Szürke obobok

Fehér vargánya: fotó és leírás

A fehér vargánya gomba ritkábban fordul elő: a fajta fényképe és leírása az alábbiakban található.

A sapka 4-8 (15) cm átmérőjű, kezdetben párna alakú, majd domborúan kinyújtott, könnyen leválasztható a szárról. A héja nem eltávolítható, sima, préselt tomentózus, nedves időben gyengén nyálkás, gyakrabban száraz, törtfehér, szürkés, zöldes árnyalatú. A himnofor rovátkolt, könnyen elválik a kupak pépétől, kezdetben fehér, majd piszkos szürkévé válik. A tubulusok azonos hosszúságúak, a pórusok egyenetlenek és szögletesek.

A lába 7-10 x 0,8-1,5 cm (sűrű fűben akár magasabb is lehet), hosszúkás, vékony, a sapkáig elkeskenyedő, fehéres, fehér, egymástól távoli pikkelyekkel borított, amelyek az életkor előrehaladtával vagy kiszáradva elsötétülnek.

A sapka húsa gyengéd, vizes, fehér, szálas a szárban; a vágáson nem változik a színe (csak az alján néha kissé kékre fordulhat), friss ízű, különleges illat nélkül. Spórapor, olívabarna.

Nedves nyírban nő, és nyírerdőkkel keverve, gyakran a lápok szélén található, július közepétől október elejéig bazidómákat képez. Ehető.

A Leccinum nemzetség összes faja:

Ha kétségei vannak a talált gombák ehetőségével kapcsolatban, ne vegye be őket. A webhely adminisztrációja nem vállal felelősséget az emberek azon intézkedéseiért, amelyeket az oldalon kapott információk alapján tettek. A mérgező gombák bizonyos típusai nem azonosíthatók speciális berendezések nélkül, és összetéveszthetők az ehetőekkel.

Fekete vargánya (megfeketedett vargánya): leírás és fotó

A vargánya vagy a feketedő vargánya (Leccinum nigrescens vagy Leccinellum crocipodium) a Boletovye család gombája. A Leccinellum nemzetség tipikus képviselője, átlagos tápértékkel.

Közepesen késői termésű fekete vargánya

Ahol a feketedő gomba nő

A feketedő obobok termofil faj. Oroszországban az elterjedési terület az Észak -Kaukázus. Bármilyen típusú erdőben nő, ha bükköt és tölgyet tartalmaz, amelynek gyökérzetével mikorrhizát képez. Termés június végétől szeptember közepéig száraz, meleg időben. A gombák fő felhalmozódása közepesen nyitott, nedves területeken történik. Vannak magányos példányok vagy kis kompakt csoportok. A faj előnyben részesíti a savas talajt.

Hogy néz ki a feketedés

Ez egy közepes méretű gomba - akár 15 cm magas, azonos kupakátmérővel. A fiatal példányok gyümölcstestének színe egységes élénk sárga színű, érett, világosbarna árnyalatú.

A feketedő díszítés fotó és külső jellemzői:

1. A tenyészidőszak elején a kupak félgömb alakú, majd fokozatosan kinyílik, párna alakúvá válik, sima tompa szélekkel.
2. A felület egyenletes, gyakran monokromatikus, a védőréteg bársonyos, különböző formájú és méretű repedésekkel.
3. A kupak alsó része cső alakú, sűrű, a sejtek kicsiek, a spórákat hordó réteg vastagsága legfeljebb 3 cm, a szár közelében világos rovátkás szegély található.
4. A növekedés fényes citrom a növekedés kezdetén, majd sötétebb lesz.
5. A lába clavate, a talaj közelében megvastagodott. A szerkezet rostos egy darabból áll. Az alján lévő felület finoman rácsos, a kupakhoz közelebb pikkelyes, halványsárga színű.

A felületen lévő sugárirányú csíkok szélesebbé válnak a kupak széle felé

A pép sárga színű, lágy állagú; a vágáson sötétvörös vagy lila, majd fekete színű lehet. Ez a tulajdonság adta a faj nevét.

