Mokruha kiszúrta

Sárga lábú tőzeg (Chroogomphus rutilus)

• A gomba más nevei:
• Mokruha lila
• fenyőkéreg
• Nyálkahártya
• Mokruha fényes
• Mokruha lila

Más nevek:

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

A Chroogomphus rutilus (latinul Chroogomphus rutilus) a mocruciferous család ehető gombája.

Külső leírás

Kalap:
A lila sapka átmérője 4-8 cm, fiatal korban-szépen lekerekített forma, tompa tuberkulussal, az életkor előrehajló, sőt tölcsér alakú. Színe sajátos, barna-lila, borvörös árnyalatú; fiatal példányoknál a középső rész lila színű; az életkor előrehaladtával a szín egyenletesebbé válik. A felület sima, nagyon nyálkás fiatalon, különösen nedves időben. A pép vastag, lila-rózsaszínű, különleges illat és íz nélkül.

Tányérok:
Széles, lábszárig érő, fiatalos mályva, az életkorral piszkos barna, majdnem fekete színt kapnak. Fiatal példányoknál a lemezeket lila-barna színű nyálkahártya borítja.

Spóra por:
Sötétbarna, majdnem fekete.

Láb:
A lila moha szárának magassága 5-10 cm, vastagsága 0,5-1,5 cm, gyakran ívelt, általában kissé szűkült az alján. A színe megegyezik a kupak színével, de valamivel világosabb; a láb felülete selymes, gyűrű alakú magánfátyol maradványokkal, amelyek érettségkor alig észrevehetők. A pép rostos, lila-vörös, a tövénél világos sárga.

Terjedés

A sárga lábú váladék augusztus elejétől szeptember végéig nő a fenyőerdőkben és a fenyőkeverékkel rendelkező erdőkben. A fenyő mellett a Chroogomphus rutilus mikorrhizát képez cédrus és nyírfával. Kis csoportokban fordul elő, viszonylag ritkán.

Hasonló fajok

Tiszteletreméltó korban, valamint nedves időben minden mokruh hasonló egymáshoz. A lucfenyő héja (Gomphidius glutinosus) együttműködik a lucfenyővel, és a kupak kékes színe különbözteti meg. A rózsaszín ág (Gomphidius roseus) könnyen megkülönböztethető a Chroogomphus rutilus -tól világos rózsaszín sapkájával és világosabb pengéivel.

Megjegyzések

Vicces látni, hogyan változik a gomba felfogása attól függően, hogy hol nő. Lucfenyőmoha komor szakállas lucfenyőerdőben - szürke -szürke szörny, nyálkától duzzadt és saját haszontalanságával büszkélkedhet; világos, száraz fenyőerdő, amely almán lila mohát növesztett, elegáns és kissé komolytalan tónusokkal festi ezt a gombát. Itt nagyon könnyű elhinni, hogy a mokrukhok a vargányák közeli rokonai; és még a nyálka is, úgy tűnik, már nem nyálka, hanem egyszerűen "vaj". Azonban még mindig nem akarom gyűjteni őket: idegen, teljesen idegen gombák, idegenek és nem hasonlítanak semmi ízléshez.

Mokrukha lila és egy fotó egy gombáról

Kategória: ehető.

A lila moha (Chroogomphus rutilus) neve latinul szó szerint "sárga-piros", "arany-vörös". Ennek a mokruhának a színe nem mindig lila. A konkrét név pedig annak a ténynek köszönhető, hogy magas hőmérsékletnek kitéve a gomba pontosan lila lesz.

Kalap (4-14 cm átmérőjű): fényes vörösbarna, téglavörös vagy lila, a régi gombákban általában erősen elhalványul és elveszti tarka színét. Kezdetben kúpos, középső tuberkulussal, idővel domború vagy majdnem elhajlóvá válik. Barna borítású, sötét és nedves helyen, vagy eső után ragacsos nyálkahártyával borítható. Az élek általában a belső oldal felé íveltek.

Láb (4-10 cm magasság): szilárd és ívelt, henger alakú. Általában ugyanolyan színű, mint a sapka, kissé ragadós.

Ha alaposan megnézi a lila mohagomba fotóját, észre fogja venni, hogy ívelt tányérai könnyen elválaszthatók a kupaktól. Leggyakrabban lila vagy lila.A régi gombákban szinte feketék lesznek.

