Hogyan készítsük el a liliomot a télre az Urálban

Pikkelyes pókháló növekedési helyei.

A pikkelyes pókhálók augusztustól szeptemberig teremnek. Ez a faj lombhullató erdőkben nő, amelyek nyírfát tartalmaznak, valamint tűlevelűekben. A pikkelyes pókháló nedves helyeket, mocsarakat, mohás területeket választ. Egyedül vagy csoportokban élnek. Elég gyakoriak.

A pikkelyes pókhálók ehetőségének értékelése.

A pókháló pikkelyes, egyes információk szerint ehetetlen, de vannak, akik egészen ehetőnek tartják, de az íze átlagos. Főzés előtt a szag eloszlatásához 15 percig elő kell forralni. A második fogásokat pikkelyes pókhálókból készítik, pácolják és sózzák. Célszerű csak kalapot használni.

Rokon fajok.

A vörös-olíva pókháló a pikkelyes pókháló feltételesen ehető rokona. Ez egy nagyon vonzó gomba. Sapkája gömbölyűtől a lehajlóig változik, felülete nyálkás. A közepe vöröses vagy lila-lila, a széle világos lila. Fent a lába lila, alatta lila-vörös. A cefre nagyon keserű, zöldes vagy enyhén lila színű.

A vöröses-olajbogyó szövedék nagyon ritka faj. Ezek a gombák nem erkölcsös európai területeken nőnek. Lombhullató és vegyes erdőkben telepednek le. Nagy csoportokban nőnek. Meszes talajt választanak.

A szürke-kék websapka ehető. Ez egy nagy gomba, a kupak félgömb alakú, majd laposra változik. Felülete nyálkás. Színe világos okker. A lába kékes-lila, alatta okkersárga. A pép kellemetlen szagú, friss ízű, színe szürke-kék.

Ez a fajta webkapu Észak -Amerikában és európai országokban nő. A szürke-kék pókháló nagy fürtökben telepedik meg. Az élőhelyek széles levelű erdők.

Lusta webkalap (Cortinarius bolaris)

A lusta webkalap (lat. Cortinarius bolaris) a Pókháló (Cortinariaceae) család mérgező gombája.

Kalap:
Viszonylag kicsi (3-7 cm átmérőjű), fiatalkorban pokuláris, fokozatosan kissé domború, párna alakúvá nyílik; az idősebb gombákban teljesen elterjedhet, különösen száraz időben. A kupak felületét sűrűn borítják a jellegzetes vörös, narancssárga vagy rozsdásbarna pikkelyek, ami miatt a gomba könnyen felismerhető és távolról is látható. A sapka húsa fehér-sárgás, sűrű, enyhe dohos szagú.

Tányérok:
Széles, tapadó, közepes frekvencia; fiatal korban a szürke, az életkorral, mint a legtöbb pókháló, rozsdás barnává válik az érő spóráktól.

Spóra por:
Rozsdásbarna.

Láb:
Általában rövid és vastag (3-6 cm magas, 1-1,5 cm vastag), gyakran csavart és sodrott, sűrű, erős; a felületet, mint a kupakot, a megfelelő színű pikkelyek borítják, bár nem olyan egyenletesen. A lábszár rostos, tövében sötét.

Terjesztés:
A lusta webkalap szeptember-októberben találkozik különböző típusú erdőkben, mikorrhizát képezve, nyilvánvalóan különböző fajú fákkal, a nyírfától a fenyőig. Kedveli a savas talajokat, nedves helyeken, mohákban, gyakran különböző korú gombák csoportjaiban terem.

Hasonló fajok:
A Cortinarius bolaris jellegzetes formájában nehéz összetéveszteni bármely más pókhálóval - a sapka tarka színe gyakorlatilag kizárja a hibát. Az irodalom azonban rámutat a páva bizonyos pókhálójára (Cortinarius pavonius), fiatal korban lila tányérokkal rendelkező gombára, de hogy velünk nő -e, még mindig nagy kérdés.

Ehető: A gomba ehetetlen vagy enyhén (ha nem enyhén) mérgező.

