Füstös beszéd (szürke)

Hamis páros

Sok ryadovki úgy néz ki, mint egy beszélő. Fő különbsége virágos illata. Az ehető gomba segít felismerni a szürkéssárga sapkát és a kissé vatta, finom pép konzisztenciáját is.

Figyeljen a fényképre:

Szürke beszélő

Az alábbiakban egy fénykép látható, amely két, a füstös pletykához hasonló fajt mutat. Ez Ryadovka, szappanos és Govorushka, buzogányos lábú. Mindkét gomba ehető, de nincs hasonló ízű.

A természetben lila Govorushka is található. Megkülönböztethető a gomba testének árnyékából (lila uralkodik). Az íze kiváló, ezért még ha összekeveri is a két beszélőt, nem árt az egészségének.

Buzogánylábú beszélő

A füstös sorban nincs mérgező kettős. A táblázat a hasonlóságokat és különbségeket írja le:

Hideg sózás: módosított recept

Ez a sózási recept eltér a korábbitól a zöldségek áztatásának hosszában és az üvegbe helyezésükben. A szükséges összetevők mennyisége azonos arányban változatlan marad.

Az áztatáshoz 3 nap elegendő. A vizet naponta háromszor cserélik, 1/3 teáskanál hozzáadásával. citromsav és 1 evőkanál. l. só. Amikor utoljára cseréli a vizet, nem kell hozzá semmit hozzáadni.

A keserű üvegekbe helyezése előtt alaposan megmossák. A gombákat egy üvegbe tesszük, hogy a kupakok "lefelé" nézzenek. A rétegeket tormával, gyógynövényekkel és fokhagymával megszórjuk. A nagyobb illat érdekében a borsot kicsit össze kell törni.

Tegye az elnyomást a tetejére, és távolítsa el a gombát 40 napig. A zöldségeket hűvös, sötét helyen tárolja. Ha a sóoldat túl kicsi, adhat hozzá egy kis saját kezűleg főtt.

Jobb a keserűt hideg módon sózni, ha lehetséges 40-60 napot várni, amíg végre használatra kész. Ha a háztartások itt és most kérnek gombát, akkor a forró sózás módja fog megmenteni.

A gomba lehetséges károsodása

Ha nyers gombát esznek vagy nem megfelelően főznek, súlyos emésztési rendellenességek lépnek fel, amelyeket hasmenés, szédülés, hányás és gyengeség kísér.

• A szürke beszélő gyermekek számára ellenjavallt, és egy felnőtt ilyen esetekben nem eheti ezeket a gombákat:
• terhesség és szoptatás;
• hasmenés;
• fokozott bélirritáció;
• a gyomor -bél traktus savasságának megsértése.

Ha gombamérgezés tünetei jelentkeznek, azonnal orvoshoz kell fordulni. A füstös beszéd ízletes és egészséges kiegészítője lehet az étrendnek, ha megfelelően előkészítik és kizárják a lehetséges ellenjavallatokból. Miután alaposan tanulmányozta a cikkben közölt információkat, pontosan meg tudja különböztetni ezt a gombát más fajoktól, hozzáértően elvégezheti a hőkezelést, és megenheti a terméket a szervezetre gyakorolt ​​negatív következmények nélkül.

Kár és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a füstös ryadovka hasznos gomba, számos ellenjavallat és korlátozás van:

• Tilos sorokat gyűjteni a vasutak, forgalmas autópályák mentén, a gyárakban és a rossz ökológiájú helyeken. Ez a gomba nagy mennyiségben jól felszívja a káros anyagokat és toxinokat a levegőből.
• Nem használhatja a ryadovkit lefekvés előtt.
• Nem ajánlott a ryadovki élelmiszerekben való alkalmazása a gyomor -bél traktus krónikus betegségeihez.
• Egyes típusú beszélők mérgezővé válnak, ha alkohollal fogyasztják őket.

Nem ehet ehetetlen típusú beszélőket. A mérgezés jelei a következők lehetnek:

• hányinger, hasi görcsök, hányás;
• gyengeség, erővesztés;
• hidegrázás;
• a vérnyomás csökkentése;
• a gondolkodás gátlása;
• fokozott izzadás.