Lehet -e enni feketedő szegélyeket

A faj ehető, tápértékét tekintve a harmadik csoportba tartozik. A gyümölcstestek használat előtt nem igényelnek forralást vagy áztatást. Az íze és a szaga gyenge.

Előnyök és ártalmak a szervezet számára

A gyümölcstestek magas fehérjetartalmúak, de alacsony a zsírok és a szénhidrátok szintje. A túlsúlyos emberek a feketedést is beveszik az étrendbe. A gyümölcsökben lévő rost elősegíti a bifidobaktériumok növekedését a belekben, ezáltal javítja a gyomor -bél traktus működését. A gyümölcstestek hasznos tulajdonságai:

• erősíti az immunrendszert;
• stimulálja az agyat;
• nyugtatja az idegrendszert;
• segít megszabadulni az álmatlanságtól;
• a májsejtek helyreállítása;
• antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek;
• elpusztítani a patogén mikroorganizmusokat;
• elősegíti a szövetek regenerálódását;
• részt vesz a hematopoiesis folyamatában;
• alacsonyabb koleszterinszint.

A gombás ételek ellenjavalltak a krónikus gasztritisz súlyosbodásával, a nők szoptatás alatt, kisgyermekekkel.

Hamis páros

Külsőleg úgy néz ki, mint egy feketedő epegomba. Közép- és európai részén terjesztik. A dupla keserű íze miatt ehetetlen, ráadásul mérgező is. Színe világos vagy sötétbarna, a száron kifejezett durva háló felületű.

A pép sötét rózsaszínűvé válik a vágási helyen

Használat

A gyümölcstestek univerzálisak: sült, levesben főtt, párolt vagy zöldséggel és hússal sült. Téli betakarításra használják, pácolva vagy sózva. Az obobokot megszárítják, akkor a késztermék sötét színű lesz. Jól fagyasztható nyersen, főzve vagy sütve.

Következtetés

A feketedő gumi ehető gomba, a harmadik kategóriába tartozik. Gyenge ízű és homályos szagú termőtestek. A faj termése bőséges - júniustól szeptemberig. Gyakori meleg éghajlaton. A csonk megkülönböztető jellemzője, hogy a vágási helyen lévő pép rózsaszínűvé válik.

Kulináris receptek

Gombával töltött cukkini

Hozzávalók: velő (közepes) - 1 db, vargánya gomba (friss) - 300 gr., Csirkemell - 1 db, rizs - 1 marék, hagyma - 1 közepes fej, paradicsom (nagy) - 2 db, tejföl - 3 evőkanál, kemény sajt - 50 gr., Fokhagyma - 3 nagy szegfűszeg, növényi olaj - 2 evőkanál, gyógynövények, például petrezselyem - 5 ág, só, őrölt fekete bors.

Készítmény

Az elkészített, jól megmosott gombát apró kockákra vágjuk. Pároljuk egy serpenyőben, amíg szinte az összes folyadék elpárolog. Adjunk hozzá növényi olajat, és süssük aranybarnára.

A kész gombát leszűrjük az olajról, áthelyezzük egy tányérra.

• A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a gombasütésből megmaradt olajban puhára pároljuk.
• A rizst jól öblítse le. A húst megmossuk, szalvétával kissé megszárítjuk, kockára vágjuk. A zöldeket (petrezselyem) finomra vágjuk.
• Keverje össze a darált hús összes összetevőjét: gombát, hagymát, rizst, húst, gyógynövényeket, adjon hozzá sót, fűszereket és jól keverje össze.
• A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és 5-6 cm vastag hordós szeletekre vágjuk.Minden hordóban vágjuk ki a magját, vékony alját hagyva, így egy pohár.
• Az előkészített csészéket megtöltjük darált hússal. Mivel a rizst a főzési folyamat során felforralják, és a térfogata növekszik, ne tegyen sok darált húst minden pohárba, és ne dörzsölje meg.
• A paradicsomot mossuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját és aprítsuk fel turmixgéppel. A kapott masszát szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá tejfölt, sót, fűszereket, apróra vágott fokhagymát és 100 ml -t. víz.
• A darált hússal töltött cukkinit egy magas oldalú edénybe tesszük, és felöntjük a paradicsomos-tejfölös mártással. Töltse fel minden pohár belsejét meleg forralt vízzel.
• Melegítse elő a sütőt 240 ° C -ra. Fedjük le a cukkini edényt, és süssük körülbelül 40 percig.Ezután vegye le a fedelet, minden cukkini csészét megszórjon durva reszelőn reszelt sajttal, és további 5-7 percig sütje a felső fűtési módban (amíg a sajt meg nem pirul).
• Tálaláskor a cukkinit ráöntjük a paradicsomos-tejfölös mártásra, amelyben párolták.