Húsa: húsos, alsó részén rostos. Sárgás szín a törés helyén és a levegővel való kölcsönhatás során rózsaszínre vagy vörösre változik. Nincs kifejezett illata és íze.

A rovar kártevők különösen kedvelik a lila mohát, ezért érdemes alaposan megvizsgálni a gombát, mielőtt a kosárba helyezi.

Dupla: öt ehető moha, nevezetesen filc (Chroogomphus tomentosus), lucfenyő (Gomphidius glutinosus), svájci (Chroogomphus helveticus), rózsaszín (Gomphidius roseus) és foltos (Gomphidius maculatus). A különbség az, hogy a filc sapka fehéres pubescens; a lucfenyő általában csak lucfenyő mellett nő, és szürkés-szürke színű is; a svájci sapka okker színű és enyhén érezhető pubescenssel is. A rózsaszín moha világos tányérokkal és élénk rózsaszín sapkával rendelkezik, a foltos szinte mindig a vörösfenyő alatt nő.

Amikor nő: augusztus elejétől szeptember végéig az eurázsiai kontinens mérsékelt égövi országaiban. Oroszországban, elsősorban európai területen, ritkábban Szibériában és az Észak -Kaukázusban.

Hol található: tűlevelű és lombhullató erdők meszes talajain, leggyakrabban fenyő és nyír mellett.

Evés: bármilyen formában, feltéve, hogy a nyálkahártyát eltávolítják a kupakról.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: nyálkás, fényes, sárga lábú, rézvörös sárga lábú.

Otthon és az országban nő

Annak érdekében, hogy lila mohát telepítsen webhelyére, vásároljon micéliumot, amelyet kevés talajjal kevernek össze. Fenyőfa mellé kell ültetni. Egy gyűrű alakú lyukat ásnak a fa körül, legfeljebb 10 cm mélyen, majd az elkészített keveréket egyenletesen elosztják a lyukon.

A megvásárolt csomag 1 négyzetméterre elegendő. m. Fentről mindenkit egyenlő arányban trágyával kevert földdel borítanak be, majd tűvel borítják. Az öntözést hetente egyszer végezzük. Ebben az esetben a termést évente legfeljebb 4 alkalommal lehet betakarítani, és az első gombát 2 hónap alatt lehet betakarítani. Gyenge növekedés esetén érdemes több humuszt hozzáadni 10 kg / 1 négyzetméter arányban. m.

A gomba leírása

A Mokruha lucfenyő latin neve Gomphidius glutinosus, Mokruha nyálkás, csigás gombának is nevezik. A Gomphidius (Mokrukha) nemzetséghez, a Gomphidiaceae (Gomphidia vagy Mokrukh) családhoz tartozik.

Ez egy meglehetősen ritka, feltételesen ehető lamellás gomba, a negyedik kategóriába tartozik.

Kalap

Szokatlan szürke-lila vagy szürke-kék szín jellemzi, barna változatokkal. A sapka először domború, majd a gomba életkorával kiegyenesedik, a középpont felé nyomva, a szélekkel lefelé. Átmérője 5-12 cm. A kalap sűrű, húsos, vastag nyálkahártya borítja (ez volt a gomba nevének oka).

Hymenophore

A lemezek elágazottak és ritkák. A fiatal példányok fehér, nyálkával borított lemezekkel rendelkeznek, míg az idősebbek feketék. Ahogy nő, a nyálkahártya leválik, és csak a lábát veszi körül.

Vágott pépet

Ha eltöri a kupakot, rózsaszín hús található, amely nem változtatja meg a színét. Az íze lágy édes, az illata kellemes.

Láb

Ez a rész elérheti a 12 cm hosszúságot, meglehetősen masszív (legfeljebb 2,5 cm vastag). Az életkor előrehaladtával a gomba tövénél sűrűbbé válik, színét élénk sárgára változtatja. A láb felülete nyálkás, a spórapor majdnem fekete.

Egy kis történelem

A lucfenyőgombát eredetileg Jacob Schaeffer német mikológus írta le 1774 -ben. Elias Magnus Fries adta a binomiális nevet (nemzetség és faj) 1838 -ban. A nemzetség neve a görög nyelvből származik, és "nagy köröm" -ként fordítják, a faj pedig "ragadós", amelyek együttesen nagyon beszédes nevet képeznek a gombának. Németországban "tehén pofájának" is nevezik.

