ryadovka csípős illatú, emlékeztet a hidrogén -szulfid szagára, valamint kellemetlen keserű ízű.

Hasonlóságok és különbségek: gyakran az ilyen típusú gyümölcstestet összetévesztik az ehető sorokkal - elszigetelt, földes szürke, szürke és sárga -vörös

Ügyeljen a kén hamis sor fotójára, hogy könnyebben meg lehessen különböztetni más fajoktól. Néha a sor összetéveszthető a zöld teával, de sokkal nagyobb méretű, gyakori pengékkel és fehér vagy sárgás péppel

Elterjedés: általában a lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőket részesíti előnyben. Csoportosan vagy sorban nő, "boszorkánykörökre" hasonlítva, gazdag mészköves és homokos talajon. Gyakran mikorrhizát képez bükk, tölgy, kicsit ritkábban - fenyővel és fenyővel. A kénsárga sor gyakran megtalálható az utakon, a parkokban és még a nyaralókban is.

Termés: a kénsárga ryadovka gomba augusztusban kezdődik, és októberben ér véget.

Lehetséges zöld sort enni

A zöld ryadovka a feltételesen ehető gombák közé tartozik. Bebizonyosodott, hogy a bőr és a pép olyan toxinokat tartalmaz, amelyek negatív hatással vannak az emberi szervezetre. Még a hosszan tartó áztatás és hőkezelés sem vezet teljes megsemmisülésükhöz. A zöldpinty túlzott fogyasztása ételmérgezést, a szív- és érrendszer, valamint a vesék munkájának zavarait okozhatja. Úgy gondolják, hogy a legnagyobb mennyiségű toxin a bőrben van, és ha eltávolítják, akkor a probléma megoldódik. De ez nem így van. A toxinok jelen vannak az egész termőtestben, és ezt figyelembe kell venni. A zöld sor csak főzve és kis mennyiségben fogyasztható.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

A kupakbőr típusa általában egyenes, szeptikus elemekből áll, amelyek többé -kevésbé merőlegesek a felületre, és azonos és különböző szinteken vannak elhelyezve; a hifák végei morfológiailag módosíthatók és dermatocisztideket képviselhetnek. A sapka felülete bársonyos, szinte érezhető.

Lat. Trichoderm.

A trichoderma viszont összefonódó trichoderma és szabálytalan trichoderma.

Összefonódó trichoderm (Intricate trichoderm) - trichoderm, amely összefonódott hifákból áll, amelyek nem párhuzamosak egymással, és tomentózus pubertást képeznek.

Szabálytalan trichoderm - Trichoderma, amely szabálytalanul elágazó hifákból áll.

Lásd: Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.

Így néznek ki az egér sorok

A Ryadovkovy család ehető fajokat tartalmaz, amelyek külsőleg hasonlítanak az egér sorához. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a gombákat, és ne gyűjtsünk mérgező gyümölcsöket, az alábbiakban fényképek és leírás található az egérsor megjelenéséről.

A gyümölcstest színe világos vagy sötétszürke. A kupak színe egyenetlen, a középső rész sötétebb. Fiatal példányoknál a felület egyenletes, a védőfólia szilárd. A sapka kibontakozásakor a felső réteg eltörik, és különböző hosszúságú, fehér formájú vonalakat képez a szélén.

A gomba leírása a következő:

1. A felső rész alakja a növekedés kezdetén lekerekített, kúpos, majd domború, közepén kifejezett élezéssel.
2. Széle homorú, egyenletes vagy hullámos.
3. A védőfólia fényes, rostos, száraz időben repedezik és leválik a felületről.
4. A felnőtt minták átmérője legfeljebb 5 cm.
5. A pép vékony, sűrű, fehér, egér árnyalattal. Ha eltörik, a színe nem változik. Nincs szaga, íze enyhén keserű vagy csípős.
6. A himnofor vékony laza lemezekből áll, hullámos szélekkel. Sűrűn helyezkednek el, tiszta szegéllyel a szár közelében. A fiatal példányok színe világosszürke. Idővel sárga foltok jelennek meg.
7. A szár középső, hengeres, a talpától a tetejéig azonos vastagságú, 15 cm -ig nő.A szerkezet rostos, üreges. A szín megegyezik a kupak aljával, a micélium közelében lehet rózsaszín vagy sárga.

Felülete hosszanti vonalakkal, sima.

A kén sorok fajtái.

Ezeknek a gombáknak több fajtája létezik:

• Tricholoma sulphureum var. A Hemisulphureum a típustól eltér a tányérok széleitől, amelyek szürke-lila vagy rózsaszínűek;
• Tricholoma sulphureum var. A Rhodophyllum nagyon világos színű. Ez a fajta csak az alpesi övezetben nő;
• Tricholoma sulphureum var. A palládium kellemes illatú és világosabb színű.

Egy sor kénsav növekedési helyei.

A sorok leggyakrabban kénsárgán nőnek csoportokban. Vegyes és lombhullató erdőkben találhatók. Néha letelepedhetnek az út szélén. Ez a fajta gomba inkább mészben gazdag talajban nő.

A kénsorok kölcsönösen előnyös szövetségekbe lépnek (mikorrhiza) bükk és tölgy, ritkább esetben - fenyő és fenyő. Ez a faj elterjedt Európában - elterjedési területe a Földközi -tengertől a hideg sarkvidékekig terjed.

Egy sor kén ehetőségének értékelése.

A kénes sor gyengén mérgező fajnak minősül. Ezek a gombák néha enyhe gyomorpanaszokat okoznak. Szaguk erős, kellemetlen, ezért nem tűnnek étvágygerjesztőnek.

Rokon fajok.

A zöld ryadovka vagy zöldpinty külső hasonlóságot mutat a kénes ryadovkával. Feltételesen ehető faj. Kalapja húsos és sűrű. Színe zöldessárga, idővel sötétedik. A bőr vastag, sima, ragadós. A láb rövid, leggyakrabban a talajba merül, hengeres alakú. A láb színe zöldes vagy sárga, az alap barna pikkelyekkel. A pép sűrű, fehér. A férgek rendkívül ritkák. A lisztpép illata, de az íze nem kifejezett.

Zöld sorok találhatók a száraz fenyvesekben, néha vegyes erdőkben. Homokos és homokos talaj alkalmas rájuk. A zöldpintyek csoportosan teremnek, szeptembertől a fagyig.

A díszített sor a zerge sor feltételesen ehető rokona. A kalap a díszített ryadovkánál domború vagy lapított, sárgás, barnásbarna pikkelyekkel. A lába belül üreges, kénsárga színű. A pép rostos, sárgás színű, keserű ízű és fás szagú.

A díszített sorok tűlevelű és vegyes erdőkben nőnek. Inkább korhadt tűkön és tuskókon telepednek le. Ez a faj ritka. Ezek a gombák kis csoportokban nőnek. A termés augusztustól októberig tart.