További információ az obabok gombáról

Az obabkok a Boletov családhoz tartoznak. Tudományos szempontból ezek cső alakú gombák, mivel a kupak alatt olyan réteg van, amely porózus szivacsnak tűnik. Ebbe a családba tartozik a vargánya és a vargánya.

Ennek a csoportnak minden képviselőjét néhány közös vonás jellemzi:

1. A gyümölcstestek nagyok, félgömb alakúak vagy nyitott kupakkal, sima és bársonyos bőrrel.
2. A kupak alatt egy szivacsra emlékeztető csőszerű réteg található. Lehet fehér vagy sárgás, és az életkorral sötétedik.
3. A láb hengeres alakú, az alsó részén enyhe megvastagodás van. Felülete rostos, apró pikkelyekkel borított.

A csonk jellegzetes tulajdonsága a fehér pép, amely megváltoztatja a vágás színét. A mechanikai sérülések helyén vöröses, lila vagy akár fekete is lehet. Hőkezelés után a termőtestek is elsötétülnek.

Leccinum roseofractum

Szinonimák: Oxidáló nyír, Leccinum oxydabile, Színes nyír, Leccinum variicolor, Tarka nyír.

A gombák és fajtáik

A gomba az egyik legkedveltebb gombaszedő. Népszerűségét tekintve csak fehérekkel versenyezhetnek. A vargánya és a nyárfa gomba gyönyörű megjelenésűek, ízletesek, egészségesek és sokoldalúak. A csendes vadászat minden rajongójának hasznos, ha ismeri tulajdonságaikat és leírásukat, elosztási és gyűjtési idejüket, az alapvető főzési szabályokat és a hamis fajok jelenlétét.

A gombák és fajtáik

Általános tulajdonságok

A gombok értékes és nagyon ízletes ehető gombák. A micéliumuk szimbiózisban nő a fa gyökereivel (leggyakrabban nyírfákkal).

Elterjedtek a mérsékelt öv minden régiójában, részben a szubtrópusi és a szubpoláris övezetekben.

A vargánya egy nemzetség, amely mindenféle vargányát és vargányát magában foglal. Leírásukban van némi különbség, de a fő jellemzőik hasonlóak.

Külső paraméterek

Felülete matt, bársonyos.

Szín - a vörösestől a sötét vörös -barnaig.

Hymenophore
Csőszerű, kis pórusokkal jellemezve - fiatal gombákban világos, majd sötétedik.

Láb
Tömött (különösen alulról), hengeres, szálas, pikkelyes.

Pép
Fehér, aromás, nagyon finom. A vágási helyen színe megváltozik, vöröses, kék vagy fekete árnyalatot kap. Hőkezelés után a gombák megfeketednek.

Előnyös tulajdonságok

A gombok az ember számára szükséges fehérjéket, köztük esszenciális aminosavakat tartalmaznak.

A készítmény értékes nyomelemeket tartalmaz:

Ezenkívül ezek a gombák vitaminokban gazdagok (C, B, PP, E és mások).

A csonkok használata növeli az immunitást, normalizálja az anyagcserét, és javítja a vér szerkezetét, a látást és az arcszínt. A gomba rostos szövete jótékony hatással van az emésztésre.

Az antioxidánsok különösen értékesek összetételükben - lassítják az öregedést és ellensúlyozzák a rákos daganatokat.

