Miller barna-sárga

Millerek zóna nélküli és sápadt

A zónátlan tejes (Lactarius azonites) sapkája 3–8 cm átmérőjű, a sapka száraz, matt. Szürke, diószürke színű, világosabb árnyalatú kis sarokkal borítva. Elefántcsont lemezek. A pép és a lemezek, ha megsérülnek, vöröses-korall árnyalatot kapnak. A tejlé fehér, gyengén éles.

A láb 3–8 cm magas, legfeljebb 1,5 cm átmérőjű, fehér, éretten krémes, eleinte tömött, később üreges, törékeny.

Spóra por. Fehéres.

Habitat. Lombhullató erdőkben a tölgyet kedveli.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Hasonló néhány más fejőhöz, de eltér a szürke sapkától, zónák nélkül és a sérült pép korallszínétől.

Használat. Valószínűleg ehetetlen, egyes nyugati forrásokban gyanúsnak minősítik.

A sápadt molnár (Lactarius pallidus) egy ritka, feltételesen ehető lamellás gomba, amely július közepétől augusztus végéig egyedül vagy kis csoportokban nő lombhullató és vegyes erdőkben. Stabil hozamban különbözik, nem az időjárási körülményektől függően.

Felülete általában sima, de repedezett, fényes is, vékony ragacsos nyálkaréteggel borítva, sárgás vagy barna színűre festve. A spóratartó lemezek keskenyek, azonos színűek a kupakkal. A szár kerek, egyenes, egyenletes vagy vékonyabb az alján, belül üreges, körülbelül 9 cm magas, átmérője mindössze 1,5 cm. A pép vastag, húsos, szilárd, fehér vagy krémes, kellemes gombaaromával és kesernyés , de nem csípős íz. Nagy mennyiségű fehér tejlevet bocsát ki, amely levegővel érintkezve nem változtatja meg színét.

A halvány tejes a gombák harmadik kategóriájába tartozik. Hideg vízben áztatás vagy forralás elveszi a pépből a keserűséget, így a gombát pácolásra lehet használni.

Spóra por. Világos okker.

Habitat. Lombhullató erdőkben a bükköt és a tölgyet részesíti előnyben.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Egy rakás borssal (L. piperatus), de nagyon maró tejlé van benne, amely szürkészöld lesz a levegőben.

Használat. A gomba sózható.

Ez a videó a laktáriákat mutatja be természetes élőhelyükön:

Tejgomba mérgező és ehetetlen faja

Ragadós Miller (Lactárius blénnius)

Ehetetlen gomba.

A kupak átmérője 4-10 cm, alakja domború, később kiterjesztett, széle ívelt. A kupak felülete fényes, ragadós, szürke-zöld színű, sötét koncentrikus zónákkal. Láb 4-6 cm hosszú, 2,5 cm átmérőjű, világos. A pép fehér, szagtalan, íze éles, borsos. A tejlé sűrű, fehér.

A mikorrhiza lombhullató fákkal képződik, nyáron és ősszel kis csoportokban nő Európa és Ázsia lombhullató erdeiben.

Szürke-rózsaszín tejszerű (Lactárius hélvus)

Ehetetlen gomba.

A kalap 6-12 cm átmérőjű, alakja lapos, később tölcsér alakú, széle feltekeredett. Színe rózsaszín barna. A láb 9 cm magas, 1,5-2 cm vastag, hengeres alakú, színe megfelel a kupaknak. A pép halványsárga színű. Az illata erős, fűszeres, kellemetlen. Az íze keserű. A tejes nedv vizes fehér.

Tűlevelű erdőkben nő az északi mérsékelt övezetben. A termési időszak júliustól szeptemberig tart.

Májölő (Lactárius hepáticus)

Ehetetlen gomba.

Kalap 3-6 cm átmérőjű, májbarna színű, sima felületű. A láb 3-6 cm magas, 0,6-1 cm vastag, hengeres, színű, mint a sapka. A hús vékony, krémes vagy világosbarna színű, fanyar.

Fenyővel mikorrhizát képez.

Sötét Miller (Lactárius obscurátus)

Ehetetlen gomba.

A sapka 1,5-3 cm átmérőjű, fiatal gombában lapos, később serleg, széle ráncos, felülete matt, színe okkerbarna. A láb 0,5 cm átmérőjű, 2-3 cm magas, hengeres alakú, a sapka színe.A pép törékeny, barna színű. A tejlé fehér.

