Gomba por. fűszerezés

Mi magunk készítünk gombaport

Köztudott, hogy a szárított gomba egészségesebb, mint a főtt vagy sült. Tekintsünk egy népszerű ínyenc lehetőséget a gombák használatára. Beszéljünk arról, hogyan kell gombaport készíteni, milyen fűszereket lehet hozzáadni és mit kell főzni.

A gombapor előnyei

A gombapor ideális étrend -kiegészítő. Vegetáriánusok és fogyni vágyók használják. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a termék jobban felszívódik, mint az egész szárított gomba, és kémiai összetétele kiegyensúlyozottabb, mint minden típusú gombakészítménynél.

A gombapor energiaértéke meglehetősen magas: 286 kcal. A fehérjeanyagok jelenléte 39%, rost - 37%, szénhidrátok 9%, zsírok 12%. A vitamin összetételét a C (150 mg), a PP (41 mg), a PP NE (69 mg) uralja. A termék vezető a kálium és a foszfor jelenlétében.

A gombapor előnye a tömörség és az eltarthatóság. Ezenkívül sokoldalú és könnyen használható / tárolható, ami jelentősen megkönnyíti a főzést. Lehetővé teszi, hogy az ételeket egészségesebbé, ízletesebbé és táplálóbbá tegye.

Hogyan készül a gombapor

Minden tapasztalt háziasszony részt vesz a beszerzésben. De nem sokan tartunk gombát por alakú aromás fűszer formájában. Nézzük meg ennek a szuper terméknek az elkészítésének és tárolásának folyamatát.

A port bármilyen szárított gombából készítik. Előnyös, ha élénk aromájú, például fehér gombát, vadon élő vargányát, vargányát, morzsát, csiperkegombát, kosgombát, kölyköt, nyárfát, stb. Szedünk. A keserű tejű alfajok nem tartoznak ide: fehér tejgomba, fekete gomba, gomba, stb.

Az őrlés előtt meg kell győződnie az alapanyagok minőségéről. A gombáknak száraznak kell lenniük: ropogással törni és hangosan "zörögni". Ha a termék nedves, szárítsa meg a sütőben vagy az akkumulátoron. Nem kell leírnia a főzési folyamatot - egy kávédaráló, egy konyhai robotgép, egy turmixgép megteszi helyetted. Ha a gombák nagyok, törés előtt törje össze őket. A termék biztonsága érdekében egyszerre sóval őröljük. A teljes tömeg 5-10% -át figyeljük meg.

Csomagolható élelmiszeripari laminált papírba, fóliába, polietilénbe. Ezekben az esetekben az íze változatlan marad 9 hónapig. Üvegedényekben (üveg, üveg), szoros fedéllel, 2 évig nem veszíti el minőségét és ízét.

Hogyan készítsünk illatos fűszert a gombából

Sokan szeretik a gombaport más ízekkel kombinálni. Az eredmény nagyszerű lehetőség különféle ételekhez.

Fontos tudni, hogy nem minden fűszer alkalmas gombás fűszerekhez.

A száraz zöld kapor, zöldhagyma, zeller, petrezselyem harmonikusan kombinálódik a gombával. Fűszereket használnak: kömény, szegfűszeg, kakukkfű, lavrushka, szegfűbors és fehérbors, görögszéna, oregánó, koriander, szárított fokhagyma. Ebből a listából mindenki választhat több elemet kedvére és felhasználására bármilyen arányban. Az összes összetevőt egyszerre őrölheti.

Gomba só

Bármilyen ételhez használják. Különféle módon készítik el: ugyanakkor minden összetevőt őrölnek, vagy aromás adalékanyagokat adnak a kész porhoz. 50 g szárított gomba esetében a következő arányokat tartjuk fenn: 2 evőkanál / l tengeri só, 1 teáskanál őrölt görögszéna, paprika, szárított zöldhagyma, kapor és 0,5 ek / l oregánó.