Fajták

A vargánya és a nyárfa gomba, amelyeket egy közös név - vargánya - egyesít, mindig szívesen látott vendég az asztalon.

Van egy vélemény, hogy az előbbiek különösen nyírfa alatt nőnek, az utóbbiak pedig nyárfák alatt, de ez nem megváltoztathatatlan szabály. Mindkét faj különböző fák alatt élhet, kivéve a tűlevelűeket.

Tinóru gomba

A vargányának világos kalapja van

Ezt a fajt fényes kalapok különböztetik meg-vörös-barna vagy narancssárga.

Pépje nagyon kövér, ezért a gombászok nagyra értékelik. A vágáson kékes vagy barnás árnyalatot kap.

A leghíresebb alfajok közé tartozik: vörös, fehér és felvidéki vargánya.

Tinóru gomba

Ez a gomba leírásban hasonló a vargányához, de gyakran kevésbé világos. A sapka inkább barna, mint vörösesbarna, de a fiatal gombák színe ugyanolyan lehet.

Lazább húsa van, amely vágáskor kissé rózsaszínűvé válik. Idővel ez a faj kissé vizes lesz.

A leghíresebb fajok között: közönséges, gyertyán, fekete, rózsaszín, fehér.

Hol nőnek és mikor gyűjtenek

A metszést lombhullató és vegyes erdőkben kell keresnie.

Szeretnek nyírfaerdőkben telepedni, de nyár, fehér nyár, bükk, gyertyán, mogyoró alatt is. Megtalálható tisztásokon, erdőszéleken, erdei utak közelében is. Növekedhetnek mocsaras területeken, különösen a tőzeglápokban.

A gombák május utolsó tíz napjától kezdenek megjelenni, és késő ősszel, a fagyok hatására tűnnek el.

Általában a hatalmas termésnövekedésnek három hulláma van.

• Az első június elejére esik.
• A második július közepén.
• A harmadik szeptemberre és októberre vonatkozik.

Hogyan kell megfelelően főzni

A vargánya és a vargánya mindenféle formában ízletes és egészséges. Süthetők, főzhetők, párolhatók, süthetők és pácolhatók. Télen ezeket a gombákat gyakran szárítják és fagyasztják.

Előzetes előkészítés

A gombaszedőket a gombászok is szeretik, mert nem igényelnek gondos takarítást.

Elég nagyok és tiszták önmagukban (nem kell eltávolítani róluk a filmet, például a vajból, áztassa vagy vágja le a lábakat).

Ha szükséges, csak a gomba alját vágják le, és az elrontott helyeket eltávolítják. Egy nagy mintát több részre vágnak, hogy megkönnyítsék a főzést vagy a szárítást.

A lepkék férges részeit azonnal le kell vágni és el kell dobni, mivel a férgek gyorsan átterjednek az egészséges gyümölcstestekre.

Főzés előtt a vargányát és az aspen gombát alaposan mossuk le vízzel. Szárítás előtt jobb, ha nem mossa le őket, hanem enyhén nedves ruhával törölje le őket, miután eltávolította a megtapadt leveleket vagy gallyakat.

Vargánya gomba: fotó és leírás

A barna nyírfák magassága elérheti a több tíz centimétert, mivel lábuk meglehetősen hosszú, de ugyanakkor nem túl vastag. Színe fehér, fekete virágzással (mintha foltos lenne). A gomba sapka kerek alakú, és jelentős méreteket is elérhet (több tíz centiméter átmérőjű). A felső rész általában világosbarna vagy barna.

A barna nyírfák nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat (B, C, D, E, PP csoport) és ásványi anyagokat, valamint aminosavakat és élelmi rostokat. Ennek köszönhetően a gombák gyógyító hatással lehetnek a szervezetre. A nyírfák használata segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, javítja az izom -csontrendszer és a nyálkahártya állapotát, normalizálja a beleket, erősíti az ideg- és immunrendszert, valamint javítja a bőr állapotát. Ezenkívül normalizálják a vércukorszintet, ezért ezeknek a gombáknak a használata ajánlott cukorbetegségben szenvedőknek, valamint fogyni vágyóknak.