Ha egy személynek egy vagy több ilyen tünete van a gombák fogyasztása után, mentőt kell hívni. Az orvosok érkezése előtt ki kell öblíteni a gyomrot és szorbenseket kell adni.

Főzés receptek

Ha egy sorból finom ételt fog főzni, akkor ne feledje: a gomba erősen le van főzve. Például a sózáshoz a beszélőt fel kell forralni, így csak 1 literes edényből lesz 1 kg betakarított gomba.

Emlékezik! A szürke sor érzékeny a kártevők hatására. Főzés előtt gondosan ellenőrizze a gyümölcsöt férgek és bogarak tekintetében.

Elsődleges feldolgozás

Főzés előtt a gyümölcsöket késsel meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, meg kell mosni. Az evezés előzetes főzést igényel 15-20 percig.

Főzés

A pácolás és sózás előtt beszélőket kell főznie. Külön ételként főtt gombát használhat.

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni:

1. Az összerakott erdei szennyeződéseket késsel tisztítsa meg. Távolítsa el a sérüléseket, a sötét területeket a gyümölcsről. Tisztíthatja a kupak felső rétegét.
2. A gombát folyó víz alatt alaposan megmossuk.
3. Öntsön hideg vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót, citromsavat. Forraljuk fel a pácot.
4. Tegyen egy sort egy serpenyőbe, fedje le fedővel. 10 percre időzítve.
5. Adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet, szegfűszeget. Főzzük még 10 percig.
6. Leszűrjük és kihűtjük. Ha azt tervezi, hogy a sorokat az asztalon tálalja, és nem tervezi a további feldolgozást, adjon hozzá tejfölt és finomra vágott friss fűszernövényeket az ételhez.

Pácolás

Az ilyen típusú tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg sor;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 10 darab. borsó;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 babérlevél;
• 4 szegfű virágzat.

Főzés lépésről lépésre:

1. Menjen át a gyümölcsökön, mossa meg. A nagy gombákat szeletekre vágjuk, a kicsiket hagyhatjuk úgy, ahogy vannak.
2. Tegye a sorokat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel. Addig főzzük, amíg az aljára nem rendeződnek (legalább 20 perc). Főzés közben hab képződik. Réselt kanállal távolítsuk el, nehogy elrontsuk a pácot.
3. Adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk ki a hőt.
4. A serpenyő tartalmát sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük.
5. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, várjon, amíg teljesen lehűlnek. A pácolt gombát egy pincébe helyezzük, és egész télen sózzuk.

Fagyasztó

A sorok fagyasztása előtt alaposan meg kell tisztítani és fel kell forralni. A folyamat a következő lépésekből áll:

1. Forraljuk fel a mosott és megtisztított sorokat (lásd a fenti receptet).
2. Dobja el a gyümölcsöt egy szűrőedényben, hagyja lefolyni, majd szalvétán vagy törülközőn szárítsa meg.
3. Amikor a sorok hűvösek és szárazak, helyezze őket műanyag edénybe vagy műanyag zacskóba.
4. Tárolja a fagyasztóban.

Sütés

A következő étel segítségével különleges gomba ízt és aromát adhat kedvenc sült burgonyájához vagy más köretéhez.

Termékek:

• 500 g gomba;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Szükséges a szennyeződések sorának megtisztítása. Vágja le a lábak széleit, öblítse le a beszélőket.
2. Tegye a gombát egy serpenyőbe, fedje le vízzel. Só.
3. Főzze a sorokat 20 percig, rendszeresen lehámozva a habot.
4. Dobja el a gombát egy szűrőedényben.
5. Serpenyőben olajat hevítünk. Tedd bele a beszélőket. 10 percig pirítjuk közepes lángon, időnként megkeverve.
6. Kicsit sózzuk a gombát, pirítsuk még két percig, és kapcsoljuk ki a gázt.

