Sor földes szürke

Hol nőnek az árterek

Elosztva Oroszország déli részén és Szibériában. Európában is megtalálhatók. Szimbiózisban élnek a nyárfákkal, ezért ez a faj csak a természetes nyárfa ligetekben és mesterséges szélvédőkben található meg.

A nyárfa sajátossága, hogy nagy csoportokban nő, és nem található meg a közönséges lombhullató erdőkben. Szimbiózist alakít ki a nyárfákkal, és a homokos talajt részesíti előnyben. De annak a ténynek köszönhetően, hogy általában a gombaszedés tapasztalata nemzedékről nemzedékre öröklődik, gyakran felmerül a zűrzavar a nevekkel. Így jelennek meg a különböző "hamis padlókocsik", de ebben az esetben általában más sort láthat a fotón. És az is jó, ha e faj ehető.

Nem szabad elfelejteni, hogy ez a nyárfasor a nyárfák műholdja. A vegyes és tűlevelű erdőkben más sorok nőnek. Gyakran nem kevésbé ízletes, de nem nyárfa.

A galambsor leírása és a fehér fajtától való eltérések

Latin név:
Tricholoma columbetta.

Család:
Rendes.

Szinonimák:
a sor kékes.

Kalap:
félgömb alakú vagy harang alakú, húsos, legfeljebb 12 cm átmérőjű, ahogy növekszik, a kupak kinyílik és lapos lesz, élei pedig le vannak hajlítva. A közepén gyakran látható egy kis dudor. A felület ragadós, fiatal példányokban sugárirányú rostos, könnyű pikkelyek jelenlétében. A sapka színe fehér, néha rózsaszínű vagy kékes foltokkal.

Láb:
magassága 10 cm, vastagsága 3 cm, kerek, lapos vagy lefelé keskenyedő. Felülete selymes, sima, rostos, belül sűrű. A szár színe a ryadovkánál kékesfehér, és enyhe kékes-zöld árnyalat észlelhető az alján.

Pép:
rugalmas, sűrű, húsos, fehér színű. Illata és íze kellemes, de finom. Levegővel való érintkezéskor a gomba pép rózsaszínűvé válik, és magas hőmérséklet hatására vörös lesz.

Tányérok:
szabad, széles, gyakori, fiatal korban fehér, és idővel vörösesbarna színt kap.

Ehetőség:
ehető gomba.

Alkalmazás:
alkalmas különféle ételek és téli készítmények elkészítésére. A galamb ryadovka jó levesekben és mártásokban. Tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt pácolt vagy sós snack formájában. A termőtestet is szárítják a hosszú távú tárolás érdekében. Sok tapasztalt gombaszedő megjegyzi, hogy ez a gomba egyedi aromát kölcsönöz a húsételeknek. Főzés előtt azonban hideg vízbe kell áztatni, majd legalább 15 percig forralni kell. Fiatal és felnőtt példányokat egyaránt használnak táplálékként. Ezenkívül még azok a gyümölcstestek is alkalmasak feldolgozásra, amelyek túlélték az első fagyokat. Az ilyen ízléses tulajdonságok mindenképpen arra késztetik a "csendes vadászat" kezdő szerelmeseit, hogy tanulmányozzák a galamb ryadovka gomba leírását és fotóját, hogy ne veszítsék szem elől az erdőben.

Hasonlóságok és különbségek:
ez a faj hasonlít a fehér ryadovkához (Tricholoma album) - veszélyes mérgező gomba. A galamb ryadovka és a fehér fajta közötti különbségeket azonban meglehetősen egyszerű észrevenni. Ez utóbbiból éles undorító szag származik, amely segít meghatározni a gomba ehetőségét.

Terjesztés:
a kékes ryadovka családjában meglehetősen ritka faj. A gomba főleg vegyes és lombhullató erdőkben nő. Leggyakrabban nyír és tölgy közelében lehet látni. Néha legelőkön és réteken is megtelepedhet. Egyedül vagy kis csoportokban nő augusztustól szeptemberig.