Mokruha foltos, rózsaszín és ragadós

A Mokrukha foltos nagy hozamú ehető lamellás gomba, amely július második felétől október elejéig kis csoportokban nő. Leggyakrabban tűlevelű, különösen lucfenyő és vegyes erdőkben fordul elő, ahol kiválasztja a vastag moharéteggel benőtt talajterületeket és a ritka cserjék sűrűjét.

A gomba sapka kezdetben domború, de a növekedés során kissé ellaposodik, és szélei lefelé hajlanak. A kupak átmérője körülbelül 5 cm.A felület sima, nedves, vékony, de sűrű nyálkás takaróba csomagolva. Szürkére festett, lila-sárga árnyalattal, amelyen jól láthatók a fekete foltok. A spórás lemezek szélesek, vastagok, sötétszürke színűek. A láb lekerekített, egyenes, körülbelül 7 cm magas és legfeljebb 1 cm átmérőjű, felülete sima, nyálkás, a sapkán szürkés, az alján sárga, teljesen sötét foltokkal borított. A kocsány közepén jellegzetes nyálkahártya van. A pép vastag, puha, húsos, szagtalan, először fehér, majd barnás. Levegővel érintkezve rózsaszínűvé válik.

A Mokruha pink egy ritka ehető lamellás gomba, amely augusztus elejétől október elejéig egyedül és kis csoportokban nő. Kedvenc élőhelyei a tűlevelű erdők, különösen a fiatal fenyőültetvények és a nedves talajterületek.

Az ilyen típusú mokruha kupakja domború, de idővel ellaposodik, és szélei felfelé hajlanak, sőt hullámossá válnak. A sapka átmérője 5 cm, felülete sima, nyálkás, eső után ragadós, rózsaszín-szürke színű. Forró, száraz nyáron szinte fehérre fakul. A spóratartó lemezek szélesek, leereszkedőek, először fehérek, majd lila vagy vöröses szürkék. Fiatal gombáknál a kupak alsó részét pókháló takaró borítja. Ahogy a gomba növekszik, a fátyol eltörik, és ennek eredményeként csak nyálkahártya marad a lábán. A szár lekerekített, tövében vékonyabb, körülbelül 4 cm magas és körülbelül 1 cm átmérőjű, felszíne sima, nedves, fehér vagy rózsaszín, de mindenesetre barna az alján. A pép vastag, húsos, puha, szagtalan.

A Mokruha pink a gombák negyedik kategóriájába tartozik.

Használható frissen szedett ételekhez, valamint pácolt, télire sózott betakarításhoz, beleértve más gombákat is. Forrás után a mokruha rózsaszín feketére színeződik.

A Mokruha sticky sapkája 4-10 cm átmérőjű. A sapka kezdetben domború, majd lehajló, közepén kissé lenyomott, szürke-barnától csokoládébarnaig, néha ibolyaszínű árnyalatú, sima, nyálkás, szélén nyálkás, privát fátyol maradványaival, könnyen eltávolítható bőrrel . Láb 5-10 × 1-2 cm, hengeres, nyálkás, nyálkás, gyorsan eltűnő gyűrűvel, fehéres, alsó részén citromsárga, később szürke vagy barnás. A pép fehér, néha enyhén rózsaszínű, a láb tövében sárgás, nem csípős ízű és nincs különleges illata. A lemezek ereszkedő, ívelt, vastag, ritka, eleinte fehéres, majd szürkésbarna vagy lilabarna színűek. A spórapor sötétbarna. Spórák 18-23 × 5-6 µm, fusiform, sima, sötét lila-barna.

Növekedés. Talajon nő, gyakran mohában tűlevelű (fenyő és luc) erdőkben, gyakran kis csoportokban.

Gyümölcsözés. Júliustól októberig.

Használat. Kevésbé ismert ehető gomba. Nem ízlésesnek tűnik, mivel nyálkás bőr borítja. Ezt a bőrt levágják evés előtt. A fiatal termőtestek alkalmasak minden típusú kulináris feldolgozásra, különösen pácoláshoz.

Különbségek. Nem hasonlít a mérgező gombákhoz.

