Podaldernik (glaucous gyrodon): ehetőség, leírás és fotó

Leírás

A podalder egy tipikus sapkás-kocsányos gomba, cső alakú hymenofórral.

Kalap

A sapka alakja az életkorral fokozatosan domborúról szinte laposra változik. Felülete egyenetlen, csapadék hiányában száraz, esős időben ragadós. Szín - barnás vagy vöröses szürke. A méret akár 15 cm átmérőjű is lehet.

Láb

A láb felszínén gyakran vöröses foltok figyelhetők meg. Az éger lábán soha nincs velummaradvány, a láb felülete sima.

Pép

Az éger állományának pépje sárgás, a kupak területén megsérülve kék színűvé válik. A szár barnás és vágáskor változatlan színű. Nincs kifejezett íze és illata.

Hogyan néz ki a glaucous gyrodon?

A fiatal Basidiomecet sapkája félkör alakú. Idővel párnává válik, közepén kissé nyomott. Átmérője 3 és 15 cm között változhat.

A kupak szélei elvékonyodtak, kissé felhúzódtak, később hullámos formát kapnak

A gomba felülete száraz, bársonyos, és idővel sima lesz. Magas páratartalom mellett a gleccser gyrodon bőre ragadós lesz.

A fiatal példány sapkájának színe homokos, olíva, világos. A régi termőtestben rozsdásbarna, sárga, sötét lesz.

A kupak hátoldalát vékony himenofórréteg borítja, amely vékony és rövid csövekből áll, amelyek leereszkednek a lábszárhoz és nőnek hozzá. Nagy labirintusos pórusokat képeznek, először arany, majd sötét olajbogyó. Ha megnyomja a himnusz felszínét, az kék vagy zöld lesz, és végül teljesen barnul.

A láb hengeresre nő, vékonyabb a tövénél, helye központi. Eleinte egyenletes, de idővel hajlik és vékonyabb lesz. Hossza nem haladja meg a 9 cm -t, vastagsága 2 cm.

Fiatal példányoknál a lábát lisztvirág borítja, idővel teljesen sima lesz. Színe mindig megegyezik a sapka színével, de előfordul egy kicsit világosabb is.

A láb felső része egyszínű sárga, ennek oka a lefelé mutató himnofor

A glaukózus gyrodon sapka szivacsos, morzsalékos, húsos húsa szinte mindig halvány és sárga. A lábon sötétebb és keményebb, rostosabb. Ha levágod, akkor barna lesz, később sötétkék lesz. Az illat és az íz nincs kimondva.

A spórák ellipszoid alakúak, lekerekíthetők, elég szélesek, enyhén sárga árnyalattal. Méretük 5-6 mikron.

Mi árthat

A régi gyrodonokat nem szabad megenni káros károsodásuk, lágyságuk és keserűségük miatt. Kulináris termékként csak fiatal példányok alkalmasak.

A legjobb, ha a száraz terméket lisztté őröljük. Így több tápanyag jut a szervezetbe. Mindazonáltal fennáll a súlyos stressz veszélye a májban. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy 7 napon belül legfeljebb kétszer egyenek gombát. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy legkorábban hét éves korukban vegyék fel őket a gyermekek étrendjébe.

A cső alakú gombák között nincs olyan sok mérgező képviselő, azonban fontos, hogy csak azokat a fajokat gyűjtsük össze, amelyekben nincs kétség, mert még egy tapasztalt gombász is nem mindig képes megkülönböztetni a hamis mintát a valóditól. Az ehetetlen fajok kellemetlenek és keserűek

Emésztési zavarokat és a mérgezés különböző jeleit okozhatják. Ha a piacon gyrodonokat vásárol, tisztáznia kell, hol gyűjtötték őket.

Szükséges konzultálni a kezelőorvossal a gombák használatáról az alábbi patológiákban szenvedőknek:

• vesebetegség;
• a máj és a nyombél betegségei;
• gyomorhurut;
• fekélyek;
• köszvény;
• allergiás reakciók.

A Gyrodon merulius nem olyan népszerű a gombászok körében, mint a vargánya vagy a vajas, de meglehetősen ehető, és az asztal eredeti díszévé válhat.

