A tuskók elhalt szerves maradványait tápláló mézes gombák

Érdekes tények a vastag lábú mézről

A kilencvenes években Michigan államban találtak egy tölgyerdőt, amelyben minden fát mézes galóca érintett. A tölgyeket kivágták, és rothadó tuskókat hagytak. Idővel fenyőket ültettek ezen a kivágás helyén, de ugyanebben az évben minden csemetét elpusztítottak a mézes galócák.

Molekuláris genetikai vizsgálatokat végeztek, amelyek azt mutatták, hogy a micélium a talajban található, amelynek területe 15 hektár.

Feltehetően ennek a micéliumnak a tömege 10 tonna volt, kora pedig legalább 1500 év.

A gombák különböző termőtestjeinek DNS -elemzése kimutatta, hogy mindez a micélium egy szervezet. Összefoglalva, a munka szerzői megállapították, hogy a gombás organizmus korát meghatározó tanulmányok lehetővé teszik annak állítását, hogy a Földön valaha létezett legnagyobb élő szervezetet Michiganben fedezték fel.

Miután ezeket az információkat közzétette a "Nature Paper" újság, a vastag lábú gomba világhírűvé vált, "hihetetlen gomba" vagy "humongous gomba" néven. Ma az amerikai tankönyvekben megjegyezték, hogy a bolygó legnagyobb élő szervezetei a kék bálnával és az óriás szekvóival együtt a vastag lábú mézgomba.

Vastag lábú mézes galóca: a kupak átmérője eléri a 10 cm-t

A tolstopod mézgomba a Physalacry mézes galóca családjába tartozik. Sokak által jól ismert ehető fajta - gyakran otthon készítik és ipari üzemekben szüretelik. Ez egy népszerű és ízletes termék, amely gyakori a gomba szerelmeseinek körében.

Hogy néz ki

A fiatal gomba félgömb alakú kupakja göndör szélű. Ahogy öregszik, a kalap kinyílik, és úgy néz ki, mintha szinte teljesen elterülne. Átmérő - 3-8 cm.

A sapka színét nem lehet pontosan meghatározni. Általában szürkéssárga árnyalatú. A szín eltérő lehet - minden a területtől függ. Szinte fehér vagy majdnem sötét gombák vannak.

A mézes gomba jellegzetes jellemzője a kis, apró pikkelyek a kupakon. A gomba érésekor a közepén helyezkednek el, és a szélek mentén eltűnnek, így a felület sima lesz. A pépet könnyű felismerni kellemes illatáról, fehér színéről és sűrű állagáról.

A lemezek privátak, csökkenő sorrendben vannak elrendezve. Fiatal típusoknál sárgás vagy teljesen fehér színűek; az öregedés során okker árnyalatot kapnak. A fehéres szín spórazsákkal rendelkezik. Ha barna foltokkal borított vastag lábú mézgombát lát, az azt jelenti, hogy túlérett.

A lábszár 4-8 cm hosszú, 0,5-2 cm átmérőjű, henger alakja és alján gumós duzzanata alapján könnyen felismerhető. A láb színe világosabb, mint a sapka. Fent jól láthatók a perem maradványai - világos, pókháló, finom hangszínnel. Ezt a részt szinte soha nem eszik - elég rostos, nagyon kemény.

Hol nőnek

Az aktív növekedési folyamat augusztusban kezdődik. A tolstonogii gomba gyűjtése november közepéig lehetséges. Kedvenc helyek - korhadt fa, föld, gombák gyakran megtalálhatók a tűlevelű erdőkben, egyfajta lucfenyőből készült ágyneműn. Ez a faj soha nem jelenik meg teljesen egészséges és élő fákon. Szeret csoportosan növekedni, de viszonylag kicsi. Csomókban, más fajtákkal ellentétben, nem megy.