Hogyan kell megfelelően főzni

A vargánya és a vargánya mindenféle formában ízletes és egészséges. Süthetők, főzhetők, párolhatók, süthetők és pácolhatók. Télen ezeket a gombákat gyakran szárítják és fagyasztják.

Előzetes előkészítés

A gombaszedőket a gombászok is szeretik, mert nem igényelnek gondos takarítást.

Elég nagyok és tiszták önmagukban (nem kell eltávolítani róluk a filmet, például a vajból, áztassa vagy vágja le a lábakat).

Ha szükséges, csak a gomba alját vágják le, és az elrontott helyeket eltávolítják. Egy nagy mintát több részre vágnak, hogy megkönnyítsék a főzést vagy a szárítást.

A lepkék férges részeit azonnal le kell vágni és el kell dobni, mivel a férgek gyorsan átterjednek az egészséges gyümölcstestekre.

Főzés előtt a vargányát és az aspen gombát alaposan mossuk le vízzel. Szárítás előtt jobb, ha nem mossa le őket, hanem enyhén nedves ruhával törölje le őket, miután eltávolította a megtapadt leveleket vagy gallyakat.

Gomba, nyárfa gomba, végtagok.

Egyedülálló találkozó egy asztalnál. Az obabok nemzetsége. A Leccinum nemzetség különböző képviselői.

Jahmal, Dj Puza TGK - OBBKS

A főzés szabályai

Főzés (sütés, párolás, sütés) előtt a fenekét fel kell forralni. Amikor a víz felforr, ki kell önteni, és új hidegre kell cserélni, és körülbelül egy órán át főzni, időnként eltávolítva a habot. Ha a gombát leveshez főzzük, az első levest is lecsöpögtetjük.

• A fagyasztott vargánya és a vargánya betakarítása szinte nem igényel erőfeszítést. Ezeket alaposan meg kell vágni, meg kell mosni és szárítani, majd zsákba vagy tartályba kell hajtani. Egyes háziasszonyok inkább fagyasztás előtt felforralják a csomót. Ezt követően szűrőedénybe kell helyezni, és hagyni kell, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
• A gombát száríthatja a sütőben, ha nincs speciális eszköz. A darabokat sütőlapra helyezzük, és 50-60 ° C hőmérsékleten hagyjuk, és az ajtó kissé nyitva van. Fél óránként keverjük.
• Sütés előtt a gyümölcstesteket nem forraljuk nagyon sokáig - körülbelül fél óráig, de aztán alaposan megsütjük (kb. Ugyanannyi ideig). A főzés során burgonyát, hagymát, húst vagy tejfölt adnak hozzájuk.

Leccinellum crocipodium

Szinonimák: Leccinum nigrescens, Leccinum crocipodium.

Specifikációk:

• Csoport: csőszerű
• Szín: sárga
• Lábak: fehér
• Lábak: fehéresek
• Lábak: hengeresek

Kemény vargánya (Leccinum duriusculum)

• A gomba más nevei:
• Kemény vargánya
• Kemény fenék
• Nyár nyír
• Hardy obobok

Más nevek:

• A nyírfa szívós;
• Nyárfa nyír;
• Kemény obobok;
• A gerinc kemény;
• Boletus duriusculus;
• Leccinum nigellum.

Külső leírás

A szívós vargánya termőteste szárból és sapkából áll. A gomba húsa fehér, nagyon kemény, de ha vágja a kupakot, vöröses lesz. Ha a láb alja megsérül, a hús kékes lesz, és egy idő után szürke-fekete árnyalatot kap. A kemény vargánya húsának aromája gyenge, gomba illata van, kellemes az íze.

A sapka átmérője 6-15 cm-en belül változik, a kemény vargánya fiatal gombáinak alakja domború és félgömb alakú, az érett termőtestekben pedig párna alakú. A gomba bőrén kezdetben van egy kis él, amely éréskor teljesen eltűnik, és a gomba meztelen marad. Magas páratartalom mellett a kupak felülete nyálkás lesz, lelógó élekkel. A sapka színe szürkésbarna, szürkésbarna, okkerbarna, szürkésbarna lehet.