Gyrodon glaucous (Podolshanik): hol nő, hogyan néz ki, lehet -e enni, a gyűjtés szabályai

A gomba sapkája lapos-domború alakú, átmérője akár 15 centiméter is lehet, fiatal gombáknál gyapjútakaró borítja. Megfelelő nedvesség esetén a sapka ragadós vagy akár nyálkás lesz. Ennek a gombának a kora az életkorral változik, fiatal gombáknál a sapka piszkosfehér, közepén sárga folt, az életkorral a szín sárgára változik, az öregséghez közelebb a gomba barna árnyalatot kap. A spórát hordozó réteg pórusai és tubulusai sárgák, rövidek; a himenofór labirintusos szerkezete jól látható a fiatal gombák vágásán. A láb sűrű, lisztes, színében nem különbözik a kupaktól, enyhén sötétedik az alján. A pép fehéres, sárgás árnyalatú, ha megnyomják, és a vágáson gyorsan elsötétül.

A gomba mérsékelt éghajlati övezetben, lombhullató, párás erdőkben nő. Talajon nő, mint egy fa - a tulajdonos inkább az égert részesíti előnyben.

Az erdeinkben élő gerodon fajok második képviselője - gyrodon sárga... A sapka és a lábak világos, sárga színében különbözik társától. Méretét és ízét tekintve azonos a glaukózus gyrodonéval. Ugyanilyen ritka, és szerepel a Vörös Könyvben is.

Augusztus végétől október közepéig tarthat az az időszak, amikor ezekre a gombákra bukkanhat.

A régi gerodonokat nem eszik viszkózus pépük és javíthatatlan pépes keserűségük miatt. Kulináris termékként a fiatal gombákat tartják a legértékesebb, legmegfelelőbb főzési módnak: sütés vagy párolás.

-> Kategória: Ehető gombák | -> Hozzáadta: 162nord

-> Nézetek: 12346 | -> Letöltések: | -> Megjegyzések: 1 | -> Értékelés: 5.0 / 1

Podalder - leírás, hol nő, a gomba mérgezősége

Egy igazi gombaszedő tudja, milyen kellemes meleg időben, a gombaszezon kezdetével bolyongni az erdőben, csendes gombavadászatra indulva. Ha a szezon jó, akkor milyen gombát nem talál az erdőben. Nagyok és kicsik, különböző színűek és formájúak, mind egyformán érdekesek egy igazi gombásznak. A gombabirodalomban sok képviselő van, amelyeket még a kezdő gombászok is jól ismernek. Például szinte mindenki tudja, mi az a fehér gomba vagy vargánya. De bátran kijelenthetjük, hogy nem minden gombászó ismeri a podalder -t. Ezért valószínűleg itt az ideje, hogy jobban megismerje őt.

Általános leírása

Latinul a neve Gyrodon invidus -nak hangzik, A név szép, de ez maga a gomba? A ritkán látható ehető gombák közé tartozik. A Disznó családhoz tartozik.

Hol nő?

Növekedéséhez olyan helyeket választ, ahol a talaj nedves, rengeteg mohával. Azt kell mondanom, hogy azt az időszakot, amely alatt a gomba gyümölcsöt hoz, nem korlátozzák szigorú korlátok. Ennek az időszaknak a kezdete a nyár közepe, és az ősz első hónapjaiban ér véget. A gomba nevét az adta, hogy mikorrizációs kapcsolatba léphet az égerrel.

Mérgező vagy nem?

Teljesen ehető gomba, bár nem túl népszerű. Nem sokan tudnak róla. Ez a körülmény nem véletlen, mivel a gomba nem rendelkezik elegendő tápértékkel. Ritkán eszik, ezért szerény szerepe van a népszerűségi értékelésben.

Hogy néz ki?

A gomba sapka egyenetlen hullámos felülettel rendelkezik. Kiemelt szűkület figyelhető meg a középponttól a szélek irányába. Ha érintéssel próbálja ki a kupak felületét, kifejezett szárazságot észlel. Esős ​​időben a felület ragadós lesz. A kalap sárga színű, barna árnyalatokkal. Átmérője elérheti a 20 cm -t, de általában szerényebb mutatókban különbözik.

A kupak belső felületét vékony, szivacsos réteg képviseli. Jellemző rá, hogy megérintése után kékre vált. Ezután a szín barna karaktert kap. A növekedéssel a pórusok alakja és jellege megváltozik. Először labirintusnak tűnnek, és idővel szögletes karaktert öltenek. A szivacsos réteg sárgás.A gomba egyenes szárú, színe megegyezik a kupakkal. A láb magassága elérheti a 7 cm -t.Ha a kupakot húsos pép jelenléte különbözteti meg, akkor a lábában sűrű, jellegzetes szálak jelenléte és sárgás színe van.

A spórákat lekerekített forma jellemzi. Spórapor okkerbarna színű.