Vegyes és lombhullató erdőkben nő, július közepétől szeptemberig.

Gyantás fekete molnár (Lactárius pícinus)

Ehetetlen gomba.

A kalap 4-10 cm átmérőjű, alakja domború, később szétterül. Felülete bársonyos, barnásbarna. A láb 3-6 cm magas, 1-1,5 cm vastag, hengeres alakú, az alap felé keskenyedő. A pép fehér, sűrű, illata gyenge, gyümölcsös, íze éles, borsos, a levegőben rózsaszínűvé válik. A tejes lé sűrű, fehér, a levegőben vörösre színeződik.

Kis csoportokban vagy egyedülállóan tűlevelű és vegyes erdőkben nő. A szezon augusztus közepén kezdődik és szeptember végéig tart.

Orange Miller (Lactárius pornínsis)

Ehetetlen gomba.

A kalap 3-8 cm átmérőjű, alakja domború. Narancssárga színű, sima felületű.

A lába 3-6 cm hosszú, 0,8-1,5 cm átmérőjű, hengeres alakú, az alap felé keskenyedő, fiatal gombában tömör, később üreges, színe egybeesik a kupakkal. A pép sűrű, rostos, illata narancssárga. A tejlé sűrű, ragadós, fehér.

Lombhullató erdőkben, kis csoportokban, nyáron és ősszel nő.

Nedves Miller (Lactárius úvidus)

Ehetetlen gomba.

A sapka átmérője 4-8 cm, fiatal gombáknál az alak domború, később elhajló. A széle hajlott. Színe szürkés acél, ibolya árnyalattal, a felület sima, nedves. A pép szagtalan, íze csípős, fehér vagy sárgás, a vágáson lila színű lesz. A tejlé bőséges, fehér, a levegőben bíbor színűvé válik. A láb 4-7 cm magas, 1-2 cm vastag, erős, hengeres.

Ritka gomba, amely nedves lombhullató és vegyes erdőkben nő, augusztus elejétől szeptember végéig.

Az aromás lactarius rokon fajai

A zónás tejes egy másik feltételesen ehető tejszerű. Kalapja nagyon húsos, meglehetősen nagy. Alakja eleinte tölcsér alakú, később lapos. A sapka felülete száraz, okker vagy krémszínű. A szár középső, merev, sűrű, lehet okker, krém vagy fehér. A pép kemény, íze égő, fehér színű. Fehér, tejszerű lé fog kiemelkedni a vágáson.

A zónás tejelők szinte mindenhol nőnek, főként az erdőket részesítik előnyben, amelyekben bükkösök és tölgyesek találhatók. Tölgyekkel és nyírfákkal mikorrhizát képeznek. Nagy csoportokban és egyedül telepednek le.

A nedves molnár is feltételesen ehető gomba. A sapka alakja először domború, és idővel kinyújtottra változik. A kalap sima és tapadós tapintású. A sapka színe a szürkétől a szürkés-ibolyáig változik. A láb erős, hengeres alakú, felülete ragadós. A pép gyengéd, szivacsos és csípős ízű. A pépből kiválasztott tejlé nagyon bőséges. Eleinte fehér, de a levegőben lila árnyalatot kap.

A nedves molnárok ritka gombafajok. Ezek a gombák kis csoportokban vagy egyesével telepednek le. Növekedésük helyei lombhullató és vegyes erdők. A nedves molnárok a nedves, mohás helyeket részesítik előnyben. Augusztustól szeptemberig teremnek.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Anasztomózis (anasztomózis)

1) Elágazó hifák sejtjeinek vagy csírázó spórák csíracsövei;

2) A gombák termőtestének tányérjainak összekapcsolása jumperekkel.

Az illatos töltet ízlésének értékelése

Az aromás tejfenntartók nem élveznek különös figyelmet a gombaszedők körében, de ezek ehető gombák. Kevés ember gyűjti az illatos tejgombát, erre nincs szükség, mivel a gomba szezonban rengeteg híres és ízletes gomba található

De gyenge gombatermés mellett a tapasztalt gombászok nem kerülik meg ezeket a kis gombákat. A külföldiek pedig ehetetlennek tartják az illatos tejelőket.