Krémleves keverék

Ha ilyen készítményt készít, azonnal elkészít egy finom első fogást. Vegyünk 0,5 csésze gombaport, 300 g szárított tejet. A keményítő sűrítőanyagként alkalmas erre a részre - 30 g. Ha inkább lisztet szeretne, vegye be egy halom sztl -vel. Javasoljuk, hogy adjon hozzá száraz fűszereket (kapor, hagyma, oregánó vagy kakukkfű). A leveskeverék arányai: 1 evőkanál / l pohár folyadékra. Egy ilyen keveréket legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni.

Gombapor alkalmazása

Minden gombapor hozzáadásával készült étel kiváló ízű. Ideális termék mártásokhoz, töltelékekhez, krémlevesekhez, valamint kiváló kiegészítője az első fogásoknak, pékáruknak, köretnek, panírozásnak. Tekintsünk egy népszerű szósz receptet.

A gombamártást tejföl alapján készítik. 4 evőkanál kell. víz, hagyma, 1 tk por, 1 evőkanál / l tejföl, ugyanannyi liszt és sl / vaj. Ha a por ízetlen, adjunk hozzá fűszereket és friss fűszernövényeket.

Áztassa be a port minimális mennyiségű vízbe, és hagyja állni fél órát. A hagymát olajon megpirítjuk, a végén lisztet adunk hozzá. Felöntjük vízzel és áztatott porral, fűszerekkel, gyógynövényekkel, ha szükséges. Forraljuk 5-6 percig, és adjunk hozzá tejfölt, és forraljuk még 1 percig - kész. A mártás jól illik a zabkáshoz, burgonyához, tésztához, húsételekhez.

—Idézet könyv

50 ötlet a kerti kerítéshez Annyi erőfeszítést teszünk a zöldségek és gyógynövények termesztéséért, amennyit csak tudunk.

Motívumok összeillesztése a munkadarab lekerekített sarkán))) Az élelmiszerdoboz belső felületének feldolgozása. ...

Öregedési technikák)) m k Üzenetek sora „Dec)) M.K. O. Sycheva, N. Bliss ,.

Gazdag krémes gombamártás szárított gombából

Készíthet egy másik változatot is, amelyben a fő összetevő tovább áztat.

Ahhoz, hogy krémes mártást készítsen apróra vágott szárított gombából, a következő termékeket kell bevennie:

• 100 g száraz fehér gomba.
• 1 pohár tejszín
• 60 g vaj.
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet.
• 1 pohár vizet.
• 0,5 teáskanál só.

A legjobb tálalás attól függ, milyen konzisztenciájú lesz a szósz. Ha vastagnak bizonyul, akkor jobb, ha áttesszük egy mártásos csónakba, és húsételekhez használjuk. Ha a mártás folyékony, felülről ráöntheti a főételre. Ez lehet tészta, burgonyapüré vagy rakott. A mártás elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket.

Öblítse le a szárított vargányát, adjon hozzá vizet, és hagyja megduzzadni 7 órán keresztül. Jobb éjszaka csinálni. Amikor a krémes gombagazdag szárított gombamártás fő összetevője megduzzad, fel kell forralni. A hőkezelést alacsony lángon kell elvégezni, és 20-30 percig tart.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a liszttel elkeverjük. Amikor homogén masszát kapunk, lassan tejszínt kell hozzáadni és sót kell adni. Vágja fel a gombát kockákra vagy kis hosszúkás darabokra, és tegye a serpenyőbe. Lassú tűzön, állandó keverés mellett, pároljuk a mártást 3 percig, vegyük ki és hagyjuk egy kicsit főzni.

Annak érdekében, hogy a főzési folyamat során ne legyenek kisebb problémák, jobb, ha először a lisztet olaj nélkül száraz serpenyőben megpirítjuk, és felmelegítjük a tejszínt. Ez segít megelőzni az alvadást és a csomósodást.

A félkész termék klasszikus változata

A gombapor elkészítésének legegyszerűbb és legolcsóbb receptjét a klasszikus hagyományos változatnak tekintik.