A gomba himenofór csőszerű. A tubulusok 10–25 mm hosszúak, kezdetben fehérek, fokozatosan krémes sárgára válnak, és amikor megnyomják, színe szürkésbarna vagy olívabarna színűre változik. A himnofor alkotóelemei spórák, amelyeket ellipszoid-fuziform vagy ellipszoid alak jellemez. A spórapor színe okkerbarnától a világos okkerig változik. A spóra mérete 14,5-16-4,5-6 mikron.

A gombacomb hossza 40-160 mm között változik, átmérője 10-35 mm. Alakja fuziform vagy hengeres, néha az alapra is kihegyezhető. A gombacomb felső részét fehéres szín jellemzi, az alján gyakran kékes foltok észlelhetők. Alul a láb színe barnás, és teljes felületét barna pikkelyek borítják.

A gomba szezonja és élőhelye

A kemény vargánya vegyes és lombhullató erdőkben nő, közvetlenül a talajon. Képes mikorrhizát képezni nyárfákkal és nyárfákkal. Találkozhat ezzel a gombával mind csoportokban, mind egyetlen növekedésben. A kemény vargánya inkább meszes talajon nő. Ritkán, de mégis megtalálható ez a fajta vargánya vályog- és homokos talajon. A gomba termése július közepétől október végéig tart (néha a szívós vargánya termőteste november közepén található). Az elmúlt években egyre több információ jelent meg arról, hogy a kemény gomba szélesebb körben terjed, egyre gyakrabban és nagy mennyiségben fordul elő.

Ehetőség

A kemény vargánya ehető gomba, amelyben a többi vargányával összehasonlítva a hús sokkal sűrűbb.A férgek nagyon ritkán indulnak el benne, és ajánlott a kemény vargányát szárított vagy friss formában használni. Különféle finom ételek elkészítésére szolgál.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A leírt faj sok más vargányához hasonló. A kemény vargányának azonban nincs hasonlósága a mérgező vagy ehetetlen gombákkal.

Hogyan kell gyűjteni

A fekete vargánya június végén jelenik meg, termési ideje szeptember közepéig tart.

A fekete vargánya betakarítását száraz időben kell elvégezni. A gomba a közepesen nedves, jól megvilágított helyeket részesíti előnyben.

Csakúgy, mint a legtöbb gomba gyűjtésekor, jobb, ha abbahagyja a választást a fiatal példányokon. Az életkor előrehaladtával nemkívánatos változások következnek be a pépben, és a régi gombák érzékenyebbek a rovarok és kártevők károsodására.

Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a gombák hajlamosak mindenféle toxint és nehézfémet felhalmozni a talajból. Ezért a gyűjtéshez környezetbarát helyeket kell választania, távol az ipari vállalkozásoktól, utaktól stb.

Ellenjavallatok

Bármi legyen is a hasznos termék és bármilyen gasztronómiai tulajdonsága van, használat előtt mindig figyelembe kell venni nemcsak a fekete vargánya előnyeit, hanem ellenjavallatait is. A gomba használata nem ajánlott, ha:

• a krónikus gastritis súlyosbodása,
• nők szoptatás alatt,
• a gombák allergiájának jelenléte.

Ha hajlamos az allergiás reakciókra, óvatosnak kell lennie, és fokozatosan be kell vennie a fekete vargányát az étrendbe, kis mennyiséggel kezdve. Mivel a gomba meglehetősen nehéz termék az emésztőrendszer számára, nem ajánlott 7 év alatti gyermekeknek adni.

Mivel a gomba meglehetősen nehéz termék az emésztőrendszer számára, 7 év alatti gyermekek számára nem ajánlott.

Irodalom:

Lesso T. Gomba. Döntő.

Yu.G. Khatskevich. Definíció hivatkozás. Gomba

Használat

Mivel az ínyenc termőtestek íze a vargánya gombák után a második, a fenék valóban mindenhol használatos a főzésben. A főtt gombát salátákhoz és rágcsálnivalókhoz adják, a nyír- és nyárfákat megsütik és burgonyával és hússal fogyasztják, lábuk és sapkájuk szokatlan és nagyon kellemes ízt kölcsönöz a forró leveseknek. Ezenkívül a termőtesteket gyakran szárítják és pácolják télre - még a hideg téli hónapokban is élvezheti a csonk ízét.