A képen különböző típusú moha látható, amelyek leírását ezen az oldalon olvasta:

Ehető gomba: lila vályog (fotó)

Ehető gomba: Mokruha rózsaszín (fotó)

Ehető gomba: lucfenyő kéreg (fotó)

Főzés használata. Receptek

Európában a lucfenyő mokruha ízletes terméknek számít, Kínában pedig gyakrabban fogyasztják, mint más gombákat, nálunk nem túl népszerű. A ragadós moha sózható, süthető és pácolható. Szárításra is alkalmas. Levesek, mártások, rakott ételek, szendvicsek készülnek belőle. A lucfenyő kéreg hozzáadható sült vagy főtt salátákhoz. Ez különleges ízt kölcsönöz az ételnek, és vizuálisan vonzóvá teszi.

Előnyös, ha a főételek kiegészítéseként, más gombával keverve használják.Húshoz vagy halhoz jól illik, ha megsütjük vagy pároljuk más ízesebb ételekkel.

Használat előtt a frissen szedett mohát szétválogatják, a sérült gombákat eldobják. Javasoljuk, hogy távolítsa el az összes filmet és nyákot. Ehhez meg kell vágnia a lábát hosszában a sapkáig, akkor nagyon könnyű lesz eltávolítani a felesleges bőrt.

A gombászok azt javasolják, hogy a gombát tisztítás előtt néhány percig vízbe tegyék. Ezután a nyálkahártya réteg még könnyebben eltávolítható. A tisztítás során az ujjak elsötétülnek, de az eljárás után könnyen lemoshatók szappannal és vízzel. Ezután a gombát megmossuk és körülbelül 15-20 percig forraljuk. Hőkezelés után a termék elsötétül, ez a színváltozás nem befolyásolja a termék ízét.

Ha a gombát megsütjük, akkor sok olajat nem adunk hozzá, mert a pép gyümölcslevet ad, ami elegendő a további feldolgozáshoz. A sütés után ropogós és erős gombák szerelmeseinek a mokruh nem alkalmas. Nem érdemes túl sokáig oltani a ragadós mokrut, mert a pép kemény lesz.

Hogyan pácoljuk a Mokrukha -t

A gombászok azt tanácsolják, hogy a csigákat más gombával együtt pácolják. Tehát 1 nedves szőrhöz 8-10 vargánya vagy pókháló tartozik.

A következő pácolási recept jól bevált:

1. A hámozott gombát mély edénybe kell hajtani, és vízzel meg kell tölteni, egy csipet sót és ugyanannyi citromsavat adva hozzá. A kompozíciót felforraljuk, és 15-20 percig főzzük.
2. A vizet leeresztik, a gombát megmossák. Most már készen állnak a pácolásra.
3. 1 liter vizet öntünk egy serpenyőbe, és hozzáadunk 80 g cukrot, 5 fekete borsot, 2 szegfűszeget, 50 g sót, 100 ml 6% -os ecetet és egy babérlevelet.
4. A kapott pácot felforraljuk, és 2 kg előkészített gombát adunk hozzá. Mindegyiket együtt főzzük 20 percig.
5. Amikor a gombák az aljára süllyednek, és a víz átlátszóvá válik, a páccal együtt előre elkészített üvegekbe töltik, folyadékot öntve, hogy az teljesen eltakarja a mohát olajos olajokkal.
6. Tegyen 1 evőkanál napraforgóolajat minden edénybe, és zárja le nylon kupakkal. A pácolt gombát tárolja a hűtőszekrényben.

Az alábbiakban további receptek találhatók nedves gumicukorral:

Koreai snack

Nagyon gyors és finom.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez óvatosan el kell különíteni a gombát a filmtől és fel kell forralni. Ezután a gombát apróra vágott hagymával együtt megsütjük.

Koreai sárgarépát adnak a késztermékekhez, lehetőleg nem fűszeresek. Az ételt olívaolajjal ízesítik.

Bors töltött gombával és hajdinával

A háziasszonyok többsége megszokta, hogy a paprikát rizzsel és hússal töltik. Sokszínűbbé teheti a menüt, ha a tölteléket hajdina és lucfenyő mokrukhra cseréli. Ehhez fel kell forralni és kicsit sütni a gombát. Ezután meg kell keverni nyers hajdinával, ízlés szerint sóval és borssal. A kapott kompozíciót paprikával töltik meg, amelyet előzetesen meg kell tisztítani a magoktól. A zöldségeket paradicsompüré hozzáadásával vízben pároljuk, vagy friss paradicsommal sütjük.