Ehhez a munkadarabhoz először fel kell készíteni az összetevőket:

• 50 gramm szárított gomba;
• pár evőkanál tengeri só;
• egy kiskanál oregánó;
• egy teáskanál száraz zöldhagyma;
• egy teáskanál száraz kapor;
• egy teáskanál őrölt görögszéna;
• némi paprika.

A gombaport kétféleképpen készítik el. Az első alkalmas azoknak, akik szeretik a durva porkeveréket.

1. A gombát egy kombájnba töltik, miután minden lehetséges nyílást bezártak, és lisztbe őrlik.
2. A kombájn fedelét kinyitják, miután a gomba liszt leülepedett.
3. Keverje össze az összes összetevőt, alaposan keverje össze egymással, és küldje el hosszú távú tároláshoz egy tiszta üveg edényben, szoros fedéllel.

A háziasszonyok többsége ezt a keveréket inkább a hűtőszekrényben tárolja: így tovább tart, és nem romlik.

A klasszikus gomba félkész termék második változata

Ennek a nyersanyagnak az összetevői ugyanazok lesznek, mint az első recept szerint elkészített por esetében. Ez az opció eltér az elkészítés módjától és sorrendjétől.

A szárított gombát és a fűszereket egyszerre töltik be a konyhai robotgépbe, amit a háziasszony szívesebben használ a gomba ízének javítására.

A hozzávalókat lisztté őröljük, amíg sima nem lesz, majd a kombájnt kikapcsoljuk, és addig hagyjuk, amíg a liszt végül leülepedik.

A kész gombaport egy tiszta, száraz edénybe helyezzük, és szorosan fedjük le fedéllel a tároláshoz.

A kész keveréket sötét helyen legfeljebb három hónapig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb egy évig tárolhatja.Használat előtt a munkadarabot fel kell rázni vagy összekeverni.

A terméket turmixgépben is főzheti. Ebben az esetben a gomba lisztet hagyni kell leülepedni, mielőtt áthelyezi egy másik edénybe későbbi tárolás céljából.

Gomba kivonat készítmény

A gomba kivonathoz kellemes ízű illatos gombák alkalmasak. Ide tartoznak: csiperkegomba, gomba, fiatal laskagomba, szarvasgomba, zöldpinty, vargánya, vargánya, nyárfás gomba, keserű gomba, russula, ryadovki. A gombakivonatot legjobban olyan gombakeverékből nyerik, amely legalább kis mennyiségű erős illatú gombát tartalmaz.

Az alaposan meghámozott és megmosott gombát feldaraboljuk, vagy húsdarálón átvezetjük, majd zománcozott vagy mázas cserépedénybe tesszük, és saját levében 30 percig főzzük alacsony lángon. Szűrjük le a gomba levét sajtkendőn, és tegyük vissza a gomba masszát a tálba, öntsünk hozzá vizet és forraljuk fel újra, hogy az összes gombalé kifolyjon. Gézen keresztül prés alatt szűrjük.

A gombalevest 1 liter 1 teáskanál só mennyiségével sózzuk, és alacsony lángon addig főzzük, amíg szirupszerűvé nem sűrűsödik. A kész kivonatot kis sterilizált palackokba vagy ampullákba öntik, és lezárják. Ebben a formában a kivonat 2-3 évig tárolható.

A megfelelően elkészített kivonat kellemes gomba ízű és illatú. Borscs, levesek, mártások, mártások stb. Öntetésére használják. Használat előtt a kivonatot vízzel hígítjuk.

Fűszer kivonat. Adjunk hozzá 2 - 3 hagymát, 2 - 3 teáskanál szegfűborsot, 5-6 babérlevelet, 2 evőkanál sót egy liter gombaleves forráshoz, amelyet forralunk, és forraljuk alacsony lángon, amíg a lé besűrűsödik. Ezt követően azonnal forró palackokba öntik és lezárják.

Elkészíthet ilyen kivonatot a csiperkefélékből úgy, hogy 1 kg gombára 1 evőkanál sót, 6–7 reszelt szegfűszeget, 5–6 zúzott feketeborsot és 1 evőkanál borecetet tesz.

Hogyan készítsünk gombaport otthon.