Megjegyzések Az a tény, hogy a Cortinarius bolaris "kis webkalap" -nak minősül, nagy megtévesztés! A színes "bumpkin" ismeretében régóta keresem a kis tarka gombák között, keresem és soha nem találom; ő azonban nem volt ott, mert amikor ez a gomba van, a kételyek önmagukban eltűnnek. Gyönyörű karmazsinvörös és tarka kalapok zöld mohában, mint egy idegen betolakodó tojása-micsoda lelet lehetne szebb! És élesen kritizálnám azokat az embereket, akik lusta pókhálót pengetnek és szórnak szét a környéken.A Cortinarius bolaris nem hasonlít semmilyen olyan gombahoz, amely érdekelheti a szállítót. Egyikkel sem. Akkor miért kellene elviselnie az emberektől valamit, amit még Valui sem? Ezt nem értem és nem is akarom megérteni.

Pókháló sima bőrű

A sima bőrű penny (Cortinarius allutus) élőhelyei: tűlevelű és lombhullató erdők, nedves helyeken, mocsarak közelében csoportokban nőnek.

Betakarítási időszak: július - október.

A kalap átmérője 4-8 cm, néha akár 10 cm is, először félgömb alakú, később domború-kinyújtott. A faj megkülönböztető jellemzője a sárga-narancssárga sapka világosabb, gyakran hullámos szélekkel. A kor előrehaladtával a sapka szélei megrepednek.

Nézze meg a fotót-ennek az ehető pókhálónak magas lába van, 4-10 cm és 6-18 mm vastag, tövén kiszélesítve, világosbarna, gyakran lila árnyalattal:

A hús fehéres vagy kékes, a szünetben színe barnára, sőt lila színre változik, sok íz és illat nélkül.

A lemezek tapadók, eleinte krémesek, lila árnyalattal, később rozsdásbarna színűek. Változékonyság. A sapka színe világosbarna és sárga-narancssárga között változik, világosabb szélekkel.

Hasonló fajok. A sima héjú websapka alakja hasonló a barna weblaphoz (Cortinarius brunneus), amelyet a sapka sötétbarna színe különböztet meg.

A sima bőrű pókháló ehető, a 4. kategóriába tartozik.

Főzési módok: sütés, előzetes forralás után legalább 25 percig.

Terjedés

Hazánk területén egy ilyen ritka és eltűnő, feltételesen ehető gomba, mint egy lila pókháló, leggyakrabban tűlevelű és lombhullató erdőkben nő. A mérsékelt éghajlat északi zónájában a mindenki számára ismerős fák - fenyő és luc, nyír és tölgy, bükk és még sokan mások - gyökereivel szimbiózisban található. A gomba nemcsak Oroszországban, hanem számos külföldi területen is megtalálható, Észak -Amerika, Európa vagy Japán hatalmas területein.

Ennek a fajta pókhálónak az érése átmeneti időszakban következik be, nyártól őszig, általában augusztus végén és szeptember elején. A gomba készségesen mohos talajra, savas és humuszos talajra telepszik, így sokkal nagyobb annak az esélye, hogy egy mocsár közelében ráakad, mint egy erdőszél közepén találkozni vele. A lila szövedék különböző módon növekszik, önálló formában és kis csoportok részeként, általában tűlevelű vagy lombhullató fák gyökereit választva „otthonának”.

Érdekes tények a lila pókhálóról

Nem mindenkinek volt szerencséje saját szemével látni a kütyüt, de a gombagyűjtők körében pletykák vannak annak érdekes tulajdonságairól:

1. Számos régióban a gomba szerepel a Vörös Könyvben. Oldalai információkat tartalmaznak a kihalt és a legritkább növény-, állat- és gombafajokról.
2. A festékek előállításának technológiája gyakran magában foglalja a pókháló használatát, mivel ezeket környezetbarát terméknek tekintik.
3. A pókháló, amelyről a gomba nevét kapta, szükséges ahhoz, hogy különleges mikroklímát biztosítson a spórák éréséhez. Egyfajta üvegház szerepét tölti be, és eltűnik a felnőtt példányokban.
4. A hasznos anyagok kölcsönös cseréje a gomba és a fa között történik, amellyel mikorrhizát hozott létre. A legtöbb faj kifejlődése kizárólag egyirányú folyamatban lehetséges, azaz a gombák létfontosságú gyümölcsleveket szívnak a fáról, de cserébe semmit nem adnak neki.
5. A gyógyszergyárak megtanulták a pókháló képességét a vércukorszint csökkentésére. Ezért elengedhetetlen összetevővé vált a hipoglikémiát szabályozó gyógyszerek gyártásában. Gyakran megtalálható antibiotikumokban és gombaellenes szerekben.
6. A kulináris ínyencek ritkán kapnak lehetőséget egzotikus gombák kóstolására. Ha még mindig megjelenik egy esély, akkor nem adják hozzá forró ételekhez vagy snackekhez, mivel a pép gyenge aromájú. Egy jegyzetre!

   A legjobb az egészben, hogy a pókháló íze kiderül sózáskor vagy pácoláskor.

7. Mérgező pókháló -fajokkal (gyönyörű, fényes, hegyes, vöröses) történő mérgezés esetén az első tünetek néhány nap vagy hét után jelentkezhetnek.

A podbolotnik szerepel a Vörös Könyvben, és törvény védi, mivel nagyon ritkán fordul elő a természetben. Ez még vonzóbbá teszi a "csendes vadászat" szerelmeseinek szemében, akik saját szemükkel kívánják látni az egyedi gombát.

Előnyös tulajdonságok

A weblap nem ártalmatlan. Ennek a családnak sok tagja mérgező, és néhányuk életveszélyes is. Azonban ezeket a gombákat alkotó hasznos anyagokat széles körben használják az orvostudományban és a vegyiparban. Gyógyászati ​​célokra a következő típusokat használják:

1. Piros (mérgező). A biokémiai összetételében szereplő anyagok megakadályozzák a tuberkulózis kialakulását.
2. Karkötő (feltételesen ehető). Antiszeptikus hatása van.
3. Törött (mérgező). Alkaloidokat tartalmaz, amelyeket memóriazavarral járó betegségek kezelésére használnak.
4. Kecske (ehetetlen). Inolomint tartalmaz, amely erős antibiotikum.

Kevés ehető faj van. Nem ugyanolyan aromájúak, mint a vargánya gomba vagy a csiperkegomba, de eredeti ízük és nagy méretük van (a lábfej magassága legfeljebb 10 cm, a kupak átmérője pedig legfeljebb 17 cm). A professzionális gombaszedők szívesen gyűjtik őket friss ételek elkészítéséhez és tartósításához. A kulináris remekművekben gyakran használnak sárga pókhálót (aka diadalmas), vizes kéket (néha szürke-kéknek is neveznek), valamint kiváló és lila pókhálót. Mindenféle ehető gomba főzhető, süthető, pácolható, sózható és konzerv.

Mérgező anyagok

A legszebb websapka egy ritka, halálosan mérgező gomba, amely nagyon erős toxint, komplex polipeptidet - orellanint tartalmaz. Nem veszíti el mérgező tulajdonságait, miután magas hőmérsékleten kezelték, más savas környezetbe helyezték és szárították. A toxicitás jelentősen csökken, csak ultraibolya és napsugárzás hatására. Ez a gomba 7,5 mg orellanint tartalmaz 1 g szárított gombára.

A szakértők úgy vélik, hogy az orellanin mellett a gombák 2 további polipeptidet - a kortinarint A és B - tartalmaznak, amelyek meghatározzák a megnyilvánulások összességét betegpanaszok formájában. E három komponens együttes jelenléte csak a család 2 típusában derült ki: a legszebb pókháló (vöröses) és narancsvörös.

Hogyan kell megfelelően lefedni a liliomokat télen

A legtöbb esetben nem szükséges a kerti liliomok további borítása, 10 cm -es vagy annál nagyobb rétegű természetes hótakaróra van szükségük. De hogyan tartsuk a liliomokat télen, amikor még mindig nincs hótakaró vagy nagyon gyenge és erősek a fagyok? Ezekben az esetekben jobb a liliomok ültetését száraz tőzeggel, lehullott levelekkel vagy tűkkel lefedni.