Sózás

A govorushki sózása a legjobb ősszel, mert az őszi gyümölcstestek sűrűbbek. Válassza a kicsi, fiatal gombát. Minél kisebbek a sorok, annál gyorsabban lesz képes sózni és felhasználni élelmiszerekhez.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba;
• 2,5 liter víz;
• 75 g só;
• 3 babérlevél;
• 10 darab. fekete és szegfűborsó;
• 5 darab. szegfű.

Hogyan kell pácolni a gombát:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Adja hozzá az összes fenti fűszert, és forralja fel.
2. Tisztítsa meg a beszélőket, mossa le. Buborékos vízbe tesszük.
3. Csökkentse a hőt. Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, forraljuk a gyümölcsöket 50 percig.
4. A főtt gombát előre sterilizált üvegekbe tesszük, és a serpenyőből sóoldatot adunk hozzá.
5. Amikor az üvegek kihűltek, zárja le műanyag fedéllel, és tegye hűvös helyre.
6. A sorokat 35-40 nappal a sózás után lehet enni. A megfelelően sózott gomba megtartja rugalmas szerkezetét, ropog.

Füstös beszélő (Clitocybe nebularis)

Füstös sor

Füstös beszélő vagy füstös ryadovka (lat. Clitocybe nebularis) a Ryadovkov család beszélőinek nemzetségéből származó gomba.Kalap: Nagy, húsos, 5-15 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, az életkorral előrehajló, néha depressziós. Fiatal korban a kupak széle észrevehetően fel van húzódva; az ilyen "behúzást" gyakran meghosszabbított formában őrzik meg, így a karakter megjelenése nagyon jellegzetes. Szín - hamvas, néha sárgás árnyalattal; szélei világosabbak, mint a középső rész. A pép vastag, fehér, az idő múlásával laza lesz. Az illata nagyon jellegzetes, gyümölcsös-virágos (főzéskor nagyon észrevehető).

Tányérok: Először fehér, majd sárgás, gyakori, enyhén ereszkedő.

Spórapor: fehéres.

Szár: Vastag, az alap felé szélesedő, sokszor levélkés, húsos, korral teli, világos. Magassága 4-8 cm, vastagsága 1-3 cm.

Elterjedés: A füstös beszélő nyár végétől késő őszig nő (különösen bőségesen szeptember közepétől október elejéig, vagy akár később is) luc- és vegyes erdőkben (nyilvánvalóan inkább lucfenyővel formálják a mikorrhizát), valamint a szélein, a kertekben stb. Gyakran nagyon nagy csoportokban jelenik meg, gyűrűket és sorokat képezve.

Hasonló fajok: Sok ryadovki és entoloma füstös pletykának tűnik, amelyet azonban összetéveszthetetlenül fel lehet ismerni jellegzetes „virágos” illatával. Ha a szag nem annyira kifejezett (ami a termesztési körülményektől függ), akkor a Clitocybe nebularis megkülönböztető jellemzője tekinthető a felnőtt gombák pépének bizonyos "pamutosságának", ami nem jellemző sem az evezősökre, sem az entholokra. Természetesen ezek a jelek rendkívül pontatlanok, de miután egyszer találkoztunk egy füstös sorral, könnyű megtanulni megkülönböztetni minden más gombától minden jel nélkül. Intuitív. Másrészt, ha nem ismeri jól a gombát, összetévesztheti a Clitocybe clavipes -szel. A szag mindent a helyére tesz.

Ehető: Füstös ryadovka - Jó ehető gomba, egyes források szerint - feltételesen ehető (a félreértések elkerülése érdekében jobb, ha a gombát felforraljuk, a húslevest ne használjuk az ételekhez). Meglepő módon sokat forral - talán bajnok a leforrázásban. Egyes források, köztük Vishnevsky, e gomba toxicitásáról beszélnek, és valamilyen eretnekséggel érvelnek (állítólag "légszomjat és izzadást okoz"). Szerintem ne vedd ezt komolyan. Más dolog, hogy a füstös sor különös íze és főleg illata nem mindenkinek tetszik.