Különféle gombákat száríthat, de előnyben részesítjük a vargányát, a vargányát, a vargányát, a vargányát és a rókagombát. Ha a fenti gombák kevések, akkor kecskék, gombák, gombák és mások is alkalmasak.

Készítse elő a gombát szárításra: törölje le nedves ruhával, vágja szeletekre és terítse ki egy lapon, ha sütőben vagy orosz tűzhelyen szárítják. Nyáron a gomba jól szárít a napon. Fűzze őket huzalon vagy cérnán hogy ne érjenek egymáshoz, és jól szellőző helyiségben, árnyékban lógjanak. Ily módon a gombáknak egy hét alatt meg kell száradniuk, különben romlanak.

Kezdjük a gombapor előkészítését. Őrölje meg a száraz gombát egy kávédarálóban vagy kézi őrlőgépben por alakúra. Annak érdekében, hogy jobban megőrizze, adjon hozzá 5-10 tömeg% finom sóport, aromás gyógynövényeket és fűszereket (száraz zeller, kapor és petrezselyem, szegfűbors, kömény). Így észrevétlenül kaptunk egy természetes illatos gombafűszert, otthon főzve.

Ez a gombapor hozzáadható az ételekhez néhány perccel a főzés vége előtt, vagy egy forró első fogáshoz közvetlenül az asztalon. Add hozzá az omletthez a tojások felverése közben.

A második fogásokat és salátákat hidegen megszórhatjuk gombaporral. Az ilyen gombafűszereket sötét helyen, üvegtartályban, szorosan záródó fedéllel jól tárolják. De mivel minden jónak előbb -utóbb vége szakad, a megtakarítási időszak legfeljebb 1 év.

A gombapor, természetes, aromás és ízletes fűszerezéssel kapcsolatos további részletekért tekintse meg Fruktorianka videóját.

"Következő: Száraz sózás zsír fokhagymával és fűszerekkel - hogyan kell megfelelően sózni a zsírt száraz módon." Előző: Házi ukrán kolbász sütőben sütve - recept és főzési technológia.

Főzési lehetőségek

A mártásokat a legsikeresebbnek tartják gombaporból. A gombamártás egyszerű változata a tejföl, amely a következő összetevőkből készül:

• egy teáskanál kész gombapor;
• 4 pohár víz;
• egy evőkanál liszt;
• egy evőkanál tejföl;
• izzó;
• 30 g vaj;
• fűszerek, friss fűszernövények.

Készítse el a szószt a következő recept szerint, a műveletsor szerint:

1. A gombaport pár evőkanál forrásban lévő vízzel áztatjuk, és hagyjuk infúzióban.
2. A meghámozott hagymát finomra vágjuk, és lisztben hozzáadva vajban megpirítjuk.
3. A kész keverékhez vizet öntünk, felforraljuk, és fűszereket adunk hozzá.
4. A gomba félkész terméket forrásban lévő keverékbe küldjük, öt percig forraljuk.
5. Tejfölt és apróra vágott zöldeket tegyünk, keverjük össze, hagyjuk forrni körülbelül egy percig, kapcsoljuk ki és hagyjuk állni egy darabig.

A kész mártást burgonyával, zabkásával tálaljuk. Húsételekhez, tésztákhoz is jól illik.

Rengeteg lehetőség van a gombapor felhasználására a főzés során, ezért a háziasszonyok inkább ilyen nyersanyagokat tárolnak a későbbi felhasználásukhoz, hogy azok egész hosszú télre elegendőek legyenek. Ezt a készítményt különleges aromája és természetes íze különbözteti meg.

Mindig is érdekeltek az ételek, amelyeket a későbbi használatra elkészíthetnek - ilyen életmentők, mint a házi készítésű ételkoncentrátumok, porok, fagyok. Az idei szezon slágere számomra a gombapor volt, amellyel villámgombalevest főzök.

Kész gomba keverék

A por alapja a gomba só. Mióta kipróbáltam ezt a varázslatos főzetet, felváltotta a szokásos sót és borsot a családomban.