Időben el kell távolítania a téli menedéket - ahogy a hó elolvad. Ha túl későn távolítja el a menedéket, a fény hiánya miatt a liliomok nagyon vékony hajtásokat adnak, amelyek alig tudnak áttörni a lombozaton. A talajtakaró túl korai betakarítása serkenti a liliomok erőteljes növekedését, aminek következtében a finom hajtásokat károsíthatja a fagy.

Sok tapasztalt virágüzlet hagyja virágágyásaiban a liliomok keleti hibridjeit, amelyek nem rendelkeznek jó télállósággal. E fajok teleltetésének sikere teljes mértékben attól függ, hogyan készítik fel a liliomokat a télre, figyelembe véve jellemzőiket. A tény az, hogy a keleti hibrideket nem ajánlatos télen virágkertben hagyni, nem azért, mert lefagynak, hanem azért, mert nedvesek lesznek a mély hófúvások alatt, és tavasszal túlzott nedvességtől szenvednek. Ezért, ha azon gondolkodik, hogyan őrizze meg a liliomokat télen, győződjön meg arról, hogy meglehetősen száraz körülmények között telelnek.

Hogyan tartsuk keleti hibridek liliomát:

• ültessen keleti hibrideket magasított virágágyásokba;
• öntsön homokot minden lyukba, és szórja meg az ültetési anyagot homokkal, és csak ezután talajjal;
• fedje le a liliomokat tőzeggel ősszel;
• miután a talaj lefagy, szórja meg a tőzeget lehullott levelekkel;
• fedje le az ültetést fóliával.

További fejlődésük és virágzásuk nagyban függ attól, hogyan telelnek a liliomok. Ezért próbálja meg kényelmes téli körülményeket biztosítani kedvenceinek a sajátosságoknak megfelelően, és minden bizonnyal buja virágzással fognak köszönni a következő szezonban!

Ha a termelők a virágokat télen hagyják a nyílt terepen, akkor a hideg időjárás előtt a legtöbbet le kell fedni. Ezeket a virágokat menedék nélkül hagyhatja, ha a télen enyhe a tél (például Dél-Oroszországban), és a fajták nagyon fagyállóak.

Elvileg, ha a liliomok nem nőnek a Távol -Észak körülményeiben (és az éghajlati viszonyok között közel), akkor sok fajtát és hibridet hagyhatnak a virágágyásokban télen:

• Ázsiai (tigris) hibridek;
• Martagon (göndör);
• Candidum;
• Cső alakú;
• hibridek Longiflorum Asiatic (LA),
• OT hibridek;
• Királyi;
• Daurskys.

A fenti fajták mindegyike remekül érzi magát a kertben télen, csak súlyos fagyok esetén le kell fedni őket.

Menedékre csak hosszú virágú, keleti és amerikai liliom hibridek esetén van szükség.

Általában a liliomoknak nincs szükségük különleges menedékre, ha télen nagy mennyiségű hó esik a régióban, amely télen eltakarja a hagymákat. Ha kevés a hó vagy a tél meleg lesz, akkor előzetesen ügyelni kell a természetes burkolóanyag előkészítésére. A legjobb tűket (fenyő- vagy lucfűrészpor, vagy lucfenyő ágak) használni, amelyek alatt a csigák és más "káros" rovarok nem fognak mászni, valamint a kártevők (különösen az egerek), amelyek károsíthatják a hagymás növények növekedési pontjait.

Miért van gomba hálója?

A lila web sapka mindenhol nő, de nem mindenki szerencsés megtalálni. A "pókháló" és a család "pókháló" általános nevét ezeknek a gombáknak adták a pókháló szálak miatt, amelyek egyfajta burkolatot képeznek, amely körülveszi a növekvő gomba sapkáját és szárát, megvédi őket a károsodástól és optimális mikrofeltételeket teremt az éréshez spórák. Ez a pókháló takaró nem tart örökké: a termőtest növekedésével eltörik és eltűnik. A növekedés kezdetén a gomba sapka domború, gömb alakú, befelé homorú élű. Idővel akár 15 centiméter átmérőjű is lehet, elborul. A lila pókháló lába 12-16 cm magas, tövén hagymás megvastagodással, különösen a növekedés kezdeti szakaszában észrevehető. A gomba lábát és sapkáját is fekete-lila pikkelyek borítják. Kiderült, hogy a lila gomba nem csak kint van. Ha összetöri a húsát, láthatja, hogy kékes vagy szürke-lila színűre is festették.