Ez a típus nevezetes azzal a ténnyel, hogy nem tartalmaz mérgező és hamis megfelelőket. A tapasztalt gombaszedők gyakran összetévesztik egy közönséges őszi mézharmatdal, és nem tesznek különbséget a fajok között. Az erdőben folyamatos "gomba" almot képviselnek. A gyűjtés csúcsa október-november eleje. Így különbözik ez a fajta a klasszikus őszi fajtától - az utóbbit érdemes egy hónappal korábban megtenni.

Főzés használata

A kulináris szakértők nagyra értékelik a vastag lábú mézes gombát kiváló ízük miatt. Gyakran otthon vagy gyárakban termesztik.Bármilyen hőkezelésre alkalmasak. Főzésre alkalmas:

A gyors pácoláshoz jobb a klasszikus receptet használni. Csak egész, erős termőtesteket válasszon, sérülés és rothadás nélkül. Elő kell készítenie a többi összetevőt. Egy liter vízhez szüksége lesz:

• 2 kg gomba;
• 1 evőkanál só, 2 evőkanál cukor;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg.

A gyors savanyúság receptje a forró módszer használatát foglalja magában. A technológia a következő:

A vastag lábú gombát jól meg kell tisztítani a föld és a levelek maradványaitól. A láb alját levágják. Ezután a terméket mossák.
Az elkészítéshez az összes hozzávalót az ecet kivételével összekeverjük, maximum 5 percig forraljuk.
Miután a pác felforrt, helyezzük a gombát. Csökkentse a hőt, forralja 40 percig. Szükséges a hab rendszeres eltávolítása

Ezután ecetet adunk hozzá - óvatosan, lassan, hogy elkerüljük az új hab képződését. Ezután főzzük 15 percig.
A gombát külön kivesszük, mosott, sterilizált üvegekbe tesszük.
A pácot újra felforraljuk, majd forrón öntjük

Tele kell tölteni a tartályokat.
Fedjük le fedéllel (szoros is megteszi), tekerjük fel, hagyjuk infúzióban.

A késztermék tárolható a hűtőszekrényben vagy bármely sötét helyiségben - ami a legfontosabb, hidegben.

Armillaria recept

A sötét gombák teste kevés vizet tartalmaz, sütésre kiválóan alkalmasak, de a lábakat gyakran nem használják ételre, mivel nagyon szívósak, különösen az idősebb példányokban. A tűlevelűek iránti szeretet miatt a mézes gombák íze kissé keserű lehet, de a forralás megszabadítja őket ettől. Ezeket a gombákat sózják, pácolják, szárítják és fagyasztják - bármilyen feldolgozásra alkalmasak.

Elsődleges feldolgozás

A további előkészítés előzetes előkészítése a gyümölcsök erdei törmelékből való megtisztításából áll, azokat folyó víz alatt is le kell öblíteni, és 20 percig forralni, majd a vizet leengedni.

Főzés

A gombák főzéséhez csak magukra a gyümölcsökre van szükség, ízlés szerint vízre és sóra. Elég, ha a mézes gombát kétszer 20 percig forraljuk sós vízben, és a folyamatok közötti vizet újra cseréljük. Ezután tovább főzhetők, vagy hozzáadhatók a leveshez.

Pácolás

A pácoláshoz főtt gombát használnak:

• gomba - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• szegfű - 2 rügy.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel.
2. Felöntjük ecettel és szegfűszeggel.
3. 2 perc múlva hozzáadjuk a gombát.
4. Főzzük 15 percig.
5. Tegye a gyümölcsöket az előkészített üvegekbe, öntsön pácot rájuk.

Az üvegeket le kell hűteni, le kell fedni fedéllel, és a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni.

Fagyasztó

A főtt gombát fagyasztásnak vetik alá. Teljesen le kell hűlniük, és az összes víznek le kell folynia. Ezt követően a gyümölcsöket adagolt tartályokban vagy csomagokban osztják szét, és a fagyasztóba küldik.

Fontos! Ha nagy mennyiségű gombát fagyaszt le egy tartályban, akkor nehéz lesz szétválasztani őket, és megkapni a főzéshez szükséges mennyiséget.