A porított gombának száraznak és illatosnak kell lennie: vargánya, shiitake, meitake, vargánya, mézes gomba. Egyébként a shiitake és a meitake az erkélyen is termeszthető. Cikk -sorozat az otthoni gombatermesztésről itt.

Milyen fűszereket kombinálnak a gombával:

• fehér bors
• szárított kapor
• kakukkfű
• oregano
• szegfűszeg (mikroszkopikus adagokban)
• koriander
• szárított zöld hagyma
• görögszéna (maga gomba illatú, és ablakpárkányon is termeszthető)
• fokhagyma.

A gombasó szépsége az, hogy kedvenc gombáin és sóján kívül bármilyen gyógynövényt és paprikát bármilyen arányban használhat.

Saját "csokor" gombasó:

• Szárított vargánya 30-50 gr
• Tengeri só 2 evőkanál diával.
• Szárított oregánó 1 kávéskanál
• Szárított zöldhagyma 1 tk
• Szárított kapor 1 tk
• Fenugreek 1 tk (őrölt)
• Paprika (lehetőleg szirmokban, nem őrölve)

A gombasót kétféleképpen lehet elkészíteni: úgy, hogy az összes hozzávalót betesszük a konyhai robotgépbe, vagy csak a gyantával készült gombát, majd összekeverjük a többi hozzávalót.

Hogyan kell használni a száraz gomba levest?

Hozzáadok 1 evőkanál tejszíntgomba keverék egy pohár húslevesben vagy vizet. Hozzáadhat még, de én feltétlenül krumplit teszek a levesbe (sok burgonya), és szeretem a hagymát félkarikában vajban melegíteni - a leves gazdag és aromás.

Mit adhatunk a krémes gombás leveshez:

• burgonya
• karfiol
• brokkoli
• hagyma
• vaj
• csiperkegomba, laskagomba
• feldolgozott vagy kemény sajt
• friss gyógynövények
• csirke vagy pulyka
• tészta
• garnélarák
• friss tej
• búza kenyérmorzsa
• fehér rizs (a jázmin ideális ilyen levesekhez)

Voltak napok, amikor 1 kanál keverékből, 1,5 pohár forró vízből és egy marék kekszből lett a leves - és nagyon jó volt. Határozottan jobb, mint a csomagolt leveskoncentrátum. Szívből ajánlom ezt a keveréket!

Szárított vargányából gombaolajat töltök.

Vendanny - 2015. november 13 Gomba télre, Szárított gomba

A gombapor nagyszerű fűszer a levesek, mártások és más finom ételek gombás ízének fokozására. Könnyebben emészthető, mint az egész gomba. A vargányából készült por különösen aromás. Nagyon könnyű otthon elkészíteni egy ilyen nyersdarabot télre, mert nagyon egyszerű főzési receptje van.

Összetevők: gomba

Elkészítésének fő feltétele, hogy idén szüret legyen a gombáknak.

Szárított gombából készült gombapor-finom, saját készítésű fűszer

• Főzési idő:1 óra
• Adagok:5
• Az étel típusa:Fűszerezés
• Konyha:orosz
• Bonyolultság:Kezdőnek

Próbáljon szárított gombából gombaport készíteni. Levesekhez és borschtokhoz adják, darált húshoz és zöldségszószhoz hasznos. Recept tovább ..

A „must have” kategória termékeiről beszélve, amelyeket minden konyhában meg kell tartani, ne felejtsük el az aromás gombaport.

A szárított csiperkegomba fűszeres keverékké válik a fehér erdei gombák illatával.

A legfinomabb port barna sapkás gombákból nyerik; ezeknek a gombáknak sűrűbb pépük van, mint a hófehér gombáknak.

Minél kevesebb a nedvesség a gombákban, annál gyorsabban megy végbe a szárítás.

A szokásos fehér gombát ugyanúgy készítik el, csak a gombapor illata nem lesz túl "koncentrált".