Az ehető termőtestek főzés előtt nem igényelnek különleges feldolgozást. Nem kell áztatni őket, csak meg kell tisztítani a gombát a törmeléktől, eltávolítani a bőrt a szárról, és levágni a kupakon lévő csőszerű réteget. Ezt követően az alapanyagokat megmossuk, és azonnal sós vízben 30-40 percig forraljuk, majd az első 5 perc főzés után a vizet leengedjük, és friss vízzel helyettesítjük.

A főzés mellett nyír- és nyárfákat használnak orvosi célokra. Számos népi egészségügyi recept használatát kínálják. Úgy gondolják, hogy ezeken a gombákon infúziók és tinktúrák:

• jótékony hatással vannak a vesék egészségére;
• segít megszabadulni a gyulladásos betegségektől;
• jó hatással vannak a cukorbetegségre;
• nyugtató és pihentető hatású.

Az alacsony kalóriatartalmú csomók megtalálhatók a fogyókúrákban. Magas fehérjetartalma miatt a nyárfa és a nyírfa jól táplál, és segít megszabadulni az éhségtől. De lehetetlen hízni a gombán, feltéve, hogy megfelelő táplálkozás van, így a fogyás hatása csak pozitív lesz.

Leírás feketedő csonk

A feketedő sapka átmérője 5-15 centiméter. A sapka alakja félgömb alakú, idővel párna alakú lesz.

A kalapot sárgásbarna bőrréteg borítja. A kalap érezhető, száraz, sima, gyakran reped.

A pép halványsárga színű, lágy szerkezetű. A vágáson a hús lila-fekete vagy borvörös lesz, majd feketére színeződik. A csőszerű réteg szűk tapadású, rovátkolt, vastagsága 1,5-2,5 centiméter.A csövek színe citromsárga. A pórusok szögletesen lekerekítettek, kis méretűek. Ha megnyomják, a pórusok citrombarnára színeződnek.

A spórák feketedő orsó alakúak. Spóra por olíva sárga.

A láb magassága 5-12 centiméter, vastagsága eléri az 1-3 centimétert. A láb alakja clavate vagy hengeres, alapja megvastagodott. A láb színe sárgás. A láb felszíni rétegét bársonyos-sárga pikkelyek borítják. A szár tövén lévő pikkelyek hálómintát képeznek.

A növekedési helyek és a termés feketedési csonkjai

A feketedő csonkok mikorrhizát képeznek bükkösökkel és tölgyekkel. Európa meleg vidékein nőnek. És Oroszországban - a Kaukázusban. A termés ezekben a gombákban egyénileg vagy csoportosan történik. A betakarítási szezon júniustól szeptemberig tart.

Miért nevezik úgy az obabokot?

A nemzetség szokatlan neve érdekes - első pillantásra teljesen érthetetlennek tűnik. A szót egészen egyszerűen megfejtik - egyes orosz régiókban, például Pszkov, Novgorod és Arhangelszk közelében a csonkokat és a kidőlt fákat a "baba" nyelvjárási szónak nevezik.

Ha a „baba” csonk, akkor ennek megfelelően a „csonk” a csonktól nem messze, körülötte növekvő gomba. Érdekes, hogy ezt a szót csak a vargányára és a nyárfára használják, bár a fák közelében elhelyezkedő hely sok más gombára, például a gombára jellemző.

Érdekes: Paradicsom "Hölgyek ujjai" - a fajta leírása, a hozam jellemzői és a paradicsom ültetésére, gondozására és termesztésére szolgáló mezőgazdasági technikák (fotó)

Ehető fekete csonkok

A fekete pillangók ehető gombák. Szárítva, pácolva és frissen főzve is fogyaszthatók. Szárításkor ezek a gombák feketére színeződnek.

