Parazita lendkerék

Leírás

Kalap

A legtöbb rokon gombával ellentétben a parazita vargánya kicsi gomba. Kalapja legfeljebb 5 centiméter átmérőjű. A sapka maga vastag, húsos, száraz.

Egy fiatal gombában kifejezett félgömb alakú, de a gomba érésekor gyorsan laposra változik. A kupak héja nehezen távolítható el, finom, bársonyos szerkezetű a sok bolyhosodás miatt. A kalapot a sárga és a dióbarna között számos színben festették.

Láb

Vékony, kevesebb, mint egy centiméter átmérőjű. Általában középen ívelt. Sárga-barna vagy olíva-barna színűre festett, a felületen apró foltokkal. Kúposodik a bázis felé.

Spóratartó réteg

Cső alakú. Sárga színű, a gomba öregedésével a szín olívazöldre változik. A tubulusok sztómái bordázottak, meglehetősen nagyok. Fusiform spórák, elég nagyok, olajbarna színűek.

Pép

Sárga, néha enyhe zöldes árnyalattal. A pép szerkezete laza, rugalmas, nincs kifejezett íze és szaga.

A halak úgy harapnak, mint egy őrült! Akár a csalit is felrakhatod. Az orvvadász elmondta a titkot.

35 kg hal feromon csaliban. Horgászjelentés!

Növekvő helyek

A lendkerék gomba Európában és Oroszországban nő. Az ázsiai nyílt tereken található. Ausztráliában. Észak -Amerika és Afrika is a növekedési helye.

A lendkerék tökéletesen kölcsönhatásba lép a tűlevelű és lombhullató fák gyökérrendszerével. Egyenlő sikerrel megtalálhatók mind luc- és fenyőfák, mind tölgy- vagy gesztenyefák alatt.

Leggyakrabban erdőszélen vagy tisztáson található. Ezek elhelyezhetők egy példányban vagy kis csoportokban.

Szeretik a homokos talajt és a mohát. Gyakran megtalálhatók a fán. A gombákon parazita fajok nőnek.

A gombát a nyár közepétől szinte az ősz végéig szüretelik.

A lendkereket feltételesen fel lehet osztani olyanokra, amelyek ehetők, feltételesen ehetők és fogyasztásra alkalmatlanok. Az utóbbiak nem mérgezőek. Ezekben a fajokban nincsenek mérgező gombák. Csak hamis légyférgek okozhatnak mérgezést.

Jellemzők

Többféle légyféreg létezik, amelyek megjelenésükben különböznek egymástól. Ezek a gombák szinte az egész világon elterjedtek, és felismerhetők szivacsos pépükről, valamint a vágásra és nyomásra adott reakciójukról.

A moha megjelenése és morfológiája

A lendkerékgomba fényképei és írásai lehetővé teszik az erdőben lévő gyümölcsök pontos felismerését. Főbb jellemzői:

1. A kalap enyhén bársonyos és általában száraz (bizonyos fajoknál magas páratartalmú körülmények között ragadós lesz); fiatal példányokban lekerekített; felnőtteknél - párna vagy lapos, esetleg repedésekkel.
2. A szűzhártya (a termőtestnek a sapka alatti része, amely spórás réteggel rendelkezik) cső alakú, leereszkedik a szár mentén, és időnként tapad. Eleinte világos csokoládé-arany és enyhén narancssárga árnyalatú, de az életkor előrehaladtával fokozatosan barna-cseresznye, barna-zöld vagy sárga színt kap. A tubulusok pórusai meglehetősen szélesek.
3. A spórapor különböző barna árnyalatokban van színezve.
4. A láb sima vagy enyhén ráncos. Nincsenek gyűrűk vagy takarók. A láb hossza gyakran a külső környezettől függ: szárazabb körülmények - hosszúkás, nedves - megvastagodott és rövid.

Érdekelhet: Hogyan lehet megkülönböztetni, hogy egy lengyel gomba ehető -e vagy sem: hasznos tippek (22 fotó) A moha nemzetség érdekes és legszembetűnőbb képviselője a lengyel gomba. A második kategóriába tartozik ... Tovább ...

Forgalmazási helyek

E gomba természetes elterjedési helye Eurázsia, Észak -Afrika, Észak -Amerika és még Ausztrália is.Többnyire mérsékelt szélességi köröket választott, és az olyan fajok, mint a zöld légyféreg, még a szubarktikus és az alpesi övek körülményei is megfelelőek.

A tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben a fás gyökerekkel együtt a moha növények mikorrhizát (szimbiotikus asszociációt) alkotnak. Kényelmesek a homokos talajon. Magányos példányok (esetenként kis csoportok) nőnek erdei réteken, mohákban és hangyabolyokon, egyes fajok alkalmazkodnak a csonkokhoz és a fatörzsekhez.

Ehető vagy sem

A mohakerék kiváló ízű és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért gyakran használják diétás ételekben. A gyümölcsöket bármely hőkezelési módszerrel feldolgozzák, anélkül, hogy elveszítenék ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat.