Sütés

Ha finom gombát szeretne készíteni tejföllel, szüksége lesz:

• főtt gomba - 0,5 kg;
• tejföl - 5 evőkanál. l.;
• hagyma - 300 g;
• friss kapor - 100 g;
• vaj - 50 g;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát finomra vágjuk, serpenyőben puhára pirítjuk.
2. Adjunk hozzá gombát, vajat, keverjük össze, sózzuk és borsozzuk.
3. 5 perc múlva adjunk hozzá tejfölt.
4. Forralás után adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
5. 2 perc múlva vegyük le a tűzről.

Ezeket a gombákat főtt burgonyával lehet tálalni.

Sózás

A sózáshoz korábban elkészített sötét gombára lesz szüksége, sós vízben főzve:

• gomba - 2 kg;
• só - 100 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• fekete szegfűbors - 10 borsó;
• kapor - 2 esernyő.

Főzési folyamat:

1. Készítsen mély zománcozott ételeket, az alját bélelje ki sóval, a tetejét egy gombás réteggel, folytassa váltakozva.
2. Minden réteget megszórunk fokhagymával, borssal és kaporral.
3. A tetején lévő mindent két rétegben fedje le gézzel, nyomja le egy tányérral, és tegye rá a terhelést.
4. 10 nap múlva kipróbálhatja a kész gombát.

Ez idő alatt a gézt rendszeresen meg kell mosni, vagy újat kell cserélni, ez megmenti a termést, és megakadályozza, hogy penészes legyen a sózási folyamat során. A végén a gombákat üvegekbe halmozzuk, és fedővel lezárjuk. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja.

Szárítás

A gombák szárítása érdekében nem szabad mosni és forralni. Elég, ha egy puha kefével megtisztítja a törmeléket, eltávolítja a korhadt és féregű mintákat. A gombát úgy kell vágni, hogy mindegyik azonos méretű legyen, ez lehetővé teszi számukra, hogy egyformán intenzíven száradjanak.

Ezután fűzze fel az összes darabot egy madzagra, és függessze fel napos helyen, jól szellőző helyiségben vagy a kert erkélyén. Felülről jobb, ha a gyümölcsöket több réteg gézzel fedjük be, így elkerülhető a rovarfertőzés és a por lerakódása. Egy héttel később, napos időben a gombák teljesen megszáradnak. Száraz helyen, idegen szagoktól távol tárolhatók.

Konzerválás télire

Annak érdekében, hogy a gombát hosszabb ideig megőrizze, szüksége lesz:

• sötét főtt gomba - 1 kg;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db .;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• fekete bors - 10 db.

Főzési folyamat:

1. Adjunk hozzá sót, cukrot 1 liter vízhez, és forraljuk fel.
2. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, fokhagymát, borsot és forraljuk 3 percig.
3. Hozzáadjuk a gombát, 5 percig forraljuk.
4. Adjunk hozzá ecetet, főzzük további 5 percig.
5. Tegye a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, és öntse a pácot a tetejére.
6. Sterilizálja a dobozokat 20 percig, majd tekerje fel.

Az ilyen gombákat hosszú ideig tárolják, és örülnek az egész hosszú télnek.

A mézes galóca fajtái

Számos ehető fajta mézes galócából. 4 fő lehet megkülönböztetni, leggyakrabban a gombászok gyűjtik össze.

Ehető gomba, amely nagy telepeken nő, főleg rothadt és sérült fán, lombhullató erdőkben. Ennek a fajnak a kalapja barna, az eső után átlátszóvá válik.

A mézes galócák 3-8 mm átmérőjű kupakkal rendelkeznek, a középpont világosabb, mint a szélek. Mézes gomba akár 9 cm magas, a lába könnyű, gyűrűvel, idővel csak egy csík marad belőle. A gyűrű alatt egy pikkelyes láb található.

Az első gombát júniustól lehet megtalálni, és augusztus végéig termik.