Videó a gombás füstös beszélőről:

Megjegyzések: A Smoky Talker olyan gomba, amely képes első látásra beleszeretni önmagába. Nagy, kövér termőtestek; nemes durva kalapok; szilárd lábak-gumók. És a skála.

Ez a gomba meglephet. A serpenyőt hatalmas csúszdával töltötték meg, tíz percig - és a gombák alig voltak az alján. Így felforrtak. Vagy mindegyiknek szaga volt? A híres "virágillat" leginkább a főzés során jelentkezik - különösen akkor, ha a füstös beszélőket más gombáktól elkülönítve, önmagukban főzik. El tudod képzelni a csodálkozásunkat, amikor az egész kunyhó hirtelen megtelt rózsaolaj illatával? Nem gondoltak azonnal a gombákra - senki sem figyelmeztetett minket, hogy ennek így kell lennie.

És mik a nagy férgek ezekben a beszélőkben. Őszintén szólva még soha nem láttam ilyen egészséges férgeket.Ez persze külön -külön - bárhová is ment, de rendszerként, amikor minden túlérett gomba sapkáját hatalmas férgekkel töltik meg ... nem, ez nagy meglepetés volt.

A Clitocybe nebularis érdekes gomba, nehéz karakterrel. Korábban valamilyen oknál fogva figyelmen kívül hagytam mind a ryadovkit, mind a beszélőket, európai gerinctelen, "univerzális" gombának tartottam őket. Csak most kezd el érni ennek a téveszmének az egész mélysége ...

Érdekes tények

A sorok teljesen igazolják nevüket: szoros sorokban nőnek. Nagyon könnyen összegyűjthetők - csak találjon egy tisztást, és a kosár megtelik.

A tudósok természetes antibiotikumokat kapnak a beszélőktől, amelyeket később tuberkulózisos betegek kezelésére használnak.

Összegezve

Főzés előtt a sorokat 15-20 percig forraljuk. Nem ehet nyers gombát, gyomorrontással fenyeget.

A használat előkészítésekor a mosás mellett a felső bőr tisztítása is megengedett.

A főtt beszélőkkel mindenféle étel elkészíthető.

Előnyök és ártalmak a szervezet számára

Az ehető füstös beszélők húsa nagy mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, rostot és szerves savakat tartalmaz. Különösen érdemes kiemelni a nerabulin anyagot a pép összetételében, ennek alapján antibiotikumokat állítanak elő, amelyek jótékony hatást gyakorolnak súlyos betegségekre, beleértve a tuberkulózist.

Értékes összetételének köszönhetően a füstös govorushka jótékony gyulladáscsökkentő hatást fejt ki, erősíti az immunrendszert és növeli az általános állóképességet. A gombák fogyasztása jó minőségű növényi fehérje forrása.

Ugyanakkor emlékeznie kell az ehető beszéd esetleges károsodására. A minőségi feldolgozáson át nem esett termék túladagolása vagy fogyasztása ételmérgezéshez vezet. Nem ajánlott füstös beszélőket használni a gyomor és a belek krónikus betegségeiben szenvedőknek, jobb tartózkodni tőlük gyakori székrekedéssel és lassú emésztéssel.

Figyelem! Általában hasznos beszélgetők vannak a terhes nők és a 7 év alatti gyermekek számára, az esetleges mérgezés különösen veszélyes a túlérzékeny szervezetekre

Előnyös tulajdonságok

A gomba javítja az emésztést

A Ryadovka kiváló biokémiai összetételű:

• sok rost;
• különböző típusú fehérjék kombinációja;
• vitaminok, ásványi anyagok (mikro- és makroelemek) jelenléte.

Tehát a szürke beszélő faj képviselői pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, befolyásolják az immunrendszert, megakadályozzák a betegségek kialakulását, segítenek a daganatok kialakulásának leküzdésében, megtisztítják az emberi testet a szervezetben felhalmozódott káros anyagoktól és sóktól.

A szürke ryadovka alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekre vonatkozik, ezért kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra, a vegetáriánusok gyakran használják összetételük miatt.