Bíbor web sapka (Cortinarius purpurascens)

Scarlet webcap (Cortinarius purpurascens) - gomba, amely egyes források szerint az ehetőek közé tartozik, a Spiderweb nemzetséghez, a Cobweb családhoz tartozik. Nevének fő szinonimája a francia Cortinarius purpurascens kifejezés.

Külső leírás

A karmazsinvörös pókháló gyümölcsteste 6-8 cm hosszú lábból és sapkából áll, amelynek átmérője legfeljebb 15 cm. Kezdetben a sapka domború alakú, de az érő gombákban leborul, ragadós lesz az érintés és lapos. A kupak húsát a rost jellemzi, és maga a sapka színe olívabarna és vörösesbarna között változhat, a középső részben kissé sötétebb színű. Amikor a pép megszárad, a kupak megszűnik ragyogni.

A gombapépet kékes árnyalat jellemzi, de mechanikai hatásra és vágáskor bíbor színű lesz. Ennek a gomba pépnek, mint ilyennek nincs íze, de az illata kellemes.

A gombaszár kerülete 1-1,2 cm-en belül változik, a szár nagyon sűrű szerkezetű, tövén gumós, duzzadt alakot kap. A gomba szárának fő színe lila.

A szűzhártya a kupak belső felületén helyezkedik el, és olyan lemezekből áll, amelyek a fogantyúhoz tapadnak, kezdetben lila színűek, de fokozatosan rozsdásbarna vagy barnás színűek lesznek. A lemezek rozsdásbarna spóraport tartalmaznak, amelyek mandula alakú spórákból állnak, szemölcsökkel borítva.

Szezon és élőhely

A karmazsinvörös sapka aktív termése az őszi időszakban következik be. Ez a gomba vegyes, lombhullató vagy tűlevelű erdőkben található, főleg augusztus végén és egész szeptemberben.

Ehetőség

Arról, hogy a bíbor pókháló ehető -e, ellentmondásosak az információk. Egyes források azt mondják, hogy ezt a gombafajtát megengedett enni, míg mások azt jelzik, hogy e gomba gyümölcsteste nem alkalmas az evésre, mivel ízük alacsony. Hagyományosan a bíbor pókháló ehetőnek nevezhető, főleg sózva vagy pácolva fogyasztják. A faj táplálkozási tulajdonságait kevéssé tanulmányozták.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A karmazsinvörös pókháló megjelenésében hasonló néhány más típusú pókhálóhoz. A faj fő megkülönböztető jellemzői az a tény, hogy a leírt gomba húsa mechanikai hatás (nyomás) hatására fényes lila színűre változik.

A pikkelyes pókháló leírása.

A pikkelyes pókháló sapkája eleinte haranghoz hasonlít, később középen domború lesz, tompa gumóval. A sapka színe barnásbarna vagy halványbarna, ennek fényében nagyszámú sötétbarna pikkely található. A sapka széle világos barnás, néha olíva árnyalatú.

A lemezek ritkán találhatók a kupak alatt. Fogakkal nőnek a termőtesthez. Eleinte a lemezek színe barnásszürke, lila árnyalatú, később rozsdásbarna vagy barnás lesz. A pókháló ágytakaró színe világos barnás. A spórapor színe barna.

A láb hengeres, enyhén lapított, alul szélesebb. Hossza 5-8 centiméter, a kerülete 1 centiméter. Belül a láb eleinte szilárd, de végül üreges lesz. Fent a láb sima, szürkésbarna színű, lila árnyalattal, alatta világosbarna, több sötétbarna színű övvel.

A pikkelyes pókháló húsa laza. A kalap pépének színe szürke-lila, a lábszárban világosbarna. Néha a pépnek enyhe szaga van.