Legényszendvicsek

Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyet még egy gyermek is kezelhet. Szükséges néhány szelet kenyeret megsütni, és kevés vajat kenni rájuk. A hámozott gombát felforraljuk, és serpenyőben 3-4 percig sütjük. A rántott mokrut a kenyérre helyezzük, és reszelt sajttal és gyógynövényekkel megszórjuk. A szendvicseket 1-2 percre a mikrohullámú sütőbe kell küldeni, hogy megolvadjon a sajt.

Alacsony kalóriatartalma és a termékben található nagy mennyiségű tápanyag miatt a táplálkozási szakértők a lucfenyőmohát napi használatra ajánlják. Fehérjetartalmát tekintve jó versenytársa lehet a húsételeknek.

Gyűjtési szabályok

A negatív következmények elkerülése érdekében fontos betartani a mokruha gyűjtésének alapvető szabályait:

A gomba levágását a láb közepén kell elvégezni, majd tűvel le kell fedni a micéliumot.
Erősen nem ajánlott nedves hulladékot gyűjteni az autópályák, katonai területek vagy vegyi üzemek közelében.
A legjobb, ha előnyben részesítjük a fiatal példányokat, mivel az öreg gombák hajlamosak felhalmozni magukban a mérgező anyagokat.
Ugyanilyen fontos ellenőrizni a termőtestet, hogy nincs -e rajta féreg.
Közvetlenül a betakarítás után fontos a nedves gombák hőkezelése: szobahőmérsékleten a gombák gyorsan romlanak.
Hűtőszekrényben legfeljebb 24 órán keresztül tárolja. Ugyanakkor a gyümölcstesteket cserépedényekben vagy zománcozott edényekben kell tartani.

Lehetséges ellenjavallatok

A mokruha táplálékként vagy gyógyszerek és kozmetikumok adalékanyagaként történő alkalmazása nem okoz komplikációkat. A lila színárnyalat segít nem összetéveszteni a lila mohát más mérgező gombával. A vágáson ez a gombafajta mindig rózsaszín vagy piros színt kap. Azonban még a látszólag ártalmatlan gomba is negatív következményekkel járhat az emberi szervezetre. Ez akkor fordulhat elő, ha a gombát az autópályák közelében, egy nagyvárosban, az ipari vállalkozások vagy a hulladéklerakók közelében lévő erdőben gyűjtötték. Az ilyen gombákat nem szabad összegyűjteni és megenni. Néhány ember számára a gombás étel túl nehéz lehet a testük számára az emésztéshez. E csoportok közé tartoznak a gyermekek, az idősek és a gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedők. A kitin, amelyet a gombák tartalmaznak, gyakorlatilag nem asszimilálódik egy felkészületlen gyermek testében.

lucfenyőmoha - annak leírása, hogy hol nő, a gomba toxicitása

Főzés receptek

A lucfenyő mokruha népszerűbb Európában, mint régiónkban. Ezt a gombát nemcsak kezelni lehet, hanem sózni, forralni, sütni, pácolni, szárítani. A levesek, a második fogások ennek a fajnak a részvételével nagyon ízletesek.

Elsődleges feldolgozás

Használat előtt a friss mokrut szétválogatják, a sérült gyümölcsöket eltávolítják. A csendes vadászat tapasztalt szerelmeseinek ajánlott a gomba feldolgozása, eltávolítva az összes filmet és nyálkát. Ehhez meg kell vágnia a lábát hosszában a sapkáig, majd a csúszós bőr tisztítása nagyon egyszerű lesz.

Főzés

A forralási folyamat egyszerű. A megtisztított gyümölcstesteket forrásban lévő sós vízzel ellátott edénybe helyezzük, és 15-20 percig főzzük. Ha azt tervezi, hogy levest főz, akkor a főzés során folyamatosan távolítsa el a kapott habot, hogy a húsleves ne sötétedjen. Készüljön fel arra, hogy a húsleves elsötétül - ez jellemző a mokruhból készült ételek elkészítésére.

Pácolás

A háziasszonyok azt tanácsolják, hogy az ilyen típusú gombát pácolják az erdő más képviselőivel, például vargányával.

Hozzávalók:

• csiga - 1-2 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 80 g;
• só - 50 g;
• ecet - 100 ml;
• babérlevél, szegfűszeg, bors - 2-3 db.
• citromsav - 1 csipet;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l. / 1 ​​doboz.