A beszélgetők nem javasolják az étkezést lefekvés előtt, tilos őket (valamint minden más ehető gombát) a pályák és a növények közelében gyűjteni, mivel toxinokat és káros anyagokat halmoznak fel gyümölcstestükben.

Otthon és az országban nő

Szürke sort lehet termeszteni nyaralójában micélium segítségével. Ezt szaküzletben kell megvásárolni. Felhívjuk figyelmét egy másik módszerre, amely több garanciát nyújt arra, hogy munkája nem lesz hiábavaló.

Jegyzet! Az ültetést ősszel, 15 ° C -nál alacsonyabb hőmérsékleten végezzük. Termesztési módszer:

Termesztési módszer:

1. Válasszon egy helyet a fa alatt, készítsen mélyedést a talajban (10-15 cm).
2. Ásd fel a micéliumot az erdőben. Ezt óvatosan tegye, hogy az erdei talaj a gyökereken maradjon.
3. Helyezze a lyukba, óvatosan ásson bele a földbe.
4. Amikor úgy találja, hogy új micélium jelenik meg, ásson egy kis szennyeződést az ágyba.
5. Minden betakarítás után szórjon talajt a micéliumra.

Hideg sózási módszer télen

A Cold Ambassador egy egyszerű recept szinte minden típusú gomba feldolgozására, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni otthon. Ebben az esetben a keserűeket nem kell előforralni.

A sózott gombák ilyen egyszerű főzéséhez szüksége lesz:

• fő hozzávaló,
• só,
• fokhagyma (3 gerezd),
• Babérlevél,
• kömény,
• cseresznye vagy ribizli levelek,
• bors,
• kapor és más gyógynövények.

A sót 50 g / 1 g gomba mennyiségben veszik fel.

Először alaposan öblítse le a gombát, hámozza meg és vágja le a lábakat. Ezután körülbelül hat napig áztatják, öt óránként cserélik a vizet.

Ezen idő elteltével a keserűeket lefektetjük, kupakkal lefelé, előre elkészített üvegekbe. Minden réteg tetejére sót és fokhagymát helyeznek. Miután az edényt szélig megtöltöttük, a fűszereket és a gyógynövényeket a tetejére helyezzük. A babérleveleket tetszés szerint helyezik el - nem mindenkinek tetszik az íze. A sós keserű tetejére szabályos tányért vagy fából készült kört helyeznek, a tetejére terhelést helyeznek.

Annak érdekében, hogy egyszerre minél több gomba pácolódjon, érdemes rendszeresen jelenteni a keserűséget az edényben, ahol az előző tételt sózzák. Ugyanakkor a sóoldat egy részét leeresztik, és friss gyümölcsöket tesznek fel. Az egyetlen hátránya, hogy a főzési idő jelentősen megnőhet.

A gombák két hónap múlva készen állnak. A keserű sózás csodálatos íze kellemesen meglepi a háztartást.

Forró nagykövet: az 1. számú recept

A keserű forró sózása az első recept szerint magában foglalja a keserű gyümölcsök alapos áztatását. Előzetesen megmossák, a romlott részeket és szárakat levágják, majd vízzel öntik. Ebben a helyzetben körülbelül 5 napig tart a keserű áztatása.

Ennek előfeltétele, hogy a vizet kétszer kell cserélni, és ha lehetséges, akkor háromszor jobb. Az áztatás során az égő gyümölcslevet eltávolítják, ami azt jelenti, hogy a gyümölcstestek teljesen alkalmasak lesznek az evésre.

A gyümölcsök áztatása után megmossuk, serpenyőbe tesszük és enyhén sós vízben legfeljebb fél órán át forraljuk. Annak érdekében, hogy a gombák ne égjenek, rendszeresen meg kell keverni őket. Fél óra múlva levesszük a tűzről, és közvetlenül a vízben hagyjuk kihűlni, majd egy szűrőedénybe dobjuk.

A felforrt keserűt egy edénybe tesszük, sóval megszórjuk és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Feltétlenül hozzá kell adni a fokhagymát. A tetejére terhelést helyeznek, hogy a gyümölcsök ne lebegjenek. Folyamatosan a sóoldatban kell lenniük.