Szisztematika:

  • Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycotina
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycetidae
  • Rendelés: Agaricales (agaric vagy lamellar)
  • Család: Tricholomataceae (Tricholomaceae vagy közönséges)
  • Genus: Tricholoma (Tricholoma vagy Ryadovka)
  • Kilátás: Tricholoma columbetta (galamb vonal)

Csillogó sor

(lat. Tricholoma columbetta
) a Ryadovkov családhoz tartozó gomba. A család több mint száz növekvő gombafajt tartalmaz. A galambsor ehető, és a kalapos tányérgomba nemzetségébe tartozik. A gombászok ritkán találkoznak.

A gombát nagy húsos sapka díszíti, átmérője eléri a tizenkét centimétert. A gomba félgömb alakú kupakja kinyílik a növekedés során, és a végei le vannak hajlítva. Fiatal gombáknál a kupak világos felületét pikkelyek borítják, amelyek megfelelnek a gomba általános színének.

A törésnél a gomba vastag, sűrű pépje rózsaszínűvé válik. Gyenge íze és illata van. A magas, erős gomba szár sűrű rostos szerkezetű.

A galambsor egyedül vagy kis csoportokban nő augusztus közepétől szeptember végéig a vegyes erdőkben. Szereti telepedni tölgy és nyírfa mellett. A gombászok nemcsak az erdőben, hanem a réteken és a legelőkön is észrevették a növekedésének eseteit.

Ezt a gombát az elkészített ételek széles választékában használják. Sokféle levest és mártást készítenek belőle. A ryadovka grillezhető és szárítható későbbi használatra, valamint ünnepi ételek díszítésére is alkalmas. A hússal főzött ryadovka rendkívüli aromát kölcsönöz az ételnek. A professzionális kulináris szakértők körében nagyon ízletes gombának tartják, sajátos kellemes aromával.

Főzés előtt a gombát hideg vízben áztatják, majd a bőrt eltávolítják a kupakjáról. Ezután 15 perces hőkezelést végeznek. A sor alkalmas téli betakarításra sózott vagy pácolt formában. A főzéshez mind a fiatal, mind a felnőtt gombák, valamint az első fagyasztott fagyok alkalmasak.

Nézetek

Fő cikk: A Ryadovka nemzetség fajai

A nemzetségben körülbelül 90-100 faj található, ebből ~ 45 Oroszországban nő.

Macska. * Latin név Orosz név
Tricholoma aestuans Fenyősor
Tricholoma albobrunneum A sor fehér-barna, a sor fehér-barna
Tricholoma album Sor fehér
Tricholoma argyraceum A sor ezüstös, a pikkelyes zsíros
Tricholoma atrosquamosum Fekete pikkelyes sor
Tricholoma aurantium Arany színű sor
Tricholoma bufonium Sor varangy
Tricholoma caligatum Shod sor
Tricholoma colossus Sor-óriás
Tricholoma columbetta Soros galamb, galamb
Tricholoma equestre (T. flavovirens) Zöldike
Tricholoma frakticum Törött sor
Tricholoma focale Evezős méhsejt
Tricholoma fulvum (T. flavobrunneum) Sor sárga-barna
Tricholoma imbricatum Sor pikkelyes, édes
Tricholoma inamoenum Sor büdös
Tricholoma lascivum Sor durva
Tricholoma magnivelare Masszív sor
Tricholoma matsutake Matsutake
Tricholoma mongolicum Sor mongol
Tricholoma muricatum A sor kúpos, a sor hegyes
Tricholoma orirubens A sor vöröses, a sor vöröses
Tricholoma pardinum Tigrissor, leopárdsor
Tricholoma pessundatum Foltos sor
Tricholoma populinum Nyárfa sor
Tricholoma portentosum Sor szürke
Tricholoma rutilans Sor sárga-piros
Tricholoma saponaceum Szappan sor
Tricholoma sciodes Sor sötét
Tricholoma szobrászat Faragott sor
Tricholoma sejunctum A sor más, a sor külön
Tricholoma sulphureum A sor kénes, a sor kénsárga
Tricholoma terreum A sor földes, a sor földes-szürke
Tricholoma ustale A sor perzsel, a sor cserzett
Tricholoma vaccinum Soros szakállas
Tricholoma virgatum Row hegyes

 

kiváló ehető gomba

 

jó ehető gomba

 

feltételesen ehető gomba

 

ehetetlen, nem mérgező gomba

 

mérgező gomba

 

halálosan mérgező gomba

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

A kupakbőr típusa általában egyenes, szeptikus elemekből áll, amelyek többé -kevésbé merőlegesek a felületre, és azonos és különböző szinteken vannak elhelyezve; a hifák végei morfológiailag módosíthatók és dermatocisztideket képviselhetnek. A sapka felülete bársonyos, szinte érezhető.