Gombapor készítmény

A port száraz ízű gombákból készítik, kellemes ízű és kiváló aromájú. A legalkalmasabbak erre a célra a vargánya, a vargánya, a zoitikus gomba, a fehér szarvasgomba, a gomba, a morzsa, az öltés, a kagylósapka, a rókagomba, a tarka gomba, a borsos gomba, a vargánya, a vargánya. Készítsen belőle port szürke-rózsaszín tejszerű, szeder stb. A por elkészíthető egyféle gombából vagy ezek keverékéből.

gombapor Szárítás előtt a lamellás és cső alakú gombákat jól meg kell tisztítani a törmeléktől és szennyeződésektől, nedves nylon ruhával meg kell törölni, a szarvasgombát és a morzsát hideg vízben mossuk, és hálón szárítjuk. Szárításhoz a gombát 0,5–1 cm vastag lemezekre vágjuk, és először a napon szárítjuk, majd tűzhelyen, sütőben vagy sütőben szárítjuk. A legfeljebb 12% nedvességtartalmú száraz gombát porrá őrölni lehet. Őrölje meg őket kávédarálóban vagy borsdarálóban, vagy őrölje porcelánban vagy fémhabarcsban. Ha a por nem elég finom, átszitálhatjuk finom szitán, és a durva részecskéket száríthatjuk és újra őrölhetjük. Minél finomabbak a porrészecskék, annál jobban felszívódik az emberi szervezetben.

A gombapor nagyon higroszkópos és gyorsan romlik. Ezért szorosan lezárt üvegedényekben, jól lezárt palackokban és más hermetikusan lezárt tartályokban, száraz, hűvös szobában, sötét helyen kell tárolni.

Gomba kaviár készítésére használják, levesek, borscs, mártások, párolt hús, hal és zöldségételek ízesítésére. Használat előtt a gombaport kevés meleg vízzel összekeverjük. Vízben tartjuk 20-30 percig, hogy megduzzadjon, majd hozzáadjuk az ételhez, és 10-15 percig forraljuk.

Hozzávalók a gombafélékhez:

• Élesztő

  (száraz gyorsan ható élesztő "SAF-MOMENT" 11 g (piros csomagolásban) a "SAF-NEVA" cégtől)
  —
  1 tk

• Tej

  (250 ml)
  —
  1 verem

• Víz

  (250 ml)
  —
  1 verem

• Tejföl

  —
  50 g

• Cukor

  —
  1 evőkanál. l.

• Tyúk tojás

  —
  3 db

• Gomba por

  (Vettem egy száraz gomba keveréket, és kávédarálóban őröltem)
  —
  2 evőkanál. l.

• Búzaliszt

  /

  Liszt

  —
  500 ... 600 g

• Növényi olaj

  —
  1 evőkanál. l.

• Zöld hagyma

  (Nálam száraz, ha friss - kóstold meg)
  —
  1 evőkanál. l.

• Só

  —
  1 tk

Tápanyag- és energiaérték:

Recept "Gomba rágcsálók":

Készítsünk gomba lisztet. Vegyünk száraz gombát (nem shiitake -t, nagyon csípős illatúak). Őrölje meg őket, például egy kávédarálóban, szitálja át egy közepes lyukú szűrőn. A bevitt mennyiségből két evőkanál porcsúszdát kaptam (két maréknyit őröltem, nagy darabokat hagytam, amelyek nem szitáltak hermetikusan lezárt üvegedénybe más ételekhez).Öntsünk fel forrásban lévő vízzel, keverjük össze, hagyjuk megduzzadni kb. 15 percig Tegyük a mikrohullámú sütőbe 5 percre teljes erővel, ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel, hagyjuk megduzzadni, amíg a massza kihűl.

Addig is térjünk rá a próbára. Az élesztőt meleg tejben feloldjuk, hozzáadjuk a zöldhagymát (ha friss, akkor a tétel végén), cukrot, sót, tejfölt, keverjük, hozzáadjuk a tojást és a búzalisztet. Keverjük össze mindent, és adjunk hozzá növényi olajat.