Ezeknek a gombáknak magas a lábuk, legfeljebb 10 cm -es, sárgás, fehér virággal, sűrű hosszúságú, kissé lefelé kiszélesedő. Idővel a láb megvastagszik.

A sapka mérete 3-7 mm átmérőjű, világos sárga színű, nedves időben sárgásbarna lesz. A sapka széle világosabb, mint a középpont. Az alábbiakban könnyű, ritka lemezek láthatók.

Júniustól az őszi fagyokig kezdenek gyümölcsöt teremni.

Gombákat találhat réteken, mezőkön, nyaralókban, szakadékokban és erdőszéleken. A mézes gombák ívelt sorokban nőnek.

Népszerű mézes galóca, nagy méretű. Gomba 8-10 cm hosszú lábon, alul enyhén megvastagodva. A láb vastagsága legfeljebb 2 cm. A sapka alatt kifejezett gyűrű látható.

Nagy kalapok, átlagosan 3-10 cm (néha 15-17 cm-ig). Világos sárga lemezek, ritkák.

A fiatal gombákat pikkelyek borítják a felületen. A sapka színe a fák típusától függ, amelyeken a gombák nőnek - a világos és a barna színek között.

A mézes gombák augusztus végétől kezdenek gyümölcsöt hozni és októberben fejezik be.

A mézes gombák megtalálhatók sérült és öreg lombhullató fákon, főleg nyárfákon és fűzfákon.

A láb 2-7 cm magas, legfeljebb 1 cm vastag, bársonyosan barna.

A lábon a kupak alatt nincs gyűrű. A kupak átmérője eléri a 10 cm-t, sárgától barnás-narancssárgaig. A lemezek fehérek, ritkák. A pép fehér vagy sárgás.

A mézes gombák megtalálhatók a kiolvadt foltokban, sőt a hó alatt, ősztől tavaszig.

Az ehető gomba leírása

Ez a faj a Fizalakryevye család nemzetségét képviseli, hagymás vagy őszi mézharmatnak is nevezik, beleértve a hengeres Armillariát.Latinul a neve Armillaria lutea, Armillaria gallica vagy Armillaria bulbosa.

Az őszi gomba kalapja eléri a 10 cm átmérőt, széles kúpos alakú, széle befelé van húzva. Az életkor előrehaladtával a felület sík lesz, a szélei leereszkednek. A fiatal példányok színe barna vagy rózsaszín, oldalról fehér lehet. A központot pikkelyek díszítik, sokan vannak, kúpos alakúak, rostos szerkezetűek, barna, szürke árnyalattal. A kerület mentén számuk csökken, a szín megközelíti a sapka hangját.

A himnofór lamellás (a kupak alja), a lemezek gyakran helyezkednek el, leereszkednek a lábhoz. Eleinte fehér, és az életkorral barna árnyalatot kapnak. A viták fehéresek.

A pép nagyon könnyű, kellemetlen sajtszagú, de gyenge, fanyar ízű. A vágáson a szín nem változik.

A kocsány alján klavátumvastagodás van, hengeres. A gyűrű felett fehér, alatta barna, a talaj közelében gyakran szürke árnyalatú. Az ágytakaró maradványai a gyűrű alatt vannak, a legtöbb esetben sárgás árnyalatú. Maga a gyűrű fehér, pikkelyes, törött csillagszerű. A textúra rostos vagy filmszerű, a pikkelyek barna foltoknak tűnnek.

Az első említés Claude-Casimir Gillet, a francia születésű, aki a mikológia és a biológia tanulmányozásának szentelte magát.

Növekvő őszi vastag lábú mézes galóca otthon

A vastag lábú mézes gombát otthon is lehet termeszteni. De néhány árnyalatot figyelembe kell venni - a gomba fát romboló faj. A micéliumot speciális üzletekben vásárolják.