Lat. Trichoderm.

A trichoderma viszont összefonódó trichoderma és szabálytalan trichoderma.

Összefonódó trichoderm (Intricate trichoderm) - trichoderm, amely összefonódott hifákból áll, amelyek nem párhuzamosak egymással, és tomentózus pubertást képeznek.

Szabálytalan trichoderm - Trichoderma, amely szabálytalanul elágazó hifákból áll.

Lásd: Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.

Az ehető gomba leírása

A pikkelyes sort barna vagy barnás sornak is nevezik, a szálas-pikkelyes sort, az Édeset. A gomba latin neve Tricholoma imbricatum. A Tricholom (Ryadovok) nemzetségbe, a Tricholomataceae családba tartozik.

A kupak átmérője eléri a 4-10 cm-t, sötétbarna, vöröses vagy vöröses árnyalattal, a szélei felé sápadt, pikkelyekkel borított. A fiatal gombáknak lekerekített harang alakú sapkájuk van, felfelé fordított élekkel. Az érett korúaknál leborulnak, közepükön kis tuberkulussal.

A szűzhártya, vagy a kupak alsó része lamellás. A lemezek szélesek, gyakran elhelyezkednek, a kocsányhoz tapadnak, fehérek. A gomba növekedésével színük bézs színűre változik, majd barnássá válik, barna foltokkal, mintha a lemezeket rozsdafoltok borítanák.

A spórapor fehér és széles ovális spórákból áll.

A hús a szünetben fehér, néha sötétedik a láb alsó részén, vastag, sűrű állagú. Alig észrevehető gyümölcs illata van, íze enyhén keserű, lisztes.

A láb hossza eléri a 10 cm-t, vastagsága –1,2-2,5 cm, hengeres. Gyakran clavate, lefelé keskenyedő, sőt ívelt. A láb felszínét kis pikkelyek borítják.A világos árnyalatok tetején lefelé sötétedik, tövén bolyhos micélium borítja. Fiatal termőtesteknél a láb sűrű szerkezetű, de idővel üreges lesz.

A Slastushkát először Elias Magnus Fries svéd biológus írta le az Observationes Mycologicae első kötetében 1815 -ben. Abban az időben a gombás rendszertan megalapítója Agaricus imbricatusnak nevezte el.

A termés ideje és helye

Ez a gomba mérsékelt éghajlaton, vegyes, gyakrabban tűlevelű erdőkben fordul elő, fiatal fenyőállományok túlsúlyával július végétől októberig - november elejéig. A termés csúcsa szeptemberben következik be. Az édességek szeretik a savas és semleges reakciójú talajokat, nagy csoportokban nőnek száraz, jól megvilágított helyeken. Az erdei utak szélén is megtalálhatók.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.

Ízlés és receptek értékelése

A galamb ryadovka ehető gomba, amely különféle ételek elkészítésére alkalmas.Mártásokban és levesekben jó, szárítva, főzve, grillezve, ünnepi asztalon tálalva. És milyen rendkívüli galambillat ad a húsnak! Minden típusú ehető sor pácolható és sózható télire. Főzésük egyáltalán nem nehéz.

Elsődleges feldolgozás

Főzés előtt áztassa be a gombát hideg vízbe. Továbbá, ha szükséges, el kell távolítania a bőrt. Ezután a hőkezelést tizenöt percig végezzük.

Főzés

Adjunk hozzá 1 evőkanálot egy liter vízhez. l. só és fél teáskanál citromsav.

  1. Forraljuk fel egy edényben.
  2. A gombát forrásban lévő vízbe öntjük, fedő alatt 20 percig főzzük.
  3. 10 perc elteltével adjunk hozzá babérlevelet, néhány szegfűszegrügyet és pár fekete borsot.
  4. Hagyja állni egy ideig, majd engedje le a vizet. Élvezheti a galamb remek ízét.