Jegyzet!

A lendkerék fontos jellemzője a kék elszíneződés. Ez akkor fordul elő, ha megnyomja annak bármely részét vagy a vágást. Ha nincs kék elszíneződés, akkor a gomba nem tekinthető ehetőnek.

Hasonló fajok

Ezenkívül homokos lendkerék, mocsári lendkerék, mocsári légyféreg, mozsártörő, sárgásbarna vagy sárga nyárféreg. A Boletus (Suillus) nemzetséghez tartozik.

A sapka húsos, domború, 5-10 cm átmérőjű. Néha lapos. A sapka felszíne okkersárga, barnás, apró, vékony, később eltűnő, szálas pikkelyekkel. Általában száraz, nyálkás nedves időben. A csőszerű réteg felülete kezdetben tompa sárga vagy piszkos sárga, végül dohánybarnára vált. A pórusok kicsiek, lekerekítettek. A sárgásbarna olajozó lába nem túl nagy: 5-8 cm magas és 1-2 cm vastag.A lába színe sárgás vagy barnás, általában mohába van temetve és nem nagyon látható. A sűrű hús a szünetben enyhén kék színűvé válik.

Sárgásbarna moha nő a fenyőerdőkben, tőzeges-homokos vagy homokos talajon. Ezek az ehető gombák nagyon gyümölcsözőek. Ritkán érintik őket a rovarlárvák. Augusztustól októberig teremnek. Frissen elkészítve, szárítva vagy pácolva fogyasztják.

Fotó: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Fotó: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis lendkereket a valóditól

Sok fajta gomba létezik, amelyek hasonlítanak a nemzetség valódi tagjaihoz. Hamisnak nevezik őket, kevés ehető, de nem mérgező. A fajták a következők:

• Bors,
• Parazita,
• Gesztenye,
• Epe.

Ahhoz, hogy kitaláljuk, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis lendkereket az ehetőtől, a leírást és a fényképeket használjuk.

Parazita lendkerék

Ez a ritka hamis légyféreg nyártól őszig gyümölcsöt hoz. Leggyakrabban hamis esőkabátok élő termőtestén nő, az ehetetlenek közé tartozik a pép kellemetlen íze miatt.

A felismeréshez használjon fényképet és leírást a Gomba útmutatóban. A légyférges álparazita gyümölcsteste kicsi, a gomba sapkájának átmérője 2-7 cm, domború, felülete bársonyos, olajos, sárga, diós vagy okkerbarna színű. A pép halványsárga, szagtalan, nem kékül. A tubulusok nagyok és szélesek - 3-7 mm sárgás árnyalatokban, bordázott szélekkel. A láb magassága 3-6 cm, vastagsága 0,8-1,5 cm, szilárd, hengeres alakú. Spóra barna, olíva árnyalattal.

Borsos gomba

Egy másik hamis légyférgek a borsos vargánya. Fontolja meg, hogyan néz ki a paprika gomba. A gyümölcstest különböző barna árnyalatokban van színezve. A szár kissé világosabb, mint a sapka, a gomba töve sárga. A borsszemnek 7 cm átmérőjű, lekerekített-domború feje van, amely idővel ellaposodik. Felülete sima, tapintásra ragad, száraz időben fényes, a bőrt nem lehet eltávolítani róla. A pép sárga, laza. A tubulusok nagyok, szögletesek. Spórapor barna-sárga vagy barna-barna árnyalatú.

A láb ívelt, szilárd, hengeres, lefelé vékonyabb lesz. A borsot a szára szürkéssárga vagy szürkésbarna húsrésze határozza meg, amely idővel pirossá válik. A pép sűrű, törékeny. Érdekes ezhogy csípős borsos íze van.Ennek a tulajdonságnak köszönhetően száraz és kis mennyiségben fűszerként használják.

Ez egy olyan faj, amely egyedül vagy 2-3 fős csoportokban nő. Fenyőerdőkben, ritkábban lucfenyőben, vegyes és lombhullató erdőkben található a mérsékelt öv északi részén. Termés júliustól októberig.

Epegomba

Az epegomba keserű pépes ízű, ami a főzés során felerősödik, ezért keserű gombának is nevezik.

Ez nem gombás gomba, bár ugyanazon család képviselője - Boletovye. A keserűség nagyobb, mint az ehető légyférgekhez szükséges méret. A kalap átmérője eléri a 10, sőt a 15 cm -t is, alakjában egy félgömbhöz hasonlít, amely idővel ellaposodik. A kalap száraz, a fiatal képviselők számára bársonyos, és amikor a páratartalom emelkedik, ragadós. A gyümölcstest színe barna, sárgás, barnás, szürkés, ritkábban gesztenye árnyalattal.

A csőszerű réteg tapad a lábszárhoz, a fehér csövek rózsaszínűvé válnak az életkorral, és pirossá válnak, ha ujjal megnyomják. A pórusok kicsik, különböző formájúak. Rózsaszín árnyalatok spórái.