Az aromás tejgomba a 3. kategóriába tartozik. Nincs különleges íz tulajdonsága. Ezeket a gombákat lehet sózni, de előtte ajánlott 15 percig forralni. Ez az idő elég ahhoz, hogy megszüntesse a pép erős szagát.

Barnás tejszerű

1. A gombát feltételesen ehetőnek minősítik. A teteje eléri a maximum 12 cm átmérőt, de átlagosan 5-10 cm-es példányok vannak.A kalap csokoládé árnyalatú, gyorsan eltörik. A szélei meghajlottak, maga a teteje idővel lenyomódik. Bársonyos érzés.
2. Az alap akár 11 cm hosszú is lehet, barna, bézs vagy fehér színű. A formátum hengeres. A kalap belsejében lévő tányérok szorosan helyezkednek el, okker vagy rózsaszín pigmenttel színezve.
3. A puha rész gyorsan eltörik, nagyon törékeny és fehér. Ha vágást végez, akkor mállott időjárás esetén a hús megváltozik és rózsaszínű lesz ezen a területen. Finom bogyós illatú, nincs keserűség. Európában másolatokat kell keresni. Nyár közepétől ősz elejéig teremnek gyümölcsök.
4. Ezt a gombát feltételesen ehetőnek tekintik, mivel gyakrabban fogyasztják, mint más fajtákat. A mintákat sózzuk és szárítjuk. Az ilyen gombákat azonban hazánk hatalmas területein fogyasztják, az európai országokban nem fogyasztják.

Az illatos terhelés leírása

Eleinte az aromás töltet kupakja enyhén domború, de később kiegyenesedik, majd homorúvá válik. Átmérője nem haladja meg a 7 centimétert. A kupak középső részén egy kis gumó látható. A kupak felülete egyenetlen, szürke-sárga, szürke-rózsaszín vagy szürke-lila. A fej felületén koncentrikus keskeny körök láthatók. Eső esetén a sapka ragadósabb és ragyogóbb lesz.

A fej alatt lemezek vannak. Szűkek és gyakoriak.Eleinte a tányérok színe sárgás, a régi gombákban pedig barnára színeződik.

Az illatos tejeshús pépje nagyon törékeny. A gyümölcstestek törékenysége miatt sok gombaszedő nem gyűjti össze ezeket a gombákat. A pép színe fehér, sérülés esetén nem változik. A pép erős szénaszagot áraszt. Ha a pép megsérül, a tejlé bőségesen kiválasztódik. A tejlé színe fehér.

Az aromás terhelés lába vékony, észrevehetően szűkül lefelé. A láb törékeny szerkezetű, belül üreges. A láb színe világosabb, mint a sapka.

A gomba külső leírása

A nedves laktár termőteste szárból és sapkából áll. A láb magassága 4-7 cm, vastagsága 1-2 cm, alakja hengeres, tövénél kissé kiszélesedik. A lábfej szerkezete erős és tartós, a felülete ragadós.

Nagyon ritkán találkozni az ilyen típusú gombával, megkülönböztető jellemzője a sapka színe, amely szürkésről szürkés-ibolyára változik. Átmérője 4-8 cm, fiatal gombákban domború alakú, amely idővel elhajlik. A régi, érett gombák sapkájának felszínén mélyedés, valamint széles, lapított gumó található. A kupak széleit kis bokrok szegélyezik és hajlítják. Felülről a kupakot szürkés acélbőr borítja, enyhe lila árnyalattal. Nedves, tapadós és sima tapintású. Ezek a jellemzők különösen gyakoriak a nedves éghajlaton. A sapka felületén néha homályosan kifejezett zónák jelennek meg.

A gomba himnofórját fehér spóraport tartalmazó lemezek képviselik. A lemezek maguk kis szélességűek, gyakran elhelyezkednek, kissé leereszkednek a szár mentén, kezdetben fehér színűek, de idővel sárgulnak. Amikor megnyomják és megsérülnek, lila foltok jelennek meg a lemezeken. A gomba tejszerű levét fehér szín jellemzi, de a levegő hatása alatt bíbor árnyalatot kap, felszabadulása nagyon bőséges.

A gomba pép szerkezete szivacsos és gyengéd. Nincs jellegzetes és csípős szaga, de a pép ízét élessége különbözteti meg. Színes, a nedves laktár pép fehér vagy enyhén sárgás; a termőtest szerkezetének károsodása esetén a lila árnyalatot keverik a fő színhez.