Hasonló fajok

Az ehető hasonló gombák közül sok más vargányát különböztethetünk meg. Hasonló ehetetlen faj az epegomba.

E nemzetség más gombái

A festett lábú vargánya vagy a festett lábú vargánya feltételesen ehető gomba. Ez a faj könnyen megkülönböztethető a többi végtagotól rózsaszín sapkájával és sárgás lábával, rózsaszín pikkelyekkel. A sapka átmérője 3-11 centiméter. Alakja párna alakú. A pép fehér. A láb hossza 6-11 centiméter, vastagsága eléri az 1-2 centimétert.

Színes lábú csonkok nőnek a nyír és tölgy mellett. Ezek a gombák gyakoriak Ázsiában és Észak -Amerikában. Hazánkban a Távol -Keleten és Szibériában ismertek. A színes lábú végtagok júliustól szeptemberig teremnek. Ízét tekintve a festett lábú csonk a 2. kategóriába tartozik. Feldolgozáskor ezeknek a gombáknak a pépje feketére színeződik.

A fehér vargánya, vagy mocsári, vagy lápi vargánya ehető gomba. A kupak átmérője 3-8 centiméter. A sapka színe fehéres, különböző árnyalatokkal - krémszínű, rózsaszínű. A sapka alakja párna alakú, fiatal korban közel a félgömbhöz, utána pedig elhajlik, de csak ritka esetekben derül ki teljesen. A pép fehér, különleges íz és illat nélkül. A láb magassága 7-10 centiméter, vastagsága 0,8-1,5 centiméter. Színe fehér, fehéres pikkelyekkel.

A fehér vargánya júliustól októberig nő. Vegyes és lombhullató erdőkben találhatók, főként nyírfákkal formálva mikorrhizát. Előnyben részesítik a mocsaras területeket és a nedves helyeket. Ezek a gombák nem különösebben termelékenyek, nagyon ritkán találkoznak velük. Sok forrás szerint a vargánya húsa túl vizes, de ez ellentmondásos, de kevésbé kemény.

Hol nőnek a bobok?

A bobcums nemzetségbe tartozó vargányák és nyárfák gombái elsősorban lombhullató erdőket vagy vegyes ültetvényeket választanak növekedésükhöz. A mérsékelt éghajlatú régiókban, valamint a szubtrópusi és északi régiókban mindenütt megtalálhatók.

A nemzetség megkülönböztető jellemzője a vágy, hogy szimbiózist alakítsunk ki a lombhullató fák gyökereivel.A vargányát és a nyárfát nem találjuk nyílt terepen, közvetlenül a nyár, nyír, tölgy, bükk, gyertyán és más fák törzse alatt telepednek le.

Leccinellum pseudoscabrum

Szinonimák: Szürke vargánya, Elm vargánya, Szürke vargánya, Leccinum griseum, Leccinum carpini.

Specifikációk:

• Csoport: csőszerű
• Fekete szín
• Szín: barna
• Szín: szürke

Titkok a gombászok számára

• Ne csak nyírfák alá nézzen, hanem más fák alá is. A név ellenére a vargányák gyakran élnek nyár, tölgy, nyár alatt.
• A legkorábbi végtagok júniusban jelennek meg, azokat az erdőszéleken kell gyűjteni, szelíd, szelíd napsugarak melegítenek, ahol a páratartalom uralkodik. És közelebb az őszhez - mélyebbre költözni az erdőben.
• A legfinomabb vargánya vargánya fiatal, kicsi. Jobb megtagadni a benőtt régi példányok gyűjtését.
• A gombák téli megőrzése érdekében választhat az egyik népszerű feldolgozási módszer közül: só, fagyasztás, savanyúság vagy szárítás. Ez segít a téli hidegben, hogy ízletes gombával kedveskedjen magának és családjának, és emlékezzen az őszi erdő illatára.

A vargányát joggal tartják a gombabirodalom egyik legfinomabb képviselőjének. A főzésben való felhasználásuk lehetősége végtelen, az így kapott ételek illatosak és táplálóak, tökéletesen kielégítik az éhséget, és valódi díszekké válnak minden asztalhoz.