A láb nagy, 12,5 cm magas és 3 cm vastag, hengeres vagy clavate alakú, lefelé duzzadt, mint egy vargánya. Szálas szerkezetű, színe sárga, okker vagy barnás árnyalatú, felfelé világosabb lesz, sötét hálómintával.

A pép szagtalan, fehér. Amellett, hogy jellegzetes íze van, érintkezéskor pirossá válik. Gorchak sosem fordul féreggé.

Az epegomba élőhelyei tűlevelű erdők, savas termékeny talajjal. Gyakran megtalálható egy fa tövében vagy korhadt tuskókon, külön -külön vagy csoportosan. Termés júniustól októberig.

Gesztenye gomba

Az egyetlen gomba, amely az 1. kategóriába tartozik az ehető tulajdonságok tekintetében, a lengyel vagy a gesztenye. Ezek a legnépszerűbbek a vargánya után a gombák.

A "gesztenye" ​​név egy másik ál -rágó - gesztenye gyroporus. Kis csoportokban, száraz helyen nő, tölgy, bükk vagy gesztenye, ritkábban fenyővel mikorrhizát hoz létre. Homokos talajt részesíti előnyben. Termés júliustól szeptemberig. Ez egy ritka faj, amely szerepel a Vörös Könyvben.

A standard méretű kalap vörösesbarna vagy gesztenye árnyalatú. Az életkor előrehaladtával elveszíti bársonyosságát, sima lesz, repedezik a száraz időben, és a rövid csövek színe fehérről sárgára változik, megnyomásakor megbarnul. A pórusok kicsik, lekerekítettek. A spórák sárgásak.

A szár világosabb színű, mint a kupak, hengeres, alul megvastagodott. Üreges lehet, vagy üregek lehetnek a pépben. Legfeljebb 8 cm magas, legfeljebb 3 cm széles.

A pép fehér vagy sárgás színű, halvány mogyoró illatú és ízű.

A hamis lendkerék jellegzetes jellemzői és típusai

A hosszú termékeny időszak (júniustól novemberig) és a fajták sokfélesége miatt a gomba gyakran a gombaszedők érdeklődésének tárgyává válik. Összefüggésben van a vargányával, kifejező íze miatt értékelik, és könnyen emészthető. Vegyes tűlevelű erdőkben nő, szó szerint szimbiózist képezve a fákkal.

A legszembetűnőbb ízminőségek a vörös, lengyel és tarka gombák. Emiatt érdemes tudni, hogy vannak képviselői ennek a fajnak, amelyeket feltételesen ehetőnek tartanak. Ezek a fajták közé tartozik a gesztenye, a bors, az epés és a parazita lendkerék. A "rossz" gomba megkülönböztető jellemzői lehetnek a növekedés helye, mérete, és ami a legfontosabb - íz.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, és ne hozzon haza hamis lendkereket, a gombát gondosan tanulmányozni kell a fotóból és a leírásból, és meg kell értenie a vizuális különbségeket, például a színt, a méretet és a formát.

Bors

Ennek a fajtának a betakarítási ideje a nyár közepétől az ősz közepéig tart. A borsgombát az jellemzi, hogy egy micéliumon csak 2-3 darab nő. Az íze közvetlenül kapcsolódik a névhez - égő, fűszeres.

A kupak átmérője 2-8 cm között változik, a korai szakaszban az alak domború-lekerekített, a növekedés során kiegyenlítődik. Lágy felső réteggel rendelkezik, napfényben is vakíthat.A kalap világosbarna, különböző vörös árnyalatai lehetnek. A pép szerkezete laza, törékeny. Színe sárga, vöröses árnyalattal, a vörös szín a vágáson fokozódik.

A paprika gomba szára meglehetősen vékony, 2 cm vastag és 8 cm magas. Hengeres, sima felületű, ugyanolyan színű, mint maga a kupak, vagy egy árnyalattal világosabb. A csőszerű réteg, amelynek pórusai különböző méretűek, meglehetősen szorosan tapad a lábtesthez. A porózus réteg színe barna, néha vörös árnyalatú. Ha összenyomja, akkor kifejezett barna árnyalat jelenik meg.

gesztenye

A termési időszak júliustól novemberig tart. Nem túl nagy csoportokban nő, néha egyenként. Ez a faj olyan fákkal szomszédos, mint a bükk, tölgy, gesztenye. Ezt a képviselőt gyakran összetévesztik a lengyel képviselővel. A hőkezelés során erős keserűséget szerez, de szárítás közben abszolút elveszíti. A gesztenyegomba gyenge illatú.

Kalapja 5-8 cm átmérőjű, alakja enyhén domború, ritkábban lapos. Színe gyakran gesztenye, de barna, barna is, vöröses árnyalattal. A kalap tapintásra száraz, száraz időben a nedvesség hiánya miatt repedések jelenhetnek meg rajta. A hús fehér, az érés korai szakaszában meglehetősen szilárd, idővel szilárd lesz. Nem sötétedik a vágáson; megnyomáskor barna foltok jelennek meg.