A gombát kétféle módon termesztik:

1. Korhadt fán - a módszer egyszerű, akár lakásban is használható. Az aljzatot egy edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Széna, szalma vagy fűrészpor megteszi. Amikor a keverék lehűl, dekantáljuk, a felesleges nedvességet kipréseljük, és az aljzatot összekeverjük a micéliummal. Minden gyártó feltünteti a pontos arányokat a csomagoláson. A kapott kompozíciót műanyag zacskóba helyezzük, megkötjük és vágásokat készítünk a felületen. A csírázáshoz kényelmes helyre helyezzük, vagy egyszerűen felfüggesztjük. Nincs szükség világításra, körülbelül egy hónapot kell várni a csírázásra. De amikor megjelennek a termőtestek alapjai, el kell távolítani a zsákot a sötétségből. A fólián több vágás történik a csírázás helyén. A termés legfeljebb 3 hétig tart, de a legnagyobb termést az első kettőben szüretelik.
2. A rothadt növényi maradványokon - ez a lehetőség nehezebb, de hosszú távú a betakarítási időszak szempontjából. A 35 cm hosszú és 20 cm átmérőjű rudakat egy hétig áztatják. Ezután lyukakat fúrnak a fába, és oda helyezik a micéliumot. A tetejét szalaggal rögzítik, és papírral, szalmával vagy vattával borítják. A micélium 6 hónapon belül csírázik. A rudakat ebben az időben hűvös helyiségben kell tartani. A micélium túlélési hőmérséklete + 7 ° C és + 27 ° C között van. A termést évente legfeljebb 3 alkalommal szüretelik.

Figyelem! A leghasznosabbak a nagyon fiatal példányok, az idősebbek, annál kisebb a gyógyító hatás. A képen fiatal vastag lábú gombákat mutatunk be:

A képen fiatal vastag lábú gombákat mutatunk be:

Kövér lábú mézgomba (Armillaria gallica)

• Armillaria bulbosa
• Armillaria lutea
• Hagymás gomba

Az Armillaria gallica a Physalacriaceae család Armillaria nemzetségébe tartozó gombafaj.

Kalap: A vastag lábú mézgomba sapkájának átmérője 3-8 cm, a fiatal gombák alakja félgömb alakú, göndör szélű, az életkorral majdnem kinyílik; határozatlan színű, átlagosan meglehetősen világos, szürkéssárga. A növekedés helyétől és a populáció jellemzőitől függően szinte fehér és meglehetősen sötét példányok is vannak. A kupakot kis sötét pikkelyek borítják; ahogy öregszenek, a pikkelyek középre vándorolnak, a széleit szinte simává teszik. A sapka húsa fehér, sűrű, kellemes "gomba" illattal.

Pengék: Enyhén ereszkedő, gyakori, először sárgás, majdnem fehér, az életkorral okkerszínű. A túlérett gombákban jellegzetes barna foltok láthatók a tányérokon.

Spórapor: Fehér.

Szár: A vastag lábú mézgomba lábának hossza 4-8 cm, átmérője 0,5-2 cm, hengeres, általában alul gumós duzzanattal, könnyebb, mint a sapka. A felső részen a gyűrű maradványai találhatók. A gyűrű fehér, pókháló, finom. A láb pépje rostos, kemény.

Elterjedés: A kövér lábú mézes galóca augusztustól októberig (néha júliusban is) nő a rothadó fa törmelékén, valamint a talajon (különösen a lucfenyő alomon). Az uralkodó Armillaria mellea fajtól eltérően ez a fajta általában nem fertőzi meg az élő fákat, és nem rétegesen, hanem folyamatosan (bár nem olyan bőségesen) terem gyümölcsöt. A talajon nagy csoportokban nő, de általában nem nő együtt nagy fürtökben.

Hasonló fajok: Ez a fajta különbözik az Armillaria mellea nevű "alapmodelltől", egyrészt a növekedés helyétől (elsősorban erdei alom, beleértve a tűlevelűeket, ritkábban tuskókat és elhalt gyökereket, soha nem élő fákat), másrészt - a láb (gyakran, de nem mindig a jellegzetes duzzanat az alsó részen, amiért ezt a fajt Armillaria bulbosa-nak is nevezték), harmadszor pedig egy speciális "pókháló" magánfátyol. Azt is észreveheti, hogy a vastag lábú mézes galóca általában kisebb és alacsonyabb, mint az őszi mézes galóca, de ez a jel aligha nevezhető megbízhatónak.