Pácolás

Hozzávalók:

  • fél liter borecet (különleges aromát és illatot ad);
  • másfél kg sor;
  • egy hagyma;
  • egy sárgarépa;
  • néhány borsó;
  • babérlevél;
  • egy pár szegfűrügy;
  • 2 tk Szahara;
  • 2 tk só.

Pácolási sorok:

  1. A gombát megmossuk, szétválogatjuk, a nagyokat levágjuk.
  2. Helyezze megfelelő edénybe, és áztassa vízben.
  3. Ezután körülbelül húsz percig főzzük.
  4. A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk.
  5. A zöldségeket és a fűszereket ecetes tartályba merítik.
  6. A pácot körülbelül negyed órán keresztül forraljuk.
  7. Ezután a gombát összekeverjük a páccal, és további öt percig tűzön tartjuk.
  8. Közben elő kell készítenie a tartályokat a konzervezéshez. Szódabikarbónával mossák és sterilizálják.
  9. Minden zöldséget és gombát üvegekbe tesznek.
  10. A pácot tíz percig főzzük, és üvegekbe is tesszük.
  11. A fenti manipulációk után a sorokat azonnal feltekerjük.

Hogyan kell pácolni egy galambot

Hozzávalók:

  • 400 gramm só;
  • 10 kg -os sorok;
  • kapor, bors, fokhagyma;
  • babér, fekete ribizli levelek és torma.

Készítmény:

  1. Az előmosott és előkészített gombát steril edénybe kell helyezni. A sorokat felfelé tett lábakkal kell elhelyezni. Minden réteget megszórunk fűszerekkel és sóval. Az aljára tegyünk néhány tormalevelet és kaprot.
  2. Ezután a dobozokat feltekerjük, és hűvös helyre helyezzük.
  3. 40-50 nap elteltével savanyúságok tálalhatók.

A lila gombák ehető fajtái és leírásuk

Mielőtt "csendes" vadászatra indulna az ilyen egzotikus gombákra, meg kell védenie magát a hibáktól

Ehhez nem elég, ha ismerjük a nevüket, fontos, hogy megismerkedjünk a gyümölcsök fotójával és leírásával, hogy megértsük, milyenek az ehető lila gombák.

Pecitsa lila

A Pecitsa az azonos nevű nemzetség képviselője. A gomba kis termőtestű, 0,5-3 cm átmérőjű, csészés. Ennek a fajnak a lába általában hiányzik, mivel a háziállat a discomyceteshez tartozik. Egy kis hamis szár azonban jelen lehet. A háziállatok felülete sima, a discomycete belső felülete lila színű, de a külső felület sápadt és szürkés árnyalatú lehet.

A gomba törékeny és vékony pépének nincs íze vagy szaga. A pép színe lila.

Érdekelhet:
A Krím -félsziget mérgező gombáinak elnevezése és leírása (30 fotó) Amikor csendes vadászatra megy az erdőbe, nemcsak az ehető gyümölcsökkel, hanem a mérgező képviselőkkel is meg kell ismerkednie ... Tovább ...

Ametiszt lakk lila lábakkal és sapkával

Az ametiszt lakk a Ryadovkovy családhoz és a Lakovitsa nemzetséghez tartozik. A Lakovitsa kisméretű gomba, hosszirányban rostos lila szárral és sapkával, amelynek alakja a fejlődés során megváltozik. Az éretlen mintákban a kupak félgömb alakú, később lapos lesz. A lemezek közvetlenül a kupak alatt helyezkednek el, és kissé leereszkednek a szárhoz. A lakkok intenzív színe idővel elhalványul és elhalványul.

A pép vékony, lila színű és meglehetősen finom ízű.

Web sapka lila

A lila weblap a királyság ritka képviselője, a Cobweb családhoz tartozik. A pókháló sapka a növekedés során megváltoztatja az alakját. Ha először domború és leeresztett élekkel rendelkezik, akkor később lapos lesz és pikkelyekkel borított. A kupak átmérője nem haladja meg a 15 cm -t.

A pókháló vastag lába, amely eléri a 2 cm szélességet, kissé lefelé tömörül. A szár felső részén kis pikkelyek vannak. Hossza 6 és 12 cm között változhat.