A láb henger alakú, ugyanolyan színű, mint a kalap, vagy egy árnyalattal sötétebb. Méretek - hossza legfeljebb 6 cm, szélessége legfeljebb 3 cm. A fiatal gombák lába vattához hasonló töltetű, míg a felnőttek belül üregesek. A kezdetben cső alakú fehér vagy világos krémszínű réteg sárgul az idő előrehaladtával.

Parazita lendkerék

A nyári-őszi időszakban nő. A név alapján megérthető, hogy ez a faj más gombák testére telepedik. Száraz helyen, homokos talajon nő. Vizuálisan hasonló a zöld lendkerékhez. Kellemetlen íze van, de gyakorlatilag szagtalan.

A kalap domború, 2-7 cm átmérőjű, a széleket befelé tekerjük. A színek a citromsárgától a barna rozsdásig terjednek. A felület bársonyos tapintású és enyhén olajos. A pép halványsárga, sűrű, a szünetben nem változtatja meg a színét.

A parazita gomba nagyon vékony szárú - legfeljebb 1,5 cm. A magassága általában nem haladja meg a 6 cm -t. Az alak hengeres, a szerkezet rostos és szilárd. Színezés - olíva, sárga. A csőszerű réteg pórusai a kupakhoz illeszkedő színűek, szélesek, bordázott szélekkel.

Bilious

Termés júniustól októberig lombhullató és tűlevelű erdőkben. Egyedül és csoportokban is nő. Jellegzetes keserű íze van, amely égő érzést okoz.

A kalap átmérője 4-15 cm lehet, árnyalatai sárgásbarnától világosbarnáig, általában világos színűek. A forma félgömb alakú a fiatal képviselőknél, és kerekebb, kiforrottabb az érettekben. A pép az érés korai szakaszában fehér, az életkorral rózsaszín árnyalatot kap. A szerkezet rostos vagy szagtalan, vagy jellegzetes gomba jegyekkel.

A láb alakja gyakran hengeres, alulról duzzadt. Magasság 3-13 cm, szélesség 2-3 cm Érett állapotban a lábát barna vagy szürke színű apró szálak sűrű hálója borítja. Ennek a fajnak a sajátossága, hogy amikor eltörik, azonnal elsötétül, barna színt kap. Az epe gombát ritkán érintik a rovarok és a férgek.

Cső alakú gombák: sárgásbarna és zöld

A sárgabarna lendkerék (Suillus variegates) ehető gomba. A sapka legfeljebb 4-10 cm, először-félgömb alakú, majd párna alakú, sárgásbarna vagy sárgásbarna. A kupak és az egész gomba felülete bársonyos, finom pelyhes. A gomba nem nyálkás és nincs bőre, bár számos szakértő a vaj nemzetségnek tulajdonítja. A csöves réteg kis pórusokkal sárgásbarna, éretten enyhén zöld. Láb 4-9 cm hosszú, 2-3 cm vastag, sárgás. A lendkerékgomba pép sárga-barnás barnás, a vágáson alig észrevehetően kék. Spórapor, dohánybarna.

Augusztustól októberig fordul elő.

Óriási mennyiségben nő a fenyves erdő egyes száraz helyein, magas tőzegű talajon vagy homokon. Fenyővel mikorrhizát képez.

A leírás szerint ez a lendkerék nem hasonlít semmilyen ehetetlen vagy mérgező gombához.

Nincs szükség előmelegítésre. Nagyon szép, kis kukacos gomba. Bármilyen gombás ételhez alkalmas.

Az egykori NDK -ban "gesztenyebarna" -nak hívják, és előnyben részesítik a vargányával szemben.

Zöld lendkerék a képen

A zöld lendkerék vagy kecskegomba ehető cső alakú gomba, amely június végétől október közepéig egyedül vagy csoportosan nő. A legnagyobb mennyiségű termés augusztus-szeptemberben van. Leggyakrabban a tűlevelű, lombhullató és vegyes erdők talajának nyílt vagy mohás területein, valamint az utak mentén található.

A gomba sapka domború, párna alakú, körülbelül 13-15 cm átmérőjű... Felülete sima vagy repedezett, száraz, matt, bársonyos tapintású, szürkés vagy barnás olíva színű. A csőszerű réteg finom porózus, tapadó, sárga-zöld színű. A láb lekerekített, tövében vékonyabb, egyenes vagy ívelt, belül szilárd, nagyon különböző magasságú (3–10–12 cm) és körülbelül 2 cm átmérőjű.

Amint a fotón látható, ennek a gombának sima, száraz, matt lábfelülete van:

Szürkéssárga színűre van festve, amelyen a gomba növekedési helyétől függően lehet retikuláris minta - tűlevelű fajtákban sötétebb, mint a láb fő színe, felül, lombhullató az egyik, alul vöröses. A fiatal gombák sapkájának húsa rugalmas, az érett gombáknál laza és gyapotszerű, a szárban rostos, kemény, az érett gombáknál fás. Jól kifejezett gomba illata és íze van. Vágáskor általában kék színű lesz.