Alaposan keverjük össze, használhatunk turmixgépet. Hozzáadjuk a gomba masszát és újra összegyúrjuk. Itt van egy ilyen tésztánk, gombával és hagymával tarkítva, a sűrű tejföl konzisztenciája szerint. Hagyja 15-20 percig a termékek és az élesztő erjesztésének teljes kombinációját, nálunk gyorsan hatnak!
Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, közepes lángon megsütjük. Papírtörlővel borított edénybe tesszük, nehogy a palacsintán maradjon olaj.

Szenvedélyesen szolgálunk - melegen, tejföllel és forró teával! Csatlakozz hozzánk, kedves vendégek !!! Elég mindenkinek!

Sokáig olvastam egy történelmi könyvben, hogy Oroszországban, hosszú útra indulva, a többi nem romlandó terméken kívül gomba lisztet vittek magukkal. Nagyon kényelmes - könnyű, nem foglal sok helyet, és ha egyszerű pörköltet főzünk terepi körülmények között, nagyon tápláló és egészséges ételeket kapunk ...

Gombás palacsinta

Kategória:
Sütés Palacsinta, palacsinta, sajttorta Palacsinta

Szerintem mindenki szereti a gombát. Nehéz megtagadni a palacsintát tejföllel! Ez már régóta kedvenc étel Oroszországban! De ma ezeket a palacsintákat gombás liszttel főzzük! Hidd el, nagyon finom és ráadásul egészséges is!
Hallgassa meg itt: Nagyon érdekes, hogy az ételek emészthetőségét tekintve a gomba liszt nemcsak a különféle módon főzött gombákat, hanem sok jól ismert terméket is felülmúl. Például a kenyeret a szervezet körülbelül 75%-ban, a zöldségeket 70%-ban, a szárított gombát 65%-ban szívja fel, a porrá zúzott gombák pedig rekordszintű, 90%-os emészthetőségi szinten állnak meg!
A gomba liszt egészséges étel, nem tartalmaz glutént és laktózt, és étrend -kiegészítőként is használható.

Hogyan készítsünk gombafűszeres port?

Válasszon gombát, amelynek sapkái vékony fóliával vannak a lábakhoz csatlakoztatva.

A túlérett "nyitott" gombák fekete kalap alatti lemezekkel nem alkalmasak erre a betakarítási módszerre.

A csiperkefélék "üvegházi hozama" nem függ az évszakok változásától, így korlátozhatja magát 1-2 kilogramm feldolgozására, a használat után pótolhatja a port.

Főzés sorrendje

A gombát megmossuk, levágjuk a lábakon lévő sötét területeket.

A gombát szeletekre vágjuk, vastagsága 5 milliméter vagy kevesebb.

A szeletelt gombát egy rétegben tálcákra helyezik. Általában egy kilogramm gomba elegendő az elektromos szárító összes tálcájának feltöltéséhez.

A gombát 20 órán át szárítják. A tányéroknak ropogóssá kell válniuk, enyhe tapintással megrepednek. Az alulszárított gombát nehéz porrá őrölni.

A száraz tányérok egy része érintetlenül maradhat: azok az ételek, amelyekben egyidejűleg jelen vannak a gombapor és a gyönyörű vágású gomba szeletek, nagyon jó ízűek.

A kiválasztott gombaszeleteket száraz üvegekbe tesszük, csavaros kupakkal lezárjuk vagy vastag papírral lefedjük, és zsineggel lekötjük.

A maradék szárított gombát turmixgéppel őröljük, a sebességnek maximálisnak kell lennie.

A port kis száraz steril üvegekbe töltik, a fedeleket szorosan csavarják. Ha az egész port egy nagy edényben tárolja, az összenyomódhat és csomókba fordulhat.

Ne tegyen gombaporos üvegeket a hűtőszekrénybe. A tárolási helynek száraznak kell lennie.

A gombaport használat előtt nem áztatják, egyszerűen a kiválasztott edénybe helyezik, és 10 percig forralják.

Egy evőkanál gombapor, amelyet nyers darált húshoz adnak, nemesíti a hús vagy halszeletek ízét.

Gombapor alapján remek spagettimártást készíthet.