Általánosságban elmondható, hogy a korábban Armillaria mellea néven egyesített fajok osztályozása rendkívül zavaros kérdés. (Tovább kombináltak volna, de a genetikai vizsgálatok menthetetlenül kimutatták, hogy a nagyon hasonló, és ami a legkellemetlenebb, nagyon rugalmas morfológiai karakterű gombák, mégis teljesen különböző fajok.) Egy bizonyos Wolf, egy amerikai kutató, a nemzetséget nevezte Az armillaria a modern mikológia átka és gyalázata, amellyel nehéz egyet nem érteni. Minden professzionális mikológusnak, aki komolyan foglalkozik e nemzetség gombáival, saját nézete van a faj összetételéről. És sok szakember van ebben a sorban - mint tudják, az Armillaria az erdő legveszélyesebb parazitája, és nem kímélnek pénzt a kutatására.

Ehető: Az egyik legnépszerűbb kereskedelemben betakarított gomba.

A szedők általában nem szívesen tesznek különbséget az őszi gombafajták között, és könnyen érthetők.

A vastag lábú mézgomba érdekes történelmű gomba. Sok ételt főzhet vele, ezért gyakran kosárba kerül. A lényeg az, hogy meg tudjuk különböztetni a hasonló fajoktól.

Téli gomba Flammulina Velutipes

Téli gomba Flammulina Velutipes

Ehető gomba a Flammulina nemzetségből, a Fizalakrievye családból. Ő a Flammulina Velvety-leg, a Flammulina Winter és a Flammulina Velvety. Híres gombás finomság, különösen népszerű az ázsiai országokban, ahol enokitake néven ismert. A legújabb mézes galóca, amelynek gyümölcsteste még nagyon alacsony hőmérsékleten is nő.

A mézes gomba a nagylelkű természet ajándéka egész évben

Ennek a fajnak a mesterségesen termesztett termőtestei külsejükben nagyon különböznek a vadaktól. Az Openka Winterről és ehetetlen párjáról itt olvashat bővebben.

Mézgomba Őszi vagy Mézes gomba Valódi Armillaria Mellea

Mézgomba Őszi vagy Mézes gomba Valódi Armillaria Mellea

Hagyományosan - ehető gomba az Openok nemzetségből, a Fizalakrievye családból, más néven Osenniy Honey Osenok. Az egyik legnépszerűbb tányérgomba Oroszországban. Ennek a fajnak van egy ikertestvére Armillaria Borealis - Osenniy Severniy, gyakorlatilag megkülönböztethetetlen tőle.

Megjelenés

A kupak átmérője legfeljebb 10 cm, néha pedig 17 cm, fiatal példányoknál domború, majd lapos lesz, néha hullámos szélekkel. A kupak felületét könnyű ritka pikkelyek borítják, amelyek az életkorral eltűnhetnek. A sapka színe nagyon változó, feltételezzük, hogy attól függ, hogy milyen hordozón nő a gyümölcstest. A nyárfa, a fehér akác termesztése során az eperfa sapkája mézsárga árnyalatú, a tűlevelű fákon - vörösesbarna, a tölgyfán - barna, a bodzon pedig szürke.

A szűzhártya lamellás, a lemezek a szárhoz tapadnak, vagy gyengén kúsznak rajta, ritka, serdülőkorban halvány rózsaszínű, később rózsaszínű-barnássá váló, barna foltokkal borítható. A spórapor fehér.

Leg 10 láb hosszú és 2 cm átmérőjű, sárgásbarna árnyalatú, alsó részén sötétebb. A felső részen világos hártyás gyűrű található. A láb felszínét pelyhes pikkelyek borítják, gyakran enyhe tágulás van alatta. Ezenkívül a termőtestek gyakran együtt nőnek a lábukkal alatta.