A zöld lendkerék a gombák harmadik kategóriájába tartozik. Kizárólag a fiatal gombák sapkáját használják élelmiszerként. Fő fogyasztási módok: forralás, sütés, sózás és pácolás. Nem ajánlott szárítani a gombát, mivel a szárítási folyamat során kellemetlen szagot kap.

Az alábbiakban fényképek és leírások találhatók a tarka és bársony moháról.

Ez érdekes: A gyógyszeres kezelés alkalmazása, figyelembe véve a férfiak és nők ellenjavallatait

Főzés receptek

Moha saláta

A „csendes vadászat” után egy kezdő gombásznak „problémája” van: hogyan kell étvágygerjesztően főzni a gombát, annak ellenére, hogy minden kulináris útmutatóban deklarált középszerű ízlésük van?

A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen egy fontos dologra - a levegővel való kölcsönhatástól kezdve a gombák azonnal sötétedni kezdenek, ezért a frissen hámozott gombákat azonnal vízbe merítik, 2 g citromsavat és egy teáskanál sót adva 1 literhez. Sózott és pácolt formában a gombák kiváló készítmények a télre, de ritkán száradnak - ugyanazon jellemző sötétedés miatt

Kalapot és lábat egyaránt használnak a mohamalmokból készült ételek elkészítéséhez. Sütés vagy levesek hozzáadása előtt nem szükséges a lendkerékeket előre felforralni, és a lengyel gombát nyersen fogyasztják a saláták fő hangsúlyaként. A "Funky" saláta hihetetlenül ízletes, bár pácolt gombát ugyanúgy fogadnak el

Sózott és pácolt formában a gombák kiváló készítmények a télre, de ritkán szárítják őket - ugyanazon jellemző sötétedés miatt. Kalapot és lábat egyaránt használnak a mohamalmokból készült ételek elkészítéséhez. Sütés vagy levesek hozzáadása előtt nem szükséges a lendkerékeket előre felforralni, és a lengyel gombát nyersen fogyasztják a saláták fő hangsúlyaként. A "Funky" saláta hihetetlenül ízletes, bár pácolt gombát vesznek hozzá.

Lengyel gomba saláta

• gomba - 0,5 l edény,
• feldolgozott sajt - 100 g,
• főtt burgonya - 5-6 darab,
• pácolt uborka - 2-3 darab,
• majonéz öltözködéshez,
• zöldek ízlés szerint.

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy uborkát használjon ehhez a salátához citromsav pácból, és ne ecetből.Az étel minden összetevőjét összetörik, összekeverik és majonézzel fűszerezik, gyógynövényeket adnak hozzá.

Ennek a salátának és sok más ételnek a lendkerekei a következőképpen készülnek a télre:

Pácolt lendkerék

A gombát alaposan megtisztítják és megmossák, a sérült és túl nagyokat szétválogatják, a kupakokkal együtt legfeljebb 5-6 cm kerületet hagyva.

Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és forraljuk fel, majd forraljuk 10-15 percig alacsony lángon, és öntsük a tartalmat egy szűrőedénybe. Hagyja lefolyni a vizet, és ekkor készítse elő a pácot. 1 evőkanál sót és cukrot öntünk 1 liter vízre, 2 kis babérlevelet, néhány gerezd fokhagymát és kevés gerezdet. Forralás után öntsünk 1 evőkanál. egy kanál ecetet, és gombát teszünk egy serpenyőbe. Forraljuk a pácban 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegedényekbe úgy, hogy a folyadék ellepje az összes tartalmat, majd tekerjük fel.

A leveseket és a párolt vagy sült köreteket gombából nyerik, és tejfölben sütve kiváló kulináris remekműnek mondhatják magukat.

A lendkerék finom ehető gomba, amelyet főznek, sütnek, savanyúságot készítenek. A gombaszedők körében a gombák ízük miatt népszerűek.

Hogyan kell gyűjteni és előkészíteni a lendkerékeket?

A lendkereket a nyár közepétől ősz közepéig szüretelik. Betakarításkor csak le kell vágnia a gyümölcstestet, a micéliumot a földben hagyva, hogy a következő évben moha termést kaphasson. Az összegyűjtött gombákat szétválogatjuk, elvetjük a romlott és férgeseket. Ezután alaposan megmossák, és különféle ételeket készítenek belőlük. Ha sok gomba van, akkor a hűtőszekrényben tárolhatja őket egy ideig, de legfeljebb 2-3 napig. A felesleget jobb azonnal lefagyasztani vagy szárítani. Fagyasztás előtt a gombát egy ideig sós vízben meg kell főzni.