A gomba a tipikus csőszerű himenoforok közé tartozik. Ahogy a neve is sugallja, szeret azon a helyen lenni, ahol az éger nő, nevezetesen alatta.

Hogyan kell használni?

Ezt a gombát természetesen csak frissen fogyasztják, gondos hőkezelés után. Az égerfát nem lehet betakarítani télire, például szárításra, pácolásra vagy sózásra. Kizárólag fiatal korban használják.

Jellemző, hogy ennek a képviselőnek nincs hasonlósága a mérgező gombákkal. Néhány európai országban szerepel a Vörös Könyvben, és állami védelem alatt áll.

Azt kell mondanom, hogy ez a gomba nem az egyetlen képviselő a Disznó családban. Sok más gomba is vezet bele. Például a hirudon myrumisoid. Ez a faj a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik. A kupak átmérője eléri a 12,5 cm -t, egy fiatal gomba sapkája enyhén domború, a széle fel van húzva. Idővel tölcsér alakot ölt. A kalapot sima felület jellemzi. Színe vörösesbarna vagy sárgásbarna. A kupak húsának kifejezett sűrűsége van, sárga színű. Gyakorlatilag nincs íze és illata. A tubulusokat sötét sárga szín jellemzi. Ha sérültek, akkor színük kék-zöld árnyalatot kap.

A láb hossza akár 5 cm is lehet, különc alakú, különböző részeken különböző színekkel. A tetején sötétsárga színű, és közelebb az aljához, a színe barna vagy akár fekete lesz. A gombát csoportnövekedés jellemzi. Természetesen előfordulhatnak egyedi példányok is, de ez rendkívül ritka. A termési időszak kezdete a nyár, és csak ősz közepén ér véget.

Hogyan kell főzni

Mielőtt gombát használna a főzéshez, hőkezelésnek kell alávetni. Ehelyett elfogadható, hogy vízben áztassa őket 5-6 órán keresztül. Tisztítás után azonnal meg kell főzni a gombát. Szárítás előtt elegendő eltávolítani a felesleges törmeléket és a talajt.

Ne keverje a Gyrodon Merulius -t más típusú gombákkal. Kivétel a serpenyőben való sütés. A sózáshoz, szárításhoz és pácoláshoz csak erős és egész példányokat kell kiválasztani. A tejföl, a fokhagyma, a hagyma és a zöldhagyma, a petrezselyem és a kapor jól illik gombás ételek öntetéhez. Húslevesek, szószok és mártások ezekkel a gombákkal nagyon gazdagok és aromásak. Jól illeszkednek a húshoz, a zöldségekhez és a tenger gyümölcseihez.

Csirke filé gombával

Ha csirke filét sütünk gombával, akkor csodálatos ételt kapunk, amely bármilyen ünnepi asztalt díszít. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• csirke filé - 2 darab;
• 500 g gomba;
• egy tojás;
• zsemlemorzsa;
• egy teáskanál keményítő;
• só, bors;
• három gerezd fokhagyma;
• Kapor.

A recept leírása:

1. A gombát alaposan megmossuk és sós vízben megfőzzük.
2. Ezután hűtsük le és vágjuk darabokra.
3. Só, bors.
4. Most adjunk hozzá keményítőt és kaprot.
5. A csirkefilét megmossuk, és zsebet vágunk bele.
6. Belül gomba tölteléket helyeznek. Rögzítse fogpiszkálóval.
7. A tojást, a sót és a borsot felverjük.
8. Préselt fokhagymát adnak hozzá.
9. A filét tojásba mártjuk, és zsemlemorzsával borítjuk.
10. Mindegyik darabot mindkét oldalán 15-20 percig sütjük.

Az ételt forrón tálaljuk tejfölös mártással.

Leírás

A cső alakú gomba Gyrodon Merulius a Svinushkov családhoz tartozik. Saját jellemzői vannak:

• A kalap átmérője eléri a 12-13 centimétert. Fiatal példányoknál domború, élei fel vannak húzva. A kor előrehaladtával a kupak tölcsér alakú lesz. Színe sárga-vörös vagy barna, olíva árnyalattal.
• A pép sárga színű, a középpont felé sűrűbbé válik. Az illat és az íz hiányzik. Ha megnyomja, kék színt kap.
• A láb két -öt centiméter hosszú. Alul sötétbarna, felül csőszerű rétegű.
• A gomba spórái sárgák, alakjuk gömb alakú.
• A tubulusok nem mélyek, nehezen választhatók el. Ha megsérülnek, barnára vagy olajbogyóra válnak.