Hasznos tulajdonságok, orvosi alkalmazások és használati korlátozások

A tejgombát régóta használják a népi gyógyászatban gennyes sebek, vesebetegségek és egyéb betegségek kezelésére. A fajok többsége daganatellenes és antibakteriális hatással rendelkezik. A gyümölcs vitaminokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre és megakadályozzák a szklerózis kialakulását.

Laktóz

A tejgomba alapján készült gyógyszerek segítenek megbirkózni a vesekövekkel. A kék tejgomba természetes antibiotikumot tartalmaz, amely káros hatással van a staphylococcusokra. Egyes gyümölcsökben a tudósok felfedezték a laktarioviolint, egy antibiotikumot, amely segít elpusztítani a tuberkulózis kórokozóit.

Ennek a nemzetségnek a legtöbb gomba feltételesen ehető gyümölcs, ezért fogyasztás előtt hőkezelni kell őket. Nem lehet aratni autópályák, gyárak és növények közelében, jobb, ha ezt ökológiailag tiszta területeken végezzük. Nem ajánlott ezeket a gyümölcsöket enni gyomor -bélrendszeri betegségek, terhesség és szoptatás esetén.

Receptek és főzési funkciók

Az ilyen gombákat süthetjük, főzhetjük és pácolhatjuk, de ebben a formában az ízük elnémul. A sós és erjesztett fejőket jó íz jellemzi. A rizsik nem igényelnek hosszú áztatást, de a keserűket, a tejgombákat és a hullámokat egy ideig hideg vízben kell áztatni.

Íme néhány finom recept:

• Ha a kosár tele van gombával, ez nagyszerű ok arra, hogy sült gombával kedveskedjen szeretteinek. A termést megmossák és megtisztítják az erdei törmeléktől. Minden példányt 5-7 darabra vágunk, és napraforgóolajjal előmelegített serpenyőbe rakjuk.

  Sült gomba A tűz közepes legyen, hogy a gomba masszából a víz gyorsabban elpárologjon. Amikor a víz felforrt, csökkentse a lángot és süsse körülbelül 15 percig. Ekkor hozzáadhat finomra vágott hagymát, sót, és további öt percig sütheti.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• A finom koreai gombák elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
• tejelők (bármilyen keserű gomba);

cukor;

szója szósz;
asztali ecet;
friss fokhagyma;
csípős paprika;
őrölt koriandermag.

Millerek koreaiul

A gyümölcsöket 2-3 alkalommal 30 percig előfőzzük, minden alkalommal cseréljük a vizet. Kívánatos, hogy enyhén keserű íz maradjon bennük, ami különleges pikantériát kölcsönöz az ételnek. A főtt gyümölcsöket szójaszósszal ízesítjük, hozzáadjuk a cukrot, és felöntjük kevés ecettel. A kapott masszát alaposan összekeverjük a szükséges fűszerek hozzáadásával. A kész edényt hagyni kell néhány órán át főzni a hűtőszekrényben.

A tejelők ártalma és ellenjavallatai

Ne szedje és ne egye a gombát, amely pályák, szemetesek és a természetet szennyező vállalkozások közelében nő. Az a tény, hogy minden gomba elnyeli a káros anyagokat és nehézfémeket. Ennek megfelelően károsak lehetnek az egészségre.
A feltételesen ehető tejfejeket nem lehet megenni előzetes feldolgozás - áztatás, forralás nélkül

Ennek célja a keserű tejes lé eltávolítása, amely, ha az emberi emésztőrendszerbe kerül, étkezési rendellenességeket okozhat.
Minden gombát kis mennyiségben kell enni, és olyan betegségekkel, mint a hasnyálmirigy -gyulladás, gyomor- és nyombélfekély, gyomorhurut, májelégtelenség, májcirrhosis, hepatitis, teljesen el kell hagyni őket.
A tejsavakat óvatosan fogyasztják terhesség és szoptatás alatt. A gombák ellenjavallt kisgyermekek számára.
A sózott gombát nem szabad magas vérnyomás és vesebetegség esetén fogyasztani, mivel ez a víz-só egyensúly megzavarásával fenyeget.

A mézeskalácsok valódiak.