A sapkában lévő hús könnyű és sűrű; fiatal példányokban az életkorral vékonyabb lesz. A szárban a pép rostos, az életkorral erősen durva. Kellemes gomba illata és íze van.

Hol és mikor nő

Az őszi mézgomba egy parazita gomba, amely számos növényfajon - fákon, cserjéken és lágyszárú növényeken - él. Általában nagy csoportokban terem. Meggyengült fára telepedik, ami a törzs fehér rothadását okozza. Növekszik már bomló fán, lehullott ágakon és levágott leveleken. Az oseni mézharmat arról híres, hogy a micéliumával átitatott fa gyenge fehér ragyogással tud világítani a sötétben.

Az Armillaria Mellea az északi féltekén elterjedt, kivéve a permafrost régiót. Kedveli a nedves erdőket, a szakadékok lejtőit, azokat a helyeket, ahol erdőirtást végeztek.

Termés augusztus végétől a tél elejéig, különösen aktív szeptember első felében. Gyakran 15-20 napig tartó hullámokban jelenik meg. Egy figyelmes gyűjtő mindig meghatározza, hogy ezek a gombák gyümölcsöt hoztak -e a következő hullámban.

Kulináris érték

Az Armillaria Mellea rendkívül népszerű Oroszországban, szemben az európai országokkal, ahol alig szüretelik. Nyersen fogyasztva étkezési rendellenességeket okozhat, ezért ajánlott előre felforralni, bár nagyon sok szerelmes ezt soha nem teszi meg. Ennek a gombának a pépje ízletes, de nagyon sűrű és nehezen emészthető, ezért 20 perc forralása semmi esetre sem árt. A gomba bármilyen kulináris feldolgozásra vagy betakarításra alkalmas későbbi felhasználásra. Az egyes példányok ízminősége erősen függ a növekedés helyétől és a gomba korától - a terület hány változata, annyi ízváltozat. Az idősebb példányokban a lábak túl merevek, és általában nincsenek összeszerelve. Ennek a gombának az a tulajdonsága, hogy hatalmas családokban nő, lehetővé teszi a sikeres gyűjtögető számára, hogy egy üléssel a tetejére töltse kosarait.

Ha nem gondosan gyűjtik össze, az Őszi méz összetéveszthető a

Jellemzők és élőhely

Az ehető gombák különböznek a többi fajtától. Egy vékony és hosszú lábon kis átmérőjű kalap lobog, amely alatt a lemezek találhatók. A láb magassága nem haladja meg a 15 cm -t, a lábszár mellett szinte mindig van egy „szoknya” gyűrű.

A fiatal gombák sapkáján kis pikkelyek vannak. Színes krém, méz vagy barna. Néha vöröses árnyalat van jelen. A sapka átmérője 5-8 cm között változik, a láb színe megegyezik a sapka színével, de hangszínben különbözik.

A láb színe alul intenzívebb, mint felül. A színt befolyásolja a gomba típusa, növekedési helye és kora. Leggyakrabban csonkon nőnek, ezért népiesen "kendernek" nevezik őket.

Habitat

A mézes gombák csoportokban, fákon vagy magas cserjékben nőnek.A kivétel a királyi (pattanásos) mézes galóca, amely egyedülállóan nő, és úgy néz ki, mint egy szúrós vagy tűgömb. Leggyakrabban meggyengült fákon vagy régi tuskókon telepednek le. Választhatnak egy kidőlt fát vagy egy dőlni kezdő fát is. A földön is megtalálhatók, nem messze a fától, és a gyökérzetével táplálkoznak.

Hideg körülmények között nem gyökereznek. Leggyakrabban lombhullató erdőkben fordul elő, ritkábban fenyőben nő. Inkább erdei tisztásokat vagy szakadékokat.

A fagombákat különösen jól ismerik a távol -keleti lakosok.