A pép szilárd textúrájú. Az érett példányokban a hús kék színe majdnem fehérre fakul. Vágás után levegővel érintkezve a hús barna színűvé válik. Széles és ritka pókhálótányérok, mintha fátyolba burkolnák. A weblap gyakorlatilag nem bocsát ki szagot, de kellemes diós ízű.

Sor lila sapkával és vastag lábbal

Ryadovka a Govorushka klánhoz és a Ryadovkovy családhoz tartozik. Ryadovkának más nevei is vannak, például cianózis, cinege és kéklábú.

Cinege - ryadovka, meglehetősen nagy lila sapkával, 6-20 cm átmérőjű, a feltételesen ehető fajokhoz tartozik. A fiatal kék lábú bogarak kalapja domború félgömb alakú, szélük lefelé fordítva. Az érett bluesban a sapka domborúan kinyúlik. A kezdetben világos sapka okkersárga árnyalatot kap, ahogy a termőtest nő.

Érdekelhet:
A szürke sor leírása és hogyan néz ki (18 fotó)? A sorok az egyik legelterjedtebb szélességi körünkön és egyben az egyik legtitokzatosabb gomba, amely ... Tovább ...

A ryadovka húsa húsos és sűrű. Később a pép meglágyul, és mint egy kalap, okker-krém árnyalatot kap. A láb hossza legfeljebb 10 cm, szélessége 3 cm. A cianózis lába sűrű textúrájú és hengeres alakú. A szár felszínén közvetlenül a kupak alatt enyhe pelyhes virágzás figyelhető meg, a tövén pedig lila micélium található.

A kéklábúnak különleges íze és illata van, amely hőkezelés után eltűnik.

Olyan fajok, amelyek főzéskor lila színűek

Főzéskor a kecskegomba vagy a szita lila színű lesz.

A kecske az Oiler nemzetséghez tartozik. A rács sárgásbarna sapkájának átmérője 3-12 cm között mozog, eleinte párna alakú, később a lapos sapka sima, ragadós felülettel rendelkezik. Nedves időben a kupakot nyálka borítja.

A kupak bőre olyan szorosan illeszkedik, hogy egyáltalán nem távolítják el, vagy foltokban távolítják el. A lábszár hossza elérheti a 10 cm -t, vastagsága pedig csak 2 cm A láb, ellentétben a sapkával, könnyebb és mattabb, alakjában pedig hengerre emlékeztet.

A pép meglehetősen rugalmas, később gumiszerűvé válik, nincs különleges illata és íze.

Hasonló fajok:

Fiatal korában a nyárfa sora színben és alakban kicsit hasonlít a zsúfolt sorhoz, de ellentétben méretével jóval nagyobb, és enyhén kesernyés ízű, mivel olyan körülmények között nő, hogy vágott gomba szinte teljesen homokkal vagy apró törmelékkel borított. Ennek a keserű íznek köszönheti néhány nyílt forrás a feltételesen ehető gombáknak.

Néhány tapasztalatlan gyűjtő is összetévesztheti a mérgező tigrissorral. De sok különbség van közöttük, de a fő különbségek az, hogy először is a nyárfa mindig nagyon nagy csoportokban és nyárfák közelében nő; másodszor, szín szerint különböztetik meg őket, a tigrissorban inkább fehér-szürke, a kupak közepén sötétszürke árnyalattal.

A nyár ryadovka nagyon produktív és könnyen hozzáférhető gomba, amely egész gerincekben nő, és meglehetősen magas tápértékkel rendelkezik. Ezért különösen nagyra értékelik Oroszország sztyepprégióiban, amelyek más értékes gombákban szegények (például Szaratov, Volgograd, Omszk és Altaj területén)

Ízének és fogyasztói tulajdonságainak megfelelően a nyárfa ryadovka a negyedik kategóriába tartozó ehető gombák közé tartozik, fogyasztásra teljesen alkalmas, de csak áztatás vagy forralás után, a keserűség kiküszöbölése érdekében.

flw-hun.imadeself.com/33/

Javasoljuk, hogy olvassa el:

14 szabály az energiatakarékosságra