A lendkerék pácolható és sózható. Jók, mert kupakjukat nem kell lehúzni: elég, ha késsel leöblítjük és lekaparjuk a sérült területeket. A pácokat ecet alapján készítik, különféle összetevők hozzáadásával. A gombát pácolás előtt megfőzzük. A gombát hidegen és melegen sózják. Az első esetben soha nem adunk hozzá fokhagymát, és rövid ideig forraljuk, hogy a gombák ne kúszjanak. Ellenkező esetben a gombák sózásának módszerei nem különböznek a többi gombától.

A gombából készült ételek nagyon változatosak. Lehet saláta, leves, főétel, aszpik. Gomba hozzáadható a pizzához, a zöldség kaviárhoz és a pite töltelékhez. A szárított gombát különféle mártásokhoz adják. Bármilyen módon főzve, ezeknek a gombáknak kiváló íze van.

Fotó: George Chernilevsky, nyilvános

Milyen más típusú lendkerék létezik?

A piros lendkerék meglehetősen ritka ehető cső alakú gomba, amely július közepétől október elejéig egyedül vagy csoportosan nő. A hozam tetőpontja augusztus-szeptember. Elterjedési helyek - útszélek, valamint lombhullató és vegyes erdők.

A gomba kupakja domború, de a növekedés során elhajlik, párna alakú, körülbelül 8 cm átmérőjű. Felülete sima, száraz, matt, tapintású, bársonyos, változó intenzitású vörös színű . Közepes porózus csőszerű réteg, tapadó, először sárga, majd zöldes.

A láb lekerekített, tövében vékonyabb, belül tömör, körülbelül 8 cm magas, legfeljebb 1 cm átmérőjű.A láb felülete sima, száraz, a sapkánál sárga, az alján vörösesbarna. A pép vastag, húsos, a sapkában puha, a szárban kemény, kifejezett gomba illatú és ízű. Levegővel érintkezve a hús halvány rózsaszíne gyorsan kékre változik.

A piros lendkerék a gombák negyedik kategóriájába tartozik.Főtt, sült, pácolt és sózott formában fogyasztják.

Feketedő lendkerék (Blackening Boletus) Xerocomus pulverulentus (Opat.) J.E. Gilbert (Syn. Boletus pulverulentus Opat.) A Szahalin régióban Kunashir szigetén található. Oroszországban a Távol -Keleten (Primorsky és Khabarovsk Territories and Kamchatka Region), az európai részben, a Kaukázusban is ismert. Az Orosz Föderáción kívül - Európában (Litvánia, Ukrajna, Görögország).

Biológia és ökológia. A sapka 4 - 8 cm átmérőjű, párna alakú, majd szinte lapos lesz, gyakran karéjos szélű, tomentózus, rózsaszínű a fiatal termőtestekben, az érettekben - gesztenyebarna, umber. A tubulusok sárgák. A pép sárga, a vágáson kék színű lesz, majd feketére színeződik. A láb mérete 4,7 x 0,5-1,5 cm, hengeres, egyenes vagy ívelt, bársonyos vagy pontozott, élénk sárga, néha lila vagy lila-barna az alsó harmadban, intenzíven kék és fekete a nyomástól.

Korlátozó tényezők. Erdőirtás, tüzek, az erdő talajának lecsupaszítása és taposása.

Kecske lendkerék gomba a képen

Törött lendkerék gomba a képen

Lendkerék Boletus prunatus a fotón

Mohakerék

Mohakerék. a csőszerű gombák nemzetségébe tartozik, és nyár elejétől őszig nő tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben külön -külön vagy kis csoportokban. A kupak félgömb alakú, idővel domború, majd lapos lesz. Felülről bársonyos, sötétzöld vagy barna-barna, szivacsos rétege világos sárga. Húsa szilárd, halványsárga, fehér a régi gombákban, a szünetben kék színű lesz. A mohakerék teljesen igazolja a nevét, és általában mohában nő. Különböző erdők alkalmasak a légyférgek számára, de gyakrabban inkább tűlevelűekben, pontosabban fenyőerdőkben telepedik le.

A Mokhovik nemzetség 18 fajt egyesít, amelyek széles körben megtalálhatók az északi és a déli félteke mérsékelt övében.

Zöld lendkerék - ehető gomba (3 kategória), fiatalon jobb. A gesztenye moha ehető gomba. A vörös lendkerék ehető gomba, bár gyakran károsítják a lárvák. A porított lendkerék ehető gomba. A lengyel gomba jó ehető gomba. Közép -Európában azt mondják, hogy a fehérekkel azonos szinten értékelik. A tarka moha az egyik legnépszerűbb gomba. Sajnos gyakran károsítják a lárvák, és gyorsan penészesedik. Sült, főtt, szárított, pácolt. A félig arany lendkerék feltételesen ehető gomba. A fa lendkerék feltételesen ehető gomba. Tompa spórájú moha-feltételesen ehető gomba Az Astrea moha ehetetlen, nem mérgező gomba. A parazita lendkerék, a parazita lendkerék ehetetlen, nem mérgező gomba.