A forró sózott savanyúság egy hét múlva fogyasztható. Használható előételként ünnepi asztalhoz vagy önálló ételként.

Alkalmazás

A főzésben

A főzés során a fiatal példányok kupakját használják. Először előfőzik, és csak ezután használják más ételek elkészítéséhez.

Főzéskor fontos figyelembe venni, hogy ez a faj nagyon leforrázott, körülbelül ötször

Vinaigrette pácolt beszélőkkel

A salátához szüksége lesz:

• pácolt gomba - 150 g;
• burgonya -1-2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cékla - 1 db;
• savanyú káposzta - 20-30 g;
• hagyma - ½;
• napraforgóolaj - 20 g;
• só ízlés szerint.

Minden összetevőt megtisztítunk, kockára vágunk, beszélőkkel összekeverjük, káposztát, sót és olajat adunk hozzá. A saláta fogyasztásra kész, apró egész pácolt gombával díszítheti.

Beszélő kaviár

A kaviárhoz szüksége van:

• pácolt gomba - 180 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 30 g;
• bors, só - ízlés szerint.

A hagymát feldaraboljuk és megsütjük, a gombát apróra vágjuk, és a hagymával összekeverjük, megsózzuk, borsozzuk és összekeverjük. A kaviárt önmagában fogyasztják, vagy köretként használják.

Az orvostudományban

A füstös govorushka gombát gyógyszerek előállítására használják:

• klitobicin;
• nebularin;
• diatrein és mások.

Mire használják a beszélőt:

• tuberkulózis, epilepszia kezelése;
• a test helyreállítása, tisztítása;
• salakok, nehézfémek sói eltávolítása;
• antibakteriális hatás;
• sebek gyógyulása.

Növekvő módszerek

A füstös sort otthon termesztik. A micéliumot késő tavasztól őszig vetik. A kutakat a fatörzsek közelében 22 cm mélységben készítik el, előkészített talajjal borítják, és a micéliumot egyenletesen helyezik rájuk. Ezután egy kis talajréteget öntünk és tömörítünk. Az ültetéseket levelek, ágak, moha réteg borítja. A kutakat rendszeresen öntözik

Öntözéskor fontos elkerülni mind a felesleget, mind a nedvességhiányt: ne csináljunk mocsárt, de ne is hagyjuk szárazon a felületet. Az első aratás egy év múlva lesz kész, a beszélők 3-5 évig kedvező körülmények között teremnek

Termelékenység - 17 gomba szezonban.

A szürke beszélőt az év bármely szakában, beltéri dobozokban termesztik.

Füstös beszélő megjelenése

Kalap

Kezdetben domború vagy kúpos, egy hónapos korában ennek a nagy gombának a kupakja teljesen kinyúlik, majd ellapul, és enyhén tölcsér alakú lesz, hullámos szélével, amely leereszkedik, vagy kissé meggörbül.

Teljesen nyitva, a szürke, gyakran felhős mintázatú a központi területen, a füstös beszélő sapka átmérője 6-20 cm, a felületet halvány filc virág borítja.

Kopoltyú

Az életkor előrehaladtával a fehér kopoltyúk halvány krémszínűvé válnak, a Clitocybe nebularis gyakori kopoltyúi kissé szomszédosak a kocsán.

Láb

Átmérője 2-3 cm, tövén kiszélesedik, a füstös beszélő tömör szára 6-12 cm magas, sima és kissé halványabb, mint a kupak.

Milyen beszélő szürke illatú / ízű

Édes gyümölcsös illat (egyesek fehérrépa illatúak), nincs jellegzetes íz.

Leírás

Kalap

Az átlagos méret 10-15 centiméter, de különösen a nagy példányok 25 centiméterre nőnek. A növekedés elején lévő forma félgömb alakú, zárt. Ahogy nő, félig elterjedt, domború lesz, a régi gombában elterjedt lapos.