Elég könnyű megkülönböztetni a Gyrodon Meruliust. A sapka hátoldalán sok kis cső található, amelyek szorosan illeszkednek egymáshoz. Húsa szivacshoz hasonlít. Ellentétben rokonával, a glaukózus gyrodonnal, ennek a fajnak barnásabb a sapkája és a filc lába. Főleg a kőris alatt található, és nem az éger alatt.

A képen a Gyrodon merulioides (Gyrodon merulioides) gomba

Hogyan és hol kell gyűjteni

A Gyrodon merulius mindenütt elterjedt. Fő gyűjtési idő: júniustól októberig. A növekedés augusztus végén tetőzik.

Gyakran megtalálható az erdő szélén vagy a város parkjában. Ritkán nő a fák törzsén és ágain. A gomba szereti a sötét helyeket, ahol nedvesség és hűvösség van. Kis csoportokban nő, ritkán látni egyedül. A Merulius alakú gyrodon gyakran megtalálható a Távol-Keleten és Délkelet-Ázsiában. Ez a faj Észak -Amerikában elterjedt. A legjobb idő a Gyrodon merulius betakarítására kora reggel. Jobb, ha 6-7 órakor "csendes vadászatra" megy. Néhány esős nap után jó termésre kell számítani. Vannak más fontos tippek is a gombaszedéshez:

• Jobb, ha azonnal megtisztítja a gombát a talajtól és a törmeléktől.
• Nem ajánlott zsákokat használni a gyrodonok gyűjtésére. Jobb, ha fonott kosarat visz magával.
• Hazaérve azonnal el kell kezdenie a termék feldolgozását.
• A szakértők azt tanácsolják, hogy cső alakú gombát csavarással vegyenek ki a talajból. Nem húzhatja ki őket a földből.

Miért hasznos Gyrodon Merulius?

A gomba összetétele hasznos enzimeket, vitaminokat, aminosavakat, rostokat és illóolajokat tartalmaz. Éppen ezért ezek a természeti ajándékok segítenek megakadályozni számos kóros folyamat kialakulását.

A cső alakú gombáknak számos gyógyító tulajdonsága van:

• stimulálja az emésztőrendszert;
• segít a lágy szövetek fagyásában;
• elpusztítani a baktériumokat;
• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását;
• jótékony hatással vannak az agyra;
• növelje a stresszel szembeni ellenállást;
• pozitívan befolyásolja az erek erejét;
• késlelteti a daganatszerű képződmények növekedését.

A Gyrodon merulius értékes fehérjeforrás. Töltő, alacsony kalóriatartalmú ételnek számít. Ezért a diétás ételek összetevőjeként használható.

Alderwood (lat. Gyrodon lividus)

Név Podaldernik.Latin név: Gyrodon lividus.Más nevek: Gyrodon kékes.Osztály: Basidiomycota.Osztály: Agaricomycetes.Rendelés: Boletovye.Család: Sertés vagy Paxill.Nemzetség: Gyrodon.Feltételesen ehető gomba.Név Podaldernik.Latin név: Gyrodon lividus.Más nevek: Gyrodon kékes.Osztály: Basidiomycota.Osztály: Agaricomycetes.Rendelés: Boletovye.Család: Sertés vagy Paxill.Nemzetség: Gyrodon.Feltételesen ehető gomba.

Láb

30–100 mm magas, 5–20 mm vastag, nem üreges, hengeres, gyakran vékonyabb az alján és ívelt, a fiatal gombák lisztvirágzást mutatnak, amely idővel eltűnik, színe általában megegyezik a kupak színével .

Kalap

30–100 mm átmérőjű, a fiatal termőtestekben félkör alakú, széle felhúzott, a héja enyhén bársonyos. Ahogy nő, párnává vagy lehajlóvá válik, gyakran homorú központtal, széle vékony, a bőr sima, nedves időben kissé ragadós, színe sárgás, szürkesárga, sárgásbarna.

Hymenophore

Csőszerű, ereszkedő. A tubulusok nagyon rövidek, a pórusok labirintusosak, nagyok, szögletesek, idővel sárgák vagy aranysárgák, elsötétülnek. Amikor megnyomják, a csövek és a pórusok kék színűvé válnak.

Habitat

Egyedül vagy kis csoportokban nőnek a lombhullató fák talaján vagy csonkjain. Főleg égerrel képez mikorrhizát. Meg kell jegyezni, hogy a gomba sok régióban meglehetősen ritka.

Hasonlóság

Alderwood (lat.Gyrodon lividus) nincs mérgező társa, szinte lehetetlen összetéveszteni más fajokkal.