Tápértékük és ízük szerint a gombákat hagyományosan négy kategóriába sorolják.

Az 1. kategóriába tartoznak a legértékesebb és legfinomabb fajok, amelyek kiváló minőségű gombatermékeket adnak (például fehér - nyír, tölgy, fenyő, luc; gomba - fenyő, luc).

A 2. kategóriába a jó és meglehetősen értékes gombák tartoznak, amelyek minőségükben nem maradnak el az előzőektől (nyárfák, vargányák, kék gombák és nyárfák).

A harmadik kategóriába azok a gombák tartoznak, amelyeket csak a "gomba nélküli" (kék russula, őszi gomba, légyférgek) gyűjtése alatt tartanak.

A 4. kategóriába olyan gombák tartoznak, amelyeket a legtöbb gombász általában megkerül, és ritka esetekben csak az egyéni amatőrök gyűjtik őket. Ezek olyan gombák, mint a laskagomba - közönséges, őszi, zöld russula, kos gomba, mocsári olajos doboz.

A lendkerék hasznos tulajdonságai

A mohakerék egy első osztályú ehető gomba, amely előzetes forralás nélkül használható forró ételek főzéséhez, pácoláshoz, pácoláshoz és szárításhoz. Az egész gombát használják - a kupakot és a lábat.

A lendkerék nagy mennyiségben tartalmaz könnyen emészthető fehérjéket, cukrokat, különféle enzimeket és illóolajokat. A gomba nagyon gazdag extraháló anyagokban, amelyek különleges ízt és illatot kölcsönöznek nekik, valamint olyan enzimekben, amelyek hozzájárulnak az ételek jobb emészthetőségéhez és asszimilációjához.

Szinte minden ehető gomba A, B, B2, C, D és PP vitamint tartalmaz.Tanulmányok kimutatták, hogy a gombák B -vitamin tartalmukat tekintve nem maradnak el a gabonatermékektől. A PP -vitamin bennük megegyezik az élesztőben, a májban, és a D -vitamin nem kevesebb, mint a vajban.

A gombák emészthetőségének és asszimilációjának javítása érdekében ajánlatos jól őrölni.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gombák könnyen oxidáló anyagokat tartalmaznak, amelyek levegővel érintkezve gyorsan elsötétülnek és vonzó megjelenést kölcsönöznek az ilyen gombáknak. Ennek elkerülése érdekében az ilyen gombák feldolgozását a lehető leggyorsabban kell elvégezni, és ne engedje, hogy a hámozott gombák hosszú ideig a levegőben maradjanak, hanem azonnal merítsék őket vízbe. Egy liter vízhez feltétlenül adjunk hozzá egy teáskanál sót és két gramm citromsavat.

A lendkerék veszélyes tulajdonságai

A többi gombafajtához hasonlóan a gombákat is nehéz élelmiszernek tekintik, ezért nem ajánlott a gasztrointesztinális ciklus krónikus betegségeihez használni.

A légyölő galóca sapkája hasonló az úgynevezett párduc légyölő galóca sapkájához, amely az egyik legmérgezőbb gomba. Ezért alaposan meg kell nézni a kupak hátulját - a légyölő galériákban cső alakú, a légyölő agarban pedig lamellás.

A légyférgek károsíthatják azokat is, akiknél krónikus máj- vagy gyomorbetegséget vagy gombára allergiát diagnosztizáltak.

Óvatosan kell őket adni gyermekeknek, a 3 év alatti csecsemőket nem kell bevenni az étrendbe. Emellett ne feledje, hogy ne gyűjtsön gombát az utak közelében és az erdei övekben a vállalkozásoktól, mivel ezek káros anyagokat halmoznak fel.

Ne feledje továbbá, hogy nem kell gyűjteni a gombát az utakról és az erdei övekből a vállalkozásoktól, mivel ezek káros anyagokat halmoznak fel.

Ebben a videóban láthatja a lendkereket, valamint megismerheti jellemző tulajdonságait. Ez az információ különösen hasznos lesz a gombaszedők számára.

Parazita lendkerék (Pseudoboletus parasiticus)

Szinonimák:

Sapka: A gomba sűrű és húsos sapkája először félgömb alakú. Ezután a kupak lapos lesz. A sapka felületét bolyhok borítják, így a bőr bársonyos megjelenésű. A kupak átmérője körülbelül 5 cm, a gomba nagyon kicsi. Alapvetően a kalap barnás-sárgás színű.

Az orvvadászokat, akik 317 kg halat fogtak, nem büntették meg

Rubrika: regionális hírek.

Szár: vékony, általában ívelt. A tövénél a láb élesen szűkül. A láb felületét apró foltok borítják. A láb színe barnássárga.

Pórusok: Többnyire bordázott szélű pórusok, meglehetősen szélesek. A tubulusok rövidek és a szár mentén ereszkednek le. A csőszerű réteg sárga színű, az érett gomba esetében a csőszerű réteg olíva-barnás lesz.

Spórapor: olívabarna.