Főzés módja:

1. Forraljuk fel a gombát egy mély tálban egy csipet sóval és citromsavval 15 percig.
2. A folyadékot engedje le, öblítse le a termőtesteket.
3. Készítse elő a pácot: tegyen sót, cukrot, fűszereket 1 liter vízbe, forralja fel.
4. Merítse a gombát forró sóoldatba, forralja 20 percig.
5. Miután az összes hozzávaló lehűlt az aljára, eloszthatja őket az üvegekben.
6. Rendezze a gombát steril, tiszta edényekbe, töltse fel forró páccal, hogy teljesen ellepje a tartalmát.
7. Öntsön növényi olajat, fedje le műanyag fedéllel. Ezeket tárolja hűtőszekrényben vagy pincében.

Fagyasztó

Ebben a folyamatban nincs semmi nehéz. A sós vízben forralt mokrut alaposan meg kell szárítani, apró darabokra kell vágni, műanyag edényekbe vagy speciális zsákokba kell helyezni.

Sütés

A Mokruha lucfenyőnek nincs kifejezett íze, aktívan felszívja más termékek levét, ezért ajánlott más kulináris ételek részeként használni. A sült csigák is nagyon ízletesek, nem kell először felforralni.

Hámozza meg a mohát és alaposan öblítse le. A gyümölcstesteket apró darabokra vágjuk, olaj nélkül egy serpenyőbe tesszük.Zárt fedéllel addig főzzük, amíg az összes nedvesség el nem fogy. Csak ezután öntsön növényi olajat, tegye a karikára vágott hagymát, és pirítsa további 20-30 percig.

Sózás

Mielőtt az ilyen típusú gombát hideg módon sózná, nem kell forralni. A hámozott gyümölcstesteket darabokra vágjuk, egy edénybe tesszük, megszórjuk sóval. Mennyiségét így számolhatja ki: 1 evőkanál. egy kanál só 1 kg gombára. Tegyen fűszereket a tartály aljára: ribizli és cseresznye leveleket, kapros esernyőket, szegfűszeg rügyeket, lavrushka -t. Rétegezzen mindent, helyezzen elnyomást a tetejére. 2–4 nap elteltével, ha szükséges, hozzáadhat sóoldatot úgy, hogy teljesen ellepje a terméket. Egy hónap múlva a sózás teljesen használatra kész.

Szárítás

Ahhoz, hogy a csigákat hosszú ideig tartsa, megfelelően elő kell készítenie őket. Először is el kell távolítani az elrontott, korhadt példányokat, meg kell vizsgálni az egyes gyümölcstesteket.

A gyümölcstesteket apróra vágjuk, és sütőlapra tesszük. Küldje a tálcát a sütőbe (a hőmérsékletnek 50 ° C -on belül kell lennie). A gombák szárítása körülbelül 4 órát vesz igénybe. Ellenőrizze a készültséget: a darabnak rugalmasnak, de nem nedvesnek kell lennie.

Ha hirtelen kiszárítja a mohát, nem számít - forgassa őket porrá, amelyből aztán kenőcsöt készíthet az ízületek kezelésére.

Konzerválás télire

Próbáljon finom, ízletes konzerv mokruh snacket készíteni. A vendégek és a család örülni fog!

Hozzávalók:

• csigák - 2 kg;
• só - 1/2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• növényi olaj.

Főzés módja:

1. A hámozott mohát sós vízben felforraljuk. Ne felejtse el folyamatosan lehámozni a habot főzés közben.
2. Helyezze a gyümölcstesteket egy szűrőedénybe, szárítsa meg és vágja apró szeletekre.
3. Helyezze a gombát forró serpenyőbe (olaj nélkül), és főzze, amíg a víz teljesen elpárolog.
4. Adjunk hozzá annyi növényi olajat, hogy teljesen ellepje a gombát. 40 percig főzzük.
5. A fokhagymát felaprítjuk, sóval összekeverjük.
6. Hozzáadjuk a sózott fokhagymás masszát, összekeverjük és további 20 percig főzzük.
7. Helyezze a gombát üresen sterilizált üvegekbe, töltse fel forró olajjal.
8. Tekerje fel fém fedéllel, hűtse le, és csak ezután tárolja hűvös helyen.

Hamis páros

A lila moha nem hasonlít a mérgező és ehetetlen gombákhoz. Hasonló fajok:

• lucfenyő mokruha, amelynek szürkés árnyalatú a sapka, és lucfákkal nő;

• a rózsaszínnek a megfelelő színű felülete és a szűzhártya világos lemezei vannak;
• a svájci okker színűre festett, felülete érezhető;

• a foltos lombhullató erdőkben nő, és szürke-barna fejdíszet visel;

• a filc megfelelő pubescenciával rendelkezik a kupakon.