A sapka szerkezete húsos, meglehetősen vastag. A kupak szélei befelé vannak húzva, és ez a forma jellemzője megmarad a felnőtt gombában. A bőrszín szürke, hamvas árnyalatú, néha sárgaságot kelt. A bőr felületén por alakú bevonat található, amely füstösséget kölcsönöz a színnek.

Spóratartó réteg

Lamellás. A lemezek kicsik, gyakran elhelyezkednek, és fogakkal tapadnak a lábszárhoz. A lamellás réteg színe fehér; a gomba öregedésével krémes árnyalatot kap. Spórapor, krémfehér.

Láb

Hengeres, vastagodással az alján, a talaj közelében, és enyhén szűkül a felső részen, a sapkánál. Néha a nagy gombákban klaviatát tartalmaz. A láb sima tapintású, bársonyos textúrájú, amely eltűnik a gomba öregedésével. Gyakran a gomba életkorát meg lehet határozni abból, hogy mennyi különböző erdei törmelék tapadt a füstös sor lábához.

Minél idősebb a gomba, annál tisztább a lába. A láb 10 centiméter magasra nő, meglehetősen vastag, körülbelül 3 centiméter átmérőjű lehet.

Pép

Szálas szerkezet, meglehetősen laza, a gomba öregedésével nő a törékenység, és a pép pamut lesz. A láb húsa lazább, mint a sapkaé, ahol a hús többé -kevésbé sűrű. Szürke beszélőben a pép porózus szerkezetének köszönhetően nedves időben nagy mennyiségű nedvességet nyerhet. Szünet vagy vágás esetén a pép nem változtatja meg színét, a pép íze semleges, illata jellegzetes, virágra emlékeztet.

A szürke beszélő előnyei és hátrányai

A szürke beszélő (füstös) késő őszig található az erdőben, gyakran jelentős mennyiségben.

A gomba nagyon jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik (megjelenés, szag). Nem hasonlít a mérgező és ehetetlen gombákhoz.

A szürke beszélőnek előzetes forralásra van szüksége a húsleves kötelező leeresztésével. Forraláskor a szag felerősödik, kellemetlenné válik. Ez kényelmetlenné teheti a gomba főzési folyamatát.

És egy szürke beszélő is - gyógygomba. A nebularin antibiotikumot, amelyet a gomba faji nevéről neveztek el, friss gyümölcstestekben találták meg.

A Nebularin elnyomja a Koch -bacilus (a tuberkulózis kórokozója), valamint a patogén gombák kialakulását. Valószínűleg a nebularin jelenléte teszi szükségessé e gombák forralását fogyasztásra.

A szürke beszélőnek daganatellenes hatása is van.

Érdekelnek a gombák gyógyító tulajdonságai? Ajánlani tudom Mihail Vishnevsky moszkvai mikológus "Gyógygombák" kiváló könyvét.

De szürke beszélőt gyűjteni autópályák vagy ipari övezetek közelében egyszerűen veszélyes. A gomba aktívan halmozza fel a nehézfémeket.

Ez azonban minden gombára vonatkozik.

Gyűjtési szabályok

Augusztus közepén vagy szeptember elején szürke ehető sort kell keresnie. A beszélő október közepéig megtalálható az erdőkben, és néha az első fagy után is látható.

Beszélőt kell keresnie, főleg lucfenyők közelében, tűlevelű vagy vegyes erdőkben. Mivel a gomba színe egyesül a lehullott levelekkel és tűkkel, nagyon óvatosan kell nézni a lábad alatt.

Beszélők gyűjtésekor csak fiatal gombákat tehet a kosárba, és jobb, ha a régieket az erdőben hagyja. A tény az, hogy a szürke ryadovka termőtestét nagyon bőségesen befolyásolják a férgek és más rovarok - felnőttkorban a gomba pépét már erősen elfogyasztják.

Figyelem! Füstös sor esetén csak tiszta erdőbe érdemes menni, amely távol van az autópályáktól, gyáraktól és más ipari létesítményektől. A szennyezett területekről összegyűjtött gyümölcstestek túl sok mérgező anyagot tartalmaznak