Pép: nem sűrű, sárga színű, szinte nincs illata és íze.

Hasonlóság: Ez egy különleges fájdalomgomba, amely nem hasonlít e nemzetség más gombáira.

Hogyan növelhető a halfogás?

Az aktív halászati ​​rajongás 7 éve alatt tucatnyi módszert találtam a harapás javítására. Íme a leghatékonyabbak:

• Harapás aktivátor. Ez a feromon -kiegészítő hideg és meleg vízben vonzza a legjobban a halakat. Az "Éhes hal" harapás aktivátorának megbeszélése.
• A segédeszköz érzékenységének növelése. Olvassa el az adott típusú felszereléshez megfelelő kézikönyveket.
• Feromon alapú csalik.

A parazita lendkerék a gombák termőtestén élősködik. A hamis esőkabát nemzetségre utal.

Eloszlás: A hamis esőkabátok termőtestén fordul elő. Általában nagy csoportokban nő. Száraz helyeket és homokos talajt részesíti előnyben. Termési idő: nyár-ősz.

Hasznos és káros tulajdonságok

Táplálkozási tulajdonságaikat és ízüket tekintve a Mokhoviki a harmadik, nem a legértékesebb kategóriába tartozik. Kalóriatartalmuk alacsony, és 100 g -on 19 kcal, ami diétás termék, és aminosavtartalmukat tekintve semmivel sem maradnak el a hústól.Ezen kívül sok vitamint (C, A, D, PP és B csoport), illóolajokat, extraháló elemeket, mikro- és makroelemeket tartalmaznak, amelyekért a vegetáriánus konyhában nagyra értékelik őket, és olyan enzimeket is tartalmaznak, amelyek segítik a jobban asszimilálja az ételt.

Irina Selyutina (biológus):

Az egész lendkereket ételre használják - egy lábat és egy kalapot. A bőrt főzés előtt általában késsel hámozzák le. A lendkerék hagyományos előkészítési módja a forró sózás, amikor a gombát forrásban lévő vízzel előzetesen meglocsolják a sötétedés elkerülése érdekében, és közvetlenül utána forrásban lévő sóoldatba mártják, és csak zománcozott edényeket használnak. A gombát öblítés nélkül száríthatja a sütőben, a tűzhely felett vagy a napon, darabokra vágva. Ezzel a szárított gombák kellemes, világos sárga színt kapnak.

A gombák jobb asszimilálása érdekében jobb főzés előtt aprítani.

Mellesleg. A gombapép nagy mennyiségben tartalmaz olyan vegyületeket, amelyek könnyen oxidálódnak a levegőben (oxigénnel reagálnak), amelyek nagyon gyorsan elsötétülnek, aminek következtében a gombák elnyerik megjeleníthetetlen megjelenésüket. Ezért a hámozott gombát azonnal vízbe kell küldeni, amelyhez 1 tk 1 liter vízhez adunk. só és 2 g citromsav. Ez megvédi a termést a barnulástól.

A bomlásnak induló régi gombák (amelyek kívülről észrevehetetlenek) kárt okozhatnak a szervezetben. Mérgező salakanyagokat halmoznak fel, amelyek emésztési és idegrendszeri rendellenességeket okozhatnak.

Ezenkívül, mint bárki más, óvatosan kell őket nagy mennyiségben használni az emésztőrendszeri betegségekben, súlyos allergiában szenvedők számára. Továbbá ne kínáljon gombás ételeket 3 év alatti gyermekeknek.

Érdekes tények

1. Néha a gombászok úgy írják le a lengyel gombát, mint a fehér „ikertestvérét”: nagyon nehéz lehet megkülönböztetni ízlésük és megjelenésük alapján.
2. Az Orosz Föderáció középső övezetében a zöld légyférget más mikroszkopikus gombák is befolyásolják. Emiatt a spóra hordozó réteget a parazita fajok micéliuma borítja (az ilyen gombákat „süketeknek” nevezik). Ezenkívül ezt a fajtát ritkán szárítják, mert amikor megszárad, kellemetlen szag jelenik meg. Ennek elkerülése érdekében a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy távolítsa el a bőrt a kupakról.
3. Mokhovik megkapta a kozmopolita gomba címet. Szinte mindenhol megtalálható, beleértve a szubarktikus zónát is.
4. Összesen 18 alfaj van. Az Orosz Föderáció területén 7 közülük található.
5. A lendkerék kitűnőnek bizonyult a mesterséges termesztésben. Nagy hozamot adnak laboratóriumokban, üvegházakban és nyaralókban.
6. Ezt a gombát sokféleképpen használják a főzéshez. Használható hagyományos gombaszedő és finom ínyenc ételek elkészítéséhez is.
7. Főzéskor a lendkerék színe sötétebbre változik, ami kevésbé esztétikus lehet. Ugyanakkor az íze változatlan marad.

A lendkerék egyedi ízű és aromájú, ezért sokan folyamatosan hozzáadják őket étrendjükhöz.