Nem túl tapasztalt gombászók összetéveszthetik a mokruhát a pókhálóval. Korábban ennek a fajnak tulajdonították.

Hogyan ne tévesszük össze a pókhálóval?

Pókháló lila

Gyakran a lila pókhálóval azonosítják a csendes vadászat figyelmetlen szerelmeseit a sárga lábúakkal, de a legszembetűnőbb különbség a mérgező gomba sokkal könnyebb lába. És a kalapja inkább vöröses árnyalatú, mint lila. Bár a pókháló mérgezőnek számít, nem történt mérgezési eset.

Egy másik fontos különbség a lemezek növekedése a kupak alatt. A mokruhában simán leereszkednek a lábak mentén, és minden pókhálóban szöggel nőnek, az életkorral fel is emelkednek

Mokrukha lila és lucfenyő

A lila nyálkahártya (Gomphidius rutilus) meglehetősen ritka lamellás gomba, egyes referenciakönyvekben nyálkahártyának vagy fényes nyálkahártyának nevezik. Nagyon bőségesen nő a fenyők önvető zónáiban (mikorrhizát képez fenyővel) az erdőben és a mezőkön. "Boszorkányköröket" képez egyetlen fenyő körül. Júliustól októberig fordul elő.

A gomba ehető.Fényes sapka, nyirkos, ha nedves, 3-12 cm nagyságú, először kúpos, tompa púppal a közepén, majd domború, mézbarna vagy barna-narancssárga, közelebb az őszhez, réz-lila árnyalattal.

A lemezek ritkák, ereszkednek, először sárga-narancssárga, majd réz-lila, sőt feketés színűek.

A szár lekerekített, tövében vékonyabb, körülbelül 7 cm magas és körülbelül 2 cm átmérőjű, felszíne hosszirányban rostos, nedves, tapintású, selymes tapintású, a sapkával azonos színű, de tövén vöröses árnyalatú. A fiatal gombák szára sötét gyűrűvel rendelkezik, ami az érett gombákban hiányzik.

A pép világos, rózsaszín-sárgás, kifejezett illat és íz nélkül. A spórapor sötétbarna.

A megjelenés (a kupak, a tányérok és a lábak színeinek kombinációja), valamint a nyálka jelenléte, amely képes meggyalázni a kosárban lévő nemesebb gombafajtákat, leggyakrabban arra kényszeríti a mohát, hogy megöregedjen a helyén születés. Sok gyűjtő, ha találkozik nedves szőrrel, lábbal vagy bottal rúghatja.

Lehetetlen összetéveszteni más gombákkal.

A fotón lucfenyő vályog

A lucfenyő héja ehető lamellás gomba, amely július közepétől az első őszi fagyig kis csoportokban nő. A legnagyobb hozam augusztus-szeptemberben van. Elsősorban bokrokban és mohos talajterületeken, tűlevelűekben, különösen lucfenyőben, erdőkben, néha vegyesen fordul elő.

Amint a fotón látható, a lucfenyő moha kalapja domború, de fokozatosan elhajlik, néha közepén egy kis mélyedéssel:

Átmérője körülbelül 11–13 cm. A kupak felülete sima, teljesen vastag nyálkahártyával borított, lila vagy lila-barna színű, amelyen néha apró fekete foltok találhatók. A lemezek szélesek, ereszkedőek, először fehérek, majd vörösesbarna színűek.

A láb lekerekített, közepén enyhe duzzanat, amely idővel eltűnik. Szilárd belül. Magassága körülbelül 8 cm, átmérője körülbelül 1,5–2 cm A láb felülete sima, nedves, a sapkán fehér, a tövénél világos sárga. Középen a kocsán jellegzetes, széles szövetgyűrű van, amelyet nyálka borít. A pép vastag, szilárd, húsos, gyengéd, csaknem fehér, csak a láb tövében sárgás, szagtalan.

A lucfenyő héja a gombák negyedik kategóriájába tartozik. Főzve, sülve, sózva és pácolva fogyasztják. Mielőtt folytatná a gombák kulináris feldolgozását, ajánlott eltávolítani a kupakról a nyálkahártyát. A magas hőmérséklet hatására a gomba húsa megváltoztatja színét, és sötétlila, majdnem fekete lesz.